Có thể thực hiện 1 dĩa rau xà lách + cà chua + hành tây trộn dầu giấm, không sử dụng thịt bò. - Chọn xà lách bản to, dày, giòn,lá xoăn để trộn[r]
(1)NỘI DUNG BÀI HỌC MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 ( Áp dụng tuần học: ngày 30/3/2020 – 5/4/2020)
BÀI 19: THỰC HÀNH TRỘN DẦU GIẤM – RAU XÀ LÁCH (2 tiết)
Lưu ý: Học sinh xem học để nắm vững phần lý thuyết, phần hình ảnh hướng dẫn để dễ hình dungtrước qui trình thực Khi tập trung học lại, giáo viên trực tiếp hướng dẫn
I NGUYÊN LIỆU
1 Nguyên liệu: xem SGK trang 92
2 Dụng cụ:
- Thố to dùng để trộn
- Chén đựng nước trộn, chén ngâm hành tây
- Dao, kéo mũi nhọn, thớt, muỗng súp,muỗng cà phê, đũa - Chảo
- Giấy báo ( lót chỗ thực nều thực trường), khăn lau vệ sinh nơi thực
(2)II.QUY TRÌNH THỰC HIỆN
1 Chuẩn bị: sơ chế nguyên liệu , xem trang 92 SGK LƯU Ý:
(3) Bị ngon có màu đỏ tươi đến đỏ thẫm, mỡ bò màu vàng nhạt
Hành tây chọn củ trịn, vỏ khơ, khơng hư hỏng
(4)Nếu có trang trí thêm hoa ớt tỉa hoa ớt:
Chọn ớt thon dài, màu đỏ tươi, không thối cuống
Dùng kéo mũi nhọn cắt từ đỉnh nhọn ớt đến gần cuống ớt (cách cuống 1-2 cm, tỉa thành cánh)
Lõi ớt bỏ hạt, tạo thành nhụy hoa
Cho ớt vào chén nước ngâm để cánh hoa nở cong
2 Chế biến:
Xem SGK trang 93
(5)b Trộn rau
3 Trình bày
Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn lát cà chua bày xung quanh, phía để hành tây, thịt bò vào dĩa rau
Trang trí ngị, ớt tỉa hoa
(6)- Thực trộn dầu giấm rau xà lách nên thực trước bữa ăn phút Có thể thực dĩa rau xà lách + cà chua + hành tây trộn dầu giấm, không sử dụng thịt bò
- Chọn xà lách to, dày, giòn,lá xoăn để trộn - Cà chua chọn loại dày cùi, hột
- Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu ăn