Đang tải... (xem toàn văn)
Nhu cầu chất đạm lứa tuổi vị thành niên cần thiết cho tốc độ phát triển, vì chất đạm giúp tạo nên cấu trúc của tế bào, tạo nên các nội tiết tố (hoócmôn) và đáp ứng khả năng miễn dịch cơ [r]
(1)Chế độ dinh dưỡng giúp trẻ vị thành niên tăng chiều cao Chế độ dinh dưỡng lứa tuổi vị thành niên định chiều cao, cân nặng phát triển mức tối ưu trưởng thành Do ăn đủ lượng, đạm, béo, khống chất
Tuổi vị thành viên (10-14 tuổi) giai đọan quan trọng định đến phát triển thể chất tinh thần tương lai người Chế độ can thiệp dinh dưỡng giai đọan quan trọng, lứa tuổi phát triển với tốc độ nhanh chiều cao cân nặng, biến đổi tâm, sinh lý, nội tiết, sinh dục
Cân nặng trung bình tăng 3-5 kg năm, chiều cao tăng 4-7 cm năm; trẻ em trai phát triển nhiều trẻ gái Vì vậy, chế độ dinh dưỡng trẻ giai đoạn đòi hỏi cao cho phát triển hoạt động, trẻ thường ăn no
(2)- Năng lượng: 2.100-2.200 kcal ngày với nữ 2.100-2.900 kcal ngày với nam tùy theo độ tuổi mà nhu cầu khác
Để đáp ứng nhu cầu, trẻ cần ăn bữa ngày, ăn đủ no đủ chất dinh dưỡng Trẻ vị thành niên lứa tuổi học tập thi cử, phải thức khuya học nhiều cần cho trẻ ăn thêm bữa phụ như: sữa, hoa Một số trẻ nữ thường ăn để giữ thân hình, vóc dáng điều làm hạn chế phát triển
(3)Hàng ngày cần đáp ứng chất đạm 70-100 g, tỷ lệ đạm động vật chiếm 35-40%, lượng từ chất đạm chiếm 15% lượng phần
Nhu cầu chất đạm lứa tuổi vị thành niên cần thiết cho tốc độ phát triển, chất đạm giúp tạo nên cấu trúc tế bào, tạo nên nội tiết tố (hcmơn) đáp ứng khả miễn dịch thể
Nguồn đạm động vật cung cấp cho bữa ăn từ thịt, cá, trứng, sưa, tôm, cua Nguồn đạm thực vật từ đậu đỗ, vừng, lạc
- Chất béo: 40-50 g, nguồn chất béo từ nguồn gốc động vật thực vật với tỷ lệ cân đối 70% 30% Năng lượng lipit cung cấp phần khoảng 20%
Chất béo nguồn cung cấp lượng, giúp hòa tan hấp thu loại vitamin tan dầu: vitaminA, E, D, K
Vitamin, khoáng chất
(4)Sắt thành phần huyết sắc tố, tham gia vào trình vận chuyển oxy thành phần quan trọng hemoglobin Sắt thể với protein tạo thành huyết sắc tố (hemoglobin), vận chuyển oxy, CO2, phòng bệnh thiếu máu tham gia vào thành phần men oxy hóa khử
Nhu cầu sắt trẻ vị thành niên đáp ứng thông qua chế độ ăn giàu sắt giá trị sinh học cao Tuy nhiên, nước ta khả tiếp cận nguồn thức ăn động vật có lượng sắt gía trị sinh học cao từ phần thấp
Vì vậy, từ vị thành niên cần uống bổ sung thêm viên sắt viên đa vi chất hàng tuần Trẻ trai vị thành niên nhu cầu sắt 12-18 mg ngày, trẻ nữ cần 20 mg ngày Thức ăn giàu sắt có nguồn gốc động vật thịt bò, tiết bò, trứng gà, trứng vịt, tim lợn, gan gà,
VitaminA: Cần thiết cho tăng trưởng phát triển bình thường, tăng cường khả miễn dịch giảm tỷ lệ nhiễm trùng tử vong
VitaminA có thức ăn động vật gan, trứng, sữa ; thức ăn thực vật cung cấp nguồn caroten rau xanh, giấc, qủa màu vàng Nhu cầu vitaminbA lứa tuổi vi thành niên 600 mcg ngày
Canxi: Rất cần thiết cho lứa tuổi dậy thì, giai đoạn tốc độ phát triển chiều cao nhanh nhu cầu canxi nhiều
Canxi với phospho để trì hình thành xương, vững Canxi có nhiều sữa, loại thủy, hải sản
Nhu cầu vitamin D tuổi vị thành niên mcg ngày
VitaminC: VitaminC giúp hấp thu sử dụng sắt, canxi axit folic Ngồi nó cịn có chức chống dị ứng, tăng khả miễn dịch, kích thích tạo dịch mật, bảo vệ thành mạch