Nghiên cứu các điều kiện thủy phân phụ phẩm cá hồi (Salmo salar) nhằm thu nhận peptit mạch ngắn có hoạt tính chống ô xi hóa

Trong nghiên cứu này, phản ứng thuỷ phân phụ phẩm cá hồi bằng enzym sẽ được tiến hành trong các điều kiện khác nhau, đánh giá hiệu quả phản ứng thuỷ phân bằng cách định[r]