1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu xử lý cám gạo tách béo bằng phương pháp enzyme để sử dụng trong sản xuất bánh quy giàu xơ

119 114 1

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 119
Dung lượng 2,21 MB

Nội dung

Ngày đăng: 26/01/2021, 15:20

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
[2] R. Saunders, "The properties of rice bran as a foodstuff," Cereal Foods World, vol. 35, pp. 632, 634-636, 1990 Sách, tạp chí
Tiêu đề: The properties of rice bran as a foodstuff
[3] D. N. Yadav, K. K. Singh, and J. Rehal, "Studies on fortification of wheat flour with defatted rice bran for chapati making," Journal of food science and technology, vol. 49, pp. 96-102, 2012 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Studies on fortification of wheat flour with defatted rice bran for chapati making
[4] D. M. Lebesi and C. Tzia, "Use of endoxylanase treated cereal brans for development of dietary fiber enriched cakes," Innovative Food Science &Emerging Technologies, vol. 13, pp. 207-214, 2012 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Use of endoxylanase treated cereal brans for development of dietary fiber enriched cakes
[5] N. Mishra and R. Chandra, "Development of functional biscuit from soy flour & rice bran," International Journal of Agricultural and Food Science, vol. 2, pp. 14-20, 2012 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Development of functional biscuit from soy flour & rice bran
[6] B. Singh, K. Sekhon, and N. Singh, "Suitability of full fat and defatted rice bran obtained from Indian rice for use in food products," Plant Foods for Human Nutrition, vol. 47, pp. 191-200, 1995 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Suitability of full fat and defatted rice bran obtained from Indian rice for use in food products
[7] M. K. Sharif, M. S. Butt, F. M. Anjum, and H. Nawaz, "Preparation of fiber and mineral enriched defatted rice bran supplemented cookies," Pak. J. Nutr, vol. 8, pp. 571-577, 2009 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Preparation of fiber and mineral enriched defatted rice bran supplemented cookies
[8] S. Sairam, A. G. Krishna, and A. Urooj, "Physico-chemical characteristics of defatted rice bran and its utilization in a bakery product," Journal of food science and technology, vol. 48, pp. 478-483, 2011 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Physico-chemical characteristics of defatted rice bran and its utilization in a bakery product
[9] A. Ktenioudaki and E. Gallagher, "Recent advances in the development of high-fibre baked products," Trends in food science & technology, vol. 28, pp.4-14, 2012 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Recent advances in the development of high-fibre baked products
[10] B. O. Schneeman, "Soluble vs insoluble fiber: different physiological responses," Food Technology, 1987 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Soluble vs insoluble fiber: different physiological responses
[12] K. Gul, B. Yousuf, A. Singh, P. Singh, and A. A. Wani, "Rice bran: Nutritional values and its emerging potential for development of functional food—A review," Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, vol. 6, pp. 24-30, 2015 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Rice bran: Nutritional values and its emerging potential for development of functional food—A review
[13] R. De Campos, E. Hierro, J. Ordoủez, T. Bertol, and L. De la Hoz, "A note on partial replacement of maize with rice bran in the pig diet on meat and backfat fatty acids," Journal of Animal and Feed Sciences, vol. 3, pp. 427-433, 2006 Sách, tạp chí
Tiêu đề: A note on partial replacement of maize with rice bran in the pig diet on meat and backfat fatty acids
[14] Y. Phimolsiripol, A. Mukprasirt, and R. Schoenlechner, "Quality improvement of rice-based gluten-free bread using different dietary fibre fractions of rice bran," Journal of Cereal Science, vol. 56, pp. 389-395, 2012 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Quality improvement of rice-based gluten-free bread using different dietary fibre fractions of rice bran
[15] M. A. Satter, H. Ara, S. Jabin, N. Abedin, A. Azad, A. Hossain, et al., "Nutritional composition and stabilization of local variety rice bran BRRI-28,"Int J Sci Technol, vol. 3, pp. 306-13, 2014 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nutritional composition and stabilization of local variety rice bran BRRI-28
[16] R. Saunders, "Rice bran: Composition and potential food sources," Food Rev Int, vol. 1, pp. 465-495, 1985 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Rice bran: Composition and potential food sources
[17] C. Fabian, A. Ayucitra, S. Ismadji, and Y.-H. Ju, "Isolation and characterization of starch from defatted rice bran," Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, vol. 42, pp. 86-91, 2011 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Isolation and characterization of starch from defatted rice bran
[18] W. Betts, R. Dart, A. Ball, and S. Pedlar, "Biosynthesis and structure of lignocellulose," in Biodegradation, ed: Springer, 1991, pp. 139-155 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Biosynthesis and structure of lignocellulose
[19] Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt và Trần Thị Thu Trà, Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm. TP. Hồ Chí Minh: Nhà xuất bản Đại học Quốc Gia, 2011 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm
Nhà XB: Nhà xuất bản Đại học Quốc Gia
[20] L. Saulnier, P.-E. Sado, G. Branlard, G. Charmet, and F. Guillon, "Wheat arabinoxylans: exploiting variation in amount and composition to develop enhanced varieties," Journal of Cereal Science, vol. 46, pp. 261-281, 2007 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Wheat arabinoxylans: exploiting variation in amount and composition to develop enhanced varieties
[21] Q. Beg, M. Kapoor, L. Mahajan, and G. Hoondal, "Microbial xylanases and their industrial applications: a review," Applied microbiology and biotechnology, vol. 56, pp. 326-338, 2001 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Microbial xylanases and their industrial applications: a review
[22] A. Brandt, J. Grọsvik, J. P. Hallett, and T. Welton, "Deconstruction of lignocellulosic biomass with ionic liquids," Green Chemistry, vol. 15, pp. 550- 583, 2013 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Deconstruction of lignocellulosic biomass with ionic liquids

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w