Đăng nhập
Hoặc tiếp tục với email
Nhớ mật khẩu
Đang tải... (xem toàn văn)
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Cấu trúc
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN
1.1. Nguồn thu nhận axít béo có hoạt tính sinh học:
1.1.1. Dầu hạt bụp giấm:
1.1.2. Dầu dừa
1.1.3. Vai trò của axít béo linoleic và axit lauric đối với sức khỏe con người:
1.2. Sản xuất axít béo bằng phương pháp thủy phân với xúc tác enzyme
1.3. Các phương pháp phân tách để thu nhận axit béo:
1.3.1. Chưng cất
1.3.2. Chưng cất phân tử:
1.3.3. Phân tách và tinh sạch axit béo bằng kết tinh
1.4. Enzyme lipase Porcine pancreas
1.5. Enzyme cố định
CHƯƠNG 2. NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Nguyên liệu, hóa chất và thiết bị:
2.1.1. Nguyên liệu, hóa chất:
2.1.2. Hóa chất sử dụng
2.1.3. Dụng cụ - thiết bị
2.2. Bố trí thí nghiệm:
2.2.1. Thu nhận dầu hạt bụp giấm:
2.2.2. Khảo sát tính chất ban đầu của dầu dừa và dầu hạt bụp giấm
2.2.4. Cố định enzyme:
2.2.5. Thủy phân dầu dừa với enzyme tự do và enzyme cố định
2.2.6. Thử nghiệmkhả năng thủy phân dầu dừa và dầu bụp giấm của enzymelipase Porcine pancreatics cố đị
2.2.7.Tách phân đoạn sản phẩm thủy phân:
2.2.8. Xác định hoạt tính kháng oxy hóa của sản phẩm thủy phân:
2.2.9. Xác định hoạt tính kháng khuẩn của sản phẩm thủy phân:
2.3. Công thức tính toán:
2.3.1. Hiệu suất cố định enzyme:
2.3.2. Xác định tốc độ thủy phân của enzyme cố định:
2.4. Phương pháp xử lý số liệu:
CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
3.1. Thu nhận dầu hạt bụp giấm:
3.1.1. Xác định một số chỉ tiêu chất lượng của hạt bụp giấm
3.1.2. Hiệu suất thu nhận dầu theo phương pháp ép trục vít:
3.1.3. Hiệu suất thu nhận dầu bằng cách trích ly với n-hexan:
3.1.4. Hiệu suất thu nhận dầu bụp giấm với thời gian trích ly khác nhau
3.2. Khảo sát tính chất ban đầu của dầu dừa:
3.3. Khảo sát quá trình thủy phân dầu dừa:
3.3.1. Tạo nhũ dầu dừa:
3.3.2. Khảo sát quá trình thủy phân dầu dừa của enzyme LPP tự do:
3.4. Cố định enzyme lipase lên các chất mang hydrotalcite:
3.4.1. Xác định pHpzc của chất mang và pI của enzyme
3.4.2. Lựa chọn chất mang phù hợp để cố định enzyme:
3.5. Khảo sát quá trình thủy phân dầu dừa với hệ enzyme cố định
3.5.1. Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ enzyme/cơ chất:
3.5.2. Khảo sát ảnh hưởng của pH:
3.5.3. Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ:
3.5.4. Mức độ thủy phân theo thời gian:
3.6.Nghiên cứu thủy phân dầu hạt bụp giấm bằng enzyme lipaseporcine pancreas tự do và cố định
3.6.1. Ảnh hưởng của tỷ lệ đệm/dầu đến tốc độ thủy phân của enzymelipase cố định và tự do
3.6.2. Ảnh hưởng của tỷ lệ enzyme / cơ chất
3.6.3. Ảnh hưởng của pH đến hoạt tính của enzyme
3.6.4. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt tính enzyme
3.6.5. Biến thiên mức độ thủy phân theo thời gian:
3.6.6. Khả năng tái sử dụng enzyme cố định:
3.7. Thu nhận phân đoạn giàu axit lauric và phân đoạn giàu axit linoleic:
3.7.1. Tách phân đoạn lần 1 sản phẩm thủy phân:
3.7.2. Tinh sạch – làm giàu axit lauric:
3.8. Thử nghiệm khả năng kháng khuẩn của axit béo thu được
3.8.1. Hoạt tính kháng khuẩn của sản phẩm thủy phân dầu dừa và dầu hạt bụp giấm:
3.8.2. Hoạt tính kháng khuẩn của sản phẩm thủy phân dầu hạt bụp giấm:
3.9. Thử nghiệm khả năng kháng oxy hóa của axit béo thu được
3.9.1. Hoạt tính kháng oxi hóa của sản phẩm thủy phân dầu dừa:
3.9.2. Hoạt tính kháng oxi hóa của sản phẩm thủy phân dầu hạt bụp giấm
CHƯƠNG 4. KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ
4.1. KẾT LUẬN
4.2. KIẾN NGHỊ
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Nội dung
Ngày đăng: 23/01/2021, 09:59
TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG
TÀI LIỆU LIÊN QUAN