1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Luận án tiến sĩ quản trị kinh doanh quản lý chất lượng sản phẩm lúa gạo tài nguyên theo chuỗi cung ứng

321 103 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Cấu trúc

  • TÓM TẮT

  • LỜI CẢM ƠN

  • LỜI CAM ĐOAN

  • MỤC LỤC

  • DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

  • CHƯƠNG 1

  • GIỚI THIỆU

    • 1.1 Đặt vấn đề

    • 1.2 Mục tiêu nghiên cứu

      • 1.2.1 Mục tiêu chung

      • 1.2.2 Mục tiêu cụ thể

      • 1.3 Câu hỏi và giả thuyết nghiên cứu

      • 1.3.1 Câu hỏi nghiên cứu

      • 1.4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

      • 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu

      • 1.4.2 Đối tượng khảo sát

      • 1.4.3 Phạm vi không gian nghiên cứu

      • 1.4.4 Phạm vi thời gian nghiên cứu

      • 1.4.5 Giới hạn phạm vi nghiên cứu

      • 1.5 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của luận án

      • 1.5.1 Ý nghĩa khoa học của luận án

      • 1.5.2 Ý nghĩa thực tiễn của luận án

    • 1.6 Cấu trúc nội dung luận án

  • ***

  • CHƯƠNG 2

  • TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT

    • 2.1 Bối cảnh lý thuyết

      • 2.1.1 Chất lượng

  • Hình 2.1: Xác định các nhân tố chất lượng của nông sản

    • 2.1.2 Quản lý chất lượng

  • Hình 2.2: Mô hình PDCA

    • 2.1.3 Chuỗi cung ứng và quản lý chuỗi cung ứng

  • Hình 2.3: Dòng chảy xuôi và ngược trong chuỗi cung ứng

  • Hình 2.4: Hệ thống lý thuyết chuỗi cung ứng nông sản

  • Hình 2.5: Quản lý chuỗi cung ứng nông sản

    • 2.1.4 Quản lý chất lượng nông sản theo chuỗi cung ứng

  • Bảng 2.1: Quản lý chất lượng chuỗi cung ứng

  • Hình 2.6: Sự khác nhau giữa quản lý chất lượng và chuỗi cung ứng

  • Bảng 2.2: Nội hàm lý thuyết có liên quan luận án

    • 2.2 Bối cảnh nghiên cứu

      • 2.2.1 Các nghiên cứu nước ngoài

      • 2.2.2 Các nghiên cứu trong nước

  • Bảng 2.3: Tóm tắt phương pháp nghiên cứu về quản trị chất lượng CCU

    • 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng chất lượng nông sản theo chuỗi cung ứng

      • 2.3.4 Các yếu tố thuộc quản lý Nhà nước ảnh hưởng đến chất lượng nông sản theo chuỗi cung ứng

      • Các yếu tố thuộc quản lý Nhà nước trong phát triển chuỗi cung ứng nông sản chủ yếu là việc ấn hành các chính sách nhằm phát triển ổn định và bền vững nông nghiệp. Các nội dung dưới đây sẽ lược khảo các yếu tố liên quan đến quản lý Nhà nước ảnh hưởng đến chất lượng chuỗi cung ứng nông sản nói chung và lúa gạo nói riêng.

    • 2.3.5 Các yếu tố hoạt động quản lý chất lượng theo chuỗi cung ứng

    • 2.4. Tổng quan chuỗi cung ứng lúa gạo Tài Nguyên vùng ĐBSCL

      • 2.4.1 Thực trạng sản xuất lúa Tài Nguyên vùng ĐBSCL

  • Bảng 2.4: Diện tích, năng xuất và sản lượng lúa TN - ĐBSCL năm 2014 và 2018

  • Bảng 2.5a: Tình hình sản xuất lúa TN huyện Thạnh Trị giai đoạn 2010-2014

  • Bảng 2.5b: Tình hình sản xuất lúa TN huyện Thạnh Trị giai đoạn 2015-2018

  • Bảng 2.6a: Tình hình sản xuất lúa TN huyện Cần Đước giai đoạn 2010-2014

  • Bảng 2.6b: Tình hình sản xuất lúa TN huyện Cần Đước giai đoạn 2015-2018

    • 2.4.2 Chuỗi cung ứng lúa gạo Tài Nguyên vùng ĐBSCL

  • Hình 2.7: Sơ đồ chuỗi cung ứng gạo TN vùng ĐBSCL

    • 2.4.2.1 Mô tả dòng chuyển quyền sở hữu và vật chất

    • 2.4.2.2 Dòng vận chuyển lúa gạo TN

  • Hình 2.8: Dòng vận chuyển của gạo TN vùng ĐBSCL

    • 2.4.2.3 Dòng thông tin trong chuỗi cung ứng lúa gạo TN

    • 2.4.2.4 Dòng xúc tiến thương mại lúa gạo TN

    • 2.4.2.5 Dòng tài chính trong chuỗi cung ứng

  • Bảng 2.7: Phân tích tổng hợp kinh tế chuỗi cung ứng gạo TN vùng ĐBSCL

    • 2.5 Khung nghiên cứu

    • Hình 2.9: Khung nghiên cứu

    • 2.6 Tính mới của luận án

  • CHƯƠNG 3

  • CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

    • 3.1 Một số khái niệm

      • 3.1.1 Chất lượng lúa gạo

      • 3.1.2 Đo lường chất lượng gạo tại một số quốc gia

      • 3.1.3 Chất lượng gạo theo hướng thị trường tiêu dùng

    • 3.2 Phương pháp nghiên cứu

      • 3.2.1 Phương pháp tiếp cận

      • 3.2.2 Phương pháp chọn địa bàn nghiên cứu và quan sát mẫu

  • Bảng 3.1: Tình hình sản xuất lúa TN vùng ĐBSCL năm 2014 và 2018

  • Bảng 3.2: Cơ cấu quan sát mẫu

    • 3.2.3 Tiến trình thu thập và phương pháp phân tích

      • Các biến độc lập được diễn giải ý nghĩa và thang đo trong Bảng 3.3:

  • Bảng 3.3: Các yếu tố trong khâu sản xuất

  • Bảng 3.4: Các yếu tố trong khâu bảo quản và chế biến

  • Bảng 3.5: Các yếu tố trong khâu tiêu thụ

  • Bảng 3.6: Thang đo hoạt động quản lý chất lượng lúa gạo TN theo CCU

  • Bảng 3.7: Các yếu tố hoạt động quản lý chất lượng theo CCU

  • Bảng 3.8: Kết quả thang đo các hoạt động quản lý nhà nước

  • Bảng 3.9: Các yếu tố quản lý Nhà nước

  • Bảng 3.10. Các chỉ số kiểm định mức độ phù hợp của mô hình

    • 3.3 Khung phân tích

  • CHƯƠNG 4

  • KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

    • 4.1 Phân tích sự thay đổi chất lượng gạo TN

      • 4.1.1 Chất lượng gạo TN qua cảm nhận người tiêu dùng

  • Bảng 4.1: Kết quả nghiên cứu định tính thuộc tính chất lượng gạo TN trước năm 2009 và thời điểm 2014

  • Bảng 4.2: Đánh giá thuộc tính chất lượng gạo TN vùng ĐBSCL

  • Bảng 4.3: Kiểm định trung bình từng cặp thuộc tính chất lượng gạo TN

  • thời điểm 2014 và trước năm 2009

  • Bảng 4.4: Thay đổi chất lượng gạo TN trước năm 2009 và năm 2014

    • 4.1.2 Thử nghiệm chất lượng hóa tính của gạo TN

  • Bảng 4.5: Kết quả ý kiến cảm quan cơm TN của người sử dụng (%)

  • Bảng 4.6: So sánh hàm lượng amyloza trước và sau phục tráng giống (%)

    • 4.2 Chất lượng lúa gạo TN trong khâu sản xuất

      • 4.2.1 Kết quả nghiên cứu định tính về chất lượng lúa TN trong khâu sản xuất

  • Bảng 4.7: Kết quả nghiên cứu định tính các thuộc tính chất lượng lúa TN

    • 4.2.2 Kết quả nghiên cứu định lượng về chất lượng lúa TN khâu sản xuất

  • Bảng 4.8: Giá trị trung bình chất lượng lúa TN trong khâu sản xuất

  • Bảng 4.9: Các yếu tố ảnh hưởng chất lượng lúa gạo trong khâu sản xuất

  • Bảng 4.10: Kiểm tra hiện tượng đa cộng tuyến và phương sai sai số thay đổi

    • 4.3 Chất lượng lúa gạo TN trong khâu bảo quản và chế biến

      • 4.3.1 Thực trạng chất lượng lúa gạo trong khâu bảo quản và chế biến

      • 4.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo TN trong khâu bảo quản và chế biến

  • Bảng 4.11: Các yếu tố trong khâu bảo quản và chế biến

  • Bảng 4.12: Kiểm tra hiện tượng đa cộng tuyến và phương sai sai số thay đổi

    • 4.4 Chất lượng gạo TN trong khâu tiêu thụ

      • 4.4.1 Thực trạng chất lượng gạo TN trong khâu tiêu thụ

      • 4.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng gạo TN trong khâu tiêu thụ

  • Bảng 4.13: Kết quả hồi quy ảnh hưởng của các yếu tố trong khâu tiêu thụ

  • Bảng 4.14: Kiểm tra hiện tượng đa cộng tuyến và phương sai sai số thay đổi

    • 4.5 Hoạt động quản lý chất lượng lúa gạo Tài Nguyên

      • 4.5.1 Kết quả nghiên cứu định tính

  • Bảng 4.15: Kết quả thang đo các hoạt động quản lý chất lượng lúa gạo TN

    • 4.5.2 Kết quả nghiên cứu định lượng

  • Bảng 4.16: Kết quả phân tích EFA của các yếu tố quản lý chất lượng trong khâu sản xuất

  • Bảng 4.17: Kết quả phân tích EFA của các yếu tố quản lý chất lượng trong khâu bảo quản và chế biến.

  • Bảng 4.18: Thực trạng quản lý chất lượng lúa gạo TN

  • Bảng 4.19: Kết quả phân tích EFA của các yếu tố quản lý chất lượng

  • Bảng 4.20: Giá trị trung bình thể hiện thực trạng quản lý chất lượng gạo TN trong khâu tiêu thụ

  • Bảng 4.21: Thống kê kết quả kiểm định Cronbach’s Alpha

  • Hình 4.1: Kết quả CFA thang đo các yếu tố quản lý chất lượng ảnh hưởng đến chất lượng gạo TN theo chuỗi cung ứng

  • Bảng 4.22: Kết quả hồi quy các yếu tố quản lý chất lượng

  • Bảng 4.23: Kết quả phân tích hồi quy đa biến đã hiệu chỉnh

    • 4.6 Các yếu tố quản lý nhà nước ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo TN theo chuỗi cung ứng

      • 4.6.1 Kết quả nghiên cứu định tính

      • 4.6.2 Kết quả nghiên cứu định lượng

  • Bảng 4.24: Kết quả phân tích EFA của các yếu tố quản lý nhà nước ảnh hưởng đến chất lượng gạo TN

  • Bảng 4.25: Thống kê kết quả kiểm định Cronbach’s Alpha

  • Hình 4.2: Mô hình CFA thang đo các yếu tố quản lý nhà nước ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo TN

  • Bảng 4.26: Kết quả hồi quy các yếu tố quản lý nhà nước

  • Bảng 4.27: Kết quả kiểm định hiện tượng đa cộng tuyến và phương sai sai số thay đổi

  • Bảng 4.28: Kết quả hồi quy đã được hiệu chỉnh

  • Hình 4.3: Hoạt động quản lý nhà nước theo chuỗi cung ứng lúa gạo TN

    • 4.7 Thời gian nhàn rỗi (idle time) trong chuỗi cung ứng lúa gạo TN

  • Hình 4.4: Thời gian vận hành chuỗi cung ứng lúa gạo TN

    • 4.8 Thực trạng liên kết sản xuất tiêu thụ trong chuỗi cung ứng lúa gạo TN

      • 4.8.1 Liên kết của nông dân trồng lúa

      • 4.8.2 Liên kết dọc giữa nông dân với các tác nhân trong chuỗi

      • 4.8.3 Liên kết giữa các tác nhân thương mại

      • 4.9 Giải pháp quản lý nâng cao chất lượng lúa gạo TN theo CCU

      • 4.9.1 Những tồn tại trong CCU ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo TN

      • 4.9.2 Giải pháp quản lý nâng cao chất lượng lúa gạo TN theo CCU

  • ***

  • CHƯƠNG 5

  • KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

    • 5.1 Kết luận

      • 5.1.1 Chất lượng lúa gạo TN suy giảm nghiêm trọng so với trước năm 2009

      • 5.1.2 Các yếu tố trong các khâu của chuỗi cung ứng ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo TN

      • 5.2 Kiến nghị

      • (1) Nhà quản lý

      • (2) Nhà khoa học

      • (3) Doanh nghiệp

      • (4) Nông dân

    • 5.3 Các hướng nghiên cứu tiếp theo

  • ***

  • TÀI LIỆU THAM KHẢO

  • A. Tài liệu tiếng Việt

  • B. Tài liệu tiếng Anh

  • PHỤ LỤC 1: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH

    • CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG LÚA GẠO TÀI NGUYÊN TRONG KHÂU SẢN XUẤT

    • CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG GẠO TN TRONG KHÂU BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN

    • CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG GẠO TN

    • TRONG KHÂU TIÊU THỤ

    • HoẠt đỘng quẢn lý chẤt lưỢng lúa gẠo tài nguyên

    • THEO CHUỖI CUNG ỨNG

      • Parameter Summary (Group number 1)

      • Computation of degrees of freedom (Default model)

      • Covariances: (Group number 1 - Default model)

      • Variances: (Group number 1 - Default model)

      • Regression Weights: (Group number 1 - Default model)

      • Minimization History (Default model)

      • CMIN

      • RMR, GFI

      • Baseline Comparisons

      • Parsimony-Adjusted Measures

      • NCP

      • FMIN

      • RMSEA

      • AIC

      • ECVI

      • HOELTER

      • Execution time summary

    • Các nhân tỐ quẢn lý nhà nưỚc Ảnh hưỞng ĐẾN

      • Parameter Summary (Group number 1)

      • Computation of degrees of freedom (Default model)

      • The following variances are negative. (Group number 1 - Default model)

      • Covariances: (Group number 1 - Default model)

      • Variances: (Group number 1 - Default model)

      • Regression Weights: (Group number 1 - Default model)

      • Minimization History (Default model)

      • CMIN

      • RMR, GFI

      • Baseline Comparisons

      • Parsimony-Adjusted Measures

      • NCP

      • FMIN

      • RMSEA

      • AIC

      • ECVI

      • HOELTER

      • Execution time summary

  • PHỤ LỤC 2: PHIẾU KHẢO SÁT

  • 1. BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN NÔNG DÂN TRỒNG LÚA TN

  • 2. BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN CÔNG TY

  • 3. BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN CÔNG TY/THƯƠNG LÁI/NHÀ MÁY XAY XÁT LÚA TÀI NGUYÊN

  • 4. BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN NGƯỜI BÁN SỈ/LẺ

  • 5. BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN NGƯỜI TIÊU DÙNG

  • 6. BẢN HỎI NHÀ HỖ TRỢ

  • 7. PRA NÔNG DÂN

  • 8. BẢNG CÂU HỎI THẢO LUẬN NHÓM CHUYÊN GIA

  • 9. BẢNG CÂU HỎI HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG LÚA GẠO TÀI NGUYÊN TRONG CCU

  • 10. BẢNG CÂU HỎI THẢO LUẬN NHÓM CHUYÊN GIA VỀ HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC

  • 11. BẢNG CÂU HỎI HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC TRONG

  • CHUỖI CUNG ỨNG

  • PHỤ LỤC A

  • PHỤ LỤC B

  • PHỤ LỤC C

  • Kết quả đánh giá độ tin cậy thang đo các yếu tố quản lý chất lượng trong khâu sản xuất

  • PHỤ LỤC D

  • Thực trạng quản lý chất lượng lúa gạo TN trong khâu sản xuất

  • PHỤ LỤC E

  • Kết quả đánh giá độ tin cậy thang đo các yếu tố quản lý chất lượng trong khâu bảo quản và chế biến

  • PHỤ LỤC F

  • Kết quả đánh giá độ tin cậy thang đo các yếu tố quản lý chất lượng trong

  • khâu tiêu thụ

  • PHỤ LỤC G

  • Kết quả kiểm định giá trị phân biệt trong CFA các yếu tố quản lý chất lượng ảnh hưởng đến chất lượng gạo TN

  • PHỤ LỤC H

  • Kết quả định tính thang đo các yếu tố quản lý nhà nước

  • PHỤ LỤC I

  • Kết quả đánh giá độ tin cậy thang đo các yếu tố quản lý chất lượng

  • PHỤ LỤC J

  • Kết quả kiểm định giá trị phân biệt các yếu tố quản lý nhà nước ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo TN

  • Phụ lục Hình 2.7

Nội dung

Ngày đăng: 16/01/2021, 17:42

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w