Năng suất sinh sản của lợn nái có 1 4 giống VCN MS15 và sức sản xuất thịt của một số tổ hợp lợn lai có 1 8 giống VCN MS15 ở tỉnh thừa thiên huế

i ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI CÓ 1/4 GIỐNG VCN-MS15 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP LỢN LAI CÓ 1/8 GIỐNG VCN-MS15 Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ LUẬN ÁN TIẾN SĨ NƠNG NGHIỆP Ngành: Chăn ni Mã số: 9620105 HUẾ - 2021 i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học riêng tôi, thực hướng dẫn khoa học PGS.TS Phùng Thăng Long GS.TS Lê Đình Phùng Các số liệu, kết nêu luận án trung thực, xác chưa cơng bố cơng trình khác Mọi giúp đỡ trình thực luận án cảm ơn thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Thừa Thiên Huế, ngày tháng Nghiên cứu sinh Nguyễn Xuân An năm 2021 ii LỜI CẢM ƠN Trong q trình nghiên cứu hồn thành luận án này, nhận ủng hộ, động viên giúp đỡ quý báu từ nhiều cá nhân, tập thể Lời xin trân trọng cảm ơn PGS.TS Phùng Thăng Long GS.TS Lê Đình Phùng tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận án Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới Ban giám hiệu, Ban chủ nhiệm Khoa Chăn ni Thú y, Phịng Đào tạo Công tác sinh viên, Quý thầy cô giáo Khoa Chăn nuôi Thú y, Trường Đại học Nông Lâm, Lãnh đạo Viện Công nghệ Sinh học - Đại học Huế tạo điều kiện tốt cho trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận án Đồng thời, xin chân thành cảm ơn Bộ môn Chăn nuôi, Công ty TNHH Eurofins Sắc Ký Hải Đăng giúp đỡ tơi q trình phân tích chất lượng thịt Nhân dịp tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Ban Lãnh đạo Sở Khoa học Công nghệ tỉnh Quảng Trị giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho suốt thời gian theo học và hoàn thành luận án này Tơi xin chân thành cảm ơn tồn thể gia đình, bạn bè đồng nghiệp động viên, khích lệ và giúp đỡ tơi để hồn thành luận án Thừa Thiên Huế, ngày tháng Nghiên cứu sinh Nguyễn Xuân An năm 2021 iii MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ Ý NGHĨA THỰC TIỄN 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1.1 Tính trạng số lượng 1.1.2 Lai giống 1.2 CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ NĂNG SUẤT SINH SẢN VÀ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI 1.2.1 Các chỉ tiêu đánh giá suất sinh sản của lợn nái .8 1.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến suất sinh sản lợn nái 1.3 CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ SỨC SẢN XUẤT, CHẤT LƯỢNG THỊT VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG 12 1.3.1 Các tiêu đánh giá sức sản xuất thịt 12 1.3.2 Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng thịt .12 1.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến sức sản xuất thịt và chất lượng thịt .17 1.4 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG LAI GIỐNG NÂNG CAO SỨC SẢN XUẤT CỦA LỢN TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƯỚC .23 1.4.1 Tình hình nghiên cứu giới 23 1.4.2 Tình hình nghiên cứu nước 29 1.5 GIỚI THIỆU CÁC GIỐNG/DÒNG LỢN ĐỰC DUROC, PIETRAIN, PIC280 PIC399 36 1.5.1 Lợn đực Duroc 36 1.5.2 Lợn đực Pietrain 36 1.5.3 Lợn đực PIC280 PIC399 .37 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 2.1 ĐỐI TƯỢNG 38 2.2 NỘI DUNG 38 iv 2.3 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN 39 2.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40 2.4.1 Đặc điểm sinh lý sinh dục và suất sinh sản lợn nái có 1/4 giống VCNMS15 40 2.4.2 Sinh trưởng, suất chất lượng thịt hai tổ hợp lai DLPM PLDM 43 2.4.3 Sinh trưởng, suất chất lượng thịt hai tổ hợp lai PIC280LDM PIC399LDM 50 2.5 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 50 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 51 3.1 ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ SINH DỤC VÀ NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN CÁI LPM VÀ LDM 51 3.1.1 Đặc điểm sinh lý sinh sinh dục lợn LPM LDM 51 3.1.2 Năng suất sinh sản lợn nái LPM LDM 53 3.2 SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA TỔ HỢP LỢN LAI DLPM VÀ PLDM .60 3.2.1 Khối lượng và tăng khối lượng hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM qua tháng nuôi 60 3.2.2 Lượng thức ăn ăn vào và hệ số chuyển hóa thức ăn hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM qua tháng nuôi .63 3.2.3 Năng suất thân thịt hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM 65 3.2.4 Chất lượng thịt hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM 69 3.3 SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA HAI TỔ HỢP LỢN LAI PIC280LDM VÀ PIC399LDM 78 3.3.1 Khối lượng và tăng khối lượng hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM qua tháng nuôi 78 3.3.2 Lượng thức ăn ăn vào và hệ số chuyển hóa thức ăn hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM qua tháng nuôi 80 3.3.3 Năng suất thân thịt hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM 82 3.3.4 Chất lượng thịt hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM 85 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 93 4.1 KẾT LUẬN 93 4.2 ĐỀ NGHỊ 94 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CƠNG BỐ CỦA LUẬN ÁN 115 v TÀI LIỆU THAM KHẢO 95 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT a* AOAC Giá trị màu đỏ Association of Official Analytical Chemists (Hiệp hội nhà hóa phân tích thống) ATP Adenosine triphosphate b* Giá trị màu vàng CP Curde protein (Protein thô) cs Cộng DFD DLPM Dark, firm, dry (Thẫm, chắc khô) Duroc × [Landrace × (Pietrain × VCN-MS15)]  L* Giá trị màu sáng LĂV Lượng thức ăn ăn vào LDM Landrace × (Duroc × VCN-MS15) LPM Landrace × (Pietrain × VCN-MS15) MUFA Mono-unsaturated fatty acid (Axít béo khơng bão hịa đơn) n Dung lượng mẫu NT Nguyên trạng pH24 Giá trị pH thịt thăn thời điểm 24 sau giết thịt pH45 Giá trị pH thịt thăn thời điểm 45 phút sau giết thịt pH48 Giá trị pH thịt thăn thời điểm 48 sau giết thịt PIC Pig Improvement Company (Tập đoàn cải biến giống lợn) PIC280LDM PIC280 × [Landrace × (Duroc × VCN-MS15)] PIC399LDM PIC399 × [Landrace × (Duroc × VCN-MS15)] PiDu Pietrain × Duroc PiDu25 Lợn lai có 1/4 giống Pietrain và 3/4 giống Duroc PiDu50 Lợn lai có 1/2 giống Pietrain và 1/2 giống Duroc vi PiDu75 PLDM Lợn lai có 3/4 giống Pietrain và 1/4 giống Duroc PSE PUFA Pale, Soft, Exudative (Mềm, nhạt màu rỉ dịch) Poly- unsaturated fatty acid (Axít béo khơng bão hịa đa) SE Standard error of the mean (Sai số tiêu chuẩn) SFA Saturated fatty acid (Axít béo bão hòa) TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam UFA Unsaturated fatty acid (Axít béo không bão hịa) Pietrain × [Landrace × (Duroc × VCN-MS15)] vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Phân loại chất lượng thịt 13 Bảng 1.2 Ảnh hưởng phần thiếu protein/lysine lên tỷ lệ mỡ giắt thăn 21 Bảng 2.1 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng thức ăn lợn nái lợn 40 Bảng 2.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 43 Bảng 2.3 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng thức ăn lợn nuôi thịt theo giai đoạn 44 Bảng 2.4 Phân loại thịt theo giá trị pH thăn 46 Bảng 2.5 Phân loại thịt theo giá trị L* thăn 47 Bảng 2.6 Phân loại thịt theo tỷ lệ mất nước của thăn sau 24 giờ bảo quản 48 Bảng 2.7 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 50 Bảng 3.1 Đặc điểm sinh lý sinh dục lợn LPM LDM .51 Bảng 3.2 Năng suất sinh sản lợn nái LPM LDM 54 Bảng 3.3 Khối lượng và tăng khối lượng hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM qua tháng nuôi 63 Bảng 3.4 Lượng thức ăn ăn vào hệ số chuyển hóa thức ăn hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM qua tháng nuôi .63 Bảng 3.5 Năng suất thân thịt hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM 68 Bảng 3.6 Chất lượng kỹ thuật hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM 69 Bảng 3.7 Thành phần hóa học có thăn hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM 73 Bảng 3.8 Thành phần axít béo có thăn (% so với tổng số axít béo) hai tổ hợp lợn lai DLPM PLDM 75 Bảng 3.9 Khối lượng và tăng khối lượng hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM qua tháng nuôi 78 Bảng 3.10 Lượng thức ăn ăn vào hệ số chuyển hóa thức ăn hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM qua tháng nuôi 80 Bảng 3.11 Năng suất thân thịt hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM 82 Bảng 3.12 Chất lượng kỹ thuật hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM .85 Bảng 3.13 Thành phần hóa học có thăn hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM viii PIC399LDM…………………………………………………………………………… 88 Bảng 3.14 Thành phần axít béo có thăn (% so với tổng số axít béo) hai tổ hợp lợn lai PIC280LDM PIC399LDM 90 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Lai tạo lợn nái lai LDM LPM 38 Sơ đồ 2.2 Lai tạo lợn thương phẩm PLDM DLPM 38 Sơ đồ 2.3 Lai tạo lợn thương phẩm PIC280LDM PIC399LDM 38 MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Chăn nuôi lợn ngành chăn nuôi chủ lực có vai trị quan trọng cung cấp thực phẩm nước ta Theo Tổng cục Thống kê (2019) [64] thịt lợn chiếm tỷ lệ 65,6% tổng sản lượng thịt Dù Quốc gia có tổng đàn lợn đứng thứ sau Trung Quốc, EU, Braxin nhóm các quốc gia lãnh thổ có sản lượng thịt lợn lớn, số lượng thịt lợn Việt Nam xuất thị trường q́c tế cịn nhỏ, chưa tới 5% tổng sản lượng thịt lợn sản xuất ra, chất lượng thịt chưa đáp ứng được nhu cầu của thị trường và giá thành sản xuất còn cao, đó số lượng thịt lợn nhập ngày tăng (USDA, 2020) [181] Đứng trước thực tế đó và yêu cầu ngày cao thị trường giới và nước (Bộ NN&PTNT, 2014) [11] số lượng, và đặc biệt là chất lượng thịt địi hỏi ngành chăn ni lợn Việt Nam phải tập trung nâng cao suất chăn nuôi, đặc biệt chất lượng lợn thịt Trên thế giới và ở nước ta, lai giống đã và sử dụng rộng rãi và được xem một giải pháp rất hiệu quả để nâng cao suất và chất lượng thịt lợn Giải pháp này giúp hạn chế nhược điểm phát huy tối đa ưu điểm giống lợn Ngoài sử dụng lợn nái lai và đực giống phù hợp để phối với lợn nái có ý nghĩa quan trọng việc mang lại ảnh hưởng bổ sung ưu lai đời lai (Jiang cs., 2012) [118] Giống lợn Meishan là một giống lợn tiếng giới khả mắn đẻ đẻ nhiều Ở Trung Quốc, lợn Meishan sử dụng khá phổ biến làm nái hoặc tạo nái lai để nâng cao suất sinh sản, và cho lai với các giống lợn ngoại Landrace, Duroc để tạo lợn lai thương phẩm 2, giống có suất thân thịt được cải thiện và chất lượng thịt tốt Một số nghiên cứu gần cho thấy tổ hợp lợn lai thương phẩm có 1/8 giống Meishan cải thiện được suất chất lượng thịt (Jiang cs., 2012) [118] Nhiều nước giới Anh, Pháp, Mỹ, sử dụng giống lợn Meishan để nâng cao khả sinh sản đàn lợn nái thông qua khai thác ưu lai mẹ tổ hợp lai Ở Việt Nam, từ năm 1997 trại lợn giống hạt nhân Tam Điệp (Ninh Bình) đã sử dụng dòng lợn Meishan tổng hợp L95 có nguồn gốc từ PIC (Tập đoàn cải biến giống 100 chất lượng thịt lợn lai PIC280 × F1(Landrace × Yorkshire) PIC399 × F1(Landrace × Yorkshire) điều kiện chăn ni cơng nghiệp, Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn, 5, tr 95-102 [50] Lê Đình Phùng, Văn Ngọc Phong, Phùng Thăng Long, Lê Lan Phương, Hồng Ngọc Hảo, Ngơ Mậu Dũng Phạm Khánh Từ (2016), Năng suất sinh sản lợn nái F1(Landrace × Yorkshire) phối với PIC280 PIC399 điều kiện chăn nuôi công nghiệp Quảng Bình, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni, 213, tr 370-378 [51] Trần Văn Phùng, Đào Thị Hồng Chiêm Bùi Thị Thơm (2016), Khả sinh sản lợn nái lai lợn đực rừng Việt Nam lợn nái VCN-MS15 ni Thái Ngun, Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, 24, tr 103-108 [52] Vũ Văn Quang (2016), Năng suất sinh sản lợn nái VCN21, VCN22 phối với đực PiDu khả sản xuất tổ hợp lai PiDu × VCN21, PiDu × VCN22, Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp, Viện Chăn ni [53] Đồn Văn Soạn (2017), Khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt tổ hợp lai lợn nái F 1(Landrace × Yorkshire) phối với đực Duroc PiDu, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn Ni, 76, tr 43-50 [54] Đồn Văn Soạn Đặng Vũ Bình (2010), Khả sinh sản tổ hợp lai nái lai F1(Landrace × Yorkshire), F1(Yorkshire × Landrace) với đực Duroc L19, Tạp chí Khoa học Phát triển, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, 9(4), tr 614-621 [55] Trịnh Hồng Sơn Nguyễn Thị Hương (2019), Khả sinh trưởng suất sinh sản lợn (Landrace × Yorkshire) (Yorkshire × Landrace) ni Cơng ty Indovina Thái Bình, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Việt Nam, 61(12), tr 47-50 [56] Trịnh Hồng Sơn, Phạm Duy phẩm, Lê Văn Sáng, Nguyễn Hữu Xa, Vương Thị Mai Hồng, Ngô Văn Tấp, Đàm Tuấn Tú Nguyễn Văn Tuấn (2012), Kết bước đầu nuôi lợn giống Meishan Việt Nam, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni, 37, tr 1-7 [57] Nguyễn Văn Thắng Đặng Vũ Bình (2006), Năng suất sinh sản, nuôi thịt chất lượng thịt lợn nái Yorkshire phối giống với lợn đực Landrace Pietrain, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni, 12 (94), tr 4-7 [58] Nguyễn Văn Thắng Vũ Đình Tôn (2010), Năng suất sinh sản, sinh trưởng, thân thịt chất lượng thịt tổ hợp lai lợn nái F 1(Landrace × Yorkshire) với đực giớng Landrace, Duroc và (Pietrain × Duroc), Tạp chí Khoa học và Phát triển, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, 8(1), tr 98- 101 105 [59] Lê Đức Thạo, Phùng Thăng Long, Đinh Thị Bích Lân Lê Đình Phùng (2016), Đặc điểm sinh lý sinh dục, suất sinh sản lợn nái VCN-MS15 (Meishan) 1/2 giống VCN-MS15 nuôi theo phương thức công nghiệp Thừa Thiên Huế, Tạp chí Khoa học Đại học Huế, 119(5), tr 194-201 [60] Lê Đức Thạo, Phùng Thăng Long, Đinh Thị Bích Lân, Lê Đình Phùng Nguyễn Xuân An (2015), Khả sinh trưởng phẩm chất thịt xẻ tổ hợp lợn lai F1(Pietrain × VCN-MS15) F1(Duroc × VCN-MS15) ni theo phương thức công nghiệp Thừa Thiên Huế, Tạp chí Khoa học, Đại học Huế, 100 (01), tr 165-173 [61] Hồ Trung Thông, Hồ Lê Quỳnh Châu, Đàm Văn Tiện Đỗ Văn Chung (2011), Nghiên cứu số tiêu suất chất lượng thịt lợn Kiềng sắt Quảng Ngãi, Tạp chí Khoa học, Đại học Huế, 67, tr 141-151 [62] Nguyễn Hữu Tỉnh, Trần Văn Hào, Phạm Tất Thắng, Nguyễn Văn Hợp Nguyễn Quốc Vũ (2015), Sinh trưởng, dày mỡ lưng chuyển hóa thức ăn tổ hợp lai lợn đực cuối Duroc, Pietrain Và Landrace, Báo cáo khoa học Viện Chăn nuôi năm 2013 - 2015, Phần Di truyền Giống Vật ni, tr 33-45 [63] Vũ Đình Tơn Nguyễn Công Oánh (2010), Khả sản xuất tổ hợp lợn lai nái F1(Yorkshire × Móng Cái) với đực giống Duroc, Landrace F1(Landrace × Yorkshire) ni Bắc Giang, Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam, 8(2), tr 269-276 [64] Tổng cục thống kê (2019), Niên giám thống kê tóm tắt năm 2019 [65] Nguyễn Văn Trung Ngô Thị Kim Cúc (2017), Đánh giá khả sản xuất ba tổ hợp đực lai cuối Duroc × (Pietrain × Duroc); Duroc × Pietrain Duroc × Landrace phối với nái Lai F 1(Yorkshire × Móng Cái) vùng đồng Sơng Hồng, Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn Nuôi, 80, tr 20-27 [66] Phạm Khánh Từ, Trần Phan Vũ, Hồng Đình Lộc Hồng Nghĩa Duyệt (2014), Khả sinh trưởng sinh sản lợn nái F1(Landrace Yorkshire) nuôi trang trại vùng gị đồi tỉnh Nghệ An, Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, 4, tr 313-319 [67] Lê Thế Tuấn, Phạm Duy Phẩm, Trịnh Hồng Sơn, Trịnh Quang Tuyên, Vũ Văn Quang, Nguyễn Thi Hương, Phạm Sỹ Tiệp Nguyễn Văn Đức (2020), Năng suất sinh sản lợn nái lai Landrace × VCN-MS15 Yorkshire × VCN-MS15, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn Ni, 255, tr 41-44 [68] Giang Hồng Tuyến và Hà Thu Trang (2011), Năng suất sinh sản của lợn F1(LR × MCTH), F1(LR × YTH) và F1(Pi × MCTH) nuôi tại Lào Cai, Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi, 31, tr 21-27 102 [69] II Phùng Thị Vân, Trần Thị Hồng, Hoàng Thị Phượng Lê Thế Tuấn (2001), Nghiên cứu khả sinh sản lợn nái Landrace, Yorkshire phối chéo giống, đặc điểm sinh trưởng, khả sinh sản lợn nái F 1(Yorkshire × Landrace) phối với Duroc, Báo cáo kết nghiên cứu Khoa học Chăn nuôi Thú y, 1999-2001, tr.169-174 Tiếng nước ngoài [70] Aaslyng M D., Bejerholm C., Ertbjerg P., Bertram H C., Andersen H J (2003), Cooking loss and juiciness of pork in relation to raw meat quality and cooking procedure, Food Quality and Preferences, 14, pp 277-288 [71] Anjum F M., Haider M F., Khan M I., Sohaib M., Arshad M S (2013), Impact of extruded flaxseed meal supplemented diet on growth performance, oxidative stability and quality of broiler meat and meat products, Lipids in Health and Disease, 12 (13), pp 1-12 [72] AOAC Official Method 996.06-Fat (Total, Saturated, and Unsaturated in foods) (1996) [73] Bahelka I., Hanusová E., Peškovičová D., Demo P (2007), The effect of sex and slaughter weight on intramuscular fat content and its relationship to carcass traits of pigs, Czech Journal of Animal Science, 52(5), pp 122-129 [74] Bailey A J., Light N D (1989), Connective tissue in meat and meat products, In Elsevier applied science, pp 335 [75] Berg E P., McFadin E L., Maddock R R., Goodwin N., Baas T J., Keisler D H (2003), Serum concentrations of leptin in six genetic lines of swine and relationship with growth and carcass characteristics, Journal of Animal Science, 81, pp 167-171 [76] Bertoldo M J., Holyoake P K., Evans G., Grupen C G (2012), Seasonal variation in the ovarian function of sows, Reproduction Fertility and Development, 24, pp 822-834 [77] Bidanel J P., Caritez J C., Gruand J., Legault C (1993), Growth, carcass and meat quality performance of crossbred pigs with graded proportions of Meishan genes, Genetics Selection Evolution, 25, pp 8399 [78] Biensen N J., Walson M E., Ford S P (1998), The impact of either a Meishan or Yorkshire uterus on Meishan or Yorkshire fetal and placental development to days 70, 90, and 110 of gestation, Journal of Animal Science, 76, pp 21692176 [79] Blasco A., Gou P., Gispert M., Estany J., Soler Q., Diestre A., Tibau J (1994), Comparison of five types of pig crosses I Growth and carcass traits, Livestock Production Science, 40, pp 171-178 103 [80] Brandt P., Aaslyng M D (2015), Welfare measurements of finishing pigs on the day of slaughter, Meat Science, 103, pp 13-23 [81] Bruun C S., Jorgensen C B., Nielsen V H., Andersson L., Fredholm M (2006), Evaluation of the porcine melanocortin receptor (MC4R) gene as a positional candidate for a fatness QTL in a cross between Landrace and Hampshire, Animal Genetics, 37, pp 359-362 [82] Cameron N D (1993), Selection for meat quality: objectives and criteria, Pig News and Information,14, pp 161-168 [83] Cameron N D., Nute G R., Brown S N., Enser M., Wood J D (1999), “Meat quality of Yorkshire pig genotypes selected for components of efficient lean growth rate”, Journal of Animal Science, 68, pp 115-127 [84] Casellas J., Noguera J L., Reixach J., Díaz I., Amills M., Quintanilla R (2010), Bayes factor analyses of heritability for serum and muscle lipid traits in Duroc pigs, Journal of Animal Science, 88(7), pp 2246-2254 [85] Cesar A S., Silveira A C., Freitas P F., Guimarães E C., Batista D F., Torido L C., Meirelles F V., Antunes R C (2010), Influence of Chinese breeds on pork quality of commercial pig lines, Genetics and Molecular Research, 9(2), pp 727-733 [86] Channon H A., Kerr M G., Walker P J (2004) Effect of Duroc content, sex and ageing period on meat and eating quality attributes of pork loin, Meat Science, 66, pp 881-888 [87] Channon H A., Payne A M., Warner R D (2003), Effect of stun duration and current level applied during head to back and head only electrical stunning of pigs on pork quality compared with pigs stunned with CO 2, Meat Science, 65(4), pp 1325-1333 [88] Choi J S., Lee H J., Jin S K., Choi Y I., Lee J J (2014), Comparison of Carcass and Meat Quality Characteristics between Duroc and Crossbred Pigs, Korean Journal for Food Science and Animal Resources, 34(2), pp 239-244 [89] Choi J S., Lee J K., Jung J T., Jung Y C., Jung J H., Jung M O., Choi Y II, Jin S K., Choi J S (2016), Comparison of Meat Quality and Fatty Acid Composition of Longissimus Muscles from Purebred Pigs and Three-way Crossbred LYD Pigs, Korean Journal for Food Science and Animal Resources, 36(5), pp 689-696 [90] Cisneros F., Ellis M., Mckeith F K., McCaw J., Fernando R L (1996), Influence of slaughter weight on growth and carcass characteristics, commercial cutting and curing yields, and meat quality of barrows and gilts from two genotypes, Journal of Animal Science, 74, pp 925-933 104 [91] Čobanović N., Bošković1 M., Vasilev D., Dimitrijević M., Parunović N., Djordjević J., Karabasil N (2016), Effects of various pre-slaughter conditions on pig carcasses and meat quality in a low-input slaughter facility, South African Journal of Animal Science, 46, pp 380-390.  [92] Debrecéni O., Lípová P., Buˇcko O., Cebulska A., Kapelánski W (2018), Effect of pig genotypes from Slovak and Polish breeds on meat quality, Archives Animal Breeding, 61, pp 99-107 [93] Đurkin I., Dadić M., Brkić D., Lukić B., Kušec G., Mikolin M., Jerković I (2012), Influence of gender and slaughter weight on meat quality traits of heavy pigs, Acta agriculturae Slovenica, 3, pp 211-214 [94] Eastwood L., Kish P R., Beaulieu A D., Leterme P (2009), Nutritional value of flaxseed meal for swine and its effects on the fatty acid profile of the carcass, Journal of Animal Science, 87, pp 3607-3619 [95] Edward D (2009), Genetic factors influencing pig meat quality, Polish Academy of Sciences, Jastrzębiec, Poland, pp 1-8 [96] Edwards D B., Bates R O., Osburn W N (2003), Evaluation of Duroc-vs Pietrain-sired pigs for carcass and meat quality measures, Journal of Animal Science, 81(8), pp 1895-1899 [97] Ellis M., McKeith F K (1999), Nutritional influence on pork quality, National Pork Producers, Council Fact Sheet 04422, Des Moines, IA [98] Evans A C O., O'Doherty J V (2001), Endocrine changes and management factors affecting puberty in gilts, Livestock Production Science, 68(1), pp 1-12 [99] Faucitano L (1998), Preslaughter stressors effects on pork: a review, Journal Muscle Foods, 9, pp 293-303 [100] Fernandez, X., Monin, G., Talmant, A., Mourot, J., and Lebret, B (1999) Influence of intramuscular fat content on the quality of pig meat2 Consumer acceptability of m longissimus lumborum, Meat Science, 53(1), pp 67-72 [101] Fiego L D P., Macchioni P., Minelli G., Santoro P (2010), Lipid composition of covering and intramuscular fat in pigs at different slaughter age, Italian Journal of Animal Science, 9, pp 39 [102] Garitano I., Liébana C., Vargas E F., Olivares A., Daza A (2013), Effect of Gender on Growth Performance, Carcass Characteristics, Meat and Fat Composition of Pigs Slaughtered at 125 kg of Live Weight Destined to Teruel (Spain) Ham Production, Italian Journal of Animal Science, 12, pp 95-99 [103] Glinoubol J., Jaturasithaa S., Mahinchaib P., Wicke M (2015), Effects of Crossbreeding Thai Native or Duroc pigs with Pietrain Pigs on Carcass and 105 Meat Quality, Agriculture and Agricultural Science Procedia, 5, pp 133-138 [104] Glinoubol J., Mahinchai P., Jaturasitha S (2015), Comparison of Carcass Characteristics and Meat Quality Between Pietrain × Thai Native and Duroc × Meishan Crossbred Pigs, Journal of Agriculture, Facuty of Agriculture Chiang Mai University, 32, pp 63-70 [105] Grzeskowiak E., Lisiak D., Borys A., Borzuta K., Janiszewski P., Strzelecki J (2007), Investigations of factors influencing the level of subcutaneous and intramuscular fat in swine carcasses, Poland Journal of Food Nutrition Science, 57(4A), pp 213-218 [106] Haley C S., Lee G J., Ritchie M (1995), Comparative reproductive performance in Meishan and Large White pigs and their crosses, Animal Science, (60), pp 259 [107] Hansson I (2003), Pork production and classification of pig carcasses in European countries, Department of Food Science, SLU, Uppsala, Sweden: http://www.eupigclass.net/Monitoring%20systems%20in%20Europe.htm [108] Heo S., Yang Y X., Jin Z., Park M S., Yang B K., Chae B J (2008), Effects of dietary energy and lysine intake during late gestation and lactation on blood metabolites, hormones, milk composition and reproductive performance in primiparous sows, Canadian Journal of Animal Science, 88, pp 247-255 [109] Hill G J., Web L I (2002), Australian Pig Industry Hanbok - Pig Stats, 2000- 2001, pp 31-39 [110] Hofmann K (1994), What is quality? Definition, measurement and evaluation of meat quality, Meat Focus International, (2), pp 73-82 [111] Honikel K O (1998), Reference methods for the assessment of physical characteristics of meat, Meat Science, 49, pp 447-457 [112] Hugo A., Roodt E (2007), Significance of porcine fat quality in meat technology: a re-view, Food Reviews International, 23, pp 175-198 [113] Hur S J., Jeong T C., Kim G D., Jeong J Y., Cho I C., Lim H T., Kim B W., Joo S T (2013), Comparison of Live Performance and Meat Quality Parameter of Cross Bred (Korean Native Black Pig and Landrace) Pigs with Different Coat Colors, Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 26(7), pp 1047-1053 [114] Iida R., Koketsu Y (2016), Lower farrowing rate of female pigs associated with interactions between pre-or post-service climatic factors and production factors in humid subtropical and humid continental climate zones, Animal Reproduction, 13, pp 63-68 106 [115] Imboonta N., Rydhmer L., Tumwasorn S (2007), Genetic parameters for reproduction and production traits of Landrace sows in Thailand, Journal of Animal Science, 85(1), pp 53-59 [116] Isler B J., Irvin K M., Neal S M., Moeller S J., Davis M E., Meeker D L (1999), Examination of the relationship between the estrogen receptor gene and reproductive tract components in swine, Special circular-Ohio Agricultural Research and Development Center, 171, pp 54-59 [117] Issanchou S (1996), Consumer expectations and perceptions of meat and meat product quality, Meat Science, 43S1, pp 5-19 [118] Jiang Y Z., Zhu L., Tang G Q., Li M Z., Jiang A A., Cen W M., Wang Q (2012), Carcass and meat quality traits of four commercial pig crossbreeds in China, Genetics and Molecular Research, 11(4), pp 4447-4455 [119] Jin S K., Kim I S., Song Y M., Hur S J., Ha J H., Ha K H (2005), Effect of crossbreed method on meat quality in pigs, Journal of Animal Science and Technology, 47, pp 457-464.  [120] Jonhansson K (1968), Genetic and animal breeding, Olive and Goyd Edingurg, London, pp 364-367 [121] Kaić A., Škorput D., Luković Z (2009), Carcass quality of crossbred pigs with Pietrain as a terminal sire, Italian Journal of Animal Science, (3), pp 252254 [122] Kasprzyk A., Tyra M., Babicz M (2015), Fatty acid profile of pork from a local and a commercial breed, Archives Animal Breeding, 58, pp 379-385 [123] Kim G D., Jeong J Y., Hur S J., Yang H S., Jeon J T., Joo S T. (2010), The relationship between meat color (CIE L * and a*), myoglobin content, and their influence on muscle fiber characteristics and pork quality, Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 30, pp. 626-633 [124] Kim G W., Kim H Y (2018), Physicochemical properties of M longissimus dorsi of Korean native pigs, Journal of Animal Science and Technology, 60(6), pp 2-5 [125] Kim J A., Cho E S., Jeong Y D., Choi Y H., Kim Y S., Choi J W, Kim J S, Jang A, Hong J K., Sa S J (2020), The effects of breed and gender on meat quality of Duroc, Pietrain, and their crossbred, Journal of Animal Science and Technology, 62(3), pp 409-419 [126] Kim K S., Lee J J., Shin H Y., Choi B H., Lee C K., Kim J J., Cho B W., Kim T H (2006), Association of melanocortin receptor (MC4R) and high mobility group AT-hook (HMGA1) polymorphisms with pig growth and fat deposition traits, Animal Genetics, 37, pp 419-421 107 [127] Kim Y M., Choi T J, Cho K H., Cho E S., Lee J J., Chung H J., Baek S Y., Jeong Y D (2018), Effects of Sex and Breed on Meat Quality and Sensory Properties in Three-way Crossbred Pigs Sired by Duroc or by a Synthetic Breed Based on a Korean Native Breed, Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 38(3), pp 545-553 [128] Knecht D., Srodo´n S., Duzi´nsk K (2015), The impact of season, parity and breed on selected reproductive performance parameters of sows, Archives Animal Breeding, 58, pp 49-56 [129] Kusec G., Baulain U., Henning., Köhler P., Kallweit E (2005), Fattening, carcass and meat quality traits of hybrid pigs as influenced by MHS genotype and feeding systems Archiv fur Tierzucht, 48(1), pp 40-49 [130] Kušec G., Kralik G., Petričević A., Margeta V., Gajčević Z., Gutzmirtl D., Pešo M (2004), Differences in slaughtering characteristics between crossbred pigs with Pietrain and Duroc as terminal sire, Acta agriculturae Slovenica, 1, pp 121-127 [131] Kusina J., Pettigrew J E., Sower A F., Hathaway M R., White M E., Crooker B A (1999), Effect of protein intake during gestation on mammary development of primiparous sows, Journal of Animal Science, 77, pp 925-930 [132] Lei H G., Shen L Y., Zhang S H., Wu Z H., Shen J (2015), Comparison of the meat quality, post-mortem muscle energy metabolism, and the expression of glycogen synthesis-related genes in three pig crossbreeds, Animal Production Science, 55, pp 501-507 [133] Lertpatarakomol R., Chaosap C., Chaweewan K., Sitthigripong R and Limsupavanich R (2019), Carcass characteristics and meat quality of purebred Pakchong and crossbred pigs sired by Pakchong or Duroc boar, Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 32(4), pp 585-591 [134] Li C L., Pan Y C., Meng H (2006), Polymorphism of the H-FABP, MC4R and ADD1 genes in the Meishan and four other pig populations in China, South African Journal of Animal Science, 36 (1), pp 1-6 [135] Lichtenstein A H (2011), The great fat debate: the importance of message translation, Journal of the American Dietetic Association, 111, pp 667-670 [136] Lindemann M D (2008), A regional evaluation of injections of high levels of vitamin A on reproductive performance of sows, Journal of Animal Science, 86(2), pp 333-338 [137] Long H F., Ju W S., Piao L G., Kim Y Y (2010), Effect of Dietary Energy Levels of Gestating Sows on Physiological Parameters and Reproductive Performance, Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 23, (8), pp 108 1080-1088 [138] Lukač D (2013), Reproductive traits in relation to crossbreeding in pigs, African Journal of Agricultural Research, 8(19), pp 2166-2171 [139] Mancini R A., Hunt M C (2005), Current research in meat color, Meat Science, 71, pp 100-121 [140] Martoccia L., Brambilla G., Macri A., Moccia G., Cosentino E (1995), The effect of transport on some metabolic parameters and meat quality in pigs, Meat Science, 40, pp 271-277 [141] Matoušek V., Kernerová N., Hyšplerová K., Jirotková D., Brzáková M (2016), Carcass traits and meat quality of Prestice Black-Pied pig breed, Asian Australasian Journal of Animal Sciences, 29, pp 1181-1187 [142] Miao Z G., Wang L J., Xu Z R., Huang J F., Wang Y R (2009) Developmental changes of carcass composition, meat quality and organs in the Jinhua pig and Landrace, Animal, 3(3), pp 468-473 [143] Miller N R (1994), Quality characteristics, In D M Kinsman, A W Kotula and B C Breidenstein (eds), Muscle Foods, pp 296-332 [144] Mörlein D., Link L., Werner C., Wicke, M (2007), Suitability of three commercially produced pig breeds in Germany for a meat quality program with emphasis on drip loss and eating quality, Meat Science, 77, pp 504-511 [145] Ngapo T M., Gariepy C (2008), Factors affecting the eating quality of pork, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 48(7), pp 599-633 [146] NRC N (1998), Nutritional requirement of swine 10th rev ed Natl Acad Press, Washington, DC [147] Peinado J., Serrano M P., Medel P., Fuentetaja A., Mateos G G (2011), Productive performance, carcass and meat quality of intact and castrated gilts slaughtered at 106 or 122 kg BW, Animal, 5(7), pp 1131-1140 [148] Pettigrew J E., Yang H (1997), Protein nutrition of gestating sows, Journal of Animal Science, 75, pp 2723-2730.  [149] Põldvere A.,Tänavots A., Saar R., Torga T., Kaart T., Soidla R., Mahla T., Andreson H., Lepasalu L (2015), Effect of imported Duroc boars on meat quality of finishing pigs in Estonia, Agronomy Research, 13(4), pp 10401052 [150] Przybylski W., Jaworska D, Olczak E., Namysław I., Kajak-Siemaszko K., Santé-Lhoutellier V., Niemyjski S (2010), Characteristic of slaughter value and meat quality of three synthetic pig lines, South African Journal of Animal Science, 40 (3), pp 199-203 109 [151] Radović Č., Petrović M., Živković B., Radojković D., Parunović N., Brkić N., Delić N (2013), Heritability, Phenotypic and Genetic Corelations of the Growth Intensity and Meat Yield of Pigs, Biotechnology in Animal Husbandry, 29, pp 75-82 [152] Ren G Z., Wang M., Li Z T., Li X T, Chen J T., Yi Q Q (2008), Study on the Correlations between Mineral Contents in Musculus Longissimus Dorsi and Meat Quality for Five Breeds of Pigs, American Journal of Animal and Veterinary Sciences, 3(1), pp.18-22 [153] Rens B T T M., Hazeleger W., Lende T (2000), Periovulatory hormone profles and components of litter size in gilts with different estrogen receptor (ESR) genotypes, Theriogenology, 53, pp 1375- 1387 [154] Richard M B (2000), Understanding animal breeding, second Edition, by Prentice - Hall, Inc Upper Saddle river, New Jersey 07458, pp 371-392 [155] Rothschild M F., Jacobson C., Vaske D A., Tuggle C K., Short T H., Sasaki S., Eckardt G R., McLaren D G (1994), A major gene for litter size in pigs, In: Proc 5th World Congr Genetics Applied to Livestock Production, Guelph, Canada, 21, pp 225-228 [156] Rothschild M F., Ruvinsky A (2011), The Genetics of the Pig, Oxfordshire (UK): CABI Press, pp 134-178 [157] Rybarczyk A., Pietruszka A., Jacyno E., Dvořák J (2011), Carcass and meat quality traits of pig reciprocal crosses with a share of Pietrain breed, Czech Journal of Animal Science, 56, (2), pp 47-52 [158] Saintilan R., Merour I., Schwob S., Bidanel J., Sellier P., Gilbert H (2011), Genetic parameters and halothane genotype effect of residual feed intake in Piétrain growing pigs, Journees de la Recherche Porcine en France, 43, pp 63-64 [159] Savage A W J., Warriss P D., Jolley P D (1990), The amount and composition of the proteins in drip from stored pig meat, Meat Science, 27, pp 289-303 [160] Scheeder M R L., Gläser K R., Eichenberger B., Wenk C (2000), Influence of different fats in pig feed on fatty acid composition of phosolipids and physical meat quality characteristics, European Journal of lipid Science and technology, 102, pp 391-401 [161] Schwartzkopf-Genswein S, Faucitano L, Dadgar S, Shand P, González A and Crowe G, (2012), Road transport of cattle, swine and poultry in North America and its impact on animal welfare, carcass and meat quality, Meat Science, 92, pp 227-243 110 [162] Sellier P., Rothschild M F., Ruvinsky A (1998), Genetics of meat and carcass traits, The genetics of the pig, pp 463-510 [163] Sencic D., Antonovic Z., Kanisec J., Perenda M (2005), Fattening, meatness and economic efficiency of fattening pigs, Acta Veterinaria, 55(4), pp 327334 [164] Serenius T., Sevon M L., Aimonen E A., Mantysaari (2002), Effect of service sire and validity of repeatability model in litter size and farrowing interval of Finnish L and LW populations, Livestock Production Science, 81, pp 213-222 [165] Serenius T., Stalder K J., Fernando R L (2008), Genetic associations of sow longevity with age at first farrowing, number of pig-lets weaned, and wean to insemination interval in the Finnish Landrace swine population, Journal of Animal Science, 86 (12), pp 3324-3329 [166] Skiba G., Polawska E., Raj S., Weremko D., Czauderna M., Wojtasik M (2011), The influence of dietary fatty acids on their metabolism in liver and subcutaneous fat in growing pigs, Journal of Animal and Feed Sciences, 20, pp 379-388 [167] Snežana D I., Zoran M., Jovanka V., Milan Ž B., Boris P P., Ksenija D N (2013), Meat quality characteristics of Duroc × Yorkshire, Duroc × Yorkshire × Wild Boar and Wild Boar, Hem Industries, 67(6), pp 999-1006 [168] Soede N M., Wetzels C C H., Zondag W., Koning M A I., Kemp B (1995), Effect of time of insemination relative to ovulation, as determined by ultrasonography, on fertilization rate and accessory sperm count in sows, Journal of Reproduction and Fertility, 104, pp 99-106 [169] Stachowiak M., Szydlowski M., Obarzanek-Fojt M., Switonski M (2006), An effect of a missense mutation in the porcine melanocortin-4 receptor (MC4R) gene on production traits in Polish pig breeds is doubtful, Animal Genetics, 37, pp 55-57 [170] Stajković S., Teodorović V., Baltić M., Karabasil N, (2017), Pre-slaughter stress and pork quality, Earth and Environmental Science, 85, pp 1-6 [171] Stuart R L., Kane E (2004), Vitamin E form, source may be important for swine, Feedstuffs, 76(34), pp 11-14 [172] Szulc K., Skrzypczak E., Buczyński J T., Stanisławski D., Jankowsa-Mąkosa A., Knecht D (2012), Evaluation of fattening and slaughter performance and determination of meat quality in Złotnicka Spotted pigs and their crosses with the Duroc breed, Czech Journal Animal Sciences, 57, pp 95-107 [173] Terman A., Kmiec M., Polasik D., Pradziadowicz K (2007), Retinol binding 111 protein gene and reproductive traits in pigs, Archiv Tierzucht, Dummerstorf, 50, pp 181-185 [174] Teye G A (2009), Effects Of Age/Weight And Castration On Fatty AcidsComposition In Pork Fat And TheQualities Of Pork And Pork Fat In Meishan × Large White Pigs, African Journal of Food Agriculture Nutrition and Development, 9(8), pp. 1697-1711 [175] Thiengpimol P., Tappreang S., Onarun P (2017), Reproductive Performance of Purebred and Crossbred Landrace and Large White Sows Raised under Thai Commercial Swine Herd, Thammasat International Journal of Science and Technology, 22(2), pp 17-22 [176] Thomas R., Banik S., Barman K., Mohan N H., Sarma D K (2018), Profiles of colour, minerals, amino acids and fatty acids in Asha, the triple cross (Ghungroo × Hampshire × Duroc) fattener pig variety, Indian Journal of Animal Research, pp 1-6 [177] Tornberg E (2005), Effect of heat on meat proteins-implications on structure and quality of meat products, Meat Science, 70, pp 493-508 [178] Touma S., Onaga M., Toubaru N., Oikawa T (2017), Breed Characteristics of Indigenous Pigs in Okinawa: Growth Performance, Carcass Traits and Meat Quality, Japanese Journal of Swine Science, 54(3), pp 121-129 [179] Tydlitat D., Vinkler A., Czanderlova L (2008), Influence of crude protein intake on the duration of delivery and litter size in sows. Acta Veterinaria Brno, 77, pp 25-30 [180] Ulbritch T L V., Southgate D A T (1991), Coronary Heart Disease, Seven Dietary Factors Lancet, 338, pp 985-992 [181] USDA (2020), Livestock and poultry: World markets and trade, April 2020 [182] Van Laack R L., Stevens S G., Stalder K J (2001), The influence of ultimate pH and intramuscular fat content on pork tenderness and tenderization, Journal of Animal Science, 79, pp 392-397 [183] Vidović V., Novković R., Ivanović M., Lukač D., Visnjic V. (2010), Maternal heterosis for litter size of single cross in pigs, 48thCroatian & 8thInternational Symposium on Agriculture, pp.805-809 [184] Warnants N., Van Oeckel M J., Boucqué Ch V (1998), Effect of incorporation of dietary polyunsaturated fatty acids in pork backfat on the quality of salami, Meat Science, 49, pp 435-445 [185] Warner R D., Kauffman R G., Greaser M L (1997), Muscle Protein Changes Post Mortem in Relation to Pork Quality Traits, Meat Science, 45(3), pp 339- 112 352 [186] Warriss P D (2000), Meat science-An introductory text, First edition CABI Publishing, Oxon, UK [187] Weldon W C., Thulin A J., MacDougald O A., Johnston L J., Miller E R., Tucker H A (1991), Effects of increased dietary energy and protein during late gestation on mammary development in gilts, Journal of Animal Science, 69(1), pp 194-200 [188] White B R., McLaren D G., Dziuk P J., Wheeler M B (1993), Age at puberty, ovulation rate, uterine length, prenatal survival and litter size in Chinese Meishan and Yorkshire females, Theriogenology, 40(1), pp 85-97 [189] WHO: Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases, Report of a joint WHO/FAO expert consultation, World Health Organisation, Geneva, Switzerland, WHO technical report series 916, 2003 [190] Wiesław, Przybylski, Monin G., Podsiadła M K., Krzęcio E (2006), Glycogen metabolism in muscle and its effects on meatt quality in pigs, Polish Journal of Food and Nuttrition Sciences, 15/56(3), pp 257-262 [191] Wijendran V., Hayes K C (2004), Dietary n-6 and n-3 fatty acid balance and cardiovascular health, Annual Review of Nutrition, 24(1), pp 597-615.  [192] Wismer., Pedersen J (1988), Köd som levnedsmiddel In DSR Forlag, Copenhagen [193] Wolter B F., Hamilton D N., Ellis M (2000), Comparison of one-quarter Chinese Meishan and three-breed conventional cross females for sow productivity, and growth and carcass characteristics of the progeny, Canada Journal of Animal Sciences, 80, pp 281-286 [194] Wood J D., Brown S N., Nute G R., Whittington F M., Perry A M., Johnson S P., Enser M (1996), Effect of breed, feed level and conditioning time on the tenderness of pork, Meat Science, 44, pp 105-112 [195] Wood J D., Enser M., Fisher A V., Nute G R., Sheard P R., Richardson R I., Hughes S I., Whittington F M (2008), Fat deposition, fatty acid composition and meat quality: A review, Meat Science, 78, pp 343-358 [196] Wood J D., Nute G R., Richardson R I., Whittington F M., Southwood O., Plastow G., Mansbridge R., Da Costa N., Chang K C (2004), Effects of breed, diet and muscle on fat deposition and eating quality in pigs, Meat Science, 67, pp 651-667 [197] Wood J D., Richardson R I., Nute G R., Fisher A V (2004), Effects of fatty acids on meat quality: A review, Meat Science, 66, pp 21-32 113 [198] Woods V B., Fearon A M (2009), Dietary sources of unsaturated fatty acids for animals and their transfer into meat, milk and eggs: A review, Livestock Science,126, pp 1-20 [199] Xue H L., Zhou Z X (2006), Effects of the MyoG gene on the partial growth traits in pigs, Yi Chuan Xue Bao, 33(11), pp 992 -997 [200] Xue Y, Wu H., Lei S., Li H., Zhao L., Li J., Lu X (2018), Comparison of Meat Quality from Three-way Crossbred Pigs, Journal of Nutrition and Food Sciences, 8, pp 2-7 [201] Young L D (1995), Reproduction of F1 Meishan, Fengjing, Minzhu, and Duroc Gilts and Sows, Journal of Animal Science, 73(3), pp 711-721 [202] Young L D (1998), Reproduction of 3/4 White Composite and 1/4 Duroc, 1/4 Meishan, 1/4 Fengjing, or 1/4 Minzhu gilts and sows, Journal of Animal Science, 76(6), pp 1559-1567 [203] Yu K., Shu G., Yuan F., Zhu X., Gao P., Wang S., Wang L., Xi Q., Zhang S., Zhang Y., Li Y., Wu T., Yuan L., Jiang Q (2013), Fatty Acid and Transcriptome Profiling of Longissimus Dorsi Muscles between Pig Breeds Differing in Meat Quality, International Journal of Biological Sciences, 9(1), pp 108-118 [204] Zhang J., Chai J., Luo Z., He H., Chen L., Liu X., Zhou Q (2018), Meat and nutritional quality comparison of purebred and crossbred pigs, Animal Science Journal, 89, pp 202-210 [205] Zhang S., Knight T J., Stalder K J., Goodwin R N., Lonergan S M., Beitz D C (2009), Effects of breed, sex and halothane genotype on fatty acid composition of triacylglycerols and phospholipids in pork longissimus muscle, Journal of Animal Breeding and Genetics, 126(4), pp 259-268 [206] Zomeno C., Gispert M., Carabús A., Brun A., Font M (2016), Predicting the carcass chemical composition and describing its growth in live pigs of different sexes using computed tomography, Animal, 10(1), pp 172-181 114 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CÔNG BỐ CỦA LUẬN ÁN Đặc điểm sinh lý và suất sinh sản lợn nái lai Landrace × (Pietrain × VCN-MS15) Landrace × (Duroc ×VCN-MS15) ni tại Thừa Thiên H́, Tạp chí Khoa học-Đại học Huế, 2018, Tập: 127, Số: 3B, Trang: 173-183 Sinh trưởng sức sản xuất thịt tổ hợp lợn lai Duroc × [(Landrace × (Pietrain × VCN-MS15)] Pietrain × [(Landrace × (Duroc × VCN-MS15)] ni Thừa Thiên Huế, Tạp chí Khoa học-Đại học Huế, 2017, Tập: 126, Số: 3D, Trang: 131-141 Chất lượng thịt thành phần acid béo thăn (Musculus longissimus dorsi) tổ hợp lợn Duroc × [(Landrace × (Pietrain × VCN-MS15)] Pietrain × [Landrace × (Duroc × VCN-MS15)], Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp-Đại học Nông lâm, Đại học Huế, 2018, Tập: 2, Số: 3, Trang: 811-822 Sinh trưởng, suất chất lượng thịt tổ hợp lợn lai PIC280 × [Landrace × (Duroc × VCN-MS15)] PIC399 × [Landrace × (Duroc × VCNMS15)] ni tỉnh Thừa Thiên Huế, Tạp chí Nơng Nghiệp Phát Triển Nông Thôn, 2019, Số: 354 + 355, Trang: 119-129 ... cứu đánh giá ? ?Năng suất sinh sản lợn nái có 1/ 4 giống VCN- MS15 sức sản xuất thịt số tổ hợp lợn lai có 1/ 8 giống VCN- MS15 tỉnh Thừa Thiên Huế? ?? 3 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 2 .1 Mục tiêu chung... 14 280 0 0,5 -1, 8 0 ,4 -1, 4 0,5 0 ,4 Nái nuôi 16 3000 0,5 -1, 8 0 ,4 -1, 5 0,5 0,5 Lợn tập ăn 21 3200 0,5 -1, 8 0 ,4 -1, 5 1, 2 0,9 Lợn cai sữa 20 3200 0,5 -1, 8 0 ,4 -1, 5 1, 2 0,6 41 2 .4 .1. 2 Đánh giá đặc điểm sinh. .. chung Đánh giá suất sinh sản tổ hợp lợn lai có 1/ 4 giống VCN- MS15 khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt số tổ hợp lai có 1/ 8 giống VCN- MS15 điều kiện chăn ni tỉnh Thừa Thiên Huế, góp thêm sở