Theo phong tục tập quán của dân tộc ta, bữa cơm này chỉ dành riêng trong gia đình, tập trung toàn thể con cháu từ mọi nơi tụ hội về trước bàn thờ để báo cáo cho tổ tiên biết tình hình là[r]
(1)Đề bài: Thuyết minh bữa cơm tất niên Bài làm 1
Trong ngày Tết cổ truyền, với người Việt Nam, bữa cơm tất niên chiều 30 Tết khoảnh khắc thiêng liêng gia đình Vì bữa cơm họp mặt cuối người năm cũ, để ôn lại vất vả vui buồn năm qua, chuẩn bị bước sang năm tràn đầy hy vọng hanh thông tốt đẹp
Vào chiều 30 Tết, nhà nhà chuẩn bị chu đáo cho việc tiễn năm cũ, đón xuân Theo phong tục, chiều 30 Tết, gia đình trồng nêu để xua tan ma quỷ Trên mảnh sân trước nhà, người ta lấy vôi trắng vẽ cung tên hướng cổng, bên cạnh cịn vẽ ba hình vng bảy hình trịn với quan niệm: “Ba vng sánh với bảy tròn/ Đời cha liền với đời sang giàu” Đặc biệt bữa cơm tất niên chiều 30 Tết - bữa cơm gắn kết tất thành viên, hệ gia đình Đó thực bữa cơm đoàn viên, thành viên gia đình có mặt đầy đủ Theo quan niệm xưa, gia đình đơng đủ hệ dự bữa tất niên chứng tỏ gia đình “phúc lộc đề đa”, có nhiều may mắn Cỗ cúng tất niên nơi khác, thiết phải có đủ bánh chưng, dưa hành, giị lụa, nem rán, thịt đông… Trên bàn thờ tổ tiên thiếu ngũ quả, đồ lễ phải tố hảo, tươi tốt Tùy gia đình mà có thêm câu đối đỏ, “gậy ơng vải” (là đơi mía đủ ngọn, tươi tốt, buộc khum vào hai bên bàn thờ)
Thời bao cấp, xã hội khó khăn, mà gia đình cố gắng lo cho bữa cơm tất niên tươm tất đủ đầy Buổi sáng chợ, bà mẹ mua sắm đủ lễ vật cho việc cúng tất niên, không quên tờ giấy đỏ Thường nhà có đơi câu đối viết giấy hồng điều, treo trang trọng hai bên bàn thờ gia tiên, năm viết lại cho Thật tấp nập từ chiều, ông sai cháu mài mực tàu để viết câu đối; bố sửa soạn ban thờ gia tiên với lịng thành kính, sốt xem cịn thiếu thứ để chuẩn bị nốt; mẹ chuẩn bị làm mâm cơm cúng tất niên; trẻ tíu tít dọn dẹp, trang trí nhà cửa, quấy hồ để dán tranh Đơng Hồ Khơng khí chiều 30 Tết nhộn nhịp, đầm ấm yêu thương Trước cúng tất niên, gia đình phải có mặt, thành tâm Từ ngày 30 Tết ngày đầu năm, người ta kiêng khơng cãi cọ nhau, khơng nói lời xui xẻo, đặc biệt không đổ nước sàn, tránh làm đổ vỡ Trong bữa ăn, người già hỏi cháu tình hình làm ăn năm vừa rồi, hỏi xem trẻ có đủ quần áo chưa? Năm vừa học hành sao? Ông bà vui mừng cháu khoe giấy khen, nhắc khéo với đứa khơng có giấy khen Nếu gia đình đến lúc chưa có mặt bên mâm cơm tất niên nhà nhắc nhiều Bên cạnh ý nghĩa gia đình đồn tụ sum vầy, bữa cơm tất niên cịn nghi thức tiễn biệt năm cũ, sửa soạn đón năm mới, mời Ơng Cơng Ơng Táo trần tiếp tục cai quản việc bếp núc Sau bữa cơm tất niên cịn lúc người gia đình sửa soạn cúng giao thừa, tiễn năm cũ đón mừng năm
(2)trong ngày lễ tất niên mà chưa hiểu nghĩa nghi thức đó, chọn ăn cầu kỳ tốn kém, không hợp vị phong tục người Việt Sự thành kính đâu cốt đồ cúng lễ hay mâm cao cỗ đầy mà điều phải tâm người Bữa cơm tất niên cần để lại ấn người cảm xúc khó quên, dù có đâu xa, người Việt thường nhớ đến bữa cơm đặc biệt này, hướng nơi có người thân quây quần bên mâm cơm tiễn biệt năm cũ, chuẩn bị đón xuân sang nơi quê hương yêu dấu
Cúng tất niên dịp để cháu tri ân tổ tiên phù hộ cho năm qua làm ăn gặp gỡ, học hành tới, cầu ước thấy Đó thể đạo lý uống nước nhớ nguồn dân tộc ta Bữa cơm tất niên nghi lễ bắt buộc ngày Tết, từ lâu trở thành phong tục đẹp đời sống tâm linh người Việt Nam Khơng khí mâm cơm tất niên vui vẻ đầm ấm ngày đầu xuân rộn rã đầy ắp tiếng cười
Bài làm 2
Sáng sớm ngày ba mươi, nhà nhà tất bật hoàn thiện tất việc nhà, dọn dẹp, trang trí cho phịng khách thật ấm cúng, màu sắc tươi mới, đỏ thắm hồng phớt hoa đào, màu vàng hoa mai nhiều loại hoa đặc trưng ngày tết khác, âm rộn ràng khúc nhạc chào năm hòa quyện hương hoa thoang thoảng đến nồng nàn khiến tâm hồn người ta bị chững lại
Bữa cơm gia đình ấm áp sum họp vào ngày tất niên 30 Tết Trưa 30 Tết, người chợ sắm sửa đồ vật cuối cần thiết cho Tết, đặc biệt mâm cơm chiều 30 Tết Các thành viên gia đình người việc Người nhà chuẩn bị làm cơm để thắp hương Người xa xếp kịp cúng Tất niên sum gia đình Đây coi bữa cơm quan trọng năm để người gia đình sau năm bận rộn với lo toan sống, với khó khăn hay thuận lợi, buồn vui hay khổ đau ngồi lại, quây quần bên để chia sẻ tâm
Ý nghĩa bữa cơm tất niên 30 Tết Bữa cơm tất niên không chi nghi lễ ngày Tết, song phong tục truyền thống người dân Việt Nam Đây lễ cúng bắt buộc nên có nhiều nhà khơng có bữa cơm này, dịp cần thiết để gia đình sum họp, tưởng nhớ đến ơng bà tổ tiên, gặp gỡ người đứa đứa cháu xa sau năm trở Bữa cơm tất niên nét văn hoá truyền thống in sâu tâm trí nhiều người Việt trở thành sợi dây kết nối chặt chẽ thành viên gia đình Tết đến, xuân
(3)Bên cạnh đó, bữa cơm để cháu thể lịng tơn kính, hiếu thảo với người khuất gia đình
Lễ cúng tất niên tiến hành vào chiều ngày 30 Tết Ngày này, nhà nhà dọn dẹp, mua sắm để chuẩn bị đón Tết Sau đó, nhà chuẩn bị mâm cỗ cúng Tất niên
Cách chuẩn bị mâm cúng tất niên Mâm cúng Tất niên thường gồm: Mâm ngũ quả, hoa, giấy tiền vàng bạc, đèn cầy, trầu cau; rượu trắng, bánh chưng/ bánh tét ăn đặc trưng ngày Tết, chế biến đậm đà thơm ngon, bày biện đầy đặn, trang trọng
Hiện sống đại gấp gáp, nhiều người thường mơ gia đình có đủ hệ ngồi ăn cơm trò chuyện chia sẻ Trong buổi cơm gia đình ấm cháu thành kính báo cáo với ơng bà, cha mẹ việc làm tốt năm, từ chuyện học hành, làm ăn chuyện tình cảm, hiếu nghĩa Ơng bà khơng quên nhắc nhở cháu việc nên làm, không nên làm
Khi rời xa biết ý nghĩa gia đình, Bởi mà xa ta ln muốn tìm gia đình mình, ngày cuối năm quây quần, đồn tụ gia đình
Bài làm 3
Bữa cơm chiều 30 Tết bữa cơm cuối năm cũ để bước vào năm gọi bữa cơm tất niên Theo phong tục tập quán dân tộc ta, bữa cơm dành riêng gia đình, tập trung tồn thể cháu từ nơi tụ hội trước bàn thờ để báo cáo cho tổ tiên biết tình hình làm ăn, kết học tập cháu năm vừa qua mời gia tiên ăn Tết gia đình, phù hộ cho cháu sang năm sức khỏe, làm ăn gặp nhiều thuận lợi, may mắn… nói, phong tục thờ cúng tổ tiên nét đẹp truyền thống văn hóa dân tộc ta mà giới không nước có
Tuy nhiên, gia đình tơi, cha tơi (nhạc sĩ Văn Cao) lại có bữa cơm tất niên đặc biệt không theo thông lệ
Trong năm chiến tranh chống Mỹ, đời sống của nhân dân vất vả, khó khăn thiếu thốn, người dân sống tem phiếu Nhà nước phân phối Thời kỳ gọi thời bao cấp Cho nên, để có ngày tết tạm gọi tươm tất, nhà dù miếng ăn chưa đủ phải “bóp mồm, bóp miệng” để dành cho tết, dân có câu: “No ba ngày tết nhịn đói quanh năm”
Những bữa cơm tất niên nhà, cha thường tổ chức mời số người bạn ông họa sĩ Nguyễn Sáng, họa sĩ Lương Đống, nhạc sĩ Đắc Nhẫn, nhạc sĩ Ngọc Thới, với chồng nhạc sĩ Hồ Bơng – Thanh Trì… đến ăn tết với gia đình Họ người miền Nam tập kết Cha tơi nói: “Các phải xa gia đình, vợ chịu thiệt thịi Những ngày tết họ cô đơn, buồn nhớ gia đình vợ Bố mời đến ăn bữa cơm tất niên với nhà khơng khí đầm ấm ngày tết để họ vợi bớt nỗi nhớ nhà” Nghe cha tơi giải thích, anh em tơi vui cảm nhận lịng nhân ái, chân tình ơng bạn bè Chúng tơi thêm u q kính trọng ơng
(4)bảo tơi nấu số ngon cho bạn ông uống rượu Tôi lấy làm lạ có tài nấu ăn Ơng bảo tơi: “Khơng có điều kiện thơi, có điều kiện phải nấu cho ngon, có gia vị riêng nó, thiếu gia vị ngon, hương vị đặc trưng ăn đó…” Cha tơi hay mời ăn thấy có ngon lạ miệng ơng tìm hiểu cách chế biến nhà đợi có điều kiện tiến hành nấu thử cho gia đình thưởng thức trước
Có lẽ đời tơi, bữa cơm tất niên đáng nhớ chiều 30 tết năm 1975 (Ất Mão) Lúc tơi có gia đình riêng Trước tết hôm ông bảo tôi: “Chiều 30 lên giúp bố làm cỗ, năm bố mời thêm vợ chồng cô Hồ Bông – Thanh Trì đến ăn tết với gia đình Bố dặn mẹ mua chân giò cân thịt bò để bố làm thêm nhụ my (chân giị nhồi thịt) thịt bị cuốn”
Trưa ngày 30 tết lên nhà, thấy cha cặm cụi bên chậu hoa đào Một đào nụ to nhiều, lốm đốm chục nở đỏ thắm, có dáng lạ mắt Là người có thú chơi đào nên tơi biết ơng chọn đào ưng ý Thấy tôi, ánh mắt ơng tươi hẳn lên Ơng khoe: “Bố vừa chợ hoa về, chọn mua đào Nhà chật, cịn góc để chậu đào nên phải chọn có dáng thích hợp tơn vẻ đẹp đào” Hai cha ngồi ngắm đào lát mẹ tơi về, xách tay xâu bánh chưng
Vừa vào nhà, tiếng bà vang lên: “Tôi lấy bánh chưng đây, đủ gạo th tổ phục vụ gói có 10 thơi Bánh vừa vớt xong cịn nóng, chờ lấy được… Thao mang ép cho mẹ Mà này, mua chân giị thịt bị cho ơng Hai bố ông vào mà làm chứ, ngồi mà ngắm hoa có mà đến tối chưa xong bữa” Cha tơi phì cười: “Bà lo việc bà đi, hai bố vào bếp lát xong” Quay sang ông bảo: “Con ép bánh chưng xong vào lọc cho bố chân giò, rút hết xương để lại móng, cẩn thận đừng để rách da, sau lấy thêm lạng thịt băm lẫn với thịt chân giị cho thật nhuyễn” Tơi làm theo dẫn chuẩn bị sẵn số thứ gia vị tẩm ướp cho ông
(5)lửa nước mắm gừng khô cạn để nguội, đợi lúc có khách thái lát trịn lát xúc xích hun khói Tây
Nhìn ơng chế biến ăn cách thành thục đầu bếp thực thụ, vô ngạc nhiên khâm phục Những lúc thế, hình bóng người nhạc sĩ khơng cịn diện, tơi cịn thấy hình ảnh người cha thân yêu hết lòng chăm chút nấu ăn ngon cho đàn tuổi ăn tuổi lớn, hoàn cảnh bao cấp thiếu thốn “ăn chưa đủ no, lấy đâu mà dám đòi ăn ngon”
Có lần tơi hỏi ơng: “Làm mà bố lại biết nấu nhiều ăn ngon thế?” Trầm ngâm lát, ơng thủng thẳng nói: “Ai chẳng thích ăn ngon! Nhưng để nấu cho ngon khơng phải nấu Một miếng thịt cho vào chảo rán lên thía chấm nước mắm ăn miếng thịt tẩm ướp với chút muối, mì chính, tỏi húng lìu đem rán Khi ăn ta chấm với nước mắm chanh ớt, tỏi chút hạt tiêu kèm theo vài cọng rau mùi thấy hết giá trị thơm ngon lên gấp bội Vì thích ăn ngon nên có điều kiện để mời bạn đến uống rượu bố phải “lăn vào bếp” Nhìn người ăn ngon miệng bố thấy vui… Nấu ăn nghề đầy tính nghệ thuật”
Nghe cha giảng giải, vỡ nhiều điều, ông truyền cho cảm hứng thích “lăn vào bếp” để sau thầy bói xem số cho phán bảo câu xanh rờn: “… Cái số cậu vất vả đường ăn uống”
Hai cha loay hoay bếp đến xẩm tối xong Tơi nhìn ngồi phố, đèn đường bật sáng, người lại thưa thớt tiết trời rét lạnh Thỉnh thoảng lại rộ lên tràng pháo làm náo nức lòng người Hai mâm cỗ đầy ắp ăn cho ngày tết truyền thống xếp cẩn thận chu đáo Nhìn hai đĩa chân giị nhồi thịt thịt bò thái lát xếp xà lách xanh mướt điểm thêm lát cà chua đỏ, cha tơi hài lịng Sắp mâm lên ban thờ, cha thắp ba nén nhang, thành kính mời gia tiên nội tộc ăn tết với gia đình cầu mong cụ phù hộ cho cháu năm mạnh khỏe, học hành tới, gia đình an khang…
Chưa hết tuần nhang, người bạn cha tơi đến Năm có họa sĩ Nguyễn Sáng, nhạc sĩ Đắc Nhẫn, nhạ sĩ Ngọc Thới, nhà văn Thanh Châu, nhạc sĩ Hồ Bông vợ ca sĩ Thanh Trì Tơi dọn mâm chiếu trải nhà Mọi người ngồi quây quần quanh mâm cỗ bên chậu hoa đào Cha lấy chai rượu quốc lủi rót mời người Tơi trưởng, có vợ nên ơng cho phép ngồi mâm Mẹ không uống rượu, bà liên tục tiếp thức ăn cho người mồm nhắc cha tơi: “Ơng uống vừa thơi khơng có lại say rơng năm…” Nhạc sĩ Hồ Bơng cười nói: “Chị Băng ơi, chị anh uống với bọn em cho Dân miền Nam chúng em khơng nhậu thơi, nhậu phải nhậu cho xỉn đã”
(6)năm Vừa hay lúc tràng pháo đón giao thừa đồng loạt rộ lên giịn giã”
Linh cảm ông Mấy tháng sau, vào ngày 30-4-1975, đất nước hoàn toàn thống Cả dân tộc reo vui Những người bạn miền Nam cha sau bao năm xa cách đợi chờ, trở quê hương để gặp lại cha mẹ, vợ người thân Họ mừng vui, vội vã khơng cịn kịp đến chào cha tơi
Gần 40 năm trôi qua, cha không cịn Những người bạn miền Nam cha tơi bữa cơm tất niên năm theo cha tơi cõi vĩnh Chỉ cịn lại vợ chồng nhạc sĩ Hồ Bơng – Thanh Trì tuổi cao, sức yếu thường xuyên liên lạc với anh em
Đất nước đổi mới, đời sống người dân sung túc lên, khơng cịn cảnh “no ba ngày tết, nhịn đói quanh năm” Vậy mà lần tết đến, thắp nén nhang mời cha ăn tết, lịng tơi lại trào lên nỗi nhớ Nhớ cha tơi khơng khí gia đình đầm ấm bữa cơm tất niên năm
Bài làm 4
Ngày cuối năm ngày đầy cảm xúc Với người, nhà, ngày người tụ tập đông đủ để dọn dẹp trang hoàng nhà cửa, làm mâm cỗ cúng tổ tiên ăn với bữa cơm sum họp gia đình Ngày cuối năm, người ta tổng kết chưa làm năm cũ, nêu ước vọng năm tốt đẹp
Thường việc dọn dẹp nhà cửa phải làm từ nhiều ngày trước Tết nay, nhiều gia đình bận rộn, lịch nghỉ Tết eo hẹp nên có ngày cuối năm ngày mà thành viên miệt mài với việc lau cửa kính, quét bụi trần nhà hay… mang lư đồng đánh bóng! Thực ra, thấy dịp vui Ngày Tết miền Bắc lạnh mà dọn dẹp đến đổ mồ hôi, bù lại, thứ sáng bóng Mọi người xích lại gần sau năm xa cách, mệt mà khơng mệt Căn nhà lúc rộn rã tiếng cười, tiếng nhạc xuân thay lớp áo Sau phần dọp dẹp tới phần trang trí Ở miền Bắc, người ta thường chưng quất, cành đào số loại hoa cảnh ly, cúc, thủy tiên… Ngồi ra, số nơi cịn chưng mía mang ý nghĩa lộc xanh ngào cho năm may mắn
Mâm cỗ tất niên miền Bắc thường thiếu gà luộc, bánh chưng, xơi, nem rán, giị lụa, miến mọc, canh măng… Mâm cỗ cúng có ý nghĩa mời ông bà tổ tiên ăn Tết với cháu (và giữ chân ông bà suốt ngày Tết, ngày Tết miền Bắc không để hương tắt) Bắt đầu từ bữa cúng này, bàn thờ tổ tiên lúc phải sáng đèn có hương khói Đây thời khắc thiêng liêng với người sống người khuất, lúc năm cũ qua năm tới gần
(7)