Đang tải... (xem toàn văn)
Câu 20: Trong quy trình công nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt thì bóc vỏ quả, loại bỏ phần nào sau đâyA. A..[r]
(1)
Chọn đáp án đánh dấu “X” vào bảng trả lời đây:
Câu 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
A B C D
Câu 1: Đặc điểm nhà kho?
A Là dạng kho hình trụ, hình vng hay hình sáu cạnh B Dưới sàn kho có gầm thơng gió
C Tường kho xây tôn hay fibrô D Tất
Câu 2: Có phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi?
A B C D
Câu 3: Bảo quản rau, hoa, tươi mơi trường khí biến đổi hàm lượng khí cao?
A O2 B N2 C H2 D CO2 Câu 4: Tác dụng đánh bóng hạt gạo gì?
A làm hạt gạo bóng, đẹp B làm cám bao quanh hạt gạo C giúp bảo quản tốt D Cả A C
Câu 5: Thế xát trắng hạt gạo?
A Làm hạt gạo trắng, đẹp B Làm cám bao quanh hạt gạo C Làm vỏ cám bao quanh hạt gạo D Làm trấu dính hạt gạo Câu 6: Bước bước “làm sạch” quy trình chế biến tinh bột sắn
A nghiền B làm khơ C đóng gói D tách bã
Câu 7: Quy trình cơng nghệ chế biến rau, theo phương pháp đóng hộp gồm bước?
A 13 B 12 C 14 D 11
Câu 8: Quy trình: “Thu hoạch→ Tuốt, tẻ hạt → Làm sạch, phân loại → Làm khô → Làm nguội → Phân loại theo chất lượng → Bảo quản → Sử dụng” quy trình bảo quản:
A Thóc, ngơ B Khoai lang tươi
C Hạt giống D Sắn lát khô
Câu 9: Bảo quản chiếu xạ phương pháp bảo quản
A hạt giống B củ giống C thóc, ngô D rau, hoa, tươi Câu 10: Loại lâm sản chiếm tỉ trọng lớn chế biến lâm sản?
A Tre B Nứa C Gỗ D Mây
Trường THPT Lương Định Của Họ tên:……… Lớp:……
Kiểm Tra Tiết Môn: Công nghệ 10
(2)Câu 11: Trong quy trình công nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt làm khơ tới bước sau đây?
A Rửa nhớt B Ngâm ủ
C Cà phê thóc D Xát bỏ vỏ trấu
Câu 12: Trong kinh doah hộ gia đình lao động làm việc nào? A Một lao động làm việc
B Một lao động làm hai việc C Một lao động làm ba việc D Một lao động làm nhiều việc
Câu 13: Doanh nghiệp X tháng nhập 300 sản phẩm, bán 180 sản phẩm, kế hoạch bán hàng tháng 250 sản phẩm Vậy số sản phẩm cần mua theo kế hoạch là:
A 250 B 300 C 200 D 350
Câu 14: Trong quy trình cơng nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt ngâm ủ loại bỏ phần sau đây?
A Vỏ B Thịt C Vỏ trấu D Nhân
Câu 15: Trong quy trình chế biến chè xanh theo quy mơ cơng nghiệp, sau diệt men tới bước sau đây?
A Vị chè B Làm khơ
C Làm héo D Phân loại,đóng gói Câu 16: Tác dụng diệt men chè
A diệt vi sinh vật lên men B kích thích vi sinh vật lên men C làm hoạt tính enzim chè D làm tăng hoạt tính enzim Câu 17: Quy trình cơng nghệ chế biến chè xanh theo qui mô công nghiệp A nguyên liệu, làm héo, diệt men, vị chè, làm khơ, phân loại đóng gói, sử dụng B nguyên liệu, diệt men, làm héo, vị chè, làm khơ, phân loại đóng gói, sử dụng C nguyên liệu, làm héo, vò chè, diệt men, làm khơ, phân loại đóng gói, sử dụng D ngun liệu, làm héo, diệt men, làm khơ, vị chè, phân loại đóng gói, sử dụng
Câu 18: Để có phê nhân có chất lượng cao, theo phương pháp chế biến ướt ta cần làm gì? A Chọn chín, phơi khơ , khơng ngâm
B Chọn chín, phơi khơ, ngâm ủ
C Chọn chín, rửa nhớt, phơi khô (độ ẩm 15 %) D Chọn chín, rửa nhớt, phơi khơ (độ ẩm 12.5 %)
Câu 19: Theo em, lợi ích rừng người quan trọng nhất? A Điều hịa khí hậu B Làm đồ mộc dân dụng, trang trí nội thất C Đóng tàu, làm giấy D Xây dựng, chất đốt
Câu 20: Trong quy trình cơng nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt bóc vỏ quả, loại bỏ phần sau đây?