đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung nấm men (kluyveromyces marxianus) đến tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống, hiệu quả sử dụng thức ăn và khả năng miễn dịch của cá rô phi vằn (oreochromis niloticus) giống

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH - NGUYỄN THỊ THỦY ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG NẤM MEN (Kluyveromyces marxianus) ĐẾN TỐC ĐỘ TĂNG TRƯỞNG, TỶ LỆ SỐNG, HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN VÀ KHẢ NĂNG MIỄN DỊCH CỦA CÁ RÔ PHI VẰN (Oreochromis niloticus) GIỐNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12/2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH - NGUYỄN THỊ THỦY ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG NẤM MEN (Kluyveromyces marxianus) ĐẾN TỐC ĐỘ TĂNG TRƯỞNG, TỶ LỆ SỐNG, HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN VÀ KHẢ NĂNG MIỄN DỊCH CỦA CÁ RÔ PHI VẰN (Oreochromis niloticus) GIỐNG Chuyên ngành: Nuôi trồng Thủy sản Mã số : 60 62 70 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Hướng dẫn khoa học: TS NGUYỄN NHƯ TRÍ TS PHẠM MINH ANH Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12/2011 ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG NẤM MEN (Kluyveromyces marxianus) ĐẾN TỐC ĐỘ TĂNG TRƯỞNG, TỶ LỆ SỐNG, HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN VÀ KHẢ NĂNG MIỄN DỊCH CỦA CÁ RÔ PHI VẰN (Oreochromis niloticus) GIỐNG NGUYỄN THỊ THỦY Hội đồng chấm luận văn: Chủ tịch: PGS TS NGUYỄN NGỌC TUÂN Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Thư ký: TS NGUYỄN PHÚ HỊA Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh Phản biện 1: TS LÊ HỒNG PHƯỚC Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II Phản biện 2: TS NGUYỄN HỮU THỊNH Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Ủy viên: TS NGUYỄN VĂN NGUYỆN Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II i LÝ LỊCH CÁ NHÂN Tôi tên Nguyễn Thị Thủy, sinh ngày 22 tháng 09 năm 1986 huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh; Ông Nguyễn Văn Thiêm Bà Nguyễn Thị Cược Tốt nghiệp PTTH Trường Trung học phổ thơng Bù Đăng, tỉnh Bình Phước năm 2004 Tốt nghiệp đại học ngành Ni trồng thủy sản hệ quy Đại học Thủy sản (nay Đại học Nha Trang) năm 2009, tỉnh Khánh Hịa Sau đó, làm việc Trường Đại học Đồng Tháp, chức vụ giảng viên Tháng 10 năm 2009 theo học Cao học ngành Thủy sản Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh Tình trạng gia đình: kết Địa liên lạc: Phịng 2C, Nhà cơng vụ Trường Đại học Đồng Tháp, P6, thành phố Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp Điện thoại: 0976 225 923 Email: nguyenthithuybp@gmail.com ii LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Nguyễn Thị Thủy iii CẢM TẠ Sau thời gian học tập nghiên cứu, tơi hồn thành chương trình học với Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ khoa học Nông nghiệp, chuyên ngành Nuôi trồng Thủy sản Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến: Ban giám hiệu Trường Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh; Phịng Đào tạo Sau Đại học, Trường Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh; Khoa Thủy sản, Trường Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh; Q Thầy, Cơ Trường Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh tận tình hướng dẫn, truyền đạt kiến thức q báu cho tơi Thầy TS Nguyễn Như Trí, thầy TS Phạm Minh Anh hai Thầy hướng dẫn, giúp đỡ học tập, nghiên cứu thực đề tài này; Thầy PGS.TS Lê Thanh Hùng giúp đỡ tơi q trình học tập làm đề tài; Cơng ty Novus International hỗ trợ kinh phí thực đề tài này; Ban giám hiệu Trường Đại học Đồng Tháp anh chị đồng nghiệp thông cảm, động viên tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành chương trình học nghiên cứu; Các anh chị bạn tập thể lớp Cao học Thủy sản khóa 2009; Gia đình nội ngoại chồng chia sẻ, giúp đỡ, động viên nhiều để yên tâm học tập nghiên cứu Một lần nữa, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến tất Quý Trường, Phòng ban, Quý Thầy, Cô, anh chị, bạn gia đình iv TĨM TẮT Đề tài nghiên cứu “Đánh giá ảnh hưởng nấm men (Kluyveromyces marxianus) đến tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống, hiệu sử dụng thức ăn khả miễn dịch cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) giống” tiến hành Trại Thực Nghiệm Thủy Sản Trường ĐH Nông Lâm TP.HCM Trung Tâm Nghiên Cứu Thủy sản Công ty Novus, thời gian từ tháng 02 đến tháng 06 năm 2011 Mục tiêu đề tài đánh giá ảnh hưởng K marxianus đến tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống, hiệu sử dụng thức ăn; khả miễn dịch kháng bệnh với vi khuẩn A hydrophila cá rô phi vằn giống Cá rô phi vằn (6,15g ± 0,10) bố trí ngẫu nhiên vào 30 bể (80 L/bể) với 20 cá/bể hệ thống tuần hoàn khép kín cho ăn sáu phần có 0,0; 0,03; 0,125; 0,5; 2,0g K marxianus/100g thức ăn; 2,0g Saccharomyces cerevisiae/100g thức ăn 10 tuần Sau 10 tuần thí nghiệm, cá nghiệm thức cảm nhiễm với A hydrophila phương pháp ống thông dày 21 ngày để ghi nhận dấu hiệu bệnh theo dõi tỷ lệ chết hàng ngày Tốc độ tăng trưởng khơng khác (P > 0,05) có xu hướng cao nghiệm thức có bổ sung 0,03g K marxianus/100g thức ăn S cerevisiae so với nghiệm thức đối chứng Nấm men không ảnh hưởng đến tỷ lệ sống, hiệu sử dụng thức ăn, hiệu sử dụng protein tỷ lệ tích lũy protein cá rô phi vằn nghiên cứu Hoạt độ lysozyme huyết superoxide dismutase (SOD) gan khơng khác nghiệm thức có bổ sung nấm men so với đối chứng (P > 0,05) Tuy nhiên, tỷ lệ sống cá cảm nhiễm với A hydrophila cao nghiệm thức có bổ sung 0,03 2g K marxianus/100g thức ăn so với đối chứng (P < 0,05) Kết K marxianus bổ sung vào thức ăn giúp gia tăng khả kháng bệnh cá rô phi vằn v ABSTRACT The thesis: “Evaluation of dietary yeast Kluyveromyces marxianus on growth performance, survival rate, feed conversion ratio, immune response of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fingerling” was conducted at Experimental Station of Faculty of Fisheries, Nong Lam University and Novus Aqua Research Center, Novus International Inc., Ho Chi Minh city from February to June 2011 This study was carried out to evaluate the supplementation of yeast, K marxianus on the growth performance, survival rate, feed conversion ratio and immune response of Nile tilapia fingerling Nile tilapia (6.15g ± 0.10) were randomly stocked at 20 fish per 80 – L aquarium with six treatments and fed diets containing 0.0, 0.03, 0.125, 0.5, 2.0g K marxianus or 2.0g Saccharomyces cerevisiae/100g diet for 10 weeks After the 10–week experimental period, fish of each treatment were challenged by pathogenic bacteria Aeromonas hydrophila, given by oral administration and kept under observation for 21 days to record clinical signs and daily mortality rate Although non-significant but a trend of higher growth rate was shown in tilapia fingerlings fed with yeast supplemented diets (0,03g K marxianus/100g feed or S cerevisiae) Survival rate and feed conversion ratio were not significant among treatments Nonspecific immunity parameters such as serum lysozyme, liver SOD activity were not affected by yeast supplementation The survival rate after challenging with A hydrophila was significantly higher (P < 0.05) in yeast (0,03 and 2g K marxianus/100g feed) supplementation treatments The results indicated that dietary supplementation with K marxianus could improve disease resistance of Nile tilapia juvenile vi MỤC LỤC NỘI DUNG TRANG TRANG CHUẨN Y Error! Bookmark not defined LÝ LỊCH CÁ NHÂN ii LỜI CAM ĐOAN iii CẢM TẠ iv TÓM TẮT v ABSTRACT vi MỤC LỤC vii DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT xi DANH SÁCH CÁC BẢNG xii DANH SÁCH CÁC HÌNH xiii MỞ ĐẦU Chương TỔNG QUAN 1.1 Một số đặc điểm sinh học cá rô phi vằn 1.1.1 Hệ thống phân loại 1.1.2 Đặc điểm sinh thái 1.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng sinh trưởng 1.2 Tình hình nuôi trồng thủy sản giới 1.3 Tổng quan nuôi cá rô phi vii 1.4 Nâng cao sức đề kháng cá nuôi 1.5 Sử dụng probiotic nuôi trồng thủy sản 1.5.1 Định nghĩa 1.5.2 Vai trò probiotic ngành nuôi trồng thủy sản 1.5.3 Cơ chế tác động probiotic động vật 1.6 Các cơng trình nghiên cứu ứng dụng men sống nuôi trồng thủy sản 1.6.1 Định nghĩa 1.6.2 Vai trò men sống 1.6.3 Tổng quan nghiên cứu men sống nuôi trồng thủy sản 12 1.7 Kluyveromyces marxianus 15 1.7.1 Hệ thống phân loại 15 1.7.2 Đặc điểm sinh lý, sinh hóa 15 Chương VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 2.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 17 2.2 Nội dung nghiên cứu 17 2.3 Vật liệu phương pháp nghiên cứu 17 2.3.1 Cá thí nghiệm 17 2.3.2 Nguồn nước hệ thống bể thí nghiệm 18 2.3.3 Thức ăn thí nghiệm 18 2.3.4 Vi khuẩn 19 viii 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 ... 12/2011 ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG NẤM MEN (Kluyveromyces marxianus) ĐẾN TỐC ĐỘ TĂNG TRƯỞNG, TỶ LỆ SỐNG, HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN VÀ KHẢ NĂNG MIỄN DỊCH CỦA CÁ RÔ PHI VẰN (Oreochromis niloticus). .. rơ phi Vì lý trên, thực đề tài nghiên cứu ? ?Đánh giá ảnh hưởng việc bổ sung nấm men (Kluyveromyces marxianus) đến tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống, hiệu sử dụng thức ăn khả miễn dịch cá rô phi vằn. .. nghiên cứu ? ?Đánh giá ảnh hưởng nấm men (Kluyveromyces marxianus) đến tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống, hiệu sử dụng thức ăn khả miễn dịch cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) giống? ?? tiến hành