(Luận văn thạc sĩ) phát triển năng lực giải quyết vấn đề cho học sinh thông qua dạy học phần dẫn xuất halogen – ancol hóa học lớp 11

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC BÙI THỊ HOÀI PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH THÔNG QUA DẠY HỌC PHẦN DẪN XUẤT HALOGEN – ANCOL HÓA HỌC LỚP 11 LUẬN VĂN THẠC SĨ SƢ PHẠM HOÁ HỌC HÀ NỘI – 2018 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC BÙI THỊ HOÀI PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH THÔNG QUA DẠY HỌC PHẦN DẪN XUẤT HALOGEN – ANCOL HÓA HỌC LỚP 11 LUẬN VĂN THẠC SĨ SƢ PHẠM HOÁ HỌC CHUYÊN NGÀNH: LÝ LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC BỘ MƠN HĨA HỌC Mã số: 8140111 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS.Vũ Thị Thu Hoài HÀ NỘI – 2018 LỜI CẢM ƠN Để có đƣợc kết nhƣ ngày hơm nay, tơi xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS Vũ Thị Thu Hồi hƣớng dẫn tơi hồn thành luận văn Xin đƣợc gửi lời cảm ơn tới thầy cô Bộ môn Phƣơng pháp dạy học hóa học - Trƣờng Đại học Giáo dục thầy cô trƣờng Đại học Quốc Gia Hà Nội truyền dạy cho tơi kiến thức bổ ích suốt hai năm học vừa qua Xin đƣợc gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy cô giáo em HS trƣờng THPT Thị trấn Tuần Giáo, trƣờng THPT thị trấn Mƣờng Ảng, THPT Dân tộc Nội trú huyện Mƣờng Ảng thuộc tỉnh Điện Biên nơi tiến hành khảo sát thực nghiệm sƣ phạm hỗ trợ tạo điều kiện cho tơi hồn thành nội dung thực nghiệm luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn tới gia đình, đồng nghiệp, bạn bè động viên tinh thần, tạo điều kiện thời gian để tơi hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng 11 năm 2018 Tác giả Bùi Thị Hoài i DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN Kí hiệu chữ viết tắt Cụm từ viết tắt BTHH Bài tập hóa học DHDA Dạy học dự án DHGQVĐ Dạy học giải vấn đề DA Dự án ĐC Đối chứng GV Giáo viên HS Học sinh KHGD Khoa học giáo dục NL Năng lực GQVĐ Giải vấn đề NCKH Nghiên cứu khoa học NT Nhóm trƣởng PPDH Phƣơng pháp dạy học PTHH Phƣơng trình hóa học SGK Sách giáo khoa TN Thực nghiệm TNSP Thực nghiệm sƣ phạm THCVĐ Tình có vấn đề THPT Trung học phổ thơng ii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.2 Các mức độ phƣơng pháp dạy học GQVĐ 12 Bảng 2.1 Câu hỏi nghiên cứu dự án Ancol 46 Bảng 2.2 Hệ thống câu hỏi định hƣớng câu hỏi thảo luận sau báo cáo kết dự án phần dẫn xuất Halogen - Ancol 48 Bảng 2.3 Tiêu chí đánh giá NL GQVĐ học sinh 65 Bảng 2.4 Bảng kiểm quan sát đánh giá NL GQVĐ dạy học phần Dẫn xuất Halogen – Ancol THPT 67 Bảng 2.5 Phiếu tự đánh giá NL GQVĐ dành cho HS 69 Bảng 3.1 Kết bảng kiểm quan sát đánh giá phát triển NL GQVĐ học sinh 73 Bảng 3.2 Bảng kiểm quan sát đánh giá phát triển NL GQVĐ HS lớp TN trƣớc dạy 74 Bảng 3.3 Bảng kiểm quan sát đánh giá phát triển NL GQVĐ HS lớp TN sau dạy 75 Bảng 3.3 Kết kiểm tra 78 Bảng 3.4 Bảng phân phối tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra số trƣờng THPT Thị trấn Tuần Giáo 79 Bảng 3.5 Bảng phân phối tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra số trƣờng THPT Dân tộc nội trú huyện Mƣờng Ảng 80 Bảng 3.6 Bảng phân phối tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra số trƣờng THPT thị trấn huyện Mƣờng Ảng 81 Bảng 3.7 Bảng phân phối tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra số trƣờng THPT Thị trấn Tuần Giáo 82 Bảng 3.8 Bảng phân phối tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra số trƣờng THPT Dân tộc nội trú huyện Mƣờng Ảng 83 Bảng 3.9 Bảng phân phối tần số, tần suất tần suất lũy tích kiểm tra số trƣờng THPT thị trấn Mƣờng Ảng 84 Bảng 3.10 Bảng phân loại kết học tập 85 Bảng 3.11 Bảng tổng hợp tham số đặc trƣng 87 iii Bảng 3.12 So sánh ĐTB BKT nhóm (TN ĐC) trƣờng THPT Tuần Giáo 87 Bảng 3.13 So sánh ĐTB BKT nhóm (TN ĐC) trƣờng THPT Dân tộc Nội trú Mƣờng Ảng 87 Bảng 3.14 So sánh ĐTB BKT nhóm (TN ĐC) trƣờng THPT thị trấn Mƣờng Ảng 88 iv DANH MỤC BIỂU ĐỒ VÀ HÌNH Hình 1.1 Các thành phần lực .7 Hình 1.2 Phẩm chất NL cốt lõi HS cần đạt đƣợc Biểu đồ 1.1 Tầm quan trọng việc phát triển NL GQVĐ cho HS .26 Biểu đồ 1.2 Biện pháp phát triển NL GQVĐ cho HS .26 Biểu đồ 3.1 Đƣờng lũy tích kiểm tra số trƣờng THPT thị trấn Tuần Giáo .79 Biểu đồ 3.2 Đƣờng lũy tích kiểm tra số trƣờng THPT Dân tộc nội trú Mƣờng Ảng 80 Biểu đồ 3.3 Đƣờng lũy tích kiểm tra số trƣờng THPT thị trấn Mƣờng Ảng 81 Biểu đồ 3.4 Đƣờng lũy tích kiểm tra số trƣờng THPT thị trấn Tuần Giáo .82 Biểu đồ 3.5 Đƣờng lũy tích kiểm tra số trƣờng THPT Dân tộc nội trú huyện Mƣờng Ảng .83 Biểu đồ 3.6 Đƣờng lũy tích kiểm tra số trƣờng THPT thị trấn Mƣờng Ảng 84 Biểu đồ 3.7 Phân loại KQHT HS trƣờng THPT thị trấn Tuần Giáo (BKT số 1) .85 Biểu đồ 3.8 Phân loại KQHT HS trƣờng THPT thị trấn Tuần Giáo (BKT số 2) .85 Biểu đồ 3.9 Phân loại KQHT HS trƣờng THPT Dân tộc nội trú Mƣờng Ảng (BKT số 1) .86 Biểu đồ 3.10 Phân loại KQHT HS trƣờng THPT Dân tộc nội trú Mƣờng Ảng (BKT số 2) .86 Biểu đồ 3.11 Phân loại KQHT HS trƣờng THPT thị trấn Mƣờng Ảng (BKT số 1) .86 Biểu đồ 3.12 Phân loại KQHT HS trƣờng THPT thị trấn Mƣờng Ảng (BKT số 2) .86 v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN ii DANH MỤC BẢNG iii DANH MỤC BIỂU ĐỒ VÀ HÌNH v MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Khách thể đối tƣợng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Giả thuyết khoa học Phƣơng pháp nghiên cứu Những đóng góp đề tài Cấu trúc luận văn Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC HĨA HỌC Ở TRƢỜNG TRUNG HỌC PHỔ THƠNG 1.1 Lịch sử vấn đề nghiên cứu 1.2 Năng lực lực giải vấn đề cho học sinh dạy học hóa học 1.2.1 Năng lực 1.2.2 Năng lực giải vấn đề 1.2.3 Đánh giá lực 1.3 Một số phƣơng pháp dạy học tích cực góp phần phát triển lực giải vấn đề cho học sinh trung học phổ thông 10 1.3.1 Dạy học dự án 10 1.3.2 Dạy học giải vấn đề 11 1.4 Tình có vấn đề 13 1.4.1 Khái niệm tình có vấn đề 13 1.4.2 Các yếu tố tình có vấn đề 13 vi 1.4.3 Cách xây dựng tình có vấn đề 14 1.4.4 Quy trình hƣớng dẫn HS giải tình có vấn đề dạy học phần Dẫn xuất Halogen – Ancol lớp 11 18 1.5 Thực trạng phát triển lực giải vấn đề cho HS dạy học hóa học số trƣờng THPT tỉnh Điện Biên 19 1.5.1 Mục đích điều tra 19 1.5.2 Đối tƣợng điều tra 19 1.5.3 Mô tả phiếu điều tra 20 1.5.4 Kết điều tra 21 Tiểu kết chƣơng 27 Chƣơng DẠY HỌC PHẦN DẪN XUẤT HALOGEN – ANCOL HÓA HỌC 11 NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH 28 2.1 Phân tích đặc điểm cấu trúc nội dung phần Dẫn xuất Halogen – Ancol hóa học lớp 11 28 2.1.1 Mục tiêu dạy học phần dẫn xuất Halogen – Ancol hóa học 11 28 2.1.2 Đặc điểm nội dung kiến thức phần dẫn xuất Halogen – Ancol 29 2.2 Xây dựng tình có vấn đề nhằm phát triển lực giải vấn đề cho học sinh dạy phần dẫn xuất Halogen – Ancol 29 2.2.1 Quy trình xây dựng tình có vấn đề 29 2.2.2 Hệ thống tình có vấn đề phần dẫn xuất Halogen - Ancol 32 2.3 Sử dụng phƣơng pháp dạy học tích cực phát triển lực giải vấn đề cho học sinh thông qua dạy học phần dẫn xuất Halogen – Ancol hóa học 11 45 2.3.1 Sử dụng phƣơng pháp dạy học dự án để phát triển lực giải vấn đề cho học sinh 45 2.3.2 Thiết kế kế hoạch dạy sử dụng phƣơng pháp dạy học giải vấn đề nhằm phát triển lực giải vấn đề cho học sinh 61 2.4 Xây dựng công cụ đánh giá lực giải vấn đề 64 2.4.1 Tiêu chí mục tiêu đánh giá lực giải vấn đề 64 2.4.2 Thiết kế bảng kiểm quan sát cho giáo viên 67 vii 2.4.3 Thiết kế phiếu hỏi cho học sinh 68 Tiểu kết chƣơng 70 Chƣơng THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM 71 3.1 Mục đích nhiệm vụ thực nghiệm sƣ phạm 71 3.1.1 Mục đích 71 3.1.2 Nhiệm vụ 71 3.2 Nội dung thực nghiệm sƣ phạm 71 3.2.1 Kế hoạch thực nghiệm 71 3.2.2 Cách thức tiến hành thực nghiệm sƣ phạm 72 3.3 Kết xử lý kết thực nghiệm sƣ phạm 73 3.3.1 Kết bảng kiểm quan sát đánh giá phát triển lực giải vấn đề học sinh giáo viên đánh giá 73 3.3.2 Kết bảng kiểm quan sát đánh giá phát triển lực giải vấn đề học sinh tự đánh giá 73 3.3.3 Kết kiểm tra 76 3.3.3 Phân tích, đánh giá kết thực nghiệm sƣ phạm 88 Tiểu kết chƣơng 90 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 91 TÀI LIỆU THAM KHẢO 92 PHỤ LỤC viii PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: ĐỀ KIỂM TRA I Đề kiểm tra 15’ - Xây dựng bảng mô tả mức yêu cầu (nhận biết, thông hiểu, vận dụng, vận dụng cao) loại câu hỏi/bài tập kiểm tra, đánh giá trình dạy học GQVĐ - Các câu hỏi/bài tập tƣơng ứng với loại/mức độ yêu cầu đƣợc mô tả dùng trình tổ chức hoạt động HS (phần câu hỏi, tập kiểm tra, đánh giá theo định hƣớng phát triển NL HS: tăng cƣờng tập vận dụng, tập có tình gắn với thực tiễn) Ma trận Kiểm tra 10 câu trắc nghiệm khách quan/15 phút cuối Nội dung Nhận biết Thông Vận Vận dụng hiểu dụng cao Tổng Định nghĩa, phân loại 1 Đồng phân, danh pháp 2 Tính chất hóa học Điều chế 1 Ứng dụng 3 Đề kiểm tra trắc nghiệm 15 phút Câu 1: Công thức chung ancol no, đơn chức, mạch hở A CnH2n - 1OH (n≥3) B CnH2n +1CHO (n≥0) C CnH2n + 1COOH (n≥0) D CnH2n + 1OH (n≥1) Câu 2: Ancol butylic có cơng thức phân tử A C4H9OH B C2H5OH C C3H7OH D CH3OH Câu 3: Cho 12 gam ancol X no, đơn chức, mạch hở phản ứng với Na dƣ thu đƣợc 2,24 lit khí H2 (đktc) Cơng thức phân tử X A C3H8O B CH4O C C4H10O D C2H6O Câu 4: Phƣơng pháp nấu rƣợu chủ yếu đồng bào dân tộc miền núi Tây Bắc A Cho etilen hợp nƣớc có xúc tác nhiệt độ cao B Thủy phân dẫn xuất halogen dung dịch kiềm C Lên men tinh bột chƣng cất D Thủy phân este tƣơng ứng Câu 5: Ngƣời dân tộc H‟Mơng có cách nấu rƣợu ngơ ngon Khi nâng chén rƣợu Ngô vắt, mùi thơm thoang thoảng, vị đậm mà êm ta cảm nhận đƣợc mùi hƣơng núi rừng Ngô từ nƣơng đƣợc thu tách hạt, rửa nấu chín sau trộn với thứ men hảo hạng tạo nên thƣơng hiệu rƣợu ngô Mộc Châu, loại men đƣợc làm từ ba mƣơi sáu loại rừng trộn lẫn với bột kê bột ngô sau ủ hai ngày mang phơi nắng Ngơ đƣợc nấu nát trộn kỹ với men, ủ 4-5 ngày chum đem chƣng cất Nếu lấy 100 kg ngô đem nấu rƣợu, với hàm lƣợng tinh bột có ngơ 70%, hiệu suất q trình nấu rƣợu 80% Thì thể tích rƣợu 450 thu đƣợc từ trình (d= 0,8g/ml) bao nhiêu? A 88,33 B 87,5 C 82,3 Câu 6: Điều kiện phản ứng tách nƣớc : CH3-CH2-OH D 33,88 CH2 = CH2 + H2O A H2SO4 đặc, 100oC B H2SO4 đặc, 120oC C H2SO4 đặc, 140oC D H2SO4 đặc, 170oC Câu 7: Có thể phân biệt chất lỏng rƣợu etylic glixeron chất nào? A Na B Dung dịch CO2 C Dung dịch Br2 D Dung dịch Cu(OH)2 Câu 8: Cho – metybutan -2- ol tách nƣớc điều kiện thích hợp, lấy anken thu đƣợc tác dụng với nƣớc (xúc tác axit) thu đƣợc ancol X Các sản phẩm sản phẩm Tên gọi X là: A 3-metylbutan-2–on C 3-metylbutan-1-on B 2-metylbutan-2-on D 2-metylbutan-3-on Câu 9: Phát biểu sau A Ancol hợp chất hữu phân tử có nhóm –OH B Hơp chất CH3-CH2-OH ancol etylic C Ancol tác dụng đƣợc với Na D Tất Câu 10: Nguyên liệu dùng để nấu rƣợu đồng bào dân tộc miền núi Tây Bắc A Ngô, chuối, Sơn Trà (táo mèo) B Gạo, sắn, Sơn Trà (táo mèo), nƣớc C Quả Sơn Trà (táo mèo), chuối D Ngô, gạo, sắn, men, nƣớc -Hết -Đáp án thang điểm Mỗi câu trả lời điểm 10 Đáp án D A A C A D D D A D Câu II Đề kiểm tra 45 phút I Mục đích đề kiểm tra: Đánh giá kết học tập HS sau học xong chƣơng Dẫn xuất Halogen - Ancol, từ đánh giá mức độ nắm vững kiến thức, độ bền kiến thức xác định đƣợc mức độ NL GQVĐ HS Kiến thức 1.1 Biết: – Nêu đƣợc phƣơng pháp điều chế ancol công nghiệp cách sản xuất rƣợu ngƣời dân địa phƣơng – Trình bày đƣợc ứng dụng etanol 1.2 Hiểu: - Nhận biết đƣợc ancol đơn chức ancol đa chức - Nêu đƣợc nguyên nhân nguyên tử H nhóm -OH dễ bị thay tách phản ứng hóa học 1.3 Vận dụng + Vận dụng cao - Viết đƣợc PTHH minh họa tính chất dẫn xuất halogen hiđrocacbon, ancol - Giải đƣợc tập có nội dung liên quan đến tính chất hố học, điều chế ancol - Giải thích đƣợc tƣợng thực tế liên quan đến tính chất hố học dẫn xuất halogen hiđrocacbon, ancol Kĩ – Vận dụng kiến thức hố học để giải thích tƣợng thực tiễn – Giải tập điều chế ancol, Thái độ – Suy nghĩ GQVĐ cách khoa học – Yêu thích đam mê nghiên cứu khoa học cảm nhận hố học gần gũi có tính thực tiễn cao Năng lực – NL GQVĐ – NL vận dụng kiến thức vào thực tiễn – NL tính tốn II Hình thức, thời gian làm – Hình thức: TNKQ (60%), TNTL (40%) – Thời gian làm bài: 45 phút III Ma trận đề thi Nội dung Mức độ nhận thức Biết Tổng NL Hiểu Vận dụng Vận cần dụng hƣớng cao TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL tới - Ứng dụng - Tính chất - dẫn sử xuất hóa học dẫn halogen NL xuất dụng halogen ngơn hidrocacbon ngữ hóa học - NL Dẫn xuất vận halogen dụng hiđrocacbon kiến thức hóa học vào thực tiễn sống Số câu 1 Số điểm 0.5 0.5 Ancol pháp xuất Phƣơng - Cách pha Giải sản rƣợu rƣợu đƣợc – Giải thích tập có đƣợc nội dung tƣợng thực - NL vận dụng Nội dung Mức độ nhận thức Biết Hiểu Tổng NL Vận dụng Vận cần dụng hƣớng cao TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL tới thực tế liên kiến đời sống đến tính đến chất, điều chất hố học quan tế liên quan chế ancol tính thức hóa ancol học vào thực tiễn sống - NL tính tốn hóa học - NL sử dụng ngơn ngữ hóa học Số câu Tỉ lệ số 0.5 2 11 0.5 2.0 3.0 1 8.0 điểm Bài tập Biết viết – Nhận biết - NL Nội dung Mức độ nhận thức Biết Hiểu Tổng NL Vận dụng Vận cần dụng hƣớng cao tới TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL tổng hợp PTHH cho đƣợc ancol sử dãy chuyển đơn chức dụng hoá ngơn đa chức ngữ hợp chất hóa chúng học halogen - NL GQVĐ thông qua môn hóa học Số câu 1 Số điểm 0.5 0.5 2.0 Tổng số câu 3 Tổng điểm 1.5 1.5 2.0 3.0 1.0 Phần 1: Trắc nghiệm khách quan (6 điểm) Câu 1: Phƣơng pháp nấu rƣợu chủ yếu đồng bào miền núi A Cho etilen hợp nƣớc có xúc tác nhiệt độ cao B Thủy phân dẫn xuất halogen dung dịch kiềm C Lên men tinh bột chƣng cất D Thủy phân este tƣơng ứng 15 1,0 10 Câu 2: Cho 28,4 gam hỗn hợp X gồm ancol no, đơn chức, đồng đẳng tác dụng vừa đủ với Na thu đƣợc V lít khí H2 (đktc), cô cạn dung dịch tạo 46 gam chất rắn Giá trị V A 6,72 B 4,48 C 8,96 D 2,24 Câu 3: Clorofom (CHCl3) nóng chảy -640C sôi 610C (dƣới áp suất khí quyển) Nó dung mơi để hịa tan nhiều chất béo nhƣ mỡ bị, để bơi trơn Có thể dùng phƣơng pháp để tách đƣợc clorofom từ dung dịch mỡ bò clorfom? A Lọc B Tách kết tủa C Chƣng cất D Chiết  HBr Câu 4: Cho sơ đồ phản ứng sau: ( X )   metyl but   en Vậy (X) dẫn xuất sau đây: A CH3-C(CH3)Br-CH2-CH3 B BrCH2(CH3) -CH-CH2-CH3 C CH3-CH(CH3)-CHBr-CH3 D CH3-CH(CH3)-CH2-CH2Br Câu 5: Chất có chứa dụng cụ phân tích rƣợu cảnh sát giao thông? A CuO B CrO3 C Na D HBr H SO dac / 170  ddBr Câu 6: Cho sơ đồ biến hoá C4H9OH (X)  A  CH3-CHBro CHBr-CH3 Vậy X A (CH3)3COH B CH3-CH2-CH2-CH2-OH C CH3CH(CH3)CH2OH D CH3-CH2-CH(OH)-CH3 Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn mol ancol no X cần 3,5 mol oxi Xác định CTCT X? A C3H5(OH)3 B C2H4(OH)2 C C3H7OH D C2H5OH Câu 8: Trên nhãn chai cồn y tế ghi “Cồn 700” Cách ghi có ý nghĩa sau A Cồn sôi 700 B 100ml cồn chai có 70 mol cồn nguyên chất C 100ml cồn chai có 70 ml cồn nguyên chất D Trong chai cồn có 70 ml cồn nguyên chất Câu 9: Để có 500 ml rƣợu 400 ngƣời ta làm nhƣ sau A Lấy 200 ml ancol etylic trộn với 300 ml nƣớc B Lấy 200g ancol etylic trộn với 300g nƣớc Cồn y tế C Lấy 200ml ancol etylic trộn với 300 gam nƣớc D Lấy 200ml rƣợu etylic ngun chất cho vào bình dung tích 500ml, thêm nƣớc cho đủ thể tích 500ml Câu 10: Dẫn xuất halogen đƣợc dùng làm chất gây mê dùng y tế A CF3-CHClBr B CH3-CHClBr C CH3-CHBr C CH3-CHCl Câu 11: Để phân biệt đƣợc dung dịch chất: etanol, glixeron glucozo cần dùng thuốc thử A Cu(OH)2 B Nƣớc brom C AgNO3/NH3 D Kim loại Na Câu 12: Khi cầu thủ đá banh bị đau, nhân viên y tế thƣờng dùng phƣơng pháp làm lạnh cục giúp cầu thủ tiếp tục thi đấu Chất làm lạnh gì? A Etanol B Etyl clorua C Vinyl clorua D Halotan Phần 2: Tự luận (4 điểm) Câu (1 điểm) Vì đốt xăng hay cồn lại cháy hết mà không tạo thành tro? Viết PTHH minh họa Câu (1,5 điểm) Ngƣời dân tộc H‟Mơng có cách nấu rƣợu ngơ ngon Ngơ từ nƣơng đƣợc thu tách hạt, rửa nấu chín sau trộn với thứ men hảo hạng tạo nên thƣơng hiệu rƣợu ngô Mộc Châu, loại men đƣợc làm từ ba mƣơi sáu loại rừng trộn lẫn với bột kê bột ngô sau ủ hai ngày mang phơi nắng Ngơ đƣợc nấu nát trộn kỹ với men, ủ 4-5 ngày chum đem chƣng cất Nếu lấy 100 kg ngô đem nấu rƣợu, với hàm lƣợng tinh bột có ngơ 70%, hiệu suất q trình nấu rƣợu 80% Thì thể tích rƣợu 450 thu đƣợc từ q trình (d= 0,8g/ml) bao nhiêu? Câu (1.5 điểm) Đốt cháy hoàn toàn 19,4 gam hỗn hợp X chứa ancol no, đơn chức dãy đồng đẳng thu 22,4 lít CO2 (đktc) Xác định CTPT ancol thành phần % khối lƣợng chất hỗn hợp X -Hết Đáp án thang điểm Phần trắc nghiệm (6 điểm) Mỗi câu trả lời 0,5 điểm Câu 10 Đáp án C C B D B D A C D A Phần tự luận (4 điểm) Đáp án Điểm Câu 1: Vì xăng cồn hợp chất hữu có độ 0.5 khiết cao Khi cháy chúng tạo thành CO2 H2O, bay vào khơng khí to C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 0.5 Câu 2: 0.25 (C6H10O5)n + nH2O  nC6H10O6 0.25 Lên men 0.25 nC6H10O6 2nC2H5OH + 2nCO2 Khối lƣợng tinh bột: 100.70/100 = 70 kg 0.25 Khối lƣợng ancol etylic thu đƣợc là: mancol = 2n.46.70/ 162n 0.5 Thể tích ancol etylic 450 là: Vancol = 2.n.46.70.100.80 =88,33(l) 162.n.0,8.45.100 Câu 3: - Gọi công thức chung ancol CnH2n+1OH Ta có: CnH2n+1OH + (1.5n)O2  nCO2 + (n+1)H2O 1/n (mol) Mancol = 19,4n  14n + 18 = 19,4n  n = 3,3 Vậy ancol C3H7OH C4H8OH C3H7OH +9/2 O2  3CO2 + 4H2O a 3a (mol) C4H9OH + 6O2  4CO2 + 5H2O b 4b (mol) Theo ta có hệ: 60a + 74b = 19,4 3a + 4b =  a = 0,2 b = 0,1  % C3H7OH = 61,86% , % C4H9OH = 38,14% 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 0.25 11 A 12 B PHỤ LỤC 2: MỘT SỐ SẢN PHẨM CỦA HỌC SINH Phụ lục 2.1 Sản phẩm sơ đồ tƣ nội dung báo cáo lớp 11A2 trƣờng THPT Mƣờng Ảng Phụ lục 2.2 Sản phẩm nội dung báo cáo nhóm 4, lớp 11B1 trƣờng THPT Tuần Giáo Phụ lục 2.3 Nội dung báo cáo nhóm 4, lớp 11A1 trƣờng THPT Dân tộc Nội trú Mƣờng Ảng Giới thiệu cách nấu rƣợu ngô địa phƣơng em Sau thu hoạch, ngô thƣờng để nguyên dạng bắp, đƣợc phơi khô bảo quản gác nhà Khi nấu rƣợu ngô, ta lấy ngô tẽ hạt, loại bỏ hạt lép hỏng, sau đem rửa ngô, cho ngô vào chảo để bung Thời gian bung ngô (luộc ngô) kéo dài từ 20-24h liên tiếp vớt ngơ Khi bung ngơ nên điều chỉnh lửa nhỏ, cháy âm ỉ cho ngô nở tung đều, ăn dẻo Sau bung ngô chín, ta vớt ngơ ra, đem trải ngơ vật đựng (nong, nia, mẹt tre) ngô tỏa nhiệt nguội dần Men để ủ rƣợu ngô đƣợc pha chế từ 20 loại thảo dƣợc quý nhƣ: dây nƣớc, trầu rừng, dây ngọt… Với loại men có vị rƣợu khác mang hƣơng vị riêng Men đƣợc giã nát nhỏ Khi ngô vật đựng nguội, cịn ấm ấm ta trộn men vào Men đƣợc rắc trực tiếp lớp mỏng vào bề mặt ngô ủ Cứ khoảng 10kg ngơ ta trộn với men, ta cho nhiều men làm ảnh hƣởng tới chất lƣợng rƣợu Sau trộn men vào ngô nhƣ bƣớc 2, ta đem số ngô trộn men vào thùng để ủ Các thùng chứa ngô đƣợc đậy buộc kín, để nơi thống mát Thùng chứa ngơ nên để trực tiếp dƣới nhà tạo thuận lợi cho vi khuẩn việc lên men Ngƣời nấu rƣợu dựa vào kinh nghiệm mình, họ dùng tay trực tiếp thử vào thùng ủ men để xem ngô ủ ngấu hay chƣa Thông thƣờng, ủ khoảng 5-7 ngày liên tiếp có kết vào nồi nấu Sau ngô ủ ngấu, ta cho ngô vào chõ để chƣng cất Chõ đƣợc đặt chảo đựng đầy nƣớc Chõ để nấu rƣợu ngô tốt làm gỗ Nƣớc dùng để nấu rƣợu ngô đƣợc khoan trực tiếp từ lịng đất núi, nơi có rƣợu ngon chắn nguồn nƣớc nấu rƣợu phải ngon Ta dùng củi để đun rƣợu ngơ, sơi ta nên giảm lửa Để lửa đun âm ỉ, sau thời gian khoảng 30 phút rƣợu đƣợc tích tụ cất thành rƣợu Rƣợu chƣng cất đƣợc chảy bình đựng gỗ có khoét rỗng lỗ Thời gian chƣng cất đƣợc 20 lít rƣợu ngơ khoảng 3h ... triển lực giải vấn đề cho học sinh dạy học hóa học trƣờng phổ thông Chƣơng Dạy học giải vấn đề phần dẫn xuất Halogen – Ancol hóa học lớp 11 nhằm phát triển lực giải vấn đề cho học sinh Chƣơng Thực... trúc nội dung phần Dẫn xuất Halogen – Ancol hóa học lớp 11 2.1.1 Mục tiêu dạy học phần dẫn xuất Halogen – Ancol hóa học 11 Phần dẫn xuất Halogen – Ancol thuộc chƣơng hóa học lớp 11 Sau nghiên...ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC BÙI THỊ HOÀI PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH THÔNG QUA DẠY HỌC PHẦN DẪN XUẤT HALOGEN – ANCOL HÓA HỌC LỚP 11 LUẬN VĂN THẠC SĨ