(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch

(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch(Đề tài nghiên cứu khoa học) Tết cổ truyền của người Việt trong kinh doanh du lịch

Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành đề tài tác giả xin tỏ lòng biết ơn thầy giáo, giáo ngành văn hóa du lịch – trường đại học dân lập Hải Phòng, nhiệt tình giảng dạy suốt bốn năm học trường Đặc biệt xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc tới tiến sĩ, thầy giáo Nguyễn Văn Bính - giảng viên khoa văn hóa – Trường Đại học Dân Lập Hải Phòng, người định hướng đề tài, tận tình giúp đỡ hướng dẫn tác giả suốt thời gian làm đề tài Do trình độ, kinh nghiệm thực tế hạn chế nhiều yếu kém, điều kiện thời gian làm đề tài ngắn nên tác giả chưa có điều kiện đánh giá đầy đủ hiểu sâu giá trị sâu sắc Tết Cổ Truyền dân tộc Việt việc phát triển du lịch Vì mà trình làm đề tài tác giả khơng tránh khỏi thiếu sót, tác giả mong nhận ý kiến đóng góp ý kiến, phê bình thầy giáo, giáo, nhà nghiên cứu bạn đọc để giúp cho đề tài hoàn thiện Tác giả xin chân thành cảm ơn! Hải Phòng, ngày… tháng .năm 2009 Sinh viên Phạm Thị Chúc Chi Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” I Tên đề tài: Tết cổ truyền ngƣời Việt kinh doanh du lịch II Lý chọn đề tài Tết Nguyên Đán người Việt phong tục cổ truyền tốt đẹp văn hoá Việt Nam Tết cổ truyền từ ngàn xưa tiềm tàng giá trị tâm linh giá trị nhân văn thể mối quan hệ người với thiên nhiên, vũ trụ… Lễ Tết nguyên Đán chiếm vị trí quan trọng đời sống văn hoá tinh thần người dân đất Việt Tết dịp để gia đình, họ hàng, làng xóm, người thân gia đình xum họp đồn tụ, thăm hỏi, cầu chúc cho năm bình an, hạnh phúc Tết Nguyên Đán tài sản vô giá quốc gia, di sản quý báu kho tàng văn hố Việt Nam mà khơng phải quốc gia có Nó hồ vào tâm hồn máu thịt người dân đất Việt từ bao đời Tết Nguyên Đán sinh hoạt văn hoá thiếu sống người đất Việt Tết Nguyên Đán bao gồm phần lễ tết lễ hội Lễ Tết đóng cịn Lễ hội lại mở Đây sản phẩm quan trọng làm nên sản phẩm du lịch Tết Mặc dù Tết Nguyên Đán nguồn tài nguyên quý giá chưa thực cấp ngành quan tâm, đầu tư phát triển, biến trở thành sản phẩm du lịch thực sự, gây lãng phí nguồn tài nguyên nhân văn quý giá Nếu quan tâm đầu tư đem lại hiệu kinh tế tối ưu làm thay đổi mặt kinh tế địa phương Trong thời đại ngày với phát triển nhanh chóng khoa học cơng nghệ cộng với q trình cơng nghiệp hố đại hoá làm cho giá trị truyền thống Tết Nguyên Đán phai nhạt dần Đặc biệt lớp trẻ họ khơng cịn quan tâm nhiều đến nghi thức đón Tết cổ truyền Đồng thời ảnh hưởng kinh tế thị trường sản phẩm du lịch Tết bị thương mại hoá làm sắc Dưới góc độ kinh tế văn hóa, mà cụ thể kinh doanh du lịch Tết Nguyên Đán giống tài nguyên cần khai thác triệt để làm Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” sống dậy truyền thống cha ông, khơi dậy lịng mong muốn người tìm với sắc truyền thống dân tộc Bởi vừa loại tài nguyên vừa mang lại ý nghĩa nhân văn, cần phải khai thác triệt để tránh lãng phí nguồn tài nguyên quý giá III Mục tiêu đề tài: Cung cấp cho người đọc thơng tin bổ ích Tết Cổ Truyền người Việt mà cụ thể phong tục tập quán, thú chơi ẩm thực ngày Tết Bảo tồn, lưu giữ phát huy giá trị truyền thống quý báu dân tộc Thông qua việc tham gia chương trình du lịch Tết du khách ngày hiểu sâu truyền thống cha ông, qua khơi dậy lịng u nước, niềm tự hào dân tộc quảng bá hình ảnh đất nước với bạn bè quốc tế Khơi dậy lòng mong muốn người tìm với sắc văn hóa truyền thống dân tộc, từ thúc đẩy động du lịch người Tìm hiểu đánh giá thực trạng khai thác nguồn tài nguyên Tết cổ truyền công ty du lịch, khu du lịch điểm vui chơi giải trí Đề biện pháp phương hướng để khai thác cách có hiệu nguồn tài nguyên Tết Nguyên Đán vào kinh doanh du lịch, biến thực trở thành nguồn tài nguyên quý giá hệ thống sản phẩm du lịch IV Phƣơng pháp thiết bị nghiên cứu: Phương pháp thu thập xử lý tài liệu Phương pháp phân tích yếu tố tác động việc khai thác Tết Nguyên Đán phục vụ du lịch Phương pháp tổng hợp nghiên cứu liên ngành( Tâm lý học, văn hóa học, xã hội học) Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” V Bố cục đề tài Phần mở đầu Phần nội dung:  Chƣơng I: Tổng quan Tết cổ truyền ngƣời Việt  Chƣơng II: Hiện trạng khai thác Tết cổ truyền kinh doanh du lịch  Chƣơng III: Một số giải pháp khai thác Tết cổ truyền kinh doanh du lịch Phần kết luận PHẦN HAI: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI CHƢƠNG I: Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” TỔNG QUAN VỀ TẾT CỔ TRUYỀN CỦA NGƢỜI VIỆT 1.1 Giới thiệu Tết cổ truyền ngƣời Việt 1.1.1 Lịch sử hình thành Tết cổ truyền người Việt: Việt Nam có 54 dân tộc anh em sinh sống lãnh thổ Mỗi dân tộc có tết riêng tất ăn Tết Nguyên Đán Tết Nguyên Đán coi tiêu biểu có phạm vi rộng lớn diễn toàn lãnh thổ Việt Nam Tết chữ “Tiết” mà ra, “Nguyên” khởi đầu, bắt đầu, “Đán” buổi sáng sớm Như Tết nguyên Đán bắt đầu cho năm Tết Nguyên đán gọi Tết Cả để phân biệt với Tết cịn lại năm Chỉ có gọi nói hết tầm với chiều sâu tâm hồn nếp sống truyền thống người Việt Vào thời cổ năm tháng Tý tức tháng 11 âm lịch, sau ảnh hưởng văn hóa Trung Hoa lấy tháng Dần làm tháng đầu năm Theo lịch sử Trung Hoa Tết Nguyên Đán có từ thời Tam Vương, Ngũ Đế: * Đời Tam Vương: Nhà Hạ chuộng màu đen, nên chọn tháng Dần tháng đầu năm tức tháng Giêng âm lịch Nhà Thương thích màu trắng, nên chọn tháng Sửu làm tháng đầu năm tức tháng Chạp Qua nhà Chu (1050-256 TCN) ưa sắc đỏ, nên chọn tháng Tý làm tháng đầu năm Các vua chúa nói trên, theo ngày giờ, lúc khai thiên lập địa nghĩa là: Tý có trời, Sửu có Đất, Dần sinh loài người mà đặt ngày Tết khác • Đến thời Đơng Chu, Khổng Phu Tử đời đổi ngày Tết vào ngày tháng định tháng Dần Mãi đến thời Tần kỉ TCN, Tần Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” Thủy Hoàng lại đổi qua tháng Hợi tức tháng 10 Cho đến nhà Hán trị vì(Hán Vũ Đế (140TCN)) lại đặt ngày Tết vào tháng Dần (tức tháng giêng) đời nhà Hạ, từ sau trải qua thời đại khơng cịn nhà vua thay đổi tháng Tết • Đến đời Đơng Phương Sóc, ông cho ngày tạo thiên lập địa có thêm giống Gà, ngày thứ hai có thêm Chó, ngày thứ ba có Lợn, ngày thứ tư sinh Dê, ngày thư năm sinh Trâu, ngày thứ sáu sinh Ngựa, ngày thứ bảy sinh loài người, ngày thứ tám sinh ngũ cốc Vì ngày Tết kể từ ngày mồng hết ngày mồng tháng Giêng 1.1.2 Đặc điểm thời gian Tết cổ truyền: Tết Nguyên Đán nói riêng Lễ Tết nói chung gắn với thời gian định Nó diễn theo thời vụ hàng năm Tết nguyên Đán lễ hội có thời gian diễn dài hệ thống lễ hội Tết Việt Nam Tết Nguyên Đán khâu quan trọng hệ thống Lễ Hội Việt Nam, mà phần Lễ phần Hội phong phú nội dung lẫn hình thức: Phần Lễ yếu tố linh thiêng diễn trước phần Hội Lễ kéo dài từ ngày 23 tháng Chạp hết ngày mồng tháng Giêng Âm lịch Tức lễ cúng Ông Táo lễ Khai Hạ (hạ Nêu) người nông dân bắt đầu cày ruộng, người khơng có việc chơi xn Phần hội diễn dài dài lễ hội Việt Nam Nó kéo dài tới ba tháng Vì dân gian thường có câu ca dao: “Tháng Giêng tháng ăn chơi Tháng hai cờ bạc, tháng ba hội hè” Ăn Tết xong người dân bắt đầu trẩy hội, du xuân, cầu phúc, cầu cho năm bình an, hạnh phúc Đây thời điểm để ngành du lịch bắt đầu mùa du lịch cho năm mới, mở hội lớn cho kinh doanh du lịch Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” 1.1.3 Không gian lễ hội Tết cổ truyền: Khác với lễ hội truyền thống khác Tết Nguyên Đán riêng địa phương nào, mà Tết dân tộc Việt Nam Tết Nguyên Đán Tết Cả lễ hội cổ truyền lớn nhất, lâu đời nhất, có phạm vi phổ biến rộng lớn từ Nam Quan đến Mũi Cà Mau vùng hải đảo, tưng bừng nhộn nhịp dân tộc Không gian linh thiêng Lễ hội Tết Nguyên Đán diễn nơi từ khơng gian nhỏ bé gia đình đến đình, chùa, miếu, thành phố lớn, trung tâm đô thị, ngóc ngách đường… Tất rầm rộ, hoành tráng Nhờ đặc điểm không gian, thời gian lễ hội Tết Nguyên Đán trở thành nguồn tài nguyên quý giá Ngành du lịch cần phải nắm hiểu rõ thời gian không gian lễ hội với hoạt động vui chơi giải trí lễ hội để khai thác cách có hiệu 1.1.4 Tính chất lễ hội: a) Tính quần thể lễ hội Tết Nguyên Đán: Tết Nguyên Đán thu hút lứa tuổi, lớp người tham gia vào hoạt động lễ hội Tết Tết Nguyên Đán nói riêng lễ Tết nói chung sinh hoạt văn hóa mang tính chất cộng đồng Người Việt bắt đầu sinh Tết việc xác định mốc mở đầu cho năm mới, người từ già đến trẻ mong mỏi đến ngày Tết Bởi dịp để thành viên gia đình quây quần đông đủ Mọi người hân hoan tiễn năm cũ qua đón năm sang b) Tính hồnh tráng lễ hội Tết Nguyên Đán: Tết Nguyên Đán thu hút cộng đồng đông đúc tham gia Lễ hội Tết mang giá trị cố kết cộng đồng Đó dịp để người giao lưu, giao tiếp cộng cảm Sự gắn kết tự nhiên khơng thiên cưỡng hay gị ép Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” Trong lễ hội không phân biệt chủ tớ Lễ hội sân chơi tất người Thông qua lễ hội cộng đồng làng xã khẳng định cách vững Mối quan hệ người với người ngày thắt chặt Sự hiểu biết dân tộc tăng lên sau dịp hướng cội nguồn Vào ngày Tết khắp nơi từ thành thị đến nông thôn từ miền núi đến hải đảo xa xôi rực rỡ cờ hoa Người người nô nức trẩy hội với trang phục lộng lẫy Họ chơi đơng mức bình thường làm cho khơng khí ngày Tết thêm đông vui rạo rực Ngày Tết khắp nơi âm trống chiêng ngày hội, âm hát mừng xuân khắp nơi vang lên làm nao nức lòng người, người hò reo vui sướng hân hoan đón năm sang c) Tính biểu dương hiệu triệu lễ hội Tết Nguyên Đán: Lễ hội Tết biểu dương sức mạnh cộng đồng Nó thúc, thúc giục người ta tham gia lễ hội Họ tham gia cách tự nguyện mà không bị gị ép, hơ hào Nó biểu thị sức mạnh cá nhân cộng đồng Đến với lễ hội thân cá nhân muốn chứng tỏ với cộng đồng, cộng đồng tham gia đón Tết Trong sống người thiếu lễ hội Nó đời sống tinh thần tâm linh, thiếu sống tinh thần sống khơng cịn ý nghĩa Đến với lễ hội người ta vui chơi hình thức vui chơi có thưởng, tham gia trị chơi du khách có phần thưởng mang Phần thưởng khơng q vật chất, mà cịn quà tinh thần Đó thoải mái với tiếng cười, tiếng hò reo cổ vũ người tham gia hội Có hai nhu cầu mà khơng sức mạnh bóc khỏi trái tim người là: nhu cầu bình đẳng sống đủ, thân phận Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” đảm bảo diện mạo quý trọng Nhưng sống thực tế cịn xa Do phải có ngày phi trần sống trần này, ngày thực đủ, người quan tâm, vui sướng khơng phải nghĩ đến cơm ăn, áo mặc, túng thiếu nghèo khổ Chỉ có cách lễ hội, dù năm có vất vả đến đâu, có ngày hạnh phúc thức Đến với lễ hội người trở lại với cộng đồng Lễ hội cộng đồng, gia đình, có trị vui, hội để vui chơi người ta nói “vui hội”, “ vui xem hát, nhạt xem bơi, tả tơi xem hội” Tết dịp để người hướng cội nguồn Bởi dịp để người ta nhớ khứ, tìm với cội nguồn Người ta đến với lễ hội để thấy hoạt động, thông qua lễ hội người ta đánh thức khứ hay khứ trở cách tự nhiên lễ hội Trong năm có 12 tháng người cố gắng chăm làm việc để Tết đến người ta quay trở bên mái ấm gia đình quên mệt nhọc cơng việc, đời thường Chính Tết Nguyên Đán trở thành tiềm lớn hoạt động kinh doanh du lịch Ngành du lịch phải biết biến trở thành sản phẩm du lịch khách du lịch cảm nhận mua mang 1.1.5 Các phong tục ngày Tết Các phong tục ngày Tết người Việt coi nét đẹp văn hóa, góp phần tạo nên sắc Tết người Việt Tết cổ truyền người Việt có nhiều phong tục hay thể truyền thống văn hóa dân tộc mà từ người trẻ đến người già ai biết Tết cổ truyền với phong tục dựa nguyên tắc, Tết ngày mồng thực tế, Tết kể chuẩn bị tháng trước Thời thái bình xa xưa, người ta đón Tết tất tâm hồn, cách nồng nàn trịnh trọng, theo tục lệ sau: Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” Thứ nhất: Trang hoàng nhà cửa mục đầu tiên, chuẩn bị cho ngày Tết Xuất phát từ quan niệm Tết Cả trước hết Tết gia đình nên có ý thức trang hoàng nhà cửa cho đẹp cho ngày đầu năm để đón chúa xuân Cách Tết chừng tuần người ta bắt đầu dọn dẹp nhà cửa, trang trí nội thất vật lau chùi cẩn thận Mọi người chợ Tết mua xắm đồ đạc, chung giết lợn gói bánh chưng sửa sang lại phần mộ ông bà tổ tiên với đặc trưng Tết người Việt mang tính cộng đồng Tiễn đưa Ơng Táo, tức ơng vua bếp Gọi ơng gồm có hai ơng bà Ông Táo lên trời vào ngày 23 tháng Chạp âm lịch với nhiệm vụ tấu trình Thượng Đế việc xảy nhà để Trời soi xét mà thưởng hay phạt Từ sáng sớm người ta chợ mua lễ vật thờ cúng Ban thờ gia đình đem đánh lau chùi tỉ mỉ Các lễ vật bày bàn thờ vàng hương, nến Trong ngày người ta thường, mua cá chép cúng, cúng xong thả xuống sơng hồ(gọi phóng sinh) Lễ tất niên : vào trưa ba mươi Tết thành viên gia đình quây quần sum họp làm cơm cúng ông bà tổ tiên Đây lễ có ý nghĩa quan trọng cho biết lúc công việc chuẩn bị cho ngày Tết xong xuôi, người thân gia đình làm ăn xa cháu riêng tề tựu đông đủ Trên bàn thờ ông bà tổ tiên, đèn nhang thắp sáng, mâm cúng với ăn ngày Tết đươc đặt cách nghiêm trang Trong tâm thức người Việt lễ cúng tất niên ngày Tết họp mặt đông đủ người sống người chết, người thần linh, hội ngộ nhiều hệ sau năm trời ròng rã Lễ Trừ Tịch : đêm ba mươi Tết người Việt cịn có tục làm lễ Trừ Tịch Trừ Tịch phút cuối năm cũ xắp bước qua năm Ý nghĩa lễ Trừ Tịch đem bỏ hết điềm xấu năm Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 10 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” ràng với chuyến trẩy hội chùa chiền có lẽ đậm nét nhất, kéo dài miền Bắc Miền Bắc có nhiều ngơi chùa tiếng kể đến như: Trúc Lâm Yên Tử, chùa Bút Tháp, chùa Dâu Bắc Ninh, chùa Hương, chùa Thầy, chùa Tây Phương Hà Tây (cũ), chùa Chuông, chùa Nôm Hưng Yên, chùa Trấn Quốc, Quán Sứ, Kim Liên, chùa Láng, chùa Kim Liên vô số ngơi đền khác Khách du lịch ghé thăm Xuôi phương Nam, chùa Sài Gòn mang vẻ phong phú đa dạng đời sống nhộn nhịp vốn có nơi Chùa Giác Lâm, ngơi chùa cổ Sài Gịn, giữ gần nguyên vẹn kiến trúc tượng, cổ vật Chùa Vĩnh Nghiêm, chùa theo phái Đại Thừa, nhiều du khách nước thường xuyên ghé viếng Chùa Xá Lợi, chùa Giác Viên, chùa Ngọc Hoàng, chùa Huyền Trang, chùa Nghệ Sĩ… Và khơng khí se lạnh ngày đầu xuân, không gian tĩnh cảnh chùa, thời khắc đất trời giao hòa, cối đâm chồi nảy lộc với tất dun may chuyến du xn đến thăm viếng cảnh chùa mang đến bình an tâm hồn, niềm an lạc sống cho người Chính mà từ lâu, lễ chùa đầu xuân nét đẹp văn hóa truyền thống khơng phai nhòa tâm hồn người Việt Xuân đến Tết khơng ngày, mùa đón khí mà dịp người tri ân tổ tiên, nguồn cội, bày tỏ tình yêu thương với gia đình, người thân, bạn bè… 3.2.3 Khai thác hình thức kinh doanh du lịch ● Kinh doanh ấn tượng Tết Trong kinh doanh du lịch việc tạo ấn tượng cho khách du lịch điều quan trọng Đặc biệt dịp Tết cổ truyền khách du lịch đến Việt Nam để tìm hiểu nét văn hóa độc đáo ngày Tết Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 101 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” du khách muốn tham gia du lịch để tìm hiểu ngày Tết Việt Nam Để thu hút khách du lịch đến với Việt Nam việc xây dựng hình ảnh tâm trí du khách điều định thành công ngành du lịch Du khách tham gia du lịch Tết cổ truyền thông qua lời giới thiệu hướng dẫn viên có hiểu biết phong tục ngày Tết, họ thưởng thức ăn ngày Tết, tham gia trò chơi dân gian vui nhộn ngày Tết Đây điều mà khách du lịch cảm thấy ấn tượng thích thú Các cơng ty du lịch tham gia kinh doanh dịp Tết cần lập chương trình hấp dẫn mang đặc trưng ngày Tết với tên thật ấn tượng như: : “sắc xuân hội ngộ”, “đảo ngọc Côn Sơn”, “Nha Trang biển gọi”, “Tết miệt vườn”, “Xn đất cố đơ”… cai tên làm cho du khách cần phải ý Các khách sạn cần đưa ăn ngày Tết chế biến công phu đẹp mắt Các khu vui chơi giải trí cần giới thiệu chương trình đặc sắc đề cao yếu tố cổ truyền trị chơi hấp dẫn Sau phối hợp quảng bá để tạo chiến dịch quảng bá, tập hợp sản phẩm du lịch Tết công ty du lịch, khách sạn nhà hàng, khu vui chơi giải trí để đưa lên giới thiệu trang web giối thiệu Tết Nguyên Đán Ngành du lịch cần phải trọng tổ chức lễ khai trương mùa du lịch Tết có qui mơ lớn, hồnh tráng đẹp mắt truyền hình trực tiếp, đưa lên trang web để gây ấn tượng thu hút ý du khách Lễ khai trương mùa du lịch Tết cần tổ chức có kịch phần giới thiệu phong tục, thú chới, ẩm thực ngày Tết minh họa qua chương trình biểu diễn nghệ thuật hát múa, tổ chức chương trình nghệ thuật tái lại khung cảnh ngày Tết thi gói bánh chưng, thi nấu cơm, thi mâm ngũ quả… Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 102 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” Cần tổ chức chương trình lễ hội hồnh tráng ấn tượng mang tên “Tết xưa- Tết nay” Với chương trình tái Tết xưa tổ chức liên tục: tái Tết miền Bắc - Trung - Nam thơng qua chương trình ẩm thực truyền thống bán hàng rong lưu động gióng, thúng, địn gánh; biểu diễn cờ người, múa sạp, cà kheo, biểu diễn võ thuật; luân phiên biểu diễn loại hình hội trống mừng xuân, ca Huế, hát bội, hát cải lương; trưng bày tác phẩm hoa, cảnh cổ thụ; nghệ nhân viết thư pháp mừng xuân; hát sắc bùa mừng xuân Tết kỷ Sửu năm ngành du lịch đưa chương trình “kinh doanh ấn tuợng Tết” Tính riêng dịp Tết Nguyên đán Kỷ Sửu theo thống kê sơ số doanh nghiệp, lữ hành lớn, lượng khách quốc tế đến Việt Nam dịp Tết khoảng 157.000 lượt 12.000 khách Việt kiều Đây coi bước khởi đầu tương đối thuận lợi cho ngành du lịch Việt Nam sau nhiều doanh nghiệp lữ hành áp dụng chiến dịch khuyến tour trọn gói "Ấn tượng Việt Nam" phạm vi toàn quốc với 99 tour điển hình, giảm giá từ 30-50% áp dụng từ tháng 1-9/2009 Trong dịp Tết lượng khách đến du lịch đơng cần phải nâng cao chất lượng phục vụ nhân viên yếu tố định lớn tới chất lượng phục vụ khách du lịch dịp Tết nguyên Đán Cần có quan tầm để xây dựng hình ảnh quốc gia mắt bạn bè quốc tế để tiếp thị Du lịch ngành kinh tế-văn hoá-xã hội khác Người dân cần phải giáo dục để làm du lịch, xây dựng hình ảnh thân thiện với khách du lịch quốc tế Các sở dịch vụ cần có kế hoạch chuẩn bị đầy đủ sản phẩm du lịch có khả cạnh tranh tốt giá chất lượng với nước bạn Các hiệp hội với vai trò trung gian lại phải thể nhiệm vụ điều phối thống hội viên Cần phải gây dựng ấn tượng tốt ban đầu cho du khách Ngay từ khâu du khách bước chân đến Việt Nam như: Giải Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 103 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” nhanh gọn thủ tục hành cho du khách để lấy visa, người Việt cần tạo khơng khí làm việc thân thiện, thái độ nhiệt tình giúp đỡ du khách trình làm thủ tục hành Tại sân bay, bến cảng cần làm tốt khâu chuẩn bị ban đầu đón tiếp từ khâu nhỏ khâu vệ sinh Những điều nhỏ nhặt gây ấn tượng xấu cho khách Du lịch Người giao nhiệp vụ đón khách cần phải có nghiệp vụ chun mơn, có khả giao tiếp tạo ấn tượng từ phút ban đầu thông qua nụ cười tươi tắn môi ● Kinh doanh ẩm thực ngày Tết Ngày Tết Ẩm thực mảng quan trọng làm nên hương vị ngày Tết Tết dịp để nhà hàng, khách sạn giới thiệu ăn hấp dẫn mang đậm hương vị ngày Tết cho du khách Bên cạnh cần tổ chức hoạt động lễ hội ẩm thực Việt Nam nôi đời nghề trồng lúa, người dân sớm đưa ẩm thực trở thành nét văn hoá đời sống gia đình cộng đồng Để giữ gìn truyền thống ghi nhớ công ơn tổ tiên, hàng năm, người dân cần phải tổ chức lễ hội ẩm thực vùa để phục vụ nhân dân vừa để phục vụ cho nhu cầu khách tham quan Trong ngày hội thi nấu cơm, thi làm cỗ, thi làm bánh trò chơi hấp dẫn du khách ngày thường khơng thể có Tham gia trò chơi du khách thấy nét độc đáo bữa cơm người nông dân Việt Nam Đó sinh hoạt văn hố có ý nghĩa Trong ngày hội ẩm thực phần lớn trị chơi, có trị thi nấu cơm tục lệ nấu cơm thi gắn với truyền thuyết Hùng Vương Tản Viên Thi nấu cơm điều kiện khó khăn vừa vừa nấu, gánh nồi mà nấu, ăn mía lấy bã làm củi hay cọ sát giang vào để lấy lửa mà người dự thi thổi nồi Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 104 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” cơm ngon Thi nấu cơm - hoạt động văn hoá trở thành ngày hội diễn nhiều nơi nước đặc biệt Đất Tổ Hùng Vương( Phú Thọ) Trong ngày hội ẩm thực thiếu hội thi làm bánh chưng, bánh dày, thi bánh dầy nhiều nơi tổ chức Bánh dầy bày vào mâm cỗ chay hay cỗ mặn Bánh chưng bánh dầy hai thứ bánh “tiên chỉ” làng bánh Việt Nam bánh chưng làm lễ vật tế thần linh nên không thi, bánh dầy bánh đầu vị tế lễ thần linh vừa đem thi tài bếp núc Để có bánh ngon dẻo, khâu kén gạo, gạo chọn làm bánh tải mâm thau chọn hạt Gạo xôi chín đem giã, giã xong bắt bánh Bánh bắt rượu lịng đỏ trứng gà Ngồi cần tổ chức chương trình giới thiệu ăn ba miền như: tổ chức lễ hội văn hóa ẩm thực mang tên “ngày hội quê tôi” du khách thập phương tham dự tìm hiểu nét sinh hoạt văn hóa người dân Việt Nam Tại thành phố Hồ Chí Minh tổ chức lễ hội ẩm thực với 100 ăn ngon đặc trưng ba miền, có bổ sung số sưu tập nhiều địa phương nước, bún gỏi già Sóc Trăng, bún súng Vũng Tàu, bánh canh Bến Có Trà Vinh, dê tái tương bần Ninh Bình Ngồi cịn số đặc sắc vùng Tây Bắc Tây Nguyên cơm lam, đọt mây, thắng cố, heo nướng ống lồ ô, lợn quay kiểu Tây Bắc… Một số làng nghề truyền thống tái du khách tận mắt xem quy trình sản xuất sản phẩm tiếng như: đan rổ, làm cần xé, làm thúng, dệt chiếu, dệt thổ cẩm, chằm nón lá, nấu rượu, làm Bên cạnh chế biến chỗ loại bánh kẹo kẹo kéo, kẹo đậu phộng, kẹo dừa, mứt dừa mà có lẽ nhiều người ăn qua cách làm Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 105 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” ● Công nghệ vui chơi giải trí: Trong thời đại cơng nghiệp hóa đại hoa ngày du lịch khơng thể thiếu cơng nghệ Đặc biệt khu vui chơi giải trí người ta áp dụng nhiều cơng nghệ vào hoạt động vui chơi giải trí xây dựng chương trình độc thu hút du khách thập phương như: khu du lịch Đầm Sen với chương trình nghệ thuật lễ hội đường phố “Dế mèn du xn”, chương trình chiếu phim khơng gian ba chiều, chương trình ca nhạc “xuân yêu thương”, “ hài kịch”, “ hội ngộ cười” , chương trình thi cắm hoa, thi mâm ngũ quả, viết thư pháp….Công viên nước Hồ Tây với vườn Fuji dành cho trẻ em tuổi, công viên Vầng Trăng có tơ đụng, phịng chiếu phim ảo ảnh, thuyền đụng Khu du lịch Suối Tiên với chương trình vui chơi giải trí như: Long Hoa Thiên Bảo, Bí Mật Kho báu Cổ, xiếc ô tô bay, mô tô bay hấp dẫn du khách, thiếu nhi tham gia chơi đu quay, đu tiên….Nhìn chung tất khu vui chơi giải trí có chương trình độc đáo phục vụ du khách dịp Tết Nguyên Đán Để phục vụ du khách năm mới, khu du lịch Suối Tiên khánh thành nhiều công trình trước thềm Xn Kỷ Sửu Cơng trình Đại Cung Phụng Hồng Tiên ứng dụng theo cơng nghệ giải trí mới, tái thời khắc hồng hoang lịch sử Kinh phí đầu tư cho cơng trình 20 tỉ đồng diện tích 2.700m2 Bên cạnh cơng trình “Lạc cảnh tiên ngư” xây dựng diện tích 2.500m Trong ngày Tết, 200 diễn viên Suối Tiên biểu diễn sô diễu hành “Ngọc ngà châu báu thần tiên hội” hoạt cảnh “Kim Ngưu Vương” với lễ hội lân sư - rồng Đặc biệt, ngày 25-1, Suối Tiên thức mắt cơng trình giải trí xiếc cá heo Để phục nhu cầu lại nhân dân dịp Tết Kỷ Sửu, nhiều cầu thành phố Hồ Chí Minh đưa vào phục vụ giao thơng đem lại nhiều niềm vui cho người dân thành phố Cầu Trần Khánh Dư Công Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 106 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” ty quản lý cầu phà thành phố xây dựng xong đưa vào khai thác nối hai bờ kênh Nhiêu Lộc- Thị Nghè từ quận qua quận Phú Nhuận có ý nghĩa giao thơng quan trọng Và, từ ngày 15/1/2009 trở đi, loại phương tiện giới lưu thông qua cầu Văn Thánh nằm đường Nguyễn Hữu Cảnh nỗi niềm mong đợi từ lâu người dân thành phố Cầu Calmette nối hai bờ kênh Tàu Hủ- Bến Nghé, từ trở người dân quận qua quận ngược lại dễ dàng Những cầu đem lại niềm vui cho người niềm tự hào người thợ xây dựng làm cho mùa xuân thành phố Hồ Chí Minh có thêm nhiều ý nghĩa 3.3 Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu khai thác tài nguyênTết Nguyên Đán kinh doanh du lịch Tết Nguyên Đán nguồn tài nguyên phong phú hấp dẫn thu hút đông đảo du khách tham gia Nguồn tài nguyên mở cho ngành du lịch Việt Nam, mở hội kinh doanh du lịch đầy hứa hẹn cho công ty du lịch, khách sạn nhà hàng, điểm du lịch 3.3.1 Cần có nghiên cứu khoa học tổng thể lễ hội Tết Nguyên Đán Để khai thác cách có hiệu nguồn tài nguyên Tết Ngun Đán cần có nghiên cứu khoa học tổng thể lễ hội truyền thống Tết Ngun Đán Trong phải giá trị tích cực lễ hội Phải đâu tín ngưỡng dân gian, đâu mê tín dị đoan, đâu giá trị vốn có… Phải đặt sống hơm Cần nghiên cứu đánh giá xem lễ hội Tết Nguyên Đán đáp ứng nhu cầu cho xã hội đương đại xã hội tương lai, sức bền vững đến đâu, có phải nguồn tài nguyên vô tận hay không, sức hấp dẫn lễ hội yếu tố, hoạt động, lễ thức nào…? Để từ người làm du lịch lựa chọn biến thành sản phẩm du lịch nào? Sản phẩm phục vụ cho đối tượng khách nào? Phục vụ vào thời điểm cho phù hợp Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 107 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” Đưa du khách đến với chương trình du lịch lễ hội nhằm mục đích giới thiệu với họ đất nước người Việt Nam, giới thiệu giá trị văn hố tín ngưỡng lễ hội Tết Nguyên Đán cho du khách Hay nói cách khác giới thiệu giá trị “chìm”, bóc tách lớp tín ngưỡng văn hố ẩn tàng sâu trò diễn lễ hội Tổ chức lễ hội Tết Nguyên Đán nhằm tôn vinh quảng bá giá trị văn hoá truyễn thống quê hương Cần hạn chế bớt tham gia diễn viên chuyên nghiệp hoạt động lễ hội, kịch hố chương trình dẫn đến lễ hội “na ná” chí cịn làm biến dạng lễ hội cổ truyền Du lịch Việt Nam muốn phát triển tất yếu phải khai thác sử dụng giá trị truyền thống, cách tân đại hố cho phù hợp, hiệu Trong có kho tàng lễ hội truyền thống Đây thành tố đặc sắc văn hoá Việt Nam, phát triển du lịch lễ hội sử dụng lợi thế, ưu du lịch Việt Nam việc thu hút phục phụ khách du lịch Bởi khơng nước có nhiều lễ hội cổ truyền Việt Nam khơng có nước mang dấu ấn bẩn sắc văn hoá sâu sắc lễ hội Việt Nam 3.3.2 Duy trì bảo tồn phát triển phong tục cổ truyền ngày Tết khuyến khích hoạt động vui xn đón Tết nhân dân Các phong tục cổ truyền ngày Tết hoạt động vui xuân đón Tết nhân dân vừa sở để tạo sản phẩm du lịch vừa yếu tố thúc đẩy động du lịch người Bảo tồn phong tục cổ truyền Tết Nguyên Đán nhiệm vụ công dân sinh sống lãnh thổ Việt Nam người Việt Nam định cư nước Cần tác động mạnh mẽ đến tư tưởng, tình cảm, tâm hồn nhân dân hệ trẻ, chủ nhân tương lai đất nước giá trị đặc sắc, nét văn hoá truyền thống Tết Nguyên Đán Ngăn chặn luồng văn hoá lai căng xâm nhập vào Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 108 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” Việt Nam đường nhằm xây dựng lối sống đẹp dựa giá trị truyền thống dân tộc góp phần giữ gìn sắc Tết cổ truyền dân tộc Khai thác Tết cổ truyền để phục vụ du lịch du lịch phải trả ơn cho Du lịch phải có vai trị góp phần bảo vệ giá trị văn hố, phong tục tập quán tốt đẹp ngày Tết cổ truyền người Việt, đồng thời phục vụ cho ngành Các cơng ty du lịch cần có kế hoạch nghiên cứu thật kỹ lưỡng thị trường Tết Nguyên Đán để đưa sản phẩm du lịch độc đáo dịp Tết Tổ chức tour du lịch ăn Tết nhà dân với nghi thức đón Tết truyền thống cho du khách tự thẩm nhận tìm hiểu phong tục tập quán ngày Tết đảm bảo lợi ích kinh tế cho người dân… Tăng cường tổ chức hội chợ ngày xuân, hội hoa xuân, buổi triển lãm tranh Tết, tranh dân gian, thư pháp ngày Tết, hay hội chợ tham gia chế biến ẩm thực ngày Tết… vừa để làm sống dậy sắc truyền thống vừa để thu hút khách du lịch tham gia Nhưng không nên lợi dụng biên trở thành sản phẩm thời đại kinh tế thị trường Tổ chức lễ hội ngày xuân lễ hội bánh chưng, bánh Tét, tổ chức lễ hội đường hoa ngày Tết hay lễ hội đường phố ngày Tết bao gồm yếu tố ẩm thực, tranh dân gian, câu đối, thư pháp, hoa trưng bày bán hai bên đường phố ….Những hoạt động vừa phục vụ nhu cầu vui chơi ngày Tết vừa có tác dụng làm sống dậy nét văn hoá cổ truyền ngày Tết bị lãng quên tranh dân gian, câu đối ngày Tết… phục vụ đắc lực cho hoạt động du lịch Bởi du khách ấn tượng với đường phố mang đậm hương vị ngày Tết cổ truyền dân tộc Tổ chức trò chơi dân gian, buổi trình diễn nghệ thuật dân gian, nghệ thuật sân khấu chèo, tuồng… để chúng không bị mai Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 109 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” sống đại để phục vụ cho chu cầu vui chơi giải trí du khách 3.4 Một số kiến nghị giải pháp việc khai thác Tết Cổ Truyền kinh doanh du lịch Thứ nhất: Tổng cục du lịch, văn hóa thể thao du lịch ngành hữu quan cần phối kết hợp với địa phương, đầu tư xây dựng chương trình lễ hội trọng điểm dịp Tết cổ truyền để thu hút khách Tổ chức nghiên cứu ứng dụng để xây dựng lễ hội đặc sắc, từ khai thác giá trị nhiều mặt lễ hội Tết cổ truyền phục vụ kinh doanh du lịch Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 110 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” Cần cụ thể hóa mục tiêu việc nghiên cứu đầu tư xây dựng số lễ hội Tết đặc sắc địa phương, nghiên cứu ảnh hưởng tới xã hội, tầng lớp nhân dân nước quốc tế Tăng cường hình thức quảng bá, giới thiệu lễ hội nhiều hình thức phong phú, đa dạng sinh động Thứ hai: Các công ty du lịch tổ chức liên kết địa phương để nắm vững thời gian tổ chức lễ hội, nội dung lễ h ội, trình tự bước tiến hành, nghi thức diễn lễ hội…từ có kế hoạch xây dựng chương trình tour du lịch với thời gian chu trình phù hợp với đối tượng khách khác Đồng thời tổ chức tốt công tác Marketing du lịch lễ hội Tết loại du khách cho phù hợp hiệu với tính chất nội dung lễ hội Đội ngũ hướng dẫn viên phải qua kênh thông tin tìm hiểu ưu nội dung hình thức thể lễ hội để hướng dẫn cho du khách, làm bật giá trị nhiều mặt lễ hội Tết nói riêng lễ hội truyền thống Việt Nam nói chung Tạo thích thú, say mê khám phá cho du khách Hướng dẫn viên cầu nối du khách nhân dân địa phương, đồng thời đóng vai trị sứ giả hịa bình “nối vịng tay lớn” liên kết cá nhân, tổ chức địa phương, đơn vị không gian văn hóa vùng miền Thứ ba: Đối với điểm đến du lịch tổ chức lễ hội cần có sẵn sàng đón tiếp du khách, phải đảm bảo sở vật chất kỹ thuật, sở hạ tầng Chính quyền địa phương cần có biện pháp tạo điều kiện thuận lợi đảm bảo an toàn cho du khách dến du lịch Tăng cường giáo dục ý thức cho người dân viếng thăm du khách Cần có thái độ niềm nở, thân thiện, nồng nhiệt q trình đón khách tạo mối quan hệ tình cảm gần gũi người dân địa phương du khách Đồng thời du lịch cần hỗ trợ phần kinh phí cho người dân địa phương, tạo việc làm cho người dân để họ thấy giá trị lễ Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 111 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” hội đời sống họ Từ họ có ý thức bảo vệ, giừ gìn quảng bá nét đẹp truyền thống tới du khách Thứ tư: Các ngành kinh tế- xã hội cần phối kết hợp tham gia khai thác tài nguyên Tết Nguyên Đán phục vụ nhu cầu du khách Lúc ngành kinh tế cần tạo điều kiện tốt đảm bảo hoạt động diễn an toàn, lành mạnh Ngành giao thông vận tải đảm bảo phương tiện lại cho du khách tham dự, ngành điện đẩm bảo nguồn điện suôt thời gian diễn Tết Ngun Đán, ngành cơng an phải đảm bảo an ninh, trật tự đài phát truyền hình, báo chí tham gia đưa tin viết Tết Nguyên Đán Ngành kinh tế cần tập trung đầu tư vốn cho nơi tổ chức lễ hội, ngành nông nghiệp cần cung cấp đầy đủ lương thực thực phẩm phục vụ cho ẩm thực ngày Tết Bản thân ngành du lịch cần có sách hợp lý như: tiến hành giảm giá tour để thu hút khách cần có sách giá phù hợp để khơng đẩy mức giá lên cao, cần chuẩn bị nguồn nhân lực đẩm bảo số lượng chất lượng để phục vụ dịp Tết Có sách phân phối sản phẩm hợp lý, xây dựng chương trình du lịch phong đáp đứng nhu cầu đăng kí tour du khách Thứ năm: Các ngành quản lý văn hóa, điểm đến du lịch cần có chuẩn bị chu đáo việc đón khách Ngành quản lý văn hóa cần phối hợp chặt chẽ với quyền sở việc đảm bảo an toàn cho du khách Ổn định an toàn yếu tố có ý nghĩa lớn du khách quan cung ứng du lịch Đường lối sách nói chung, sách phát triển du lịch nói riêng có ảnh hưởng mang tính định đến phát triển du lịch quốc gia đơn vị hành cụ thể Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 112 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” L Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 113 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 114 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch” TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Hữu Ái – Nguyễn Mai Phương, phong tục cổ truyền Việt Nam, Nhà xuất văn hóa THơng tin, 2005 Phan Kế Bính, Việt Nam phong tục, nhà xuất thành phố Hồ Chí Minh, 1995 Trần Đức Thanh, nhập môn khoa học du lịch, nhà xuất đại học Quốc Gia Hà Nội Trần Ngọc Thêm, sở văn hóa Việt Nam, nhà xuất giáo dục, 1999 Báo Du lịch số, 8, 9, 10,11, 12 năm 2009 Tạp chí du lịch Việt Nam, 2009 Báo Văn Hóa Việt Nam, số 4, 5, 6/2009 www.google.com www.Hanoitourist.com 10 www.saigontourist.com 11 www.Vietnamtourism.com 12 www.thanhnien.com 13 www.tuoitre.com Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 115 ...Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch? ?? I Tên đề tài: Tết cổ truyền ngƣời Việt kinh doanh du lịch II Lý chọn đề tài Tết Nguyên Đán người Việt phong tục cổ truyền tốt đẹp văn hoá Việt. .. thác Tết cổ truyền kinh doanh du lịch Phần kết luận PHẦN HAI: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI CHƢƠNG I: Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch? ??... truyền người Việt kinh doanh du lịch? ?? Trong du Phạm Thị Chúc Chi - Lớp VH901 – MSV 090270 41 Đề tài “ Tết cổ truyền người Việt kinh doanh du lịch? ?? 2.2.2 Đối với công ty du lịch: Trong dịp Tết