D liệu bài đại cương 2020

DƯỢC LIỆU I Lớp D3 GS.TS Nguyễn Thị Hoài BM Dược liệu TT Nội dung Số LT Số TH Đại cương dược liệu   Dược liệu chứa cacbonhydrat   Đại cương glycosid   Dược liệu chứa glycosid tim   Dược liệu chứa saponin   Dược liệu chứa anthranoid   Dược liệu chứa flavonoid   Dược liệu chứa coumarin   Dược liệu chứa tanin   10 Soi hạt tinh bột đơn, bột kép   11 Vi phẫu soi bột Trúc đào, thân rễ Cam thảo               15 30 Định tính glycosid tim Trúc đào 12 13 Các kỹ thuật sắc ký lớp mỏng Định tính saponin Bồ kết Định tính flavonoid, coumarin, tanin bột Hoa hịe, Đỗ đen, Bạch Ngũ bội tử 14 15 16 17   Định tính, định lượng anthranoid bột Đại hồng Nhận thức dược liệu Kiểm tra Tổng cộng Khái niệm dược liệu • • • • Cây thuốc (thực vật làm thuốc) Động vật làm thuốc Khoáng vật … Cây thuốc = + tri thức làm thuốc Lịch sử hình thành Khoảng thời gian 3000 BC Thời kỳ Y học cổ truyền Trung Quốc, Ấn Độ Hoạt động Đã giới thiệu tính chất thực vật làm thuốc sản phẩm tự nhiên khác 1550 BC Thời kỳ Ebers Papyrus Giới thiệu số lượng lớn thuốc dạng dịch chiết thơ từ nguồn tự nhiên (ví dụ: dầu hạt thầu dầu, gôm arabic…) 460-377 BC Hippocrates (ông tổ ngành Y) 370-287 BC Theopharastus 23-79 AD Pliny the Elder 60-80 AD Dioscorides Mô tả số thực vật động vật nguồn nguyên liệu làm thuốc Đã để lại “Nguyên liệu làm thuốc” mơ tả 600 lồi thuốc khác 131-200 AD Galen Thực hành bào chế thuốc từ dược liệu làm cho phổ biến Phương Tây Thế kỷ 15 Krauterbuch Giới thiệu hình ảnh thơng tin thuốc • Châu Á – – Rộng trải dài nhiều đai khí hậu có khí hậu nhiệt đới cận nhiệt đới Giàu có nguồn tài nguyên thực vật tài nguyên thuốc • – Lục địa đông dân nhất, chiếm khoảng 60% dân số giới • – 6/18 vùng đa dạng sinh học lớn giới nằm Châu Á nơi lưu giữ vô số kiến thức y học dân tộc quý giá quốc gia giàu có đa dạng sinh học nguồn tài nguyên thuốc Trung Quốc, Ấn Độ, Việt Nam Việc phát triển sản phẩm từ nguồn tài nguyên thuốc đánh giá có tiềm đóng góp vào phát triển kinh tế xã hội Sự cần thiết phát triển dược liệu sản phẩm từ dược liệu Việt Nam Việt Nam với vị trí tự nhiên có: - mặt gắn liền với lục địa, mặt khác lại thông với đại dương - nằm vành đai nhiệt đới gió mùa, khí hậu có nhiều nét độc đáo đa dạng, thay đổi từ điều kiện khí hậu nhiệt đới điển hình vùng núi thấp phía Nam, đến khí hậu mang tính chất Á - nhiệt đới vùng núi cao tỉnh phía Bắc - Việt Nam đứng thứ 16 giới hệ sinh thái phong phú đa dạng, đứng thứ tiềm tài nguyên thuốc, tài nguyên dược liệu Biodiversity of Vietnam news.mongabay.com 21 May 2016 Việt Nam: giàu đa dạng sinh học bao gồm – 275 lồi có vú, 800 lồi chim, 180 lồi bị sát, 80 lồi vừa cạn vừa nước, 2.500 lồi cá, 5.500 lồi trùng – khoảng 12.000 lồi thực vật bậc cao có mạch (đã xác định tên 8.000 loài), 600 loài nấm, 800 loài rêu hàng trăm loài tảo lớn – Trong có 5170 lồi thực vật bậc cao bậc thấp dùng làm thuốc, chúng phân bố rộng khắp nước (số liệu VDL năm 2017) • Với chiều dài 3.260 km bờ biển: – có nguồn tài nguyên sinh vật biển nhiệt đới phong phú đa dạng số lượng, giàu hàm lượng – môi trường biển kho khổng lồ cung cấp hoạt chất thiên nhiên có hoạt tính sinh học cao, mà nhiều chất cho thấy đặc điểm cấu trúc chưa gặp hợp chất thiên nhiên cạn • • Hiện không Việt Nam mà giới – xu hướng "Trở với thiên nhiên" – sử dụng thuốc từ dược liệu ngày gia tăng – thuốc từ dược liệu: tác động có hại phù hợp với qui luật sinh lý thể Theo tổ chức y tế giới (WHO) – khoảng 80% dân số giới dựa vào thuốc cổ truyền để chăm sóc sức khoẻ – WHO khuyến nghị dùng thuốc cổ truyền vào chăm sóc sức khoẻ ban đầu, đánh giá mức độ an toàn hiệu bảo đảm nguồn cung cấp thuốc Y học dân tộc cổ truyền Việt Nam - Với tri thức sử dụng loại dược liệu, thuốc có giá trị dùng để chữa bệnh thông thường nan y - "Nam dược trị Nam nhân“: biết phát huy nói có tảng vững để phát triển - Tri thức địa Mối đe doạ tri thức địa • Tri thức truyền thống khơng tư liệu hố • Sự mai một, ngày tri thức truyền thống • Sự xói mịn đa dạng văn hố • Sự phát triển chế phẩm đại, dẫn đến tâm lý coi thường tri thức truyền thống Các mối đe dọa nguồn gen thuốc • Suy giảm thảm thực vật: – Do phát triển dân số – Mở rộng đất canh tác – Khai thác gỗ – Làm đường – Công trình thuỷ lợi • Khai thác q mức – khai thác > tái sinh tự nhiên • • • Sử dụng lãng phí – dược liệu khai thác sử dụng khơng hết, khơng hiệu – khai thác có tính chất hủy diệt – điều kiện bảo quản, cách sử dụng không Nhu cầu sử dụng thuốc tăng lên – lý sức khoẻ – lợi ích sử dụng tri thức địa Thay đổi cấu trồng Dược liệu có giá trị kinh tế to lớn - thu nhận 100 triệu đồng/ha - phát triển dược liệu giúp cho nhiều vùng nơng thơn, miền núi xóa đói giảm nghèo, phát triển kinh tế, đảm bảo an sinh xã hội, bảo vệ môi trường - mối tương quan chặt chẽ đa dạng sinh học thuốc đa dạng văn hóa Xu hướng • Khơng thể trơng cậy vào nguồn đơng dược thu hái tự nhiên • Dứt bỏ lệ thuộc vào nguồn dược liệu nhập (đặc biệt từ Trung Quốc) • Nhiều cơng ty dược VN gây dựng lại vùng nguyên liệu thuốc để chủ động vững vàng bước chiến lược phát triển ngành đông dược đại • quy hoạch vùng trồng có sách hỗ trợ người trồng, cam kết thu mua nhằm ổn định đầu cho sản phẩm • ký trực tiếp với nông dân hợp đồng tiêu thụ sản phẩm vịng năm năm – nơng dân ổn đầu – doanh nghiệp ổn đầu vào – đặt hàng nhà khoa học nghiên cứu để áp dụng mơ hình trồng dược liệu sạch, quy trình cơng nghệ sản xuất – nhà khoa học – doanh nghiệp – người nông dân – nhà nước: quyền lợi trách nhiệm • Trong tổng số 5.170 loài thuốc nấm làm thuốc biết – 500 loài thuốc trồng với quy mơ khác – có 44 lồi trồng với quy mơ sản xuất (thanh cao hoa vàng, quế, kim tiền thảo, lược vàng, trinh nữ hồng cung, hương nhu, dừa cạn, actiso….) • Một số vùng trồng dược liệu lớn: – Thông đỏ: Đà Lạt – Quế: Yên Bái, Quảng Nam, Thanh Hóa – Hồi: Lạng Sơn, Cao Bằng, Quảng Ninh, Bắc Kạn – Hịe: Thái Bình, Nghệ An, Đắk Lắk – Thanh hao hoa vàng: Hà Nội, Bắc Giang – Tràm: Đồng Tháp Mười, Long An, Thừa Thiên Huế, Tây Ninh – Kim tiền thảo: Bắc Giang, Tây Ninh – Gấc: Hải Dương, Bắc Giang – Bụp giấm, Dừa cạn: Ninh Thuận, Bình Thuận – Cát cánh: Hà Giang… Tại VN có nhiều địa phương khai thác dược liệu ngồi tự nhiên Các kỹ thuật thu hái • • Các phận mặt đất: rễ, thân rễ, thân hành – Thu hái vào thời kỳ tích luỹ dinh dưỡng, hoạt chất cao – Mùa đông, bắt đầu rụng Vỏ (vỏ rễ, vỏ thân) – • Lá thân – • • Mùa xuân đến đầu hè, bắt đầu hoa: nhựa hoạt chất nhiều Khi hoa Hoa cụm hoa – nụ hoa nở nở hoàn toàn – Buổi sáng sớm Quả hạt – Thường chín (tuy nhiên có lúc thu hái cịn xanh) Sơ chế dược liệu • Lựa chọn, loại tạp làm • Cắt thái lát • Làm khô – – • Phơi • Phơi râm • Phơi ngồi nắng Sấy • Sấy nhiệt độ cao < 70 C • Sấy nhiệt độ thường – Dùng bình hút ẩm – Đông khô Bảo quản dược liệu – Thực tế ??? Làm khơ làm mịn • Làm khơ – – – Rữa chải nhẹ để loại bỏ đất cát tạp vụn bám kèm theo – Trường hợp không làm khô, yêu cầu chiết tươi Phơi, sấy, đông khô Tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào nguyên liệu tia UV (tia cực tím) gây phản ứng hóa học làm chuyển hóa hoạt chất làm tăng hàm lượng tạp chất khơng mong muốn • • • • tăng q trình giải phóng hoạt chất tránh việc để hợp chất dễ bay hạn chế phản ứng xúc tác enzym sẵn có nguyên liệu Trong trường hợp để hạn chế enzym chưa chiết xuất ngay, ngâm ngun liệu cồn (ethanol, methanol) sau thu hái, sử dụng hệ đệm để điều chỉnh pH giới hạn an tồn Làm mịn • Mục tiêu việc xay nghiền mịn – để tăng tính đồng – tăng khả tiếp xúc bề mặt, tăng tính thấm ngun liệu dung mơi chiết – tăng hiệu suất chiết • Áp dụng với nguyên liệu to, thô cứng thân, rễ, cành, vỏ, quả, hạt, cành mang lá, phần mặt đất • Hoa, thảo nhỏ chiết trực tiếp mà khơng cần nghiền mịn • Dụng cụ sử dụng cho trình thường loại dao cầu, kéo cắt, máy xay nghiền • Trong vài trường hợp ngun liệu đơng tuyết với nitrogen lỏng sau nghiền mịn cối lạnh Có thể cho thêm cát vào q trình nghiền sau hỗn hợp chuyển ln vào dụng cụ chiết mà không cần phải loại cát Cát loại trình lọc sau chiết • Hạt, chứa nhiều chất béo, dầu làm tắt nghẽn hệ thống rây • Nhiệt sinh q trình làm giảm hàm lượng chất thứ cấp dễ bay • Nghiền mịn làm tăng tạp chất q trình chiết khó khăn cho q trình lọc sau chiết ...TT Nội dung Số LT Số TH Đại cương d? ?ợc liệu   D? ?ợc liệu chứa cacbonhydrat   Đại cương glycosid   D? ?ợc liệu chứa glycosid tim   D? ?ợc liệu chứa saponin   D? ?ợc liệu chứa anthranoid   D? ?ợc liệu chứa... thuốc d? ??ng d? ??ch chiết thơ từ nguồn tự nhiên (ví d? ??: d? ??u hạt thầu d? ??u, gôm arabic…) 460-377 BC Hippocrates (ông tổ ngành Y) 370-287 BC Theopharastus 23-79 AD Pliny the Elder 60-80 AD Dioscorides... tính flavonoid, coumarin, tanin bột Hoa hòe, Đỗ đen, Bạch Ngũ bội tử 14 15 16 17   Định tính, định lượng anthranoid bột Đại hồng Nhận thức d? ?ợc liệu Kiểm tra Tổng cộng Khái niệm d? ?ợc liệu • • •