Du lịch văn hóa Mộc Châu : Luận văn ThS. Ngôn ngữ và văn hoá Việt Nam: 602201

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN HƢỚNG VŨ LIÊN (XIANG YU LIAN) PHÁT TRIỂN DU LỊCH VĂN HÓA Ở MỘC CHÂU LUẬN VĂN THẠC SĨ VIỆT NAM HỌC VÀ TIẾNG VIỆT HÀ NỘI – 2018 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - HƢỚNG VŨ LIÊN (XIANG YU LIAN) PHÁT TRIỂN DU LỊCH VĂN HÓA Ở MỘC CHÂU Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành: Việt Nam học Mã số: 60220113 Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Nguyễn Thị Nguyệt Hà Nội - 2018 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành đề tài luận văn thạc sĩ cách hoàn chỉnh, bên cạnh nỗ lực cố gắng thân, cịn có hướng dẫn nhiệt tình q Thầy Cơ, động viên gia đình bạn bè suốt thời gian học tập, nghiên cứu thực luận văn thạc sĩ Xin chân thành bày tỏ lịng biết ơn đến Cơ PGS TS Nguyễn Thị Nguyệt hết lòng giúp đỡ tạo điều kiện tốt cho tác giả hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn quý thầy cô Khoa Việt Nam Học – Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn – Đại học Quốc gia Hà Nội – tận tình truyền đạt kiến thức quý báu tạo điều kiện thuận lợi cho tác giả suốt trình học tập nghiên cứu hoàn thành luận văn Xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn đến Ban Quản lý Khu Du lịch Quốc gia Mộc Châu, tỉnh Sơn La; Phịng Văn hố Thể thao Du lịch huyện Mộc Châu, Anh Chị đội Văn nghệ, Quản lý điểm du lịch… không ngừng hỗ trợ tạo điều kiện tốt cho tác giả suốt thời gian nghiên cứu thực luận văn Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn gia đình, anh chị, bạn bè đồng nghiệp hỗ trợ tác giả nhiều suốt trình học tập, nghiên cứu thực đề tài luận văn thạc sĩ hồn chỉnh ngày hơm Hà Nội, tháng 10 năm 2018 Học viên thực Hƣớng Vũ Liên (Xiang Yu Lian) MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT i DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU ii MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Lịch sử vấn đề nghiên cứu Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu 3.1 Mục đích nghiên cứu 4 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu 4.2 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 6 Đóng góp luận văn 7 Kết cấu luận văn CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI 1.1 Một số khái niệm liên quan đến đề tài 1.1.1 Khái niệm du lịch văn hóa 1.1.2 Tài nguyên du lịch 10 1.1.3 Khái niệm sản phẩm du lịch sản phẩm du lịch văn hóa 12 1.1.3.1 Khái niệm sản phẩm du lịch 12 1.1.3.2 Khái niệm sản phẩm du lịch văn hóa 13 1.1.4 Nguồn nhân lực du lịch 14 1.1.5 Cơ sở vật chất, kỹ thuật du lịch văn hóa 14 1.1.6 Thị trường du lịch văn hóa 15 1.1.7 Tổ chức, quản lý du lịch văn hóa 16 1.1.8 Bảo tồn di sản văn hóa du lịch 19 1.2 Những học kinh nghiệm nghiên cứu, phát triển du lịch văn hóa 19 1.2.1 Những học kinh nghiệm nước 19 1.2.2 Những học kinh nghiệm nước 23 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH VĂN HÓA Ở MỘC CHÂU, TỈNH SƠN LA 28 2.1 Giới thiệu tổng quan Mộc Châu, tỉnh Sơn La 28 2.1.1 Vị trí địa lý 29 2.1.2 Địa hình 30 2.1.3 Khí hậu 31 2.1.4 Sơng ngịi chế độ thủy văn 31 2.1.5 Thổ nhưỡng 31 2.1.6 Dân số 32 2.1.7 Các điều kiện phát triển du lịch 32 2.1.8 Tiềm phát triển du lịch 34 2.1.8.1 Thắng cảnh 34 2.1.8.2 Tài nguyên du lịch Văn hóa - Tâm linh 38 2.1.8.3 Hoạt động du lịch lễ hội văn hóa Mộc Châu 41 2.2 Kết hoạt động kinh doanh du lịch Khu du lịch quốc gia Mộc Châu 47 2.2.1 Số lượt khách 47 2.2.2 Tổng doanh thu từ khách du lịch 48 2.3 Các hoạt động du lịch văn hóa 49 2.3.1 Hoạt động văn hóa ẩm thực 49 2.3.2 Lễ hội ẩm thực dân tộc Mộc Châu Tuần lễ văn hóa – du lịch dân tộc Mộc Châu 52 2.3.3 Về sở dịch vụ ăn uống 53 2.3.4 Về hoạt động khách sạn, nhà nghỉ Khu du lịch Quốc gia Mộc Châu 54 2.3.5 Hoạt động tham quan nhà sàn, nhà văn hóa cộng đồng, nhà nghỉ Homestay, văn hóa dân tộc 55 2.3.6 Hoạt động quảng bá, giới thiệu trải nghiệm mặc trang phục dân tộc tới du khách 57 2.3.7 Hoạt động văn hóa nghệ thuật 58 2.4 Cơ sở hạ tầng, vật chất phục vụ du lịch 61 2.5 Hoạt động quản lý du lịch 63 2.5.1 Công tác quản lý nhà nước du lịch 63 2.5.2 Công tác quản lý quy hoạch sở, đơn vị du lịch 64 2.5.3 Công tác quảng bá, xúc tiến du lịch 65 2.5.4 Công tác thu hút đầu tư 67 2.6 Đánh giá hoạt động du lịch văn hóa Mộc Châu, tỉnh Sơn La 68 2.6.1 Những kết đạt 68 2.6.2 Một số yếu kém, tồn 70 CHƢƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH VĂN HÓA MỘC CHÂU, TỈNH SƠN LA 73 3.1 Những đề xuất giải pháp 73 3.1.1 Những pháp lý 73 3.1.2 Chủ trương sách nhà nước 75 3.1.3 Định hướng, chiến lược phát triển Mộc Châu 76 3.2 Giải pháp sản phẩm du lịch 77 3.2.1 Xây dựng sản phẩm đặc trưng 77 3.2.2 Xây dựng hình ảnh điểm đến 78 3.3 Kết cấu hạ tầng 78 3.3.1 Hệ thống giao thông 78 3.3.2 Hệ thống kết cấu hạ tầng khác 80 3.4 Xây dựng sở hạ tầng phục vụ cho hoạt động du lịch 80 3.4.1 Hệ thống sở hạ tầng 80 3.4.3 Hệ thống sở vật chất kỹ thuật khác 81 3.4.3.1 Hệ thống sở vui chơi giải trí 81 3.4.3.2 Hệ thống sở phục vụ ăn uống 81 3.4.3.3 Hệ thống sở phục vụ hội nghị, hội thảo 81 3.4.3.4 Hệ thống sở phục vụ nhu cầu thể thao 82 3.5 Định hướng đào tạo nhân lực giáo dục cộng đồng 82 3.6 Xúc tiến, quảng bá quản lý nhà nước cho hoạt động du lịch 83 3.7 Định hướng tổ chức không gian du lịch 84 3.7.1 Trung tâm du lịch 84 3.7.1.1 Trung tâm du lịch sinh thái Mộc Châu 85 3.7.1.2 Trung tâm vui chơi giải trí cao cấp Mộc Châu 85 3.7.1.3 Trung tâm nghỉ dưỡng cao cấp Mộc Châu 85 3.7.2 Các khu du lịch văn hóa 86 3.7.3 Hệ thống điểm du lịch vệ tinh 88 3.7.4 Hệ thống trung tâm dịch vụ 89 3.8 Hệ thống tuyến du lịch 89 3.8.1 Tuyến du lịch liên Quốc gia 89 3.8.2 Tuyến du lịch liên vùng 90 3.8.4 Tuyến du lịch sông 91 3.9 Vốn đầu tư phát triển dự án 91 3.9.1 Nhu cầu vốn đầu tư cho dự án ưu tiên 91 3.9.2 Các nguồn vốn đầu tư bao gồm 92 3.9.3 Thu hút, tìm kiếm nguồn vốn đầu tư nước nước cho dự án phát triển du lịch 93 3.10 Một số kiến nghị nhằm phát triển Khu du lịch quốc gia Mộc Châu 96 3.10.1 Đối với quyền địa phương 96 3.10.2 Đối với người dân địa phương 97 3.10.3 Đối với Bộ Văn hóa - Thể thao Du lịch Tổng cục Du lịch 97 KẾT LUẬN 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO iii PHỤ LỤC 1: PHIẾU ĐIỀU TRA KHẢO SÁT vi PHỤ LỤC 2: BẢNG XỬ LÝ SỐ LIỆU PHIẾU ĐIỀU TRA xv PHỤ LỤC 3: NHẬT KÝ KHẢO SÁT xxiii PHỤ LỤC 4: HÌNH ẢNH THỰC TẾ xxv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT PGS.TS Phó Giáo Sư Tiến Sĩ ThS Thạc sĩ UNWTO United Nation World Tourism Organization (Tổ chức du lịch giới) UNESCO United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (Tổ chức Giáo dục, Khoa học Văn hóa Liên hiệp quốc) CHDCND Cộng Hịa Dân Chủ Nhân Dân TB – ĐN Tây Bắc – Đông Nam DLQG Du lịch Quốc Gia UBND Ủy Ban Nhân Dân KT – XH Kinh tế - Xã hội DTLS Di tích lịch sử TT Thị trấn TNDL Tài nguyên du lịch TNDLNV Tài nguyên du lịch nhân văn i Kết Tỷ lệ (%) Thay đổi thu nhập 23 46 Thay đổi diện mạo 10 20 Thay đổi sở hạ tầng 17 34 Tất ý 0 Kết Tỷ lệ (%) Có, thường xuyên đề chủ trương 49 98 Không, thờ với vấn đề Câu hỏi Trả lời Câu hỏi Trả lời Kể từ hoạt động du lịch đƣợc triển khai nơi này, anh (chị) thấy đời sống ngƣời dân có thay đổi về? Cán địa phƣơng có đề chủ trƣơng sách để giúp ngƣời dân việc bảo tồn giá trị văn hóa, nhƣ cảnh quan khơng? Cẩu hỏi Anh (chị) có gặp xúc khách du lịch đến không? Trả lời Kết Tỷ lệ (%) Bức xúc ý thức khách du lịch Bức xúc thái độ khách du lịch Khơng có xúc 44 88 Kết Tỷ lệ (%) Rất muốn tham gia 25 50 Bình thường 23 46 Không muốn tham gia Câu hỏi Anh(chị) có muốn tham gia hoạt động du lịch cộng đồng không Trả lời xxi Câu hỏi Theo anh (chị) kể từ hoạt động du lịch diễn ra, văn hóa (phong tục tập quán, văn hóa truyền thống) đồng bào nơi có bị biến đổi khơng? Kết Các giá trị văn hóa bị xuống cấp Trả lời Câu hỏi Trả lời Câu hỏi 10 Tỷ lệ (%) Các giá trị văn hóa bảo tồn, giữ nguyên 23 46 Các giá trị văn hóa phát huy tu bổ, nâng cấp 27 54 Lý anh (chị) không mặc trang phục truyền thống gì? Kết Tỷ lệ (%) Ngại Vướng víu làm nương Không hợp với thời tiết Ý kiến khác 46 92 Lý gia đình anh(chị) khơng tham gia hoạt Tỷlệ động du lịch cộng đồng Kết (%) Khơng có vốn Trả lời Khơng thích Lý khác xxii 28 56 20 40 PHỤ LỤC 3: NHẬT KÝ KHẢO SÁT Đợt (4 ngày) Thời gian Ngày 30/4/2018 Điểm đến Nông trường Chè, Đồi chè trái tim Ngày 1/5/2018 Thác Dải Yếm/ Cửa Lóng Sập / Rừng thông Bản Áng Ngày 2/5/2018 Happy Land / Nơng trường bị sữa/ Ngũ động Ơn Ngày 3/5/2018 Ban Quản lý Du lịch Văn hóa Mộc Châu Đợt (5 Ngày ngày) 30/8/2018 Rừng thông Bản Áng; Đồi chè Trái Tim, Ngũ động Bản Ôn Ngày 31/8/2018 +Gặp cô Lữ Thị Huyền Mai – Người dân Tộc Thái – Tâm xxiii Hoạt động Tham quan vườn chè + Khảo sát người dân cho thuê trang phục dân tộc + Khảo sát người dân kinh doanh khu vực đồi chè + Khảo sát khách du lịch đến đồi chè + Tham quan thực tế + Khảo sát người dân làm / không làm du lịch quanh khu vực + Khảo sát với đối tượng bảo vệ khu vực + Khảo sát khách du lịch khu du lịch + Trải nghiệm hoạt động vắt sữa bò + Khảo sát người dân tham gia/không tham gia vào hoạt động du lịch + Khảo sát với khách du lịch gặp + Phỏng vấn sâu chuyên gia, chuyên viên Ban Xin đánh giá, ý kiến, nhận xét chuyên gia hoạt động du lịch văn hóa Mộc Châu; Về đề tài mà tác giả lựa chọn làm luận văn Xin số liệu, tư liệu tham khảo hoạt động liên quan đến đề tài + Thu thập kết khảo sát hoàn thành đủ số lượng yêu cầu + Thực vấn sâu với số đối tượng, thu thập đánh giá chủ quan du khách người dân + Trị chuyện, trao đổi với Mai, thu thập thêm thông tin Ẩm thực Dân tộc số Lễ huyết với Ẩm thực dân tộc – khu Cổng Rừng Thông Bản Áng hội ẩm thực Mộc Châu + Tham gia buổi tối giao lưu văn nghệ Ngày 1/9/2018 Khu Hoa cảnh Cao Nguyên Mộc Châu Ngày 2/9/2018 Khu vực lễ hội tết độc lập / Ngày hội văn hóa dân tộc Ngày 3/9/2018 Ban Quản lý du lịch Mộc Châu + Trải nghiệm, hoàn thiện tổng số bảng khảo sát + Tìm hiểu Lễ hội hoa Lan, Dâu Tây lễ hội Hoa Mộc Châu + Tìm hiểu, thu thập thơng tin hoạt động Homestay, du lịch cộng đồng, trải nghiệm hoạt động dân gian… + Tham gia, trải nghiệm, tìm hiểu văn hóa dân tộc khu vực + Thu thập kết bảng hỏi + Xin số liệu + vài nhận xét bổ sung xxiv PHỤ LỤC 4: HÌNH ẢNH THỰC TẾ Hình 1: Vị trí địa lý Mộc Châu (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) Hình 2: Bậc thang lên Hang Dơi (Nguồn: Ảnh tác giả tự chụp) xxv Hình 3: Bằng cơng nhận Hang Dơi di tích văn hóa (Nguồn: Ảnh tác giả tự chụp) Hình 4: Hang Dơi Mộc Châu – Nhũ Đá ruộng bậc thang (Nguồn: Ảnh tác giả tự chụp) xxvi Hình 5: Phiến đá với hình rùa độc đáo Ngũ động (Nguồn: Ảnh tác giả tự chụp) Hình 6: Thác Dải Yếm đƣợc chụp từ xa (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) xxvii Hình 7: Đỉnh Pha Lng từ cao nhìn xuống (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) Hình 8: Trang Facebook Du lịch văn hóa Mộc Châu thời điểm tháng 8/2018 (Nguồn: Ảnh tác giả tự chụp) xxviii Hình Trải nghiệm hoạt động dệt vải (Nguồn: Ảnh tác giả tự chụp) Hình 10 Hoạt động giao lƣu văn hóa dân tộc (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) xxix Hình 11: Bộ hình ảnh lễ hội hoa Mộc Châu (Nguồn: Ảnh tác giả tự chụp) (Nguồn: Ảnh tác giả tự chụp) xxx (Nguồn: Ảnh tác giả tự chụp) (Nguồn: Ảnh tác giả tự chụp) xxxi (Nguồn: Ảnh tác giả tự chụp) Hình 12: Giao lƣu văn hóa Mộc Châu (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) xxxii Hình 13: Trang phục dân tộc (Nguồn: Ảnh tác giả tự chụp) Hình 14: Bộ hình ảnh chuỗi hoạt động văn nghệ (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) xxxiii (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) xxxiv (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) (Nguồn: Ảnh tác giả sưu tầm) xxxv