Hoàng Thái Hà

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM ĐINH THỊ THU OANH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2005 PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết mục tiêu nghiên cứu đề tài: Du lịch kết hợp hội họp loại hình du lịch tương đối ngành du lịch Việt Nam nói chung ngành du lịch thành phố Hồ Chí Minh nói riêng Đối với nhiều quốc gia giới, có Việt Nam, loại hình du lịch trở nên quan trọng trọng khai thác Tuy nhiên, thành phố Hồ Chí Minh, loại hình du lịch hội họp chập chững phát triển, nên công tác tổ chức hoạt động mang tính rời rạc, chưa thật tập trung đẩy mạnh Chính vậy, việc nghiên cứu đề tài có tầm quan trọng lớn mang lại nhiều lợi ích cho việc phát triển ngành du lịch thành phố Hồ Chí Minh Theo đánh giá Hiệp hội Du lịch Châu ÁThái Bình Dương (PATA), nguồn lợi từ du lịch hội họp mang lại cao gấp 3-8 lần so với loại hình du lịch khác, mà thành phố Hồ Chí Minh có nhiều điểm mạnh hội để phát triển loại hình du lịch hội chợ IT & CMA lần thứ 11 tổ chức Bangkok ( Thai Lan), Việt Nam bình chọn điểm đến ưa chuộng Châu Á, năm 2004 WTO cử chuyên gia sang thành phố Hồ Chí Minh để khảo sát giúp xây dựng chiến lựơc phát triển loại hình du lịch cho thành phố Cho nên, định chọn đề tài “ Đánh giá thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh “ làm đề tài tốt nghiệp với hy vọng đóng góp phần nhỏ vào việc hoàn thiện thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh • Mục tiêu nghiên cứu đề tài: Đề tài hướng vào việc đánh giá thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, để qua có giải pháp nhằm hoàn thiện thị trường cung giúp cho thành phố Hồ Chí Minh có khả cạnh tranh với nước đứng đầu lónh vực du lịch hội họp khu vực giới 2 Phạm vi nghiên cứu: Vì thành phố Hồ Chí Minh thị trường đánh giá mạnh có nhiều tiềm năng, đồng thời du lịch hội họp loại hình du lịch mới, lượng thông tin số liệu nên đề tài giới hạn phạm vi đánh giá nguồn cung hội họp cho thị trường nước khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh Nội dung đề tài: Kết cấu đề tài gồm chương, không kể phần mở đầu phần kết luận Chương 1: Cơ sở lý luận chung du lịch hội họp, lợi ích việc khai thác thị trường hội họp, tiêu chuẩn khách sạn để phục vụ cho thị trường hội họp Chương 2: Đánh giá thị trường cung hội họp Việt Nam mà cụ thể thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh năm qua Từ đo,ù rút điểm mạnh, tồn thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, hội đe dọa tác động đến thị trường thời gian tới Chương 3: Các giải pháp nhằm hoàn thiện thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh CHƯƠNG : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ DU LỊCH HỘI HỌP VÀ THỊ TRƯỜNG CUNG CHO HOẠT ĐỘNG DU LỊCH NÀY 1 Khái niệm du lịch hội họp: Mặc dù lọai hình du lịch kết hợp hội họp xuất từ ngày lọai hình du lịch trở nên quan trọng ngành công nghiệp du lịch giới nói riêng ngành kinh tế giới nói chung Du lịch hội họp chữ viết tắt từ Meeting MICE, loại hình du lịch nhiều quốc gia giới trọng khai thác Meetings hội họp mà người tham dự thành viên tổ chức tổ chức phủ, phi phủ,các tổ chức quốc tế,hiệp hội, doanh nghiệp, họ thường bàn luận công việc liên quan đến tổ chức hội nghị cổ đông, hội nghị ban giám đốc 1.2 Lợi ích việc khai thác thị trường hội họp: • Trong ngành công nghiệp du lịch, theo ICCA (Hiệp hội Hội nghị Đại hội quốc tế) thì: - Từ thập kỷ 90 đến nay, Du lịch hội họp loại hình du lịch phát triển với tốc độ nhanh lónh vực phục hồi nhanh sau đợt khủng hoảng - Là loại hình du lịch mà mức chi tiêu du khách cao - Lợi nhuận du lịch hội họp thường cao từ 3-8 lần so với tour bình thường • Những lợi ích cụ thể: - Thu hút số lượng lớn đối tượng có khả toán cao - Đem lại công ăn việc làm thu nhập cho nhiều người, nhiều ngành - Tạo hội cho việc quảng bá giới - Đem lại nhiều hội hợp tác đầu tư phát triển cho đất nước - Có khả khắc phục hạn chế tính thời vụ hoạt động du lịch • Đối với Việt Nam, Du lịch hội họp không mang lại lợi ích mà qua hoạt động thực tiễn, Du lịch hội họp giúp ngành Du lịch Việt Nam vươn lên hội nhập với giới phát triển nhiều lónh vực kinh tế, thương mại, văn hoá (trích từ tạp chí du lịch số 03/2004 du lịch hội họp ng Tôn Thất Hoà- Phó Tổng Giám đốc Câu lạc Du lịch Thế giới – Công ty liên doanh khách sạn Sai Gòn Inn) 1.3 Đặc trưng thị trường hôi họp: Đặc trưng loại hình du lịch hội họp đối tượng du khách thuộc hạng sang, chủ yếu thương nhân, khách, có yêu cầu cao phương tiện, phong cách phục vụ chất lượng chương trình du lịch, sẵn sàng chi để thưởng thức dịch vụ cao, tiện nghi tốt sản phẩm đắt tiền Bên cạnh đó, du khách hội họp thường với số lượng lớn Do du lịch hội họp thị trường quan trọng kinh doanh du lịch Trên sở nghiên cứu thị trường du lịch hội họp, cần thiết phải xác định nhu cầu thị trường đó, du khách hội họp giống nhau, mà họ khác nhu cầu, lứa tuổi, giới tính, thu nhập, nghề nghiệp, văn hóa, lối sống, thái độ mua sắm, thời gian mua sắm, cách ứng xử kích thích tiếp thị; chiến lược chia cắt thị trường lớn thành thị trường nhỏ theo tiêu thức định, gọi phân khúc thị trường Đối với phân khúc thị trường, ta đưa sản phẩm, dịch vụ, tiện nghi phối hợp họat động tiếp thị khác để làm thoả mãn nhu cầu, sở thích phân khúc cách tốt Ngoài ra, việc tổ chức du lịch thường lập kế hoạch trước thời gian dài, làđiều kiện thuận lợi để hạn chế tính thời vụ kinh doanh du lịch, khai thác mùa thấp điểm 1.4 Các tiêu chuẩn khách sạn để phục vụ khách hội họp: Nếu vào đặc điểm thị trường khách hội họp khách sạn đáp ứng nhu cầu thị trường phải khách sạn 4-5 sao, có tiện ích đủ tiêu chuẩn phục vụ hội họp, hội nghị quốc tế, tức có đầy đủ trang thiết bị mà khách cần, có dịch vụ hoàn hảo, tiện nghi khách sạn phải thỏa mãn tối đa nhu cầu khách 1.5 Thị trường cung hội họp: Thị trường cung hội họp khách sạn bao gồm yếu tố sau đây: 1.5.1 Phòng hội họp: Các hội họp có yêu cầu phải bao gồm phiên họp chung khán phòng lớn dành cho người số phiên họp nhỏ Những phiên họp nhỏ thường diễn phòng họp ngăn từ khán phòng lớn dành cho nhóm nhỏ tham dự hội họp để họp bàn vấn đề chuyên biệt phiên họp nhỏ diễn đồng thời với phiên họp chung để thảo luận chủ đề khác phòng họp nhỏ khác Các hội họp cần thỏa mãn yêu cầu khách chức hội họp như: hội họp bán hàng khu vực quốc gia, hội họp giới thiệu sản phẩm mới, hội họp kỹ thuật chuyên môn, hội họp ban quản lý, hội họp huấn luyện đào tạo, hội họp cổ đông 1.5.2 Các trang thiết bị, máy móc, dịch vụ văn phòng sử dụng phòng hội họp: Khách hội họp thường yêu cầu trang thiết bị, máy móc, dịch vụ văn phòng đầy đủ, đại đáp ứng nhu cầu hội họp cho khách, cụ thể thiết bị nghe nhìn đầy đủ; máy móc đại; dụng cụ văn phòng đáp ứng nhu cầu khách; bên cạnh cần có dịch vụ hỗ trợ :dịch vụ thư ký , dịch vụ văn phòng, dịch vụ bàn tiếp tân/ dịch vụ đón tiếp; dịch vụ trang trí; logo Công ty thiết phòng hội họp phải trang bị ánh sáng, thông gió tốt với không gian thích hợp, dễ dàng vào phòng hội họp mà không bị xao lãng hoạt động khác 1.5.3 Các sản phẩm– dịch vụ hỗ trợ cho hoạt động hội họp khách sạn Những hội họp thiếu function phục vụ thức ăn, khách hội họp thường mua chương trình hội họp trọn gói bao gồm chi phí chỗ hội họp, ăn uống, kiện đặc biệt Dịch vụ ăn uống, dịch vụ phòng ốc phải khách sạn sẵn sàng Ngoài ra, khách sạn phải có khả đáp ứng tiện nghi giải trí như: hồ bơi, casino, câu lạc sức khỏe, quầy bar Yếu tố phương tiện vận chuyển phục vụ cho khách hội họp yếu tố cung mà khách sạn phải quan tâm Bên cạnh đó, khách hội họp thường thích chọn nơi thuận tiện đến sân bay, gần đường lớn yêu cầu hội trường triển lãm Trong phạm vi quan sát đề tài, yếu tố sau đề cập đến để đánh giá thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh: - Phòng hội họp khách sạn - Trang thiết bị, máy móc, dịch vụ sửdụng phòng hội họp - Các sản phẩm- dịch vụ hỗ trợ - Đối tượng khách hội họp nước Để đánh giá thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, xin đánh giá phương diện số lượng phương tiện phương diện hiệu sử dụng phương tiện cung hội họp Theo Sở Du lịch thành phố Hồ Chí Minh, thành phố nơi tập trung nhiều khách sạn đủ tiêu chuẩn tổ chức khai thác du lịch hội họp, cókhoảng 19.000 phòng, có 1.500 phòng loại cáckhách sạn thành viên câu lạc Mice Một số khách sạn như: Sheraton Saigon Hotel, Caravelle Hotel, New World Saigon Hotel thường lựa chọn khả đáp ứng nhu cầu hội họp phương tiện, trang thiết bị đại phục vụ, khách sạn có khả tổ chức chương trình giải trí, tham quan cho khách trước sau hội họp Hiện nay, Du lịch hội họp ý phát triển với tốc độ tương đối nhanh tòan giới, hội chợ IT & CMA lần thứ 11 diễn bối cảnh du lịch Châu Á chậm hồi phục sau kiện SARS chiến tranh Iraq, hiệu hội chợ đưa “Mở rộng biên giới hội hợp tác“ (Expanding your borders of your opportunities), thu hút nhiều nhà triển lãm tổ chức hội nghị tham gia nhằm mục đích tiếp cận thị trường, mở rộng hợp tác kinh doanh với đối tác lónh vực Mice Bên cạnh đó, việc Việt Nam gia nhập vào Hiệp hội, Tổ chức kinh tế du lịch giới AFTA, APEC, PATA tới gia nhập vào WTO, sau kiện sóng thần ngày 26/12/04 vừa qua mang lại hội để Việt Nam phát triển lọai hình du lịch hội họp, lý mà Việt Nam coi là” điểm đến an toàn “và điểm vùng Châu Á – Thái Bình Dương Trước đây, nhà kinh doanh ngành công nghiệp du lịch mà cụ thể nhà kinh doanh ngành công nghiệp lưu trú Việt Nam cho sản phẩm – dịch vụ phục vụ cho thị trường du lịch hội họp không cần thiết thị trường mục tiêu để khai thác kinh doanh Vì vậy, tiện nghi phục vụ cho thị trường du lịch hội họp không trang bị đầy đủ Bên cạnh đó, hầu hết nhân viên phục vụ mảng tổ chức du lịch hội họp nhà nghiên cứu lập kế họach tổ chức du lịch hội họp chuyên nghiệp Trong đó, lọai hình du lịch hội họp lại đóng vai trò quan trọng tòan hiệu kinh doanh khách sạn, thị trường mang lại nguồn thu lớn cho ngành khách sạn Tại khách sạn lớn, kinh doanh lọai hình du lịch hội họp đem lại 70%tổng doanh thu khách sạn, nguyên nhân khách sạn kinh doanh lọai hình du lịch hội họp người tham dự du lịch hội họp thường sử dụng nhiều sản phẩm dịch vụ khác khách sạn trình lưu trú, khách sạn thu nhiều nguồn lợi từ người này, chi phí phòng mà nhiều chi phí khác dịch vụ phòng, giặt ủi, ăn uống nhà hàng khách sạn, giải trí thư giãn bar, câu lạc sức khỏe, hồ bơi, massage khách sạn, sử dụng dịch vụ văn phòng, in ấn, fax, internet, điện thọai Bên cạnh đó, kinh doanh lọai hình du lịch hội họp cho phép khách sạn dự đóan số lượng khách đặt phòng trước hầu hết thời gian lưu lại khách sạn khách định trước, khách sạn dễ dàng phân công lịch làm việc cho nhân viên xác hơn, trường hợp lúc thừa lúc thiếu nhân viên phục vụ, giảm chi phí lao động Ngòai ra, kinh doanh du lịch hội họp giúp lấp lỗ hỏng thu nhập tháng ế ẩm Hơn nữa, mối quan hệ chủ khách sạn nhân viên trì tốt lọai bỏ lo lắng giai đọan kinh doanh trì trệ công ăn việc làm tòan nhân viên khách sạn bảo đảm chắn Thêm vào đó, kinh doanh lọai hình du lịch hội họp khách sạn hình thức tái kinh doanh tuyệt vời, hội nghị tổ chức khách sạn, khả số lượng lớn du khách trở thành khách hàng quen thuộc khách sạn cao Nếu khách đến tham dự hội nghị khách sạn đối xử phục vụ tốt, họ quảng bá công tác tổ chức hội nghị tốt khách sạn mà họ tiếp tục đến khách sạn lần viếng thăm khác thành phố Ngày nay, nhu cầu tổ chức hội họp ngày tăng, khách hàng ngày tỏ có kinh nghiệm đòi hỏi nhiều khách sạn Tuy nhiên, cung không đáp ứng cầu giới có văn phòng bán hội nghị nhằm phục vụ cho thị trường mục tiêu quan trọng Thành phố Hồ Chí Minh trung tâm kinh tế – văn hoá- trịxã hội lớn Việt Nam, nên việc phát triển loại hình du lịch hội họp thị trường điều tất yếu đánh giá có tiềm 33 Nhìn chung, mẫu quảng cáo phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh nghèo nàn, chưa tạo hấp dẫn du khách hội họp, chưa phân phối rộng rãi Chúng ta học tập kinh nghiệm quốc gia mạnh Mice Singapore, Malaysia, Trung Quốc, Thái Lan danh sách hội họp họ thiết kế rõ ràng dễ theo dõi, hàng năm họ phát miễn phí cho công ty du lịch, khách sạn nước để nhằm quảng cáo du lịch hội họp cho quốc gia họ 2.2.1.4 Nguồn nhân lực phục vụ cho loại hình du lịch hội họp: Hiện nay, nguồn nhân lực phục vụ cho loại hình du lịch hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh nhiều hạn chế, thiếu kinh nghiệm thiếu nguồn lao động có chuyên môn để tổ chứchội họp Khi tổ chức hội họp, thiếu nhân lực phục vụ khách hội họp nên khách sạn phải thuê thêm lượng lao động làm việc bán thời gian để phục vụ Do lượng lao động làm việc bán thời gian không đào tạo chuyên môn nên chất lượng phục vụ khách hội họp khách sạn chưa đạt yêu cầu Đây mặt hạn chế việc cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh Trên đánh giá thị trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh Trong bối cảnh tình hình giới diễn phức tạp, ổn định nhiều quốc gia khu vực, dẫn đến tâm lý không an toàn cho du khách, Việt Nam nói chung thành phố Hồ Chí Minh nói riêng công nhận điểm đến thân thiện an toàn khu vực; một“điểm đến “hấp dẫn nhà đầu tư, du lịch, nghỉ dưỡng, kinh doanh khách du lịch từ khắp nơi giới nhận định ông Tom Hulton– người đứng đầu ICCA(International Congress and Convention Association- Hiệp hội hội nghị hội thảo quốc tế) khẳng định:”Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn du khách quốc tế tình hình quốc tế Hơn nữa, Việt Nam lại lên chọn lựa hấp dẫn để tổ chức hội họp khu vực“ thành phố Hồ Chí Minh có nhiều tiềm lợi để khai thác dịch vụ 34 Để thấy rõ lượng khách hội họp đến thành phố Hồ Chí Minh có chiều hướng gia tăng tương lai, xem qua bảng thống kê lượng khách hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh năm 2004 10 tháng đầu năm 2005(bảng 2.5 Bảng 2.6) Tuy nhiên, loại hình du lịch nên việc thống kê lượng khách chưa trọng, Sở Du lịch thành phố Hồ Chí Minh chưa có bảng thống kê số khách hội họp đến thành phố, riêng khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, việc thống kê lượng khách hội họp mang tính riêng lẻ Mỗi khách sạn có cách thống kê khách hội họp riêng Có khách sạn thống kê riêng lượng khách hội họp, có khách sạn thống kê khách hội họp chung với lượng khách lưu trú, có khách sạn thống kê lượng khách hội họp với khách thương nhân Bảng 2.5, bảng 2.6 sau bảng thống kê lượng khách hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh năm 2004 10 tháng đầu năm 2005: Bảng 2.5: Bảng thống kê lượng khách hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh năm 2004 STT TÊN KHÁCH SẠN TỔNG KHÁCH 01 02 03 04 05 06 07 Winsord Plaza Hotel New World Saigon Hotel Sheraton Saigon Hotel Sofitel Plaza Saigon Hotel * Park Hyatt Hotel** Equatorial Saigon Hotel Omni Saigon Hotel 13.049 08 Renaissance Saigon Hotel Majestic Hotel 38.778 09 28.172 43.436 21.869 Riverside SỐ SỐ KHÁCH HỘI HỌP Không Thống Kê 2.871 7.827 3.335 Chưa Hoạt Động Không Thống Kê 5.480(khách thương nhân) Không Thống Kê 3.638 TỈ LỆ(%) 10,19 18,02 15,25 42 9,38 35 10 11 12 Rex Hotel 30.738 1.941 6,31 Grand Hotel 25.339 3.696 14,59 Đệ Nhất khách sạn* ** 14.325 0 (Nguồn tổng hợp) Ghi chú: * Khách sạn Sofitel Plaza Saigon Hotel thống kê khách hội họp từ tháng đến tháng12/2004 ** Năm 2004, Khách sạn Park Hyatt chưa hoạt động *** Năm 2004, khách sạn Đệ Nhất khách sạn Bảng 2.6: Bảng thống kê lượng khách hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh (tính từ ngày 01/01/2005 đến ngày 31/10/2005) STT 01 02 03 04 05 06 07 08 TÊN KHÁCH SẠN TỔNG SỐ KHAÙCH Winsord Plaza Hotel 13.753 New World Saigon Hotel 25.247 Sheraton Saigon Hotel 66.873 Sofitel Plaza Saigon Hotel 38.121 Park Hyatt Hotel(tháng 4.552 9+10/05)* Equatorial Saigon Hotel( 35.291 6tháng đầu naêm 2005) Omni Saigon Hotel 8.232 Renaissance Riverside Saigon Hotel 09 Rex Hotel ** 10 Majestic Hotel ** 11 Grand Hotel** 12 Đệ Nhất khách sạn ** ( Nguồn tổng hợp) SỐ KHÁCH HỘI HỌP 3.438 4.093 9.817 6.919 1.950 TỈ LỆ(%) 25 16,21 14,68 18,15 42,84 7.058 20 40 12.812 3.293(khách thương nhân) 2.562 20 29.815 27.828 20.501 13.449 4.246 3.724 2.942 162 14,24 13,38 14,35 1,2 36 Ghi chú: * Khách sạn Park Hyatt Saigon khai trương tháng 07/2005, đến tháng 9+10/2005 phục vụ khách hội họp ** Thống kê từ ngày 01/01/2005 đến ngày 30/09/2005 Hạn chế hai bảng thống kê chưa đầy đủ khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, so sánh bảng 2.5 bảng 2.6, thấy lượng khách hội họp có chiều hướng tăng lên, khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh bắt đầu quan tâm có thống kê rõ ràng Điều cho thấy khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh nhắm vào việc thu hút đối tượng khách cao cấp Hiện nay, du lịch hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh ngưỡng cửa phát triển, theo thống kê khách sạn 70% khách hội họp khách sạn ký hợp đồng trực tiếp, 30% công ty du lịch ký hợp đồng đưa qua cho khách sạn, nguồn khách hội họp chủ yếu khách doanh nhân, tổ chức xã hội nước Tuy nhiên, hoạt động du lịch hội họp thành phố lại diễn rời rạc, không theo định hướng chung cả, chưa có chiến lược tổng thể du lịch hội họp Chính vậy, mà việc thành lập Trung tâm hội nghị quốc tế chuyên nghiệp nhằm phát triển du lịch hội họp thành phố Hồ Chí Minh điều cần thiết Cho nên, dù nữa, Thành phố Hồ Chí Minh cần gấp rút tạo sở vật chất cho lọai hình du lịch hội họp, mà việc cấp bách trước mắt phải nâng cao số lượng chất lượng phòng hội họp khách sạn 4–5 Một tín hiệu hấp dẫn cho du lịch hội họp thành phố Hồ Chí Minh nói riêng Việt Nam nói chung Tổ chức du lịch giới (WTO) hỗ trợ cho Sở Du lịch thành phố thành lập “Convention & Visitor Bereau” với chức đảm nhận tất dịch vụ liên quan đến 04 lónh vực Mice có Meeting Sở Du lịch quản lý Thực theo chủ trương y Ban Nhân Dân Thành phố tiếp nhận hỗ trợ kỹ thuật Tổ chức du lịch giới (WTO) phát triển lọai hình du lịch hội họp–hội chợ–khuyến thưởng– triển lãm, Sở Du lịch thành phố Hồ Chí Minh tổ chức cho chuyên gia WTO khảo sát thực 37 trạng nhân lực, sở vật chất, trao đổi với cán quản lý ngành, khách sạn mạnh hội họp, kinh nghiệm tổ chức, hướng phát triển thời gian tới, WTO có hỗ trợ cụ thể cho khách sạn thành phố định hình phát triển lọai hình du lịch hội họp Theo ng Henri Céran – Chuyên gia Mice WTO–nhận xét thành phố Hồ Chí Minh có hệ thống khách sạn với hệ thống phòng họp đạt tiêu chuẩn quốc tế khách hàng thị trường hội họp lại đến Việt Nam ng cho biết việc thành lập Trung tâm Mice thành phố Hồ Chí Minh thời gian tới nằm chương trình WTO tài trợ nhằm hỗ trợ, xây dựng phát triển hình thức du lịch thành phố Hồ Chí Minh, theo dự án triển khai bốn lónh vực chính: cung cấp thông tin dịch vụ hội họp, cử chuyên gia sang Việt Nam hỗ trợ phát triển hình thức kinh doanh du lịch theo chương trình (ngắn, trung dài hạn), lên kế hoạch phát triển marketing, đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhiều hình thức: gửi chuyên gia sang đào tạo trường đào tạo du lịch gửi người nước học tập, tiếp thu kiến thức, kinh nghiệm để thành phố Hồ Chí Minh trung tâm khu vực thu hút khách du lịch hội họp 2.2.2 Thuận lợi khó khăn thành phố Hồ Chí Minh việc khai thác thị trường hội họp: Theo phân tích SWOT trích chiến lược phát triển Mice thành phố Hồ Chí Minh Tổ chức Du lịch Thế Giới (WTO) khảo sát xây dựng nhằm hỗ trợ , xây dựng phát triển hình thức du lịch cho thành phố (phụ lục 5) du lịch hội họp thành phố Hồ Chí Minh có mặt thuận lợi, khó khăn thể sau: 2.2.2.1 Thuận lợi : -Thành phố Hồ Chí Minh trung tâm kinh tế– thương mại, văn hoá, khoa học– kỹ thuật có điều kiện nằm vị trí trung tâm– đầu mối giao thông quan trọng nước quốc tế, bên cạnh thành phố Hồ Chí Minh Tổ chức Liên Hiệp Quốc xếp vào loại đô thị lớn giới kỷ XXI, nên điều kiện thuận lợi để phát triển loại hình du lịch hội họp 38 - Hệ thống khách sạn tốt - Có chuỗi khách sạn quốc tế - Có văn hoá - Có khả du lịch - Có nguồn nhân lực giỏi - Là điểm đến an toàn - Dịch vụ hàng không thuận tiện - Sự hấp dẫn khách sạn hội nghị - Hệ thống nhà hàng tốt - Nơi mua sắm - Có khu vui chơi giải trí đêm - Thời tiết, khí hậu thuận lợi - Có hội trước sau tour - Chính sách thuận lợi - Là điểm đến 2.2.2.2 Khó khăn: - Thành phố Hồ Chí Minh thiếu tiếng tăm hình ảnh - Thủ tục Visa - Sân bay nhỏ - Hạn chế chuyến bay nội địa - Hạn chế thủ tục hải quan xuất nhập cảnh - Hạn chế trình độ ngoại ngữ (nhất tiếng Anh) - Vui chơi giải trí địa phương thiếu - Thiếu kinh nghiệm thị trường hội họp - Trường du lịch chương trình đào tạo thị trường hội họp - Thời tiết (6 tháng mưa) - Thiếu chiến lược phát triển thị trường hội họp Trên mặt thuận lợi, khó khăn thị trường hội họp thành phố Hồ Chí Minh Nếu khắc phục khó khăn, hoàn thiện thị trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 nhiều thành phố Hồ Chí Minh có 39 khả cạnh tranh với nước khu vực lónh vực hội họp Việt Nam thành viên hiệp hội PATA, thành viên AFTA, APEC, tới WTO, sau kiện động đấât – sóng thần ngày 26.12.2004 vừa qua khu vực Nam Á, tương lai lượng du khách đến Việt Nam nói chung thành phố Hồ Chí Minh nói riêng tăng lên nhiều, khách thương nhân, khách tham gia hội họp chiếm tỉ trọng lớn Bên cạnh đó, Việt Nam đánh giá là‘điểm đến an tòan‘, thuận lợi để Việt Nam nói chung Thành phố Hố Chí Minh nói riêng phát triển lọai hình du lịch Mice Và làm tốt công tác quảng cáo, quảng bá du lịch hội họp thu hút lượng du khách đáng kể đó, cạnh tranh với quốc gia đứng đầu lónh vực hội họp khu vực Chính vậy, mà chương đề tài xin trình bày giải pháp nhằm hoàn thiện thị trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh 40 CHƯƠNG : HOÀN THIỆN THỊ TRƯỜNG CUNG VỀ HỘI HỌP Ở CÁC KHÁCH SẠN 4-5 SAO TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Qua việc đánh giá thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh trên, thấy cần thiết phải hoàn thiện thị trường cung tương lai, điều tất yếu, có hoàn thiện có khả phục vụ lượng khách hội họp ngày có xu hướng tăng lên, có khả thoả mãn nhu cầu, sở thích ngày đa dạng du khách hội họp, có khả cạnh tranh với nước đứng đầu lónh vực khu vực Ở đây, nhận thấy để hoàn thiện thị trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh giúp cho thành phố cạnh tranh với nước khu vực lónh vực hội họp, xin đưa bốn nhóm giải pháp sau: - Nhóm 1: Phân khúc thị trường khách hội họp - Nhóm 2: Hoàn thiện sản phẩm – dịch vụ phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh - Nhóm 3: Giải pháp quảng cáo, quảng bá phòng hội họp khách sạn để hỗ trợ cho việc hoàn thiện thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh - Nhóm 4: Giải pháp nguồn nhân lực phục vụ hội họp 3.1 Nhóm 1: Phân khúc thị trường khách hội họp Không phải du khách hội họp giống nhau, mà họ khác nhu cầu, lứa tuổi, giới tính, thu nhập, nghề nghiệp, văn hóa, lối sống, thái độ mua sắm, thời gian mua sắm, phong tục tập quán, cách ứng xử kích thích tiếp thị Cũng họ khác mặt tổ chức Do đó, phân khúc thị trường, ta cung cấp sản phẩm, dịch vụ, tiện nghi phối hợp họat động tiếp thị khác 41 để làm thoả mãn nhu cầu, sở thích phân khúc cách tốt Ở đây, khách hội họp chia làm ba phân khúc sau đây: - Thị trường khách đoàn thể, hiệp hội (Association market) - Thị trường khách công ty, tổ chức kinh doanh (The Corporate market) - Thị trường tổ chức xã hội, tổ chức giáo dục, liên đoàn lao động, tổ chức bảo hiểm, tổ chức y tế 3.1.1 Mục tiêu cuả giải pháp: Việc phân khúc thị trường giúp cho khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh có cách tiếp cận với nguồn khách hội họp qua khách sạn biết đặc điểm, nhu cầu, sở thích nguồn khách hội họp để thuận lợi cho việc kinh doanh lọai hình du lịch hội họp cho có hiệu 3.1.2 Nội dung giải pháp: 3.1.2.1 Thị trường khách đòan thể, hiệp hội (Association market) 3.1.2.1.1 Về nhu cầu: Việc lựa chọn vị trí quan trọng, định thành công hội họp Vì vậy, lựa chọn vị trí tổ chức hội họp, người tổ chức hội họp thường ý đến yếu tố sau : • Không gian thích hợp • Đủ phòng cho khách tham dự hội họp • Không gian trưng bày thích hợp • Một vị trí thật thu hút • Những dịch vụ 3.1.2.1.2 Đặc điểm hội họp đoàn thể , hiệp hội : - Theo Chu kỳ - Có thời gian chuẩn bị - Được thỏa mãn nhu cầu kinh doanh mong ước nghỉ ngơi - Thời gian diễn hội họp trung bình từ – ngày - Có quan tâm đến giá 42 3.1.2.2 Thị trường khách công ty, tổ chức kinh doanh (The Corporate market ) 3.1.2.2.1 Nhu cầu: • Chất lượng dịch vụ ăn uống • Không gian hội họp thích hợp • Dịch vu • Đủ phòng cho khách tham dự hội họp • Vị trí thuận tiện • Vị trí thu hút • Sự an toàn 3.1.2.2.2 Đặc điểm loại hội họp công ty : - Theo chu kỳ - Thời gian chuẩn bị tương đối ngắn - Yêu cầu nơi tổ chức đem lại cho họ nhiều lợi ích từ vị trí khách sạn thu hút - Thời gian diễn hội họp hầu hết ngắn - Cần không gian để trưng bày, tiện nghi sân khấu để trưng bày sản phẩm giới thiệu, trình bày vấn đề quan trọng 3.1.2.3 Những tổ chức xã hội, tổ chức giáo dục, liên đoàn lao động, tổ chức bảo hiểm, tổ chức y tế: Thị trường mang lại lợi ích cho khách sạn hai thị trường khách đoàn thể , hiệp hội công ty, tổ chức kinh doanh Và cấu trúc tổ chức tương tự hiệp hội, đòan thể, công ty, chúng có đặc điểm riêng đáng để quan tâm 3.1.3 Hiệu giải pháp: Việc phân khúc thị trường mang lại nhiều lợi ích lớn cho khách sạn phục vụ khách hội họp - Thứ nhất, khách sạn nắm nhu cầu, sở thích, đặc điểm phân khúc, để qua khách sạn đáp ứng tối đa nhu cầu, sở thích khách hội họp 43 - Thứ hai, khách sạn biết nên nhắm vào phân khúc khách hội họp mà có cách tiếp cận phục vụ cho phù hợp với chức năng, điều kiện có Thông thường nguồn khách hội họp đến thành phố Hồ Chí Minh chủ yếu doanh nhân, thương nhân, họ thường kết hợp việc du lịch với mục đích thương mại, đầu tư thông qua việc tham dự hoạt động hội thảo, hội họp chuyến thực hành ngoại khóa (thường đối tượng sinh viên, học sinh); Còn Hà Nội, nguồn khách hội họp chủ yếu tổ chức, hiệp hội, Cấp phủ Cho nên thấy thị trường khách hội họp thành phố Hồ Chí Minh chủ yếu thị trường khách công ty, tổ chức kinh doanh thị trường tổ chức xã hội, tổ chức giáo dục, tổ chức y tế, tổ chức bảo hiểm, liên đoàn lao động Với việc định hướng hai phân khúc giúp cho khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh có lựa chọn đắn có kế hoạch cụ thể cho việc phát triển hoạt động kinh doanh hội họp 3.2 Nhóm 2: Các giải pháp nhằm hoàn thiện thị trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh : 3.2.1 Mục tiêu giải pháp: Bên cạnh việc phân khúc thị trường khách hội họp, việc nghiên cứu xu hướng phân khúc loại phòng hội họp, hội thảo để qua làm thỏa mãn nhu cầu, sở thích phân khúc Thì cần phải hoàn thiện thêm thị trường cung lónh vực phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh cách cung cấp cho khách thêm nhiều sản phẩm – dịch vụ để cho thỏa mãn tối đa nhu cầu thị trường khách hội họp 3.2.2 Nội dung: Các giải pháp nhằm hoàn thiện thị trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh sau: 3.2.2.1 Về Phòng hội họp: Để tổ chức hội họp tầm cỡ 1500 khách hội họp khách sạn thường tổ chức diện tích phòng hội 44 họp khách sạn không cho phép Vì vậy, khách sạn cần có giải pháp liên kết, hợp tác hoạt động với để phục vụ cho du khách hội họp Khi đó, cần phải tính đến vấn đề vận chuyển khách hội họp từ nơi đến nơi khác, phải tính đến vấn đề thông tin từ việc tổ chức khách sạn với khách sạn cho khách hội họp khách sạn nắm thông tin diễn khách sạn Thêm vào đó, Việt Nam đánh giá “Điểm đến an toàn Châu Á”, nên tương lai lượng khách đến thành phố Hồ Chí Minh tăng lên đáng kể, có thị trường khách hội họp kinh tế thành phố Hồ Chí Minh đánh giá phát triển Việt Nam, nên Công ty, tổ chức kinh doanh ngày có nhu cầu tổ chức hội họp, hội nghị khách hàng, bên cạnh Tổ chức Du lịch Thế giới (WTO) có khảo sát việc thành lập trung tâm hội nghị quốc tế chuyên nghiệp nhằm phát triển hình thức du lịch hội họp thành phố Hồ Chí Minh Do đó, khách sạn cần có nhận thức rõ tầm quan trọng thị trường khách hội họp có kế hoạch chủ động đầu tư cho việc khai thác thị trường, mà trước hết đầu tư phòng hội họp, nâng sức chứa phòng hội họp lên cách nâng cấp, mở rộng phòng hội họp khách sạn cho khách sạn tổ chức hội họp cho 1.500 khách tham dự hội họp Bên cạnh đó, khách sạn cần triển khai việc tiếp cận thị trường liên hệ khách hàng, đầu tư cho việc kinh doanh, đào tạo đội ngũ nhân viên phục vụ khách hội họp, tích cực phối hợp với đối tác, bạn hàng khác 3.2.2.2 Về sản phẩm – dịch vụ hỗ trợ mà khách sạn cung cấp cho khách hội họp nhà hàng, quầy bar, khu vui chơi giải trí, câu lạc sức khỏe, casino khách sạn: cần làm phong phú thêm loại hình thư giãn cho du khách, cung cấp thêm cho khách hội họp sản phẩm – dịch vụ để giúp khách nghỉ ngơi, vui chơi khách sạn tổ chức hội họp hay điểm thành phố Hồ Chí Minh 45 3.2.3 Hiệu giải pháp: Việc hoàn thiện thị trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 giúp cho khách sạn có định hướng phát triển sản phẩm- dịch vụ cho sản phẩm – dịch vụ du lịch hội họp ngày phong phú đa dạng, đáp ứng nhu cầu ngày cao thị trường khách hội họp, qua giúp cho khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí minh cạnh tranh với nước khu vực đứng đầu lónh vực hội họp 3.3 Nhóm : Giải pháp quảng cáo, quảng bá phòng hội họp để hỗ trợ cho việc hoàn thiện thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh: 3.3.1 Mục tiêu giải pháp: Để hỗ trợ cho việc hoàn thiện thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 việc quảng cáo, quảng bá không dừng lại việc giới thiệu thị trường cung hội họp khách sạn mà cần phải xúc tiến đẩy mạnh hoạt động cho lónh vực hội họp 3.3.2 Nội dung: Bên cạnh việc hoàn thiện thị trường cung sản phẩm- dịch vụ cho phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, việc khách sạn trọng đến mảng quảng cáo cho phòng hội họp để gây ấn tượng, gây ý nguồn khách hội họp quan trọng Các khách sạn cần làm phong phú hơn, hấp dẫn du khách hội họp để khách hội họp tin tưởng vào khả phục vụ 3.3.3 Hiệu giải pháp: Việc xúc tiến quảng cáo, quảng bá phòng hội họp khách sạn giúp cho khách sạn khẳng định uy tín khả phục vụ khách hội họp mình, bên cạnh xúc tiến việc phát triển du lịch hội họp cho thành phố 3.4 Nhóm 4: Giải pháp nguồn nhân lực 3.4.1 Mục tiêu giải pháp Cần có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp lónh vực hội họp để có khả phục vụ thị trường khách cao cấp 46 3.4.2 Nội dung Để có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp lónh vực hội họp, hỗ trợ cho việc hoàn thiện thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh, khách sạn tìm kiếm nguồn nhân lực chuyên nghiệp thông qua: - Các công ty tuyển dụng nhân thành phố nguồn nhân lực có trình độ định ngoại ngữ, đào tạo chuyên môn nên phục vụ thị trường khách hội họp - Các trường du lịch có đào tạo lónh vực hội họp 3.4.3 Hiệu giải pháp: Một đội ngũ nhân viên có chuyên môn phục vụ cho hội họp khách sạn giúp cho khách sạn tạo uy tín khách hội họp, khẳng định khả việc tổ chức hội họp Đây yếu tố để hoàn thiện thị trường cung hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh KẾT LUẬN Khai thác thị trường khách hội họp hướng phát triển đầy tiềm triển vọng du lịch Việt nam nói chung du lịch thành phố Hồ Chí Minh nói riêng Bên cạnh việc đầu tư sở vật chất cho phòng hội họp khách sạn việc khách sạn chủ động vươn lên hội nhập thị trường việc tập trung hỗ trợ, hỗ trợ tài Nhà nước để xây dựng thực chiến lược tiếp thị có tính cạnh tranh cao, có tính hiệu bền vững, với việc đầu tư nguồn nhân lực yếu tố định cho khai thác thành công thị trường hội họp 47 Trên sở lý luận thực tiễn thông qua việc đúc kết kinh nghiệm phong phú có từ lâu giới liên quan đến họat động kinh doanh lọai hình du lịch hội họp Đề tài đưa nội dung có giá trị thiết thực sau : 1/ Đưa quan điểm lọai hình du lịch hội họp tính tất yếu cần phải đẩy mạnh phát triển lọai hình du lịch Việt Nam nói chung thành phố Hồ Chí Minh nói riêng 2/ Đưa thông tin giới Việt Nam hội họp giúp vạch chiến lược phát triển lọai hình du lịch hội họp khách sạn thành phố Hồ Chí Minh 3/ Đánh giá đắn thực trạng mặt tồn tác động bất lợi đến việc phát triển kinh doanh lọai hình du lịch hội họp Việt Nam nói chung thành phố Hồ Chí Minh nói riêng 4/ Đưa giải pháp nhằm hòan thiện thị trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 Vì đề tài, lónh vực mẻ; kinh nghiệm thực tiễn chưa có; tài liệu tham khảo nhiều hạn chế, triển vọng phát triển lọai hình du lịch hội họp lớn, nên em mong muốn đóng góp phần nhỏ bé công sức vào việc hoàn thiện thị trường cung phòng hội họp khách sạn 4-5 thành phố Hồ Chí Minh nói riêng Việt Nam nói chung Bên cạnh đó, em mong nhận góp ý Quý Thầy Cô, Anh chị, đồng nghiệp bạn sinh viên du lịch có quan tâm đến lónh vực nhằm làm cho đề tài hòan thiện