Phát triển loại hình kinh doanh Siêu Thị ở Tp.HCM đến năm 2010

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM NGUYỄN THỊ NHUNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2000 Luận văn cao học MỤC LỤC Nội Dung Số Trang MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SIÊU THỊ 1.1 Hệ thống phân phối hàng tiêu dùng 1.1.1 Khái niệm phân phối 1.1.2 Keânh phân phối 1.1.3 Các loại hình bán lẻ hàng hóa tiêu dùng .2 1.2 Loại hình bán lẻ siêu thị 1.2.1 Giới thiệu siêu thị 1.2.2 Vò trí vai trò siêu thị hệ thống bán lẻ hàng tiêu dùng 1.3 Lịch sử phát triển siêu thị giới 1.3.1 Lý thuyết phát triển cửa hàng bán lẻ .8 1.3.2 Lịch sử phát triển siêu thị giới 1.4 Sự phát triển siêu thị Việt Nam .11 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÁC SIÊU THỊ Ở TP.HCM THỜI GIAN QUA 2.1 Sự phát triển loại hình kinh doanh siêu thị TP.HCM thời gian qua 13 2.1.1 Giai đoạn I: Thử nghiệm (từ 1993 - 1995) 13 2.1.2 Giai đoạn II: Xuất khắp nơi (từ 1996 – cuối năm 1998) .13 2.1.3 Giai đoạn III: Cạnh tranh đào thải chuyên ngyhiệp (từ năm 1999 đến ) 15 2.2 Thực trạng tổ chức quản lý hoạt động kinh doanh siêu thị TP.HCM thời gian qua 18 2.2.1 Mô hình phổ biến siêu thị 18 2.2.2 Quy mô siêu thị 20 2.2.3 Phương thức bán hàng 21 2.2.4 Khách hàng siêu thị 21 2.2.5 Hàng hóa kinh doanh siêu thị 22 2.2.6 Nhân lực siêu thị 23 2.2.7 Hoaït động marketing siêu thị 24 2.2.8 Công tác tổ chức nguồn hàng 25 2.2.9 Kết hoạt động kinh doanh 26 KẾT LUẬN CỦA QUÁ TRÌNH PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG CỦA CÁC SIÊU THỊ Ở TPHCM THỜI GIAN QUA 27 Luận văn cao học CHƯƠNG III : ĐỊNH HƯỚNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỂ PHÁT TRIỂN LOẠI HÌNH KINH DOANH SIÊU THỊ Ở TP.HCM ĐẾN NĂM 2010 3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến định hướng phát triển siêu thị TP.HCM .29 3.1.1 Các yếu tố môi trường vó mô .29 3.2 Định hướng phát triển loại hình kinh doanh siêu thị TP.HCM 37 3.2.1 Quan điểm định hướng phát triển siêu thị TP.HCM 37 3.2.2 Dự báo xu phát triển siêu thị TP.HCM thời gian tới .38 3.2.3 Định hướng phát triển loại hình kinh doanh siêu thị TP.HCM đến năm 2010 41 3.3 Một số giải pháp để phát triển loại hình kinh doanh siêu thị TP.HCM thời gian tới .45 3.3.1 Các giải pháp chung 45 3.3.2 Các giải pháp doanh nghiệp hoạt động lónh vực kinh doanh siêu thị 46 3.4 Một số kiến nghị 51 3.4.1 Kieán nghị quan quản lý .51 3.4.2 Những kiến nghị doanh nghiệp 52 KẾT LUẬN CHUNG DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Luận văn cao học MỞ ĐẦU Từ Đảng nhà nước thực sách cải cách kinh tế, kinh tế nước ta có chuyển biến rõ nét theo chiều hướng ngày tốt đẹp Kinh tế tăng trưởng, đời sống người dân ngày nâng cao Hòa nhập với xu chung, ngành thương mại có nổ lực vượt bậc việc thực chức tổ chức lưu thông hàng hóa, phục vụ đời sống nhân dân, thúc đẩy sản xuất phát triển Cùng với phát triển ngành thương mại, mạng lưới bán lẻ để phục vụ trực tiếp nhu cầu tiêu dùng người dân ngày tiến văn minh Trong xu đời loại hình bán lẻ – bán lẻ siêu thị (Supermarket ) tất yếu khách quan Thành Phố Hồ Chí Minh trung tâm kinh tế – trị lớn động nước thành phố đầu phong trào phát triển loại hình kinh doanh siêu thị Từ 1994 đến nay, thành phố có hàng loạt siêu thị đời vào hoạt động Sự phát triển siêu thị làm thay đổi phong cách mua sắm người dân thành phố, góp phần nâng cao văn minh thương mại Sự góp mặt hệ thống siêu thị vào lónh vực bán lẻ làm cho hoạt động bán lẻ thành phố sôi động hẳn lên Trong số siêu thị vào hoạt động có siêu thị làm ăn có hiệu thành công có siêu thị vòng một, hai năm thua lỗ lặng lẽ rút lui khỏi thương trường Tìm hiểu hoạt động siêu thị Thành Phố Hồ Chí Minh thời gian qua, thấy lên số vấn đề sau: - Hoạt động kinh doanh lónh vực siêu thị mẻ nước ta nói chung thành phố nói riêng Do siêu thị phát triển thành phố mang tính tự phát Những vấn đề lý luận hoạt động kinh doanh bán lẻ siêu thị vị trí vai trò siêu thị kênh phân phối hàng tiêu dùng chưa nghiên cứu cách có hệ thống - Mô hình siêu thị cho phù hợp với điều kiện kinh tế – xã hội thành phố chưa xác định rõ ràng cụ thể Siêu thị có đặc trưng để phân biệt với loại hình bán lẻ khác chưa có quy định thống mang tính chuẩn hóa - Phương thức hoạt động kinh doanh siêu thị toán khó doanh nghiệp Bởi không tìm phương thức kinh doanh phù hợp, không tạo phong cách riêng cho siêu thị khó chiến thắng cạnh tranh không đảm bảo hiệu kinh doanh - Xuất phát từ tình hình thực tế vậy, chọn đề tài : “ Định hướng phát triển loại hình kinh doanh siêu thị Thành Phố Hồ Chí Minh đến năm 2010 “ làm luận văn tốt nghiệp Luận văn cao học Trong phạm vi đề tài muốn làm rõ số vấn đề lý luận thực tiễn sau : • Thứ nhất: muốn hệ thống hóa vấn đề mặt lý luận có liên quan đến siêu thị : Vị trí vai trò siêu thị hệ thống kênh phân phối hàng tiêu dùng, đặc trưng loại hình bán lẻ đặc biệt lịch sử đời phát triển • Thứ hai : Nghiên cứu khảo sát thực tiễn hoạt động kinh doanh siêu thị thành phố thời gian qua để đánh giá khách quan mặt hoạt động siêu thị nhằm rút kinh nghiệm để tiếp tục phát triển loại hình bán lẻ đặc biệt tương lai • Thứ ba : Đề xuất định hướng , giải pháp để phát triển loại hình kinh siêu thị thành phố thời gian tới nhằm thực mục tiêu nâng cao văn minh thương mại góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội thành phố Kết cấu luận văn phần mở đầu, kết luận số phụ lục, phần nội dung dài 54 trang,được chia thành chương: - Chương I : Giới thiệu chung siêu thị - Chương II : Thực trạng tình hình hoạt động kinh doanh siêu thị TPHCM thời gian qua - Chương III : Định hướng số giải pháp để phát triển loại hình kinh doanh siêu thị TPHCM đến năm 2010 Để giải vấn đề nêu trên, sử dụng phương pháp nghiên cứu sau : - Phương pháp vật biện chứng : nghiên cứu siêu thị mối liên hệ, quan hệ qua lại với yếu tố môi trường bên bên siêu thị - Phương pháp lịch sử : Dựa vào việc phân tích nghiên cứu số liệu lịch sử để dự báo xu phát triển siêu thị - Phương pháp nghiên cứu tự báo cáo : Chúng tiến hành khảo sát thăm dò ý kiến người tiêu dùng bảng câu hỏi để thu thập thông tin có liên quan đến loại hình kinh doanh siêu thị triển vọng phát triển siêu thị tương lai Để hoàn thành luận văn tham khảo số tài liệu tác giả nước viết lónh vực : Quản trị kinh doanh, Quản trị bán hàng, Quản trị marketing siêu thị Số liệu luận văn này, thu thập dựa báo cáo kết hoạt động kinh doanh số siêu thị điển hình TP HCM năm gần báo cáo thống kê sở thương mại số báo, tạp chí niên giám thống kê… Luận văn cao học CHƯƠNG I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SIÊU THỊ 1.1 Hệ thống phân phối hàng tiêu dùng 1.1.1 Khái niệm phân phối: Hoạt động phân phối xem xét nhiều góc độ khác nhau.Đối với người sản xuất, phân phối cách thức tổ chức giúp họ đưa sản phẩm tới người tiêu dùng cuối Đối với người tiêu dùng, hoạt động phân phối thể trình vận động hàng hóa bao gồm trình vận chuyển, dự trữ biến đổi đưa hàng hóa đến phục vụ thỏa mãn nhu cầu họ Đối với nhà phân phối chuyên nghiệp, hoạt động phân phối lónh vực đòi hỏi phải tổ chức thực nghiệp vụ mua, bán, giao nhận, vận chuyển, dự trữ hợp lý để hoàn thành vai trò trung gian đưa hàng hóa từ sản xuất đến tiêu dùng có lợi nhuận Khái quát lại hiểu khái niệm phân phối sau : Phân phối toàn hoạt động có liên quan đến việc tổ chức điều hành vận chuyển hàng hóa từ người sản xuất đến người tiêu dùng Như vậy, phân phối cầu nối nhà sản xuất với người tiêu dùng Nhờ hoạt động phân phối, giá trị giá trị sử dụng hàng hóa nhà sản xuất tạo thực Nhờ hoạt động phân phối, sản phẩm nhà sản xuất tiêu thụ rộng rãi khắp nơi phạm vi toàn xã hội nhu cầu tiêu dùng người xã hội đáp ứng đầy đủ tốt 1.1.2 Kênh phân phối Nói đến hoạt động phân phối, phải quan tâm đến cách thức vận động hàng hóa từ lónh vực sản xuất tới lónh vực tiêu dùng Kênh phân phối tập hợp tổ chức hay cá nhân tự nguyện gánh vác hay giúp đỡ cho việc chuyển giao quyền sở hữu đối vơí hàng hoá từ nhà sản xuất sang người tiêu dùng Như vậy, kênh phân phối hình dung chuỗi bao gồm trung gian khác có liên quan với tạo nên đường sản phẩm, dịch vụ từ người sản xuất đến người tiêu dùng Các trung gian kênh phân phối người bán sỉ, người bán lẻ hay người đại lý, môi giới Cấu trúc loại kênh phân phối mô tả sau : Luận văn cao học SƠ ĐỒ : CÁC KÊNH PHÂN PHỐI HÀNG TIÊU DÙNG NHÀ NGƯỜI Người bán lẻ TIÊU Người bán sỉ Người bán lẻ DÙNG Người bán sỉ Người bán lẻ SẢN XUẤT Đại lý môi giới Qua sơ đồ thấy : người bán lẻ trung gian cuối kênh phân phối Những người bán lẻ người cận kề với người tiêu dùng, họ trưc tiếp phục vụ thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng hàng hóa dịch vụ cho người xã hội Chúng ta tìm hiểu hệ thống bán lẻ để làm rõ vị trí vai trò người bán lẻ, có siêu thị đối tượng nghiên cứu 1.1.3 Các loại hình bán lẻ hàng hóa tiêu dùng 1.1.3.1 Khái niệm chung bán lẻ Bán lẻ ( Retailing) hoạt động bán sản phẩm hoàn chỉnh (finished goods) dịch vụ cho người tiêu thụ để thoã mãn nhu cầu tiêu dùng cá nhân hay hộ gia đình Như bán lẻ bao gồm tất hoạt động liên quan đến việc bán hàng hóa trực tiếp cho người tiêu dùng cuối để họ sử dụng vào mục đích cá nhân, không kinh doanh Những người bán lẻ cá nhân hay tổ chức làm công việc bán lẻ,bất kể họ bán hàng hoá theo cách (bán trực tiếp, bán qua bưu điện , bán qua điện thoại, bán qua mạng internet ….) 1.1.3.2 Phân loại loại hình bán lẻ Công việc bán lẻ đa dạng , nhà bán lẻ tổ chức bán lẻ hàng hóa dịch vụ theo nhiều cách thức khác Người ta phân loại lo hình bán lẻ theo nhiều tiêu thức khác như:Theo quy mô, theo mặt hàng kinh doanh … Phổ biến người ta phân biệt loại hình bán lẻ theo cách thức tổ chức bán hàng hàng hoá kinh doanh Theo cách phân biệt , bán lẻ gồm loại sau : Luận văn cao học Bán lẻ cửa hàng : Người bán lẻ tổ chức bán hàng điạ diểm cố định,ví dụ bán hàng tiệm tạp hoá,bán hàng siêu thị ,ở quầy hàng cửa hàng bách hóa, bán hàng ăn uống nhà hàng … - Bán lẻ không qua cửa hàng : Người bán lẻ không cần thành lập cửa hàng mà bán hàng tận nhà , bán hàng qua bưu điện, bán hàng qua mạng … - Bán lẻ dịch vụ : Cho thuê phòng ở, giặt ủi … Trong loại hình bán lẻ loại hình bán lẻ qua cửa hàng kiểu bán lẻ phổ biến Đồng thời với phát triển kinh tế, khoa học kỹ thuật loại hình bán lẻ không qua cửa hàng tiếp tục phát triển nhanh 1.1.3.3 Giới thiệu sơ lược số loại cửa hàng bán lẻ Hầu hết hàng hóa dịch vụ (trên 80%) tổ chức bán lẻ cửa hàng bán lẻ Tùy theo quy mô, đặc điểm tổ chức hoạt động bán lẻ hàng hóa bán cửa hàng người ta phân biệt cửa hàng bán lẻ thành loại sau : 1.1.3.3.1 Cửa hiệu bán lẻ độc lập - Là cửa hàng bán lẻ có quy mô nhỏ, thuộc sở hữu cá nhân hay hộ gia đình Các cửa hiệu thường bán lẻ hàng hóa thông dụng phục vụ nhu cầu tiêu dùng hàng ngày thường đặt khu dân cư - Những cửa hiệu bán lẻ thường tận dụng nhà làm mặt kinh doanh sở hữu cá nhân nên phương thức kinh doanh linh hoạt có ưu tiết kiệm chi phí 1.1.3.3.2 Các cửa hàng bán lẻ dạng hợp tác xã - Thuộc loại hình có hợp tác xã tiêu thụ hợp tác xã bán lẻ Đây loại hình cửa hàng bán lẻ hình thành nhóm người bán lẻ tự nguyện liên kết hợp tác với Họ góp vốn để tổ chức mua hàng, quản lý phân phối bán lẻ hàng hóa phục vụ nhu cầu thông dụng hàng ngày Các thành viên hợp tác xã hỗ trợ, tư vấn giúp đỡ lẫn độc lập với mặt pháp lý Các thành viên hợp tác xã có quyền tự khỏi hợp tác xã tự cung ứng hàng hóa từ nguồn hợp tác xã 1.1.3.3.3 Cửa hàng bách hóa - Là loại cửa hàng bán lẻ kinh doanh tổng hợp có quy mô lớn thường nằm khu dân cư tập trung Cửa hàng bách hóa có danh mục hàng hóa kinh doanh đa dạng phong phú Trong cửa hàng bách hóa, nhóm ngành hàng tổ chức bán riêng theo quầy hàng, gian hàng áp dụng phương thức bán hàng truyền thống 1.1.3.3.4 Siêu thị - Siêu thị loại cửa hàng bán lẻ đặc biệt Siêu thị thường đầu tư trang thiết bị bán hàng theo phương thức tự phục vụ - Hàng hóa bán siêu thị thường hàng thực phẩm loại hàng thông dụng phục vụ nhu cầu tiêu dùng hàng ngày - 1.1.3.3.5 Cửa hàng đại lý - Là cửa hàng nhà sản xuất trung gian phân phối lớn giao cho việc tiêu thụ hàng hóa sở hợp đồng đại lý Các đại lý hoạt - Luận văn cao học động độc lập hưởng thù lao mức hoa hồng định doanh số bán ký kết hợp đồng bán hàng nhân danh người sản xuất người bán 1.1.3.3.6 Cửa hàng đặc quyền kinh tiêu - Là cửa hàng tổ chức cá nhân hưởng quyền độc lập bán sản phẩm hay cung cấp loại dịch vụ nhãn hiệu người trao đặc quyền theo đặc điểm kỹ thuật họ hỗ trợ mặt tiếp thị, tổ chức quản lý, đào tạo nhân lực - Người hưởng đặc quyền kinh tiêu ( chủ cửa hàng ) phải trả cho người trao đặc quyền khoản tiền tiền mua quyền cho việc sử dụng thương hiệu, nhãn hiệu sản phẩm khoản hoa hồng tính % doanh thu trả thời kỳ 1.1.3.3.7 Cửa hàng chuyên biệt (chuyên doanh ) - Là loại cửa hàng chuyên môn hóa hàng hóa hay dịch vụ phục vụ khách hàng Các cửa hàng chuyên doanh chuyên môn hóa nông sâu tùy theo tính chất đa dạng phức tạp hàng hóa kinh doanh Có cửa hàng chuyên doanh bán mặt hàng ( Single – line Specialty Store ) : nữ trang, giày dép, quần áo, điện máy Có cửa hàng lại chuyên doanh theo nhóm hàng : Thực phẩm chế biến, thực phẩm tươi sống Có cửa hàng chuyên phục vụ nhóm khách hàng : phụ nữ, nam giới, trẻ em… 1.1.3.3.8 Cửa hàng giảm giá - Cửa hàng chuyên bán lẻ nhiều mặt hàng với giá thấp giá bán lẻ nhà sản xuất đề nghị nhằm mục tiêu đáp ứng nhu cầu muốn tiết kiệm khách hàng 1.1.3.3.9 Cửa hàng hạ giá - Các cửa hàng bán hàng hóa thông thường với mức giá thấp từ 20% đến 60% so với giá bán lẻ thông thường - Các hàng hóa bán hạ giá thường hàng phế phẩm, thứ phẩm, hàng tồn kho hàng qua sử dụng 1.1.3.3.10 Cửa hàng kho - Đây loại cửa hàng vừa có tính chất kho hàng, vừa có tính chất cửa hàng Các cửa hàng kho thường không bày hàng hóa, không quảng cáo tận dụng tối đa diện tích để chứa hàng nên thường tiết kiệm chi phí giảm giá tới 10% so với cửa hàng bán lẻ khác 1.1.3.3.11 Chợ - Chợ nơi tập trung thường xuyên (hàng ngày hay định kỳ ) nhiều người bán lẻ người mua để tiến hành trao đổi mua bán đủ loại hàng hóa Chợ không thuộc sở hữu ai, người bán lẻ chợ mượn địa điểm để bán hàng tự hạch toán Giá chợ linh hoạt, người mua người bán tự thương lượng với Luận văn cao học quản lý, điều hành hoạt động kinh doanh siêu thị để rút kinh nghiệm mặt quản lý nghiệp vụ kinh doanh để hoạt động kinh doanh lónh vực siêu thị vào nề nếp ,theo pháp luật phát huy tác dụng tích cực việc nâng cao văn minh thương mại 4.2 Những kiến nghị doanh nghiệp Muốn tồn phát triển nhà kinh doanh lónh vực siêu thị cần rút kinh nghiệm mặt chưa loại hình kinh doanh đặc biệt thời gian qua Để có bước hợp lýcho siêu thị thời gian tới nêu vài kiến nghị doanh nghiệp sau : - Thứ : Các doanh nghiệp cần vào thực lực đơn vị để hoạch định chiến lược sách kinh doanh phù hợp với điều kiện thực tế thành phố Trước hết đơn vị cần xác định quy mô siêu thị phù hợp Trong vòng mười năm tới mô hình chung cho siêu thị thành phố : Quy mô vừa phải, hàng hóa tiêu dùng thông thường, giá hợp lý bán hàng theo phương thức tự phục vụ, kết hợp số dịch vụ khác - Thứ hai : Về cấu hàng hóa kinh doanh, siêu thị cần phải đa dạng hóa danh mục hàng hóa kinh doanh, cần ý tăng tỷ lệ hàng nội, tăng tỷ trọng nhóm hàng thực phẩm tươi sống, tự tổ chức sản xuất chế biến loại hàng thực phẩmtiện dụng phục vụ hai bữa ăn hàng ngày - Thứ ba : Chú trọng công tác quản trị mua hàng, quản trị dự trữ hàng hóa bán hàng cách khoa học để nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Công tác quản trị lónh vực phải quán triệt nguyên tắc tiết kiệm, suất hiệu - Thứ tư : Cần trọng đến yếu tố người vấn đề quản trị nguồn nhân lực Đầu tư hợp lý cho công tác đào tạo cán quản lý siêu thị nhân viên Có kế hoạch đào tạo huấn luyện người lao động hợp lý Có chínhsách đãi ngộ thỏa đáng người lao động - Thứ năm : Chú trọng công tác nghiên cứu khách hàng thị trường, tiến hành phân khúc thị trường hợp lý để xác định thị trường mục tiêu Cần có phận Marketing chuyên trách để thường xuyên làm tốt công tác nghiên cứu thị trường, nghiên cứu tâm lý hành vi người mua hàng Bởi công tác nghiên cứu thị trường, khách hàng giúp nhà kinh doanh vạch chiến lược sách kinh doanh phù hợp, nâng cao tính thích nghi khả cạnh tranh cho siêu thị - Thứ sáu : Các doanh nghiệp cần chủ động đón đầu, nắm bắt thời để mở siêu thị khu dân cư quy hoạchcủa thành phố để phát triển thị trường Theo quy hoạch thành phố, tương lai dân cư dãn khu ngoại vi, doanh nghiệp cần chuẩn bị nguồn lực để thâm nhập khu vực thị trường tiềm - Thứ bảy : Cạnh tranh lónh vực siêu thị ngày gay gắt liệt nên siêu thị cần chủ động, thích nghi với môi trường cạnh tranh ( có tập đoàn bán lẻ nước ) chiến lược thích 57 Luận văn cao học - - hợp Ngay từ bây giờ, nhà kinh doanh siêu thị nên tập trung phát triển hệ thống chuỗi siêu thị để phát huy tính kinh tế lợi quy mô củng cố tăng cường vị để nâng cao lực cạnh tranh Thứ tám : Các doanh nghiệp cần chủ động liên kết với nhà cung cấp để ổn định nguồn hàng Tranh thủ hỗ trợ nhà cung cấp hoạt động xúc tiến bán hàng để tiết kiệm chi phí Việc hội nhập với nhà cung cấp có tác dụng tăng áp lực mặc cả, thương lượng để giảm giá mua hàng Đây biện pháp hữu hiệu để giảm chi phí thực chiến lược hội nhập ngược chiều với nhà cung cấp, cần nghiên cứu chọn lựa nhà cung cấp có uy tín bảo đảm chất lượng hàng hóa, giao hàng hẹn, có dịch vụ hỗ trợ tích cực Chú trọng đến nhà sản xuất nước loại hàng hóa đạt tiêu chuẩn chất lượng … Làm tốt công tác doanh nghiệp đóng góp tích cực việc thúc đẩy sản xuất phát triển Thứ chín : Hậu cần thương mại vấn đề xem nhẹ Để đảm bảo yêu cầu văn minh đại, siêu thị cần giải vấn đề hậu cần, đầu tư hợp lý sở vật chất trang thiết bị cho siêu thị 58 Luận văn cao học KẾT LUẬNCHUNG Sự phát triển siêu thị – loại cửa hàng bán lẻ văn minh, tiến bước tiến công nghệ phân phối bán lẻ Sự đời phát tiển siêu thị phù hợp với xu phát triển kinh tế –xã hội thành phố nước Trong thời gian qua, siêu thị thành phố Hồ Chí Minh đóng góp đáng kể vào việc làm thay đổi mặt văn hóa thành phố Hệ thống siêu thị với phương thức bán hàng tiến tác động làm thay đổi xu hướng mua sắm tiêu dùng người dân thành phố Sự góp mặt siêu thị làm cho lónh vực bán lẻ sôi động hẳn lên Giữa siêu thị loại hình bán lẻ khác diễn cạnh tranh gay gắt để lôi kéo, thu hút khách hàng Cạnh tranh tạo động lực thúc đẩy loại hình bán lẻ phải không ngừng vươn lên, để làm tốt nhiệm vụ trực tiếp phục vụ thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng người xã hội, góp phần nâng cao văn minh thương mại Tuy nhiên phát triển hệ thống siêu thị TPHCM thời gian qua đặt cho nhà quản lý doanh nghiệp nhiều vấn đề cần nghiên cứu giải Đó hệ thống siêu thị thành phố phát triển cách tự phát Bên cạnh siêu thị thành công có siêu thị thời gian ngắn không trụ lặng lẽ rút lui khỏi thương trường Vấn đề quản lý hoạt động siêu thị định hướng cho phát triển loại hình kinh doanh mẻ chưa quan tâm mức Luận văn tốt nghiệp với đề tài : “ Định hướng phát triển loại hình kinh doanh siêu thị TPHCM đến 2010 “đã cố gắng giải vấn đề nêu trên, cụ thể : • Hệ thống hóa vấn đề lý luận chung làm cho việc định hướng loại hình kinh doanh siêu thị thành phố Những vấn đề phân phối, khái niệm , đặc trưng siêu thị … sở cho việc xác định vị trí, vai trò siêu thị phác họa mô hình siêu thị cho phù hợp với đặc điểm kinh tế xã hội TP.HCM thời gian tới • Trên sở nghiên cứu, phân tích thực trạng hoạt động kinh doanh số siêu thị tiêu biểu thành phố thời gian qua, cố gắng rút kinh nghiệm công tác quản lý phương thức hoạt động kinh doanh lónh vực siêu thị để làm sở cho việc đưa giải pháp nhằm đẩy mạnh phát triển loại hình kinh doanh bán lẻ đặc biệt • Kết hợp lý luận với thực tiễn phân tích môi trường hoạt động siêu thị, mạnh dạn nêu định hướng giải pháp để phát triển loại hình kinh doanh siêu thị nhằm phục vụ tốt đời sống nhân dân thúc đẩy sản xuất phát triển Thành phố Hồ Chí Minh xác định thành phố tiên phong nghiệp công nghiệp hóa đại hóa Thành phố nơi hội đủ điều 59 Luận văn cao học kiện thuận lợi cho phát triển siêu thị Chúng tin tương lai hệ thống siêu thị thành phố phát triển mạnh mẽ xứng đáng với tầm vóc thành phố lớn nước Tuy nhiên, trình phát triển siêu thị thời gian tới trình cạnh tranh gay gắt, muốn khẳng địng vị thị trường siêu thị phải luôn nổ lực cải tiến phương thức kinh doanh, nâng cao chất lượng hóa, dịch vụ, hạ thấp chi phí tìm phong cách riêng cho Do khả trình độ người viết có hạn, luận văn không tránh khỏi khiếm khuyết Rất mong thầy cô quý vị góp ý để luận văn hoàn chỉnh Tôi xin chân thành cảm ơn ! 60 Luận văn cao học DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO ZUYooo ooo 1- Ian Chaston :Marketing Định Hướng vào khách hàng Nhà xuất Đồng Nai 1999 2- Hồ Đức Hùng : Quản trị Marketing Nhàxuất TP CM 3- Philip Kotler : Marketing –Nhà xuất thống kê 1995 4- Philip Kotler :Quản trị Marketing –Nhà xuất thống kê 1995 5- James M Comer : Quản trị bán hàng - Nhà xuất thống kê 1995 6- Nguyễn Văn Lê : Tâm lý khách hàng & văn minh thương nghiệp Nhà xuất trẻ1996 7- Michael Porter : Chiến lược cạnh tranh Nhà xuất KHKT 1996 8- Phạm Thị Thu Phương : Nghệp vụ& Quản trị bán hàng Trường CĐ MARKETING,Nhà xuất thống kê 1995 9- Trần Đình Thọ : Nghiên cứu Marketing Nhà xuất TP.HCM 1998 10- Báo Thương mại,tạp chí thương mại 11- Báo S Gòn tiếp thị 12- Các hình thức bán lẻ ,Tài liệu dịch Viện Nghiên Cứu Thương Mại – Bộ Thương Mại , Năm 1999 13- Mạng lưới thương nghiệp bán lẻ nước Pháp từ kỷ 19 đến nay, Tài liệu dịch Viện nghiên cứu thương mại – Bộ thương mại 14- Niên giám thống kê 1999 :Cục thống kê TP.HCM 15- Niêân giám thống kê 1999 – Tổng cục thống kêVN 61 Luận văn cao học 16-Thành phố Hồ Chí Minh 25 năm phát triển Ban tư tưởng văn hóa thành ủy TP.HCM-năm 2000 17-Thời báo kinh tế Sài Gòøn,các số năm 1999 2000 18-Thời báo kinh tế Việt Nam,các số năm 1999 2000 19- Tài liệu, số liệu phòng quản lý thương mại, dịch vụ Sở thương mại TPHCM 20- Tài liệu, số liệu số siêu thị TPHCM 21- Từ điển kinh tế thị trường từ A đến Z Nhà xuất Thống Kê 1998 22- Xây dựng chiến lược sách kinh doanh cho siêu thị COOPMART CỐNG QUỲNH-Chuyên đề tốt nghiệp Võ Xuân Hồng,SV khoa QTKD khóa 20 Trường ĐHKinh tế TP.HCM 23- Stanley C.Hollander : The Wheel Of Retailing Journal of Marketing July 1960 24-William R Davidon, Albert D – Bates and Stephen J Bass :Retail life cycle, Harvard business Review 25-Westside : WWW Clespromo Com Internet 26- Mac Fadyen – JT : The Rise of the supermarket American Heritage, October 1985 12- 27- Green – Richard, Forbes : Supermarkets, Jan – 1984 62 Luận văn cao học PHỤ LỤC ỦY BAN NHÂN DÂN NAM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH -o0o SOÁ : ……… / TM – TM – DV CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc o0o -SỞ THƯƠNG MẠI TP.hồ chí minh, ngày …… tháng ……… năm 1999 BẢNG THỐNG KÊ SIÊU THỊ VÀ CỬA HÀNG TỰ CHỌN DO SỞ THƯƠNG MẠI CẤP GIẤY PHÉP KINH DOANH (tính đén ngày 25 tháng 11 năm 1999) Số TT 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Teân siêu thị cửa hàng tự chọn Chủ sở hữu: nhà nước liên doanh, tư nhân (đơn vị chủ quản) Ngày bắt đsầu hoạt động Siêu thị COOP Mart Cống Quỳnh Siêu thị COOP Mart Trần Hưng Đạo Siêu thị COOP Mart Hậu Giang Siêu thị COOP Mart Đầm Sen Siêu thị COOP Mart Cầu Kinh Siêu thị Maxi Mart Siêu thị Điện Máy Siêu thị Ten Mart Siêu thị Miền Đông Siêu thị MINI MART Q.I Siêu thị Citimart Minh Châu Siêu thị Food Mart Siêu thị Hà Nội Cửa hàng thương mại Citimart Cửa hàng 160 Hai Bà Trưng Cửa hàng KD – TM Bình Tân Cửa hàng Mini Mart CH.KD – TM Super Bowl Minimart Trung tâm Hoàn Thành Trung tâm TM – Savico Kinh Đô Siêu thị Nguyễn Đình Chiểu Siêu thị Đinh Tiên Hoàng Siêu thị Maxi Mart Lê Lợi Siêu thị Mini Mart Superbowl Siêu thị Maximart Phú Thọ Siêu thị Maximart Lê Lợi COOP – Mart Đinh Tiên Hoàng Siêu thị China Mart Liên Hiệp HTX Thương Mại TP Liên Hiệp HTX Thương Mại TP Liên Hiệp HTX Thương Mại TP Liên Hiệp Htx Thương Mại TP Liên Hiệp Htx Thương Mại TP Công ty TNHH TM – DV An Phong Công ty Dịch Vụ Du Lịch Chợ Lớn Công ty TM – DV – XNK Quận 10 Công ty Đầu Tư Miền Đông Công ty XNK.NS – TTCN Bà Rịa Vũng Tàu Công ty TNHH TM – DV Đông Hưng Công ty Lương Thực Thành Phố DNTN Hùng Dũng Công ty TNHH Đông Hưng Công ty văn hóa tổng hợp quận I Công ty SX hàng tiêu dùng Bình Tân Công ty TM – DV – XNK quận 10 Công ty XNK NS & TTCN Công ty văn hóa TH quận I (TCT TM Bến Thành) Tổng công ty TM Bến Thành 9/ 2/ 96 30/4/97 12/97 16/12/98 07/ 98 05/01/96 19/10/98 3/1998 07/12/97 20/10/94 08/07/98 19/12/98 17/08/98 01/12/96 01/06/95 23/10/96 16/06/94 21/07/96 06/11/98 112/06/99 Coâng ty TNHH – TM – DV - DL An Phong Doanh nghieäp tư nhân TM – DV CHI - NA 63 Tổng số lao động phục vụ taiï siêu thị 83 83 80 Diện tích bán hàng (m2) Số lượng mặt hàng KD 760 700 1.800 28.000 25.000 20.000 62 2.667 30.000 80 120 27 1.400 4.500 600 15.000 30.000 10.000 57 85 06 19 37 37 53 32 700 1.000 260 213 264 360 800 3010 16.000 20.000 10.000 10.000 10.000 10.000 15.000 - Luận văn cao học PHỤ LỤC SỐ LIỆU VỀ KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA MỘT SỐ SIÊU THỊ NỔI TIẾNG NHƯ SAU : Năm 1996 1997 1998 1999 Tỷ suất lợi nhuận (%) COOPMART CỐNG QUỲNH 26000 1200 4,6 36000 1700 4,7 60000 2500 4,2 80000 3500 4,4 Doanh thu Lợi nhuận COOPMART TRẦN HƯNG ĐẠO 1997 1998 1999 18500 34500 34130 800 1100 1200 4,32 3,119 3,49 COOPMART HAÄU GIANG 1998 1999 37700 41000 1100 1150 2,91 2,8 MAXIMART CỦA CÔNG TY AN PHONG 1997 1998 1999 30362 49825 45767 636,4 1668 15119 2,1 3,35 3,32 SIÊU THỊ MIỀN ÑOÂNG 1997 1998 1999 27526 32126 36789 233,97 401,57 485,6 0,85 1,25 1,32 *Nguồn: Báo cáo kết hoạt động kinh doanh số siêu thị Phụ lục 64 Luận văn cao học BÁO CÁO TÌNH HÌNH TỔ CHỨC VÀ HOẠT ĐỘNG CỦA CÁC SIÊU THỊ Số TT Tên siêu thị A 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Citi Mart Super Bowl CH 160 Co-op Mart Cống Quỳnh Co-op Mart Trần Hưng Đạo Maxi Mart Miền Đông Co-op Mart Hậu Giang Điện Máy Ten Mart Mini Mart Minh Châu Tự Do Mart TT.TM Ngọc Thắng Đầm Sen Foodco Mart Pacific Mart Co-op Mart Nguyễn Đình Chiểu Co-op Mart Đinh Tiên Hoàng Maxi Mart Lê Lợi HÌNH THỨC PHÁP LÝ Địa kinh doanh Đơn vị trực thuộc Họ tên người phụ trách 21-23 Nguyễn Thị Minh Khai A-43 Trường Sơn, Quận TB 160 Hai Bà Trưng, Quận I 189C Cống Quỳnh, Quận I 727 Trần Hưng Đạo, Quận 3C Đường 3/2, Quận 10 202B Hoàng Văn Thụ, Q PN 188 Hậu Giang, Quận Lô G c/c Hùng Vương, Quận 277B CMT 8, Quận 10 95-101 NK.Khởi Nghóa, Q.I 369 Lê Văn Só, Quận 153C Xô Viết Nghệ Tónh, Q BT 233A Phan Văn Trị, Q BT Hòa Bình, Quận 11 1Đường 3/2, Quận 10 8B Đường 3/2, Quận 10 168 Nguyễn Đìng Chiểu,Q 127 Đinh Tiên Hoàng, Q BT Lê lợi Quận I Công ty TNHH Đông Hưng CN Cty XNKNS & TTCN BR-V Tàu Cộng ty Văn hóa Tổng hợp Quận I LH HTX TM/TP.HCM (SG.COOP) LH HTX TM/TP HCM (SG.COOP) Coâng ty TNHH TM-DV An Phong Công ty đầu tư Miền Đông LH HTX TM/TP HCM (SG COOP) Công ty Dịch Vụ Du Lịch Cholon Công ty TM-DV-XNK Tenimex CN Cty XNK NS & TTCN BR-V Tàu Công ty TNHH Đông Hưng Công ty TNHH Thương Mại Tự Do HTX Ngọc Thắng Công ty Du Lịch Phú Thọ XN Lương Thực Thực Phẩm Safoco Cty Liên doanh Daedong Miền Đông LH HTX TM/TP HCM (SG COOP) LH HTX TM/TP HCM (SG COOP) Cty TNHH TM DV An Phong Huỳnh Hữu Tấn Huỳnh Liên Lộc Thọ Lê Việt Hà Nguyễn Thị Tranh Nguyễn Thị Hà Nguyễn TPhương Thảo Lê Hồng Thủy Tiên Nguyễn THồng Hương Trang Sở Lương Ngô Thị Phương Lê Thu Diệp Vũ Đức Tuấn Nguyễn Cường Đòa Lê Chinh Vũ Ngọc Tuấn Võ Văn t Nguyễn Thị Nhiên Nguyễn Thị Tranh 65 GP.K Q1.137 TB 04 Q1 04 Q1 14 Q5 10 10.003 PN 04 Q6 05 Q5 14 10.026 Q1 20 Q3 09 BT 08 BT 08 11.085 10.007 1508-B KHĐT Luận văn cao học Phụ lục STT A 10 11 12 13 14 15 16 17 Teân sieâu thò Citi Mart Super Bowl Ch 160 Co – op Mart Cống Quỳnh Co – op Trần Hưng Đạo Maxi Mart Miền Đông Co – op Mart Hậu Giang Điện máy Ten Mart Mini Mart Minh Châu Tự Do Mart TT TM Ngọc Thắng Đầm Sen Foodco Mart Pacific Mart Tổng số 200 835 213 672 848 3.896 4.500 1.272 4.111 2.000 1.000 2.900 724 1.953 3.600 1.700 750 DIỆN TÍCH (M2) Trong Tự k/ Cho doanh thuê mặt 200 835 213 34 638 91 757 550 3.346 200 4.100 90 1.182 4.111 330 1.670 1.000 100 2.800 724 736 1.217 2.300 1.300 300 1.400 117 613 66 DN sản xuất 200 20 Tổng số 6 44 19 126 87 109 165 108 132 65 37 40 36 52 65 62 44 Nhân viên bán hàng Văn phòng 28 45 29 44 49 38 70 30 24 20 20 10 23 23 13 6 12 13 27 38 11 30 7 29 15 17 12 LAO Đ Trong đo Cung tiêu 24 2 Luận văn cao học Phụ lục STT Tên siêu thị Tổng số A 10 11 12 13 14 15 16 17 Citi Mart Super Bowl CH 160 (CH tự chọn nhỏ) Co-op Mart Cống Quỳnh Co-op Mart Trần hưng Đạo Maxi Mart Miền Đông Co-op Mart Hậu Giang Điện Máy Ten Mart Mini Mart Minh Châu Tự Do Mart TT TM Ngọc Thắng Đầm Sen Foodco Mart Pacific Mart 350 8.900 2.846 27.056 9.720 10.878 24.284 12.402 12.385 6.811 5.230 3.197 2.406 3.377 12.400 4.129 7.212 Vốn đầu tư (triệu đồng) Trong Trang Quảng Xây thiết bị cáo dựng sở V/ C 50 5.000 238 1.900 2.600 1.900 800 5.733 1.355 11.123 6.361 2.300 2.200 2.751 4.684 1.465 2.846 20 480 530 500 800 462 744 32 1.025 2.120 1.400 10.000 131 2.751 247 10 200 5.002 67 Vốn mua hàng hóa 300 3.900 2.603 22.556 7.027 3.790 6.800 8.902 5.400 2.500 4.200 1.892 11.200 200 1.000 1.000 2.000 Nguồn Vốn kinh doanh (t Tổng số Trong Vốn tự Vốn có HTKD 350 8.900 2.846 27.056 9.720 10.878 24.284 12.402 12.835 6.800 5.230 3.197 2.406 3.377 12.400 4.129 7.212 350 8.900 665 27.056 9.720 10.878 13.500 12.402 4.300 5.230 1.500 1.706 3.377 5.800 4.129 7.212 10.78 1.500 - Luận văn cao học PHỤ LỤC TỔNG HP KẾT QỦA THĂM DÒ KHẢO SÁT Ý KIẾN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG Chúng phát bảng câu hỏi cho đối tượng sau: - Dân cư khu vực cư ngụ - Một số học viên đại đọc chức thương mại trường cao đẳng kinh tế đối ngoại TpHCM - Khách hàng đến mua hàng t siêu thị Sau phát 600 bảng câu hỏi, số bảng câu hỏi mà thu 568 bảng KẾT QỦA TRẢ LỜI CÁC CÂU HỎI NHƯ SAU 1) Những loại hàng người tiêu dùng thường mua hàng siêu thị - Lương thực, thực phẩm chế biến - Hàng bách hoá - Thực phẩm tươi sống, đông lạnh - Hàng hóa khác 432 306 195 354 ý kiến tỷ ý kiến tỷ ý kiến tỷ ý kiến tỷ lệ 76% lệ 53,8% lệ 18,5% lệ 62,3% 2) Mục đích đến siêu thị - Để mua hàng - Để tham quan giải trí - Thăm dò giá - Mục đích khác 454 ý kiến tỷ 147 ý kiến tỷ 83 ý kiến tỷ 35 ý kiến tỷ lệ 79,9% lệ 25,8% lệ 14,6% lệ 6,1% 3) Lý người tiêu dùng đến siêu thị để mua sắm 4) Tiện lợi Chát lượng Vệ sinh Dịch vụ phục vụ tốt Giá hợp lý Hàng hóa lạ độc đáo 58 415 347 245 115 171 Những dịp người tiêu dùng đến siêu thị: 68 ý kiến tỷ ý kiến tỷ ý kiến tỷ ý kiến tỷ ý kiến tỷ ý kiến tỷ leä leä leä leä leä leä 10,2% 73,06% 61,1% 43,13% 20,24% 30,1% Luận văn cao học * Hàng ngày * Ngày nghỉ - Dịp lónh lương, nhận tiền thưởng - Dịp thuận tiện 5) 27 233 172 342 4,7% 41,02% 22% 60,2% Giữa chợ, siêu thị hàng bách hóa người tiêu dùng thường mua hàng ở: - Chợ - Siêu thị - Cửa hàng bách hóa 6) 247 239 82 43,5% 42,07% 14,43% Người tiêu dùng thường mua sắm siêu thị: - Gần nhà / nơi làm việc - Thuận tiện giao thông - Danh tiếng - Mới khai trương 7) 356 388 149 126 62,67% 68,3% 62,23% 22,18% 125 296 117 30 22% 53% 20,59% 4,4% 92 378 98 16,2% 66,5% 17,25% Trị giá trung bình lần mua hàng - 8) Dưới 50.000 Từ 50.000 đến 100.000 đ Trên 100.000đ Không trả lời Sự phân bố siêu thị - Chưa có siêu thị - Có siêu thị - Có siêu thị 9) Thông tin cá nhân người tiêu dùng: - Tuổi 18 – 30 có Tuổi 30 có Thu nhập 500.000 đến 1.000.000đ Thu nhập 1.000.000đ đến 1.500.000đ Thu nhập 1.500.000 đến 2.000.000đ Thu nhập 2.000.000 Chưa có thu nhập (sinh viên chưa làm) 69 : 232 người 40,8% : 336 người 59,2% : 86 người 15,1% : 156 người 27,46% : 182 người 32,04% : 80 người 14,1% : 64 người 11,3% Luận văn cao học PHỤ LỤC BẢNG CÂU HỎI THĂM DÒ Ý KIẾN NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ CÁC SIÊU THỊ TẠI TPHCM Chúng thăm dò, khảo sát xu hướng mua sắm siêu thị Xin quý vị vui lòng trả lời số câu hỏi cách đánh dấu X vào ô phù hợp với ý kiến cua quý vị Chúng tin tưởng hoan nghênh hợp tác giúp đỡ quý vị CÂU HỎI Những hàng hóa mà quý vị thường mua siêu thị Lương thực, thực phẩm chế biến Hàng bách hóa Thực phẩm tươi sống Hàng hóa khác Mục đích đến siêu thị quý vị Để mua hàng Thăm dò giá Tham quan giải trí Mục đích khác Lý quý vị thích mua sắm siêu thị Tiện lợi Giá hợp lý Dịch vụ chu đáo Vệ sinh Hàng hóa có chất lượng tốt Hàng hóa mới, độc đáo Quý vị thường đến siêu thị vào Hàng ngày Dịp lónh lương, thưởng Ngày nghỉ, Khi có thời gian Thuận tiện Nếu khu vực quý vị cư ngụ vừa có chợ vừa có cửa hàng bách hóa tổng hợp siêu thị, quý vị mua hàng Chợ Siêu thị Cửa hàng bách hóa Quý vị thường mua sắm siêu thị Gần nhà/ gần nơi làm việc Có danh tiếng Thuận tiện giao thông Mới khai trương Trung bình lần siêu thị quý vị chi tiêu Dưới 50.000đ Từ 50.000 đến 100.000đ 70 Luận văn cao học Trên 100.000đ Ở khu vực quý vị cư ngụ, vòng đến 5km có siêu thị chưa ? Chưa có Có siêu thị có siêu thị trở lên Xin quý vị vui lòng cho biết số thông tin cá nhân - Tuổi Nghề nghiệp - Mức thu nhanh quân tháng Từ 500.00đ đến 1.000.000đ Trên 1.000.000đ đến 1.500.000đ Trên 1.500.000đ đến 2.000.000đ Trên 2.000.000đ Xin chân thành cảm ơn quý vị trả lời câu hỏi chúng tôi./ 71