Trong xu thế phát triển trên thế giới hiện nay khoa học và công nghệ luôn có những thay đổi mạnh mẽ. Một phần trong đó là việc ứng dụng Công nghệ thông tin vào đời sống hàng ngày của con người. Ngày nay, sự phát triển mạnh mẽ của CNTT kết hợp với sự phát triển của mạng Internet đã kết nối được toàn thế giới lại với nhau thành một thể thống nhất. Nó đã trở thành công cụ đắc lực trong nhiều ngành nghề :giao thông, quân sự, y học,…và đặc biệt trong các công tác quản lý. Hiện nay một quán cafe hoạt động còn gặp rất nhiều điều chưa được hợp lý và còn khó khăn, việc phục vụ không kịp thời làm giảm sự hài lòng của khách hàng với quán, làm giảm uy tín và năng suất của quán café, việc quản lý còn gặp nhiều vấn đề xảy ra, từ đó em chọn đề tài “ Phân tích hệ thống bán hàng tại quán cafe” nhằm tìm ra giải pháp tối ưu cho việc bán hàng của quán đáp ứng đươc nhu cầu của khách hàng, làm tăng sự hài lòng của khách hàng đối với quán, giải quyết được những vấn đề về quản lý và khẳng định sự chuyên nghiệp của quán nhằm tăng năng suất , tăng nguồn thu cho quán café.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN Tên sinh viên : Nguyễn Đức Thắng Lớp môn học: AAS7182020.001 BÀI TẬP HỌC PHẦN PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG ĐỀ “Hệ thống quản lý bán hàng quán café” Hà Nội 2020 TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN Tên sinh viên : Nguyễn Đức Thắng Lớp môn học: AAS7182020.001 BÀI TẬP HỌC PHẦN PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG ĐỀ “Hệ thống quản lý bán hàng quán café” Giáo viên phụ trách: Nguyễn Hoài Anh Hà Nội 2020 LỜI NÓI ĐẦU - Giới thiệu chung hệ thống: Trong xu phát triển giới khoa học cơng nghệ ln có thay đổi mạnh mẽ Một phần việc ứng dụng Công nghệ thông tin vào đời sống hàng ngày người Ngày nay, phát triển mạnh mẽ CNTT kết hợp với phát triển mạng Internet kết nối toàn giới lại với thành thể thống Nó trở thành công cụ đắc lực nhiều ngành nghề :giao thông, quân sự, y học,…và đặc biệt công tác quản lý - Hiện quán cafe hoạt động gặp nhiều điều chưa hợp lý cịn khó khăn, việc phục vụ khơng kịp thời làm giảm hài lòng khách hàng với quán, làm giảm uy tín suất quán café, việc quản lý gặp nhiều vấn đề xảy ra, từ em chọn đề tài “ Phân tích hệ thống bán hàng quán cafe” nhằm tìm giải pháp tối ưu cho việc bán hàng quán đáp ứng đươc nhu cầu khách hàng, làm tăng hài lòng khách hàng quán, giải vấn đề quản lý khẳng định chuyên nghiệp quán nhằm tăng suất , tăng nguồn thu cho quán café - Trong trình phân tích hệ thống, kiến thức hạn chế thời gian có hạn nên em cịn nhiều hạn chế, em mong thầy góp ý để em rút nhiều kinh nghiệm thông qua môn học - MENU CHƯƠNG 1.KHẢO SÁT HỆ THỐNG 1.1 MÔ TẢ NGHIỆP VỤ HỆ THỐNG 1.1.1 Nhiệm vụ - Quản lý nhập nguyên liệu từ nhà cung cấp - Pha chế đồ uống theo yêu cầu khách hàng - Nhận tiền toán khách hàng 1.1.2 Cơ cấu tổ chức nhiệm vụ Hệ thống bán hàng quán cafe có phận sau: - Bộ phận pha chế: + Chuẩn bị nguyên vật liệu, nhận số lượng ăn, đồ uống mà nhân viên bán hàng (bộ phận giao dịch) thông báo, pha chế đồ uống lấy thức ăn theo yêu cầu khách hàng Sắp xếp trang trí ăn phục vụ khách hàng + Lập phiếu đề nghị nhập nguyên liệu gửi cho chủ quán để xét duyệt + Lập phiếu nhập nguyên liệu gửi cho nhà cung cấp Kiểm tra nguyên liệu từ nhà cung cấp chất lượng số lượng, ký xác nhận nguyên liệu nhập + Phục vụ đồ uống, thức ăn cho khách hàng Bộ phận giao dịch: + Đưa menu cho khách hàng, gợi ý đồ uống, ăn cho khách hàng + Tiếp nhận yêu cầu đồ uống, thức ăn khách hàng order, thêm thay đổi theo yêu cầu khách hàng + Gửi hóa đơn khách xuống cho phận pha chế + Lập hóa đơn tốn cho khách hàng + Thực tốn hóa đơn cho khách hàng + Thực thay đổi giá bán thực đơn theo yêu cầu chủ quán + Lập báo cáo doanh thu ngày gửi cho chủ quán Quy trình xử lý - Quy trình nhập nguyên liệu - 1.1.3 + Khi phận pha chế kiểm tra nguyên liệu (1) , nguyên liệu quầy pha chế hết hết lập phiếu đề nghị nhập nguyên liệu (2) [Mẫu biểu 3] gửi phiếu đề nghị nhập nguyên liệu (3) lên cho chủ quán cafe phê duyệt ký xác nhận (4) + Khi phiếu đề nghị nhập nguyên liệu [Mẫu biểu 3] phê duyệt, phận pha chế lập phiếu nhập nguyên liệu (5) [Mẫu biểu 4] gửi phiếu nhập nguyên liệu (6) [Mẫu biểu 4] đến nhà cung cấp + Nếu không phê duyệt phận pha chế không nhập hàng + Khi nhận phiếu nhập nguyên liệu (7) [Mẫu biểu 4] từ phận pha chế, nhà cung cấp cung cấp nguyên liệu (8) cho quán kèm phiếu mua hàng [Mẫu biểu 5], phận pha chế lúc có trách nhiệm kiểm tra nguyên liệu (9) đạt yêu cầu ký xác nhận lưu kho phiếu mua hàng (10) Nếu nguyên liệu nhập không đạt yêu cầu, phận pha chế gửi lại nguyên liệu(11) cho nhà cung cấp Quy trình phục vụ order đồ ăn toán + Khi khách hàng đến yêu cầu mua hàng(12), nhân viên giao dịch đưa cho khách hàng xem menu(13) [Mẫu biểu 2] để khách hàng lựa chọn Trong thời gian khách hàng xem menu, nhân viên tư vấn vị trí chỗ ngồi đồ uống, thức ăn(14) cho khách hàng, thông báo cho khách hàng(15) loại đồ uống hết không đủ nguyên liệu + Khi khách hàng chọn đồ uống, tiếp nhận yêu cầu từ khách hàng(16) yêu cầu đặc biệt khác (nhiều đá, nhiều đường, đường, nhiều sữa…), yêu cầu khách hàng xác nhận lại(17) đồ uống thức ăn khách hàng gọi lập hóa đơn bán hàng(18) [Mẫu biểu 1] + Cho khách hàng kiểm tra lại hóa đơn bán hàng (19) , khơng có ý kiến thêm u cầu khách hàng xác nhận lại (20) gọi tốn hóa đơn (21) + Sau khách hàng tốn,bộ phận pha chế in hóa đơn bán hàng(22) [Mẫu biểu 1] chuyển hóa đơn bán hàng (23) [Mẫu biểu 1] xuống cho phận pha chế, phận pha chế dựa hóa đơn bán hàng [Mẫu biểu 1], chuẩn bị nguyên liệu (24), thực pha chế đồ uống(25), sau pha chế xong thực chuyển đồ uống thức ăn lên cho khách hàng(26) kèm hóa đơn bán hàng [Mẫu biểu 1] + Nếu khách hàng yêu cầu gọi thêm món(27) u cầu khách hàng thực gọi thêm (28) phận giao dịch + Quá trình order lặp lặp lại khách hàng gọi thêm đồ uống thức ăn - Quy trình thay đổi giá thực đơn menu + Dựa vào giá thị trường, chủ quán cafe có yêu cầu cập nhật lại đơn giá bán lập phiếu đề xuất thay đổi giá bán(29) [Mẫu biểu 6] ,sau gửi phiếu đề xuất thay đổi giá bán (30) [Mẫu biểu 6] xuống cho phận giao dịch, phận giao dịch tiếp nhận phiếu đề xuất thay đổi giá bán (31) [Mẫu biểu 6] thực thay đổi giá bán thực đơn menu(32) [Mẫu biểu 2] - Quy trình báo cáo doanh thu ngày + Vào cuối ngày, chủ quán gửi yêu cầu báo doanh thu ngày (33) đến phận giao dịch, phận giao dịch có nhiệm vụ lập báo cáo doanh thu(34) dựa vào tình hình bán hàng ngày, sau chuyển báo cáo doanh thu(35) [Mẫu biểu 7] cho chủ quán Hệ thống áp dụng quy tắc: + Bộ phận giao dịch phải có thái độ phục vụ chu đáo, biết tư vấn cho khách hàng số lượng, vị trí bàn đồ uống cần thiết + Bộ phận pha chế phải chế biến đồ uống, đồ ăn phải đảm bảo sẽ, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Ưu tiên sáng tạo làm cách trang trí xếp món, thu hút lôi khách hàng + Bộ phận giao dịch phải tổng hợp doanh thu bán hàng vào cuối ngày để báo cáo với chủ quán + Cấm tất hành vi gian lận hình thức Nếu gian lận bị đuổi việc 1.1.4 Mẫu biểu Win Coffee Địa chỉ: 198 Hoàng Mai, Hà Nội SĐT:0943206162 - Hóa đơn bán hàng HĨA ĐƠN BÁN HÀNG HĐ:0232332 Thu ngân: P.Ly Ngày bán: 01/07/2020 21:15:10 Khách hàng: Khách lẻ Bàn : 02 Mặt hàng Café đen Café sữa Cappucinn o Americano Đơn vị tính ly ly ly Số lượng Đơn giá Thành tiền 1 25.000 30.000 45.000 25.000 30.000 45.000 ly 40.000 40.000 Tổng tiền: 140.000 Số tiền khách đưa:200.000 Tiền trả lại khách:60.000 Chúc quý khách vui vẻ, hẹn gặp lại! Mẫu biểu 1: Hóa đơn bán hàng - Menu Win Coffee Địa chỉ: 198 Hoàng Mai, Hà Nội SĐT:0943206162 MENU Đồ uống Café đen Café sữa Cappucinno Americano Trà đào cam sả Trà bưởi mật ong Bạc sỉu Caramel Macchiato Espresso Mocha Trà lài Macchiatto Trà đen Macchiatto Trà xoài Macchiatto Trà cà phê đá xay Cà phê đá xay Chanh sả đá xay Cookies đá xay Matcha đá xay Sinh tố việt quất Bánh & đồ ăn kèm 25.000đ/l y 30.000đ/l y 45.000đ/l y 40.000đ/l y 45.000đ/l y 50.000đ/l y 32.000đ/l y 55.000đ/l y 35.000đ/l y 49.000đ/l y 42.000đ/l y 42.000đ/l y 55.000đ/l y 59.000đ/l y 59.000đ/l y 49.000đ/l y 59.000đ/l y 59.000đ/l y 59.000đ/l Bông lan trứng muối 29.000đ/đĩa Bánh Chocolate 29.000đ/đĩa Bánh Croissant bơ tỏi 29.000đ/đĩa Bánh gấu Choccolate 39.000đ/đĩa Bánh Matcha 29.000đ/đĩa Bánh mì chả bơng phô mai 32.000đ/đĩa Bánh passion cheese 29.000đ/đĩa Bánh tiramisu 29.000đ/đĩa Hướng dương vị dừa 15.000đ/gói Mẫu biểu 2: Menu thực đơn - Phiếu đề nghị nhập nguyên liệu Win Coffee Địa chỉ: 198 Hoàng Mai, Hà Nội SĐT:0943206162 …,Ngày…,tháng…,năm… PHIẾU ĐỀ NGHỊ NHẬP NGUYÊN LIỆU Số:…… Họ tên:…………………….Bộ phận:…………………… Lý do:……………………………………………………… Hiện quán cần số nguyên liệu để phục vụ việc pha chế sau: TT Tên nguyên liệu ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… Đơn vị tính …… …… …… …… …… …… …… Xác nhận chủ quán SL dự tính Ghi …… …… …… …… …… …… …… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… Người lập phiếu Mẫu biểu 3: Phiếu đề nghị nhập nguyên liệu - Phiếu nhập nguyên liệu Win Coffee Địa chỉ: 198 Hoàng Mai, Hà Nội SĐT:0943206162 …,Ngày…,tháng…,năm… PHIẾU NHẬP NGUN LIỆU Số:…… Kính gửi :………………………………………………………… Tơi :…………………………………………………………… Địa :…………………………… SĐT:…… Hiện quán cần số nguyên liệu sau: TT Tên mặt hàng …………… …………… …………… …………… …………… …………… …………… Đơn vị tính ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… Số lượng ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… Ghi …………… …………… …………… …………… …………… …………… …………… Vậy đề nghị nhà cung cấp cung cấp cho mặt hàng liệt kê Xin trân trọng cảm ơn! Người lập phiếu 10 idmathang Mã mặt hàng C(10) Chữ + Chữ x số idtaikhoan Mã tài khoản lập C(10) phiếu đề nghị Chữ + Chữ x số ngaylaphoadon Ngày lập hóa đơn D(10) DD/MM/YYYY ban Bàn số C(10) Chữ soluong Số lượng N(10) Số nguyên X thanhtien Thành toán N(10) Số nguyên X tongtien Tổng tiền toán N(10) Số nguyên x idkhachhang Mã khách hàng C(10) Chữ số + Chữ tiền X Khóa ngồi Số Tên Cột khóa ngồi Quan hệ với bảng idtaikhoan idtaikhoan TAIKHOAN idkhachhang idkhachhang KHACHHANG idmathang idmathang MATHANG 2.Tên bảng: NL_NCC 3.Bí danh: NL_NCC - Bảng NL_NCC 1.Số hiệu: 14 Mô tả: Lưu trữ thông tin nhập nguyên liệu từ nhà cung cấp 88 Mô tả chi tiết cột Số Tên cột Mô tả Kiểu Khuôn dạng liệu N #1 idnhacungcap Mã nhà cung cấp C(10) Chữ + Chữ x số #2 idnguyenlieu Mã nguyên liệu C(10) Chữ + Chữ x số gianhacungcap Đơn giá cung cấp N(10) Số nguyên x Khóa ngồi Số Tên Cột ngồi khóa Quan hệ với bảng idnguyenlieu idnguyenlieu NGUYENLIEU idnhacungcap idnhacungcap NHACUNGCAP - Bảng CONGTHUC 1.Số hiệu: 15 2.Tên bảng: CONGTHUC 3.Bí CONGTHUC danh: Mơ tả: Lưu trữ thơng tin công thức mặt hàng Mô tả chi tiết cột Số Tên cột Mô tả Kiểu Khuôn dạng liệu #1 idmathang Mã mặt hàng C(10) 89 N Chữ + Chữ x số #2 idnguyenlieu Mã nguyên liệu C(10) Chữ + Chữ x số hamluong Hàm lượng C(200) Chữ + Chữ x số mota Mơ tả C(500) Chữ Khóa ngồi Số Tên Cột ngồi khóa Quan hệ với bảng idnguyenlieu idnguyenlieu NGUYENLIEU idmathang idmathang MATHANG - Bảng BAOCAODOANHTHU 1.Số hiệu: 16 2.Tên BAOCAODOANHTHU bảng: 3.Bí danh: BAOCAODOANHTH U Mơ tả: Báo cáo doanh thu bán hàng ngày Mô tả chi tiết cột Số Tên cột Mô tả Kiểu Khuôn dạng liệu #1 idbaocao Mã báo cáo C(10) 90 N Chữ số + Chữ x idhoadon Mã hóa đơn C(10) Chữ số + Chữ ngaythu Ngày thu D(10) DD/MM/YYYY x ban Bàn số C(10) Chữ số x giamgia Giảm giá N(10) Chữ số X nguoithu Người thu C(50) Chữ thucthu Thực thu N(10) Chữ số X tongcong Tổng cộng N(10) Chữ số X idtaikhoan Mã tài khoản người C(10) dùng Chữ số + Chữ X 10 ngaylapbaocao Ngày lập báo cáo DD/MM/YYYY D(10) Khóa ngồi Số Tên Cột ngồi khóa Quan hệ với bảng idtaikhoan idtaikhoan TAIKHOAN idhoadon idhoadon HOADON 3.4 THIẾT KẾ GIAO DIỆN NGƯỜI - MÁY 3.4.1 Thiết kế hệ thống đơn chọn Quản lý bán hàng quán cafe 91 Quản lý giao dịch Hệ thống Quản lý pha chế Lập gửi phiếuPhục vụ đặt đồ uống Thêm người đề nghị nhập lập hóa đơn dùng ngun liệu Thanh tốn hóa đơn Sửa thơng tin người dùng Lập gửi phiếu nhập nguyên liệu Xóa người dùng Phục vụ thêm đồ uống Kiểm tra nguyên liệu lưu kho Tìm kiếm thơng tin người dùngphiếu mua Cập nhật thực đơn Kích hoạt người dùng Lập báo cáo doanh thu 3.4.2 Thiết kế giao diện nhập liệu cho danh mục(1 danh mục) Giao diện nhập liệu cho nguyên liệu Giao diện cập nhật thông tin nguyên liệu 1.Tên giao diện :Quản lý nguyên liệu 2.Người sử dụng: Người quản trị 3.Nhiệm vụ : Cập nhật thông tin nguyên liệu 4.Mẫu thiết kế: - - 92 5.Tiền điều kiện: Đã đăng nhập với quyền quản trị 6.Hậu điều kiện:Trở hình 7.Biểu đồ hoạt động 93 8.Bảng liệu Bảng liệu sử dụng Thuộc tính sử dụng Mức độ sử dụng NGUYENLIEU idnguyenlieu tennguyenlieu donvitinh soluong C,E,R,D C,E,R,D C,E,R,D C,E,R,D 9.Quy trình,cơng thức xử lý + txtTimkiem: sau nhập thông tin vào txttimkiem thông tin giống với liệu nhập hiển thị lên dgnguyenlieu 94 + btnThem:khi nhấn nút liệu từ ô txtidnguyenlieu, txttennguyenlieu, txtdonvitinh, txtsoluong có Enabled=true người dùng quản trị nhập thơng tin nguyên liệu + btnSua: sau kích nút này, có message box thơng báo bạn có đồng ý sửa hay khơng nhấn Có liệu ô txtidnguyenlieu, txttennguyenlieu, txtdonvitinh, txtsoluong cập nhật lại vào CSDL + btnXoa:sau nhấn nút có message box lên hỏi bạn có muốn xóa hay khơng nhấn Có liệu bị xóa cịn nhấn Khơng liệu khơng bị xóa + dgnguyenlieu:sau kích vào dịng datagridview, thơng tin dịng hiển thị lên txtidnguyenlieu, txttennguyenlieu, txtdonvitinh, txtsoluong tương ứng + btnLuu: kích vào sau thao tác với btnThem, liệu cập nhật vào CSDL - Định dạng kết đầu + Bảng liệu thay đổi:NGUYENLIEU +Trạng thái hệ thống sau thoát:Trở trạng thái trước chọn giao diện 3.4.3 Thiết kế giao diện xử lý nghiệp vụ (1 nghiệp vụ) - Giao diện xử lý nghiệp vụ 1.Tên giao diện:Thanh tốn hóa đơn 2.Người sử dụng:Nhân viên phận giao dịch 3.Nhiệm vụ:Thanh tốn in hóa đơn bán hàng 4.Mẫu thiết kế: 95 5.Tiền điều kiện:Đã đăng nhập với quyền nhân viên giao dịch 6.Hậu điều kiện:Trở hình 7.Biểu đồ trình tự hoạt động 96 8.Bảng liệu sử dụng Bảng liệu sử dụng Thuộc tính sử dụng Mức độ sử dụng HOADON Idhoadon Idkhachhang Idmathang Idtaikhoan ngaylaphoadon ban soluong thanhtien tongtien R R R R R R R R R MATHANG Idmathang iddanhmuc tenmathang dongia donvitinh R R R R R 97 TAIKHOAN Idtaikhoan tennguoidung R R KHACHHANG Idkhachhang Loaikhachhang R R 9.Quy trình, cơng thức xử lý +txtTienkhachdua : Sau click vào txtTienkhachdua nhập số tiền khách trả vào trường máy tính tự động tính tốn đưa liệu tiền trả lại khách vào txtTientralai Cơng thức tính txtTientralai = txtTienkhachdua – txtTongtien +btnThanhtoan :Sau nhận đủ số tiền từ khách thực trả lại tiền thừa, nhân viên thực bấm vào toán để hồn tất q trình tốn hóa đơn cho khách +btnInhoadon: Khi hồn tất tốn, bấm vào nút Crystal ReportHoadon lên(Mẫu biểu 1) chọn OK message box Thơng báo hóa đơn in Tất giá trị khác txtidhoadon, cbidban,txtidkhachang,datetimepickerNgaylaphoadon,txtTongtien,dgHoadon có Enable = False nhân viên giao dịch không thao tác trường liệu - Định dạng kết đầu ra: +Bảng liệu thay đổi:khơng có +Trạng thái sau giao diện: Trở trạng thái trước chọn giao diện 3.4.4.Thiết kế báo cáo(01 nghiệp vụ + 01 thống kê) - Thiết kế báo cáo nghiệp vụ: hóa đơn bán hàng 1.Tên báo cáo:Báo cáo doanh thu ngày 98 2.Người lập:Nhân viên phận giao dịch 3.Nhiệm vụ:Dựa vào thơng tin hóa đơn bán hàng mà cuối ngày nhân viên phận giao dịch lập báo cáo doanh thu gửi cho chủ quán(người dùng quản trị) 4.Môi trường: Khách hàng 5.Mẫu báo cáo: Win Coffee Địa chỉ: 198 Hoàng Mai, Hà Nội …,ngày…,tháng…,năm… BÁO CÁO DOANH THU TRONG NGÀY Số:…… TT Số HĐ Ngày thu 0232332 01/07/2020 21:15:10 … … … … … … …… …… …… …… …… …… Bàn 02 … … … … … … Giảm giá … … … … … … Thực thu 140.000 …… …… …… …… …… …… Người thu P.ly … … … … … … Tổng cộng:…………………… Người lập báo cáo 99 6.Bảng liệu sử dụng Bảng liệu sử dụng Thuộc tính sử dụng Mức độ sử dụng BAOCAODOANHTHU idbaocao idhoadon ngaythu ban giamgia nguoithu thucthu tongcong idtaikhoan ngaylapbaocao R R R R R R R R R R HOADON idhoadon idmathang idkhachhang idtaikhoan ngaylaphoadon ban soluong 100 R R R R R R R thanhtien tongtien R R MATHANG idmathang iddanhmuc tenmathang dongia donvitinh R R R R R KHACHHANG idkhachhang loaikhachhang R R TAIKHOAN Idtaikhoan tennguoidung R R 7.Trường liệu tính tốn Tổng tiền = Sum(Thực thu) 8.Kích cỡ: A4 9.Số lượng phiên :01 ĐÁNH GIÁ CƠNG VIỆC VÀ KẾT LUẬN Qua q trình học mơn phân tích em củng cố nhiều kiến thức liên quan đến việc tạo sản phẩm, với giúp đỡ tận tình Nguyễn Hoài Anh em rút nhiều kinh nghiệm quý báu việc phân tích thiết kế phần mềm, quy trình để thiết kế phần mềm đáp ứng yêu cầu thực tế.Trong q trình làm cịn kinh nghiệm nên em gặp nhiều 101 sai sót, khắc phục kịp thời lần em xin cảm ơn Nguyễn Hồi Anh giảng dạy giúp đỡ nhiều việc hoàn thành tập lớn TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Slide giảng Nguyễn Hồi Anh [2] BTL phân tích thiết kế hệ thống bạn Nguyễn Văn Bảo - Lớp môn học: AAS7182019.021 102