QÚA TRÌNH PHÂN GIẢI VÀ TỔNG HỢP LIPID

CHƢƠNG VII: LIPID NỘI DUNG • I ĐẠI CƢƠNG VỀ LIPID – 1.1 Khái niệm – 1.2 Vai trò – 1.3 Cấu tạo phân loại • II SƠ LƢỢC Q TRÌNH PHÂN GIẢI LIPID • III SƠ LƢỢC Q TRÌNH TỔNG HỢP LIPID I ĐẠI CƢƠNG VỀ LIPID • 1.1 Khái niệm – Nhóm chất hữu đa dạng mặt hóa học – Khơng tan nước, tan dung môi hữu không phân cực (ether, clorophorm acetone) • 1.2 Vai trị – Cấu tạo màng tế bào – Dự trữ lượng – Dung mơi hồ tan vitamin (A, D, E, K) – Giữ nhiệt cho thể 1.2 Vai trị • Bảo vệ học • Cung cấp nước nội sinh • Một số vai trò quan trọng khác: – Các hormon steroid – Phosphatidylnositol – Sphingolipid – Eicosanoid – Sterol 1.3 Cấu tạo phân loại Alcol LIPID Bão hòa Acid béo Khơng bão hịa Alcol Cholesterol CH3(CH2)12CH=CHCH(OH)-CH(NH2)-CH2-OH Sphingosine CH3(CH2)13CH(OH)-CH(OH)-CH(NH2)-CH2-OH Cerebrine Acid béo bão hoà (no) Khung carbon Tên gọi Cơng thức hóa học 12:0 14:0 Laurate Myristate CH3(CH2)10COO- 16:0 Palmitate CH3(CH2)14COO- 18:0 Stearate CH3(CH2)16COO- 20:0 22:0 24:0 26:0 Arachidate Behenate Lignocerate Cerotate CH3(CH2)18COOCH3(CH2)20COOCH3(CH2)22COOCH3(CH2)24COO- CH3(CH2)12COO- Acid béo khơng bão hồ (không no) Khung carbon Tên gọi 16:1 (9) Palmitoleate 18:1(9) Oleate Cơng thức hóa học CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOCH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COO- CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)2(CH2)6COO18:2 (9, 12) Linoleate CH3CH2(CH=CHCH2)3(CH2)6COO18:3 (9, 12, 15) Linolenate 20:4 (9, 8, 11, 14) Arachidonate CH3(CH2)4(CH=CHCH2)4(CH2)2COO- 1.3 Cấu tạo phân loại Đơn giản Cấu tạo Phức tạp Phân loại LIPID Chức Lipid dự trữ Lipid màng Lipid đơn giản Triacylglycerol LIPID Sáp (serid) Sterol hợp chất steroid ENERGY CONSERVATION Stearic Acid (C18 satd) Acetyl CoA FADH2 = 108 ATP = 16 ATP NADH = 24 ATP = 148 ATP - ATP 147 ATP OXH acid béo khơng no • Các AB khơng no β-OXH gần giống AB bão hồ • Có vấn đề: – Liên kết đôi AB không no tự nhiên dạng cis, cịn chất ch/hố trung gian AB bão hoà thuộc dạng trans – Các l/kết đôi hầu hết ph/tử AB không no thường thấy vị trí mà sau phân cắt dần mẩu 2C kể từ đầu carboxyl tạo enoyl.CoA có l/kết đơi ∆3 Tuy nhiên, h/chất ch/hố tr/gian AB bão hồ có lk đơi vị trí ∆2 OXH acid béo lẻ carbon Vòng Krebs Methylmalonyl-CoA epimerase Phân giải lipid phức tạp Nhiều phospholipase tổ chức tham gia thủy phân liên kết phospholipid, enzyme có tính đặc hiệu riêng III SƠ LƢỢC Q TRÌNH TỔNG HỢP LIPID TỔNG HỢP LIPID (Nguyên liệu: glyceraldehyde-3-phosphate, phosphodioxyacetone, acetyl CoA, ATP, NADPH; enzyme: acetyl carboxylase, acyl synthase (6enzyme + ACP) Tổng hợp Glycerol3-phosphate Tổng hợp acid béo bão hòa Tổng hợp acid béo bão hòa (ở bào tương) Tổng hợp acid béo khơng bão hịa Tổng hợp acid béo có mạch C dài Trong ty thể Trong microsome Tổng hợp triglycerid 3.1 Tổng hợp glycerol-3-phosphate 3.2 Tổng hợp AB bão hịa (no) • Nơi thực hiện: lục lạp tế bào chất (thực vật); tế bào chất tế bào mơ mỡ, ruột gan (động vật) • Nguyên liệu – Acetyl CoA – ATP – NADPH – Enzyme: • Acetyl carboxylase • Acyl synthase (6enzyme + ACP) PTTQ trình tổng hợp palmitic acid 8Acetyl-CoA + 7ATP + 14NADPH + 14H+ Palmitate + 8CoA + 6H2O + 7ADP + 7Pi + 14NADP+ Tổng hợp acid béo không no - Palmitoleate oleate (1 liên kết đôi) tổng hợp nhờ hệ thống ∆9 desaturase - Gan nơi tổng hợp AB nối đơi từ AB bão hịa - Nối đơi đưa vào ln vị trí Δ9 - Δ9– desaturase lưới nội chất (ph/ứng OXH ch/năng hỗn hợp) chuyển palmitoyl.CoA (stearoyl.CoA) thành palmitoleoyl.CoA (oleoyl.CoA) - Cần O2 NADH (NADPH) Động vật không tổng hợp linoleic acid (ω6) linolenic acid (ω3) thiếu enzyme Tổng hợp acid béo không no họ ω9, ω6 ω3 Mỗi bước hệ thống enzyme kéo dài chuỗi vi thể (microsome) hay hệ thống desaturase xúc tác 1: elongase; 2: ∆6 desaturase; 3: ∆5 desaturase; 4: ∆4 desaturase; : ức chế Beta OXH tổng hợp AB triển khai thuận nghịch q trình Oxy hóa AB Tổng hợp AB Sản phẩm acetyl.CoA Tiền chất acetyl.CoA Khơng có malonyl.CoA Có malonyl.CoA Khơng cần biotin Biotin cho p/ứng carboxyl hóa Cần FAD, NAD+ Cần NADPH Sản sinh ATP Tiêu tốn ATP Mở đầu đầu có COOH Mở đầu đầu CH3-CH2- Xảy ty thể, enzyme không liên hợp có trật tự Xảy cytosol, tổ hợp đa enzyme SPTG gắn với CoA SPTG gắn với ACP Tổng hợp triacylglycerol