Chia sẻ Cách nấu bún chả cá đặc trưng Miền Chả cá thực phẩm siêu bổ dưỡng với nguyên liệu từ cá biển nhiều loại gia vị kết hợp Với chả cá, bạn chế biến thành nhiều ngon ăn cơm dùng làm nguyên liệu để nấu bún Theo đó, bún chả cá đánh giá đặc trưng vùng miền nhiều tỉnh thành ven biển Đà Nẵng, Quy Nhơn, Nha Trang… Món bún chả cá tỉnh thành có đặc trưng riêng hấp dẫn thực khách Và hôm nay, Cửa hàng rau Đà nẵng – VitaMart giới thiệu đến mẹ cơng thức chế biến bún chả cá đến từ nhiều vùng miền khác Bạn yêu thích bún chả cá đâu? Hãy theo dõi học cách chế biến nhé! Cách làm bún chả cá Đà Nẵng Chả cá chế biến từ nhiều loại cá khác Tùy vào sở thích, bạn lựa chọn cho cá thu, cá nhơng, cá thác lát… Bạn dùng nhiều loại cá mix lại với để hỗn hợp chả cá hấp dẫn Dưới phần hướng dẫn cách làm bún chả cá thác lác basa Đà Nẵng Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300g cá thác lát, 200g phi lê basa, 100g mỡ thăn, trứng gà, muỗng canh bột mì (có thể có khơng), xương ống heo, 100g bí đổ cắt to khoảng 4,5cm, 10 bắp cải, cà chua, ¼ trái thơm chín, măng (khơ tươi), muỗng canh mắm ruốt Ngoài ra, bún chả cá Đà Nẵng ăn kèm loại rau như: rau xà lách, húng quế, giá sống, húng lủi, hành lá, hành hương Bên cạnh khơng thể thiếu bún loại gia vị bếp… Làm chả cá Bước 1: Sơ chế cá basa cách lọc thịt rửa để nước Với phi lê cá basa đem cắt nhỏ xay nhuyễn Mỡ thăn cắt hình hạt lựu, đánh tan trứng gà với bột mì Bước 2: Cá thác lát lọc lấy thịt cá thu, xay nhuyễn Cho thịt cá, mỡ thăn trộn bột mì đánh trứng, cho thêm vào muỗng dầu điều, muỗng muối, muỗng hạt tiêu, muỗng đường củ hành tím băm nhuyễn khuấy Bước 3: Nặn hỗn hợp vừa tạo với trộn thành viên trịn với kích thước 5*1cm Trước nặn nên thoa dầu ăn lên lòng bàn tay để tránh làm chả cá dính vào tay Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào với số lượng vừa đủ để chiên chả cá Khi dầu sơi cho chả cá vào chiên đến thấy chả chín vàng, đỏ đẹp tắt bếp Lưu ý: Nếu khơng muốn chiên chả cá, bạn hấp chín chúng Đọc chi tiết: Bí Cách làm chả cá Đà nẵng đơn giản mà ngon Làm nước bún Bước 1: Xương heo mua đem rửa cho vào nồi nước ninh đến chín nhừ Nếu bạn muốn nước bún ninh lâu Bước 2: Bí đỏ sau cạo vỏ đem rửa sạch, cắt miếng khoảng 4x5cm Bắp cải cắt miếng 1/2 bàn tay Cà chua rửa cắt múi, thơm rửa cắt lát mỏng Bước 3: Măng khô xé sợi, ngâm nước cho mềm Sau đó, luộc măng với muối, mở nắp để chất độc măng bay Bước 4: Pha mắm ruốc vào nước lạnh, để lắng xuống lấy phần nước Bước 5: Cho hết nguyên liệu chuẩn bị vào nồi nước ninh xương Cho vào muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng muối, muỗng hạt nêm, muỗng đường Khi nước sôi đổ phần nước mắm ruốc vào, hầm với lửa vừa Giữ cho nồi nước dùng sôi lăn tăn để loại rau nước Bước 6: Tiếp tục cho chả cá chiên vào nồi nước dùng, hầm khoảng 30 phút Nêm nếm lại nước dùng cho vừa với miệng ăn gia đình Giữ lửa nhỏ li ti đến dùng Làm hành chua ăn kèm Bước 1: Hành tím bóc vỏ, chẻ dọc làm 2, củ to cắt nhỏ làm Bạn dùng thêm cà rốt để hành chua thêm màu sắc ngon Cà rốt gọt vỏ rửa cắt thành hình hạt lựu Bước 2: Pha chén nước ấm muỗng đường, 1/2 muỗng muối, sau ngâm hành cà rốt vào Ngâm hành chua khoảng ngày đùng Sơ chế rau Loại rau ăn bún chả cá cịn tùy thuộc vào sở thích người Thơng thường rau sống Đà Nẵng gồm có xà lách, húng quế, húng lủi, giá đỗ, ngò tây, bắp chuối… Những loại rau sống bạn cần nhặt hư hỏng, sâu loại bỏ phần rễ thân cứng Ngâm nước muối khoảng 15 phút đem rửa nhiều lần vớt để nước Trình bày bún chả cá Đà Nẵng Cho bún vào tô, múc chả cá loại nguyên liệu khác có nước dùng xếp vào tô bún Chan nước dùng vào tô rắc lên tiêu bột Khi ăn cho thêm hành chua rau sống vào Bún chả cá Đà Nẵng thiếu thêm mắm ruốc, tỏi ớt giã nhuyễn chanh tươi Đọc thêm chi tiết: Cách nấu bún chả cá Đà nẵng ngon chuẩn vị Cách nấu bún chả cá Nha Trang Chuẩn bị nguyên liệu Nguyên liệu cho bún chả cá Nha Trang: nửa thơm, bún tươi, đầu cá thu, xà lách, bắp chuối, giá, hành lá, hành tím, ớt xay, tiêu, chanh, hạt điều tạo màu, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn nước mắm… Tất nhiên, bún chả cá khơng thể thiếu ngun liệu chả cá Theo đó, bạn cần chuẩn bị miếng lớn chả cá chiên luộc Ngoài ra, chuẩn bị thêm dụng cụ nấu bếp bếp, tô, muỗng, nồi, chảo… Sơ chế nguyên liệu Với hành tím, cần bóc vỏ, rửa đập dập, cắt nhỏ Cà chua rửa cắt múi cau Thơm rửa cắt miếng chéo vừa miệng ăn Xà lách, bắp chuối, hành lá, giá ớt rửa sạch, ngâm với nước muối pha lỗng 15 phút, để Hành lá, ngị ớt sau rửa sạch, bỏ cuống cắt lát nhỏ Với đầu cá thu, làm cách bỏ mảng vây Sau rửa với nước muối pha loãng để loại bỏ hết phần nhớt, để nước Ướp đầu cá thu muỗng hạt nêm, muỗng muối, muỗng đường hành tím đập dập Trộn để loại gia vị tiếp xúc với đầu cá Giữ nguyên khoảng tiếng đồng hồ Chả cá rửa để ráo, cắt miếng xéo vừa ăn Nếu bạn mua chả cá hấp nên chiên sơ qua chảo dầu cho mặt chả cá vàng Cách chế biến bún chả cá Bước 1: Bật bếp cho chảo nóng cho muỗng dầu ăn vào Khi dầu sôi, cho hạt màu điều vào, để khoảng phút dầu chuyển màu vàng đẹp tắt bếp Để nguội, chắt bỏ hạt màu điều, để nước dầu điều để riêng chén Bước 2: Bật bếp cho muỗng dầu ăn vào, dầu sôi sủi tăm cho hành tím vào phi thơm Khi hành dậy mùi cho đầu cá thu vào chiên sơ qua Bước 3: Cho khoảng lít nước nguội vào nấu dầu cá thu Nêm nếm thêm muỗng hạt nêm, muỗng muối, 1/2 muỗng nước mắm, muỗng đường vài lát ớt nhỏ khuấy Đậy nắp đun với độ lửa vừa Bước 4: Khi nước dùng sôi to chỉnh lửa liu riu, nấu đầu cá thu chín nhừ, cần khoảng 45 – 60 phút Bước 5: Cho cà chua, thơm chả cá vào nồi nước dùng Nấu thêm khoảng phút, cho thêm hành ngò cắt nhỏ vào, khuấy tắt bếp Bước 6: Múc đầu cá ra, dùng rây để lọc hết thịt cá, bỏ phần xương Phần thịt cá đổ vào nước dùng lại Lưu ý: Nên lọc thật kỹ phần xương cá để tránh bị hóc xương ăn Bước 7: Cho bún vào tô, múc chả cá xếp vào tô chan nước dùng lên Cũng bún chả cá Đà Nẵng, bún chả cá Nha Trang ăn kèm rau sống gồm xà lách, hoa chuối giá Ở Nha Trang thường trụng sơ qua rau sống trước ăn Với cách nấu bún chả cá Nha Trang thường dùng kèm với nước mắm ớt để chấm Bạn pha nước mắm ớt theo công thức sau: muỗng nước mắm, muỗng đường, tỏi đập dập băm nhỏ, ớt xay khuấy để gia vị hòa quyện vào Đọc thêm: Hướng dẫn cách nấu bún ốc đậm đà hương vị Cách nấu bún chả cá Quy Nhơn Nguyên liệu cần chuẩn bị 2,5kg cá thu, 200g da lợn, hành tây, củ hành tím, tỏi, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, bún, hành, ngò, hạt điều, ớt, chanh, tương ớt, tiêu xay… Cách nấu bún chả cá Quy nhơn Bước 1: Lóc phần xương cá để riêng phần đầu cá thu Dùng muỗng nạo phần thịt cá cho vào tô để riêng Bước 2: Ướp phần thịt cá với hành tím băm nhuyễn, tỏi băm, mắm, muối, đường, hạt nêm, da lợn Trộn hỗn hợp lên để loại gia vị tiếp xúc với phần mặt cá Giữ nguyên khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị Bước 3: Dùng chày giã cá đến nhận thấy cá có độ dính, mịn Nặn chả cá thành viên tròn, cho dầu vào vào lịng bàn tay để lúc nặn tay khơng bị dính chả cá Bước 4: Chừa lại chả cá để hấp cách thủy Khi hấp nên đánh tan trứng gà quét lên mặt chả cá để thu màu sắc đẹp mắt Phần lại cho vào chả ngập dầu để chiên vàng vớt để dầu Bước 5: Phần đầu cá xương cá bạn đem nấu nước dùng, cho vào muối Khi nước sơi, cho hành tím nướng, hành tây cắt múi cau, đường muối vào nồi, tiếp tục nấu với lửa nhỏ xương đầu cá chín Bước 6: Lọc bỏ phần xương đầu cá khỏi nồi nước dùng Nêm nếm lại phần nước dùng với mắm, muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn Bước 7: Cho phần hành tím phi thơm vào nồi nước dùng để khử mùi cá Cuối cùng, thắng màu điều cho vào nồi nước dùng để giúp phần nước dùng có màu sắc bắt mắt Bước 8: Cho bún (sau trụng qua nước sôi) vào tô xếp chả cá vào chan nước dùng Sau rắc hành, ngò băm nhỏ lên Bún chả cá Quy Nhơn ăn kèm với rau, chanh tương ớt Với cách nấu bún chả cá đặc trưng theo vùng miền mà Siêu thị VitaMart chia sẻ đây, bạn tự tin vào bếp chưa? Chúc bạn có ăn thật ngon nhiều ý nghĩa người thân, bạn bè Nguồn: https://thucphamsachvita.com/cach-nau-bun-cha-ca ... Đọc thêm chi tiết: Cách nấu bún chả cá Đà nẵng ngon chuẩn vị Cách nấu bún chả cá Nha Trang Chuẩn bị nguyên liệu Nguyên liệu cho bún chả cá Nha Trang: nửa thơm, bún tươi, đầu cá thu, xà lách, bắp... đầu cá Giữ nguyên khoảng tiếng đồng hồ Chả cá rửa để ráo, cắt miếng xéo vừa ăn Nếu bạn mua chả cá hấp nên chiên sơ qua chảo dầu cho mặt chả cá vàng Cách chế biến bún chả cá Bước 1: Bật bếp cho chảo... Bước 8: Cho bún (sau trụng qua nước sôi) vào tô xếp chả cá vào chan nước dùng Sau rắc hành, ngò băm nhỏ lên Bún chả cá Quy Nhơn ăn kèm với rau, chanh tương ớt Với cách nấu bún chả cá đặc trưng theo