Mùa vụ và thời điểm thu hoạch ảnh hưởng đến thành phần năng suất và phẩm chất của hạt lúa, do đó ảnh hưởng đến lợi nhuận của người sản xuất. Nghiên cứu này được thực hiện trong ba mùa vụ và ba thời điểm thu hoạch trên giống lúa IR50404 năm 2016-2017.
AGU International Journal of Sciences – 2020, Vol 24 (1), 47 – 58 ẢNH HƯỞNG CỦA MÙA VỤ VÀ THỜI ĐIỂM THU HOẠCH ĐẾN ĐẶC TÍNH NƠNG HỌC, THÀNH PHẦN NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CHẤT CỦA GIỐNG LÚA IR50404 Nguyễn Thành Tâm1, Nguyễn Hồng Huế1, Nguyễn Văn Chánh1, Kim Thị Huyền Trân1 Trường Đại Cần Thơ Thông tin chung: Ngày nhận bài: 02/01/2019 Ngày nhận kết bình duyệt: 11/06/2019 Ngày chấp nhận đăng: 02/2020 Title: The effect of seasonal and harvesting stages on agronomic traits, yield components and grain quality of IR50404 rice variety Keywords: Chalkiness, temperature, seasonal, rice harvesting stage Từ khóa: Bạc bụng, nhiệt độ, mùa vụ, thời điểm thu hoạch lúa ABSTRACT Seasonal and harvesting stages affect both rice components and grain quality, which in turn affects profitability This study is conducted in three seasons and three harvesting stages of IR50404 in 2016-2017 The purpose of this study is to evaluate the changes of agronomic traits, yield components and rice quality The results indicate that panicles/hill and 1000grain weight were highest, but filled grain and chalkiness percentage were lowest in second season In the first season, head brown rice percentage was lowest, but chalkiness percentage was highest Harvesting stages were not affected on panicles/hill, but it was influent on filled grain percentage and filled grain/panicle When harvested at complete ripening stage, filled grains per panicle and filled grain percentage were highest, whereas the lowest was on head brown rice properties When harvested at 85% of ripening, head brown rice percentage and the percentage of chalkiness were highest Regarding IR50404 rice variety, sowing in the second season and harvesting at 85% of ripening had the best of yield components and grain qualities TÓM TẮT Mùa vụ thời điểm thu hoạch ảnh hưởng đến thành phần suất phẩm chất hạt lúa, ảnh hưởng đến lợi nhuận người sản xuất Nghiên cứu thực ba mùa vụ ba thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 năm 2016-2017 Mục đích nhằm tìm mùa vụ thời điểm thu hoạch lúa IR50404 cho suất chất lượng cao Kết nghiên cứu cho thấy xuống giống vào vụ cho tiêu số bông/bụi trọng lượng 1.000 hạt cao lại cho số hạt chắc/bông tỷ lệ hạt thấp Vụ có tỷ lệ gạo lức nguyên thấp tổng tỷ lệ hạt bạc bụng cao Thời điểm thu hoạch không ảnh hưởng đến tiêu số bông/bụi ảnh hưởng đến tỷ lệ hạt số hạt chắc/bông Thu hoạch lúa lúc chín hồn tồn cho số hạt chắc/bơng tỷ lệ hạt tốt nhất, tỷ lệ gạo lức nguyên thấp Thu hoạch lúc lúa chín 85% cho tỷ lệ gạo lức nguyên tỷ lệ hạt bạc bụng tốt Giống lúa IR50404 xuống giống vào vụ thu hoạch lúc lúa chín 85% cho tiêu thành phần suất phẩm chất tốt 47 AGU International Journal of Sciences – 2020, Vol 24 (1), 47 – 58 Thời điểm xuống giống: Gồm thời điểm xuống giống: vụ (Hè Thu): gieo mạ ngày 01/5/2016; vụ (Thu Đông): xuống giống ngày 01/7/2016; vụ 3: gieo ngày 01/9/2016 (Thu Đông muộn) Sử dụng phương pháp mạ khay, mạ 15 ngày tuổi, tiến hành cấy lơ thí nghiệm nhà lưới với mật độ cấy 15 x 20 cm cấy tép/bụi GIỚI THIỆU Gạo lương thực cung cấp cho dân số giới Tuy nhiên, ngồi việc tăng suất chất lượng gạo tiêu cần thiết để đáp ứng nhu cầu thị trường (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008; Chen cs., 2013) Chất lượng gạo bao gồm nhiều đặc tính hình thái, tỷ lệ xay chà, đặc tính nấu ăn hàm lượng dinh dưỡng (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008; Chen cs., 2013) Trong đó, đặc tính bạc bụng dù khơng ảnh hưởng đến phẩm chất gạo (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008; Liu & cs., 2009) lại ảnh hưởng đến thị hiếu người tiêu dùng (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008; Chen cs., 2013; Yu cs., 2015) Trong sản xuất lúa, có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến suất phẩm chất hạt gạo mùa vụ trồng, đặc tính di truyền giống, vị trí hạt bơng lúa (Nguyễn Thành Tâm & Nguyễn Diệu Tánh, 2012), liều lượng phân bón nhiệt độ,… (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008; Zhou cs., 2014; Wang cs., 2015) Trong đó, yếu tố nhiệt độ ảnh hưởng lớn đến tiêu suất phẩm chất Nhiệt độ cao làm tăng tỷ lệ hạt bạc bụng (Wang cs., 2015; Zhou cs., 2014) giảm tỷ lệ gạo nguyên Zhou cs (2014) nghiên cứu cho thấy tỷ lệ gạo nguyên vụ Đông Xuân cao vụ Hè Thu 10% Ngoài ra, nhiệt độ cao giai đoạn chín (khoảng 20 ngày sau trổ) làm tăng tỷ lệ hạt bạc bụng (Ishimaru cs., 2009; Wakamatsu cs., 2007) Nhiệt độ cao ảnh hưởng đến khả vào hạt lúa nên làm ảnh hưởng đến suất chất lượng hạt lúa (Peng cs., 2004) Xuất phát từ yếu tố trên, đề tài nghiên cứu nhằm tìm thời vụ thời điểm thu hoạch lúa IR50404 cho suất chất lượng cao Thời điểm thu hoạch lúa gồm thời điểm thu hoạch: (1) Lúc lúa chín 85%, xác định lúa chín 85% cách theo dõi ruộng thí nghiệm giai đoạn 24-26 ngày sau lúa trổ, quan sát đánh giá có khoảng 85% số hạt bơng từ chóp bơng trở vào bụi lúa chuyển sang màu vàng rơm tiến hành thu hoạch (IRRI, 2014); (2) Lúc lúa chín 95%, quan sát thấy có khoảng 95% số hạt bụi chuyển sang màu vàng rơm, khoảng ngày sau thu đợt 1, tiến hành thu hoạch đợt 2; (3) Lúa chín hồn tồn, quan sát thấy 100% số hạt bụi chuyển sang màu vàng rơm, khoảng 3031 ngày sau trổ, tiến hành thu hoạch đợt Thí nghiệm nghiên cứu, khảo sát đánh giá theo bụi, nghiệm thức thu hoạch gồm 50 bụi cho thời điểm xuống giống Phân bón, phương pháp chăm sóc thí nghiệm thực cho tất nghiệm thức, bón phân theo cơng thức 100N-60P2O5-40K2O (kg/ha) Các tiêu theo dõi đánh giá: Theo dõi nhiệt độ nhà lưới điểm thí nghiệm lần ngày vào thời điểm sau: 6:30, 13:00 17:30 từ lúc lúa bắt đầu trổ đến thu hoạch nghiệm thức lúa chín hồn tồn Tiến trình thực sau: Thu nghiệm thức 50 bụi, bụi lần lặp lại, đếm số bông/bụi, đo chiều dài bông, tuốt hết hạt hạt lép, phơi khô, tách hạt hạt lép, đếm tổng số hạt lép, cân trọng lượng hạt chắc, đếm tổng số hạt chắc, tách vỏ trấu máy tách hạt SATAKE-Nhật, đếm tổng số hạt gạo lức ngun vẹn PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thí nghiệm bố trí nhà lưới khu 2, trường Đại học Cần Thơ năm 2016-2017 theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên, hai nhân tố, 50 lần lặp lại (mỗi lần lặp lại bụi), diện tích lơ thí nghiệm 12m2: Thời điểm xuống giống (vụ) thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404, giống có tỷ lệ bạc bụng cao thời gian sinh trưởng từ 87-92 ngày Phân loại hạt bạc bụng theo tiêu chuẩn IRRI (2014) tỷ lệ bạc bụng cấp tính theo cơng thức sau: 48 AGU International Journal of Sciences – 2020, Vol 24 (1), 47 – 58 Tổng số hạt bạc bụng cấp Tỷ lệ hạt bạc bụng (%) = X 100 Tổng số hạt gạo lức nguyên Bảng Phân cấp hạt bạc bụng giống lúa (IRRI, 2014) STT Hạt gạo Cấp Không bạc bụng Vết đục 1% - 10% Vết đục 11% - 20% Vết đục >20% chênh lệch cao (độ lệch chuẩn 1,4 0C) Buổi trưa, nhiệt độ vụ biến thiên từ 26,4-34,4 0C, trung bình 31,5 0C Trong đó, vụ có nhiệt độ biến thiên từ 27,0-35,4 0C, trung bình 31,4 0C Vụ 3, nhiệt độ buổi trưa trung bình đạt 33,2 0C Như vậy, nhiệt độ cao thấp vụ sau cao vụ trước Trong mùa vụ nghiên cứu, vụ 3, nhiệt độ vào buổi trưa biến thiên mạnh vụ biến thiên KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Diễn biến nhiệt độ giai đoạn trổ đến chín qua ba mùa vụ nghiên cứu Nhiệt độ yếu tố quan tâm nghiên cứu ảnh hưởng mùa vụ xuống giống lên tiêu đặc tính nơng học, thành phần suất, tỷ lệ gạo lức nguyên đặc biệt tỷ lệ bạc bụng giống lúa IR50404 Trong trình nghiên cứu, nhiệt kế đặt nhà lưới, gần lơ thí nghiệm khơng bị ảnh hưởng trực tiếp mưa ánh sáng Đối với nhiệt độ buổi chiều, trung bình nhiệt độ buổi chiều vụ 28,6 0C biến thiên từ 23,8-31,7 0C Trong đó, vụ có nhiệt độ trung bình 28,2 0C biến thiên từ 24,6-33,1 0C Nhiệt độ trung bình vụ thấp với 27,9 0C biến thiên từ 24,4-34,9 0C Nhiệt độ buổi chiều có khuynh hướng giảm dần theo mùa vụ nghiên cứu, vụ sau có biến thiên ngày cao vụ trước Kết Bảng cho thấy nhiệt độ buổi sáng trung bình vụ 26,8 0C dao động từ 25,228,8 0C Đối với vụ 2, nhiệt độ lúc sáng sớm dao động từ 24,0-29,7 0C trung bình đạt 27,3 0C Nhiệt độ buổi sáng vụ đạt trung bình 25,8 0C dao động từ 24,0-27,6 0C Như nhiệt độ lúc sáng sớm vụ thấp nhất, vụ cao có Bảng Diễn biến nhiệt độ giai đoạn 10 ngày sau trổ đến thu hoạch Nhiệt độ Buổi trưa Buổi sáng Buổi chiều Vụ Vụ Vụ Vụ Vụ Vụ Vụ Vụ Vụ Cao 28,8 29,7 27,6 34,4 35,4 39,1 31,7 33,1 34,9 Thấp 25,2 24,0 24,0 26,4 27,0 27,1 23,8 24,6 24,4 (0C) TB 26,8±0,9 27,3±1,4 25,8±1,0 31,5±2,6 31,4±2,3 33,2 ±4,0 28,6±2,0 49 28,2±2,2 27,9±2,3 AGU International Journal of Sciences – 2020, Vol 24 (1), 47 – 58 3.2 Ảnh hưởng mùa vụ thời điểm thu hoạch đến đặc tính nơng học, thành phần suất, tỷ lệ gạo lức nguyên đặc tính bạc bụng giống lúa IR50404 lượt 83,8 cm 81,9 cm (Hình 1A) Kết cho thấy, xuống giống vào khoảng tháng dương lịch làm cho giống lúa IR50404 có chiều cao cao (88,4 cm) Tuy nhiên, thời điểm thu hoạch khơng ảnh hưởng đến đặc tính chiều cao giống lúa IR50404 dao động từ 84,1-85,5 cm (Hình1B) Kết hồn tồn hợp lý chiều cao đặc tính giống định bị ảnh hưởng điều kiện môi trường biện pháp canh tác 3.2.1 Ảnh hưởng mùa vụ thời điểm thu hoạch đến đặc tính nơng học Chiều cao giống lúa IR50404 cao vụ với chiều cao đạt 88,4 cm khác biệt so với hai vụ lại, vụ vụ có chiều cao lần 88.4 Chiều cao (cm) Chiều cao (cm) 90 88 86 83.8 84 81.9 82 80 90 88 86 85.5 Vụ 95% 100% 82 80 Vụ 85% Vụ (A) 25 (B) Chiều dài (cm) Chiều dài (cm) 84.2 78 78 24.4 24.5 24 23.5 84.1 84 23.2 23 23 22.5 25 24.5 24 23.7 23.6 23.5 85% 95% 100% 23.5 23 22.5 22 22 Vụ Vụ Vụ (C) (D) Hình Chiều cao cây, chiều dài mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 A) Chiều cao theo mùa vụ; B) Chiều cao theo thời điểm thu hoạch; C) Chiều dài theo mùa vụ; D) Chiều dài theo thời điểm thu hoạch Chiều dài giống lúa IR50404 dài vào vụ (24,4 cm), vụ vụ có chiều dài bơng lúa dao động từ 23,0-23,3 cm Kết tương tự với kết khảo sát chiều cao lúa, vụ cho chiều cao cao Trong chiều dài bơng thời điểm thu hoạch khơng có biến động lớn, dao động từ 23,5-23,7 cm (Hình 1C &D) Nhìn chung, chiều cao chiều dài bơng giống lúa IR50404 không bị ảnh hưởng thời điểm thu hoạch, bị ảnh hưởng mùa vụ xuống giống Trong xuống giống vụ 2, giống lúa IR50404 có chiều cao chiều dài bơng cao Kết cho thấy giống lúa IR50404 có khả cho đặc tính nơng học tốt xuống giống vào thời điểm tháng dương lịch 50 AGU International Journal of Sciences – 2020, Vol 24 (1), 47 – 58 thu hoạch vào đầu tháng 10 dương lịch hàng năm mối tương tác mùa vụ thời điểm thu hoạch cho thấy chúng có mối tương tác chặt với với mức ý nghĩa 1% Trung bình số bơng/bụi thời điểm thu hoạch mùa vụ 4,6 Vụ thứ cho số bông/bụi cao (5,5 bông) thấp vụ thứ (3,6 bông), vụ thứ giống lúa IR50404 cho trung bình 4,8 bông/bụi (Bảng 3) 3.2.2 Ảnh hưởng mùa vụ thời điểm thu hoạch đến tiêu thành phần suất Số bơng/bụi giống lúa IR50404 có khác biệt không ý nghĩa thời điểm thu hoạch, khác biệt ý nghĩa mùa vụ Xét Bảng Số bông/bụi mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 Mùa vụ 85% 3,9 5,8 4,5 4,8 Vụ Vụ Vụ Trung bình F (Mùa vụ): ** F (Thời điểm thu hoạch): ns F (Mùa vụ x Thời điểm thu hoạch): ** Thời điểm thu hoạch 95% 4,5 4,7 5,0 4,8 100% 2,4 5,7 4,8 4,6 Trung bình 3,6c 5,5a 4,8b 4,60 Trong cột hàng, số có chữ theo sau giống khác biệt không ý nghĩa thống kê qua phép thử Duncan **: khác biệt mức ý nghĩa 1%; ns: khác biệt không ý nghĩa mức 5% Số hạt chắc/bông giống lúa IR50404 có khác biệt ý nghĩa mùa vụ thời điểm thu hoạch lúa, đồng thời chúng có tương tác với Sự tương tác có khác biệt ý nghĩa mùa vụ thu hoạch lúc lúa chín 100% có khuynh hướng cho số bông/bụi thấp hơn, yếu tố bị ảnh hưởng điều kiện môi trường chim, chuột dịch hại khác cơng Trung bình, giống lúa IR50404 điều kiện thí nghiệm cho 78,7 hạt chắc/bơng Giữa mùa vụ, xuống giống vụ cho số hạt chắc/bơng thấp (71,7 hạt), đặc tính vụ vụ 82,6 84,0 hạt Đối với thời điểm thu hoạch lúa, thu hoạch lúc lúa chín 100% cho số hạt chắc/bông cao (83 hạt), không khác biệt với vụ (78,3 hạt), vụ cho 76,3 hạt chắc/bông (Bảng 4) Bảng Số hạt chắc/bông mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 Thời điểm thu hoạch Mùa vụ Trung bình 85% 95% 100% Vụ 86,3 69,4 85,2 82,6a Vụ 68,7 72,8 74,0 71,7b Vụ 80,0 81,8 90,1 84,0a Trung bình 78,3ab 76,3b 83,0a 78,71 F (Mùa vụ): ** F (Thời điểm thu hoạch): * F (Mùa vụ x Thời điểm thu hoạch): ns 51 AGU International Journal of Sciences – 2020, Vol 24 (1), 47 – 58 đạt 63,9% Tỷ lệ hạt khác biệt ý nghĩa thời điểm thu hoạch lúa Thu hoạch lúc lúa chín hồn tồn cho tỷ lệ hạt cao (66,5%) thu hoạch giai đoạn lúa chín 85% cho tỷ lệ hạt thấp (61,6%), không khác biệt so với thu hoạch lúc lúa chín 95% (64,1%) Trung bình tỷ lệ hạt giống lúa IR50404 mùa vụ thời điểm thu hoạch năm 2016 Nhà lưới Nông trại khu II, Đại học Cần Thơ 64,1% (Bảng 5) Trong cột hàng, số có chữ theo sau giống khác biệt khơng ý nghĩa thống kê qua phép thử Duncan **: khác biệt mức ý nghĩa 1%; *: khác biệt mức ý nghĩa 5%; ns: khác biệt không ý nghĩa mức ý nghĩa 5% Tỷ lệ hạt bị ảnh hưởng tương tác mùa vụ thời điểm thu hoạch lúa với mức ý nghĩa 1% Giữa mùa vụ, tỷ lệ hạt có khác biệt ý nghĩa, xuống giống vụ cho tỷ lệ hạt cao (67,2%) xuống giống vụ cho tỷ lệ hạt thấp (60,3%), tỷ lệ hạt vụ Bảng Tỷ lệ hạt mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 Mùa vụ Thời điểm thu hoạch Trung bình 85% 95% 100% Vụ 61,5 68,7 64,6 63,9b Vụ 57,6 59,5 64,0 60,3c Vụ 65,3 66,0 69,8 67,2a Trung bình 61,6b 64,1ab 66,5a 64,16 F (Mùa vụ): ** F (Thời điểm thu hoạch): ** F (Mùa vụ x Thời điểm thu hoạch): ns Trong cột hàng, số có chữ theo sau giống khác biệt khơng ý nghĩa thống kê qua phép thử Duncan **: khác biệt mức ý nghĩa 1%; ns: khác biệt không ý nghĩa mức ý nghĩa 5% Trọng lượng 1.000 hạt giống lúa IR50404 trung bình mùa vụ thời điểm thu hoạch 23,9 gam Đặc tính trọng lượng 1.000 hạt nghiên cứu có khác biệt khơng ý nghĩa thời điểm thu hoạch, nhiên có khác biệt ý nghĩa mức 1% mùa vụ Xuống giống vụ 2, giống lúa IR50404 cho trọng lượng 1.000 hạt cao (24,4 gam), hai vụ lại trọng lượng 1.000 hạt dao động từ 23,7-23,8 gam Đối với thời điểm thu hoạch, trọng lượng 1.000 hạt giống lúa IR50404 dao động từ 23,8-24,3 gam Trong đó, thu hoạch lúc lúa chín hồn tồn có khuynh hướng cho trọng lượng 1000 hạt cao so với thu hoạch sớm giai đoạn lúa chín từ 85-95%, xét mặt thống kê, khác biệt khơng có ý nghĩa mức 5% Mặt khác, phân tích tương tác hai yếu tố mùa vụ thời điểm thu hoạch cho thấy hai yếu tố có tương tác lẫn ảnh hưởng đến đặc tính trọng lượng 1.000 hạt giống lúa IR50404 mức ý nghĩa 1% (Bảng 6) 52 AGU International Journal of Sciences – 2020, Vol 24 (1), 47 – 58 Bảng Trọng lượng 1.000 hạt mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 Mùa vụ 85% 23,9 23,7 23,7 23,8 Vụ Vụ Vụ Trung bình F (Mùa vụ): ** F (Thời điểm thu hoạch): ns F (Mùa vụ x Thời điểm thu hoạch): ** Thời điểm thu hoạch 95% 23,0 25,0 23,3 23,8 100% 23,7 24,6 24,4 24,3 Trung bình 23,7b 24,4a 23,8b 23,91 Trong cột hàng, số có chữ theo sau giống khác biệt khơng ý nghĩa thống kê qua phép thử Duncan **: khác biệt mức ý nghĩa 1%; ns: khác biệt không ý nghĩa mức 5% Kết đánh giá ảnh hưởng nhiệt độ thời điểm thu hoạch đặc tính thành phần suất giống lúa IR50404 cho thấy mùa vụ có ảnh hưởng lớn đến tất tiêu thành phần suất Xuống giống vào vụ cho tiêu số bông/bụi trọng lượng 1.000 hạt lớn lại cho số hạt chắc/bông, tỷ lệ hạt thấp Trọng lượng hạt chủ yếu đặc tính di truyền giống định (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008) có hệ số di truyền cao (Nguyễn Đình Giao & cs., 1997) Tuy nhiên, bị ảnh hưởng điều kiện môi trường, đặc biệt thời kỳ phân bào giảm nhiễm vào rộ (Nguyễn Ngọc Đệ, 2008), trọng lượng 1000 hạt giống lúa IR50404 có khác mùa vụ xuống giống độ mẩy hạt làm ảnh hưởng đến trọng lượng hạt Thời điểm thu hoạch không ảnh hưởng đến tiêu số bông/bụi trọng lượng 1.000 hạt, lại ảnh hưởng đến số hạt chắc/bông tỷ lệ hạt Thu hoạch lúa lúc chín hồn tồn cho số hạt chắc/bông tỷ lệ hạt tốt Đối với thu hoạch lúa lúc chín 85% cho tỷ lệ hạt thấp 3.2.3 Ảnh hưởng mùa vụ thời điểm thu hoạch đến tiêu tỷ lệ gạo lức nguyên Do nghiên cứu dựa vào cá thể riêng lẻ nên việc đánh giá tỷ lệ gạo nguyên thực thông qua việc đánh giá tỷ lệ gạo lức nguyên sau xay (tách vỏ trấu), không chà trắng Tỷ lệ gạo lức nguyên đánh giá theo công thức Số hạt gạo lức nguyên Tỷ lệ gạo lức nguyên (%) = X 100 Tổng số hạt lúa bụi Tỷ lệ gạo lức nguyên có khác biệt ý nghĩa mùa vụ thời điểm thu hoạch mức ý nghĩa 1% Chính thế, đặc tính bị ảnh hưởng tương tác mùa vụ thời điểm thu hoạch lúa Xuống giống vụ cho tỷ lệ gạo lức nguyên thấp (53,5%) tỷ lệ gạo nguyên vụ hai thời điểm thu hoạch 95% lúc lúa chín hồn tồn thấp, khác biệt so với vụ (89,4%) vụ (88,4%) Trung bình tỷ lệ gạo lức nguyên mùa vụ thời điểm thu hoạch 75,54% Thu hoạch lúc lúa chín hoàn toàn cho tỷ lệ gạo lức nguyên thấp (74,5%) thu hoạch lúc lúa chín 85% cho tỷ lệ gạo lức nguyên cao (81,6%), thu hoạch lúc lúa chín 85% 95% khác biệt khơng ý nghĩa Kết nghiên cứu cho thấy, muốn thu gạo nguyên nhiều nên thu hoạch lúa vào giai đoạn có 85-95% số hạt bơng chín (Bảng 7) Kết nghiên cứu tương tự với nghiên cứu Lê Thu Thủy cs (2005), tác giả cho thu hoạch lúa lúc 25 ngày sau trổ cho tỷ lệ gạo nguyên cao 53 AGU International Journal of Sciences – 2020, Vol 24 (1), 47 – 58 Bảng Tỷ lệ gạo lức nguyên mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 Mùa vụ Thời điểm thu hoạch Trung bình 85% 95% 100% Vụ 67,5 39,2 39,3 53,5b Vụ 93,0 94,9 80,8 89,4a Vụ 84,2 91,9 89,0 88,4a Trung bình 81,6a 83,4a 74,5b 75,54 F (Mùa vụ): ** F (Thời điểm thu hoạch): ** F (Mùa vụ x Thời điểm thu hoạch): ** Trong cột hàng, số có chữ theo sau giống khác biệt khơng ý nghĩa thống kê qua phép thử Duncan **: khác biệt mức ý nghĩa 1% 3.2.3 Ảnh hưởng mùa vụ thời điểm thu hoạch đến tỷ lệ hạt bạc bụng xuống giống vụ lại có tổng tỷ lệ hạt bạc bụng cao (51,2%) Thu hoạch lúc lúa chín 85% cho tổng tỷ lệ hạt bạc bụng thấp (39,6%), không khác biệt so với lúc lúa chín hồn tồn Trong đó, thu hoạch lúc lúa chín 95% cho tổng tỷ lệ bạc bụng cao (44,4%), không khác biệt so với lúc lúa chín hồn tồn Tuy nhiên, đặc tính khơng bị ảnh hưởng tương tác mùa vụ thời điểm thu hoạch Giống lúa IR50404 có suất cao, nhiên lại có tỷ lệ bạc bụng cao Kết nghiên cứu Bảng cho thấy, tổng tỷ lệ hạt bạc bụng giống lúa mùa vụ thời điểm thu hoạch 41,56% Tổng tỷ lệ hạt bạc bụng khác biệt ý nghĩa mùa vụ, thời điểm thu hoạch lúa Xuống giống vào vụ có tổng tỷ lệ hạt bạc bụng thấp (32,7%), Bảng Tổng tỷ lệ bạc bụng mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 Thời điểm thu hoạch Mùa vụ Trung bình 85% 95% 100% Vụ 35,2 48,3 38,9 38,9b Vụ 33,4 33,6 31,2 32,7c Vụ 50,3 51,4 51,8 51,2a Trung bình 39,6b 44,4a 41,1ab 41,56 F (Mùa vụ): ** F (Thời điểm thu hoạch): * F (Mùa vụ x Thời điểm thu hoạch): ns vụ ảnh hưởng đến đặc tính này, thời điểm thu hoạch lúa khác khơng ảnh hưởng khơng làm thay đổi đặc tính bạc bụng giống Tỷ lệ hạt bị vết bạc bụng cấp trung bình mùa vụ thời điểm thu hoạch lúa 9,86% Giữa Trong cột hàng, số có chữ theo sau giống khác biệt khơng ý nghĩa thống kê qua phép thử Duncan **: khác biệt mức ý nghĩa 1%; *: khác biệt mức ý nghĩa 5%; ns: khác biệt không ý nghĩa mức 5% Xét đặc tính vết bạc bụng cấp giống lúa IR50404, kết Bảng cho thấy có mùa 54 AGU International Journal of Sciences – 2020, Vol 24 (1), 47 – 58 thời điểm thu hoạch lúa, tỷ lệ hạt có vết bạc bụng cấp dao động từ 9,8-12,4% Trong đó, xuống giống vào vụ làm hạt có vết bạc bụng cấp nhiều (18,8%) Xuống giống vụ 2, hạt có vết bạc bụng cấp thấp (5,0%), không khác biệt so với xuống giống vụ (5,9%) Mùa vụ thời điểm thu hoạch lúa khơng có tương tác với đặc tính bạc bụng cấp giống lúa IR50404 Bảng Tỷ lệ bạc bụng cấp mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 Mùa vụ 85% 6,5 4,8 18,0 9,8 Vụ Vụ Vụ Trung bình F (Mùa vụ): ** F (Thời điểm thu hoạch): ns F (Mùa vụ x Thời điểm thu hoạch): ns Thời điểm thu hoạch 95% 6,6 4,8 20,9 12,4 100% 4,4 5,3 17,5 9,9 Trung bình 5,9b 5,0b 18,8a 9,86 Trong cột hàng, số có chữ theo sau giống khác biệt không ý nghĩa thống kê qua phép thử Duncan **: khác biệt mức ý nghĩa 1%; ns: khác biệt không ý nghĩa mức 5% Tương tự vết bạc bụng cấp 1, vết bạc bụng cấp khác biệt có ý nghĩa mùa vụ, khác biệt không ý nghĩa thời điểm thu hoạch lúa khơng có tương tác mùa vụ thời điểm thu hoạch (Bảng 10) Trung bình tỷ lệ bạc bụng cấp giống lúa IR50404 mùa vụ thời điểm thu hoạch lúa 9,42% Đối với thời điểm thu hoạch, tỷ lệ hạt có vết bạc bụng cấp dao động từ 9,2-11,1% Đối với mùa vụ, vụ có tỷ lệ hạt có vết bạc bụng cấp cao (14,9%) khác biệt so với vụ vụ 6,2% 6,9% Bảng 10 Tỷ lệ bạc bụng cấp mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 Thời điểm thu hoạch Mùa vụ Trung bình 85% 95% 100% Vụ 5,3 6,5 7,6 6,2b Vụ 7,7 7,1 5,8 6,9b Vụ 15,4 16,1 13,2 14,9a Trung bình 9,5 11,1 9,2 9,42 F (Mùa vụ): ** F (Thời điểm thu hoạch): ns F (Mùa vụ x Thời điểm thu hoạch): ns Trong cột hàng, số có chữ theo sau giống khác biệt khơng ý nghĩa thống kê qua phép thử Duncan **: khác biệt mức ý nghĩa 1%; ns: khác biệt không ý nghĩa mức 5% Vết bạc bụng cấp giống lúa IR50404 khác biệt có ý nghĩa mùa vụ, thời điểm thu hoạch lúa Trung bình tổng tỷ lệ hạt có vết bạc bụng cấp mùa vụ thời điểm thu hoạch lúa 22,3% Thu hoạch lúa lúc chín từ 95-100% làm hạt có vết bạc bụng cấp cao nhất, 23,8% 22,7% thu hoạch lúc lúa chín 85% làm hạt có vết bạc bụng cấp thấp (20,4%) Xuống giống vụ làm hạt có vết bạc bụng cấp cao (28,5%) xuống 55 AGU International Journal of Sciences – 2020, Vol 24 (1), 47 – 58 lớn 20%) mức thấp so với vụ lại Nếu dựa vào tỷ lệ cấp độ bạc bụng giống, thời điểm thu hoạch tốt lúc có 85% số hạt chín bơng Nhìn chung vào thời điểm này, tổng tỷ lệ bạc bụng tỷ lệ bạc bụng cấp cấp thấp Kết phù hợp với nghiên cứu Lê Thu Thủy cs (2005) Trần Thanh Sơn (2008), tác giả cho thời gian thu hoạch lúa ảnh hưởng lớn đến tỷ lệ hạt bạc bụng, thu hoạch giai đoạn 25-28 ngày sau trổ cho tỷ lệ bạc bụng thấp Thời điểm thu hoạch lúc lúa chín 85% giống vụ làm hạt có vết bạc bụng cấp thấp (17,4%) Đối với vụ 2, vết bạc bụng cấp chiếm 20,9% (Bảng 11) Tóm lại, mùa vụ thời điểm thu hoạch có ảnh hưởng trực tiếp đến tỷ lệ hạt bạc bụng, cấp độ vết bạc bụng giống lúa IR50404 Nhìn chung, tổng tỷ lệ hạt bạc bụng vụ giống lúa IR50404 cao nhất, chủ yếu tập trung vết bạc bụng cấp cấp (hạt có vết bạc bụng nhỏ 20%) nên không ảnh hưởng đến thị hiếu người tiêu dùng chất lượng xay chà Trong đó, vết bạc bụng cấp (hạt có vết bạc bụng Bảng 11 Tỷ lệ bạc bụng cấp mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 Mùa vụ Thời điểm thu hoạch Trung bình 85% 95% 100% Vụ 23,4 35,3 26,9 28,5a Vụ 20,9 21,7 20,1 20,9b Vụ 16,9 14,3 21,0 17,4c Trung bình 20,4b 23,8a 22,7ab 22,29 F (Mùa vụ): ** F (Thời điểm thu hoạch): * F (Mùa vụ x Thời điểm thu hoạch): ** Trong cột hàng, số có chữ theo sau giống khác biệt khơng ý nghĩa thống kê qua phép thử Duncan **: khác biệt mức ý nghĩa 1%; *: khác biệt mức ý nghĩa 5% 3.3 Mối tương quan nhiệt độ đặc tính nơng học, thành phần suất tỷ lệ gạo nguyên giống lúa IR50404 tương quan với (Bảng 12) Kết cho thấy, trọng lượng 1000 hạt giống lúa IR50404 đặc tính di truyền giống định Tuy nhiên, số hạt chắc/bông tỷ lệ hạt có mối tương quan dương với nhiệt độ Điều cho thấy nhiệt độ tăng lên số hạt chắc/bơng tỷ lệ hạt tăng lên ngược lại nhiệt độ giảm xuống số hạt chắc/bơng giảm xuống (Bảng 12) Chiều cao lúa giống lúa IR5404 có mối tương quan âm với nhiệt độ mức ý nghĩa 1%, nghĩa nhiệt độ tăng chiều cao lúa có khuynh hướng giảm xuống ngược lại Điều tương tự với nghiên cứu Nguyễn Ngọc Đệ (2008), chiều cao đặc tính giống ảnh hưởng điều kiện môi trường kỹ thuật canh tác, mùa vụ Tương tự, chiều dài có tương quan âm nhiệt độ mức ý nghĩa 1% (Bảng 12) Tỷ lệ gạo nguyên đặc tính quan trọng cho người sản xuất người chọn tạo giống Ngoài yếu tố tỷ lệ gạo nguyên đặc tính giống định, kỹ thuật canh tác, mùa vụ yếu tố môi trường trước sau thu hoạch ảnh hưởng lớn Kết Bảng 12 cho thấy tỷ lệ gạo lức nguyên giống lúa IR50404 có mối tương quan Trong điều kiện nghiên cứu này, nhiệt độ không ảnh hưởng đến số bông/bụi trọng lượng 1000 hạt giống lúa IR50404 chúng khơng có mối 56 AGU International Journal of Sciences – 2020, Vol 24 (1), 47 – 58 dương với nhiệt độ Khi nhiệt độ tăng lên tỷ lệ gạo nguyên có khuynh hướng tăng lên lượt 0,683 0,579 Tuy nhiên, tỷ lệ hạt có vết bạc bụng cấp lại có mối tương quan âm với nhiệt độ cao, điều kiện thí nghiệm Nhìn chung, nhiệt độ giai đoạn trổ chín có ảnh hưởng đến tỷ lệ cấp độ bạc bụng giống lúa IR50404 Khi nhiệt độ tăng tổng tỷ lệ hạt bạc bụng, tỷ lệ hạt bạc bụng cấp tỷ lệ hạt bạc bụng cấp tăng theo, tỷ lệ bạc bụng cấp giảm xuống Tổng tỷ lệ hạt bạc bụng giống lúa IR50404 có tương quan dương với ngưỡng nhiệt độ cao hệ số tương quan r = 0,458 Điều có nghĩa nhiệt độ cao ngày giai đoạn 10 ngày sau trổ đến thu hoạch cao tổng tỷ lệ bạc bụng giống lúa IR50404 tăng Quy luật tương tự với đặc tính tỷ lệ bạc bụng cấp cấp với hệ số tương quan lần Bảng 12 Tương quan nhiệt độ đặc tính nơng học, thành phần suất, tỷ lệ gạo lức nguyên tỷ lệc bạc bụng giống lúa IR50404 Đặc tính Hệ số Pearson Pvalue Đặc tính Chiều cao -0,408** 0,000 Chiều dài -0,287** Bông/bụi Hệ số Pearson Pvalue Tỷ lệ gạo lức nguyên 0,304** 0,000 0,000 Tổng bạc bụng 0,458** 0,000 0,010ns 0,850 Bạc bụng cấp 0,683** 0,000 Hạt chắc/bông 0,161** 0,002 Bạc bụng cấp 0,579** 0,000 Tỷ lệ hạt 0,212** 0,000 Bạc bụng cấp -0,266** 0,000 Trọng lượng 1000 hạt -0,062ns 0,224 - - - **: khác biệt mức ý nghĩa 1%; *: khác biệt mức ý nghĩa 5%; ns: khác biệt không ý nghĩa mức ý nghĩa 5% KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 85-95% Tỷ lệ hạt bạc bụng cấp thấp thu hoạch lúc có 85% số hạt bơng chín 4.1 Kết luận Đối với giống lúa IR50404 thời điểm xuống giống vào vụ thu hoạch lúc lúa chín 85% cho tiêu thành phần suất phẩm chất tốt thời điểm xuống giống thời điểm thu hoạch khác Mùa vụ ảnh hưởng đến tiêu thành phần suất, tỷ lệ gạo lức nguyên tỷ lệ bạc bụng giống lúa IR50404 Xuống giống vào vụ cho tiêu số bông/bụi trọng lượng 1.000 hạt lớn lại cho số hạt chắc/bông tỷ lệ hạt thấp Xuống giống vụ cho tỷ lệ gạo lức nguyên thấp tổng tỷ lệ hạt bạc bụng vụ cao 4.2 Kiến nghị Nếu có điều kiện nên bố trí khu vực nhà kính, nơi điều khiển nhiệt độ, ẩm độ ánh sáng giúp cho việc nghiên cứu chủ động xác Thời điểm thu hoạch khơng ảnh hưởng đến tiêu số bông/bụi ảnh hưởng đến tỷ lệ hạt số hạt chắc/bông giống lúa IR50404 Trong đó, thu hoạch lúa lúc chín hồn tồn cho số hạt chắc/bơng tỷ lệ hạt tốt Đây kết nghiên cứu bản, đề nghị nghiên cứu tập trung vào đánh giá ảnh hưởng vùng sinh thái khác Đồng sông Cửu Long đến thành phần suất phẩm chất hạt gạo giống lúa IR50404 Giống lúa IR50404, thu hoạch lúc lúa chín hoàn toàn cho tỷ lệ gạo lức nguyên thấp tỷ lệ gạo lức nguyên tốt thu hoạch lúc lúa chín Đối với giống lúa IR50404 nên tổ chức sản xuất vào giai đoạn lúa trổ có nhiệt độ thấp giúp cho 57 AGU International Journal of Sciences – 2020, Vol 24 (1), 47 – 58 hạt vào bị bạc bụng hơn, giúp cải thiện chất lượng gạo khâu sau thu hoạch Nguyễn Ngọc Đệ (2008) Giáo trình lúa TP.HCM: Nhà xuất Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Thành Tâm & Nguyễn Diệu Tánh (2012) Khảo sát tính trạng bạc bụng theo vị trí khác giống lúa thơm MTL250 Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 23a, 137-144 Chen, C., Huang, J., Zhu, L., Shah, F., Nie, L., Cui, K., & Peng, S (2013) Varietal difference in the response of rice chalkiness to temperature during ripening phase across different sowing dates Field Crops Research, 151, 85–91 Peng, S.B., Huang, J.L., Sheehy, J.E., Laza, R.C., Visperas, R.M., Zhong, X.H., … & Cassman, K.G (2004) Rice yields decline with higher night temperature from global warming Proc Natl Acad Sci USA, 101: 9971-9975 IRRI (2014) Standard evaluation system for rice (SES) P.O Box 933, 1099 Manila, Philippines, 5th edition Trần Thanh Sơn (2008) Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện canh tác đến tỉ lệ bạc bụng hàm lượng Amylose giống lúa tỉnh An Giang Luận án Tiến sĩ Ishimaru, T., Horigane, A.K., Ida, M., Iwasawa, N., San-oh, Y A , Nakazono, M., … & Yoshida, M (2009) Formation of grain chalkin ess and changes in water distribution in developing rice caryopses grown under high- temperature stress Journal of Cereal Science, 50, 166–174 Wakamatsu, K., Sasaki, O., Uezono, I., & Tanaka, A (2007) Effects of high air temperature during the ripening period on the grain quality of rice in warm regions of Japan Japanese Journal of Crop Science, 76, 71–78 Lê Thu Thủy., Lê Xuân Thái., Nguyễn Hoàng Khải., & Nguyễn Thành Trực.(2005) Chọn tạo giống lúa chất lượng cao yếu tố ảnh hưởng đến phẩm chất gạo Tạp chí Trường Đại học Cần Thơ, 4, 36-45 Wang, Z.M., Li, H.X., Liu, X.F., He, Y., & Zeng, H.L (2015) Reduction of pyruvate orthophosphate dikinase activity is associated with high temperature-induced chalkiness in rice grains Plant Physiology and Biochemistry, 89, 76-84 Liu, Q.H, Zhou, X.B., Yang, L.Q., & Li, T (2009) Effects of Chalkiness on Cooking, Eating and Nutritional Qualities of Rice in Two indica Varieties Rice Science.1, 2, 161164 Yu, L., Liu, Y., Tong, J., Ding, J., Wang, R., Peng, C., & Xiao, L (2015) Reduced grain chalkiness and its possible physiological mechanism in transgenic rice overexpressing L –GalLDH The crop Journal 3, 125– 134 Nguyễn Đình Giao, Nguyễn Thiện Huyên, Nguyễn Hữu Tề Hà Cơng Vượng (1997) Giáo trình Cây lúa Hà Nội: Nhà xuất Nông nghiệp Zhou, L., Liang, S., Ponce, K., Marundon, S., Ye, G., & Zhao, X (2014) Factors affecting head rice yield and chalkiness in indica rice Field Crops Research, 172, 1–10 58 ... mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 Mùa vụ 85% 23,9 23,7 23,7 23,8 Vụ Vụ Vụ Trung bình F (Mùa vụ) : ** F (Thời điểm thu hoạch) : ns F (Mùa vụ x Thời điểm thu hoạch) : ** Thời điểm thu hoạch. .. nghĩa mùa vụ, thời điểm thu hoạch lúa Xuống giống vào vụ có tổng tỷ lệ hạt bạc bụng thấp (32,7%), Bảng Tổng tỷ lệ bạc bụng mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 Thời điểm thu hoạch Mùa vụ. .. với đặc tính bạc bụng cấp giống lúa IR50404 Bảng Tỷ lệ bạc bụng cấp mùa vụ thời điểm thu hoạch giống lúa IR50404 Mùa vụ 85% 6,5 4,8 18,0 9,8 Vụ Vụ Vụ Trung bình F (Mùa vụ) : ** F (Thời điểm thu hoạch) :