Ngày soạn:14- 4- 2010 Ngày kiểm tra: Đề kiểm tra học kỳ ii Môn công nghệ khối 6:Năm học 2009-2010 Thời gian: 45p(không kể thời gian giao đề) Đề bài A /Phần trắc nghiệm Câu 1(2đ): Điền từ thích hợp vào ô trống: (luộc, hấp, rán, nớng, kho) a .là làm chín thực phẩm trong môi trờng nhiều nớc b .là làm chín thực phẩm trong lợng nứơc vừa phảivới vị măn đậm đà c là quá trình làm chín thực phẩm bằng lò nớng d là làm chín thực phẩm bằng hơi nớc e là làm chín thực phẩm ngập trong dầu mỡ B/Tự luận Câu1(2đ): Hãy nêu các nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Câu 2(3đ): Thực đơn là gì? Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn? Câu 3(3đ): Thu nhập của gia đình là gì? Em có thể làm gì để tăng thu nhập cho gia đình? Đáp án - Biểu điểm A/Phần trắc nghiệm câu1(2đ):Hs điền đúng 5 ý( mỗi ý đúng đợc 0,4đ) a.luộc b.kho c.nớng d.hấp e.rán B/Tự luận Câu1(2đ): HS nêu đợc 4 nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn sau( đúng mỗi ý đợc 0,5đ) - ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật - ngộ độc do bản thân thức ăn có sẵn chất độc - ngộ độc do thức ăn bị biến chất - ngộ độc do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học, chất bảo quản thực phẩm và hóa chất phụ gia thực phẩm Câu 2(3đ):- HS trả lời đúng khái niệm đợc 1,5đ * k/n: Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thờng ngày - HS nêu đủ 3 nguyên tắc sau(mỗi nguyên tắc đợc 0,5đ) + Thực đơn có số lợng và chất lợng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn + Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn + Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế Câu 3(3đ): - HS nêu đúng khái niệm đợc 1đ *k/n:Thu nhập của gia đình là tổng thể các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra - HS nêu đợc 2 ý sau(mỗi ý đợc 1đ): *Để tăng thu nhập cho gia đình em có thể: + Tiết kiệm + Chi tiêu hợp lý