sinh hóa trao doi chat trong co the

T Ấ H C I Ổ Đ O A R T Ề V G N Ơ Ư C I Ể Ạ H Đ T Ơ C G N TRO NỘI DUNG BÁO CÁO KHÁI QUÁT VỀ TRAO ĐỔI CHẤT SỰ PHÂN GIẢI GLUCID SỰ PHÂN GIẢI LIPID SỰ PHÂN GIẢI PROTEIN KHÁI QUÁT VỀ TRAO ĐỔI CHẤT  Trao đổi chất bao gồm tồn chuyển hóa hóa học xảy tế bào thể sống Có tầm quan trọng ảnh hưởng lên tồn phát triển sinh vật  Có hai loại phản ứng hố học là: Đồng hóa Dị hóa  Sự chuyển hố chất thể phân chia thành chuyển hố glucid, chuyển hoá lipid, chuyển hoá protid, chuyển hoá nước, chất khoáng vitamin SỰ PHÂN GIẢI GLUCID • Các dạng glucid thể Trong thể, glucid tồn dạng: - Dạng dự trữ: Đó glycogen, tập trung chủ yếu gan - Dạng vận chuyển: Đó glucose, fructose, galactose - Dạng kết hợp: glucid kết hợp với chất lipid protein SỰ PHÂN GIẢI GLUCID  Sự tiêu hóa hấp thu glucid  Q trình tiêu hóa glucid nhờ thủy phân ezyme hệ tiêu hóa tạo thành disaccharide, monosaccharide Sản phẩm cuối chủ yếu glucose  Các monosaccharide hấp thụ qua tế bào niêm mạc ruột Ở gan, phần glucose sử dụng, phần trữ dạng glycogen, phần lại qua tĩnh mạch cửa gan máu để cung cấp glucose cho gan, thần kinh, hồng cầu mô khác sử dụng SỰ PHÂN GIẢI GLUCID  Nhu cầu Glucid thể Ở người trưởng thành, nhu cầu tối thiểu hàng ngày 180g glucose để cung cấp lượng cho tế bào, đảm bảo trì nồng độ glucose máu : 60-100 mg/dl SỰ PHÂN GIẢI GLUCID  Phân giải tinh bột glycogen + Enzyme amylase + Thủy phân đường phosphoryl phân  Phân giải disaccharide CÁC CON ĐƯỜNG CHUYỂN HÓA CHỦ YẾU CỦA MONOSACCHARIDE Cetoglutaric Oxaloacetic Acid pyruvic Glucose Glycogen Lipid Amino acid Protein Tinh bột CO H20 Năng lượng CÁC QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI CƠ BẢN GLUCOSE đường chuyển hóa glucose  Sự đường phân  Sự phân giải hiếu khí glucose- Chu trình Krebs  Sự phân giải trực tiếp glucose- chu trình pentose phosphate Sự đường phân 10 PROTEIN  Acid amin đơn vị cấu tạo protid chuyển hóa phân tử protid = chuyển hóa phân tử aa  Nguồn gốc aa thể: - Nội sinh: thể tổng hợp - Ngoại sinh: từ thức ăn  Vai trò amino acid - OXH tạo lượng (protein cung cấp 15-20% nhu cầu NL) - Tổng hợp protein: diễn liên tục, song song với q trình thối hóa - Tổng hợp chất khác: Heme, purine, pyrimidine, Vai trò protein thể - Protein nguồn cung cấp lượng thể: Trong 20 aa bị khử amin 18 aa có cấu trúc hố học cho phép chuyển thành glucose 19 aa chuyển thành acid béo Các glucose acid béo thối hố giải phóng lượng, phần tích luỹ ATP, phần tỏa dạng nhiệt - Protein có vai trò cấu trúc tạo hình thể NHU CẦU PROTEIN TRONG CƠ THỂ Cần phải cung cấp hàng ngày đảm bảo trì nồng độ acid amin máu 35 – 65 mg% tối thiểu cung cấp khoảng 30 gam protein/ ngày Tốt ngày cung cấp khoảng 60 - 75 gam bảo đảm an tồn Protein cung cấp cho thể thông qua nguồn thức ăn Các loại thực phẩm chứa nhiều SỰ PHÂN GIẢI PROTEIN  Sự tiêu hóa protein động vật  Quá trình phân hủy protein ống tiêu hóa xúc tác enzyme phân giải protein Chúng peptidase xúc tác thủy phân lk peptide  Ở người ĐV chủ yếu xảy khoang trống ruột NHỮNG ĐƯỜNG HƯỚNG CHUYỂN HÓA CƠ BẢN CỦA AMINO ACID Chu Chutrình trình Krebs Krebs Glucid Glucid Peptide, Peptide, protein protein Hormon Hormon Amino Aminoacid acid Lipid Lipid Acid Acid nucleotide nucleotide Amino Amino acid acidkhác khác Enzyme Enzyme SỰ CHUYỂN HÓA AMINO ACID  Quá trình khử amin  Quá trình chuyển amin  Quá trình khử carboxyl  tạo cetonic acid NH3  Cetonic acid chuyển hóa thành amino acid khác tạo thành glucose  glycogen dự trữ gan chuyển hóa thành acid béo, bị phân giải tạo lượng  NH3 tham gia vào phản ứng amin taọ thành glutamate, asparagine, ure, muối amoni  Quá trình khử carboxyl  Quá trình khử amin - khử amin oxy hóa  Q trình chuyển amin  Ngồi  có q trình khác như: Khử amin thủy phân R CH COOH Desaminase R CH CH COOH NH3 NH2  Khử amin nội phân tử NH3 HOOC CH2 CH COOH NH2  Aspartat amino liase Khử amin chất khử H HOOC C C H COOH  Chuyển amin R1 R2 CH NH2 C O COOH COOH Transaminase R1 R2 C O CH NH2 COOH COOH SỰ THỐI HĨA GỐC R CỦA AMINO ACID CHU TRÌNH URE Tất tổ chức sinh vật có phân giải acid amin tạo NH3 Có hai chế vận chuyển NH3 từ mô khác đến gan cần thiết cho chuyển hóa thành urea KẾT LUẬN  Trao đổi chất thể gắn liền với trao đổi chuyển hóa lượng, trao đổi chất biểu tồn sống, chất hoạt động sống thể sinh vật  Glucid, lipid, protein có đường chuyển hóa riêng chúng có mối liên hệ chặt chẽ với nhau, biến đổi qua lại khơng thể thay hồn tồn cho Do cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý, đủ chất với tỷ lệ định v c cá ô c n ạn g n m ắ b l ả C ý ú ! h ! ! c e ã đ ngh 34 ... enzyme phân giải protein Chúng peptidase xúc tác thủy phân lk peptide  Ở người ĐV chủ yếu xảy khoang trống ruột NHỮNG ĐƯỜNG HƯỚNG CHUYỂN HĨA CƠ BẢN CỦA AMINO ACID Chu Chutrình trình Krebs Krebs