Phân tích doanh thu tại công ty cổ phần ẩm thực Á Đông

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương TÓM LƯỢC Trong kinh tế thị trường nhiều thành phần, doah nghiệp chịu điều tiết chi phối nhiều quy luật kinh tế khách quan như: quy luật cạnh tranh, quy luật cung cầu, giá cả… Để đứng vững thị trường mở rộng quy mô sản xuất doanh nghiệp cần trọng nhiều đến cơng tác điều hành quản lý kinh doanh Để đạt hiệu việc quản lý cơng tác phân tích hiệu kinh doanh nói chung phân tích doanh thu, lợi nhuận nói riêng có vai trò quan trọng Xuất phát từ thực tế đó, qua thời gian thực tập công ty cổ phần ẩm thực Á Đông hướng dẫn thầy giáo TS Đặng Văn Lương em chọn đề tài: “ Phân tích doanh thu cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông” làm đề tài luận văn tốt nghiệp Luận văn em đề cập đến đề cập đến nội dung sau: - Những vấn đề lý luận chung doanh thu phân tích doanh thu doanh nghiệp - Phân tích thực trạng doanh thu công ty cổ phần ẩm thực Á Đơng - Qua việc tìm hiểu thực trạng việc phân tích doanh thu cơng ty em mạnh dạn đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao doanh thu công ty Em hi vọng giải pháp mà đưa góp phần nhỏ bé vào việc nâng cao doanh thu công ty kỳ kinh doanh LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình thực tập công ty cổ phần ẩm thực Á Đông hồn thành khóa luận, ngồi nỗ lực thân em nhận giúp đỡ hướng dẫn tận tình thầy giáo TS Đặng Văn Lương cô chú, anh chị em làm việc công ty Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thây giáo TS Đặng Văn Lương người trực tiếp hướng dẫn bảo em nhiệt tình, tồn thể nhân viên phòng kế tốn cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông giúp đỡ em hồn thành tốt đề tài Vì vốn kiến thức em hạn chế thời gian khơng nhiều nên khơng tránh khỏi có thiếu sót Với mong muốn học hỏi, tìm hiểu nghiệp vụ em mong nhận đóng góp thầy giáo, anh chị cơng tác tai phòng kế tốn cơng ty giúp em hồn thiện kiến thực SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực Trần Diệu Ninh MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT GTGT : giá trị gia tăng TNCN: thu nhập cá nhân TNDN: thu nhập doanh nghiệp NVL: Nguyên vật liệu TSCĐ: tài sản cố định BTC: tài CSVCKT: sở vật chất kĩ thuật DN: doanh nghiệp DT: doanh thu TL: tỷ lệ TT: tỷ trọng NSLĐBQ: suất lao động bình quân PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết, ý nghĩa đề tài * Về góc độ lý thuyết: Trong kinh tế thị trường phát triển mạnh mẽ đặt cho doanh nghiệp hội thách thức Doanh nghiệp muốn tồn phát triển bền vững bước doanh nghiệp cần phải cân nhắc kỹ phải dựa tảng đáng tin cậy phù hợp với tình hình tại, khách quan doanh nghiệp Do thống kê phân tích tình hình doanh thu, lợi nhuận vấn đề vô cần thiết Doanh thu sở quan trọng xác định kết cuối cho hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Tăng doanh thu điều kiện để doanh nghiệp thực tốt chức nhiệm vụ kinh doanh, thu hồi vốn nhanh, bù đắp chi phí sản xuất kinh doanh, tạo điều kiện thuận lợi để mở rộng đầu tư chiều sâu cho hoạt động kinh doanh, thực tốt nghĩa vụ với Nhà nước Đồng thời tăng doanh thu tăng doanh thu tăng lợi nhuận, tạo điều kiện tăng thu nhập cho người lao động khẳng định thương hiệu cho doanh nghiệp * Về góc độ thực tế SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Công ty cổ phần ẩm thực Á Đông hoạt động chủ yếu lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng Điều tạo cho công ty nhiều hội thử thách đặc biệt kinh tế cạnh tranh gay gắt giá chất lượng Chính cơng ty cần có chuẩn bị tốt mặt để đưa chiến lược kinh doanh đắn đủ sức mạnh cạnh tranh với doanh nghiệp khác Tăng doanh thu điều kiện để doanh nghiệp thực tốt chức sản xuất kinh doanh, đạt tới mục tiêu cuối lợi nhuận Bất kỳ doanh nghiệp sử dụng biện pháp tăng doanh thu để mở rộng thị trường cho phát triển Một điều quan trọng việc tăng doanh thu chứng tỏ vị thế, uy tín doanh nghiệp thị trường, củng cố vững vị trí doanh nghiệp, trì tồn phát triển cho doanh nghiệp Qua tìm hiểu thực tế tai công ty cổ phần ẩm thực Á Đông cho thấy việc thực tiêu doanh thu gặp nhiều khó khăn ban lãnh đạo cơng ty chưa có thơng tin xác kịp thời tình hình biến động doanh thu để đưa giải pháp bước khắc phục nhằm tăng doanh thu lợi nhuận cho công ty Qua q trình điều tra, vấn cơng ty em nhận thấy cần phải phân tích tình hình biến động doanh thu để thấy nhân tố ảnh hưởng tác động đến doanh thu phản ánh cách đầy đủ tình hình thực tiêu kế hoạch doanh thu đề Qua việc phân tích doanh thu xác định xác kết kinh doanh, phản ánh cách toàn diện sâu sắc tiêu doanh thu qua thấy tình hình diễn biến mối quan hệ tác động đến kết hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Vì vậy, cơng ty cần hình thành phận riêng chuyên trách hoạt động phân tích tình hình doanh thu doanh nghiệp vơ quan trọng cơng việc tìm biện pháp thích hợp nhằm đẩy mạnh tăng doanh thu định hướng hoạt động cho doanh nghiệp tương lai ngày phát triển với lợi cạnh tranh thương hiệu thị trường * Ý nghĩa Phân tích doanh thu nhằm nhận thức đánh giá cách đắn, khách quan tình hình tiêu thụ hàng hóa kỳ theo kết cấu, chủng loại số lượng giá SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Qua thấy kết đạt hạn chế so với kế hoạch tiêu định mức kinh tế từ có biện pháp điều chỉnh kịp thời có hiệu nhằm thúc đẩy q trình tiêu thụ hàng hóa, tăng thu nhập, đồng thời sở lựa chọn đánh giá việc thực chức doanh nghiệp Việc thực phân tích doanh thu có ý nghĩa doanh nghiệp trình kinh doanh quản lý Những số liệu phân tích doanh thu sở, để phân tích tiêu khác phân tích tình hình mua hàng, phân tích chi phí hay phân tích lợi nhuận kinh doanh Đồng thời quan trọng đề chủ trương biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh kỳ Mục tiêu cụ thể đặt cần giải Nghiên cứu đề tài “Phân tích doanh thu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông” nhằm làm rõ mục tiêu sau: Những vấn đề lý luận chung doanh thu phân tích doanh thu doanh - nghiệp Vận dụng sở lý luận để tiếp cận, phân tích thực trạng doanh thu tai - công ty cổ phần ẩm thực Á Đông năm 2012 – 2013 để làm rõ vấn đề tồn nguyên nhân vấn đề Từ kết phân tích thực trạng doanh thu công ty, đưa số kết luận - đề xuất giải pháp nhằm tăng doanh thu cho công ty năm tới Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đề tài: Doanh thu công ty cổ phần ẩm thực Á - Đông Phạm vi nghiên cứu: - + Về mặt không gian: Công ty cổ phần ẩm thực Á Đông + Về mặt thời gian: số liệu thực doanh thu công ty năm 2012 – 2013 Phương pháp thực phân tích: 4.1 Phương pháp thu thập liệu: 4.1.1 Phương pháp điều tra: - Bước 1: Xây dựng mẫu điều tra: SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Căn vào đề tài “phân tích doanh thu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông” xây dựng phiếu điều tra gồm vấn đề liên quan đến doanh thu công ty Một số câu hỏi trọng tâm đưa phiếu điều tra: (1): Tại cơng ty có tiến hành cơng tác phân tích kinh tế khơng? (2): Cơng ty có phận phân tích doanh thu khơng? (3): Cơng ty có thường xun thực phân tích doanh thu khơng? (…): ………………………………………………………………… Bước 2: Phương pháp điều tra: - Điều tra trực tiếp cán bộ, nhân viên phòng kế tốn cơng ty, phận nắm rõ vấn đề chi phí sản xuất cơng ty Tổng số phiếu điều tra phát phiếu Bước 3: Thời điểm điều tra - Các phiếu điều tra phát tới cán nhân viên phòng kế tốn cơng ty vào đầu làm việc Bước 4: Thu thập kết điều tra - Các phiếu điều tra thu lại vào cuối buổi làm việc Tổng số phiếu thu 05/05 phiếu 4.1.2 Phương pháp vấn: - Bước 1: Xác định nội dung vấn Căn vào đề tài “phân tích doanh thu cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông” nội dung vấn bao gồm vấn đề liên quan đến doanh thu công ty Một số câu hỏi trọng tâm đưa vấn: (1): Ơng (bà) cho biết cơng tác phân tích doanh thu tổ chức vào thời điểm nào? (2): Ơng (bà) đánh giá tình hình doanh thu công ty năm 2013? Nguyên nhân kết quả? (3): Theo ông (bà) công tác phân tích doanh thu có quan trọng khơng? (…): ………………………………………………………………… Bước 2: Phương pháp vấn - Tiến hành vấn 02 người phận quản lý doanh nghiệp Bước 3: Thời điểm điều tra SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Với khối lượng công việc thành viên vấn tương đối nhiều nên việc vấn họ phải hẹn trước thực vào nghr giải lao Bước 4: Thu thập kết điều tra - Tổng hợp lên bảng báo cáo vấn • Ngồi thông tin số liệu thu thập công ty việc phát triển điều tra, vấn trực tiếp ngiên cứu thêm tài liệu có liên quan đến doanh thu như: tìm kiếm số liệu có sẵn, tham khảo số liệu mạng thông tin truyền hình liên quan đến đề tài 4.1.3 Phương pháp tổng hợp số liệu Tổng hợp tất số liệu thu thập từ thơng tin có liên quan đến doanh nghiệp đề tài nghiên cứu để phục vụ cho việc viết chun đề 4.2 Phương pháp phân tích liệu 4.2.1 Phương pháp thay liên hoàn phương pháp số chênh lệch Để phân tích nhân tố ảnh hưởng qua thấy mức độ ảnh hưởng tính chất ảnh hưởng nhân tố số lượng, giá cả, số lượng lao động suất lao động đến doanh thu ta thay nhân tố ảnh hưởng cuả thời kỳ khác sau tìm số chênh lệch thời kỳ để thấy thay đổi tăng, giảm qua năm 4.2.2 Phương pháp cân đối Trong tiêu kinh tế - tài doanh nghiệp có nhiều tiêu liên hệ với mang tính chất cân đối Cụ thể mối quan hệ hàng tồn kho đầu kỳ, nhập kỳ với hàng hóa bán kỳ, tồn kho cuối kỳ hao hụt kỳ mối quan hệ cân Các quan hệ cân đối doanh nghiệp có hai loại: Cân đối tổng thể cân đối cá biệt 4.2.2.1 Phương pháp so sánh Để thấy mức tăng giảm kỳ ta so sánh tiêu kỳ với kỳ trước cụ thể so sánh doanh thu nhóm hàng mặt hàng chủ yếu, doanh thu quý công ty năm 2013 với năm 2012 để thấy tiêu tăng, giảm từ có biện pháp điều chỉnh cho thích hợp SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Phương pháp số 4.2.2.2 Để phân tích mức biến động tăng giảm mối liên hệ phụ thuộc lẫn yếu tố hợp thành số tiêu kinh tế thời điểm khác Cụ thể mối quan hệ phụ thuộc doanh thu tác động giá cả, số lượng bán với doanh thu năm thực so với năm kế hoạch để thấy mức độ ảnh hưởng yếu tố đến tăng giảm doanh thu Phương pháp sơ đồ, biểu mẫu 4.2.2.3 Là phương pháp quan trọng phân tích kinh tế doanh nghiệp Do tiến hành phân tích doanh thu cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đơng phương pháp sử dụng tất nội dung phân tích Ví dụ như: Bảng phân tích biến động doanh thu qua năm 2012 – 2013 theo phươn thức tốn, Bảng phân tích biến động doanh thu theo quý, bảng phân tích biến động doanh thu theo nhóm hàng mặt hàng chủ yếu… Kết cấu khóa luận Ngồi phần danh mục bảng biếu, phụ lục tài liệu tham khảo kết cấu khóa luận bao gồm:  Phần mở đầu  Chương I: Những vấn đề lý luận chung doanh thu phân tích doanh thu doanh nghiệp Chương II:  Phân tích thực trạng doanh thu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông Chương III: Các kết luận đề xuất giải pháp nhằm tăng doanh thu tai  công ty cổ phần ẩm thực Á Đông CHƯƠNG I: NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CHUNG VỀ DOANH THU VÀ PHÂN TÍCH DOANH THU TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Những vấn đề lý luận doanh thu phân tích doanh thu doanh nghiệp 1.1.1 Một số khái niệm 1.1.1.1 Doanh thu: Cùng với chuyển đổi từ kinh tế kê hoạch tập trung sang kinh tế thị trường làm cho tính cạnh tranh thị trường vốn gay gắt trở nên gay gắt SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Có thể nói kinh tế thị trường kết tất yếu phát triển xã hội mà có doanh nghiệp, cá nhân thường phải đa dạng hóa hoạt động sản xuất kinh doanh nhằm chiếm lĩnh thị trường để đạt kết hiệu quản sản xuất, kinh doanh cao Kết hiệu sản xuất, kinh doanh biểu nhiều tiêu: tiêu doanh thu, lợi nhuận “Doanh thu biểu tiền giá trị lợi ích kinh tế mà doanh nghiệp - thu từ hoạt động kinh doanh thời kỳ định” –trích từ Giáo trình T doanh nghiệp thương mại trường đại học thương mại năm 2010 “Doanh thu tổng giá trị lợi ích kinh tế doanh nghiệp thu kỳ - kế toán, phát sinh từ hoạt động sản xuất, kinh doanh thơng thường doanh nghiệp, góp phần làm tăng vốn chủ sở hữu” – trích từ chuẩn mực kế tốn số 14 Vậy doanh thu bao gồm tổng giá trị lợi ích kinh tế daonh nghiệp thu thu Các khoản thu hộ bên thứ ba khơng phải nguồn lợi ích kinh tế, không làm tăng vốn chủ sở hữu doanh nghiệp, không coi doanh thu Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ 1.1.1.2 Là toàn số tiền thu thu từ giao dịch nghiệp vụ phát sinh doanh thu bán thành phẩm hàng hóa, cung cấp dịch vụ cho khách hàng khoảng thời gian định Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ 1.1.1.3 Là doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ cộng cho khoản hoàn nhập dự phòng giảm giá hàng tồn kho, nợ phải thu khó đòi phát sinh kỳ báo cáo Doanh thu = Doanh thu bán hàng – Các khoản giảm trừ Các khoản giảm trừ 1.1.1.4 Là khoản phát sinh trình bán hàng, theo quy định cuối kỳ trừ khỏi doanh thu thực tế bao gồm: Chiết khấu thương mại: khoản tiền giảm trừ cho khách hàng tính tổng số - nghiệp vụ thực thời gian định, khoản giảm trừ giá bán thơng thường lý mua với khối lượng lớn SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Giảm giá hàng bán: khoản giảm trừ người bán chấp nhận cách đặc - biệt giá thỏa thuận cho người mua toàn hay phần sản phẩm, hàng hóa phẩm chất, hay khơng quy cách theo quy định hợp đồng kinh tế Hàng bán bị trả lại: Đây trị giá số sản phẩm hàng hóa, dịch vụ tiêu thụ bị - khách hàng tar lại vi phạm cam kết, hàng bị mất, phẩm chất, không quy cách, chủng loại Thuế xuất khẩu, thuế tiêu thụ đặc biệt thuế GTGT: tiêu phản ánh - tổng số thuế tiêu thụ đặc biệt thuế xuất phả nộp, thuế GTGT theo phương pháp trực tiếp 1.1.1.5 Doanh thu tài Là khoản thu bao gồm từ tiền lãi, thu nhập từ cho thuê tài sản, thu nhập từ đầu tư mua chứng khoán, thu nhập chuyển nhượng, thu nhập khoản đầu tư khác 1.1.1.6 Thu nhập khác Là khoản thu góp phần làm tăng vốn chủ sở hữu từ hoạt động hoạt động tao doanh thu Thu nhập khác doanh nghiệp bao gồm: Nhượng bán, lý TSCĐ; Chênh lêch đánh giá lại vật tư, hàng hố, TSCĐ đưa góp vốn liên doanh; Thu hồi khoản nợ khó đòi xử lý, xóa sổ; Các khoản thuế NSNN hoàn lại… 1.1.2 Một số vấn đề lý thuyết liên quan 1.1.2.1 Ý nghĩa việc tăng doanh thu Doanh thu doanh nghiệp hình thành từ nhiều nguồn khác nhau, đồng thời chịu ảnh hưởng nhiều nhân tố Thông qua việc phân tích doanh thu, chủ doanh nghiệp nhận thức đánh giá cách đứng đắn, toàn diện khách quan tình hình thực tiêu doanh thu doanh nghiệp kỳ số lượng, kết cấu chủng loại giá hàng bán…, qua thấy mức độ hoàn thành số chênh lệch tăng giảm tiêu kế hoạch doanh thu doanh nghiệp Đồng thời qua phân tích nhằm mục đích thấy mâu thuẫn tồn nguyên nhân ảnh hưởng khách quan chủ quan khâu bán hàng để từ tìm sách, biện pháp quản lý thích hợp nhằm đẩy mạnh bán hàng, tăng doanh thu 10 SVTH: Trần Diệu Ninh 10 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Sử dụng phương pháp so sánh tỷ lệ phát triển định gốc, tức ta lấy năm 2011 làm gốc so sánh năm liền với ta thấy: Doanh thu năm 2012 đạt 104,12% tức tăng 4,12% tương ứng với tiền 619.491.000( đồng) so với năm 2011 Doanh thu năm 2013 đạt 115,6% tức tăng 18,59% tương ứng với số tiền 2.795.291.000( đồng) so với năm 2011 Bằng phương pháp so sánh định gốc ta thấy doanh thu tiêu thụ công ty tăng nhanh qua năm Điều cho thấy cơng ty phát huy mạnh Đặc biệt việc tăng doanh thu tạo điều kiện thuận lợi cho công ty mở rộng sản xuất làm tăng doanh thu thu lợi nhuận cho doanh nghiệp Sử dụng phương pháp so sánh liên hoàn để thấy doanh thu năm sau so với năm trước liền kề cách cụ thể năm doanh thu công ty tăng mức phần trăm số tiền để có định hướng cụ thể cho năm Doanh thu năm 2012 tăng 4,12% tương ứng số tiền 619.491.000(đồng) Doanh thu năm 2013 tăng 13,9% tương ứng số tiền 2.795.291.000(đồng) Qua phân tích cho ta thấy doanh thu công ty khái quát tăng doanh thu qua năm rõ rệt thấy rõ xu phát triển cơng ty 2.2.3.2 Phân tích biến động doanh thu qua phương thức toán Do việc tốn tiền hàng cơng ty thực theo nhiều phương thức việc đưa bảng phân tích doanh thu theo phương thức tốn nhằm mục đích thấy tình hình tốn tiền hàng cơng ty để có biện pháp, sách điều chỉnh thu hồi nhanh công nợ Bảng 2.4: Phân tích biến biến động doanh thu qua năm 2012 – 2013 theo phương thức bán Đơn vị tính: đồng Năm 2012 Chỉ tiêu ST 26 SVTH: Trần Diệu Ninh Năm 2013 TT (%) (%) So sánh năm 2013 với 2012 TL TT ST (%) (%) TT ST 26 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Bán hàng thu tiền 12.476.423.000 79,69 13.468.515.000 75,53 3.178.902.000 20,31 3.912.610.000 24,47 15.655.325.000 100 17.831.125.000 100 992.092.000 1.183.708.000 Bán trả chậm Tổng doanh thu 7,95 (4,16) 37,24 13,9 4,16 175.800.000 ( Nguồn số liệu: phòng kế tốn) Nhận xét: Doanh thu bán hàng cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông năm 2013 tăng 13,9% tương ứng với số tiền 2.175.800.000(đồng) Trong đó: Doanh thu bán hàng thu tiền tăng 7,95% tương ứng với số tiền 992.092.000(đồng) Doanh thu bán trả chậm tăng 24,47% tương ứng với số tiền 1.183.708.000(đồng) Như phương thức bán hàng trả chậm năm góp phần làm tăng doanh thu 2.2.3.3 Phân tích biến động doanh thu qua phương thức bán hàng Là doanh nghiệp tương đối lớn nên phương thức bán hàng chủ yếu bán buôn bán lẻ Phương thức bán ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu chung mực tiêu chiến lược kinh doanh doanh nghiệp Bảng 2.5 Phân tích biến động doanh thu qua phương thức bán Đơn vị tính: đồng Năm 2012 Chỉ tiêu Bán buôn Bán lẻ Tổng doanh thu ST Năm 2013 TT 8.236.753.000 7.418.572.000 (%) 52,61 47,39 15.655.325.000 100 TT ST 9.358.737.000 8.472.388.000 (%) 52,49 47,51 17.831.125.000 100 So sánh năm 2013 với 2012 TL TT ST (%) (%) 1.121.984.000 1.053.816.000 13,62 14,21 2.175.800.000 13,9 (0,13) 0,13 ( Nguồn số liệu: phòng kế tốn) Nhận xét: Doanh thu tiêu thụ sản phẩm công ty năm 2013 tăng 13,9% tương ứng với số tiền 2.175.800.000(đồng) Trong đó, 27 SVTH: Trần Diệu Ninh 27 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Bán buôn tăng 13,62% tương ứng với số tiền 1.121.984.000( đồng) Bán lể tăng 14,21% tương ứng với số tiền 1.053.816.000(đồng) Qua phân tích ta thấy phương thức bán chủ yếu cơng ty bán lẻ 2.2.3.4 Phân tích biến động doanh thu qua quý Bảng 2.6 Phân tích biến động doanh thu theo quý Đơn vị tính: Đồng Năm 2012 Chỉ tiêu Quý I Quý II Quý III Quý IV Tổng doanh thu ST Năm 2013 TT (%) So sánh năm 2013 với 2012 TL TT ST (%) (%) TT ST (%) 3.525.461.000 3.673.282.000 3.853.224.000 4.603.358.000 22,52 23,46 24,61 29,40 3.795.732.000 4.362.855.000 4.094.204.000 5.578.334.000 21,29 24,47 22,96 31,28 270.271.000 689.573.000 240.980.000 974.976.000 7,67 18,77 6,25 21,18 (1,23) 1,00 (1,65) 1,88 15.655.325.000 100 17.831.125.000 100 2.175.800.000 13,9 ( Nguồn số liệu: phòng kế tốn) Nhận xét: Qua bảng số liệu ta thấy doanh thu năm 2012 – 2013 tăng không Nhìn chung doanh thu quý I quý II chiếm tỷ trọng nhỏ quý III quý IV Doanh thu quý năm 2013 cao năm 2012 dẫn đến doanh thu năm sau cao năm trước 2.175.800.000(đồng) với tỷ lệ 13,9% Cụ thể sau: Doanh thu quý I năm 2013 đạt 3.795.732.000(đồng) chiếm tỷ trọng 21,29% tổng doanh thu công ty, so với doanh thu năm 2012 tăng 270.271.000(đồng) tương ứng với tỷ lệ 7,67% tỷ trọng doanh thu tiêu thụ quý I giảm 1,23% so với năm trước Doanh thu quý II năm 2013 đạt 4.362.855.000 (đồng) chiếm tỷ trọng 24,47% tổng doanh thu công ty, so với doanh thu năm 2012 tăng 689.573.000 (đồng) tương ứng với tỷ lệ 18,77% tỷ trọng doanh thu tiêu thụ quý II tăng 1% so với năm trước Doanh thu quý III năm 2013 đạt 4.094.204.000 (đồng) chiếm tỷ trọng 22,96% tổng doanh thu công ty, so với doanh thu năm 2012 tăng 240.980.000 (đồng) tương ứng với tỷ lệ 6,25% tỷ trọng doanh thu tiêu thụ quý III giảm 1,65% so với năm trước 28 SVTH: Trần Diệu Ninh 28 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Doanh thu quý IV năm 2013 đạt 5.578.334.000 (đồng) chiếm tỷ trọng 31,28% tổng doanh thu công ty, so với doanh thu năm 2012 tăng 974.976.000 (đồng) tương ứng với tỷ lệ 18,77% tỷ trọng doanh thu tiêu thụ quý IV tăng 1,88% so với năm trước Như vậy, qua phân tích doanh thu năm cho ta thấy tình hình kinh doanh cơng ty có hiệu Ta thấy doanh thu công ty tăng nhiều vào cuối năm nên cần có kế hoạch mua hàng dự trữ hàng hóa hợp lý góp phần thức đẩy q trình kinh doanh công ty, tăng doanh thu 2.2.3.5 Phân tích biến động doanh thu theo nhóm hàng mặt hàng chủ yếu Với nội dung phân tích áp dụng cho doanh nghiệp tiêu thụ nhiều mặt hàng khác Bảng 2.7 Phân tích biến động doanh thu nhóm hàng mặt hàng chủ yếu Đơn vị tính: đồng Năm 2012 Chỉ ST tiêu Thịt Năm 2013 TT (%) So sánh năm 2013 với 2012 TT ST (%) ST TL TT (%) (%) 3.354.670.000 21,43 3.558.296.000 19,96 203.626.000 6,07 (1,47) 2.980.342.000 19,04 3.120.884.000 17,50 140.542.000 4,72 (1,53) 4.853.746.000 31,00 5.564.797.000 31,21 711.051.000 14,65 0,20 khác Tổng 4.466.567.000 28,53 5.587.148.000 31,33 1.120.581.000 25,09 2,80 doanh 15.655.325.000 100 17.831.125.000 100 2.175.800.000 13,9 loại Gia cầm Hải sản Mặt hàng thu ( Nguồn số liệu: phòng kế tốn) Nhận xét: 29 SVTH: Trần Diệu Ninh 29 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Qua bảng số liệu ta thấy doanh thu tăng 2.175.800.000(đồng) tương ứng vơi tỷ lệ tăng 13,9% Xét cụ thể mặt hàng ta thấy: Đối vơi mặt hàng thịt loại, năm 2013 tăng 19,96% tương ứng với số tiền 203.626.000(đồng) so với năm 2012 Đối với mặt hàng gia cầm, năm 2013 tăng 17,5% tương ứng với số tiền 140.542.000(đồng) so với năm 2012 Mặt hàng hải sản năm 2013 tỷ trọng tăng 31,21% tương ứng với số tiền 711.051.000( đồng) so với năm 2012 Đối với mặt hàng khác năm 2013 tỷ trọng tăng 31,33 tương ứng với số tiền 1.120.581.000(đồng) so với năm 2012 Từ nhận xét ta thấy doanh thu nhóm hàng mặt hàng chủ yếu công ty tăng làm doanh thu tăng theo Phân tích nhân tố ảnh hương đến doanh thu 2.2.3.6 Phân tích ảnh hưởng số lượng giá bán tới doanh thu a 30 SVTH: Trần Diệu Ninh 30 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Bảng 2.8 Phân tích ảnh hưởng số lượng giá bán tới doanh thu Đơn vị tính: đồng Nhó m hàng IP Thịt loại Gia cầm Hải sản Mặt hàng khác Tổng doanh thu 1,1 1,1 1,1 1,1 Q0P0 Q1P0 Q1P1 Tăng giảm M chung Tăng giảm M Q Tăng giảm M P ST TL (%) ST TL (%) ST TL (%) (8)= (4)-(3) (9)=(8 )/(3) (10)= (5)-(4) (11)= (10)/(3) (4)= (5)/ (2) (6)= (5)- (3) (7)= (6)/ (3) 3.354.670.000 3.234.814.545 3.558.296.000 203.626.000 6,07 (119.855.455) (3,57) 323.481.455 9,4 2.980.342.000 2.837.167.273 3.120.884.000 140.542.000 4,72 (143.174.727) (4,80) 283.716.727 9,52 4.853.746.000 5.058.906.364 5.564.797.000 711.051.000 14,65 205.160.364 4,23 505.890.636 10,42 4.466.567.000 4.858.389.565 5.587.148.000 1.120.581.00 25,09 391.822.565 8,77 728.758.435 16,32 15.655.325.00 15.989.277.74 17.831.125.00 2.175.800.00 13,90 333.952.747 2,13 1.841.847.25 11,76 ( Nguồn số liệu: phòng kế tốn) 31 SVTH: Trần Diệu Ninh 31 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Nhận xét: Qua bảng phân tích số liệu ta thấy so với năm 2012 doanh thu bán hàng cảu công ty năm 2013 tăng 2.175.800.000(đồng) tương ứng với tỷ lệ 13,9% Công ty đạt kết có biến động giá hàng bán ảnh hưởng làm tăng doanh thu bán hàng 1.841.847.253(đồng) với tỷ lệ 11,76% Đồng thời số lượng hàng bán tăng làm doanh thu tăng 333.952.747(đồng) Cụ thể sau: Đối với nhóm hàng thịt loại: khối lượng bán giảm 119.855.455(đồng) với tỷ lệ 3,57% Đồng thời giá bán sản phẩm tăng làm cho doanh thu tiêu thụ tăng với tỷ lệ 9,4% tương ứng với số tiền 323.481.455(đồng) Đối với nhóm hàng gia cầm: Do khối lượng bán giảm 143.174.727(đồng) với tỷ lệ 4,8% Đồng thời giá bán sản phẩm tăng làm doanh thu tiêu thu tăng với tỷ lệ 9,52% tương ứng với số tiền 283.716.727(đồng) Đối với nhóm hàng hải sản: khối lượng bán tăng 205.160.364(đồng) tương ứng với tỷ lệ 4,23% Đồng thời giá bán sản phẩm tăng làm doanh thu tiêu thụ tăng 505.890.636(đồng) tương ứng với tỷ lệ 10,42% Đối với nhóm hàng mặt hàng khác: Do khối lượng bán tăng 391.822.565(đồng) tương ứng với tỷ lệ 8,77% Đồng thời giá bán sản phẩm tăng làm doanh thu tiêu thụ tăng 728.758.435(đồng) tương ứng với tỷ lệ 16,32% Qua phân tích ta thấy ảnh hưởng số lượng giá với doanh thu có vai trò quan trọng Phân tích mức độ ảnh hưởng số lượng lao động suất lao động tới b doanh thu Doanh thu bán hàng không chịu tác động số lượng hàng bán đơn giá bán mà chịu tác động yếu tố suất lao động tổng số lao động doanh nghiệp Tình hình lao động công ty năm 2012 năm 2013 sau: Chỉ tiêu Doanh thu bán hàng Tổng số lao động(ng) NSLĐBQ(ng/năm) Năm 2012 15.655.325.000 50 313.106.500 Năm 2013 15.989.277.747 55 324.202.273 ( Nguồn số liệu: phòng kế tốn) Trong đó: 32 SVTH: Trần Diệu Ninh 32 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương M: Doanh thu bán hàng T: Tổng số lao động doanh nghiệp W: Năng suất lao động bình quân người/ năm T W= M Gọi W0, W1 suất lao động bình quân năm 2012, 2013 W01 năm suất lao động năm 2012 sau loại trừ ảnh hưởng giá bán hàng hóa 33 SVTH: Trần Diệu Ninh 33 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Bảng 2.9 Phân tích mức độ ảnh hưởng số lượng lao động suất lao động tới doanh thu Đơn vị tính: đồng Chỉ T0W0 tiêu T1W0 T1W1 Tăng giảm chung M ST (1) Tổng DT TL(%) Ảnh hưởng T đến Ảnh hưởng W đến M ST M TL(%) ST TL(%) (8)=(7) (10)=(9) (2) (3) (4) (5)=(4)-(2) (6)=(5)/(2) (7)=(3)-(2) 15.655.325.000 17.220.857.500 15.989.277.747 333.952.747 2,13 1.565.532.500 10 /(2) (9)=(4)-(3) (1.231.597.753) ( Nguồn số liệu: phòng kế tốn) 34 SVTH: Trần Diệu Ninh 34 Lớp K3TK2 /(2) (7,87) KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Nhận xét: Qua bảng số liệu ta thấy, doanh thu bán hàng năm 2013 tăng 333.952.747(đồng) so với năm 2012 do: Do số lượng lao động doanh nghiệp tăng người tương ứng tăng 10% làm cho doanh thu tăng 1.565.532.500(đồng) Đồng thời suất lao động bình quân giảm 7,87% làm cho doanh thu giảm 1.231.597.753(đồng)/ năm Ta thấy doanh thu bán hàng doanh nghiệp tăng số lượng lao động tăng Điều cho thấy chất lượng lao động cơng ty có vấn đề, công ty sử dụng không hiệu nguồn nhân lực Chương III: CÁC KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP NHẰM TĂNG DOANH THU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ẨM THỰC Á ĐÔNG 3.1 Các kết luận phát qua nghiên cứu 3.1.1 Những kết đạt Sau trình gần 10 năm thành lập phát triển công ty tạo dựng thương hiệu khách hàng Hà Nội tỉnh lân cận biết đến, thành công lớn nhà hàng ăn uống Hà Nội Với cạnh tranh gay gắt ngành dịch vụ ăn uống với số lượng lớn khách sạn nhà hàng địa bàn, công ty tạo phong cách dấu ấn riêng biệt Kinh doanh lĩnh vực ăn uống nên công ty trọng đến vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng, khiến khách hàng yên tâm đến thưởng thức ẩm thực nhà hàng Doanh thu hàng năm cơng ty tăng, chí tăng mạnh năm gần cho thấy dù tình hình kinh tế giới nước có nhiều biến động bất lợi cơng ty với sách kinh doanh hợp lý trì mức doanh thu cao Về đội ngũ cán nhân viên công ty, trình độ lao động nhân viên có tay nghề tương đối đồng đều, có kỷ luật yêu nghề Với sách đãi ngộ hợp lý nhân nhà hàng ln trì ổn định khiến việc cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách hàng ngày chuyên nghiệp Với diện tích mặt với khuôn viên đẹp, khu nhà ăn với phong cách đại, cổ truyềnvà thường xuyên tổ chức chương trình chào đón ngày 35 SVTH: Trần Diệu Ninh 35 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương lễ lớn nước cho thấy nhanh nhạy hướng đắn ban quản lý công ty đường lối phát triển Trong phận kế toán,với máy kế toán tương đối độc lập nhân viên kế tốn có trình độ chun mơn, việc sử dụng ghi chép sổ sách chứng từ kế toán liên quan phù hợp linh hoạt theo chế độ kế tốn hành Tổ chức cơng tác kế tốn đáp ứng nhu cầu q trình quản lý kinh doanh cơng ty: q trình hạch tốn ln đảm bảo tính thống nhất, kịp thời, xác Những mặt tồn 3.1.2 Ngoài thành tựu đạt cơng ty số tồn tại: Về thị trường khách chủ yếu khách Việt Nam khách du lịch nước Đông Nam Á, thị trường khách Âu ngày bị giảm Điều sách công ty chưa trọng nhiều tới đối tượng khách này, phục vụ chưa chuyên nghiệp làm hài lòng du khách nên số lượng khách công ty du lịch chuyên khách Âu giảm Đội ngũ nhân viên công ty yêu nghề có trình độ tay nghề đồng nhiên chưa cao, sản phẩm ăn uống chưa thực đặc sắc có tính riêng có cơng ty Đa số ăn đơn giản, dễ làm khơng đòi hỏi trình độ tay nghề cao Điều khâu tuyển dụng đầu vào công ty chưa thực trong, hình thức giới thiệu người quen , bạn bè vào làm Về công tác quảng cáo, marketing công ty chưa có phận chuyên trách marketing cho doanh nghiệp Các sách giá chương trình cơng ty khách hàng tự hỏi tự thông tin cho gọi điện đến hỏi Website công ty đời năm lượng thông tin ỏi , đưa cac mức giá cho khách hàng mà khơng có thêm thơng tin mới, giới thiệu nhà hàng Đây hạn chế công ty việc quảng bá thương hiệu rộng 3.2 Các đề xuất, kiến nghị, giải pháp nâng cao doanh thu 3.2.1 Các đề xuất 36 SVTH: Trần Diệu Ninh 36 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Đề xuất 1: Đảm bảo chất lượng sản phẩm tiêu chuẩn quy định *Nội dung: Trong trình hoạt động công ty cần luôn áp dụng sở vật chất kỹ thuật đại nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm thiểu chi phí, tăng sản lượng để cơng ty đứng vững ngày phát triển thị trường Chất lượng sản phẩm định hành động tiêu dùng khách hàng, đảm bảo cho uy tín doanh nghiệp tạo lợi cạnh tranh Người tiêu dùng quan tâm đến chất lượng xem thước đo hữu hiệu Vì vậy, việc nhà máy cần xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO trì đảm bảo thực theo hệ thống chất lượng *Điều kiện thực hiện: Cần thường xuyên liên tục tiến hành kiểm tra việc vệ sinh an tồn thực phẩm, đảm bảo quy trình chế biến tiêu chuẩn Cử cán có lực tìm hiểu ISO bước tiến hành theo quy chuẩn ISO Đề xuất 2: Tổ chức lao động khoa học gắn với thi đua khen thưởng hợp lý: Đây nhân tố chi phối lớn đến q trình sản xuất kinh doanh cơng ty đặc thù ngành dịch vụ phụ thuộc nhiều vào người *Nội dung: - Bố trí sử dụng lao động hợp lý phận, tuyển chọn sử dụng lao động có trình độ chun mơn nghiệp vụ tốt Bên cạnh nâng cao sở vật chất kỹ thuật cần thiết phải nâng cao suất lao động - Xây dựng tập thể đoàn kết, kỷ luật lịch hoàn thành kế hoạch đề Nâng cao hiệu hoạt động máy quản lý, xây dựng mối quan hệ tốt người quản lý người lao động - Mặt khác điều kiện lao động phải trọng, đảm bảo an tồn lao động, mơi trường lao động phải thơng thống, thoải mái tạo hiệu tâm lý làm việc *Điều kiện áp dụng: Nguồn nhân lực có ý thức lao động, đồn kết thống kỹ nghề nghiệp tốt yếu tố giúp tăng doanh thu, nâng cao lợi nhuận công ty đạt thành tựu cao tương lai 37 SVTH: Trần Diệu Ninh 37 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Đề xuất 3: Marketing hướng khách hàng Trong điều kiện sản xuất kinh doanh theo chế thị trường, đặc biệt ngành dịch vụ, khách hàng yếu tố sản xuất dịch vụ đặc biệt quan trọng Quan niệm hướng khách hàng đắn tình hình cạnh tranh khốc liệt Muốn kinh doanh có hiệu cao, cơng ty phải tìm phương thức hiệu để thu hút nhiều khách hàng Quảng cáo có ảnh hưởng tốt cho cơng ty, khiến khách hàng biết đến công ty nhiều Điều thực cơng tác tiếp thị, quảng cáo Sau số chiến lược tiếp thị cụ thể: *Nội dung: - Quan tâm giữ chân khách hàng quen thuộc sách ưu đãi tặng thẻ quà tặng, thẻ VIP Thường xuyên thăm dò ý kiến khách hàng thơng qua việc hàng q gửi khách hàng phiếu góp ý, sẵn sàng tiếp nhận, giải đáp giải khiếu nại hay yêu cầu hợp lý khách hàng Theo dõi để kịp thời phát sửa chữa sai sót khâu chế biến phục vụ Bên cạnh đó, khơng thể bỏ qua chất lượng sản phẩm yếu tố định uy tín cơng ty - Mở rộng thị trường khách khơng khách gia đình mà khách cơng ty, khách cơng vụ khách du lịch từ nước giới - Thâm nhập thị trường cách tăng cường quảng cáo hình ảnh cơng ty phương tiện thông tin đại chúng báo đài Thực quảng cáo, xây dựng thương hiệu mạng internet – phương tiện thông tin nhiều người sử dụng Thường xun cập nhật thơng tin hình ảnh cách kịp thời, giao diện đẹp mắt nhiều tiện ích *Điều kiện thực hiện: Sự đồng lòng ban giám đốc, định hướng mở rộng tập khách hàng tương lai Đề xuất 4: Chính sách vốn tiết kiemj chi phí Vốn kinh doanh đóng vai trò quan trọng hoạt động kinh doanh cơng ty Nó định đến quy mơ sản xuất đầu tư vào lĩnh vực công ty, đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng Trong trình kinh 38 SVTH: Trần Diệu Ninh 38 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương doanh cơng ty nên tìm thường xuyên, kiểm tra nguồn vốn để tìm giải pháp nâng cao hiệu sử dụng vốn công ty ∗ Nội dung: + Kế hoạch huy động vốn phận quan trọng kế hoạch hoạt động sản xuất kinh doanh công ty Các kế hoạch vốn phải xác lập đắn, toàn diện đồng sát thực với thực tế để làm sở tin cậy cho việc sử dụng vốn mang lại hiệu kinh tế cao cho công ty + Trong q trình huy động vốn, cơng ty phải thực song song với cơng tác tốn thu hồi vốn Đây vấn đề quan trọng việc nâng cao hiệu sử dụng vốn ∗ Điều kiện thực Công ty cần phổ biến để tăng cường ý thức tiết kiệm nhân viên công ty, thực tiết kiệm cách tắt thiết bị khỏi văn phòng, hàng tháng xây dựng định lượng cho phòng ban Các kiến nghị với doanh nghiệp, với nhà nước 3.2.2 Trong giai đoạn tình hình kinh tế giai đoạn khó khăn làm ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty, nhà nước phủ cần có biện pháp ổn định kinh tế, kiềm chế lạm phát, bình ổn giá nguyên nhiên vật liệu để tạo điều kiện cho công ty ổn đinh kinh doanh Nhà nước cần phải cải cách thủ tục hành Hiện thủ tục hành nước ta rườm rà phức tạp Các quan có thẩm quyền cần có giả pháp chỉnh sửa, hoàn thiện tuyên truyền kịp thời văn luật, sách thuế để hỗ trợ doanh nghiệp tiếp cận nhanh Tạo môi trường kinh doanh lành mạnh chủ thể kinh tế, tích cực chông nạn buôn lậu, trốn thuế, gian lận thương mại đảm bảo công cho người tiêu dùng Điều kiện thực giải pháp 3.3 • Giải pháp 1: Xây dựng môi trường làm việc nâng cao hiệu đội ngũ nhân viên Công ty cần trọng ngoại hình khả giao tiếp, tay nghề công tác tuyển chọn đội ngũ nhân viên, nâng cao trình độ nghiệp vụ cho họ 39 SVTH: Trần Diệu Ninh 39 Lớp K3TK2 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP • GVHD: TS Đặng Văn Lương Giải pháp 2: Đẩy mạnh cơng tác phân tích doanh thu cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông Công ty cần phân tích doanh thu tiêu thụ cách thường xuyên đầy đủ tiêu như: doanh thu theo tháng, quý; tiêu chưa cần thiết nhằm đáp ứng cách tốt cho nhà quản lý việc đưa định kinh doanh • Giải pháp 3: Chính sách vốn Ngồi nguồn vốn có nguồn vốn chủ sở hữu, nguồn vốn vay từ tổ chức tín dụng… doanh nghiệp cần phải tạo kênh cho việc huy động vốn 40 SVTH: Trần Diệu Ninh 40 Lớp K3TK2 ... thu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông 2.1.1 Tổng quan công ty cổ phần ẩm thực Á Đông Giới thiệu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông 2.1.1.1 Công ty cổ phần ẩm thực Á Đơng thu c hình thức cơng ty cổ phần. .. gồm:  Phần mở đầu  Chương I: Những vấn đề lý luận chung doanh thu phân tích doanh thu doanh nghiệp Chương II:  Phân tích thực trạng doanh thu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông Chương III: Các kết... pháp nhằm tăng doanh thu tai  công ty cổ phần ẩm thực Á Đông CHƯƠNG I: NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CHUNG VỀ DOANH THU VÀ PHÂN TÍCH DOANH THU TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Những vấn đề lý luận doanh thu phân