Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6455:1998 về Phụ gia thực phẩm - Sunset yellow FCF áp dụng cho sunset yellow FCF được sử dụng làm chất tạo màu trong chế biến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
TIÊU CHUÂN QUỐC GIA TCVN 6455:2008 PHỤ GIA THỰC PHẨM - SUNSET YELLOW FCF Food additive - Sunset yellow FCF 1[1]) Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn áp dụng cho sunset yellow FCF sử dụng làm chất tạo màu chế biến thực phẩm Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn Đối với tài liệu viện dẫn ghi năm cơng bố áp dụng phiên nêu Đối với tài liệu viện dẫn khơng ghi năm cơng bố áp dụng phiên nhất, bao gồm sửa đổi JECFA - Combined compendium of food additive specifcation, Volume - Analytical methods, test procedures and laboratory solutions used by and referenced in the food additive specircations (JECFA - Tuyển tập yêu cầu kỹ thuật phụ gia thực phẩm, Tập - Các phương pháp phân tích, qui trình thử nghiệm dung dịch phòng thử nghiệm sử dụng viện dẫn yêu cầu kỹ thuật phụ gia thực phẩm) Mô tả 3.1 Sunset yellow FCF chủ yếu gồm dinatri 6-hydroxy-5-(4-sulfonatophenylazo)-2-naphthalen-6sulfonat số chất màu phụ với chất không màu khác natri clorua và/hoặc natri sulfat Sunset yellow FCF chuyển sang màu muối nhơm tương ứng sử dụng muối nhơm có màu 3.2 Tên hoá học Dinatri 6-hydroxy-5-(4-sulfonatophenylazo)-2-naphthalen-6-sulfonat 3.3 Số C.A.S: 2783-94-0 3.4 Cơng thức hố học: C16H10N2Na2O7S2 3.5 Cơng thức cấu tạo 3.6 khối lượng phân tử 452,38 3.7 Tổng hàm lượng chất màu: Không nhỏ 85 % 3.8 Trạng thái: Bột hạt màu vàng đỏ 1[1] Sunset yellow FCF có tên gọi khác : Cl vàng thực phẩm 3, FD&C Yellow No Crelborang S, Cl (1975) No 15985, INS No 110 Đặc tính 4.1 Cách nhận biết 4.1.1 Tính tan (xem tập 4): Tan nước tan etanol 4.1.2 Nhận dạng chất màu (xem tập 4): Đạt yêu cầu phép thử 4.2 Độ tinh khiết 4.2.1 Hao hụt khối lượng sấy 135 oC (xem tập 4): Không lớn 15 %, tính theo muối natri clorua sulfat 4.2.2 Chất không tan nước (xem tập 4): Khơng lớn 0,2 % 4.2.3 Chì (xem tập 4): Không lớn mg/kg Xác định phương pháp hấp phụ nguyên tử phù hợp với mức qui định Việc chọn cỡ mẫu phương pháp chuẩn bị mẫu theo ngun tắc phương pháp mơ tả lnstrumental methods (Phương pháp phân tích dụng cụ), tập 4.2.4 Chất màu phụ (xem tập 4): Không lớn % Các chất màu trinatri 2-hydroxy-1-(4-sulfonatophenylazo)naphthalen-3,6-disulfonat không lớn 2% Áp dụng điều kiện sau: - Dung môi: số 4; - Chiều cao dung môi: khoảng 17 cm 4.2.5 Thành phần hữu chất màu (xem tập 4) Tổng hàm lượng hợp chất axit 4-amino-1-benzensulfonic, 3-hydroxy-2,7naphthalendisulfonic, 6-hydroxy-2-naphthalensulfonic, 7-hydroxy-1,3-naphthalendisulfonic, 4,4’diazoaminodibenzensulfonic, 6,6’- oxydi-2-naphthalensulfonic không lớn 0,5 % Dùng sắc ký lỏng hiệu cao (HPLC) với điều kiện sau: gradient rửa giải HPLC từ % đến 100 % với bước tăng tuyến tính %min 4.2.6 Amin thơm khơng sulfonat hóa (xem tập 4): Khơng lớn 0,01 %, tính theo anilin 4.2.7 Chất chiết ete (xem tập 4): Không lớn 0,2 % Phương pháp thử Phép thử tiến hành theo hướng dẫn Total content by titration with titanos chlonde (Phương pháp xác định tổng hàm lượng chất màu cách chuẩn độ với titan clorua) (xem tập 4), sau: - Khối lượng mẫu: từ 0,5 g đến 0,6 g; - Chất đệm: 10 g na tri xitrat 1,00 ml TiCl3 0,1 N tương đương với 11,31 mg chất màu ... mg/kg Xác định phương pháp hấp phụ nguyên tử phù hợp với mức qui định Việc chọn cỡ mẫu phương pháp chuẩn bị mẫu theo nguyên tắc phương pháp mô tả lnstrumental methods (Phương pháp phân tích dụng... Total content by titration with titanos chlonde (Phương pháp xác định tổng hàm lượng chất màu cách chuẩn độ với titan clorua) (xem tập 4), sau: - Khối lượng mẫu: từ 0,5 g đến 0,6 g; - Chất đệm: 10