Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4849:1989 quy định các yêu cầu tối thiểu về đỗ tương để ép dầu dùng vào mục đích công nghiệp kể cả làm thực phẩm và là đối tượng trong buôn bán quốc tế. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 4849:1989 (ISO 7555 - 1987) ĐỖ TƯƠNG YÊU CẦU KỸ THUẬT Soybean Technical Requirements Tiêu chuẩn phù hợp với Tiêu chuẩn (ISO 7555-1987) quy định yêu cầu tối thiểu đỗ tương để ép dầu dùng vào mục đích cơng nghiệp kể làm thực phẩm đối tượng buôn bán quốc tế Yêu cầu kỹ thuật 1.1 Chỉ tiêu cảm quan vệ sinh Đậu tương phải nguyên hạt, mẩy, khơng có mùi lạ (mùi dược thảo, v.v ) hay mùi biểu thị biến đổi trạng thái (mùi mốc, thối, cháy), khơng có trùng sống 1.2 u cầu hố lý Trong buôn bán quốc tế, đỗ tương phân thành hai loại: 1.2.1 Đỗ tương vàng 1.2.2 Đỗ tương hỗn hợp Hàm lượng tối đa loại đỗ tương có màu khác với đỗ tương màu vàng 2% (khối lượng) Yêu cầu kỹ thuật hai loại đỗ tương phải theo quy định nêu bảng đây: STT Chỉ tiêu Yêu cầu Phương pháp thử Tổng số tạp chất % khối lượng không lớn (trong mảnh đất đá kim loại khơng lọt qua lỗ sàng có kích thước danh định 1mm Theo văn pháp quy hành 0,2 Hàm lượng ẩm chất bay tính theo % khối lượng sản phẩm giao nhận không lớn 13 (1) Hàm lượng dầu (phần chiết hexan) tính theo % khối lượng sản phẩm giao nhận (2) không nhỏ 17 Độ a xít phần dầu chiết quy thành axít oleic, % (khối lượng) không lớn Hàm lượng protêin ( Nx 6,25) tính theo % khối lượng sản phẩm giao nhận(2) không nhỏ 34 Ghi chú: 1) Đối với đỗ giống để chế biến thời gian ngắn (ba tháng sau thu hoạch) giá trị lớn chấp nhận 14% (khối lượng) 2) Hàm lượng ẩm chất bay 13% Lấy mẫu Theo văn pháp quy hành 3 Phương pháp thử Mẫu đỗ tương kiểm tra phù hợp với yêu cầu kỹ thuật nêu tiêu chuẩn phương pháp thử nêu bảng Bao gói, ghi nhận, bảo quản vận chuyển Khi chưa có quy định cụ thể theo quy định hành, điều kiện buôn bán ...3 Phương pháp thử Mẫu đỗ tương kiểm tra phù hợp với yêu cầu kỹ thuật nêu tiêu chuẩn phương pháp thử nêu bảng Bao gói, ghi nhận, bảo quản vận chuyển Khi chưa có quy định cụ