Tiêu chuẩn ngành 28 TCN 176:2002

Tiêu chuẩn ngành 28 TCN 176:2002 về Cơ sở nuôi cá ba sa, cá tra trong bè - Điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm quy định những điều kiện cơ bản để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các cơ sở nuôi cá Ba sa, cá Tra trong bè bao gồm các công đoạn ương cá giống và nuôi cá thịt trên sông.

TIÊU CHUẨN NGÀNH 28TCN176:2002 CƠ SỞ NUÔI CÁ BA SA, CÁ TRA TRONG BÈ - ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CAGE CULTURE OF BASA BOCOURTI, BASA CATFISH - CONDITIONS FOR FOOD SAFETY LỜI NÓI ĐẦU: 28 TCN 176 : 2002 (Cơ sở nuôi cá Ba sa, cá Tra bè - Ðiều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm) Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thuỷ sản II biên soạn theo đề nghị Vụ Khoa học Công nghệ, Bộ Thuỷ sản ban hành theo Quyết định số : 02/2002/QÐ-BTS ngày 23 tháng 01 năm 2002 Ðối tượng phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn quy định điều kiện để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sở nuôi cá Ba sa, cá Tra bè bao gồm công đoạn ương cá giống ni cá thịt sơng Giải thích thuật ngữ Trong Tiêu chuẩn này, thuật ngữ hiểu sau : 2.1 Nuôi cá bè : Hình thức ni cá mật độ cao theo phương thức cơng nghiệp bè đặt dòng sông nước chảy liên tục 2.2 Khử trùng: Biện pháp sử dụng hoá chất dùng phương pháp vật lý, vi sinh tác động lên bề mặt làm với mục đích loại bỏ hay giảm thiểu số kí sinh trùng, vi sinh vật gây bệnh cho cá 2.3 Lô hàng: Một khối lượng sản phẩm thuỷ sản nuôi điều kiện gần giống nhau, theo quy trình cơng nghệ khoảng thời gian 2.4 Nguồn nước : Nguồn nước không bị nhiễm chất độc hại hữu cơ, vô cơ, vi sinh vật vượt giới hạn quy định vật nuôi thuỷ sản; đáp ứng u cầu hàm lượng ơxy hồ tan, độ trong, độ pH hàm lượng hữu cho đối tượng nuôi Quy định chung sở nuôi cá Ba ssa, cá Tra bè 3.1 Chọn vị trí đặt bè 3.1.1 Bè ni cá phải đặt khu vực sơng có nguồn nước quy hoạch để phát triển nghề nuôi cá bè; tránh nơi tập trung đông dân cư nơi tàu thuyền qua lại nhiều 3.1.2 Bè nuôi cá đặt khúc sơng có chiều rộng mặt sông lúc mức nước thấp từ 70m trở lên 3.1.3 Nơi đặt bè phải thống, có dòng chảy thẳng liên tục với lưu tốc thích hợp khoảng từ 0,2 đến 0,5m/giây 3.2 Cách đặt bè 3.2.1 Bè ni phải đặt cách bờ 10m dọc theo dòng nước chảy Ðáy bè phải cách đáy sơng nhát 0,5, vào lúc nước ròng 3.2.2 Bè ni cá đặt thành cụm bè, chiều ngang cụm bè không chiếm 30% chiều rộng mặt sông lúc mực nước thấp khu vực đặt bè Các bè đặt song song phải cách 5m; đặt nối phải cách 50m đặt so le để đảm bảo dòng chảy thơng thống 3.3 u cầu chất lượng nước mơi trường nước nuôi Các thông số, chất ô nhiễm giới hạn cho phép nước sông nơi đặt bè cá phải theo quy định Bảng Bảng - Giá trị giới hạn cho phép thông số chất ô nhiễm nước sông nơi đặt bè cá STT Thông số, chất ô nhiễm Ðơn vị Giá trị thời hạn pH 6,5 - 8,5 Ơxy hồ tan mg/lít BOD5 (20oC) mg/lít < 10 COD mg/lít < 10 NO3 - N mg/lít < 15 NH3 - N mg/lít