Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6454:2008

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6454:2008 về Phụ gia thực phẩm - Tartrazin áp dụng cho tartrazin được sử dụng làm chất tạo màu trong chế biến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

TIÊU CHUÂN QUỐC GIA TCVN 6454:2008 PHỤ GIA THỰC PHẨM - TARTRAZIN Food additive – Tarirazine Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn áp dụng cho tartrazin sử dụng làm chất tạo màu chế biến thực phẩm Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn Đối với tài liệu viện dẫn ghi năm cơng bố áp dụng phiên nêu Đối với tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố áp dụng phiên nhất, bao gồm sửa đổi JECFA - Combined compendium of food additive specification, Volume - Analytical methods, test procedures and laboratory solutions used by and referenced in the food additive specircations (JECFA - Tuyển tập yêu cầu kỹ thuật phụ gia thực phẩm, Tập - Các phương pháp phân tích, qui trình thử nghiệm dung dịch phòng thử nghiệm sử dụng viện dẫn yêu cầu kỹ thuật phụ gia thực phẩm) Mô tả 3.1 Tartrazin chủ yếu gồm trinatri 5-hydroxy-1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenylazo)-Hpyrazol-3-cacboxylat số chất màu phụ với chất không màu khác natri clorua và/hoặc natri sulfat Tartrazin chuyển sang màu muối nhơm tương ứng sử dụng muối nhơm có màu 3.2 Tên hoá học Trinatri 5-hydroxy-1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonato-phenylazo)-H-pyrazol-3-cacboxylat 3.3 Số C A S: 1934-21- 3.4 Cơng thức hố học: C16H9N4Na3O9S2 3.5 công thức cấu tạo 3.6 Khối lượng phân tử : 534,37 3.7 Tổng hàm lượng chất màu: Không nhỏ 85 % 3.8 Trạng thái: Bột hạt màu vàng chanh Đặc tính 4.1 Cách nhận biết 4.1.1 Tính tan (xem tập 4): Tan nước tan etanol 4.1.2 Nhận dạng chất màu (xem tập 4): Đạt yêu cầu phép thử 4.2 Độ tinh khiết 4.2.1 Hao hụt khối lượng sấy 135 oC (xem tập 4): Khơng lớn 15 %, tính theo muối natri clorua sulfat 4.2.2 Các chất không tan nước (xem tập 4): Không lớn 0,2 % 4.2.3 Chì (xem tập 4): Khơng lớn mg/kg Xác định phương pháp hấp phụ nguyên tử phù hợp với mức qui định Việc chọn cỡ mẫu phương pháp chuẩn bị mẫu theo nguyên tắc phương pháp mô tả lnstrumental methods (phương pháp phân tích dụng cụ), xem tập 4.2.4 Các chất màu phụ (xem tập 4): Không lớn % Áp dụng điều kiện sau: - Dung môi: số 4; - Chiều cao dung môi: khoảng 12 cm 4.2.5 Thành phần hữu chất màu (xem tập 4) Tổng hàm lượng hợp chất axit 4-hydrazinobenzensulfonic, axit 4-aminchenzensulfonic, axit 5-oxo-1- (4 sulfophenyl)-2-pyrazolin-3-cacboxylic, axit 4,4’-diazoaminodi (axit benzen sulfonic) tetrahydroxysuccinic không lớn 0,5 % Dùng sắc ký lỏng hiệu cao (HPLC) với kiện sau: gradient rửa giải HPLC từ % đến 100 % với bước tăng lũy tiến %min 4.2.6 Các amin thơm khơng sulfonat hóa (xem tập 4): Khơng lớn 0,01 %, tính theo anilin 4.2.7 Các chất chiết ete (xem tập 4): Không lớn 0,2 % Phương pháp thử Phép thử tiến hành theo hướng dẫn Total content by titration with titanous chlonde (Phương pháp xác định tổng hàm lượng chất màu cách chuẩn độ với titan clorua) (xem tập 4), sau: - Khối lượng mẫu: từ 0,6 g đến 0,7 g; - Chất đệm: 15 g natri hydro tartrat 1,00 ml TiCl3 0,1 N tương đương với 13,56 mg chất màu  ... mg/kg Xác định phương pháp hấp phụ nguyên tử phù hợp với mức qui định Việc chọn cỡ mẫu phương pháp chuẩn bị mẫu theo nguyên tắc phương pháp mô tả lnstrumental methods (phương pháp phân tích dụng... Total content by titration with titanous chlonde (Phương pháp xác định tổng hàm lượng chất màu cách chuẩn độ với titan clorua) (xem tập 4), sau: - Khối lượng mẫu: từ 0,6 g đến 0,7 g; - Chất đệm: 15