Nông nghiệp hữu cơ kết hợp phương pháp canh tác truyền thống với những tiến bộ khoa học kỹ thuật nhằm mang lại lợi ích chung cho môi trường, thúc đẩy mối quan hệ bình đẳng và nâng cao chất lượng cuộc sống cho tất cả những thành phần tham gia.
THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ HẠT NHÂN GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ NỀN NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG NĂNG LƯỢNG NGUYÊN TỬ Theo định nghĩa Liên đồn Hữu quốc tế (IFOAM), nơng nghiệp hữu (NNHC) hệ thống sản xuất nhằm trì sức khỏe đất, hệ sinh thái người Nó dựa chủ yếu vào quy trình sinh thái, đa dạng sinh học chu trình thích nghi với điều kiện địa phương hơnlà sử dụng yếu tố đầu vào mang đến ảnh hưởng bất lợi Nông nghiệp hữu kết hợp phương pháp canh tác truyền thống với tiến khoa học kỹ thuật nhằm mang lại lợi ích chung cho mơi trường, thúc đẩy mối quan hệ bình đẳng nâng cao chất lượng sống cho tất thành phần tham gia toàn diện cho kích thước từ vườn trại đến cánh đồng lớn Nhìn chung canh tác hữu giống tập quán canh tác hàng trăm năm qua ông bà làm trước đây, lúc mà chưa có loại thuốc bảo vệ thực vật bảo vệ mùa màng, loại phân hóa học, thuốc diệt cỏ, kích thích tố tăng trưởng, trồng biến đổi gen… bây giờ, nói hơn, canh tác hữu phương pháp canh tác tảng canh tác tự nhiên có kiểm sốt, tác động tiến khoa học kỹ thuật, công nghệ sinh học Bên cạnh công nghệ khác chế biến, công nghệ số, công nghệ quản lý mang tính hệ thống hại mơi trường, thuốc trừ sâu làm nhiễm nặng nề nguồn nước, lạm dụng phân vô mức làm đất đai cằn cỗi, xói mòn, mặn sa mạc hóa Thêm đòi hỏi mở rộng diện tích khơng ngừng cho cung cấp lương thực dẫn đến việc phá rừng Các hoạt động nông nghiệp phát thải phần tư tổng số phát thải khí nhà kính gây biến đổi khí hậu trầm trọng Tóm lại, canh tác hữu cải thiện trì cảnh quan thiên nhiên tự nhiên hệ sinh thái nông nghiệp, tránh việc khai thác mức gây ô nhiễm cho nguồn lực tự nhiên, giảm thiểu việc sử dụng lượng nguồn lực tái sinh, sản xuất đủ lương thực có dinh dưỡng, khơng độc hại có chất lượng cao Ngồi đảm bảo, trì gia tăng độ màu mỡ đất, củng cố chu kỳ sinh học nơng trại đặc biệt chu trình dinh dưỡng, bảo vệ trồng dựa phòng ngừa, đa dạng Vai trò nơng nghiệp hữu cơ, mùa vụ loại vật nuôi phù hợp với điều canh tác, chế biến, phân phối hay tiêu dùng kiện địa phương nhằm mục đích trì sức khỏe hệ sinh Cho đến nơng nghiệp thông thường thái sinh vật từ sinh vật có kích thước (phi hữu cơ) phát triển diện rộng toàn cầu nhỏ sống đất đến người kéo dài năm 1960 làm tổn Các nước phát triển tiến hành nghiên cứu khoa học có việc so sánh song song hiệu hai nơng nghiệp hóa chất hữu Đưa kết luận Số 60 - Tháng 09/2019 25 THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ HẠT NHÂN kỹ thuật canh tác hữu giải pháp để đất đai hồi phục lại phì nhiêu, màu mỡ cho tiếp tục phát triển nông nghiệp cách bền vững vũ khí mạnh mẽ chiến để làm chậm q trình biến đổi khí hậu đất đai hữu kho lưu trữ lớn lượng khí carbonic gây hiệu ứng nhà kính, đồng thời vi sinh vật hữu hiệu cố định cacbon trình quang hợp để làm phân bón hữu cacbon cho trồng Đó nông nghiệp tự tái tạo, tự tái sinh theo chu trình quy luật tự nhiên Nhưng thực tế vấn đề khơng đơn giản để giải hậu trầm trọng nơng nghiệp hóa chất kéo dài hàng vài thập kỷ khơng thể dựa vào tri thức cách làm truyền thống xưa Do vậy, việc áp dụng tiến khoa học kỹ thuật cho công nghệ nêu vấn đề khơng cần thiết mà vấn đề then chốt Cùng với việc áp dụng ngày mạng mẽ tiến khoa học công nghệ (KHCN), hệ thống canh tác nông nghiệp hữu gây nên ý ngày tăng trở thành xu hướng phát triển nhiều quốc gia năm gần đây, nước phát triển, mà áp lực lương thực giảm áp lực vệ sinh an tồn thực phẩm, chất lượng nơng sản môi trường lại tăng lên Nhiều nước châu Âu, Bắc Mỹ, châu Đại Dương khuyến khích nơng dân áp dụng nông nghiệp hữu cơ, Đan Mạch tuyên bố sau năm 2020 quốc gia NNHC tồn diện Theo cơng bố IFOAM 2018, đến năm 2016 có 178 nước/vùng lãnh thổ thực NNHC Tồn giới có 57,8 triệu đất NNHC, châu Đại Dương, châu Âu Mỹ chiếm 80% Tỷ trọng diện tích đất NNHC tổng diện tích đất nơng nghiệp bình qn tồn giới 1,2%, tỷ trọng đất sản xuất hữu đất trồng trọt tồn giới 4,1%, Urugoay đạt tỷ trọng cao 68,7%, tiếp đến Úc 58,9%, Đức 10,6% 26 Số 60 - Tháng 09/2019 Năm 2016, diện tích đất hữu tăng gấp lần so với năm 1999 (từ 11 triệu lên 57,8 triệu ha) năm 2016 diện tích tăng 7,5 triệu (gần 15%) so với năm 2015, riêng Australia tăng triệu đất NNHC Phần lớn diện tích canh tác hữu đồng cỏ (65,6%), lại trồng khác, tỷ trọng lương thực hữu thấp (ngô 10%, lúa 8%), khác cà phê, chè, rau, dừa, sản phẩm thu hái tự nhiên, dược liệu, nuôi ong, loại có hạt, có dầu, nấm chiếm tỉ lệ cao Năm 2018 có 93 quốc gia quy định sản xuất hữu cơ, 16 quốc gia xây dựng dự thảo, 29 quốc gia châu Phi, châu Á châu Úc phê chẩn luật quy định NNHC văn có hiệu lực vào năm 2021 Thị trường thực phẩm hữu tăng trưởng đáng kể, giá trị bán lẻ đạt 97 triệu USD năm 2017 Khu vực Bắc Hoa Kỳ 48,8 tỷ USD châu Âu 39,6 tỷ USD hai khu vực có mức tăng trưởng đáng kể chiếm 90% thị phần, hai khu vực chiếm ¼ diện tích đất nơng nghiệp hữu tồn cầu Tiêu dùng sản phẩm hữu bình quân đầu người, khu vực châu Âu cao nhất, sau khu vực Bắc Mỹ, Thụy Sỹ 288 euro/người/ năm, Đan Mạch 278 euro, Thụy Điển 237 euro Tuy nhiên nhiều quốc gia khác, nông nghiệp hữu câu chuyện mẻ, khái niệm loại hình canh tác hiểu khác Với Việt Nam điều không ngoại lệ Hiện nay, nông nghiệp hữu giới Việt Nam có bước phát triển đột phá diện tích sản xuất nhu cầu tiêu thụ Việt Nam có lịch sử sản xuất nơng nghiệp phương thức canh tác hữu từ lâu đời Trước năm 1980, người nông dân chủ yếu sử dụng giống trồng địa phương, giống cổ truyền với suất nhu cầu sử dụng phân bón thấp, chủ yếu hấp thụ từ phân bón hữu cơ, khả chống chịu sâu bệnh tốt nên phải THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ HẠT NHÂN sử dụng thuốc bảo vệ thực vật đặc biệt thuốc hố học Nhưng sau tranh hồn toàn khác hẳn năm Hiện Việt Nam nhập khoảng tỷ USD hóa chất phục vụ cho nơng nghiệp, đa số chất độc hại, 80% nguồn cung cấp từ Trung Quốc để lại nhiều hệ lụy nặng nề cho sức khoẻ môi trường sinh thái Nghị định nông nghiệp hữu số 109/2018/NĐ-CP ban hành ngày 29/8/2018 khẳng định tâm chủ trương Chính phủ để phát triển NNHC Việt Nam Cho đến theo thống kê, tồn quốc có 40 tỉnh thành có trồng trọt hữu cơ, diện tích hữu trồng đạt gần 23,4 ngàn ha, đó: lương thực (lúa + ngơ) có tỉnh có mơ hình với diện tích 11,5 ngàn ha, rau hữu 14 tỉnh có mơ hình với diện tích ngàn ha, chè hữu có tỉnh có mơ hình với diện tích 2,8 ngàn ha, ăn hữu có 10 tỉnh có mơ hình với diện tích 4,7 ngàn ha, điều hữu có tỉnh (Đăk Nơng, Bình Phước) có mơ hình diện tích 2.155 ha, hồ tiêu có tỉnh (Đăk Nơng, Gia Lai) có mơ hình hữu với diện tích 59,5 ha, cà phê hữu có tỉnh Gia Lai có mơ hình 35 ha, dược liệu hữu có tỉnh (An Giang, Phú Yên) có mơ hình với diện tích 13,8 sản phẩm NNHC thị trường - Đến năm 2030 Việt Nam phấn đấu top 15 giới NNHC Cụ thể cần phấn đấu đến năm 2025: - Đối với trồng: diện tích cần phải đạt 1,5-3% tổng diện tích gieo trồng, phát triển loại chủ yếu lúa, rau, ăn quả, chè, điều, dừa, hồ tiêu, cà phê, dược liệu, hương liệu, sản phẩm từ thiên nhiên, từ rừng tự nhiên cần phải đạt diện tích hữu 2025% - Đối với vật nuôi: 5-10% sản phẩm hữu cơ, riêng ong sản phẩm từ ong khoảng 40-50% hữu - Đối với thủy sản: tập trung vào đối tượng nuôi xuất tôm, cá tra với sản lượng 230 ngàn (trong cá tra 90 ngàn tấn, tơm 40 ngàn tấn) Diện tích nuôi trồng thủy sản hữu tương đương 60 ngàn ha, cá tra 500 Còn đến năm 2030: Diện tích trồng đạt khoảng 7-10% diện tích gieo trồng, suất trồng hữu đạt khoảng 95-100% suất trồng thường (hóa chất) Mục tiêu giải pháp phát triển nông Xác định vùng sản phẩm chủ lực cho nghiệp hữu Việt Nam Bộ Nông nghiệp nông nghiệp lâm nghiệp hữu lúa, rau, Phát triển nông thôn (NN&PTNT) đưa ăn quả, chè, điều, dừa, hồ tiêu, cà phê, sau: dược liệu, hương liệu, sản phẩm từ thiên - Thúc đẩy phát triển sản xuất hữu nhiên, từ rừng tự nhiên thương mại sản phẩm hữu sở điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu vùng nhu cầu thị trường để lựa chọn trồng, vật nuôi phù hợp với vùng miền, từ xác định quy mô, suất, chất lượng sản phẩm NNHC theo tiêu chuẩn NNHC Việt Nam giới Về giải pháp thực nhấn mạnh ưu tiên kinh phí khoa học khuyến nơng để thực đề tài nghiên cứu, dự án khuyến nông đặc biệt giống kháng sâu bệnh, phân bón hữu cơ, thuốc bảo vệ thực vật sinh học, thuốc thú y thảo mộc Chính sách hỗ trợ liên kết sản xuất gắn - Thúc đẩy doanh nghiệp người dân với tiêu thụ sản phẩm Nghị định 98/2018/ tham gia sản xuất, tiêu thụ sản phẩm hữu NĐ-CP ban hành ngày 05/07/2018 nêu Đảm bảo cơng khai, minh bạch vật tư đầu vào lên vai trò KHCN Chính sách tín dụng phục vụ Số 60 - Tháng 09/2019 27 THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ HẠT NHÂN phát triển nơng nghiệp nơng thơn, sách cho vay phát triển nông nghiệp công nghệ cao, nông nghiệp (cần nói thêm để phát triển sản phẩm NNHC trở thành nơng nghiệp hàng hóa thiết áp dụng kết nông nghiệp công nghệ cao tạo giống, cấy mô, phân vi sinh chất lượng cao v.v… sau phát triển diện rộng tự nhiên) Chính sách hỗ trợ hợp tác xã, dược liệu gói 100 nghìn tỷ cho nơng nghiệp sạch, chứng thân thiện mơi trường Và sách có liên quan khác v.v… Trong nhiều vấn đề giải pháp cho NNHC, tiếp thu kinh nghiệm học giới Bộ NN&PTNT xác định vấn đề cải tạo đất cho canh tác nông nghiệp hữu vấn đề then chốt hàng đầu cần phải tiến hành trước tiên Bộ có chủ trương phát triển phân bón hữu chất lượng để đáp ứng yêu cầu: - Bảo vệ cải thiện độ phì nhiêu đất đai, ổn định hàm lượng hữu đất (đặc biệt đất đồi núi) - Tăng cường ứng dụng công nghệ sinh học nhằm khai thác tối đa nguồn phân chuồng, phân xanh, phế phụ phẩm nông nghiệp nguồn hữu khác để đảm bảo cung cấp dinh dưỡng cho trồng đủ lượng cân đối tỉ lệ Ngày 28/8/2019, Bộ NN&PTNT tiến hành hội nghị thúc đẩy sản xuất, sử dụng nâng cao chất lượng phân bón hữu Hà Nội đưa số liệu như: Tính đến tháng 6/2019 số lượng phân bón hữu cơng nhận lưu hành Việt Nam 2.487 sản phẩm, tăng lên 3,5 lần so với thời điểm tháng 12/2017 Cơng suất nhà máy sản xuất phân bón hữu đạt 3,47 triệu tấn/năm tăng 1,4 lần Dự kiến công suất đạt 3,68 triệu tấn/năm đến cuối năm 2019 đạt triệu tấn/năm vào năm 2020 Cơng suất sản xuất phân bón hữu so với tổng cơng suất sản xuất phân bón nước năm 2017 chiếm 8,5% 28 Số 60 - Tháng 09/2019 tăng lên chiếm 11,9% có tăng lên cơng suất sản xuất phân bón hữu đồng thời có điều chỉnh giảm cơng suất số nhà máy sản xuất phân bón vơ Ngồi nhà máy quy mơ sản xuất cơng nghiệp vòng năm qua có hàng trăm hộ tham gia sản xuất phân hữu trang trại nông hộ với tổng sản lượng ước tính đạt hàng trăm nghìn Do vậy, mục tiêu sản xuất tiêu thụ phân bón hữu quy mơ nông hộ đạt triệu vào năm 2020 hoàn toàn khả thi Nguyên liệu đầu vào cho sản xuất phân bón hữu nước ta phong phú, năm có khoảng 200 triệu chất thải hữu từ sản xuất chăn nuôi, trồng trọt, thủy sản, công nghiệp chế biến, rác thải sinh hoạt chất hữu tự nhiên rong biển, tảo biển Sản xuất chăn nuôi năm thải khoảng 85 triệu chất thải rắn, khoảng 80% (70 triệu tấn) Sản xuất trồng trọt hàng năm tạo 65 triệu phụ phẩm trồng chứa nhiều nguyên tố dinh dưỡng đa lượng, trung vi lượng khác Công nghiệp chế biến nông sản thực vật, động vật, thủy sản bã cà phê, dong giềng, bã mía, bã khoai mỳ, phụ phẩm nhà máy chế biến thủy hải sản thải vài triệu chất thải hữu năm, nguồn nguyên liệu hữu có hàm lượng chất dinh dường lượng mùn cao Nguồn rác thải sinh hoạt than bùn tiềm lớn cho sản xuất phân bón hữu Hiện nay, nước có khoảng 250 đơn vị sản xuất phân bón hữu cơ, với cơng suất đăng ký khoảng triệu tấn/năm Tại hội nghị phân bón hữu lần thứ này, Bộ trưởng Bộ NN&PTNT Nguyễn Xuân Cường kết luận: Phát triển nông nghiệp hữu khơng xu hướng mà cần thiết bắt buộc phục vụ mục tiêu tái cấu nông nghiệp việt nam theo hướng chất lượng, gia tăng giá trị hàng hóa vào thị trường khó tính nơng sản thực phẩm Trên sở điều kiện thổ nhưỡng xác THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ HẠT NHÂN định, lựa chọn xác chủng loại sản phẩm, quy mô vùng sản xuất sản phẩm NNHC tập trung sản xuất sản phẩm hữu với lồi địa, gắn với nơng nghiệp du lịch, sinh thái Dựa vào chủ trương nhận thấy đóng góp khoa học công nghệ tập trung vào hướng cụ thể sau: - Sản xuất phân bón hữu - Cải tạo phát triển giống trồng, vật ni Hình Đất đồi gò khơ cằn Ba Vì - Sơ chế sau thu hoạch, chế biến, xử lý sản phẩm trước đưa thị trường cải tạo nhiều năm nhờ phân hữu - Trang trại đồng quê Ba Vì tiêu thụ - Cải tạo, bảo vệ môi trường sinh thái nông nghiệp Sau thời gian tháng khảo sát làm việc trực tiếp số địa phương Hà Nội, Thái Nguyên, Lai Châu, Bà Rịa - Vũng Tàu, Quảng Ngãi, số mơ hình NNHC cụ thể doanh nghiệp tiến hành, Viện Năng lượng nguyên tử Việt Nam (NLNTVN) nhận thấy khả phát triển ứng dụng hiệu chương trình nghiên cứu ứng dụng (R&D) cho sản phẩm nghiên cứu khoa học mình, trước mắt ứng dụng đưa thị trường sản phẩm phân bón vi lượng chứa đất cho cho đất cung cấp vi lượng cho xí nghiệp nhà máy sản xuất phân hữu toàn quốc với giá phù hợp so với việc phải nhập từ nước Các sản phẩm chế phẩm Oligochitosan trộn vào thức ăn chăn nuôi, cải thiện môi trường nước v.v… Phương pháp đồng vị xạ để truy xuất nguồn gốc thật giả vấn đề cấp thiết vừa để gây dựng lòng tin cho người tiêu dùng nước sản phẩm hữu vừa để tạo điều kiện cho sản phẩm hữu chiếm lĩnh thị trường khó tính Hoa Kỳ, EU, Nhật Bản, Hàn Quốc Hình So sánh đất bón phân vơ bón phân hữu (màu nâu tơi xốp) - Viện nghiên cứu Rodale Hoa Kỳ Nhưng để chương trình R&D có hiệu cho sản phẩm nghiên cứu khoa học Viện NLNTVN, áp dụng diện rộng cần tìm hoạt động theo chuỗi với liên kết chặt chẽ với doanh nghiệp, quan quản lý địa phương đồng thời phải nắm vững sách vĩ mơ có liên quan Tuy thời gian ngắn nhờ xúc tiến chuyên gia NNHC tích cực vào Lãnh đạo Viện NLNTVN thảo luận, ký kết bước đầu với số đơn vị để triển khai chương trình thực nghiệm nhằm đưa quy trình quy chuẩn, tiêu chuẩn đáp ứng tiêu chuẩn NNHC nhà nước quy định Các chương trình thực nghiệm bắt Số 60 - Tháng 09/2019 29 THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ HẠT NHÂN đầu với quy mô nhỏ với kết khả quan tương lai việc huy động nguồn vốn khác thực quy mô lớn vùng địa phương khác toàn quốc Ngô Kiều Oanh Chuyên gia Nông nghiệp hữu 30 Số 60 - Tháng 09/2019 ... doanh nghiệp tiến hành, Viện Năng lượng nguyên tử Việt Nam (NLNTVN) nhận thấy khả phát triển ứng dụng hiệu chương trình nghiên cứu ứng dụng (R&D) cho sản phẩm nghiên cứu khoa học mình, trước mắt ứng. .. chất) Mục tiêu giải pháp phát triển nông Xác định vùng sản phẩm chủ lực cho nghiệp hữu Việt Nam Bộ Nông nghiệp nông nghiệp lâm nghiệp hữu lúa, rau, Phát triển nông thôn (NN&PTNT) đưa ăn quả, chè,... triển nơng nghiệp nơng thơn, sách cho vay phát triển nông nghiệp công nghệ cao, nông nghiệp (cần nói thêm để phát triển sản phẩm NNHC trở thành nơng nghiệp hàng hóa thiết áp dụng kết nông nghiệp