Mục đích của luận án nhằm nghiên cứu ảnh hưởng của khẩu phần thức ăn chứa các mức khác nhau của độc tố fumonisin và deoxynivalenol do nấm mốc sản sinh ra đến sinh trưởng của lợn thịt và hiệu quả của việc xử lý độc tố bằng chất hấp phụ độc tố.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM ================ ĐỒN VĨNH ẢNH HƯỞNG CỦA HAI ĐỘC TỐ NẤM MỐC DEOXYNIVALENOL VÀ FUMONISIN TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA LỢN THỊT TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ Chuyên ngành: Chăn nuôi động vật Mã số: 9620105 Thành phố Hồ Chí Minh 2018 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Hiện Aflatoxin ra, loại độc tố nấm Fusarium sản sinh fumonisin (FUM) deoxynivalenol (DON) dược đề cập đến, độc tố thường tìm thấy hạt ngũ cốc bị nhiễm khuẩn Khí hậu nóng ẩm Việt Nam mơi trường lí tưởng cho phát triển sản sinh mycotoxin Trên thực tế nguyên liệu thức ăn chăn nuôi thường bị nấm mốc xâm nhập sinh độc tố Điều có nghĩa thực liệu có mức độc tố vượt mức cho phép không sử dụng, gây tổn thất lớn kinh tế Một hướng dùng chất có tính hấp phụ hay kết dính độc tố ý Các chất hấp phụ sử dụng cách thuận lợi trộn trực tiếp vào thức ăn gia súc Vì thực đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng số độc tố nấm mốc thức ăn đến phát triển lợn thịt” Mục tiêu đề tài - Đánh giá trạng mức nhiễm độc tố nấm mốc DON FUM nguyên liệu ngô thức ăn hỗn hợp cho lợn thịt số tỉnh phía Nam - Nghiên cứu ảnh hưởng phần thức ăn chứa mức khác độc tố DON FUM nấm mốc sản sinh đến sinh trưởng lợn thịt hiệu việc xử lý độc tố chất hấp phụ độc tố Tính đề tài - Lần nghiên cứu cách có hệ thống từ đánh giá trạng nhiễm độc tố DON FUM nhiều mẫu ngô thức ăn hỗn hợp đến ảnh hưởng hai độc tố lên sinh trưởng lợn thịt, hiệu sử dụng chất hấp phụ độc tố nấm mốc Ý nghĩa khoa học giá trị thực tiễn Cung cấp thông tin khoa học ảnh hưởng độc tố DON, FUM đến sinh trưởng lợn thịt hiệu chất hấp phụ độc tố nấm mốc Các thông tin tư liệu tốt cho giảng dạy, nghiên cứu thực hành chăn nuôi lợn Luận án trình bày 106 trang: Mở đầu (04 tr), chương 1:Tổng quan nghiên cứu luận án (39 tr), chương 2: Vật liệu phương pháp (12 tr), chương 3: Kết nghiên cứu thảo luận (49 tr), Kết luận đề nghị (2 tr), 34 biểu bảng, 06 hình, 164 tài liệu tham khảo (12 tiếng Việt) Chương 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.1 Khái niệm độc tố nấm mốc Theo FAO (1990), mycotoxin định nghĩa sản phẩm trao đổi chất nấm mốc có khối lượng phân tử thấp, có khả gây biến đổi bệnh lý người động vật Độc tố nấm mốc sinh chất chuyển hóa thứ cấp nấm có trọng lượng phân tử thấp mà không phát hệ thống miễn dịch thể chất độc ngầm 1.2 Đặc điểm sinh học độc tố nấm mốc FUM DON 1.2.1 Fumonisin Fumonisin loại độc tố loài nấm Fusarium monoliforme thường gặp rễ thân hạt ngô bị mốc, bệnh lợn (Porcine pulmonary edema) gây phù nề tràn dịch phổi, bệnh ngựa (Equine leucoencephalomalacia) bệnh nặng, tác động loài gia cầm chưa rõ 1.2.2 Deoxynivalenol Mặc dù deoxynivalenol gây nhiều loại hội chứng nhiều loài thú triệu chứng chung thường bao gồm nôn mửa, chán ăn, gây loét viêm niêm mạc đường tiêu hóa, gây độc cho quan tạo huyết rối loạn thần kinh Các biến đổi tác động ngăn trở sinh tổng hợp protein 1.3 Ảnh hưởng don fum đến gia súc 1.3.1 Ảnh hưởng DON Deoxynivalenol gây chứng chán ăn nôn mửa người động vật, lợn nhạy cảm ăn thức ăn bị nhiễm DON Ngồi DON cịn ảnh hưởng đến sinh trưởng gia súc nói chung lợn nói riêng, ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng làm giảm tăng trọng hiệu sử dụng thức ăn nồng độ protein huyết Khi ăn thức ăn nhiễm độc tố nấm, mô ruột bị tổn hại để lại biến đổi mặt hình thái mơ 1.3.2 Ảnh hưởng FUM đến gia súc Khi gia súc tiếp xúc với độc tố qua đường thức ăn đường tiêu hố quan bị công độc tố nấm theo thức ăn vào thể thú Đường tiêu hoá quan bị công độc tố nấm theo thức ăn vào thể thú Biểu mô ruột lớp tế bào bao phủ bên lịng ống tiếu hố, hoạt động màng lọc có lựa chọn, giúp hấp thu dưỡng chất từ phần hàng ngày, chất điện giải, nước từ lịng ruột đưa vào hệ tuần hồn Ảnh hưởng đến khả tăng trọng sinh trưởng lợn 1.4 Các phương pháp làm giảm độc tố mycotoxin thực liệu Loại bỏ phần bị nhiễm mốc: Bao gồm dần, sàng, tách cát bụi, hạt nhỏ, hạt vỡ phân tách hạt bị nhiễm với hạt khơng bị nhiễm Sự mát tương đối cao có hạt khơng nhiễm có tỷ trọng thấp có khả bị thất số hạt lành Rửa nước: hạt ngơ có nhiễm lồi nấm sinh fumonisin rửa ngô dung dịch sodium carbonat giảm bớt nồng độ số độc tố loài Fusarium sinh DON, zearalenon, fumonisin , nhiên có bất tiện cần chi phí để làm khơ hạt sau xử lý Xử lý nhiệt: Đa số mycotoxin tương đối đề kháng với nhiệt cần nhiệt độ 150-2200 C phá hủy 80-100% fumonisin ngơ Trích ly dung môi: Tách độc tố dung môi hữu nghiên cứu loại bánh dầu Tuy nhiên, chi phí cao cịn dư lượng dung môi nên kỹ thuật không phát triển Dùng chất hấp phụ: Một số chất có khả hấp phụ độc tố bổ sung vào thức ăn tác động đường tiêu hóa động vật Pemberton (1991) tổng kết nghiên cứu chất có khả hấp thụ độc tố gồm: than hoạt tính, bentonite, zeolite, HSCAS (Hydrated calcium sodium alumino silicate), số chất sét (kaolin, sepiolite), nhựa trao đổi ion (synthetic ion exchange resin), alfalfa, PVPP (polyvinyl polypyrrolidone) Ngoài số nghiên cứu sử dụng chất chiết xuất từ Phyllanthus amarus sản phẩm thương mại khác Mycosorb, Novasil Mycofixplus Chương 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng nghiên cứu 2.1.1 Địa điểm thời gian nghiên cứu - Khảo sát trạng nhiễm độc tố nấm mốc, lấy mẫu ngơ thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh cho lợn thịt tiến hành 20 nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi nội địa TP Hồ Chí Minh, Đồng Nai; Bình Dương Long An Tiền Giang Thời gian khảo sát thu thập mẫu từ tháng 07/2011 đến tháng 12/2011 - Các nghiên cứu ni cấy nấm mốc, phân tích độc tố triển khai Phịng Phân tích Thức ăn chăn nuôi – ., từ tháng 06 năm 2011 đến tháng 12 năm 2015 - Các nghiên cứu ảnh hưởng phần chứa mức độc tố DON FUM khác nhau, hiệu chất hấp phụ độc tố đến sinh trưởng lợn thịt triển khai thực trại chăn ni lợn Chí Trung thuộc Hợp tác xã Chăn ni lợn An Tồn Tiên Phong – Củ Chi – Tp Hồ Chí Minh Thời gian thực từ tháng 01/2012 đến tháng 12/ 2014 2.1.2 Đối tượng nghiên cứu - Các nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi - Mẫu ngô thức ăn hỗn hợp cho lợn thịt thu thập từ nhà máy - Lợn ngoại lai máu Duroc x (Yorkshire x Landrace) 60 ngày tuổi, khối lượng trung bình 20kg 2.2 Nội dung nghiên cứu 2.2.1 Đánh giá trạng nhiễm độc tố deoxynivalenol fumonisin nguyên liệu ngô thức ăn hỗn hợp cho lợn thịt 2.2.2 Nghiên cứu ảnh hưởng phần chứa mức độc tố DON khác hiệu chất hấp phụ độc tố đến sinh trưởng lợn thịt 2.2.3 Nghiên cứu ảnh hưởng phần chứa mức độc tố FUM khác hiệu chất hấp phụ độc tố đến sinh trưởng lợn thịt 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Đánh giá trạng nhiễm độc tố DON FUM nguyên liệu ngô thức ăn hỗn hợp cho lợn thịt 2.3.1.1 Chọn đối tượng nhà máy - Chọn nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi nội địa có sản xuất thức ăn cho lợn, việc chọn lựa nhà máy thông qua Sở Nông nghiệp tỉnh với tiêu chí nhà máy sản xuất thức ăn chăn ni nội địa phải có sản xuất thức ăn cho lợn 2.3.1.2 Phương pháp khảo sát, lấy mẫu tiêu phân tích - Khảo sát phương pháp vấn trực tiếp giám đốc, chủ nhà máy tình hình sản xuất thức ăn, bảo quản, biện pháp kiểm tra kiểm soát độc tố nấm mốc nguyên liệu thức ăn hỗn hợp - Lấy mẫu: Mỗi nhà máy lấy mẫu thức ăn lợn thịt (theo ba giai đoạn sinh trưởng: 15-30kg; 30-60kg 60-100kg), mẫu nguyên liệu đơn ngô Lấy mẫu theo tiêu chuẩn Việt nam (TCVN 4325-2007) - Chỉ tiêu phân tích: Xác định hàm lượng độc tố deoxynivalenol fumonisin phương pháp sắc ký lỏng (HPLC) theo tiêu chuẩn AOAC 986.17 DON 995.15 FUM 2.3.2 Nghiên cứu ảnh hưởng phần chứa mức độc tố DON khác hiệu chất hấp phụ độc tố đến sinh trưởng lợn thịt Thiết kế thí nghiệm Thí nghiệm thiết kế ngẫu nhiên hoàn toàn hai nhân tố gồm: mức chất hấp phụ độc tố (không bổ sung có bổ sung 0,15%) mức nhiễm DON (0ppm; 3,4ppm; 7,7ppm 17,7ppm), với lần lặp lại Tổng số lợn là: 20 con/ô chuồng x nghiệm thức x lần lặp lại = 640 lợn Bảng 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm CHPĐT Khơng bổ sung CHPĐT Có bổ sung CHPĐT (0%) (0,15%) DON (ppm) 3,4 7,7 17,7 3,4 7,7 17,7 Nghiệm thức * CHPĐT: chất hấp phụ độc tố; DON: deoxynivalenol 2.3.3 Nghiên cứu ảnh hưởng phần chứa mức độc tố FUM khác hiệu chất hấp phụ độc tố đến sinh trưởng lợn thịt Thiết kế thí nghiệm Bảng 2.2 Sơ đồ bố trí thí nghiệm Khơng bổ sung Có bổ sung CHPĐT CHPĐT (0%) (0,15%) FUM (ppm) 4,8 9,8 20 4,8 9,8 20 Nghiệm thức * CHPĐT: chất hấp phụ độc tố; FUM: fumonisin Thí nghiệm thiết kế ngẫu nhiên hồn tồn hai nhân tố gồm: CHPĐT mức chất hấp phụ độc tố (khơng bổ sung có bổ sung 0,15%) mức nhiễm FUM (0ppm; 4,8ppm; 9,8ppm 20ppm), với lần lặp lại Tổng số lợn là: 20 con/ô chuồng x nghiệm thức x lần lặp lại = 640 lợn 2.3.4 Nguyên vật liệu (chung cho 02 nội dung) - Chủng nấm mốc Fusarium nivale Fusarium moniliforme (Nguồn gốc Nhật) - Nguyên liệu phối trộn phần thí nghiệm: Tấm gạo, cám gạo, khơ dầu đậu tương, bột cá, axit amin, premix khoáng, DCP,… - Chất hấp phụ độc tố thành phần gồm: Diatom earth 300.000mg; Argila caolinitica 250,000mg; free Asbestos Mức sử dụng: 1,5kg/tấn - Lợn ngoại lai máu Duroc x (Landrace x Yorkshire) 60 ngày tuổi, khối lượng trung bình 20kg 2.3.5 Ni dưỡng thức ăn cho lợn thí nghiệm Bảng 2.3 Giá trị dinh dưỡng phần thức ăn thí nghiệm (%) Giai đoạn sinh Thành phần Giai đoạn vỗ béo trưởng Vật chất khô Năng lượng trao đổi (Kcal/kg) Protein Béo Thô Xơ Thô Ca P tổng số Lysine Met+Cystine Threonine Tryptophan Muối ăn P hữu dụng Methionine(%) 87 3265 17 6,1 1,6 0,91 0,7 0,89 0,55 0,6 0,22 0,49 0,64 0,27 87 3265 16 7,09 2,45 0,91 0,71 0,83 0,48 0,56 0,18 0,53 0,52 0,24 Lợn thí nghiệm ni hệ thống chuồng hở, thơng thoáng tự nhiên, cho ăn tự thức ăn hỗn hợp dạng bột hoàn chỉnh phối trộn theo phần thiết kế thí nghiệm Giá trị dinh dưỡng cân đối theo giai đoạn thí nghiệm có giá trị cho tất nghiệm thức thí nghiệm 2.3.6 Các tiêu theo dõi + Chỉ tiêu sinh trưởng Khối lượng lợn thí nghiệm (kg), thời điểm 60 ngày tuổi, 116 ngày tuổi 172 ngày tuổi Tăng khối lượng trung bình lợn qua giai đoạn thí nghiệm (g/con/ngày) Thu nhận thức ăn trung bình hàng ngày (TĂĂV) lợn qua giai đoạn thí nghiệm (g/con/ngày), Hiệu sử dụng thức ăn cho giai đoạn thí nghiệm (kg/kg tăng khối lượng (TKL) Tỷ lệ lợn chết (TLC) (%) + Các tiêu theo dõi suất chất lượng thịt xẻ Tỷ lệ móc hàm (%): Là tỷ lệ khối lượng thịt móc hàm so với khối lượng lợn giết thịt Tỷ lệ thịt xẻ (%): tỷ lệ khối lượng thân thịt xẻ so với khối lượng giết thịt lợn Tỷ lệ nạc (%): Là tỷ lệ khối lượng thịt nạc thân thịt xẻ so với khối lượng thân thịt xẻ Độ dày mỡ lưng thân thịt xẻ đo trực tiếp vị trí xương sườn số 10 cách sống lưng 6,5 cm 2.3.7 Xử lý số liệu Toàn số liệu thí nghiệm xử lý phân tích ANOVA chương trình phần mềm thống kê Minitab 16.0 Tukey-Test sử dụng để so sánh giá trị trung bình với độ tin cậy 95% Các giá trị trung bình coi khác có ý nghĩa thống kê giá trị P nhỏ 0,05 Mô hình thống kê Yijk = μ + Ai + Bj + ABij + eijk Yijk = Giá trị biến phụ thuộc quan sát k yếu tố A mức i yếu tố B mức j (i=1,2; j=1, ,4; k= 4) μ = trung bình tổng quát Ai = ảnh hưởng cố định ngẫu nhiên yếu tố chất hấp phụ độc tố Bj = ảnh hưởng cố định ngẫu nhiên yếu tố độc tố ABij:ảnh hưởng cố định ngẫu nhiên tương tác eijk : Sai số ngẫu nhiên (hiệu dư) k: số lần lặp Chương 3: KẾT QUẢ 3.1 Đánh giá trạng nhiễm độc tố deoxynivalenol funonisin ngô thức ăn hỗn hợp cho lợn 3.1.1 Sản lượng thức ăn hỗn hợp nhà máy điều tra Trung bình sản lượng tháng sở điều tra đạt 7.306,25 tấn, sở thấp 190 cao 30.688 Trong sản lượng thức ăn cho lợn bình qn đạt 4.788,45 tấn/tháng tỷ lệ 69,34%, thấp đạt 130 tấn/tháng tỷ lệ 41,18% cao đạt 21.052 tấn/tháng tỷ lệ 95,4 Như tất sở điều tra có sản xuất thức ăn cho lợn 3.1.2 Hiện trạng kiểm tra chất lượng thức ăn nguyên liệu Số tiêu nhà máy kiểm tra nhiều tiêu tiêu Các tiêu có tần suất kiểm tra từ nhiều đến theo thứ tự là: ẩm độ, protein thô, Ca, P, xơ thô, béo thơ Ngồi thức ăn hỗn hợp đậm đặc nhà máy kiểm tra nguyên liệu ngô, cám, bột cá, khô đậu tương Hầu hết tất 20 nhà máy điều tra không quan tâm nhiều đến độc tố nấm mốc 3.1.3 Hiện trạng bảo quản, sử dụng chất bổ sung để xử lý nấm mốc độc tố nấm mốc Thực trạng nhà máy khảo sát cho biết nguồn ngô chủ yếu nhập từ nước Mỹ, Argentina, Ấn độ, Braxin Ngô nhập theo đường biển bảo quản kho nhà máy, tất kho lưu trữ ngô nhà máy khảo sát thuộc loại nhà kho bình thường, ngô không bảo quản silo Thời gian lưu trữ từ 10 ngày đến 06 tháng tùy thuộc vào tình hình sản xuất, giá nhập khẩu,…Đối với thức ăn hỗn hợp sau sản xuất, thức ăn đóng bao bì, thời gian lưu kho khơng q 15 ngày Tất nhà máy điều tra sử dụng chất chống mốc, 85% sử dụng chất chống oxy hóa với mục đích ngừa thức ăn bị nhiễm mốc bị hóa Chỉ có 55% có sử dụng chất hấp phụ độc tố 9 Hiện nhà máy chủ yếu sử dụng loại sản phẩm chống oxy hóa chủ yếu Oxy-Nil Dry với liều lượng sử dụng 300g/tấn, sản phẩm chất chống mốc Mold-Nil; Myco Curb dry, sản phẩm chất hấp phụ độc tố Myco Plus; Toxy-nil với liều lượng sử dụng 11,5kg/tấn 3.1.4 Hàm lượng độc tố DON FUM ngô thức ăn 3.1.4.1 Hàm lượng độc tố DON mẫu ngô Bảng 3.1 Hàm lượng độc tố DON mẫu ngô Tham số Deoxynivalenol Số mẫu thu thập (mẫu) 60 Số mẫu nhiễm độc tố (mẫu) 31 Tỷ lệ nhiễm (%) 52 Giá trị trung bình (ppb) 6.844 ± 4.167 Giá trị nhỏ (ppb) 390 Giá trị lớn (ppb) 15.103 Kết kiểm tra thực trạng ngô cho thấy số mẫu ngơ nhiễm DON 52%, hàm lượng bình qn với 6.844ppb, cao 15.103ppb thấp 390ppb So với Lee-Jiuan cs, 2006 số nước Đông Nam Á tỷ lệ nhiễm 72%, mức nhiễm 862ppb cao 5.270ppb Inês Rodrigues and Karin Naehrer, 2012 tỷ lệ nhiễm 92% Bắc Á với hàm lượng trung bình 1.154ppb cao 15.073ppb, Đơng Nam Á 45% với hàm lượng trung bình 307ppb cao 4.805ppb, Nam Á 22% với hàm lượng trung bình 278ppb cao 1.150ppb Bảng 3.2 Mức nhiễm DON mẫu ngô Hàm lượng Số mẫu % mẫu nhiễm n = 31 < 5.000 ppb 29,03 5.000 – 10.000 ppb 13 41,94 >10.000 ppb 29,03 Đối với độc tố DON phân theo mức, mức 5.000 ppb chiếm với mẫu 31 mẫu nhiễm chiếm tỷ lệ 29,03%; từ 5.000ppb đến 10.000ppb chiếm đa số với 13 mẫu chiếm 41,94% 10.000ppb có mẫu chiếm 29,03% Như số mẫu kiểm tra hàm lượng DON nhiễm ngô mức 5.000ppb chiếm 10 tỷ lệ lớn đến 70% ngưỡng vượt quy định theo FDA (2011) EU (2006) 5.000ppb 3.1.4.2 Hàm lượng độc tố FUM mẫu ngô Kết cho thấy, số mẫu ngô nhiễm FUM 70%, hàm lượng độc tố FUM mức trung bình với 8.901ppb cao 18.514ppb thấp 750ppb Lee-Jiuan ctv 2006 mức nhiễm với 1.716ppb cao lên đến 14.714ppb Inês Rodrigues and Karin Naehrer, 2012 khảo sát châu Á, Nam Á 74% với hàm lượng trung bình 845 ppb, 75% Bắc Á với hàm lượng trung bình 2.816ppb, Đơng Nam Á 83% với hàm lượng trung bình 1.568ppb Bảng 3.3 Hàm lượng độc tố FUM mẫu ngô Tham số Fumonisin Số mẫu thu thập (mẫu) 60 Số mẫu nhiễm độc tố (mẫu) 42 Tỷ lệ nhiễm (%) 70 Giá trị trung bình (ppb) 8.901 ± 6.104 Giá trị nhỏ (ppb) 750 Giá trị lớn (ppb) 18.514 Độc tố FUM thực trạng số mẫu nhiễm phân theo mức cho thấy 5.000ppb với 14 mẫu 42 mẫu nhiễm chiếm tỷ lệ 33,33%, từ 5.001 – 10.000ppb với 13 mẫu chiếm 30,95% 10.000ppb có 15 mẫu chiếm 35,72% Bảng 3.4 Mức nhiễm FUM ngô FUM Số mẫu % mẫu nhiễm n = 42 < 5.000 ppb 14 33,33 5.000 – 10.000ppb 13 30,95 > 10.000 ppb 15 35,72 3.1.4.3 Hàm lượng DON mẫu thức ăn hỗn hợp cho lợn Kết tỷ lệ mẫu thức ăn nhiễm DON 38,33%, hàm lượng trung bình với 3.483ppb cao với 7.891ppb thấp 435ppb Lee-Jiuan ctv (2006) khảo sát số nước Đông Nam Á tỷ lệ nhiễm 19%, trung bình 661ppb, cao 3.908ppb Bắc Á tỷ lệ nhiễm 75% trung bình 731ppb cao 10.374ppb Inês Rodrigues Karin Naehrer, 2012 khảo sát Châu Á, tỷ lệ nhiễm 89% 11 Bắc Á với hàm lượng trung bình 829 ppb, Đơng Nam Á 35% với hàm lượng trung bình 287 ppb Bảng 3.5 Hàm lượng DON thức ăn hỗn hợp Tham số Deoxynivalenol Số mẫu thu thập (mẫu) 60 Số mẫu nhiễm độc tố (mẫu) 23 Tỷ lệ nhiễm (%) 38,33 Giá trị trung bình (ppb) 3.483 ± 2.435 Giá trị nhỏ (ppb) 435 Giá trị lớn (ppb) 7.891 Hàm lượng độc tố DON mức 4.000ppb chiếm đa số mẫu (với 14 mẫu 23 mẫu nhiễm) chiếm tỷ lệ 60,87%; từ 4.000 – 7.000ppb (với mẫu) chiếm 26,09%; 7.000ppb (với mẫu) chiếm 13,04% Bảng 3.6 Mức nhiễm DON thức ăn hỗn hợp DON Số mẫu % mẫu nhiễm n = 23 < 4.000 ppb 14 60,87 4.000 – 7.000ppb 26,09 > 7.000ppb 13,04 3.1.4.4 Hàm lượng FUM mẫu thức ăn hỗn hợp cho lợn Bảng 3.7 Hàm lượng FUM thức ăn hỗn hợp Tham số Fumonisin Số mẫu thu thập (mẫu) 60 Số mẫu nhiễm độc tố (mẫu) 27 Tỷ lệ nhiễm (%) 45 Giá trị trung bình (ppb) 4.922 ± 3.736 Giá trị nhỏ (ppb) 675 Giá trị lớn (ppb) 10.255 Kết tỷ lệ nhiễm FUM thức ăn hỗn hợp 45%, mức nhiễm trung bình với 4.922ppb, cao 10.255ppb thấp 675ppb Lee-Jiuan ctv (2006) khảo sát Đông Nam Á, tỷ lệ nhiễm 75%, mức nhiễm 683ppb, cao 2.038ppb, vùng Bắc Á tỷ lệ 58%, hàm lượng trung bình với 1.579 ppb cao 14.714ppb Độc tố FUM thực trạng số mẫu nhiễm phân theo mức cho thấy 5.000 ppb chiếm đa số với 13 mẫu 27 mẫu 12 nhiễm chiếm tỷ lệ 48,15%; từ 5.000 – 10.000ppb với 11 mẫu chiếm 40,74%; 10.000ppb với mẫu chiếm 11,11% Bảng 3.8 Hàm lượng FUM thức ăn hỗn hợp FUM Số mẫu % mẫu nhiễm n = 27 < 5.000 ppb 13 48,15 5.000 – 10.000ppb 11 40,74 > 10.000ppb 11,11 3.2 Nghiên cứu ảnh hưởng phần chứa mức độc tố DON khác hiệu chất hấp thụ độc tố đến sinh trưởng lợn thịt 3.2.1 Khối lượng lợn thí nghiệm lứa tuổi sinh trưởng Bảng 3.9 Khối lượng lợn lứa tuổi sinh trưởng (kg) Chỉ tiêu 60 ngày 116 ngày 172 ngày Tỷ lệ tuổi tuổi tuổi chết (%) CHP DON ppm 20,4 53,8ab 98,1ab 3,75b bcd bc 3,4 ppm 20,4 52,8 95,9 6,25ab 0% e d 7,7 ppm 20,3 51,0 91,8 8,75ab 17,7ppm 20,2 48,7f 86,6e 11,25a a a ppm 20,3 53,9 98,8 3,75b abc abc 3,4 ppm 20,2 53,0 97,1 5,00ab 0,15% cd bc 7,7 ppm 20,3 52,2 95,7 6,25ab 17,7ppm 20,4 51,9de 95,0c 7,50ab RSD 0,235 0,431 1,237 2,795 PCHP 0,673 0,001 0,001 0,070 PDON 0,954 0,001 0,001 0,003 PCHP*DON 0,560 0,001 0,001 0,581 * Các số cột mang chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P