Nghiên cứu này được thực hiện nhằm mục đích ứng dụng công nghệ chân không trong trích ly dịch màu từ lá ổi tươi với độ ẩm khoảng 60 ÷ 65% để nhuộm vải. Các thông số khảo sát trong quá trình trích ly bao gồm kích thước lá ổi, tỷ lệ lá ổi/nước cất, nhiệt độ trích ly, áp suất chân không.
Tạp chí Khoa học Đại học Thủ Dầu Một Số 4(43)-2019 NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CHÂN KHÔNG TRONG TRÍCH LY DỊCH MÀU TỪ LÁ ỔI ĐỂ NHUỘM VẢI Lê Thúy Nhung(1), Đoàn Thị Minh Phương(1), Đào Thanh Khê(1) (1) Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh Ngày nhận 24/6/2019; Ngày gửi phản biện 28/6/2019; Chấp nhận đăng 30/7/2019 Liên hệ: nhunglt@hufi.edu.vn Tóm tắt Nghiên cứu thực nhằm mục đích ứng dụng cơng nghệ chân khơng trích ly dịch màu từ ổi tươi với độ ẩm khoảng 60 ÷ 65% để nhuộm vải Các thông số khảo sát q trình trích ly bao gồm kích thước ổi, tỷ lệ ổi/nước cất, nhiệt độ trích ly, áp suất chân không Kết nghiên cứu cho thấy nhiệt độ tốt cho q trình trích ly dịch màu điều kiện nhiệt độ 60°C, áp suất chân không 720 mmHg 120 phút từ ổi ép nhỏ với kích thước (10 < d < 50 mm), tỷ lệ ổi/nước cất 1/6 w/v, kết hợp với q trình khuấy trộn 30 vòng/phút cho hiệu suất trích ly dịch màu cao Dịch màu ổi thu có màu vàng nâu ánh đỏ, có mùi đặc trưng ổi, pH = thích hợp để nhuộm vải tơ tằm Từ khóa: chất màu tự nhiên, ổi, trích ly chân khơng Abstract RESEARCH APPLICATION VACUUM TECHNOLOGY IN EXTRACTING COLOR FROM GUAVA LEAVES (PSIDIUM GUAJAVA L.) TO DYEING FABRICS This study was carried out to apply vacuum technology in color extraction from fresh guava leaves with moisture content of about 60 ÷ 65% to dye fabrics Survey parameters in the extraction process include guava leaf size, ratio of guava leaves/distilled water, extraction temperature, vacuum pressure The research results show that the best temperature for the color extraction process in the condition of temperature 60°C, vacuum pressure 720 mmHg in 120 minutes from guava leaves are squeezed to size (10 < d < 50 mm), the ratio of guava leaves /distilled water is 1/6 w/v, combined with mixing process of 30 revolutions per minute for the highest color extraction performance The resulting guava leaf color is reddish-brown, with a characteristic odor of guava leaves, pH = suitable for dyeing silk fabrics Mở đầu Việc sử dụng rộng rãi thuốc nhuộm tổng hợp ngành cơng nghiệp thời trang may mặc có ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe người sử dụng làm gia tăng tượng ô nhiễm môi trường, đặc biệt sông, suối, ao hồ Do đó, việc lựa chọn 87 Lê Thúy Nhung, Đoàn Thị Minh Phương, Đào Thanh Khê Số 4(43)-2019 dịch màu có nguồn gốc tự nhiên (có khả phân hủy sinh học tốt) làm thuốc nhuộm cho vải giải pháp nhằm giảm thiểu tác động xấu tới người mơi trường sống Đồng thời, chất thải cơng nghệ trích ly dịch màu (bã sau tách chiết dung dịch nhuộm) tận dụng làm phân vi sinh thay phân bón hóa học Mặc dù, độ bền màu vải nhuộm thấp so thuốc nhuộm tổng hợp, thường có màu sắc trầm khơng nhiều gam màu dịch màu tự nhiên lựa chọn nhiều quốc gia giới ý thức sử dụng hiệu tài nguyên đất nước bảo vệ môi trường sống (Edom et al 2001, Thomas et al 2007 Narayana Swamy et al., 2013) Cùng với xu hướng chung giới, việc nghiên cứu, khai thác sử dụng nguồn nguyên liệu mang chất màu tự nhiên trái mặc nưa, chè già, bàng, xà cừ, nhựa cánh kiến, gỗ vang, vỏ măng cụt, vỏ Đước vòi,… để thay dần chất màu tổng hợp nhà khoa học nước quan tâm (Phạm Thị Hồng Phượng nnk., 2016; Lê Thúy Nhung nnk., 2015; Giang Thị Kim Liên, 2010), chưa nghiên cứu cho ổi Cây ổi gọi phan thạch lựu, thu quả, bạt tử,… có tên gọi khoa học Psidium guajava L thuộc họ Sim (Myrtaceae) Ổi sống vùng nhiệt đới Châu Mỹ, Châu Phi Châu Á, mọc hoang khắp nơi từ vùng đồng đến đồi núi Ở Việt Nam, ổi loại trồng phổ biến, phân bố khắp miền đất nước đa dạng loại Quả ổi tiêu thụ mạnh mẽ, ổi đa phần bỏ số dùng làm phương thuốc dân gian giúp ngăn ngừa điều trị số bệnh tiêu chảy, tiểu đường,… Nhiều nghiên cứu cho thấy thành phần chất có dịch chiết ổi với dung môi nước bao gồm chất béo, tinh dầu, flavonoid, proanthocyanidin, tannin, saponin,… (Narayana Swamy et al., 2013; Nguyễn Thành Lộc, 2018) Ngồi ra, dịch trích ly từ ổi dược liệu có nhiều hoạt chất quý có khả sát trùng (Mila Scallbert, 1991), diệt nấm (Dutta et al., 2000), kháng khuẩn (Chengaiah et al., 2010), chống oxy hóa (Pongsak et al., 2007), ức chế enzyeme glucosidase, tyrosinase (Hui-Yin Gow-Chin, 2007; Nguyễn Xuân Duy Hồ Bá Vương, 2013) Đây ưu điểm bật để lựa chọn dịch màu trích ly từ ổi nhuộm vải, đặc biệt dành cho người có da nhạy cảm, trẻ sơ sinh trẻ nhỏ Trong công nghệ sản xuất chất màu tự nhiên, trích ly cơng đoạn quan trọng định đến chất lượng dịch màu Có nhiều phương pháp trích ly dịch màu từ ổi với dung mơi nước trích ly có gia nhiệt (Narayana Swamy et al., 2013; Nguyễn Thành Lộc, 2018), trích ly có hỗ trợ sóng siêu âm, trích ly có hỗ trợ enzyme chưa có nghiên cứu ứng dụng cơng nghệ chân khơng trích ly dịch màu từ ổi Bằng công nghệ chân không giúp làm tăng hiệu suất giảm thời gian trích ly dịch màu từ ổi so với phương pháp trích ly thông thường Đồng thời, áp suất chân không, nhiệt độ sôi dịch màu giảm giúp hạn chế q trình biến tính hoạt chất q có dịch trích ly từ ổi Việc nghiên cứu ứng dụng cơng nghệ chân khơng tìm quy trình trích ly dịch màu từ ổi để nhuộm vải thích hợp với điều kiện Việt Nam cần thiết, góp phần cung cấp cho ngành dệt nhuộm thêm phẩm nhuộm thiên nhiên từ nguồn nguyên liệu sẵn có 88 Tạp chí Khoa học Đại học Thủ Dầu Một Số 4(43)-2019 Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu 2.1 Nguyên liệu Nguyên liệu chính: Lá ổi tươi Psidium guajava L (Hình 1) thu mua vùng trồng xã Trung An, huyện Củ Chi (TPHCM) vào tháng 10/2018 đến 5/2019 Sau thu hái, lựa chọn thứ 8-12 tính từ đỉnh càn, có màu xanh đậm, không bị vàng úa không sâu bệnh Lá ổi rửa để nước trước tiến hành trích ly dịch màu Vải dùng để nhuộm màu: Vải sử dụng nghiên cứu (Hình 2) vải 100% tơ tằm qua chuội (Habotai Silk) đặt mua Công ty TNHH Dệt Lụa Tơ Tằm Toàn Thịnh (Tp.HCM), mỏng, nhẹ tơn, mềm mại mát dịu, có độ đục nhẹ, hai mặt vải giống nhau, có trọng lượng 51,6 ÷ 68,8 gram/m2 Các mẫu vải tơ tằm chuẩn bị nhuộm có kích thước đồng (10x6 cm) với khối lượng 0,12 gam Hình Lá ổi tươi xã Trung An, huyện Củ Chi Hình Vải Habotai silk Tồn Thịnh Hóa chất dụng cụ: Các hóa chất sử dụng nghiên cứu bao gồm: acetic acid (Trung Quốc, 99,5%), phèn nhôm kali (Việt Nam), sắt (III) sunfat (Trung Quốc), natri sunfat (Trung Quốc, 96%), natri cacbonat (Trung Quốc, 97%), ammoniac (Trung Quốc, 98%), natri clorua (Trung Quốc, 99,5%) nước cất (Trung tâm TNTH trường ĐHCNTP Tp.HCM) Dụng cụ sử dụng bao gồm: lưới lọc (inox 304, kích thước lỗ 0,5mm), xơ nhựa (Duy Tân, lít), chai thủy tinh có nắp đậy (TQ, lít) dụng cụ khác phòng thí nghiệm Các thiết bị sử dụng nghiên cứu hỗ trợ Công ty TNHH Công Nghệ Thiết Bị Pháp Việt, gồm: Thiết bị ép trục vít (hình 3a) làm vật liệu 304, đường kính trục 60mm, tốc độ ép điều chỉnh từ ÷ 150 vòng/phút, động 5hp, dạng lưới đũa, khe hở 0,8mm, điều chỉnh độ siết chặt Năng suất ép thiết bị vào khoảng 20 ÷ 30 kg ngun liệu/giờ Thiết bị trích ly chân khơng (hình 3b) làm inox 304, thể tích nồi chứa 15 lít, nồi vỏ, có hồi lưu, nhiệt độ cài đặt tự động từ 35 ÷ 100°C, áp suất chân khơng 720 ÷ 740mmHg, có cánh khuấy mái chèo, tốc độ khuấy ÷ 50 vòng/phút Thiết bị lọc cao áp (hình 4b): vật liệu lọc làm sợi LDPE, lỗ lọc cấp 1: micron, lỗ lọc cấp 2: 0,5 micron, áp suất lọc max 70 mH2O, bơm lọc loại bơm bánh 89 Lê Thúy Nhung, Đoàn Thị Minh Phương, Đào Thanh Khê (3a) Ép trục vít (3b) Trích ly chân khơng Số 4(43)-2019 (3c) Lọc cao áp Hình Các thiết bị sử dụng phòng thí nghiệm pilot Thí nghiệm thực Phòng thí nghiệm thuộc Trung tâm thí nghiệm thực hành Trường Đại học Cơng Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM Phòng thí nghiệm pilot Công ty TNHH Công Nghệ Thiết Bị Thực Phẩm Pháp Việt 2.2 Phương pháp nghiên cứu Trích ly dịch màu từ ổi công nghệ chân không: Lá ổi tươi chuẩn bị ép với kích thước khác (1 < d < 10 mm, 10 < d < 50 mm, 50 < d < 100 mm, 100 < d < 150 mm) khoảng ÷ lần thiết bị ép trục vít bã khơ khơng chảy dịch dừng lại Quan sát màu sát, đo thể tích dịch ép thu cân khối lượng bã ổi Q trình trích ly dịch màu từ ổi tươi thực phương pháp cô đặc chân không với dung môi nước cất, tỷ lệ ổi/nước cất khảo sát (1/2, 1/4, 1/6, 1/8, 1/10) Dịch ép bã ổi thô cho vào nồi trích ly chân khơng vỏ, nhiệt độ vỏ áo nồi trích ly thay đổi từ (60, 70, 80, 90, 100°C), điều chỉnh áp suất nồi hỗn hợp ổi bắt đầu sôi, giữ áp suất điểm này, tốc độ khuấy hỗn hợp trích ly 30 vòng/phút Thời gian trích ly dịch màu từ ổi thích hợp chọn 120 phút (Narayana Swamy et al., 2013) Lượng nước bốc q trình sơi ngưng tụ hồn lưu trở lại nồi trích ly Quan sát thay đổi màu sắc dịch trích ly, đo áp suất chân không nhiệt đôi sôi hỗn hợp nồi trích ly Hình Giản đồ nhuộm vải tơ tằm dịch màu trích ly từ ổi tươi Nhuộm vải tơ tằm dịch màu trích ly từ ổi: Phương pháp nhuộm tận trích hay gọi nhuộm gián đoạn nhuộm mẻ lựa chọn để nhuộm vải tơ tằm dịch màu trích ly từ ổi Quy trình nhuộm thực theo giản đồ nhuộm Hình Tỷ lệ vải/dịch màu chọn 1/40 (w/v) (Narayana Swamy et al., 2013) Hỗn hợp vải dịch màu khuấy liên tục với tốc độ 30 vòng/phút gia nhiệt lên đến 90°C, trì nhiệt độ khoảng 45 phút, hạ nhiệt độ, để nguội đem xả lại với nước cất trước chuyển qua giai đoạn hoàn tất 90 Tạp chí Khoa học Đại học Thủ Dầu Một Số 4(43)-2019 Phương pháp phân tích: Độ ẩm ổi tươi xác định phương pháp sấy đến khối lượng không đổi theo TCVN 8151-1:2009 Hiệu suất trích ly tính % tổng lượng chất khơ hòa tan thu dịch chiết so với tổng lượng chất khơ hòa tan có ngun liệu ban đầu Đánh giá cảm quan: dịch trích ly từ ổi (màu sắc, độ ổn định, mùi vị) vải nhuộm (khả lên màu vải tơ tằm) Độ bền màu vải tơ tằm sau nhuộm với tác nhân giặt, mồ hôi, ánh sáng thăng hoa đánh giá thay đổi màu ban đầu mức độ dây màu sang vải trắng gia công tiến hành kiểm tra theo TCVN 7835-F06:2007 Phương pháp xử lý số liệu: Tất thí nghiệm lặp lại lần, số liệu thu nhận xử lý vẽ đồ thị phần mềm Microsoft Excel 2010 Kết thảo luận 3.1 Độ ẩm nguyên liệu ổi tươi Lá ổi tươi sau xử lý sơ xác định hàm lượng nước phương pháp sấy 105°C đến khối lượng không đổi Kết nhận qua ba lần thí nghiệm, độ ẩm ổi tươi 60 ÷ 65% phù hợp với lượng dịch ổi tươi thu sau ba lần ép (5 kg ổi tươi thu ÷ 3,2l dịch ép) 3.2 Ảnh hưởng kích thước nguyên liệu tới hiệu suất trích ly Việc ép nhỏ ổi tươi nhằm phá vỡ cấu trúc mô giúp cho thành phần chất màu dễ dàng ngồi Độ mịn ngun liệu có ảnh hưởng đến diện tích tiếp xúc nguyên liệu dung mơi nên ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly Kích thước ngun liệu nhỏ hiệu suất trích ly tăng Do đó, bốn kích thước ngun liệu lựa chọn để khảo sát là: < d < 10 mm, 10 < d < 50 mm, 50 < d < 100 mm, 100 < d < 150 mm BẢNG Kết ảnh hưởng kích thước nguyên liệu đến hiệu suất trích ly dịch màu Hiệu suất trích ly (%) Tổng chất khơ hòa tan có dịch màu (gam/lít) < d < 10 81,5 42,5 10 < d < 50 80,8 41,8 50 < d < 100 78,7 37,6 100 < d < 150 77,9 35,9 Kích thước (mm) Màu sắc vải tơ tằm sau nhuộm 91 Lê Thúy Nhung, Đoàn Thị Minh Phương, Đào Thanh Khê Số 4(43)-2019 Bảng cho thấy, trích ly với nguyên liệu có kích thước nhỏ hiệu suất trích ly tăng Trong q trình trích ly, tác dụng cánh khuấy, ngun liệu có kích thước nhỏ có bề mặt tiếp xúc với dung mơi lớn hơn, giúp chất màu có ổi dễ dàng thoát Về chất lượng màu nhuộm dịch trích ly vải tơ tằm hai kích thước (1 < d < 10 mm) (10 < d < 50 mm) không khác nhiều, cho màu vàng nâu đậm Hai kích thước ngun liệu lại (50 < d < 100 mm) (100 < d < 150 mm) cho màu vàng nâu có ánh đỏ Tuy nhiên, nguyên liệu nhỏ gây tượng lắng cặn đáy nồi, gây tắc ống tháo liệu, bị vào dịch trích ly gây khó khăn cho q trình lọc Do đó, chọn ngun liệu ổi có kích thước 10 < d < 50 mm phù hợp Kích thước ổi tươi khoảng x 16 cm Kích thước ổi 50 < d < 100 mm Kích thước ổi 10 < d < 50 mm Hình Độ mịn ổi tươi sau ép 3.2 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu/dung môi đến hiệu suất trích ly dịch màu Bản chất q trình trích ly khuếch tán phân tử chất màu vào dung môi (nước cất) Khi chênh lệch nồng độ chất màu ổi cao trình khuếch tán diễn mạnh, khuếch tán xảy đạt trạng thái cân dừng lại Khi sử dụng q nước cất hiệu suất trích ly thấp nước cất khơng đủ để hòa tan lượng chất màu có ổi Nếu sử dụng dư thừa nước cất gây lãng phí, tốn dung mơi, tốn lượng cho q trình đặc nên hiệu kinh tế q trình sản xuất khơng cao Do đó, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi lựa chọn khảo sát 1/2, 1/4, 1/6, 1/8, 1/10 (w/v) Hình Ảnh hưởng tỷ lệ ổi/nước cất đến hiệu suất trích ly dịch màu Hình cho thấy, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi tăng từ 1/2 đến 1/6 hiệu suất trích ly tăng lên đạt giá trị cao tỷ lệ 1/8 với 79,1% chênh lệch không đáng kể so với tỷ lệ 1/6 với 78,6% Tuy nhiên, từ tỷ lệ 1/8 trở hiệu suất trích ly dịch màu 92 Tạp chí Khoa học Đại học Thủ Dầu Một Số 4(43)-2019 lại giảm Điều lý giải chất có ổi tươi bị hòa tan phần sử dụng lượng nước trích ly lớn Đồng thời, với mục đích tiết kiệm chi phí dung mơi mà đảm bảo hiệu suất trích ly cao, tỷ lệ ổi/nước cất lựa chọn 1/6 phù hợp cho điều kiện phòng thí nghiệm pilot 3.4 Ảnh hưởng nhiệt độ trích ly áp suất chân khơng đến hiệu suất trích ly dịch màu Hỗn hợp dịch ép ổi nước cất trích ly thiết bị trích ly chân không vỏ Sự chênh lệch nhiệt độ vỏ áo với nhiệt độ nồi trích ly dao động từ 10 ÷ 15°C Đồng thời, tăng dần nhiệt độ trích ly áp suất chân khơng nồi giảm xuống BẢNG Kết ảnh hưởng nhiệt độ trích ly áp suất chân khơng đến hiệu suất trích ly dịch màu từ ổi tươi Mẫu thí nghiệm M1 M2 M3 M4 M5 M6 Nhiệt độ vỏ áo (°C) 50 60 70 80 90 100 Áp suất chân khơng nồi trích ly (mmHg) 740 720 680 500 400 Nhiệt độ nồi trích ly (°C) 42 55 62 70 75 95 Hiệu suất trích ly dịch màu (%) 62,5 79,5 78,3 76,2 72,8 79,2 Bảng cho thấy, hiệu suất trích ly dịch màu từ ổi cao (79,2%) nhiệt độ trích ly (95°C) áp suất chân khơng tăng (0 mmHg) Điều giải thích xử lý nhiệt độ cao làm tăng khả hòa tan khuếch tán hợp chất, giảm độ nhớt dung môi, tăng khả truyền khối xâm nhập dung môi vào tế bào thực vật (Al-Fransi & Lee, 2008) Mặt khác, theo Mohamad et al (2010), nhiệt độ cao làm giảm rào cản tế bào suy yếu thành màng tế bào, kết làm dung môi dễ dàng tiếp xúc với hoạt chất, làm tăng khả trích ly Kết phù hợp với nghiên cứu Narayana Swamy nnk (2013) Khi tiến hành trích ly dịch màu ổi điều kiện chân khơng: nhiệt độ trích ly 60°C, áp suất chân không 720 mmHg cho thấy hiệu suất trích ly cao (79,5%) Kết tương đương với trích ly dịch màu phương pháp trích ly gia nhiệt thơng thường Tuy nhiên, q trình trích ly chân khơng làm giảm nhiệt độ sơi dịch màu, giảm lượng khơng khí tồn thiết bị nên hạn chế phản ứng hóa nâu biến tính thành phần chất màu có dịch sau trích ly nên cho màu sắc dịch ổi tươi sáng Hình Màu sắc dịch trích ly từ ổi áp suất khí áp suất chân không 93 Lê Thúy Nhung, Đoàn Thị Minh Phương, Đào Thanh Khê Số 4(43)-2019 3.4 Kết trích ly dịch màu từ ổi nhuộm vải tơ tằm Dịch màu trích ly từ ổi cơng nghệ chân khơng thu có mùi đặc trưng ổi, khơng bọt, có màu nâu đậm ánh đỏ, pH = môi trường thích hợp để nhuộm vải tơ tằm Vải tơ tằm sau nhuộm dịch màu trích ly từ ổi với tỷ lệ vải/dịch màu 1/40 (w/v) đánh giá màu toàn bề mặt vải, khơng có tượng loang màu, có màu vàng nâu ánh đỏ, tông màu trầm ấm đặc trưng phẩm nhuộm tự nhiên Hình Nhuộm vải tơ tằm dịch màu trích ly từ ổi tươi công nghệ chân không Độ bền màu vải tơ tằm sau nhuộm dịch màu từ ổi kiểm tra với tác nhân giặt, mồ hôi, ánh sáng thăng hoa (ủi) Kết sau ba lần kiểm tra thể Bảng 3, đánh giá cảm quan cho thấy độ bền màu vải tơ tằm nhuộm không thay đổi nhiều BẢNG Kết đánh giá chất lượng vải tơ tằm nhuộm dịch màu từ ổi tác nhân giặt, mồ hôi, ánh sáng thăng hoa (ủi) Chỉ tiêu đánh giá Mẫu vải ban đầu Mẫu vải sau kiểm tra Nhận xét Giặt với xà phòng Mồ Màu sắc vải tơ tằm trước sau nhuộm không thay đổi nhiều Ánh sáng Thăng hoa (Ủi) 3.5 Quy trình trích ly dịch màu từ ổi công nghệ chân không Qua kết nghiên cứu trên, để trích ly dịch màu từ ổi thực theo sơ đồ cơng nghệ sau: 94 Tạp chí Khoa học Đại học Thủ Dầu Một Số 4(43)-2019 Sơ đồ Quy trình trích ly dịch màu từ ổi cơng nghệ chân khơng Thuyết minh quy trình: Ngun liệu ổi tươi có chất lượng đồng đều, khơng bị sâu bệnh ép lần đến kích thước 10 mm < độ mịn < 50 mm thiết bị ép trục vít Dịch ép bã ổi thơ trích ly nhiệt độ 60°C, áp suất chân khơng 720 mmHg, dung môi nước cất, tốc độ khuấy hỗn hợp nồi 30 vòng/phút, tỷ lệ ổi/nước cất 1/6 với thời gian trích ly Sau giai đoạn trích ly, lọc hỗn hợp trích ly áp suất 30 mH2O 10 phút để loại bỏ bã ổi dịch màu Cuối cùng, hỗn hợp dịch màu trích ly cô đuổi dung môi thiết bị cô đặc chân không nhiệt độ 60°C, áp suất chân không 720 mmHg với thời gian 60 phút để thu dịch màu ổi Kết luận Nghiên cứu trích ly thành công dịch màu từ ổi công nghệ chân khơng Kết dịch màu thu có mùi đặc trưng ổi, màu vàng nâu ánh đỏ, pH = Quy trình trích ly dịch màu từ ổi ứng dụng công nghệ chân không cho hiệu suất trích ly cao 79,5% với thơng số kĩ thuật nhiệt độ trích ly 60°C, áp suất chân không 720 mmHg thời gian 120 phút, tỷ lệ ổi/nước cất 1/6 w/v, kích thước ổi vào khoảng 10 < d < 50 mm Dịch màu ổi nhuộm vải tơ tằm có độ bền màu cao Lời cảm ơn: Trân trọng cảm ơn Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm TPHCM Công ty TNHH Công nghệ Thiết bị Thực phẩm Pháp Việt hỗ trợ kinh phí tạo điều kiện sở vật chất giúp giúp chúng tơi hồn thành nhiên cứu 95 Lê Thúy Nhung, Đoàn Thị Minh Phương, Đào Thanh Khê Số 4(43)-2019 Tài liệu tham khảo Edom, S., K Shin, and Yoon (2001) Improving the dye ability of natural colorants on cotton by cat ionization, Indian Journal of Fiber and Textile Research, 26, 425-431 Thomas, B., M Amalid, and M Rita (2007) Natural dyes for textile dyeing: A comparison of methods to assess the quality of Canadian golden rod plant material, Dyes and Pigments, 75, 287-293 V Narayanaswamy, K N Ninge Gowda, and R Sudhakar (2013) Dyeing and color fastness of Natural Dye from Psidium guajuva on Silk, Journal of Natural Fibers, 10, 257-270 Phạm Thị Hồng Phượng, Võ Thái Duy, Trần Quốc Lợi, Hoàng Minh Sơn, Hoàng Thị Lĩnh (2014) Ảnh hưởng pH đến khả nhuộm màu vật liệu dệt dịch chiết từ vỏ măng cụt, Đại học Công Nghiệp Tp.HCM, Tạp chí Đại học Cơng Nghiệp, 13-19 Lê Thúy Nhung (2015) Nghiên cứu quy trình nhuộm vải dung dịch tách chiết từ bàng, Tạp chí Khoa Học Công Nghệ Thực Phẩm, 6, 173-180 Giang Thị Kim Liên (2010) Nghiên cứu ứng dụng dịch chiết từ gỗ vang để nhuộm vải, Tạp chí Khoa học Công Nghệ Đại học Đà Nẵng, 04, 42-49 Nguyễn Thành Lộc, Thái Thị Cẩm (2018) Báo cáo nghiên cứu dược liệu ổi (Psidium guajava L.), Khoa Y Dược Trường Đại học Nam Cần Thơ Mila, I., and A Scallbert (1991) Tannin antimicrobial properties through iron deprivation: A new hypothesis, International Society Horticultural Science, 30, 3875-3979 Duta, B K., I Rehman, and T K Das (2000) In-vitro study on antifungal property of common fruit plants, Biomedicine, 20, 187-189 Chengaiah, B., K Mallikarjuna Rao, K Mahesh Kumar, M Alagusundaram, and C Madhusudhana Chetty (2010) Medicinal importance of natural dyes A review International Journal of PharmTech Research, 2, 144-154 Hui-Yin Chen and Gow-Chin Yen (2007) Antioxidant activity and free radical – scavenging capacity of extracts from guava (Psidium Guajava L.) leaves, Food Chemistry, 101, 686694 Nguyễn Xuân Duy Hồ Bá Vương (2013) Hoạt tính chống oxy hóa ức chế enzyme polyphenoloxidase số loài thực vật ăn Việt Nam, Tạp chí Khoa Học Phát Triển, 11, 364-372 Chew, K K., Khoo, M Z., Ng, S Y., Thoo, Y Y., Wan Aida, M and Ho, C W (2011) Effect of ethanol concentration, extraction time and extraction temperature on the recovery of phenolic compounds and antioxidant capacity of Orthosiphon stamineus extracts, International Food Research Journal, 18(4), 1427-1435 Trung tâm Thông Tin Thống kê Khoa Học Công Nghệ, Lưu Duẩn, Nguyễn Bá Thanh, Lê Minh Tâm Phương pháp đánh giá cảm quan nghiên cứu thị hiếu người tiêu dùng phát triển sản phẩm Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8151-1:2009 (ISO 3727-1:2001) – Xác định độ ẩm, hàm lượng chất khô không béo hàm lượng chất béo – Phần 1: Xác định độ ẩm (Phương pháp chuẩn) Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7835-F06:2007 (ISO 105-F06:2000) vật liệu dệt – Phương pháp xác định độ bền màu – Phần F06: Yêu cầu kỹ thuật cho vải thử kèm tơ tằm 96 ... để thu dịch màu ổi Kết luận Nghiên cứu trích ly thành cơng dịch màu từ ổi công nghệ chân không Kết dịch màu thu có mùi đặc trưng ổi, màu vàng nâu ánh đỏ, pH = Quy trình trích ly dịch màu từ ổi. .. thay ổi màu sắc dịch trích ly, đo áp suất chân không nhiệt đôi sôi hỗn hợp nồi trích ly Hình Giản đồ nhuộm vải tơ tằm dịch màu trích ly từ ổi tươi Nhuộm vải tơ tằm dịch màu trích ly từ ổi: Phương... Mồ Màu sắc vải tơ tằm trước sau nhuộm không thay ổi nhiều Ánh sáng Thăng hoa (Ủi) 3.5 Quy trình trích ly dịch màu từ ổi công nghệ chân không Qua kết nghiên cứu trên, để trích ly dịch màu từ ổi