Sử dụng công thức kinh nghiệm giải nhanh bài toán thủy phân hỗn hợp peptit có tỉ lệ mol cho trước

MỤC LỤC NỘI DUNG Trang PHẦN A PHẦN MỞ ĐẦU I Lí chọn đề tài 2-3 II Mục đích nghiên cứu III Đối tượng nghiên cứu IV Phương pháp nghiên cứu PHẦN B GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ I Cơ sở lý luận II Thực trạng vấn đề 4-5 III Giải pháp thực NỘI DUNG SÁNG KIẾN Bài toán đặt vấn đề 6-8 Xây dựng cơng thức tính nhanh 8-9 Một số ví dụ 9-15 Bài tập vận dụng đáp số 15-16 IV Hiệu sáng kiến kinh nghiệm 17-18 PHẦN C KẾT LUẬN 18 Tài liệu tham khảo 19 A PHẦN MỞ ĐẦU I Lý chọn đề tài Từ kỳ thi THPTQG năm học 2016-2017 Bộ GD&ĐT gộp chung mơn Vật lí, Hóa học, Sinh học thành thi KHTN, thời gian làm thi mơn rút ngắn 50 phút/mơn, số lượng câu hỏi môn nhiều (40 câu) số câu mức độ vận dụng cao chiếm khoảng câu Để đạt điểm 9,10 em học sinh phải có kiến thức vững vàng, có lối tư mạch lạc có kinh nghiệm định việc giải dạng tập khó Tuy nhiên, kiến thức đa số em học sinh hạn chế gây khơng khó khăn cho giáo viên q trình bồi dưỡng để em thi đạt điểm cao Hiện có nhiều phương pháp giải nhanh tập Hóa học có phương pháp "Sử dụng cơng thức kinh nghiệm" phương pháp mà trình dạy đòi hỏi học giáo viên phải hướng dẫn để học sinh trang bị đầy đủ tảng từ đến nâng cao khái quát lên thành "kinh nghiệm" để em vận dụng giải nhanh dạng tập khó Vì dạy học khơng dạy kiến thức, dạy phương pháp giải tập mà phải dạy phương pháp học tập nghiên cứu để hoàn thiện kỹ sử dụng phương pháp hình thành tư sáng tạo Bài tốn thủy phân hồn tồn hỗn hợp Peptit có tỉ lệ mol cho trước nội dung khai thác nhiều năm gần dạng tập khó quan trọng hệ thống tập Hoá học Hữu trường THPT Qua q trình giảng dạy ơn thi học sinh giỏi, ơn thi THPTQG tơi thấy có số vấn đề lên sau phản ứng thủy phân hồn tồn hỗn hợp Peptit: - Có nhiều tài liệu mạng internet viết cách giải toán thủy phân hoàn toàn peptit cách giải viết sử dụng cách biện luận dài dòng, đơi khơng tổng qt, gây khó khăn cho học sinh trung bình kể học sinh giải theo nhứng cách - Học sinh mơ hồ, khơng có hướng tư mạch lạc, hay nhầm lẫn sử dụng cách giải - Khó áp dụng để giải nhanh tập thời gian ngắn Sử dụng công thức kinh nghiệm để giải nhanh toán thủy phân peptit nội dung lạ, phương pháp, cách làm sáng tạo, khoa học hiệu giúp học sinh giải nhanh tập mức độ vận dụng cao kỳ thi THPTQG năm 2018 năm Việc "thiết lập sử dụng công thức kinh nghiệm để giải nhanh tập thủy phân peptit theo tỉ lệ mol cho trước" giúp học sinh có góc nhìn loại tập lâu coi khó chương trình thi THPTQG xét tuyển Đại học Việc lựa chọn công thức kinh nghiệm rút ngắn thời gian giải tập thủy phân hoàn toàn Peptit tạo cho em động lực tích cực học tập nghiên cứu II Mục đích nghiên cứu Thiết lập sử dụng cơng thức kinh nghiệm để giải nhanh toán thủy phân hồn tồn peptit có tỉ lệ mol cho trước Chỉ dạng tập thủy phân Peptit sử dụng hiệu việc công thức kinh nghiệm thiết lập để giải nhanh Rèn luyện kĩ phân loại nhận dạng tập từ thể áp dụng để giải nhanh đưa kết xác III Đối tượng nghiên cứu Các tập thủy phân hồn tồn hỗn hợp peptit có tỉ lệ mol cho trước chương trình lớp 12 THPT IV Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu lý luận: Nghiên cứu tài liệu liên quan đến đề tài như: sách giáo khoa, tài liệu phương pháp dạy học Hoá Hữu cơ, sách tham khảo chuyên đề Hoá hữu Phương pháp điều tra quan sát: Tìm hiểu việc vận dụng phương pháp dạy học tích cực số trường phổ thông Phương pháp tổng kết kinh nghiệm: Tham gia dự giờ, rút kinh nghiệm tổ môn, tham dự buổi họp chuyên đề, trao đổi ý kiến với đồng nghiệp Phương pháp thực nghiệm: Tiến hành thực nghiệm lớp 12A, 12B, Trường THPT Hà Trung năm học 2017 - 2018 B GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ I Cơ sở lí luận Đẩy mạnh việc đổi phương pháp dạy học (PPDH) diễn tất trường học, việc đổi PPDH đem lại chất lượng hiệu cao giảng dạy Đổi PPDH trường THPT diễn theo bốn hướng chủ yếu sau: + Phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động học tập học sinh + Bồi dưỡng phương pháp tự học + Rèn luyện kĩ vận dụng lí thuyết vào thực tiễn + Tác động đến tình cảm, đem lại niềm vui, hứng thú học tập cho học sinh Trong hướng phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động học tập học sinh xem chủ đạo, chi phối đến ba hướng lại Đề tài nghiên cứu thực lý thuyết tiết dạy chuyên đề thực tế Qua dạy giáo viên cho học sinh thấy cách nhìn mẻ đầy logic hứng thú tư Khi hướng dẫn học sinh "xử lý" tập khó giáo viên cần hướng phương pháp giải khác nhau, xây dựng hệ thống hoạt động từ dễ đến khó để học sinh lĩnh hội kiến thức từ phát triển tư cho học sinh, phát huy tính tích cực chủ động, tăng cường khả vận dụng linh hoạt, sáng tạo học sinh II Thực trạng vấn đề Qua trình quan sát, dự giờ, trao đổi với đồng nghiệp, thăm dò từ phía học sinh Tơi rút số vấn đề sau: Về giáo viên: Phần lớn giáo viên dạy theo nội dung sách giáo khoa, chí sử dụng nguyên vẹn hoạt động SGK mà khơng có thêm hoạt động bổ trợ, dẫn dắt giúp học sinh tiếp cận kiến thức nên hiệu dạy học chưa cao Về phía học sinh: Đối với học sinh khá, giỏi nắm vững kiến thức bản, vận dụng vào giải tập Đối với học sinh trung bình trở xuống việc tiếp thu khó khăn, hay nhầm lẫn không linh hoạt xử lý tập Trong q trình dạy học, tơi chọn hai lớp 12A 12B làm kiểm tra với đề thu kết sau: Lớp Điểm giỏi Điểm Điểm TB Điểm yếu Số % Số % Số % Số % 12A 15 20 20 50 15 12B 4,8 10 23,8 20 47,6 10 23,8 Lớp 12A Lớp 12B (1 Điểm giỏi Điểm Điểm trung bình Điểm yếu) Qua khảo sát thấy tỉ lệ học sinh đạt điểm trung bình cao, nhiều học sinh chưa nắm vững kiến thức Như giáo viên phương pháp dạy học tích cực không đạt mục tiêu III Các giải pháp thực Đưa kiến thức bổ trợ, tập đặt vấn đề hướng dẫn học sinh giải chi tiết cụ thể, chuẩn mực theo nhiều cách để học sinh so sánh ưu điểm, nhược điểm Phân tích ưu điểm, nhược điểm cách giải Hướng dẫn học sinh thực hành cách giải khác từ xây dựng công thức kinh nghiệm áp dụng cho việc giải nhanh tập thủy phân hồn tồn peptit có tỉ lệ mol cho trước Bài tập minh họa cho dạng toán phạm vi áp dụng Bài tập tự rèn luyện đáp số NỘI DUNG SÁNG KIẾN Bài toán đặt vấn đề Hỗn hợp X gơm peptit mạch hở có tỉ lệ mol tương ứng 1:1:3 Thủy phân hoàn toàn m gam X thu hỗn hợp sản phẩm gồm 0,16 mol Alanin 0,07 mol Valin Biết tổng số liên kết ba peptit X nhỏ 13 Giá trị m A.18,47 B.19,19 C.18,83 D.20 (Trích đề tuyển sinh ĐHKB-2014) Phân tích, bình luận cách giải toán Cách 1: Sử dụng phương pháp trùng ngưng hóa Giả sử X peptit A,B,C có tỉ lệ mol 1:1:3 Ta trùng ngưng hóa sau: Khi thủy phân X thủy phân (E+4H2O) Ta có: Sử dụng phương pháp biện luận “giả lập tạo k” + X có 12 mx ; Y Z có 2mx → kmin +X Y có mx; Z có 12 mx → kmax Suy ra: 1.12 + (1 + 3).2 ≤ 23k ≤ (1+1).2 + 3.12  0,87 ≤ k ≤ 1,7  k = Với k=1 Ta có [Số mắt xích] = 23 Phương trình: E + 22 H2O 0,22 mol  16Ala 0,16 mol (E + H2O) + 18 H2O 0,18 mol  + Val 0,07 mol 16Ala 0,16 mol + Val 0,07 mol Thay số: Lưu ý: Trong đề thi THPTQG, hệ số k không lớn, nên thử k=1;2; nhanh! Còn với thi tự luận, nên biện luận chặt chẽ chút thời gian ta biết chuyện dễ dàng Cách 2: Phân tích đơn amino axit theo tỉ lệ mol peptit Phân tích số mol amino axit theo tỉ lệ mol đề cho:  1*2 : 1*2 : 3*1 16  1*2 : 1*2 : 3*4 Theo giả thiết : (3+3+4)*k