XỬ lý nước THẢI NHÀ HÀNG

Nước thải nhà hàng Nước thải nhà hàng là loại nước thải có thành phần phức tạp nhất, việc xử lý nước thải nhà hàng đòi hỏi phải có công trình tách dầu mỡ, lắng cát, sau đó là việc xử lý

CHƯƠNG 1

XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ HÀNG 1.1 Nước thải nhà hàng

1.1.1 Nước thải nhà hàng

Nước thải nhà hàng là loại nước thải có thành phần phức tạp nhất, việc xử lý nước thải nhà hàng đòi hỏi phải có công trình tách dầu mỡ, lắng cát, sau đó là việc xử lý Ni-tơ, Phốt pho, xử lý hàm lượng Clorua có trong nước thải Như vậy, ít nhất cũng phải có công trình tách rác, lắng cát, bể trung hoà và sau đó là công trình xử lý sinh học theo công nghệ AAO Đây là công nghệ triệt để nhằm xử lý lượng Ni-tơ và Phốt Pho có trong nước thải, trước khi đưa nước ra nguồn tiếp nhận là cống thu gom chung của đô thị nơi chứa nước tập trung

1.1.2 Đặc trưng của nước thải nhà hàng

+ Về lưu lượng Theo các tiêu chuẩn của nước ta thì chưa có chi tiết về lưu lượng của nước thải nhà hàng Tuy nhiên, theo tiêu chuẩn của WHO, thì người ta cũng có cách tính về lưu lượng của nước thải nhà hàng, cụ thể như sau :

Cách tính toán thể tích xử lý của nhà hàng ăn là :

Trong 1 năm : Số bữa phục vụ = X, suy ra thể tích nước thải là 7,3X (m3)/năm, tính ra

sẽ được 7,3X/360 (m3

/ngày)

BOD5 phát sinh là 3,7X ( kg/năm ), tính ra sẽ được tải trọng là 3,7X/360 ( kg/ngày )

Bảng 1.1 Tiêu chuẩn tính toán tải lượng ô nhiễm theo WHO dành cho nước thải sinh hoạt

Pollutant name

Tên nơi phát sinh

Unit ( U) Đơn vị tính

Waste Volume

M3/U

BOD5

(kg/U) Restaurants

Nhà ăn

Meal * Year

Số bữa ăn * năm

7,3 3,7

+ Về nồng độ

Theo các đặc trưng về nước thải sinh hoạt nhà hàng ở nước ta, thì nồng độ đặc trưng của các chỉ tiêu có thể liệt kê như sau :

Bảng 1.2 Đặc trưng về nồng độ của các chỉ tiêu ô nhiễm nước thải nhà hàng

STT Thông số Đơn vị Giá trị đầu

vào

Giá trị đầu ra Cột A – QCVN 14:2008

2 BOD5 Mg/l 200-400 30

3 TSS Mg/l 100-200 50

4 N-NH4+ Mg/l 60-120 5

6 FOGs Mg/l 20-200 10

7 Coliforms MPN/100ml 109 3000

Theo WHO, trích dẫn bảng tính toán nồng độ ô nhiễm thể hiện qua bảng sau [4]

Bảng 1.3 Nồng độ các chỉ tiêu ô nhiễm trong nước thải nhà hàng theo WHO

Chất gây ô nhiễm Tải lượng gây ô nhiễm

(g/người.ngày đêm) Ghi chú

COD ( Cr2O7-) [1,6-1,9] BOD5 102,6

TS 170-220

SS 70-145

Grit inorganic,

>0,2mm

5-15

Dầu mỡ

(Greases )

10-30

Kiềm, CaCO3

( Alkalinity as

CaCO3)

20-30

Clorua

( Chlorides )

4-8

Tổng Ni-Tơ

( Total Organic

Nitrogen )

6-12

Tổng Phospho 0,6-4,5

Kali

(Potassium as K20

)

2-6

Vi sinh vật trong

100ml nước thải

Tổng vi sinh 109 – 1010

Coliforms 106-109

Hàm lượng Amonia được coi là sản phẩm phụ của quá trình phân huỷ nước thải,

Chú ý rằng : Lưu lượng nước thải phụ thuộc vào lưu lượng nước cấp Nước cấp phụ thuộc vào điều kiện sống và cung cấp tại địa phương, trong khoảng 50 – 300 lít/ngày Có những nơi điều kiện sống cao cần khoảng 500 lít/ngày

Có thể liệt kê thêm chi tiết về nồng độ của các chất gây ô nhiễm qua bảng tiếp theo :

Bảng 1.3 Nồng độ trung bình của các chỉ tiêu gây ô nhiễm trong nước thải sinh hoạt

STT Chỉ tiêu Trong khoảng Trung bình

1 Tổng chất rắn, TS,mg/l

Chất rắn hoà tan, TDS, mg/l

Chất rắn lơ lửng,SS,mg/l

350~1200 250~850 100~350

720

500 220

2 BOD5,mg/l 110-400 220

3 Tổng Ni-tơ, mg/l

Ni-tơ hữu cơ - ON,mg/ltơ Amoni –

N-NH4+, mg/l

Ni-tơ Nitrit – N-NO2-, mg/l

Ni-tơ Nitrat – N-NO3-, mg/l

20~85 8~35

12~50

0~0,1

40

15

25

0,05

0,1~0,4 0,2

4 Clorua, Cl-, mg/l

(Chất tẩy rửa, chất hoạt động bề

mặt)

30~100 50

5 Độ kiềm, mg CaCO3/l 50~200 100

6 Tổng chất béo, TFOG, mg/l

(Dầu,mỡ)

50~150 100

7 Tổng phốt pho, TP, mg/l 8