BÀI BÁO CÁO ĐỒ ÁN MÁY & THIẾT BỊ CHẾ BIẾN, ĐỀ TÀITHIẾT KẾ MÁY THÁI RAU

BÀI BÁO CÁO ĐỒ, ÁN MÁY & THIẾT BỊ ,CHẾ BIẾN, ĐỀ TÀI THIẾT KẾ, MÁY THÁI RAU

BÀI BÁO CÁO ĐỒ ÁN MÁY & THIẾT BỊ CHẾ BIẾN

Cán bộ hướng dẫn: Nhóm sinh viên thực hiện:

GV NGUYỄN HẢI TRIỀU NHÓM 5

ĐỀ TÀI

THIẾT KẾ MÁY THÁI RAU

NHÓM 5

1 ĐỖ VĂN MINH 13118209

2 BÙI TẤN PHONG 13118232

3 ĐẶNG HOÀNG LONG 13118200

4 NGUYỄN TIẾN ĐẠT 13118112

5 VŨ GIA VỸ 13118359

6 HỒ HOÀNG SƠN 13118255

7 NGUYỄN VĂN PHI 13118231

8 ĐẶNG NGỌC HIỆU 13118140

2

NỘI DUNG BÁO CÁO

Phần mở đầu

Phần 1: Lý thuyết cắt thái

Phần 2 : giới thiệu máy, bản vẽ kỹ thuật và nguyên lý hoạt động của một số loại máy thái thường gặp.

Kết luận

PHẦN MỞ ĐẦU

Đặt vấn đề Phần mở đầu Mục tiêu của đề tài

ĐẶT VẤN ĐỀ

• Chăn nuôi ở nước ta đã có từ rất lâu đời, nhưng phần lớn là chậm phát triển, hầu hết chăn nuôi chỉ phục vụ cho đời sống, chưa chú ý đến lợi nhuận kinh tế

• Từ khi đất nước đổi mới, kinh tế phát triển theo nhiều thành phần khác nhau, trong đó ngành chăn nuôi cũng phát triển, và không còn chăn nuôi với quy mô nhỏ lẻ là một vài con mà đã lên đến hàng

chục, hàng trăm, hàng nghìn con…Do đó ngành chăn nuôi đã trở thành nguồn kinh tế chính trong nhiều hộ gia đình

5

ĐẶT VẤN ĐỀ

• Các thành tựu về con giống, thức ăn, các quy trình kỹ thuật nuôi dưỡng đã góp phần đưa chăn nuôi phát triển nhanh Song điều

kiện tất yếu phải có để tạo đà cho chăn nuôi có những bước tiến vượt bậc, đó là chăn nuôi quy mô công nghiệp

• Ở các nước phát triển, ứng dụng cơ khí phục vụ cho chăn nuôi đã

ra đời từ đầu thế kỷ XX, từ các công cụ thủ công nay đã hình thành các hệ thống cơ giới hóa và tự động hóa đồng bộ Nhiệm vụ chủ yếu là tăng năng suất, giảm nhẹ sức lao động, đảm bảo chính xác các yêu cầu kỹ thuật của ngành chăn nuôi, vệ sinh môi trường,

phòng trừ dịch bệnh nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm

• Trong chăn nuôi, ngoài các yêu cầu kỹ thuật thì nguồn thức ăn

cũng chiếm vị trí quan trọng Nhu cầu cung cấp thức ăn nhiều nên việc sử dụng máy để cắt thái là điều kiện thuận lợi nâng cao hiệu quả chăn nuôi và chất lượng sản phẩm

6

MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI

• Tạo ra các loại máy thái các loại rau củ phục vụ cho nông nghiệp, chăn nuôi

• Sơ chế thức ăn cho gia súc gia cầm để gia súc gia cầm dễ ăn và hấp thụ được tối đa các chất dinh dưỡng có trong thức ăn

• Tạo thành phẩm cho các khâu tiếp theo trong các nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi…

• Cụ thể hôm nay nhóm chúng tôi xin giới thiệu với các bạn 1 loại

máy thái : “ máy thái rau muống”

7

PHẦN 2: LÝ THUYẾT CẮT THÁI

Nguyên lý cắt thái Cắt thái không trượt

Cắt thái có trượt

PHẦN 2: LÝ THUYẾT CẮT THÁI

Dao lưỡi thẳng Dao lưỡi cong

Ưu điểm - Càng về cuối quá trình cắt hiện

tượng kẹp càng tốt.

- Hình dạng đơn giản, dễ chế tạo, tháo lắp, mài và điều chỉnh, bền.

- Khi máy thái làm việc với số vòng quay lớn dao sẽ phải đỡ nén ép vật thái trước khi cắt đứt, nhờ đó thái rau tươi đỡ bị ép mất nhiều nước bổ.

- Càng về cuối quá trình góc trượt càng tăng, hiện tượng cắt trượt tốt.

- Tải trọng tác dụng vào trục máy tương đối đều đặn hơn dao thẳng.

Nhược điểm - Càng về cuối quá trình, hiện

tượng trượt càng kém, lực cắt thái lớn.

- Moment cản cắt thái thay đổi đột ngột, tải trọng tác dụng lên trục không đều.

- Càng về cuối quá trình hiện tượng kẹp vật thái càng kém.

- Khó chế tạo hơn dao thẳng, khó lắp và điều chỉnh.

PHẦN 2: LÝ THUYẾT CẮT THÁI

Qua phân tích ta chọn dao thiết kế là dao kiểu đĩa quay lưỡi

dao thẳng, có 4 dao lắp trên 4 thanh dao Thanh dao được

hàn chặt trên đĩa dao dễ cắt trượt, giảm lực cắt, đồng thời có

tác dụng như những cánh quạt để đưa thành phẩm đã thái ra

ngoài, dao được bắt chặt trên thanh dao nhờ bulông và vít

điều chỉnh

Mặc dù ưu điểm của lưỡi dao thẳng không bằng lưỡi dao

cong nhưng do dao thẳng dễ chế tạo và giá thành rẻ, lắp ráp,

điều chỉnh dễ dàng nên trong thực tế thường được sử dụng

10

PHẦN 2: LÝ THUYẾT CẮT THÁI

• Yêu cầu kỹ thuật máy thái

• Đặc tính của dao thái lưỡi thẳng

PHẦN 2: LÝ THUYẾT CẮT THÁI

• Yêu cầu kỹ thuật của máy thái:

• Phải có tính vạn năng: thái được nhiều loại sản phẩm khác nhau

và điều chỉnh được chiều dài đoạn thái hoặc bề dày đoạn cắt

• Đoạn thái có kích thướt đồng đều, không bị vụn nát hay biến dạng sản phẩm, không làm thay đổi thành phần hay chất lượng sản

phẩm sau khi thái ( không làm mất nước trong sản phẩm)

• Đạt năng suất và chất lượng cao, mức tiêu thụ năng lượng thấp

• Kích thướt gọn nhẹ, đơn giản, dễ sử dụng, chăm sóc và điều

chỉnh

• Đảm bảo độ cân bằng máy, kết cấu phải vững chắc

• Bảo đảm an toàn lao động

12