Danh sách từ vựng tiếng Nhật về ẩm thực

DANH SÁCH TỪ VỰNG TIẾNG NHẬT CHỦ ĐỀ: ẨM THỰC morningjapan.com Từ thông dụng 料理 りょう: nấu ăn 食べ物 たべもの: đồ ăn 材料 ざいりょう: nguyên liệu 料理の本 りょうりのほん: sách nấu ăn Một số nguyên liệu bản: • • • • • • • • • • 豚 ぶ た-: thịt lợn 赤身 あ か み: thịt nạc 脂肪 し ぼ う: mỡ 筋 す じ: bắp 塩 し お: muối こ し ょ う: tiêu 調味 料 ち ょ う み り ょ う: gia vị 酢 す: giấm 小麦 粉 こ む ぎ こ: bột mì 生 パ ン 粉 な ま ぱ ん こ: vụn bánh mì • • • • • • • • • 卵 た ま ご: trứng 水 み ず: nước 油 あ ぶ ら: dầu 揚 げ 油 あ げ あ ぶ ら: dầu chiên 玉 ね ぎ た ま ね ぎ: hành 炊きたてご飯たきた て ご は ん: cơm だ し 汁 だ し し る nước dùng daishi 砂糖 さ と う: đường し ょ う 油 し ょ う ゆ: nước tương Định lượng • 大1 だい: muỗng canh 人分 ひとりぶん ふたり • 適量 てきりょう:vừa ぶん さんにんぶん よに đủ んぶん - người (2, 3, • 余分 よぶん: nhiều người…) • 強火 つよび: nhiệt độ • 少々 しょうしょう: cao nhúm • 中火 ちゅうび: nhiệt • 個 こ: độ trung bình • 小1 しょう: thìa cà • 弱火 よわび: nhiệt độ phê thấp • Đồ dùng • • • • • • • • • • 茶碗 ち ゃ わ ん: chén trà お 椀 お わ ん: bát gạo コ ッ プ: cốc thủy tinh 皿 さ ら: đĩa 箸 は し: đũa か ん き り: dụng cụ mở hộp/nắp chai 包丁 ほうちょう: dao dùng bếp 泡だて器 あわだてき: dụng cụ đánh trứng おたま: muôi ゴムべら: dụng cụ vét bột (dùng làm bánh) • • • • • • • • • • • • ボール: bát để trộn nguyên liệu ざす: rây, chao まな板 まないた: thớt 麺棒 めんぼう: cán bột 鍋 なべ: nồi 片手鍋 かたてなべ: chảo 中華鍋 ちゅうかなべ: chảo xào Trung Quốc フライパン: chảo chiên 秤 はかり: cân thực phẩm 冷蔵庫 れいぞうこう: tủ lạnh 炊飯器 すいはんき: nồi cơm điện やかん: ấm đun nước Tính từ • • • • 味 あじ: mùi vị 甘い あまい: 辛い からい: cay 塩辛い しおからい: mặn • すっぱい: chua • 苦い にがい: đắng • • 生 なま: thơ • 味が濃い あじがこい : vị mạnh • 味が薄い あじがうす い: vị yếu • かたい: cứng • やわらかい: mềm • 新鮮な しんせんな: tươi Động từ • • • • • • • • • • • • 刻む きざむ: chặt, bổ 切る きる: thái, gọt • スライスします: cắt むく (リンゴのかわをむく: gọt vỏ • 焼く やく: nướng • 炒める いためる: xào • 蒸す むす: hấp • うでる: luộc (trứng) • 沸かす わかす: đun sôi (nước) 揚げる あげる: chiên rán (ngập • dầu/mỡ) 熱する ねっする: đun nóng (chảo) 暖める あたためる: đun nóng (thức ăn) 冷やす ひやす: làm lạnh (thực phẩm) 注ぐ そそぐ: đổ, rót こげる: đốt こがる 腐る くさる: làm cho nát 浸す ひたす: ngâm 余熱する よねつする: đun nóng trước (nhất chiên cá, đun nóng bỏ dầu, cá vào) Kana Romaji Nghĩa りんご ringo táo ぶどう budou nho なし nashi lê Nhật Bản ようなし younashi lê かき kaki hồng オレンジ orenji cam レモン remon chanh vàng ライム raimu chanh グレープフルーツ gureepufuruutsu bưởi バナナ banana chuối いちご ichigo dâu tây ブルーベリー buruuberii việt quất さくらんぼ sakuranbo anh đào メロン melon dưa vàng すいか suika dưa hấu Kana にんじん セロリ レタス キャベツ トマト ねぎ たまねぎ ポテト ブロッコリー ピーマン まめ ピース コーン Romaji ninjin serori retasu kyabetsu tomato negi tamanegi poteto burokkorii piiman mame piisu koon Nghĩa Cà rốt Cần tây Rau diếp Bắp cải Cà chua Hành Củ hành Khoai tây Bông cải xanh Ớt chuông, ớt xanh Đậu (nói chung) Đậu Hà Lan Ngơ Kana Romaji Nghĩa ぎゅうにく gyuuniku Thịt bò ぶたにく butaniku Thịt lợn ハム hamu Thịt xơng khói とりにく toriniku Thịt gà たまご tamago Trứng さかな sakana Cá えび ebi Tôm かに kani Cua たこ tako Bạch tuộc Kana Romaji Nghĩa こめ kome Gạo ごはん gohan cơm げんまい genmai Gạo lứt うどん udon Mì Udon そうめん soumen Somen (bún/mì sợi nhỏ) そば soba Soba (mì làm từ bột kiều mạch) ラーメン raamen Ramen (mì có nguồn gốc bên Trung Quốc) パン pan Bánh mì, bánh かしパン kashipan Bánh mì ピザ piza Pizza ぎゅうにゅう・ミルク gyuunyuu/miruku Sữa チーズ chiizu Pho mát ヨーグルト yooguruto Sữa chua アイスクリーム aisukuriimu Kem Kana Romaji Nghĩa みず mizu Nước おちゃ ocha Trà xanh/trà nói chung にほんちゃ nihoncha Trà xanh Nhật Bản むぎちゃ mugicha Trà lúa mạch Nhật Bản こうちゃ koucha Trà đen コーヒー koohii Cà phê ぎゅうにゅう・ミルク gyuunyuu/miruku Sữa ジュース juusu Nước ép hoa オレンジジュース orenjijuusu Nước cam ép レモネード remoneedo Nước chanh ソーダ sooda おさけ osake Soda Rượu sake (làm từ gạo), đồ uống có cồn nói chung にほんしゅ nihonshu Rượu sake Nhật Bản ワイン wain Rượu ビール biiru Bia Kana Romaji Nghĩa しょうゆ shouyu Tương, xì dầu あぶら abura Dầu ăn す su みりん mirin Giấm Rượu gia vị(dùng để nấu ăn) しお shio Muối こしょう koshou Hạt tiêu さとう satou Đường わさび wasabi Mù tạt ごま goma Hạt vừng バター bataa Bơ ケチャップ kechappu Tương cà chua Kana さしみ/すし てんぷら やきとり やきにく やきざかな やきそば すきやき Romaji Nghĩa Sashimi (tương tự sushi thành phần hải Sashimi/sushi sản tươi sống) tempura (hải sản, rau, củ tẩm bột mì rán ngập tenpura dầu) yakitori yakitori (thịt gà nướng Nhật Bản) yakiniku yakiniku (thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc) yakizakana Cá nướng yakisoba (món mì xào gồm có rau củ, thịt, hải sản yakisoba nước sốt) sukiyaki sukiyaki (món lẩu ăn với gia vị Mirin, đường, nước tương, với nguyên liệu thịt bò thái lát mỏng, hành tây, rau cải cúc, nấm đông cô, đậu phụ, Shirataki) Kana おこのみやき Romaji Nghĩa Okonomiyaki (một dạng bánh xèo, gồm nguyên liệu okonomiyaki hải sản rau vào nước, nướng bàn nướng Teppan, sau chấm với nước sốt để ăn.) とんかつ tonkatsu thịt lợn cốt lết chiên カレー・カレー ライス karee/karee raisu Cơm cà ri kiểu Nhật gồm cơm, cà ri, thường kèm với rau muối chua (như Fukujinzuke) コロッケ kurokke Croquette - Bánh khoai tây kiểu Nhật ぎょうざ gyouza Bánh há cảo Nhật Bản (gần giống với sủi cảo Trung Hoa) みそしる misoshiru Súp miso つけもの tsukemono Dưa muối kiểu Nhật Kana Romaji Nghĩa チップ chippu Khoai tây chiên ポップコーン poppukoon Bắp rang bơ クッキー kukkii Bánh quy ケーキ keeki Bánh パイ pai Bánh アイスクリーム aisukuriimu Kem チョコレート chokoreeto Sô cô la ゼリー zerii Thạch わがし wagashi Đồ truyền thống ... ちゅうかなべ: chảo xào Trung Quốc フライパン: chảo chiên 秤 はかり: cân thực phẩm 冷蔵庫 れいぞうこう: tủ lạnh 炊飯器 すいはんき: nồi cơm điện やかん: ấm đun nước Tính từ • • • • 味 あじ: mùi vị 甘い あまい: 辛い からい: cay 塩辛い しおからい: mặn... karee/karee raisu Cơm cà ri kiểu Nhật gồm cơm, cà ri, thường kèm với rau muối chua (như Fukujinzuke) コロッケ kurokke Croquette - Bánh khoai tây kiểu Nhật ぎょうざ gyouza Bánh há cảo Nhật Bản (gần giống với sủi... rán (ngập • dầu/mỡ) 熱する ねっする: đun nóng (chảo) 暖める あたためる: đun nóng (thức ăn) 冷やす ひやす: làm lạnh (thực phẩm) 注ぐ そそぐ: đổ, rót こげる: đốt こがる 腐る くさる: làm cho nát 浸す ひたす: ngâm 余熱する よねつする: đun nóng trước