Bai5- L10

Môn: Sinh học 10 Tiết 5: Protein Gv: Giáp Thị Hồng Anh Ngày soạn : 17/ 09/ 2007 Ngày dạy: I. Cấu trúc của Protein III. Chức năng của Protêin II. Các bậc cấu trúc của Protêin Bài tập củng cố I. Cấu trúc của Protêin Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, đơn phân là các axitamin Có 20 loại aa khác nhau chia thành 2 nhóm + aa thay thế (cơ thể sinh vật tự tổng hợp được) + aa không thay thế (cơ thể sinh vật không tự tổng hợp được) Các axitamin liên kết với nhau bằng liên kết peptit để tạo nên chuỗi polypeptit (prôtein) Protêin đa dạng nhưng mang tính đặc trưng bởi: + Số lượng +Thành phần + Trật tự xắp xếp của các axitamin II. Các bậc cấu trúc của Protêin Bậc cấu trúc Đặc điểm cấu trúc Bậc 1 Bậc 2 Bậc 3 Bậc 4 các axitamin liên kết với nhau tạo thành chuỗi polypeptit (cấu trúc bậc 1) Chuỗi polypepit sau khi tổng hợp co xoắn lại (xoắn anpha) hoặc gấp nếp (xoắn bêta) tạo cấu trúc bậc 2 Chuỗi polypeptit dạng xoắn anpha hoặc gấp nếp beta lại tiếp tục co xoắn tạo nên cấu trúc của không gian ba chiều cấu trúc bậc 3 Một phân tử protein được cấu tạo từ hai chuỗi polypeptit trở lên thì các chuỗi polypeptit này liên kết với nhau tạo nên cấu trúc bậc 4 Các yếu tố môi trường: nhiệt độ cao, pH có thể phá huỷ cấu trúc không gian của phân tử protein, làm phân tử protein bị thay đổi cấu trúc => mất chức năng => hiện tượng biến tính Tại sao protêin lại thay đổi cấu trúc? C¸c bËc cÊu tróc cña protein II. Chức năng của Protêin Nghiên cứu SGK dựa vào những kiến thức đã học hoàn thành bảng sau? Chức năng prôtêin Ví dụ Kêratin cấu tạo nên lông, tóc, móng tay. Sợi côlagen cấu tạo nên các mô liên kết Lipaza thuỷ phân lipit Insulin điều chỉnh hàm lượng glucozơ trong máu Albumin, protein sữa Hêmoglobin vận chuyển O 2 và CO 2 Các protein thụ thể trên màng sinh chất Actin và miôzin trong cơ thể, các prôtein cấu tạo nên đuôi tinh trùng Các kháng thể, các intefecron chống lại sự xâm nhập của VK, VR Cấu trúc nên tế bào và cơ thể Xúc tác các phản ứng Điều hoà quá trình trao đổi chất Dự trữ các axit amin Vận chuyển các chất Thu nhận thông tin Co cơ, vận động Bảo vệ LK peptÝt Chuçi polypeptid(1) (2) (3) (4) R NH 2 COOHHC NHãm amin Nhãm cacboxyl Gèc R R C H H H N OH O C NHãm amin NHãm cacboxyl Gèc R (3) (1) (2) Chọn câu trả lời đúng Câu1:Chất nào sau đây là đơn phân của phân tử prôtêin a. Nuclêôtit b. Axitamin c. Glucôzơ d. Hêmôglôbin Câu2: Hậu quả của sự sai lệch trình tự sắp xếp các axitamin trong chuỗi polypeptit là gì? a. Cấu trúc của proptêin bị biến đổi b. Không biến đổi hoạt tính của prôtêin c. Không gây nên bệnh tật cho cơ thể d. Cả a, b, c