NGHIÊN cứu QUY TRÌNH và đề XUẤT HƯỚNG PHÁT TRIỂN cơ GIỚI hóa TRONG sản XUẤT RAU má

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HUẾ KHOA CƠ KHÍ – CÔNG NGHỆ BÁO CÁO TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH VÀ ĐỀ XUẤT HƯỚNG PHÁT TRIỂN CƠ GIỚI HÓA TRONG SẢN XUẤT RAU MÁ TẠI XÃ QUẢNG THỌ, HUYỆN QUẢNG ĐIỀN, TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Sinh viên thực hiện: Trịnh Ngọc Lê Nhật Lớp: Công Nghệ Kĩ Thuật Cơ Khí 47 Giáo viên hướng dẫn:Th.S Trần Võ Văn May Bộ mơn: Cơng nghệ kĩ thuật khí Huế, ngày 10 tháng năm 2017 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành tốt chuyên đề báo cáo tốt nghiệp này, s ự c ố gắng nỗ lực học tập để nâng cao hiểu biết kiến thức thân, nhận nhiều quan tâm giúp đỡ thầy cô giáo, bạn bè lớp, ngồi lớp gia đình suốt thời gian qua Trước hết tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến thầy giáo hướng dẫn tôi: Th ạc sĩ Trần Võ Văn May- Người tận tình bảo, hướng dẫn tơi suốt q trình học tập trường đặc biệt thời gian nghiên c ứu hoàn thành báo cáo tốt nghiệp Tiếp theo, xin đ ược g ửi cảm ơn chân thành đến thầy cô giáo Trường Đại học Nông Lâm Huế; thầy giáo khoa Cơ khí- Cơng nghệ nh th ầy cô c b ộ mơn Kỹ thuật khí tận tình dạy bảo, truy ền đạt kiến th ức cho suốt thời gian học tập trường tạo điều kiện giúp đ ỡ cho tơi hồn thành tốt báo cáo Tôi mong muốn g ửi t ới gia đình, bạn bè thầy giáo lòng biết ơn quan tâm, động viên quý báu thời gian học tập trường đặc biệt th ời gian làm luận văn Qua đó, giúp tơi có thêm nhiều thời gian ngh ị lực đ ể hoàn thành tốt chuyên đề báo cáo tốt nghiệp Xin chân thành cảm ơn ! MỤC LỤC Lời cảm ơn Phần 1: Đặt vấn đề………………………………………… Phần 2: Tổng quan, mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu… 2.1 Tổng quan nghiên cứu………………………………… 2.1.1 Tình hình sản xuất rau má việt nam……………… 2.1.2 Tình hình sản xuất rau má tỉnh Thừa Thiên Huế… 2.2 Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu……………………… 2.2.1 Mục tiêu nghiên cứu………………………………… 2.2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu………………………………… Phần 3: Đối tượng phương pháp nghiên cứu…………… 3.1 Đối tượng nghiên cứu…………………………………… 3.2 Phương pháp nghiên cứu………………………………… 3.2.1 Phương pháp liệu…………………… điều 3.2.2 Phương pháp liệu………………………… 3.2.3 Phương pháp liệu……………………………… tra thu nghiên xử thập số cứu tài lí số Phần 4: Nội dung nghiên cứu………………………………… 4.1 Tìm hiểu chuỗi giá trị rau má xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế…………………………… 4.1.1 Sơ đồ chuỗi má…………………………… giá trị rau 4.1.2 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất chế biến trà rau má……………………………………………………… 4.2 Quy trình sản Thọ………………… xuất rau má Quảng 4.2.1 Quy trình sản xuất (sơ đồ)……………………………… 4.2.2 Phân tích quy má……………………… trình 4.3 Quy trình chế má……………………………… 4.3.1 Quy trình chế …………………… biến sản biến trà rau má xuất rau trà rau (sơ đồ) 4.3.2 Phân tích quy trình chế biến trà rau má………………… 4.4 Các thiết bị máy móc sử dụng sản xuất chế biến trà rau má……………………………………………………… 4.4.1 Thiết bị máy móc sử dụng sản xuất rau má……… 4.4.2 Thiết bị máy móc sử dụng chế biến trà rau má… 4.5 Đề xuất hướng phát triển giới hóa sản xuất chế biến tà rau má………………………………………………… 4.5.1 Hướng phát triển giới hóa sản xuất rau má…… 4.5.2 Hướng phát triển giới hóa chế biến trà rau má… Phần 5: Kết luận kiến nghị 5.1 Kết luận 5.2 Kiến nghị Phần 1: ĐẶT VẤN ĐỀ Cơng nghiệp hóa đại hóa nơng nghiệp nơng thơn chủ trương lớn Đảng nhà nước ta tình hình đổi nhằm phát huy mạnh, đẩy mạnh phát triển kinh tế đất nước hội nhập với kinh tế giới Trong đó, giới hóa nơng nghiệp nhiệm vụ quan trọng toàn nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp, nơng thơn Việc nghiên cứu, tìm hiểu, thiết kế nhằm tạo thiết bị giới hóa có tính ưu việt để phục vụ cho hoạt động sản xuất nông nghiệp người nông dân, giảm nhẹ sức lao động, tăng suất, chất lượng hiệu kinh tế sản phẩm nông sản đã, ln việc làm có ý nghĩa quan trọng thiết thực Rau má gọi Tích tuyết thảo Loại thực vật mọc lan mặt đất có đồng tiền tròn nối tiếp nên gọi Liên tiền thảo Rau má có tên khoa học Centella asiatica (L) thuộc họ Hoa tán Umbelliferae Rau má loại rau dại ăn thược nơi ẩm ướt thung lũng, bờ mương thuộc vùng nhiệt đới như: Việt nam, Lào, Campuchia, Indonesia, Ấn độ, Pakitan, Madagasca… Rau má loại thực phẩm dinh dưỡng cao loại thuốc chữa nhiều bệnh như: nhiệt, giải độc, lợi tiểu, sát trùng, tả lị, khí hư, mụn nhọt, rơm sẩy, bệnh ngồi da đặc biệt ngăn chặn phát triển tế bào ung thư… Vì vậy, ngày rau má trồng phổ biến nhiều địa phương tỉnh Thừa Thiên Huế như: Thôn Phước Yên, Thôn La Vân Hạ, Thôn La Vân Thượng… thuộc xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền Một số sản phẩm đặc trưng như: trà rau má Quảng Thọ, tinh dầu rau má mơ hình sản xuất rau má xã Quảng Thọ mang lại hiệu tinh tế cao cho bà nông dân Tuy nhiên trình sản xuất rau má xã Quảng Thọ gặp nhiều khó khăn chủ yếu sản xuất thủ công Nhận thấy cấp thiết nhu cầu từ thực tiễn tiến hành nghiên cứu đề tài“nghiên cứu quy trình đề xuất hướng phát triển giới hóa sản xuất rau má xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế “ PHẦN 2: TỔNG QUAN, MỤC TIÊU VÀ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan nghiên cứu 2.1.1 Tình hình sản xuất rau má Việt Nam Cây rau má loại rau trước mọc hoang dã mọc khắp nơi bờ rào, bờ ruộng, khơng có nơi cung cấp giống Do đó, trồng rau má người dân phải tự tìm kiếm, tuyển chọn nhổ gốc rau má tốt để nhân giống Sau chăm sóc đến lúc rau má cao khoảng 10 – 12 cm thu hoạch, sào cho sản lượng từ 500 – 700 kg.1 sản xuất rau má thu hoạch năm khoảng 80 rau, với giá bình quân 5.000 đồng/kg người trồng rau đạt doanh thu 400 triệu đồng/năm, sau trừ chi phí lãi khơng 100 triệu đồng.Ơng Nguyễn Văn Bùi – Chủ nhiệm HTX (Hợp Tác Xã) Nông nghiệp số Nhơn Phú, cho biết: “Chúng hạch toán sản xuất rau má hiệu lúa để tổ chức hội thảo là: sản xuất lúa vụ/năm, vụ khoảng 65 tạ/ha cho tổng doanh thu khoảng 80 – 85 triệu đồng/năm, sau trừ chi phí lãi 30% nơng dân có lãi từ 28 – 30 triệu đồng Còn trồng rau má chúng tơi hạch tốn cho thu nhập gần 400 triệu đồng, sau từ chi phí khoảng 70 – 75% người trồng rau má lãi khoảng 100 triệu đồng/ha/năm Như làm rau má lãi gấp – lần so với sản xuất lúa” Nhờ trồng rau má mà hầu hết hộ dân phường Nhơn Phú khấm hẳn lên Theo hộ nông dân trồng rau má, trồng rau má nhọc công phục vụ cho làm cỏ, cắt rau Mỗi sào cần phải thuê khoảng – cơng lao động làm việc Do hộ trồng rau má góp phần giải cơng ăn việc làm cho nhiều lao động địa phương.Với diện tích trồng rau má HTX Nơng nghiệp số Nhơn Phú, năm, hộ trồng rau má Nhơn Phú cung ứng thị trường khoảng 5.000 rau má Rau má chủ yếu thương lái thu mua vận chuyển tỉnh miền Trung Quảng Ngãi, Đà Nẵng, Phú Yên, Gia Lai, Kom Tum… tiêu thụ Chính vậy, đầu rau má không sợ bị… “ế” Từ năm 2013, Trạm Khuyến nông Thành phố Quy Nhơn phối hợp với HTX Nông nghiệp số Nhơn Phú xây dựng mơ hình “trồng rau má an tồn sử dụng phân bón sinh học” quy mơ ha, với hộ nông dân khu vực 5, phường Nhơn Phú tham gia thực Việc triển khai mơ hình khuyến nơng trồng rau má an tồn nhằm giúp cho nơng dân áp dụng quy trình sản xuất rau an toàn theo hướng sinh học cho vùng rau má thành phố, cung cấp rau xanh sạch, an toàn cho người sử dụng Đây sở để HTX Nông nghiệp số Nhơn Phú hướng đến sản xuất nguồn rau má an toàn cho người tiêu dùng, đồng thời tăng thêm thu nhập cho hộ trồng rau má quan chứng công nhận Lên liếp rộng khoảng 5-8 mét, để mương rộng khoảng 2,5-3m, đào mương sâu 1,2-1,5m Lên liếp theo kiểu chiếu đưa tầng đất mặt lên mặt liếp Băm đất cho thật nhỏ Trước trồng tuần, rải cho công (1.000m2) khoảng 80-100 kg vôi bột, tưới nước cho vôi lọt xuống kẽ đất, trước trồng tưới nước băm lại đất cho thật nhỏ Trồng với khoảng cách 20x20cm, khóm trồng 3-4 đoạn thân, đoạn dài 15-20cm Muốn cho tỷ lệ sống cao nhanh rễ nên tưới nước tạo cho đất ẩm trước trồng 2.1.2 Tình hình sản xuất rau má tỉnh Thừa Thiên Huế Nằm hạ lưu sông Bồ, xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền vốn vùng quê tiếng trồng rau màu, khoai lang đậu lạc, song giá trị sản phẩm thấp Từ năm 2002 đến nay, người dân xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền mạnh dạn chuyển đổi diện tích lúa, vùng sản xuất loại hoa màu cho hiệu kinh tế thấp sang trồng rau má Nhận thấy trồng phù hợp với điều kiện khí hậu thổ nhưỡng địa phương nên người dân mở rộng diện tích lên 44 Cây rau má trở thành trồng chủ đạo giúp người dân Quảng Thọ khơng nghèo mà vươn lên làm giàu đáng.Để đáp ứng nhu cầu thị trường hạn chế tình trạng tư thương ép giá, vào năm 2012, xã Quảng Thọ triển khai sản xuất rau má mơ hình sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGap 100% diện tích nhằm hướng người dân sản xuất rau theo hướng an tồn, đáp ứng quy trình sản xuất rau Đến nay, tất 44 rau má xã Quảng Thọ đạt tiêu chuẩn an toàn Vietgap, với 300 hộ dân trồng rau má, tập trung chủ yếu thôn Phước Yên thôn La Vân Thượng thôn La Vân Hạ Nông dân sản xuất rau má cam kết tuân thủ quy trình sản xuất theo hướng an tồn Vietgap từ khâu trồng, chăm sóc, thu hoạch để đảm bảo chất lượng độ an toàn cho sản phẩm trà rau má Qua kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm rau, HTX sản xuất nông nghiệp Quảng Thọ Công ty Cổ phần Tư vấn Chất lượng Đào tạo Tín Việt trao chứng nhận VietGap; từ đây, góp phần mang lại lòng tin cho nhà phân phối, người tiêu dùng quan quản lý Ngoài việc phát triển vùng sản xuất tập trung theo hướng sản xuất rau an tồn, từ nguồn kinh phí, HTX Quảng Thọ tiến hành xây dựng sở thu mua, chế biến rau má, đầu tư máy móc, thiết bị để sản xuất sản phẩm từ rau má với tổng kinh phí tỷ đồng Từ đó, sở có hệ thống sản xuất nguyên liệu sạch, ứng dụng công nghệ cao để cung cấp rau má tươi đạt tiêu chuẩn an toàn cho thị trường Song song với hoạt động trên, HTX tiến hành đăng ký thương hiệu mẫu mã bao bì “Trà rau má Quảng Thọ” Điều không giúp bà giải tình trạng tiểu thương ép tạo hướng phát triển kinh tế cho địa phương Ngày 22/10/ 2014, HTX sản xuất nông nghiệp Quảng Thọ 2, xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền tổ chức Lễ công bố thương hiệu sản phẩm Trà rau má Đến nay, sản phẩm trà rau má Quảng Thọ có mặt tỉnh, thành phố nước xúc tiến, mở rộng sang nước bạn Lào Với mẫu mã đẹp, hợp thị hiếu người tiêu dùng, công suất ban đầu đạt từ 07 đến 10 trà thành phẩm/tháng Giá bán thị trường hộp 30 gói trà túi lọc 30.000 đồng, trà sấy gói 200g 40.000 đồng Sản phẩm Trà rau má Quảng Thọ người tiêu dùng ưa chuộng Cục sở hữu trí tuệ chứng nhận nhãn hiệu tập thể, Cục vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ y tế cấp phép Rau má xem chủ lực nông dân xã Quảng Thọ đem lại hiệu kinh tế cao Rau má khơng thực phẩm mà dược phẩm, người tiêu dùng ưa chuộng với thành phần rau má bao gồm chất như: beta caroten, photphos, mamganene loại vitamin B1,B2, B3, vitamin C, K, thức uống giải khát, nhiệt, nhuận gan, giải độc, lợi tiểu Rau má có tác dụng sát trùng, giải độc, lương huyết Ngoài rau má loại thảo dược có tính bổ dưỡng cao, có nhiều sinh tố, khống chất, chất oxi hóa có tác dụng dưỡng âm, cải thiện trí nhớ, làm chậm lão hóa, cải thiện vi tuần hồn chữa nhiều chứng bệnh ngồi da, thích hợp cho đối tượng sử dụng, Ngoài sản phẩm rau má tươi tiêu thụ địa bàn tỉnh, HTX Quảng Thọ quảng bá phát triển thương hiệu trà rau má Quảng Thọ Sản xuất trà rau má sở sản xuất rau theo hướng VietGap, mở hướng phát triển cho địa phương Rau sau thu hoạch sở thu mua xử lý ô-zôn phân phối cho thị trường, phần lại đưa vào sản xuất trà rau má Trà rau má Quảng Thọ trà thực phẩm chức năng, sản xuất, Hợp tác xã bao tiêu toàn sản phẩm cho xã viên Bình quân rau má cho thu nhập 150 - 200 triệu đồng, hiệu kinh tế cao gấp - lần so với trồng lúa rau màu khác Nhờ trồng rau má, đời sống nhiều hộ dân địa bàn xã Quảng Thọ cải thiện Từ địa phương có tỷ lệ hộ nghèo cao huyện, đến nay, hộ nghèo xã Quảng Thọ giảm xuống 6% Hiện nay, sản phẩm “Trà rau má Quảng Thọ” đăng ký bảo hộ cấp giấy chứng nhận Điều khơng giúp bà giải tình trạng tiểu thương ép tạo hướng phát triển kinh tế cho địa phương Việc thành lập nhà máy sản xuất trà rau má góp phần giải việc làm cho nhiều lao động xã Thời gian tới, HTX đa dạng hóa sản phẩm để cung cấp cho thị trường trà rau má hòa tan, nước rau má đóng chai, cao rau má Thị trường mở rộng siêu thị khách sạn, không nước mà xuất sang nước lân cận Để thương hiệu trà rau má Quảng Thọ nhiều người biết đến hơn, huyện Quảng Điền tiếp tục hỗ trợ cho HTX Quảng Thọ cơng tác tìm kiếm thị trường: tăng cường công tác quảng bá, giới thiệu sản phẩm, phối hợp với siêu thị, nhà hàng, khách sạn thành phố Huế địa phương nước để tiêu thụ sản phẩm Đồng thời, tăng cường liên doanh, liên kết với công ty, doanh nghiệp việc họp báo, giới thiệu sản phẩm trà rau má để người tiêu dùng lựa chọn làm thức uống hàng ngày bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe 2.2 Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu 2.2.1 Mục tiêu nghiên cứu Đề xuất hướng phát triển giới hóa nhằm cao suất chất lượng sản xuất rau má tạ xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế 2.2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Tìm hiểu chuỗi giá trị rau má xã Quảng Thọ - Định nghĩa chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng bao gồm tất doanh nghiệp tham gia cách tr ực tiếp hay gián tiếp việc đáp ứng nhu cầu khách hàng, th ể s ự d ịch chuyển nguyên vật liệu xuyên suốt qua trình từ nhà cung cấp ban đầu đ ến khách hàng cuối Sơ đồ khối chuỗi cung ứng rau má TRÀ RAU MÁ ĐẠI LÍ KHÁCH HÀNG Mơ hình chuỗi cung ứng rau má Nhà cung cấp dịch vụ: công ty cung cấp dịch v ụ cho nhà s ản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ khách hàng, tập trung phục vụ hoạt động đặc thù mà chuỗi cug ứng cần Nhà phân phối ( nhà bán buôn): công ty mua l ượng l ớn s ản phẩm từ nhà sản xuất phân phối sỉ dòng sản ph ẩm cho khách hàng, bán sản phẩm với số lượng lớn Nhà máy ( nhà sản xuất): công ty làm sản phẩm, bao gồm nhà sản xuất nguyên vật liệu công ty sản xuất thành phẩm Nhà bán lẻ: bán cho khách hàng tiêu dùng cuối Khách hàng: cá nhân, công ty mua sử dụng sản phẩm Tầm quan trọng chuỗi cung ứng Giải đầu lẫn đầu vào doanh nghiệp cách hiệu Làm đất Làm đất khâu khâu quan trọng trước tiên tốn nhiều lượng trình canh tác Làm đất với mục đích nâng cao độ phì nhiêu đất, tạo điều kiện thuận lợi cho trồng sinh trưởng phát triển tốt Nhiệm vụ cụ thể cuả việc làm đất : - Làm tơi nhỏ đất Đất trồng trọt cần làm nhỏ với kích thước 1-10 mm đất gọi đất có kết cấu tốt Đất có kết cấu tốt có khả hút nước khơng khí để dự trữ đất, điều tiết nhiệt độ phân giải chất hữu làm thức ăn cho trồng - Diệt trừ cỏ dại sâu bệnh Nông cụ máy làm đất làm việc tác động trực tiếp để diệt cỏ dại, sâu bệnh , chôn vùi hay phơi nắng để diệt trừ - Chuẩn bị tốt cho việc gieo trồng * Có hai phương pháp làm đất - Phương pháp thứ : giai đoạn đầu tạo lớp đất mặt có dạnh thỏi lớn, sau làm tơi nhỏ tới mức cần thiết - Phương pháp thứ hai : đồng thời tác động để tạo lớp đất tơi, xốp, nhuyễn - Đối với gieo trồng rau má để thực yêu cầu người ta dùng nông cụ máy cày máy phay Cây rau má có khả mọc nhiều loại đất khác nhau, nhiên rau má phát triển tốt cho suất cao đất thịt pha cát, đất tơi xốp hay đất phèn.Tiến hành cày đất xới cho tơi xốp, dọn dẹp cỏ rác Dùng vôi rải lên mặt ruộng, tưới ẩmvà phơi đất để diệt mầm bệnh Đất cày bừa kĩ, phẳng cỏ, phân thành luống băng rộng 3-4 m, cao 5-10 cm để nước Nếu ruộng cao nước tốt khơng cần lên luống rau má bò đều, dày ruộng, có tác dụng giữ ẩm chống cỏ dại tốt Gieo trồng Rau má thường trồng hai phương pháp Phương pháp trồng gieo hạt Trước gieo hạt giống 10 ngày cần phải bón lót loại phân chuồng ủ mục, tro trấu loại phân hữu gồm đạm, lân, kali để tăng độ dinh dưỡng cho đất Bước 1: hạt rau má nảy mầm tốt nên bỏ qua bước ngâm hạt dùng hạt gieo trực tiếp vào đất Bước 2: tưới nước tạo độ ẩm cho đất Rạch hàng thẳng để gieo hạt cho thẳng hàng rắc hạt giống xuống đất với mật độ không dày Bước 3: lấp lớp đất mỏng trộn với tro trấu phân chuồng sàn kĩ lấp lên hạt Có thể rải Basudin hạt phòng trừ kiến, dế, sâu bệnh ăn hạt Bước 4: tưới phun nước lên mặt đất để giữ ẩm Trong 3-5 ngày nên phủ lớp rơm rạ mỏng bạt plastic để tránh nắng giữ ẩm cho hạt nhanh nảy mầm, sau dở để hạt mầm đón ánh sáng Phương pháp trồng giống Cây giống đem trồng có 2-3 mắt đốt trở lên ( thân, rễ, ) Phân bón trộn đất lên luống, lấp lớp đất trồng với khoảng cách 10cm x 10cm rạch rãnh ngang lên luống, rãnh cách rãnh 10cm, lấp lớp đất mỏng Trồng lên rãnh, cây 10cm, lấp đất, ấn chặt gốc, tưới nước giữ ẩm, phủ luống rơm để giữ ẩm chống mưa to, cỏ dại Bón phân Chăm sóc Yêu cầu phân bón - Tồn phân chuồng ủ hoai mục phân hữu sinh học dùng để bón lót, tuyệt đối khơng dùng phân tươi, phân chưa hoai mục - Chế độ bón phân cho rau má rau cần phát triển rễ nhiều, bò nhanh nên phải bón thên lân tro để sinh trưởng nhanh tăng chất lượng cho rau - Lượng phân bón/500m2 Lượng phân bón Tổng lượng bón Loại phân kg/500m2 Lượng bón lót thúc (%) (%) Đợt Phân chuồng hoai mục Đợt 500 100 0 U rê 20 40 40 Lân supe 15 100 0 Kali sulphat 30 30 40 100 100 0 Vơi bột - Bón lót: phân chuồng, lân, hữu vi sinh, 20% đạm, 30% kali, toàn vơi bón lúc làm đất - Bón thúc lần 1: sau trồng 10 ngày sau rau má rộ: urê 3% ( 30gam/10 lít nước) bón trực tiếp vào đất ( 3kg/500 m2), bón thúc kết hợp làm cỏ, xới đất - Bón thúc lần 2: sau bón thúc 15-20 ngày, bón thúc kết hợp xới đất, vun gốc, làm cỏ + Có thể bón NPK thay đơn phân, phân hữu vi sinh thay lan super ( 20kg/500 m2) + Phủ luống, giữ ẩm phòng cỏ dại Phòng trừ sâu bệnh hại - Sâu xanh ăn + Cày ải, phơi đất để diệt trừ sâu non nhộng + Vệ sinh đồng ruộng + Luân canh trồng (ngô, lúa) + Sử dụng thuốc theo hướng dân mật độ sâu cao - sâu ăn đọt + Phát sâu sớm + Diệt sâu + Phun thuốc - Bệnh đốm + Vệ sinh đồng ruộng thơng thống + Sử dụng thuốc phòng bệnh  Nguyên tắc phòng trừ sâu bệnh - Khi có sâu bệnh cần trao đổi với cán kĩ thuật để tìm giải hợp lí - Các loại thuốc phòng trừ sâu bệnh phải nằm danh mục cấp phép Bộ Nông Nghiệp Và Phát Triển Nông Thôn - Các loại thuốc sử dụng phải tuân thủ liều lượng thời gian cách ly Thu hoạch Thời điểm thu hoạch - Thời gian thu hoạch kể từ gieo trồng từ 3-5 tháng ( trước thu tỉa để rau mọc luống) Các lứa sau từ 15-20 ngày tùy thuộc vào thời tiết tốc độ sinh trưởng rau Yêu cầu chất lượng - Rau thu noạch độ chín ( đảm bảo suất chất lượng), loại bỏ già, héo, sâu bệnh Cắt rau vào chiều mát tránh ảnh hưởng đến chất lượng rau, rửa kĩ nước để trước cho vào túi mang tiêu thụ 4.3 Quy trình chế biến trà rau má Quảng Thọ 4.3.1 Quy trình chế biến Thu mua nguyên liêu Sơ chế nguyên liêu Rửa nguyên liêu Sục khí zone Phơi héo nguyên liêu Sấy khô Sao thành trà Phối trộn, xay vò ngun liêu 4.3.2 Phân tích quy trình chế biến trà rau má Bước 1: Thu mua nguyên liệu Tiêu thụ sản phẩm Đong goi thành phẩm Hàng năm vào vụ Xuân Hè, Thời tiết tốt cho rau má phát triển nên lượng rau bà sản xuất lớn Đây xác lúc thu mua rau má cho bà nhằm tranh thủ mùa nắng để phơi khô Bước 2: Sơ chế nguyên liệu Loại bỏ tạp chất: sau mua hình thức thủ cơng nhặt, loại bỏ tạp chất: già, ngã vàng, cỏ, rơm rạ lẫn nguyên liệu Bước 3: Rửa nguyên liệu Sau loại bỏ tạp chất thủ công, cho nguyên liệu vào bể rửa thứ rửa nước máy Tiếp theo với nguyên liệu cho vào bể thứ hai rửa nước máy Bước 4: Sục khí ozone Sau rửa nguyên liệu hai bể nước máy, cho tiếp nguyên liệu vào bể rửa thứ ba xử lí máy sục khí ozone để loại bỏ tạp chất, kim loại nặng sót lại Sơ đồ máy ozone Bước 5: Phơi nguyên liệu nhà kính Sau qua cơng đoạn xử lí sục khí ozone, với nguyên liệu để nước, cho vào nhà kính phơi héo Bước 6: Sấy khơ ngun liệu máy điện từ Đây bước quan trọng mang tính chất định để tạo sản phẩm trà rau má Do HTX đầu tư máy sấy, máy đại, cho thông số kĩ thuật vận hành để đưa sản phẩm đạt yêu cầu số lượng chất lượng Bước 7: Sao thành trà Nguyên liệu sấy khô máy điện từ tiếp tục cho vào máy trục quay Đây khâu quan trọng định đến mùi vị, màu sắc, hương thơm, chất lượng cuả sản phẩm Đến cơng đoạn hồn thành xong khâu quan trọng để đóng gói tiến hành đóng gói thành phẩm” Trà rau má sấy khơ” ( hay rau má lạng) Bước 8: Phối trộn xay vò nguyên liệu Sau hoàn thành bước 7, phần dùng để đóng gói trà rau má sấy khơ, phần dùng để xay nhỏ nguyên liệu máy xay đa để làm trà rau má túi lọc Bước 9: Đóng gói thành phẩm trà rau má túi lọc Trên sở nguyên liệu sấy khô, phối trộn xay vo đạt yêu cầu sản phẩm trà rau má, HTX Nông Nghiệp Quảng Thọ xin đăng kí nhãn hiệu trà in bao bì để đóng gói tạo “ Trà rau má” máy đóng gói đa Bước 10: Tiêu thụ sản phẩm 4.4 Các thiết bị máy móc sử dụng sản xuất chế biến rau má 4.4.1 Các thiết bị máy móc sử dụng sản xuất rau má Phần : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận 5.2 Kiến nghị Thời gian tiến độ thực công việc Công việc thời 1/2017 gian dự kiến Điều tra, khảo sát  tình hình trồng rau má khu vực Thừa Thiên Huế Thu thập tài liệu,  xác định quy trình, chăm sóc rau má Phân tích nguyên lí làm việc số thiết bị máy móc phổ biến Đề xuất phát triển hướng giới hóa sản xuất rau má Viết hoàn thành báo cáo tốt nghiệp 2/2017 3/2017 4/2017 5/2017         Thông tin cá nhân sinh viên để theo dỏi quản lí hướng dẫn thực đề tài Họ tên : Trịnh Ngọc Lê Nhật Lớp: Cơng Nghệ Kĩ Thuật Cơ Khí 47 Điện thoại liên lạc : 0962836303 Email: nhattrinhck47@gmail.com Địa : Quảng Thọ , Quảng Điền , TT Huế Trường hợp cần báo tin liên lạc Trịnh Ngọc Yên sdt 0984088647 địa xóm 11, Thơn La Vân Hạ, xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền, tỉnh TT Huế Nhận xét GVHD Trịnh Ngọc Lê Nhật Sinh viên thực ... xuất hướng phát triển giới hóa sản xuất chế biến tà rau má ……………………………………………… 4.5.1 Hướng phát triển giới hóa sản xuất rau má … 4.5.2 Hướng phát triển giới hóa chế biến trà rau má Phần 5: Kết... hưởng đến sản xuất chế biến rau má 4.2 Quy trình sản xuất rau má Quảng Thọ 4.2.1 Quy trình sản xuất rau má Làm đất Gieo trồng Chăm soc Thu hoạch 4.2.2 Phân tích quy trình sản xuất rau má Sơ chế... nghiên cứu đề tài nghiên cứu quy trình đề xuất hướng phát triển giới hóa sản xuất rau má xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế “ PHẦN 2: TỔNG QUAN, MỤC TIÊU VÀ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU