bai 23 cn6

Người soạn:Vũ Thị Ngọc Trang Dạy lớp:6A Kiểm tra bài cũ:  Câu hỏi : Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì ?  Đáp án : Muốn có bữa ăn hợp lý phải biết cách tổ chức theo qui trình sau xây dựng thực đơn ,chọn thực phẩm phù hợp theo thực đơn ,chế biến món ăn ,bày bàn ăn và thu gọn . Ở hai bài học trước các em đã biết cách tổ chức bữa ăn trong gia đìnhnhư thế nào là hợp lý và qui trình tổ chức bữa ăn trong gia đình như thế nào là phù hợp ( từ bữa ăn gia đình đến bữa cỗ hay bữa liên hoan ) từ kiến thức chúng ta đã học , hôm nay cô sẽ giúp các em vận dụng vào việc xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày của gia đình em . THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN  Mục tiêu  1.Kiến thức  Biết và nắm được cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường và bữa liên hoan hay bữa cỗ .  2.Kỹ năng  Có kỹ năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp đáp ứng nhu cầu ăn uống của gia đình .  3.Thái độ  - Nghiêm túc trong buổi thực hành  - Có ý thức trong việc bảo quản và giữ gìn vệ sinh lớp học Hoạt động 1:Thực đơn dùng cho các bữa ăn hằng ngày . ? Em hãy cho biết thực đơn là gì ?  Là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc,cỗ ,liên hoan hay bữa ăn hằng ngày ? Nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thực đơn hằng ngày cho gia đình ?  -Đảm bảo số lượng và chất lượng từ 3 đến 4 món.  -Thực đơn đủ món chính theo cơ cấu bữa ăn : canh ,món mặn ,món xào (hoặc luộc )và dùng với nước chấm.  - Thực đơn phải đảm bảo đủ yêu cầu về dinh dưỡng .  -Thực đơn phải đủ các nhóm thức ăn ,phải phù hợp cho số người và quan tâm đến tuổi tác ,tình trạng sức khỏe. Ở gia đình em thường dùng những món ăn gì trong ngày ? Em hãy nhận xét về thành phần và số lượng món ăn của bữa cơm gia đình Em hãy so sánh các món ăn của bữa cơm gia đình em với món ăn trong hình vẽ (Số món ,món chính ,món phụ) Trong bữa ăn gia đình khi xâydựng thực đơn  +Chọn những món ăn chế biến nhanh , đơn giản  +Số lượng 3 đến 4 món (3 món chính :món canh ,món mặn ,món xào ; 1 đến 2 món phụ )