Kiểm soát chất lượng bằng PP thống kê

Xây dựng lưu đồ mô tả quá trình tiếp nhận, kiểm soát chất lượng thanh long tại xưởng.. 1.1 Lưu đồ quy trình nhập kho thanh long tại xưởng - Thủ kho Phiếu yêu cầu xuất kho - Thủ kho kho n

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH



KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

MÔN:

KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỐNG KÊ

BÀI TẬP NHÓM

SVTH:

Phạm Ngọc Ý Vy 2022150235 Trần Thị Mỹ Dung 2022160016 GVHD: Mạc Xuân Hòa

Tp.HCM, ngày 24 tháng 10 năm 2018

1 Xây dựng lưu đồ mô tả quá trình tiếp nhận, kiểm soát chất lượng thanh long tại xưởng.

1.1 Lưu đồ quy trình nhập kho thanh long tại xưởng

- Thủ kho Phiếu yêu cầu xuất

kho

- Thủ kho

kho (nhập kho nội bộ)

5

kho

1.2 Diễn giải nội dung quy trình

Yêu cầu nhập kho

KCS kiểm đếm số lượng

Lập phiếu nhập kho

Duyệt

Lưu kho

Cập nhật thẻ

kho

Lưu chứng từ

Bước 1:

- Khi có thanh long cần nhập vào kho, bộ phận sản xuất tiến hành chuyển hàng về kho và yêu cầu thủ kho nhập kho

Bước 2:

- Thủ kho tiếp nhận yêu cầu nhập kho và tiến hành kiểm đếm số lượng theo phiếu giao hàng nội bộ Xếp hàng vào vị trí quy định theo sơ đồ bố trí kho

Bước 3:

- Kế toán kho căn cứ theo phiếu yêu cầu giao hàng thực tế lập phiếu nhập kho có xác nhận của các bên liên quan

Bước 4:

- Trưởng phòng kí duyệt phiếu nhập kho

Bước 5:

- Thủ kho cập nhật chứng từ vào thẻ kho

Bước 6:

- Thủ kho lưu hàng hóa vào kho

- Lưu chứng từ và chuyển lên phòng kế toán

2 Check Sheet ghi chép dữ liệu về chất lượng thanh long ngoại quan, kích thước ,trọng lượng

TIÊU CHÍ LOẠI KHUYẾT TẬT CÁC DẤU HIỆU XUẤT HIỆN TẦN SỐ

Ngoại quan

Nứt vỏ

Rỗ bề mặt Gãy gai Màu quá sậm Màu quá nhạt

Vỏ dày Côn trùng xâm hại Kích thước Qúa nhỏ

Móp méo Trọng lượng

trên 500 g;

từ 380 g đến 500 g

từ 300 g đến 380 g nhỏ hơn 300 g

Tổng số