Nguyên tắc cơ bản bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh Trong ngày Tết, hầu hết các gia đình đều mua, dự trữ nhiều thực phẩm từ tươi sống đến các loại đã được nấu chín trong tủ lạnh. Làm thế nào để bảo quản các thực phẩm này một cách an toàn trong tủ lạnh ? Các bạn cùng tham khảo các nguyên tắc bảo quản cơ bản sau
Những nguyên tắc bảo quản thực phẩm tủ lạnh Trong ngày Tết, hầu hết gia đình mua, dự trữ nhiều thực phẩm từ tươi sống đến loại nấu chín tủ lạnh Làm để bảo quản thực phẩm cách an toàn tủ lạnh ? Các bạn tham khảo nguyên tắc bảo quản sau: - Bảo quản thực phẩm dụng cụ chứa đựng riêng biệt có nắp đậy túi nilon - Thực phẩm sống để riêng ngăn với thực phẩm chín - Các loại thực phẩm sống chế biến ngày nên để ngăn mát muốn để lâu phải để lên ngăn đá tủ đông - Các thực phẩm để lên ngăn đá nên dán nhãn tên thực phẩm, ngày bảo quản để dễ quản lý thời gian - Thực phẩm để ngăn đá tủ đông muốn rã đơng để chế biến có thời gian nên để xuống ngăn mát sau để ngồi nhiệt độ thường Nếu muốn chế biến sử dụng chế độ đơng lò vi sóng - Tuy nhiên không nên để thức ăn sống lâu tủ lạnh Ưu điểm phương pháp bảo quản nhiệt độ thấp giúp ức chế sinh sản phát triển vi khuẩn, giữ cho thực phẩm tươi lâu, không bị bốc mùi Tuy nhiên, khơng có nghĩa thực phẩm để tủ lạnh an toàn 100% Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để tủ lạnh lâu dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng sinh nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng Q trình cấp đơng rã đơng làm 1/3 chất béo hoà tan thịt, số chất gần hết Nhìn chung, tổng hàm lượng dinh dưỡng sau lần làm đông – rã đông giảm 20% VFA tổng hợp Website Cục ATTP