Đang tải... (xem toàn văn)
Xenlulozơ được tạo thành từ quá trình quang hợp của cây xanh: Xenlulozơ là hợp chất cao phân tử hay là một polyme thiên nhiên được cấu tạo từ các β-Glucozo liên kết với nhau bằng liên kết β-1,4-glicozit (hay glucozit).
Cấu trúc Xenlulozo Sinh viên: Trương Thùy Dung Lớp: Cử nhân hóa học k9 Cấu trúc Xenlulozo 1.1 Định nghĩa 1.2 Tính chất vật lý trạng thái tự nhiên 1.3 Cấu trúc xenlulozo 1.4 Ứng dụng 1.1 Định nghĩa Xenlulozơ tạo thành từ trình quang hợp xanh: 6nCO2 + 5nH2O a/s (-C6H10O5-)n + 6nO2 Xenlulozơ hợp chất cao phân tử polyme thiên nhiên được cấu tạo từ β-Glucozo liên kết với liên kết β-1,4-glicozit (hay glucozit) CH2OH O H H O OH H H O H OH OH H H CH2OH OH H H H O O OH H H CH2OH H OH Xenlulozo OH OH H O O H H H H H O CH2OH 1.1 Định nghĩa Cấu trúc nghiên cứu từ phản ứng thủy phân xelulozo thủy phân dẫn xuất metyl hóa xenlulozo H OH CH2OH O H H O OH H H O H OH OH H H CH2OH O H H H O O OH H H H O H OH H CH2OH OH H OH H H OH O + H 2O OH H H thủy phân khơng hồn tồn + H 2O H H CH2OH OH thủy phân hoàn toàn H OH O O H H H H O O O O H H O O O CH2OH β-Glucozo Trisacarit xenlobiozo 1.1 Định nghĩa Hình : Hình ảnh 3D hợp chất cao phân tử Xenlulozo : Màu đen-cacbon, màu đỏ-oxy, màu trắng-hydro Trong mắt xích C6H10O5 có nhóm – OH tự do, cơng thức xenlulozơ viết [C6H7O2(OH)3] 1.2 Tính chất vật lý trạng thái tự nhiên Xenlulozơ chất rắn hình sợi, màu trắng, khơng mùi, không vị, không tan nước dung môi hữu thông thường benzen, ete Xenlulozo cấu trúc lý tưởng cho thành tế bào thưc vật, giúp cho mơ thực vật có độ bền học có tính đàn hồi Xenlulozo có nhiều bơng (khoảng 98% xenlulozo) , loại sợi đay, tre, nứa, gỗ có khoảng 40-50% Xenlulozo 1.2 Tính chất vật lý trạng thái tự nhiên Trong tự nhiên xenlulozo tồn trạng thái ghế hình sau : Hình : Hình mắt xích β-D-Glucozo xenlulozo dạng ghế 1.3 Cấu Trúc Xenlulozo Mạch phân tử không nhánh, khơng xoắn, có độ bền hóa học học cao.Cấu trúc tạo điều kiện hình thành liên kết hydro phân tử xelulozo nằm song song với nhau, tạo nên cấu trúc màng xenlulozo tế bào thực vật 1.3 Cấu Trúc Xenlulozo - Cấu trúc màng xenlulozo bền chắc, thành phần hóa học màng phân tích phức tạp, nước chiếm 60% chứa khoảng tự màng, 30%xenlulozo , sợi xenlulozo liên kết với tạo thành mixen (khoảng 100 sợi xenlulozo bện lại với tạo nên mixen với kích thước 5nm,20 mixen kết với tạo môt microfibrin) 1.3 Cấu Trúc Xenlulozo -Các sợi đan chéo với theo chiều hướng làm cho màng xenlulozo bền vững 1.3 Cấu Trúc Xenlulozo Có khối lượng phân tử lớn phụ thuộc vào loại xenlulozo Bảng1 Khối lượng phân tử số xenlulozo dẫn xuất Dẫn xuất xenlulozo Khối lượng phân tử Dẫn xuất xenlulozo Khối lượng phân tử Bông tự nhiên Từ 500.000 đến vài triệu Benzyl xenlulozo 10.000-60.000 Xenlulozo kiềm 200.000 Tơ đồng amoniac 70.000-100.000 Xenlulozo gỗ 700.000 Nitrat xenlulozo 30.000-80.000 Metyl xenlulozo 40.000-80.000 Axetat xenlulozo 40.000-80.000 Viscozo 30.000-70.000 Etyl xenlulozo 30.000-150.000 1.3 Cấu Trúc Xenlulozo -Tương tự tinh bột, ,phân tử Xenlulozơ β-Glucozo liên kết với liên kết β-1,4-glicozit có cơng thức phân tử (C6H10O5 )n -Qua phản ứng este hóa xenlulozo thấy gốc glucozo có nhóm –OH [C6H7O2(OH)3]n+nHNO3 (đặc) [C6H7O2(OH)2ONO2]n + nH2O 1.3 Cấu Trúc Xenlulozo -Cấu trúc hóa học xenlulozo cho thấy phần lớn nhóm hidroxyl tham gia tạo thành liên kết hiddro - Xenlulozo thực vật đơn bào hay đa bào.Mỗi mạng lưới ống có tiết diện đa giác với kích thước phụ thuộc vào dạng thực vật như: + Sợi bơng có chiều dài từ 15-60 mm, đường kính 15-25mm Nó cấu trúc đơn bào với lớp chất dạng sáp, lớp hai có cấu trúc sợi gồm 98,5% xenlulozo, 0,5% chất pectin 1,0% arabiozo sáp, lớp ba xenlulozo tinh khiết +Sợi đay có chiều dài 1-5mm, đường kính 10-25mm,có cấu trúc đa bào, chứa 80% xenlulozo 1.4 Ứng dụng Các vật liệu chứa nhiều xenlulozơ tre, gỗ, nứa, thường dùng làm vật liệu xây dựng, đồ dùng gia đình, Xenlulozơ nguyên chất gần nguyên chất chế thành sợi, tơ, giấy viết, giấy làm bao bì, xenlulozơ trixetat dùng làm thuốc súng Thủy phân xenlulozơ glucozơ làm nguyên liệu để sản xuất etanol 1.4 Ứng dụng Chế tạo tơ nhân tạo tơ visco, tơ axetat… [C6H7O2(OH)3]n + 3n(CH3CO)2O → [C6H7O2(OCOCH3]n+ 3nCH3COOH (tơ axetat) ... học cao .Cấu trúc tạo điều kiện hình thành liên kết hydro phân tử xelulozo nằm song song với nhau, tạo nên cấu trúc màng xenlulozo tế bào thực vật 1.3 Cấu Trúc Xenlulozo - Cấu trúc màng xenlulozo. .. hướng làm cho màng xenlulozo bền vững 1.3 Cấu Trúc Xenlulozo Có khối lượng phân tử lớn phụ thuộc vào loại xenlulozo Bảng1 Khối lượng phân tử số xenlulozo dẫn xuất Dẫn xuất xenlulozo Khối lượng... (C6H10O5 )n -Qua phản ứng este hóa xenlulozo thấy gốc glucozo có nhóm –OH [C6H7O2(OH)3]n+nHNO3 (đặc) [C6H7O2(OH)2ONO2]n + nH2O 1.3 Cấu Trúc Xenlulozo -Cấu trúc hóa học xenlulozo cho thấy phần lớn