lam kim chi han quoc

Tin tức > Văn hóa > Ẩm thực Cách làm kim chi cải thảo Xem tin gốc Giadinh.net - 36 tháng trước 42404 lượt xem tin đăng lại Kim chi đa dạng thành phần nguyên liệu: kim chi củ cải, kim chi dưa chuột phổ biển có lẽ loại kim chi cải thảo Facebook Twitter bình chọn Viết bình luận Lưu > Cách làm mứt mãng cầu Có nhiều loại kim chi khác tùy theo vùng miền theo rau củ, hải sản mùa, người Hàn Quốc ăn kim chi hàng ngày, chí họ có hát vui rằng: “Tôi sống thiếu Kim chi” Các bà nội trợ Hàn Quốc giỏi làm dưa này, họ thường sắm ln tủ lạnh kim chi (loại tủ lạnh chuyên dụng để bảo quản kim chi, gồm nhiều nấc điều khiển nhiệt độ chế độ lên men) để làm nhiều dưa ăn quanh năm Bạn ăn kim chi theo nhiều cách, ăn dưa muối, nấu canh, rang cơm hay ăn kèm đại spaghetti, hogdog, hamburger… Xin giới thiệu với bạn cách làm kim chi cải thảo theo cách người Hàn Quốc Nguyên liệu: – cải thảo to chén củ cải chén tỏi củ hành tây hành xanh già 100g hẹ ớt cay Nước muối ngâm cải: 10 chén nước ½ chén muối tinh để hòa vào nước 2/3 chén muối tinh để rắc lên cải thảo Làm phần sốt ướp: chén nước thìa bột gạo nếp ½ chén ớt bột ½ táo + ¼ củ hành tây xay nhuyễn thìa đường 1/3 chén nước mắm thìa tỏi băm ½ thìa gừng băm ½ thìa muối thìa vừng Cách làm: Cải thảo bỏ bớt bị giập, thâm Bổ cải thảo làm tư theo chiều dọc thành phần nhau, bổ đôi cắt làm tư dễ cho vào lọ bảo quản ăn thuận tiện Đem rửa cho Lấy âu to chậu cho 10 chén nước ấm ½ chén muối tinh vào, hòa tan 2/3 chén muối bạn dùng tay xát vào lớp cải từ ngoài, phần bên lõi dày bạn bơi nhiều muối Đây bước quan trọng muối kimchi Lượng muối vừa đủ thời gian để ngấm ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm cuối Ngâm cải thảo vào chậu nước muối ấm, ấn cho nước ngập cải Bạn dùng vật nặng đè lên, lấy nồi đổ đầy nước để lên trên, cải hồn tồn chìm nước muối Ngâm cải từ – giờ, đến cải thảo ngấm muối trở nên mềm Sau ngâm, vớt cải thảo ra, rửa lại nước lã, muốn bạn vắt nhẹ Lấy âu nhỏ, cho thìa bột gạo nếp thìa nước quấy Cho hỗn hợp bột vào nồi, thêm chén nước, để lửa trung bình, đun sơi Vừa đun vừa quấy tay để bột khơng bị vón cháy đáy nồi Phần quấy bột khoảng – phút Hành tây thái lát ngang Củ cải trắng gọt vỏ, thái thành sợi dài độ cm hành xanh cắt khúc độ dài củ cải Hẹ cắt khúc tương tự Thái lát ớt cay Xay nhuyn ẵ qu tỏo v ẳ c hnh tõy Lấy âu, cho phần bột vừa quấy vào, thêm ½ chén ớt bột chén củ cải thái Trộn lên Sau cho phần nguyên liệu lại: hành tây thái lát, ớt cay, hẹ, hành xanh, hỗn hợp táo+hành xay nhuyễn, thìa đường, 1/3 chén nước mắm, thìa tỏi băm, ½ thìa gừng băm thìa vừng rang Trộn thật tay Nếm thử thấy nhạt thêm muối Đeo găng tay nilon dùng tay phết hỗn hợp ướp lên cải thảo cho tất bề mặt bao phủ sốt Làm đến hết sốt cải Chuẩn bị vật dụng để chứa kim chi, lọ thủy tinh đẹp dễ tẩy rửa mùi so với dùng hộp nhựa Cho cải kim chi vào lọ đậy kín, để nhiệt độ phòng khoảng ngày cất vào tủ lạnh Thậm chí bạn ăn kim chi sau làm xong mà khơng cần chờ lên men mùi vị không ngon đâu Bảo quản kim chi dùng tuần tùy thuộc nhiệt độ tủ lạnh Nhưng bạn đừng lo kể kimchi chua chế biến thành ngon tuyệt há cảo nhân kim chi, bánh kim chi rán, canh kim chi hầm, nấu súp, cơm rang kim chi… Khi ăn dùng dao cắt ngang cải kim chi thành nhiều khúc đặt lên đĩa Theo Afamily Công thức làm kim chi cải thảo Nếu so với dưa cải Việt Nam kim chi Hàn Quốc có cách làm cầu kỳ đòi hỏi nhiều nguyên liệu bạn làm thành công, kim chi lạ miệng bữa cơm gia đình Kim chi có màu đỏ ớt, màu xanh hành lá, củ cải Nguyên liệu: - Cải thảo - củ cải - 1/2 táo mèo loại giòn, nhỏ - 1/2 lê - củ hành tây - củ tỏi - Hành tươi Ngồi bạn thêm hẹ thích - Ớt bột Hàn Quốc ớt bột Ấn Độ (loại cay có màu đỏ đẹp) - Muối, gia vị Khi làm kimchi, quan trọng mua loại ớt bột cay thơm để làm hỗn hợp ướp cải thảo Cách làm: - Rửa cải thảo, chẻ cải thảo làm bốn - Ngâm cải thảo với nước muối nhạt khoảng 30 phút để cải mềm ngấm muối - Gọt lê, táo, củ cải - Băm lê, táo, hành tây thành viên nhỏ - Thái hành, củ cải thành sợi nhỏ - Trộn tất chỗ nguyên liệu vừa băm thái với 1/4 bát ớt bột, 1/6 bát nước mắm 1/6 bát đường - Trộn hỗn hợp, nếm thử thấy vị mặn Khi ăn, bạn cắt nhỏ cải thảo thành miếng - Sau 30 phút ngâm, mang cải thảo rửa lần, để nước - Trải dài cải thảo mâm, xát hỗn hợp muối ớt, lê, táo lên lớp cải thảo - Sau đó, cuộn tròn cải thảo để ngâm hỗn hợp muối ớt thừa khoảng tiếng - Xếp cải thảo vào hộp thủy tinh hộp nhựa to, để ngăn mát tủ lạnh cho ngấm khoảng ngày ăn Candy ... quản kim chi dùng tuần tùy thuộc nhiệt độ tủ lạnh Nhưng bạn đừng lo kể kimchi chua chế biến thành ngon tuyệt há cảo nhân kim chi, bánh kim chi rán, canh kim chi hầm, nấu súp, cơm rang kim chi ... cải kim chi thành nhiều khúc đặt lên đĩa Theo Afamily Công thức làm kim chi cải thảo Nếu so với dưa cải Việt Nam kim chi Hàn Quốc có cách làm cầu kỳ đòi hỏi nhiều ngun liệu bạn làm thành công, kim. .. vật dụng để chứa kim chi, lọ thủy tinh đẹp dễ tẩy rửa mùi so với dùng hộp nhựa Cho cải kim chi vào lọ đậy kín, để nhiệt độ phòng khoảng ngày cất vào tủ lạnh Thậm chí bạn ăn kim chi sau làm xong