văn hóa ăn uống tại philippines

3 Văn hóa ăn uống Pilippines: Món ăn Philippines có đặc trưng kết hợp chặt chẽ vị mặn (alat), chua (asim) (tamis) Đối với ẩm thực nước châu Á khác, khơng có quy tắc rõ rệt thứ tự bày biện ăn, ẩm thực Philippines, tất dọn lần lúc Vị bổ trợ nguyên tắc ẩm thực Philippines, ngun liệu phải với nguyên liệu mặn, cuối đạt kết hài hòa vừa miệng đáng ngạc nhiên Ví dụ champorado (cháo nấu với ca cao thường ăn với tuyo (cá muối khô); dinuguan (tiết lòng lợn nấu mặn) với puto (bánh gạo hấp ngọt); cách dùng phơ mai có muối bánh (ví dụ: bibingka puto) kem Hình 3.1 Cornbread Bibingka Hình 3.2 Cheese Puto Hình 3.3 Royal Ice Cream Giấm nguyên liệu sử dụng nhiều Món ăn Adobo tiếng khơng phải tính đơn giản, dễ nấu mà trữ nhiều ngày mà không hư, sau trữ 1-2 ngày, trở nên ngon Các tinapa cá hun khói, tuyo, daing dangit cá khô tẩm ngô tiếng chúng để nhiều tuần mà không hư, không để tủ lạnh Hình 3.4 Giấm táo Theo truyền thống Philippines, nấu nướng ăn uống hoạt động thường ngày mang tính cộng đồng xung quanh bếp ăn gia đình Theo truyền thống, người Philippines ăn ba bữa ngày: agahan almusal (bữa sáng), tanghalían (bữa trưa) hupunan (bữa tối) cộng với bữa xế gọi meriénda (còn gọi minandál minindál) Bữa xế ăn bình thường Bữa tối dù bữa so với nước khác Thường bữa sáng bữa trưa ăn nhiều Thức ăn dọn hết lần không theo thứ tự Không giống nước châu Á khác, người Philippines khơng ăn đũa Vì ảnh hưởng phương Tây, họ dùng nĩa, dao, thìa; đơi đồ dùng cho ăn uống thìa nĩa khơng phải dao nĩa phương Tây Cách ăn uống truyền thống ăn tay, đặc biệt với khơ inihaw hay prito Người ăn nếm trước vò cơm ăn Cách ăn gọi kamayan, gặp khu thành thị Tuy nhiên, người Philippines thường ăn theo cách vào chuyến du lịch thành phố, kỳ nghỉ đến bãi biển dịp lễ hội thành phố Như hầu châu Á, lương thực Phillipines gạo Gạo nấu lên ăn bữa cơm Số cơm dư sau bữa ăn thường chiên với tỏi để làm sinangag, ăn sáng với trứng chiên loại thịt muối xúc xích Cơm thường ăn với nước sốt nước dùng Ở nhiều vùng, cơm trộn với muối, sữa đặc có đường, ca cao cà phê Bột gạođược dùng để làm ngọt, bánh bơng lan loại bánh khác Ngồi gạo lương thực chính, bánh mì loại thực phẩm chủ lực Hình 3.5 Bữa sáng[sửa | sửa mã nguồn] Bữa sáng truyền thống Philippines gồm pandesa (bánh mì cuộn nhỏ), kesong puti (phó mát trắng), champorado (cháo gạo sơ la), sinangag (cơm chiên tỏi), thịt tapa đặc trưng Philippines, longganisa, tocino, bò nấu ngơ cá daing na bangus (cá măng biển muối khô) hay itlog na pula (trứng vịt muối) Cà phê có loại đặc biệt loại cà phê Barako sản xuất từ vùng núi cao Batangas tiếng với vị mạnh Hình 3.6 Pandesa Hình 3.7 Pandesa with Kesong Puti Hình 3.8 Champorado Hình 3.9 Tapa Đặc sản Philippin Người Philippies coi cơm ăn phần ăn ngày chẳng có khái niệm : chán cơm Đến cửa hàng ăn nhanh McDonald, KFC, Jollibee… có cơm ln, chí có suất “unlimited rice” (ăn cơm tùy thích, hết cơm người bán lại tiếp cho) hay bán cửa hàng Inasal Mỗi suất chén cơm nhỏ úp bát, gần giống chén cơm nhỏ úp ngược xuống bên Việt Nam Người Philippines khơng coi phở, bún hay mì tơm đồ ăn sáng bên Họ thêm vào bữa canh thơi Cơ mà canh họ khơng nhiều vị bên Nói chung: cơm coi thực phẩm quanh năm Vì mà người Việt sinh sống khơng q khó để thích nghi du lịch Philippines tự túc , ăn cơm số quen thuộc khác Trước bạn bước vào phòng ăn, chọn ghế bàn ăn tự gắp thức ăn cho phải ln ln đợi lời mời từ chủ nhà Khơng bạn phép từ chối thức ăn chủ nhà gắp vào đĩa (hoặc chén) cho bạn Luôn ăn đĩa, không bỏ thừa thức ăn Khi bạn ăn xong, nên đặt dao nĩa hai bên đĩa ăn bạn, đặt ngửa mặt lên Luôn hỗ trợ chủ nhà dọn dẹp bàn ăn sau ăn xong ... thìa; đơi đồ dùng cho ăn uống thìa nĩa khơng phải dao nĩa phương Tây Cách ăn uống truyền thống ăn tay, đặc biệt với khơ inihaw hay prito Người ăn nếm trước vò cơm ăn Cách ăn gọi kamayan, gặp khu... Giấm táo Theo truyền thống Philippines, nấu nướng ăn uống hoạt động thường ngày mang tính cộng đồng xung quanh bếp ăn gia đình Theo truyền thống, người Philippines ăn ba bữa ngày: agahan almusal... nghi du lịch Philippines tự túc , ăn cơm số quen thuộc khác Trước bạn bước vào phòng ăn, chọn ghế bàn ăn tự gắp thức ăn cho phải ln ln đợi lời mời từ chủ nhà Không bạn phép từ chối thức ăn chủ nhà