BÀI TRUYỀN THÔNG ĂN ÍT MUỐIEAT LESS SALT Ăn uống là một trong các bản năng quan trọng nhất của con người Ban đầu ăn uống vì đói Thưởng thức, thích thú Ăn uống và sức khỏe Ăn uống để chữa bệnh và giữ gìn sức khỏe Thạc sĩ Ngô Thị Hà Phương, Trung tâm Giáo dục Truyền thông Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: mô hình ăn uống của người dân Việt Nam thay đổi theo chiều hướng tăng tiêu thụ chất béo, đạm, Đặc biệt là tiêu thụ dư thừa muối.
GIẢM MUỐI TRONG KHẨU PHẦN ĂN Page Ăn uống quan trọng người Page Ban đầu ăn uống đói Page Thưởng thức, thích thú Page Ăn uống sức khỏe Page Ăn uống để chữa bệnh giữ gìn sức khỏe Page Danh y Hypocrat: Tùy theo tuổi tác, cơng việc, thời tiết mà ăn nhiều hay ăn ít, ăn lúc hay ăn nhiều lần Page Tuệ Tĩnh (TK XIV): Thức ăn hàn, nhiệt Page Hải Thượng Lãn Ơng (TK XVIII): Có thuốc mà khơng ăn uống vào chỗ chết Page MUỐI Có 60% người trưởng thành tiêu thụ trung bình 9,4g muối ngày, gấp hai lần so khuyến nghị Tổ chức Y tế Thế giới Page 10 Thạc sĩ Ngô Thị Hà Phương, Trung tâm Giáo dục Truyền thông Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: mơ hình ăn uống người dân Việt Nam thay đổi theo chiều hướng tăng tiêu thụ chất béo, đạm, Đặc biệt tiêu thụ dư thừa muối Page 11 Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị, người trưởng thành nên sử dụng 5g muối ngày Tuy nhiên bát phở bún có đến 4-5 g muối Page 12 Thói quen người Việt ăn nhà, mâm cơm, ngồi ăn, có bát nước mắm đĩa muối dùng để chấm Ở cửa hàng ăn, bàn ăn có sẵn loại gia vị để người dùng tự thêm vào cho hợp vị Page 13 WHO cho tiêu thụ nhiều muối dẫn đến bệnh tăng huyết áp nguy mắc bệnh: tim mạch đột quỵ Page 14 NHẬT BẢN Từng có thời kỳ chịu gánh nặng nghiêm trọng nhiều người bị đột quỵ não, Nhật Bản đưa sách giáo dục người dân giảm ăn mặn Trước đây, trung bình người dân nước tiêu thụ đến 14g muối ngày, 9g Mục tiêu thời gian tới người ăn 8g muối ngày. Page 15 VIỆT NAM Việt Nam đặt mục tiêu giảm lượng tiêu thụ muối ngày cho người 7g vào năm 2025. Page 16 Theo chuyên gia dinh dưỡng: Nên rèn cho thói quen ăn nhạt từ nhỏ Bà nội trợ nấu ăn nên tuân thủ nguyên tắc giảm muối dần dần, ví dụ nêm nếm ăn thay thói quen cho thìa nêm nửa thìa muối Page 17 Mỗi cá nhân gia đình cần có biện pháp đơn giản như: Không để nước mắm, muối bàn ăn Hạn chế lượng muối bột canh, nước mắm,… cho vào thức ăn nấu nướng Tối đa không 1/5 thìa café cho bữa người/1 ngày Hạn chế sử dụng sản phẩm có lượng muối cao Page 18 Page 19 * Page 20 ... thời tiết mà ăn nhiều hay ăn ít, ăn lúc hay ăn nhiều lần Page Tuệ Tĩnh (TK XIV): Thức ăn hàn, nhiệt Page Hải Thượng Lãn Ơng (TK XVIII): Có thuốc mà khơng ăn uống vào chỗ chết Page MUỐI Có... người Việt ăn nhà, mâm cơm, ngồi ăn, có bát nước mắm đĩa muối dùng để chấm Ở cửa hàng ăn, bàn ăn có sẵn loại gia vị để người dùng tự thêm vào cho hợp vị Page 13 WHO cho tiêu thụ nhiều muối dẫn... dưỡng: Nên rèn cho thói quen ăn nhạt từ nhỏ Bà nội trợ nấu ăn nên tuân thủ nguyên tắc giảm muối dần dần, ví dụ nêm nếm ăn thay thói quen cho thìa nêm nửa thìa muối Page 17 Mỗi cá nhân gia