THỬ NGHIỆM SỬ DỤNG CHẾ PHẨM SUNPHASE – 100 VÀO KHẨU PHẦN THỨC ĂN HEO CON TỪ SAU CAI SỮA ĐẾN 2 THÁNG NUÔI

Để làm được điều đó, đòi hỏi các nhà chăn nuôi ở nước ta không ngừng cải tiến đầu tư về con giống, trang thiết bị, thức ăn, chuồng trại, quản lý – chăm sóc…, và áp dụng các kỹ thuật chăn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y

****************

KHÓA LU ẬN TỐT NGHIỆP

TH Ử NGHIỆM SỬ DỤNG CHẾ PHẨM SUNPHASE – 100 VÀO KH ẨU PHẦN THỨC ĂN HEO CON TỪ SAU

CAI S ỮA ĐẾN 2 THÁNG NUÔI

Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ KIM THOA Lớp: DH08TA

Ngành: Chăn Nuôi Khóa: 2008 – 2012

Tháng 08/2012

B Ộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA CHĂN NUÔI – THÚ Y

*****************

NGUY ỄN THỊ KIM THOA

TH Ử NGHIỆM SỬ DỤNG CHẾ PHẨM SUNPHASE – 100 VÀO KH ẨU PHẦN THỨC ĂN HEO CON TỪ SAU

CAI S ỮA ĐẾN 2 THÁNG NUÔI

Khoá luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng Kỹ sư

Ngành Công Nghệ Sản Xuất Thức Ăn

Giáo viên hướng dẫn

Th.S NGUY ỄN VĂN HIỆP

TS DƯƠNG DUY ĐỒNG

Tháng 08/2012

XÁC NH ẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

Họ tên sinh viên thực tập: Nguyễn Thị Kim Thoa

Tên luận văn: “Thử nghiệm sử dụng chế phẩm Sunphase – 100 vào khẩu phần thức ăn heo con từ sau cai sữa đến 2 tháng nuôi”

Đã hoàn thành luận văn theo đúng yêu cầu của giáo viên hướng dẫn và các ý kiến

nhận xét, đóng góp của Hội đồng chấm thi tốt nghiệp Khoa ngày

Giáo viên hướng dẫn

Ths Nguyễn Văn Hiệp

TS Dương Duy Đồng

L ỜI CẢM TẠ

Kính dân lòng bi ết ơn lên

Cha mẹ, anh chị em trong gia đình, những người đã tận tụy lo lắng và hy sinh để con có được ngày hôm nay

Xin chân thành c ảm ơn

Ban Giám Hiệu trường Đại Học Nông Lâm TP.Hồ Chí Minh

Ban Chủ Nhiệm cùng toàn thể quý thầy cô khoa Chăn Nuôi Thú Y đã tận tình chỉ dạy và hỗ trợ tôi trong suốt quá trình học tập tại trường và hoàn thành luận văn

tốt nghiệp này

Xin chân thành bi ết ơn

Thầy Nguyễn Văn Hiệp và thầy Dương Duy Đồng đã tận tình giảng dạy, hướng

dẫn và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi hoàn thành luận văn tốt nghiệp

Lòng c ảm ơn đến

Các bạn thân yêu lớp Thức ăn 34, anh chị công nhân cùng các bạn sinh viên đang sống và học tập tại trại heo đã chia sẻ cùng tôi những vui buồn trong thời gian học tập đồng thời hỗ trợ, giúp đỡ tôi trong lúc thực tập tốt nghiệp

Xin chân thành cảm ơn NGUYỄN THỊ KIM THOA

TÓM T ẮT KHÓA LUẬN

Thí nghiệm: “Thử nghiệm sử dụng chế phẩm Sunphase – 100 vào khẩu phần

thức ăn heo con từ sau cai sữa đến 2 tháng nuôi” được tiến hành tại trại heo thực nghiệm khoa Chăn nuôi – Thú y từ ngày 13/04/2012 đến ngày 12/06/2012, trên tổng cộng 32 heo sau cai sữa lai bốn máu (Durox – Yorkshire – Landrace – Pietrain) qua hai giai đoạn từ sau cai sữa vào 4 lô thí nghiệm với 4 lần lặp lại: lô thức ăn căn bản (lô A), lô thức ăn căn bản có bổ sung chế phẩm Sunphase (lô B), lô thức ăn giảm chuẩn 4% (lô C), lô thức ăn giảm chuẩn có bổ sung chế phẩm Sunphase (lô D) Kết

quả thu được như sau:

Trọng lượng trung bình kết thúc của lô B (29,56 kg/con) cao hơn so với lô A (28,38 kg/con) là 4,16%, lô D (24,63 kg/con) thấp hơn so với lô A là 13,21% Lô C (25,38 kg/con) thấp hơn lô A là 10,57%

Tăng trọng tuyệt đối ở lô A là 341,3 g/con/ngày, lô B là 362,1 g/con/ngày, lô

C là 292,1 g/con/ngày, lô D là 280,3 g/con/ngày Các khác biệt này không có ý nghĩa thống kê

Hệ số chuyển biến thức ăn lô B (1,8) thấp hơn so với lô A (1,84) là 0,64%, lô

C (2,00) và lô D (2,01) cao hơn so với lô A lần lượt là 8,69% và 9,24%

Tỷ lệ tiêu chảy của lô A là 12,77%, lô B là 9,82%, lô C là 11,25%, lô D là 11,46%

Qua kết quả thí nghiệm cho thấy việc bổ sung chế phẩm Sunphase chưa đem

lại hiệu quả trên heo con từ sau cai sữa đến 2 tháng nuôi

M ỤC LỤC

Trang tựa i

XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ii

LỜI CẢM TẠ iii

TÓM TẮT KHÓA LUẬN iv

MỤC LỤC v

DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ viii

DANH SÁCH CÁC BẢNG ix

DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮT x

Chương 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích và yêu cầu 2

1.2.1 Mục đích 2

1.2.2 Yêu cầu 2

Chương 2 TỔNG QUAN 3

2.1 Những biến đổi sinh lý của heo con cai sữa 3

2.1.1 Những biến đổi về tiêu hóa 3

2.1.2 Ảnh hưởng của việc cung cấp thức ăn lên khả năng tiêu hóa 3

2.1.3 Stress do cai sữa 4

2.2 Một số đặc điểm chung về enzyme 4

2.2.1 Bản chất của enzyme 4

2.2.2 Phương thức hoạt động của enzyme 5

2.2.3 Vai trò của enzyme trong chăn nuôi 5

2.2.4 Những lưu ý khi sử dụng enzyme trong chăn nuôi 8

2.3 Chế phẩm Sunphase – 100 8

2.3.1 Sơ lược chế phẩm Sunphase – 100 8

2.3.2 Cơ chế hoạt động 9

2.4 Tổng quan về trại heo 11

2.4.1 Sơ lược về trại 11

2.4.2 Bố trí chuồng nuôi 12

2.4.3 Giống heo, thức ăn và nước uống 13

2.4.4 Chăm sóc và nuôi dưỡng 13

2.4.5 Quy trình vệ sinh thú y và phòng bệnh cho heo 13

2.4.5.1 Vệ sinh thú y 13

2.4.5.2 Quy trình tiêm phòng 15

Chương 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16

3.1 Thời gian và địa điểm 16

3.2 Đối tượng thí nghiệm 16

3.3 Bố trí thí nghiệm 16

3.4 Điều kiện thí nghiệm 17

3.4.1 Thức ăn cho heo thí nghiệm 17

3.4.2 Chuồng trại 18

3.4.3 Chăm sóc và nuôi dưỡng 18

3.4.4 Công tác thú y và phòng bệnh 19

3.5 Các chỉ tiêu theo dõi 20

Chương 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 22

4.1 Trọng lượng trung bình 22

4.2 Tăng trọng trung bình 24

4.3 Tăng trọng tuyệt đối 25

4.4 Lượng thức ăn tiêu thụ 27

4.5 Hệ số chuyển biến thức ăn 28

4.6 Tỷ lệ ngày con tiêu chảy 30

4.7 Số heo chết và loại thải 31

4.8 Hiệu quả kinh tế chăn nuôi 32

Chương 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 33

5.1 Kết luận 33

5.2 Đề nghị 33

TÀI LIỆU THAM KHẢO 34 PHỤ LỤC 36

DANH SÁCH CÁC BI ỂU ĐỒ

Bi ểu đồ 4.1 Trọng lượng trung bình của heo qua các giai đoạn 23

Biểu đồ 4.2 Tăng trọng trung bình của heo qua các giai đoạn 25

Biểu đồ 4.3 Tăng trọng tuyệt đối của heo qua các giai đoạn 26

Bi ểu đồ 4.4 Tiêu thụ thức ăn của heo qua từng giai đoạn 28

Biểu đồ 4.5 Hệ số chuyển biến thức ăn của heo qua từng giai đoạn 29

Biểu đồ 4.6 Tỷ lệ tiêu chảy của heo qua các giai đoạn 31

DANH SÁCH CÁC B ẢNG

B ảng 2.1 Quy trình tiêm phòng của trại 15

Bảng 3.1 Thành phần thực liệu dùng trong thí nghiệm qua 2 giai đoạn (%) 17

Bảng 3.2 Thành phần hóa học thức ăn thí nghiệm heo 18

B ảng 3.3 Nhiệt độ chuồng nuôi trong suốt thời gian thí nghiệm (0 C) 19

Bảng 3.4 Lịch tiêm phòng heo con sau cai sữa 20

Bảng 4.1 Trọng lượng trung bình của heo thí nghiệm (kg/con) 22

Bảng 4.2 Tăng trọng trung bình của heo thí nghiệm (kg/con) 24

Bảng 4.3 Tăng trọng tuyệt đối của heo thí nghiệm (g/con/ngày) 25

B ảng 4.4 Tiêu thụ thức ăn của heo qua từng giai đoạn (kg/con/ngày) 27

Bảng 4.5 Hệ số chuyển biến thức ăn của heo qua các giai đoạn (kg TA/kg TT) 28

Bảng 4.6 Tỷ lệ ngày con tiêu chảy của heo thí nghiệm qua các giai đoạn (%) 30

B ảng 4.7 Hiệu quả kinh tế chăn nuôi toàn thí nghiệm (vnđ/kg) 32

DANH SÁCH CÁC T Ừ VIẾT TẮT

ĐC: Đối chứng

FMD: Foot and mouth disease

HSCBTA: Hệ số chuyển biến thức ăn

cực trong những năm gần đây Số lượng và chất lượng thịt heo không ngừng gia tăng nhằm đáp ứng nhu cầu và nâng cao chất lượng bữa ăn hàng ngày Để cạnh tranh trong thị trường, các nhà chăn nuôi heo luôn quan tâm làm thế nào nâng cao

số lượng và chất lượng thịt để có thể vừa đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng vừa mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất Để làm được điều đó, đòi hỏi các nhà chăn nuôi

ở nước ta không ngừng cải tiến đầu tư về con giống, trang thiết bị, thức ăn, chuồng

trại, quản lý – chăm sóc…, và áp dụng các kỹ thuật chăn nuôi heo tiên tiến trên thế giới vào trong quy trình chăn nuôi của mình Từ đó chất lượng đàn heo sẽ được cải thiện và nâng cao, chi phí sản xuất sẽ thấp và giá thành hạ

Song song với các yếu tố đó, vấn đề sản xuất sản phẩm động vật an toàn đã được nước ta hết sức quan tâm Để có sản phẩm chăn nuôi an toàn bắt buộc phải có

thức ăn chăn nuôi an toàn (Lã Văn Kính, 2005) Thức ăn chăn nuôi an toàn đồng nghĩa với việc loại bỏ các chất kích thích có nhiều nguy cơ như kháng sinh và hormone Việc loại bỏ các chất này đã làm giảm tốc độ sinh trưởng của vật nuôi từ

đó làm giảm lợi nhuận thu được từ chăn nuôi Để khắc phục những mâu thuẫn trên, trong những năm gần đây, nhiều hướng nghiên cứu đã được tiến hành trên thế giới; trong đó, enzyme tiêu hóa là một trong những lựa chọn thay thế (Đào Huyên, 2002)

Ở nước ta các chế phẩm enzyme xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường

Được sự đồng ý của bộ môn Dinh Dưỡng Gia Súc, khoa Chăn Nuôi Thú Y trường Đại học Nông Lâm Tp HCM, Công ty Sunhy cùng với sự hướng dẫn của

Th.S Nguyễn Văn Hiệp và TS Dương Duy Đồng chúng tôi đã tiến hành thực hiện

đề tài: “Thử nghiệm sử dụng chế phẩm Sunphase – 100 vào khẩu phần thức ăn heo con từ sau cai sữa đến 2 tháng nuôi”

Theo dõi và thu thập các số liệu liên quan đến khả năng: tăng trọng, lượng

thức ăn tiêu thụ, hệ số chuyển biến thức ăn, tỷ lệ heo tiêu chảy, đánh giá sơ bộ hiệu quả kinh tế của đàn heo thí nghiệm

Chương 2

2.1 Những biến đổi sinh lý của heo con cai sữa

2.1.1 Nh ững biến đổi về tiêu hóa

Đối với heo con đang theo mẹ, nếu tách mẹ và nuôi dưỡng chúng với khẩu

phần thích hợp trong tuần đầu vẫn xảy ra xáo trộn trao đổi chất Do quá trình tiêu hóa ở heo con chưa hoàn chỉnh Vì thế cần phải có thời gian thích hợp để heo con làm quen với một số khẩu phần thức ăn, lúc này cơ thể heo con hoàn toàn sử dụng nguồn năng lượng từ thức ăn cung cấp Chức năng tiêu hóa ngày càng hoàn thiện

dẫn đến chất dinh dưỡng sẽ hấp thu nhiều hơn Sự tăng trưởng và phát triển ở heo con sau cai sữa phụ thuộc vào nhiều yếu tố: trọng lượng, thời điểm tập ăn sớm để heo quen dần với thức ăn, yếu tố ngoại cảnh và chăm sóc nuôi dưỡng (Huỳnh Văn Thuấn, 2011)

2.1.2 Ảnh hưởng của việc cung cấp thức ăn lên khả năng tiêu hóa

Sau khi tách mẹ việc cho ăn tự do dẫn đến tỷ lệ rối loạn tiêu hóa cao hơn Tuy nhiên, khi cho ăn giới hạn cũng làm cho năng suất giảm Do đó, tiêu chảy và cho ăn hạn chế đều làm cho tốc độ tăng trọng giảm; nên giảm số lượng cho ăn trong ngày ở những trường hợp xuất hiện tiêu chảy (Trần Thị Dân, 2003) Sau cai sữa, nguồn sữa mẹ bị cắt đứt hoàn toàn, sự thay đổi này làm bộ máy tiêu hóa của heo con mất đi một số enzyme tiêu hoá cung cấp từ sữa mẹ Khi cai sữa, heo con có khuynh hướng ăn nhiều trong khi lượng enzyme phân tiết chưa đủ và lượng HCl còn ít Hơn nữa heo cai sữa ở 3 – 4 tuần tuổi màng nhầy ruột non có những thay đổi

so với trước cai sữa Các nhung mao ngắn đi 75% trong vòng 24 giờ sau cai sữa và

tiếp tục giảm đến ngày thứ 5 (Hamderson và Kidder, 1986; trích dẫn bởi Trần Thị Dân, 2003) Chính những nguyên nhân trên làm cho lượng thức ăn trong đường ruột được tiêu hóa và hấp thu không trọn vẹn Đây là điều kiện thuận lợi cho các vi

khuẩn có hại phát triển nhất là vi khuẩn E coli Bên cạnh đó, Salmonella cũng là tác

nhân gây tiêu chảy quan trọng, tỷ lệ bệnh có thể lên đến 50% và tỷ lệ chết cao nếu không điều trị đúng (Cole và ctv, 1989, trích dẫn bởi Nguyễn Văn Thưởng, 1994)

2.1.3 Stress do cai s ữa

Cơ thể heo con dễ bị stress sau khi cai sữa do một số nguyên nhân về quản lý như việc tách khỏi mẹ, nhập đàn hay chuyển chuồng nuôi làm ảnh hưởng đến sinh

lý của heo Heo con phải tập thích nghi về sự thay đổi về nhiệt độ, điều kiện môi trường và học cách uống nước cũng như ăn thức ăn riêng (Trần Thị Dân, 2003)

Một nguyên nhân khác không kém phần quan trọng là việc thay đổi thức ăn được cung cấp chủ yếu từ sữa mẹ sang thức ăn khô, cứng và việc cung cấp giữa các lần không tương đương, thức ăn không được cung cấp 24/24 giờ Chính những nguyên nhân đó dẫn đến nguồn cung cấp năng lượng bị giảm Đó là chưa nói đến

việc cung cấp thức ăn có chất lượng không ổn định vì được trữ trong điều kiện không khí nóng ẩm Ngoài ra heo con cần nước nhiều hơn khi ăn thức ăn khô Sự tranh giành hoặc đánh nhau cũng rất dễ xảy ra khi ghép bầy hay có sự chênh lệch về trọng lượng trong cùng một bầy (Huỳnh Văn Thuấn, 2011)

2.2 Một số đặc điểm chung về enzyme

2.2.1 B ản chất của enzyme

Enzyme là chất xúc tác sinh học, nó cho phép các phản ứng cần thiết của sự

sống và sự sinh sản của tế bào diễn ra ở một ở một vận tốc cao và với tính chất đặc thù không tạo ra các sản phẩm phụ như ở các phản ứng thông thường Enzyme có mặt trong tế bào của mọi sinh vật, không những chỉ xúc tác cho các phản ứng trong

cơ thể sống mà còn xúc tác cho các phản ứng ngoài tế bào (Nguyễn Phước Nhuận

và ctv, 2007)

Enzyme là chất xúc tác sinh học trung gian hỗ trợ cho sự biến đổi hóa học

của vật chất gia tăng tốc độ phản ứng lên hàng triệu lần so với các chất xúc tác hóa học (Gramham, 1990; Đỗ Hiếu Phương, 2003)

Enzyme có bản chất là một protein mang tính đặc biệt, chức năng xúc tác hóa

học Chúng không bị phá hủy hoặc biến mất trong quá trình tham gia phản ứng mà

khi phản ứng hoàn thành chúng trở về dạng tự do và sẵn sàng bắt đầu một phản ứng mới trong cơ thể Do đó, nó kích thích thú chuyển hóa thức ăn và tăng trưởng nhanh hơn

Tính đặc hiệu của enzyme:

Mỗi ezyme chỉ nhận một phân tử vật chất đặc biệt, enzyme tương ứng với phân tử Enzyme có cấu trúc phân tử rất lớn, khi tiếp xúc với phản ứng nó chỉ tiếp xúc với phân tử vật chất ở một điểm đặc biệt tương ứng theo một quy trình nhất định (Phan Thị Ngọc Trâm, 2007)

Enzyme là nhân tố tuy có thể ảnh hưởng đến tốc độ của phản ứng hóa học nhưng không tham gia phản ứng

2.2.2 Phương thức hoạt động của enzyme

Theo lý thuyết enzyme luôn luôn có thể hoạt động tối đa hoặc tối thiểu cho đến khi không còn hoạt động nữa Nhưng trên thực tế bản chất của enzyme là một

protein, chúng có đầy đủ bản chất của protein bị phân hủy trong môi trường hữu cơ

tự nhiên và cũng bị phân hủy bởi những ezyme tiêu hóa protein

Hoạt động của enzyme nhằm phân hủy các cấu trúc phức tạp của các chất dinh dưỡng phức tạp mà cơ thể không thể phân giải được tạo ra những chất đơn

giản mà cơ thể có thể hấp thu được Enzyme tiêu hóa không đóng vai trò là một chất dinh dưỡng hay chất kích thích sinh trưởng mà chỉ có tác dụng nâng cao hiệu quả

hấp thụ thức ăn (Phan Thị Ngọc Trâm, 2007)

2.2.3 Vai trò của enzyme trong chăn nuôi

Trong chăn nuôi công nghiệp, nhà sản xuất khai thác tối đa khả năng sinh

lợi, mang lại hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi Để giúp thú nuôi tiêu hóa tốt

thức ăn, tăng trọng nhanh, hạn chế các tác động bất lợi có trong nguyên liệu thức ăn thì xu hướng chung hiện nay người ta bổ sung thêm vào thức ăn các enzyme công nghiệp Có rất nhiều công trình nghiên cứu cho thấy vai trò tích cực của enzyme trong ngành chăn nuôi, đặc biệt là đối với phytate và chất xơ có trong khoai mì, cám

gạo

Đối với phytate

Ngày nay, enzyme được sử dụng như là chất chuẩn trong thức ăn gia súc Các enzyme phân hủy NSP như endo – xylanase, glucanase và phân hủy phytate như phytase được dùng nhiều trong khẩu phần có cám gạo, khoai mì, lúa mì, lúa mạch đen Enzyme được ứng dụng rộng rãi trong những khẩu phần thức ăn không

chỉ về mặt kinh tế mà nó có ý nghĩa về mặt môi trường Tuy nhiên khoảng 60 – 70% phospho có trong hạt ngũ cốc được liên kết hữu cơ dưới dạng phytate đây là dạng khó hấp thu đối với heo Giá trị của phospho ở hạt ngũ cốc rất biến động từ 15% ở bắp cho đến 50% ở lúa mì Trong khẩu phần bắp, khô dầu đậu nành có 2/3 lượng phospho bị liên kết dưới dạng axít phytic heo không thể tiêu hóa lượng phospho này Lượng phospho này sẽ giảm đáng kể nếu bổ sung phytase vào khẩu

phần, men này sẽ giúp giải phóng một số mạch liên kết phospho làm cho heo tiêu hóa dễ dàng Do đó, giảm được lượng phospho vô cơ bổ sung thêm vào khẩu phần, lượng phospho thải ra môi trường cũng có thể giảm 30 – 50%

Hiệu quả của việc bổ sung enzyme phytase thay đổi theo từng loại heo, trọng lượng, khẩu phần, mức ăn, tần suất cho ăn, nguồn phytase, lượng phytase bổ sung

và trạng thái sinh lý của heo Không có mức chuẩn cho việc bổ sung phytase cho tất

cả các khẩu phần vì mức phospho tổng số và phospho phytate của các khẩu phần thay đổi Hay nói cách khác là ta phải căn cứ trên kết quả thí nghiệm, thực tiễn của

mỗi loại enzyme trên mỗi con vật với lứa tuổi, trọng lượng khác nhau

Enzyme phytase không chỉ làm tăng khả năng tiêu hóa phospho mà còn tăng khả năng tiêu hóa chất khoáng và các axít amin khác (Kies và ctv, 2002; Đỗ Hữu Phương, 2003)

Đối với chất xơ

Việc sử dụng các enzyme có tác dụng trên chất xơ (NSP), giúp vật nuôi tiêu hóa tốt thức ăn vừa hạn chế tác hại của bản thân những NSP gây ra, giải phóng được một phần năng lượng, giúp tiết kiệm được axít amin khi bổ sung vào khẩu

phần thức ăn của gia súc giảm giá thành sản xuất Sử dụng enzyme cải thiện thành tích vật nuôi Cải thiện này có được là do sự phối hợp của nhiều yếu tố như môi

trường đường ruột, khả năng tiêu hóa và đặc tính chất độn chuồng và sử dụng các thực liệu hiệu quả kinh tế hơn

Đối với hệ vi sinh vật đường ruột, men tiêu hóa có tác dụng làm tăng khả năng tiêu hóa của ruột non do vậy làm giảm quá trình lên men ở ruột già, duy trì quá trình thẩm thấu khi heo con tiêu chảy Ngoài ra men tiêu hóa còn cho thấy có tác

dụng làm giảm độ chênh lệch giữa các vật nuôi trong đàn, men tiêu hóa cho phép thay thế ngũ cốc chín bằng ngũ cốc sống mà không làm ảnh hưởng đến năng suất vật nuôi (Phan Thị Ngọc Trâm, 2007)

Đối với môi trường

Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã và đang nỗ lực tìm cách giảm ô nhiễm môi trường từ các chất thải ra trong chăn nuôi Trong quá trình nghiên cứu các nhà khoa học đã xác định được rằng cần cải thiện khả năng sử dụng dưỡng chất trong khẩu phần của vật nuôi để hạn chế tối đa lượng phân thải ra Trước đây, do ít quan tâm đến lượng chất dinh dưỡng thải ra bên ngoài nên hậu quả

của việc cho ăn quá nhiều chất dinh dưỡng nhằm tối đa hóa năng suất đã dẫn đến hậu quả là chất dinh dưỡng thải ra môi trường quá nhiều qua phân và nước tiểu (chủ

yếu là canxi, phospho, protein) Qua nhiều nghiên cứu cho thấy việc bổ sung enzyme tỏ ra có hiệu quả trong việc cải thiện các hạn chế trên

Ở khẩu phần có bổ sung enzyme tiêu hóa thì lượng nitơ thải ra giảm một cách đáng kể và lượng nitơ tích lũy tăng 5% – 15% Trong khi đó lượng vật chất khô thải ra trong phân giảm 33%

Cùng với sự phát triển của ngành chăn nuôi, số trại chăn nuôi heo sẽ giảm nhưng lại tăng qui mô đầu con/trại Đó là xu hướng chung của thế giới cũng như ở

Việt Nam hiện nay Sự tập trung lượng lớn heo sẽ tăng lượng phân thải ra trên một đơn vị diện tích Chính điều này làm cho nước trên bề mặt và tầng nước ngầm bị ô nhiễm, tích tụ khoáng trong đất Đặc biệt là khi khẩu phần có thể chứa đầy đủ lượng phospho nhưng cần thiết phải bổ sung phospho vô cơ như là dicalcium phosphate (DCP) hoặc monocalcium phosphate (MCP) để thỏa mãn nhu cầu của động vật thì

sẽ dẫn đến một lượng lớn phospho vào phân, góp phần làm ô nhiễm môi trường

Tóm lại, việc cải thiện khả năng tiêu hóa trên heo là điều không dễ dàng, thậm chí trong nền chăn nuôi công nghiệp hiện đại và con giống mang tính di truyền cao như hiện nay Chúng ta cần xác định nguồn gây ô nhiễm và sử dụng các nguồn cải thiện bằng các biện pháp có thể được Chất thải trong chăn nuôi có thể được hạn chế thông qua chương trình quản lý dinh dưỡng phối hợp hài hòa trên cơ

sở vừa cải thiện khả năng tiêu hóa, vừa hạn chế lượng dư thừa gây ảnh hưởng bất

lợi đối với môi trường Trong tương lai, phối hợp khẩu phần cần được xem là một

bộ phận trong toàn bộ hệ thống sản xuất với việc quản lý dinh dưỡng và chất thải là

những khâu chính (Phan Thị Ngọc Trâm, 2007)

2.2.4 Những lưu ý khi sử dụng enzyme trong chăn nuôi

Tác dụng của enzyme rất đa dạng trong tự nhiên, tất cả các phản ứng sinh hóa trong cơ thể đều có sự tham gia của enzyme Thức ăn vào đường tiêu hóa dưới tác dụng của enzyme amylase phân giải tinh bột thành các đường đơn giản giúp cho các gia súc hấp thu tốt, lipase phân giải lipid thành glycerin và acid béo, protease phân giải protein thành peptid và acid amin Những dưỡng chất này cần thiết cho cơ thể thú, cung cấp vật liệu cho xây dựng tế bào sinh trưởng và phát dục Vì vậy, enzyme không phải là chất dinh dưỡng hay kích thích sự tăng trưởng, chúng chỉ có tác dụng nâng cao hiệu suất tiêu hóa thức ăn, giảm thiểu sự lãng phí thức ăn đào thải ra ngoài do sự thiếu enzyme tiêu hóa

2.3 Ch ế phẩm Sunphase – 100

2.3.1 Sơ lược chế phẩm Sunphase – 100

Sunphase – 100 là sản phẩm thương mại có chứa enzyme phytase với hàm

lượng 5000 U/kg, có nguồn gốc từ Escherichia coli, được sản xuất bằng kỹ thuật

sinh học tiên tiến (Tài liệu công ty Sunhy, 2012)

Phytase là một enzyme xúc tác cho phản ứng thủy phân phytic acid thành myo – inositol và một số gốc phosphate vô cơ tự do Các chất này dễ dàng được hấp thụ bởi các động vật dạ dày đơn Chính vì vậy việc bổ sung phytase vào thức ăn vật nuôi không những cho phép chúng đồng hóa tốt thành phần phospho sẵn có trong

thức ăn, tăng sự hấp thu protein và các nguyên tố khoáng mà còn giảm được sự ô nhiễm môi trường (Igbasan et al và ctv., 2001)

Lợi ích

Nâng cao tỷ lệ hấp thu phospho, thay thế một số phospho vô cơ trong thức ăn Giải trừ các tác dụng phức tạp của Acid phytic trong thức ăn, nâng cao tỷ lệ hấp thu các dưỡng chất như tinh bột, protein, acid amin, nguyên tố vi lượng như Ca,

• Sức đối kháng tốt hơn với enzym nội sinh trong động vật

• Hiệu quả cao

2.3.2 Cơ chế hoạt động

Phospho là một trong các thành phần dinh dưỡng quan trọng cho sinh trưởng

cơ thể, chuyển hóa thức ăn và phát triển xương ở vật nuôi 1/3 lượng phospho tồn tại trong cỏ xanh dưới dạng vô cơ dễ tiêu hóa, còn 2/3 là phospho hữu cơ, đặc biệt dưới dạng axit phytic (Thẩm Hoàng Lan, 2008)

Vì nhóm phosphoric có điện tích âm nên chúng có thể tạo phức một cách mạnh mẽ với các cation như Ca2+

, Mg2+, Zn2+, Cu2+, Mn2+, Fe2+ và K+ để tạo nên những muối không hòa tan, do đó ảnh hưởng đến sự hấp thu và tiêu hóa những khoáng này ở vật nuôi và làm giảm khả năng sinh học của chúng (Thẩm Hoàng Lan, 2008)

Heo và gia cầm không có enzym phytase để thủy phân và tiêu hóa phytate trong đường tiêu hóa của chúng, do đó phần lớn phytate được bài tiết ra ngoài mà không hấp phụ Phytate là nguồn P chủ yếu trong lúa mì, ngô, khô dầu đỗ tương và

có khoảng 75% tổng P trong hạt cốc được đính trong các phân tử phytate mà vật

nuôi không sử dụng được Thực tế, trong lúa mì và lúa mạch cũng có phytase, nhưng phytase thực vật này bị vô hoạt trong quá trình xử lý nhiệt, nhất là khi đạt nhiệt độ từ 800C trở lên

Để đáp ứng đủ nhu cầu về P cho cơ thể lợn và gia cầm, trước đây người ta phải bổ sung bằng những nguồn P vô cơ dễ tiêu (như mono - calcium phosphate, di

- calcium phosphate, mono - sodiumphosphate) vào trong thức ăn hỗn hợp để vật nuôi sinh trưởng và phát triển bình thường Do đó, có một lượng lớn P được bài tiết theo phân vật nuôi vào môi trường

Mặt khác, các phosphate vô cơ có thể bị nhiễm fluorin và dư cặn kim loại nặng ngay trong quá trình sản xuất Những fluorin và dư cặn kim loại nặng trong thực phẩm là độc hại cho vật nuôi và nguy hiểm cho con người Phytase cũng có thể giải phóng kẽm ra khỏi phytate Kẽm tự do này ngăn ngừa hấp thụ cadmium

P cũng là nguồn chất dinh dưỡng cần thiết cho cây trồng và P từ nguồn phân chuồng hoặc phân hóa học có thể dùng bón cho cây trồng Hơn nữa, những phần tử

P được gắn vào đất một cách bền vững với mức độ quá mức rồi tích tụ trong đất Nước tràn và đất xói mòn của những cánh đồng có nhiều P có thể làm cho suối, sông và hồ chứa nhiều P Trong những điều kiện như vậy, P trở thành chất ô nhiễm môi trường nhiều hơn là giữ vai trò của một chất dinh dưỡng cho cây trồng

Như vậy, bản thân vật nuôi dạ dày đơn không thể tự phân hủy phytate nên cần có sự hỗ trợ của phytase Phytase tự nhiên chủ yếu có trong lúa mì hoặc phụ phẩm của lúa mì, nhưng hàm lượng thấp, nếu dùng phytase loại này thì phải cung cấp một lượng thức ăn quá nhiều, gây mất cân đối về khẩu phần Vì vậy, người ta cung cấp phytase ngoại sinh (thường là dạng viên) để phân hủy phytate in - vivo Đối với heo, phytase thủy phân phân tử axit phytic tại dạ dày, còn với gia cầm thì quá trình này xảy ra trong diều (Thẩm Hoàng Lan, 2008)

2.4 T ổng quan về trại heo

2.4.1 Sơ lược về trại

Năm 2004, trại được khởi công xây dựng từ nguồn vốn hỗ trợ của ngân hàng

thế giới và đi vào hoạt động tháng 4 năm 2006

Trại thực nghiệm chăn nuôi có tổng diện tích là 15.052 m2

, trong đó diện tích xây dựng bao gồm dãy chuồng heo thịt 1000 m2, dãy chuồng heo nái 412 m2

và 444

m2trại gà, ngoài ra còn một số công trình khác như hệ thống biogas, ao nuôi cá, văn phòng làm việc và phòng họp…

Nhiệm vụ của trại

Là nơi để sinh viên thực tập, rèn nghề, và triển khai một số đề tài tốt nghiệp Cung cấp giống để tiến hành một số thí nghiệm phục vụ cho công tác nghiên

cứu của sinh viên đồng thời cũng gắn liền với sản xuất kinh tế

Ngoài ra hiện giờ trong trại thực nghiệm còn nuôi một số heo rừng lai với

tổng đàn khoảng 40 con và bò với tổng đàn 11 con

2.4.2 B ố trí chuồng nuôi

Dãy nhà nuôi heo thịt, heo đực giống, nái khô

Khu heo thịt: Gồm 2 dãy, mỗi dãy có ba ô chuồng, kích thước mỗi ô là 5×6

m2 Số lượng heo cho mỗi ô nuôi là khoảng 25 con Mỗi ô chuồng có gắn 1 máng ăn bán tự động loại hộc tròn dung tích 70 – 80 lít và 2 núm uống tự động

Khu heo đực giống: gồm có 2 dãy chuồng, dãy bên trái có ba ô chuồng kích thước mỗi ô là 2,2×2,4 m2

, dãy bên phải có hai ô chuồng, mỗi ô chuồng có gắn một máng ăn bằng nhôm và một núm uống tự động Hiện trại chỉ có 2 con heo đực

giống đang trong giai đoạn khai thác nên chỉ sử dụng hết 2 ô chuồng còn mấy ô chuồng kia sử dụng việc khác

Khu nái khô: gồm 20 ô chuồng cá thể, kích thước mỗi ô là 2, 2 × 0,65 m2được bố trí ở cuối dãy, mỗi ô chuồng có gắn một máng ăn bằng nhôm và một núm uống tự động Tuy nhiên do công suất của trại nuôi vẫn chưa hết nên các dãy chuồng này còn bỏ trống chưa xài tới

Dãy nhà nuôi heo nái mang thai, nái nuôi con và heo con cai s ữa

Khu nái mang thai: Được bố trí ở đầu dãy nhà , chia làm 4 dãy, mỗi dãy có

12 ô chuồng cá thể Diện tích mỗi ô là 2,2×0,5 m2

Mỗi ô chuồng có gắn một máng

ăn bằng nhôm và một núm uống tự động

Khu nái nuôi con: Ở giữa dãy nhà gồm 12 ô chuồng, kích thước mỗi ô là 2,4×1,8 m2 Một ô chuồng có 3 ngăn, ngăn ở giữa dành cho heo nái còn hai bên dành cho heo con Chuồng của nái nuôi con có sàn được làm bằng nhựa cứng, ở ngăn dành cho heo mẹ thì sàn được lót bằng một tấm đan xi măng và được gắn một máng ăn bằng nhôm, một núm uống tự động Ở ngăn dành cho heo con có bố trí một núm uống tự động, một đến hai máng ăn nhỏ bằng sắt để heo con tập ăn và hệ

thống đèn úm để sưởi ấm cho heo con

Khu heo con cai sữa: Gồm 8 ô chuồng được chia làm 3 dãy, mỗi dãy 2 ô chuồng, diện tích mỗi ô là 2×1,2m2 Cứ hai ô chuồng thì có gắn một máng ăn ở giữa

và hai núm uống tự động mỗi ô

2.4.3 Gi ống heo, thức ăn và nước uống

Giống heo

Heo nái sinh sản ở trại là heo lai hai máu Yorshire và Landrace được mua từ

trại Kim Long, tỉnh Bình Dương Hiện trại cũng đang tăng đàn, thay thế những nái già yếu bằng nái hậu bị được tuyển lên từ heo giống của trại

Trại có hai heo đực giống: một con Duroc thuần và một con Yorshire thuần Heo thịt nuôi trong trại là heo lai 3 máu Yorshire – Landrace – Duroc

Thức ăn

Thức ăn cho heo nái nuôi con, heo con cai sữa đến 60 ngày tuổi là thức ăn

dạng bột hoặc viên của công ty Cargill

Thức ăn cho nái mang thai, nái khô, heo đực giống, heo thịt là thức ăn của công ty Hoàng Long

Nước uống

Nước uống được bơm lên từ giếng khoan và dự trữ ở bể lớn trên cao có dung tích 10000 lít Từ bể này nước được phân bố đến các chuồng bằng hệ thống ống dẫn, heo được uống tự do bằng núm uống tự động

2.4.4 Chăm sóc và nuôi dưỡng

Heo thịt, heo con cai sữa được cho ăn tự do bằng máng ăn bán tự động và uống nước tự do Heo nái sinh sản, heo đực giống cho ăn ngày 4 lần (lúc 7h30, 10h, 2h và 4h) Heo con theo mẹ được tập ăn lúc 6 ngày tuổi

Ngày tắm heo 1 lần vào buổi sáng khoảng 9h – 10h30 trừ những ngày mưa, lạnh thì chỉ cào phân

2.4.5 Quy trình v ệ sinh thú y và phòng bệnh cho heo

Sát trùng định kỳ 1lần/tuần các dãy chuồng nuôi heo, phun kỹ thuốc sát trùng vào đàn heo, nền chuồng…

Các dụng cụ chăn nuôi như xe đẩy thức ăn, chổi, ủng…phải được cọ rửa

sạch sẽ sau đó phun dung dịch thuốc sát trùng định kỳ 1 lần trong tuần

Quy định về sát trùng chuồng sau mỗi lứa heo

Sau mỗi đợt heo cai sữa, bán heo, hoặc chuyển heo từ sau cai sữa qua nuôi

thịt phải vệ sinh sát trùng chuồng trại kỹ lưỡng Thời gian sát trùng và phơi chuồng

ít nhất 3 ngày và được thực hiện qua các bước sau:

+ Xịt rửa chuồng sạch sẽ, để chuồng khô ráo sau đó tiến hành phun thuốc sát trùng

+ Để 1 -2 ngày sau đó xịt rửa lại lần nữa, để khô sau đó phun thuốc sát trùng

2.4.5.2 Quy trình tiêm phòng

Bảng 2.1 Quy trình tiêm phòng của trại

A. Heo hậu bị

B. Heo nái mang thai

C. Heo nái nuôi con

D. Heo con và heo thịt

Chương 3

3.1 Thời gian và địa điểm

Thí nghiệm được tiến hành từ ngày 13/04/2012 đến ngày 12/06/2012 tại trại heo thực nghiệm khoa Chăn Nuôi Thú Y của trường Đại học Nông Lâm Tp.Hồ Chí Minh

3.2 Đối tượng thí nghiệm

Gồm 32 heo sau cai sữa có trọng lượng trung bình khoảng 7,85 kg, lai giữa các giống Duroc – Yorshire – Landrace – Pietrain

Thí nghiệm được tiến hành qua 2 giai đoạn

Giai đoạn 1: Tháng nuôi thứ nhất

Giai đoạn 2: Tháng nuôi thứ hai

3.3 Bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm được tiến hành theo mẫu khối hoàn toàn ngẫu nhiên một yếu tố

với 4 lô thí nghiệm được bố trí như sau:

Lô A: Thức ăn căn bản

Lô B: Thức ăn căn bản có bổ sung 100g Sunphase/ tấn thức ăn

Lô C: Thức ăn giảm chuẩn (giảm 4% dinh dưỡng so với thức ăn căn bản)

Lô D: Thức ăn giảm chuẩn có bổ sung 100g Sunphase/ tấn thức ăn

Thí nghiệm gồm 16 đơn vị thí nghiệm với 4 lô, 4 lần lặp lại trên mỗi lô 1 đơn vị thí nghiệm gồm 2 con heo trên 1 ô chuồng

Heo ở các lô tương đối đồng đều về giống, giới tính, trọng lượng, tuổi và tình

trạng sức khỏe Các heo được cho ăn với thời gian và cách thức cho ăn giống nhau

ở cả 4 lô

3.4 Điều kiện thí nghiệm

3.4.1 Thức ăn cho heo thí nghiệm

B ảng 3.1 Thành phần thực liệu dùng trong thí nghiệm qua 2 giai đoạn (%)

Thực liệu Thức ăn căn bản Thức ăn giảm chuẩn

Bảng 3.2 Thành phần hóa học thức ăn thí nghiệm heo

Thành phần hóa học Đơn vị TA căn bản TA giảm

Chuồng nuôi heo thí nghiệm là chuồng sàn gồm 2 dãy, lối đi ở giữa, đầu dãy

có hố sát trùng và cuối dãy là 2 nhà kho

Sử dụng 16 ô chuồng, diện tích mỗi ô là (2,2 x 2,5m2

), 4 vách ngăn làm bằng song sắt, sàn làm bằng xi măng có khe thoát nước và phân, nền dưới sàn có độ dốc

300 để thoát phân và nước

Chuồng lợp bằng tole cách nhiệt, có màn kéo 2 bên che mưa tạt gió lùa

Có hệ thống uống nước tự động ở mỗi ô chuồng

3.4.3 Chăm sóc và nuôi dưỡng

Tắm heo 1 lần trong ngày vào khoảng 9h-10h sáng mỗi ngày, trừ những ngày trời mưa lớn hay chuồng ẩm ướt thì chỉ quét chuồng

Đo nhiệt độ chuồng nuôi hằng ngày bằng nhiệt kế đặt ở giữa chuồng nuôi Đo vào buồi sáng (6h30 – 7h), trưa (11h – 11h30) và chiều (17h – 17h30)