TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY CA CAO SỬ DỤNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI NĂNG SUẤT 110 KG HẠT ƯỚTMẺ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠ KHÍ & CƠNG NGHỆ KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP TÍNH TỐN, THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY CA CAO SỬ DỤNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI NĂNG SUẤT 110 KG HẠT ƯỚT/MẺ Họ tên sinh viên: Dương Hải Nguyễn Thái Hiền Ngành: Công nghệ nhiệt lạnh Niên khóa: 2005 - 2009 Tháng 6/2009 TÍNH TỐN, THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY CA CAO SỬ DỤNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI NĂNG SUẤT 110 KG HẠT ƯỚT/MẺ Tác giả DƯƠNG HẢI NGUYỄN THÁI HIỀN Khóa luận đề trình để đáp ứng yêu cầu cấp Kỹ sư ngành Công nghệ nhiệt lạnh Giáo viên hướng dẫn: Thạc sỹ Lê Quang Giảng Kỹ sư Nguyễn Đức Khuyến Tháng 6/2009 i LỜI CẢM TẠ Chúng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến gia đình, người thân động viên, giúp đỡ chúng suốt trình học tập trường Đại học Nơng Lâm Tp Hồ Chí Minh! Chúng em xin chân thành cảm ơn: Ban giám hiệu trường Đại học Nơng Lâm Tp Hồ Chí Minh Ban chủ nhiệm khoa Cơ khí - Cơng nghệ Trường Đại học Nơng Lâm Tp Hồ Chí Minh Cùng thầy Bộ môn Công nghệ nhiệt lạnh Đặc biệt Th.S Lê Quang Giảng, K.S Nguyễn Đức Khuyến tận tình hướng dẫn cho chúng em thực đề tài T.S Phạm Hồng Đức Phước cô, vườn ca cao trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh, Th.S Nguyễn Hùng Tâm thuộc khoa Cơ khí Cơng nghệ tạo điều kiện thuận lợi cho chúng em thực đề tài Thầy Nguyễn Xuân Phong trường Đại Học Cần Thơ cung cấp số thơng tin quan trọng q trình thực đề tài Tồn thể thầy Trung tâm Công nghệ & Thiết bị nhiệt lạnh, Trung tâm Năng Lượng & Máy Nông Nghiệp Đồng thời gửi lời cảm ơn đến tất bạn sinh viên giúp đỡ chúng tơi thực đề tài ii TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY CA CAO SỬ DỤNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI NĂNG SUẤT 110 KG HẠT ƯỚT/MẺ Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: Th.S Lê Quang Giảng Dương Hải Ks Nguyễn Đức Khuyến Nguyễn Thái Hiền TĨM TẮT Mục đích đề tài Khảo nghiệm hệ thống sấy ca cao có sẵn tính tốn, thiết kế hệ thống sấy ca cao với suất 110kg/mẻ nhằm nâng cao chất lượng hạt sau sấy hiệu kinh tế Nội dung thực Tìm hiểu quy trình sơ chế hạt ca cao Khảo nghiệm sấy hạt ca cao lò sấy ca cao sử dụng lượng mặt trời có sẵn phương pháp phơi nắng truyền thống để xác định: thông số kỹ thuật hiệu kinh tế Tính tốn, thiết kế lị sấy ca cao sử dụng lượng mặt trời với suất 110 kg tươi/mẻ Kết thực Đề tài thực vườn ca cao trường Đại học Nông Lâm Tp.HCM Thời gian từ ngày 08/04 đến ngày 05/05/2009 iii Kết khảo nghiệm: Sau thực khảo nghiệm sấy mẻ hạt ca cao với lị sấy có sẵn với suất 80kg/mẻ điều kiện thời tiết khơng thuận lợi cho việc phơi sấy thu kết sau: Thời gian sấy hạt : - ngày từ ẩm độ 55 % đến 7.7 % Thời gian phơi hạt: ngày từ ẩm độ 55 % đến 7.7 % Chất lượng hạt sấy lò sấy đánh giá tốt so với hạt phơi nắng Nhiệt độ đá cao nhiệt độ môi trường khoảng: – 20.5 oC Nhiệt độ buồng sấy cao nhiệt độ môi trường khoảng: -13 oC Kết tính tốn, thiết kế: Đã tính tốn thiết kế hệ thống sấy sử dụng lượng mặt trời với suất 110kg hạt ướt/mẻ, với thời gian sấy 120 (5 ngày đêm) Kích thước bố trí lị sấy 5.79 m*2.522 m Tổng thể tích hai thu trữ nhiệt 5.2 m3, với bên 2.6 m3 đá Với kết trình khảo nghiệm, tính tốn thiết kế với mong muốn đưa hệ thống sấy vào ứng dụng rộng rãi thực tế thay dần cho phương pháp phơi nắng truyền thống nhằm nâng cao hiệu kinh tế cho bà nông dân CALCULATING AND DESIGNING OF A 110KGS FRESH BEAN PER BATCH SOLAR COCOA BEAN DRYER Supervisor: Student: MSc Le Quang Giang Duong Hai Eng Nguyen Duc Khuyen Nguyen Thai Hien SUMMARY Objective Testing of a available solar cocoa bean dryer and calculating, designing of a 110kg fresh bean per batch solar cocoa bean dryer to replace the traditional sun-drying method and improve the economic effect Executed contents Researching about the preliminary cocoa bean treatment processing Drying of a cocoa bean by the available solar dryer and the traditional method to determine: the technical elements and the economic effect Calculating and designing of a 110kgs fresh bean/batch solar cocoa bean dryer Result This thesis was executed in the cocoa garden of Nong Lam University, TPHCM Drying time: from 08/04/2009 to 05/05/2009 Testing results: After cocoa bean drying of two batchs by the available solar dryer with capacity 80kgs/batch, and the badly weather conditions The following results are obtained: Time of drying by the solar dryer: - days from moisture level 55 % to 7.7 % Time of sun-drying: days from moisture level 55 % to 7.7 % The quality of solar dried beans are estimated better than sun-dried beans The different temperature between stones and ambient temperature: – 20.5 oC The different temperature between drying room and ambient temperature: -13 o C Calculating and designing results: a 110kgs fresh bean/batch solar cocoa bean dryer was calculated and designed With drying time is 120 hours ( days), arrangement dimension is 5.79 m*2.522 m Stone volume of 5.2 m3, with one side of 2.6 m3 stones With the obtained results of testing, calculating and designing processing, we hope that the solar cocoa bean drier will be widely applied in practice and gradually replace for the traditional sun-drying method to raise the economic effect for tillers MỤC LỤC Trang Trang tựa Lời cảm tạ Tóm tắt Mục lục Danh sách chữ viết tắt .1 Danh sách hình Danh sách bảng Danh sách đồ thị Chương MỞ ĐẦU .1 1.1 Dẫn nhập .1 1.2 Mục đích đề tài .2 1.2.1 Mục đích chung .2 1.2.2 Mục đích cụ thể .2 Chương TỔNG QUAN .3 2.1 Nguồn gốc, chất nguồn lượng mặt trời 2.2 Tình hình sử dụng lượng mặt trời giới 2.3 Tình hình sử dụng lượng mặt trời nước ta .5 2.3.1 Tình hình phân bố xạ nắng nước 2.3.2 Tình hình sử dụng lượng mặt trời nước 2.4 Các ưu việc sử dụng lượng mặt trời 2.5 Cơ sở lý thuyết sấy .7 2.5.1 Khái niệm 2.5.2 Ẩm độ hạt iv 2.5.3 Bản chất trình sấy 2.5.4 Nguyên tắc trình sấy .8 2.6 Các phương pháp sấy 2.6.1 Phương pháp sấy nóng 2.6.2 Phương pháp sấy lạnh 2.7 Các hệ thống sấy dùng lượng mặt trời .9 2.7.1 Tủ sấy dùng lượng mặt trời 2.7.2 Thiết bị sấy kiểu nhà kính 10 2.7.3 Thiết bị sấy gián tiếp 11 2.8 Tìm hiểu vật liệu sấy 12 2.8.1 Giới thiệu sơ lược cacao 12 2.8.2 Công dụng ca cao 13 2.8.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ ca cao giới 14 2.8.4 Tình hình trồng sơ chế hạt ca cao nước 14 2.8.5 Một số khó khăn sơ chế hạt cacao Việt Nam 15 2.9 Quy trình chung sơ chế hạt ca cao 16 2.9.1 Thu hoạch trái 16 2.9.2 Trữ trái tách hạt .16 2.9.3 Lên men .17 2.9.4 Làm khô bảo quản 18 2.10 Các loại máy sấy ca cao 19 2.10.1 Máy sấy Samoan 19 2.10.2 Máy sấy sàn phẳng 20 2.10.3 Máy sấy thùng quay 21 2.10.4 Máy sấy Buttner (sấy tháp) 21 2.11 Lý thuyết thu nhiệt 22 2.11.1 Định nghĩa thu nhiệt .22 2.11.2 Phân loại thu nhiệt 22 2.11.3 Nguyên lý hoạt động thu nhiệt 22 2.11.4 Hiệu suất thu nhiệt 23 2.12 Tìm hiểu số loại vật liệu tích trữ nhiệt 23 2.12.1 Đá .23 2.12.2 Nước 24 2.12.3 Vật liệu chuyển pha muối Glauber 24 2.13 Tìm hiểu phủ suốt 26 2.14 Tấm lợp làm từ vật liệu PolyCarbonate(PC) 27 2.15 Cơ sở tính tốn thiết bị sấy .29 2.15.1 Xác định ẩm độ hạt trước sấy 29 2.15.2 Xác định lượng nước bốc từ khối hạt 29 2.15.3 Xác định thông số tác nhân sấy 29 2.15.4 Xác định lượng cần thiết tác nhân sấy 30 2.15.5 Xác định khối lượng thể tích vật liệu sấy vật liệu tích trữ nhiệt 30 2.15.6 Xác định kích thước buồng sấy 31 2.15.7 Tính chi phí nhiệt cho q trình sấy 31 2.15.8 Tính tốn tổn thất nhiệt thiết bị sấy 32 2.16.9 Xác định khối lượng cần thiết vật liệu tích trữ nhiệt 35 Chương 36 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 3.1 Phương pháp khảo nghiệm 36 3.1.1 Mục đích khảo nghiệm 36 3.1.2 Phương pháp chuẩn bị vật liệu sấy 36 3.1.3 Phương tiện khảo nghiệm 36 3.1.4 Phương pháp khảo nghiệm 38 3.2 Phương pháp thiết kế 41 Chương 42 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 42 4.1 KẾT QUẢ KHẢO NGHIỆM .42 4.1.1 Giới thiệu chung 42 4.1.2 Cấu tạo nguyên lý hoạt động lò sấy khảo nghiệm 42 4.1.3 Kết khảo nghiệm đo xạ mặt trời 43 4.1.4 Kết khảo nghiệm sấy ca cao 45 4.1.4.1 Kết khảo nghiệm mẻ .45 28/04/2009 22h 28/04/2009 24h 29/04/2009 2h 29/04/2009 4h 29/04/2009 6h 29/04/2009 8h 29/04/2009 10h 29/04/2009 12h 29/04/2009 14h 29/04/2009 16h 29/04/2009 18h 29/04/2009 20h 29/04/2009 22h 29/04/2009 24h 30/04/2009 2h 30/04/2009 4h 30/04/2009 6h 30/04/2009 8h 30/04/2009 10h 30/04/200/ 12h 30/04/2009 14h 30/04/2009 16h 30/04/2009 18h 30/04/2009 20h 30/04/2009 22h 30/04/2009 24h 01/05/2009 2h 01/05/2009 4h 01/05/2009 6h 01/05/2009 8h 01/05/2009 10h 01/05/2009 12h 01/05/2009 14h 01/05/2009 16h 01/05/2009 18h 01/05/2009 20h 01/05/2009 22h 01/05/2009 24h 02/05/2009 2h 02/05/2009 4h 02/05/2009 6h 02/05/2009 8h 02/05/2009 10h 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120 122 124 126 128 130 132 134 136 138 140 0.85 0.85 0.85 0.85 0.855 0.834 0.82 0.83 0.82 0.82 0.82 0.82 0.82 0.82 0.83 0.83 0.83 0.83 0.82 0.805 0.795 0.79 0.8 0.8 0.8 0.8 0.81 0.81 0.81 0.81 0.8 0.79 0.79 0.79 0.79 0.8 0.81 0.81 0.81 0.81 0.81 142 144 0.81 0.8 1.02 0.92 0.89 0.9 0.915 0.89 phơi lại hạt mưa lớn không phơi hạt phơi lại hạt hết phơi 0.915 0.91 0.86 0.864 0.85 0.84 phơi lại hạt 0.88 0.865 0.85 0.84 0.85 0.86 phơi lại hạt 0.87 0.815 0.84 hết phơi mưa lớn hết phơi hạt phơi lại hạt 02/05/2009 12h 02/05/2009 14h 02/05/2009 16h 02/05/2009 18h 02/05/2009 20h 02/05/2009 22h 02/05/2009 24h 03/05/2009 2h 03/05/2009 4h 03/05/2009 6h 03/05/2009 8h 03/05/2009 10h 03/05/2009 12h 03/05/2009 14h 03/05/2009 16h 03/05/2009 18h 03/05/2009 20h 03/05/2009 22h 03/05/2009 24h 04/05/2009 2h 04/05/2009 4h 04/05/2009 6h 04/05/2009 8h 04/05/2009 10h 04/05/2009 12h 04/05/2009 14h 04/05/2009 16h 04/05/2009 18h 04/05/2009 20h 04/05/2009 22h 04/05/2009 24h 05/05/2009 2h 05/05/2009 4h 05/05/2009 6h 05/05/2009 8h 05/05/2009 10h 05/05/2009 12h 05/05/2009 14h 05/05/2009 16h 146 148 150 152 154 156 158 160 162 164 166 168 170 172 174 176 178 180 182 184 186 188 190 192 194 196 198 200 202 204 206 208 210 212 214 216 218 220 222 0.79 0.79 0.79 0.83 0.825 0.81 0.845 0.825 0.82 0.81 0.795 0.79 0.815 0.8 0.8 0.79 0.795 0.8 0.81 0.8 0.8 0.79 0.795 0.79 không sấy hạt trời nhiều mây hết phơi phơi lại hạt trời mưa nhỏ nhiều mây phơi lại hạt Phụ lục 12: Bảng số liệu giảm ẩm khối lượng sấy hạt ca cao mẻ Thời gian sấy t(h) 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 Khối Khối lượng lượng m1(kg) m2(kg) 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.46 1.285 1.256 1.2 1.17 1.15 1.13 1.11 1.1 1.08 1.065 1.03 0.97 0.92 0.915 0.89 0.89 0.88 0.88 0.88 0.88 0.88 0.875 0.87 0.85 0.84 0.84 0.84 0.85 0.85 0.85 0.85 0.85 0.855 0.834 0.82 Ngày: 26/04 - 02/05/2009 Ẩm Lượng Ẩm độ nước độ đầu cuối (%) (kg) (%) 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 0.16 0.335 0.364 0.42 0.45 0.47 0.49 0.51 0.52 0.54 0.555 0.59 0.65 0.7 0.705 0.73 0.73 0.74 0.74 0.74 0.74 0.74 0.745 0.75 0.77 0.78 0.78 0.78 0.77 0.77 0.77 0.77 0.77 0.765 0.786 0.8 55 50.07 43.27 41.96 39.25 37.69 36.61 35.49 34.32 33.73 32.50 31.55 29.22 24.85 20.76 20.33 18.09 18.09 17.16 17.16 17.16 17.16 17.16 16.69 16.21 14.24 13.21 13.21 13.21 14.24 14.24 14.24 14.24 14.24 14.74 12.59 11.10 Ghi m1: khối lượng ca cao cân ban đầu(kg) m2: khối lượng ca cao sấy sau thời gian t sấy (kg) 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120 122 124 126 128 130 132 134 136 138 140 142 144 146 148 150 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 0.83 0.82 0.82 0.82 0.82 0.82 0.82 0.83 0.83 0.83 0.83 0.82 0.805 0.795 0.79 0.8 0.8 0.8 0.8 0.81 0.81 0.81 0.81 0.8 0.79 0.79 0.79 0.79 0.8 0.81 0.81 0.81 0.81 0.81 0.81 0.8 0.79 0.79 0.79 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 0.79 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.79 0.79 0.79 0.79 0.8 0.815 0.825 0.83 0.82 0.82 0.82 0.82 0.81 0.81 0.81 0.81 0.82 0.83 0.83 0.83 0.83 0.82 0.81 0.81 0.81 0.81 0.81 0.81 0.82 0.83 0.83 0.83 12.17 11.10 11.10 11.10 11.10 11.10 11.10 12.17 12.17 12.17 12.17 11.10 9.44 8.30 7.72 8.88 8.88 8.88 8.88 10.00 10.00 10.00 10.00 8.88 7.72 7.72 7.72 7.72 8.88 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 8.88 7.72 7.72 7.72 Phụ lục 13: Bảng số liệu giảm ẩm khối lượng phơi hạt ca cao mẻ Ngày: 26/04 - 02/05/2009 Thời Ẩm Lượng Khối Khối Ẩm độ Thời điểm gian độ nước lượng lượng cuối phơi phơi đầu m1(kg) m2(kg) (%) t(h) (%) (kg) 1.62 1.62 55 55.0 26/04/2009 10h 1.62 1.4 55 0.22 47.9 26/04/2009 12h 1.62 1.28 55 0.34 43.0 26/04/2009 14h 1.62 1.285 55 0.335 43.3 26/04/2009 16h 1.62 1.285 55 0.335 43.3 27/04/2009 6h 1.62 1.24 55 0.38 41.2 27/04/2009 8h 10 1.62 1.15 55 0.47 36.6 27/04/2009 10h 12 1.62 1.11 55 0.51 34.3 27/04/2009 12h 14 27/04/2009 14h 16 1.62 0.99 55 0.63 26.4 27/04/2009 16h 28/04/2009 6h 28/04/2009 8h 18 20 22 1.62 1.62 1.62 1.05 1.15 1.08 55 55 55 0.57 0.47 0.54 30.6 36.6 32.5 28/04/2009 10h 24 1.62 0.92 55 0.7 20.8 28/04/2009 12h 28/04/2009 14h 28/04/2009 16h 29/04/2009 6h 29/04/2009 8h 29/04/2009 10h 29/04/2009 12h 29/04/2009 14h 29/04/2009 16h 30/04/2009 6h 30/04/2009 8h 30/04/2009 10h 30/04/200/ 12h 30/04/2009 14h 30/04/2009 16h 01/05/2009 6h 01/05/2009 8h 01/05/2009 10h 01/05/2009 12h 01/05/2009 14h 01/05/2009 16h 02/05/2009 6h 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 0.895 0.895 0.95 1.02 0.92 0.89 0.9 0.915 0.89 0.915 0.91 0.86 0.864 0.85 0.84 0.88 0.865 0.85 0.84 0.85 0.86 0.87 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 0.725 0.725 0.67 0.6 0.7 0.73 0.72 0.705 0.73 0.705 0.71 0.76 0.756 0.77 0.78 0.74 0.755 0.77 0.78 0.77 0.76 0.75 18.5 18.5 23.3 28.5 20.8 18.1 19.0 20.3 18.1 20.3 19.9 15.2 15.6 14.2 13.2 17.2 15.7 14.2 13.2 14.2 15.2 16.2 Ghi Hạt phơi nắng vào ban ngày lúc có nắng Khi trời mưa ban đêm hạt hồi ẩm nhiều Ở đồ thị ta biểu diễn tổng thời gian mà hạt phơi vào ban ngày ngày khảo nghiệm m1: khối lượng ca cao cân ban đầu (kg) m2: khối lượng ca cao phơi sau thời gian t phơi (kg) 02/05/2009 8h 02/05/2009 10h 02/05/2009 12h 02/05/2009 14h 02/05/2009 16h 03/05/2009 6h 03/05/2009 8h 03/05/2009 10h 03/05/2009 12h 03/05/2009 14h 03/05/2009 16h 04/05/2009 6h 04/05/2009 8h 04/05/2009 10h 04/05/2009 12h 04/05/2009 14h 04/05/2009 16h 05/05/2009 6h 05/05/2009 8h 05/05/2009 10h 05/05/2009 12h 05/05/2009 14h 05/05/2009 16h 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112 114 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62 0.815 0.84 0.83 0.825 0.81 0.845 0.825 0.82 0.81 0.795 0.79 0.815 0.8 0.8 0.79 0.795 0.8 0.81 0.8 0.8 0.794 0.793 0.79 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 55 0.805 0.78 0.79 0.795 0.81 0.775 0.795 0.8 0.81 0.825 0.83 0.805 0.82 0.82 0.83 0.825 0.82 0.81 0.82 0.82 0.826 0.827 0.83 10.6 13.2 12.2 11.6 10.0 13.7 11.6 11.1 10.0 8.3 7.7 10.6 8.9 8.9 7.7 8.3 8.9 10.0 8.9 8.9 8.2 8.1 7.7 Phụ lục 14: Độ chứa ẩm khí buồng sấy mẻ Thời gian khảo nghiệm:26/04/2009 - 02/05/2009 Địa điểm: vườn ca cao trường Đại học Nông Lâm Người thực hiện: Dương Hải - Nguyễn Thái Hiền Độ chứa ẩm buồng Rh sấy Buồng sấy Thời gian Enthalpy (%) kJ/kg kkk T khô T ướt kg H2O/kg kkk 26/04 12h 40.0 33.0 0.0295 62 116 26/04 14h 38.0 32.5 0.0292 68.45 113.2 26/04 16h 35.0 29.5 0.024 67 96.8 26/04 18h 33.0 29.0 0.0239 74.45 94.37 26/04 20h 29.5 28.5 0.0244 92.8 92 26/04 22h 29.5 28.0 0.0235 89.31 89.62 26/04 24h 30.0 27.0 0.0214 79.41 85 27/04 2h 29.0 26.5 0.0209 82.35 82.65 27/04 4h 28.5 26.0 0.0203 82.18 80.44 27/04 6h 29.5 27.0 0.0216 82.52 85 27/04 8h 33.5 29.5 0.0247 74.67 98.89 27/04 10h 37.0 31.0 0.0263 65.39 104.68 27/04 12h 40.0 33.0 0.0295 62.06 116 27/04 14h 42.0 32.0 0.0263 50 110 27/04 16h 35.0 31.0 0.0271 75.28 104.79 27/04 18h 32.5 29.5 0.0251 80.31 96.94 27/04 20h 32.0 29.0 0.0243 80 94.42 27/04 22h 31.5 29.0 0.0245 83 94.45 27/04 24h 30.5 28.0 0.023 82.84 89.57 28/04 2h 30.0 28.0 0.0233 86 89.6 28/04 4h 29.5 27.5 0.0225 85.88 87.24 28/04 6h 29.5 27.5 0.0225 85.88 87.24 28/04 8h 32.0 29.0 0.0243 80 94.42 28/04 10h 34.0 30.5 0.0265 77.81 102 28/04 12h 39.0 31.0 0.0254 56.83 104.57 28/04 14h 35.5 31.0 0.0269 72.67 104.77 28/04 16h 32.5 28.0 0.0222 71.3 89.47 28/04 18h 31.0 28.0 0.0228 79.78 89.54 28/04 20h 30.0 26.5 0.0205 76.21 82.6 28/04 22h 29.0 26.5 0.0209 82.35 82.65 28/04 24h 28.5 26.0 0.0203 82.18 80.44 29/04 2h 28.5 26.0 0.0203 82.18 80.44 29/04 4h 28.0 26.0 0.0205 85.47 80.46 29/04 6h 28.0 26.0 0.0205 85.47 80.46 29/04 8h 31.0 27.5 0.0219 76.64 87.16 29/04 10h 32.0 28.5 0.0233 77 91.93 29/04 12h 29/04 14h 29/04 16h 29/04 18h 29/04 20h 29/04 22h 29/04 24h 30/04 2h 30/04 4h 30/04 6h 30/04 8h 30/04 10h 30/04 12h 30/04 14h 30/04 16h 30/04 18h 30/04 20h 30/04 22h 30/04 24h 01/05 2h 01/05 4h 01/05 6h 01/05 8h 01/05 10h 01/05 12h 01/05 14h 01/05 16h 01/05 18h 01/05 20h 01/05 22h 01/05 24h 02/05 2h 02/05 4h 02/05 6h 02/05 8h 02/05 10h 02/05 12h 02/05 14h 02/05 16h 30.5 32.0 32.5 31.0 30.0 29.5 28.5 28.5 28.0 27.5 28.5 35.0 35.0 38.0 36.0 32.0 31.5 31.0 31.0 30.0 29.0 28.0 29.5 35.0 38.0 32.0 31.0 30.0 29.5 29.0 29.0 28.5 28.0 28.0 33.0 40.5 41.0 41.0 37.5 28.0 29.0 29.0 28.0 27.0 27.0 26.5 26.0 26.0 25.5 26.0 30.0 30.0 32.0 31.0 28.0 27.0 27.0 28.0 27.5 26.5 25.5 26.5 30.0 32.0 30.5 27.0 27.5 27.0 26.5 27.0 26.0 26.5 25.5 28.5 32.5 33.0 31.5 29.5 0.023 0.0243 0.0241 0.0228 0.0214 0.0216 0.0212 0.0203 0.0205 0.0199 0.0203 0.025 0.025 0.028 0.0267 0.0224 0.0208 0.021 0.0228 0.0223 0.0209 0.0196 0.0207 0.025 0.028 0.0274 0.021 0.0223 0.0216 0.0207 0.0218 0.0203 0.0214 0.0196 0.0229 0.0281 0.029 0.0256 0.0229 82.84 80 77.24 79.78 79.41 82.52 85.61 82.18 85.47 85.33 82.18 69.68 69.68 65.9 70.15 74 70.78 73.55 79.78 82.68 82.35 82 79.22 69.68 65.9 89.78 73.55 82.68 82.52 79.22 85.75 82.2 89 82 71.53 57.73 58 51.5 55.87 89.57 94.42 94.39 89.54 84.88 85 82.67 80.44 80.46 78.3 80.44 99.41 99.41 110.26 104.74 89.49 84.81 84.83 89.54 87.21 82.65 78.28 82.62 99.41 110.26 102.24 84.83 87.21 85 82.62 84.93 80.44 82.69 78.28 91.88 113 115.97 107.24 96.68 Phụ lục 15: Độ chứa ẩm khí sau sấy mẻ Thời gian khảo nghiệm:26/04/2009 - 02/05/2009 Địa điểm: vườn ca cao trường Đại học Nông Lâm Người thực hiện: Dương Hải - Nguyễn Thái Hiền Buồng sấy Độ chứa ẩm buồng sấy Thời gian Rh (%) T khô T ướt kg H2O/kg kkk 26/04 12h 36.0 33.0 0.0312 81.4 26/04 14h 34.5 32.0 0.0296 83.97 26/04 16h 31.5 29.0 0.0245 83.14 26/04 18h 30.0 29.0 0.0252 92.87 26/04 20h 29.0 28.5 0.0246 96.33 26/04 22h 29.0 28.0 0.0237 92.74 26/04 24h 29.0 28.5 0.0246 96.33 27/04 2h 29.0 29.0 0.0256 100 27/04 4h 28.5 28.5 0.0249 100 27/04 6h 29.0 28.5 0.0246 96.33 27/04 8h 31.0 29.0 0.0248 86.26 27/04 10h 36.0 34.0 0.0336 87.36 27/04 12h 36.5 33.0 0.031 78.67 27/04 14h 40.0 34.0 0.0319 66.86 27/04 16h 31.0 29.0 0.0248 86.26 27/04 18h 28.0 28.0 0.0241 100 27/04 20h 29.0 27.0 0.0218 85.75 27/04 22h 29.0 28.0 0.0237 92.74 27/04 24h 28.0 28.0 0.0241 100 28/04 2h 28.0 28.0 0.0241 100 28/04 4h 27.0 27.0 0.0227 100 28/04 6h 28.0 27.0 0.0223 92.6 28/04 8h 31.5 29.5 0.0255 86.38 28/04 10h 34.0 32.0 0.0298 86.95 28/04 12h 41.0 32.5 0.0279 55.8 28/04 14h 34.5 30.0 0.0253 72.23 28/04 16h 30.0 28.0 0.0233 86 28/04 18h 29.5 27.5 0.0225 85.88 28/04 20h 28.0 27.5 0.0232 96.26 28/04 22h 27.0 26.0 0.0209 92.45 28/04 24h 28.0 26.5 0.0205 89 29/04 2h 28.0 26.5 0.0205 89 29/04 4h 27.5 26.5 0.0216 92.52 29/04 6h 27.0 26.5 0.0218 96.2 29/04 8h 31.0 29.0 0.0248 82.26 29/04 10h 32.0 29.0 0.0243 80 29/04 12h 28.0 27.5 0.0232 96.26 Enthalpy kJ/kg kkk 116.27 110.46 94.45 94.53 92.08 89.65 92.08 94.58 92.11 92.08 94.47 122.45 116.24 122.2 94.47 89.7 84.93 89.65 89.7 89.7 85 84.98 97 111 113 99.44 89.6 87.24 87.31 80.51 82.69 82.69 82.72 82.74 94.47 94.42 87.31 29/04 14h 29/04 16h 29/04 18h 29/04 20h 29/04 22h 29/04 24h 30/04 2h 30/04 4h 30/04 6h 30/04 8h 30/04 10h 30/04 12h 30/04 14h 30/04 16h 30/04 18h 30/04 20h 30/04 22h 30/04 24h 01/05 2h 01/05 4h 01/05 6h 01/05 8h 01/05 10h 01/05 12h 01/05 14h 01/05 16h 01/05 18h 01/05 20h 01/05 22h 01/05 24h 02/05 2h 02/05 4h 02/05 6h 02/05 8h 02/05 10h 02/05 12h 02/05 14h 02/05 16h 32.0 32.0 30.0 29.5 28.5 28.0 28.0 27.0 27.0 28.0 36.0 37.0 40.0 37.5 32.0 30.0 29.0 28.5 28.5 28.0 27.5 28.5 36.0 45.0 30.0 29.0 29.0 28.0 27.5 27.5 27.0 26.5 27.0 33.5 44.5 46.0 46.0 31.5 30.5 29.0 28.0 27.5 27.0 26.5 26.5 26.5 26.0 27.0 31.0 31.0 32.0 31.5 28.5 27.0 27.5 27.0 27.0 26.5 26.0 27.0 31.0 33.5 30.0 27.5 28.0 27.0 27.0 27.0 26.5 26.5 26.0 30.0 33.0 32.5 32.5 29.5 0.0274 0.0243 0.0233 0.0225 0.023 0.0214 0.0214 0.0218 0.0209 0.0223 0.0267 0.0263 0.0272 0.0271 0.0233 0.0214 0.0227 0.0221 0.0221 0.0214 0.0207 0.0221 0.0267 0.0285 0.0272 0.0227 0.0237 0.0223 0.0225 0.0225 0.0218 0.022 0.0209 0.0257 0.0275 0.0257 0.0257 0.0255 89.78 80 86 85.88 92.67 89 89 96.2 92.45 92.6 70 65.39 57.43 65.65 77 79.41 89.21 89 89 89 88.89 89 70.15 46.23 100 89.21 92.74 92 96.23 96.23 96.19 100 92.45 77.62 45.9 39.83 39.83 86.38 102.24 94.42 89.6 87.24 87.29 82.69 82.69 82.74 80.51 85 104.74 104.68 110 107.44 91.93 84.88 87.26 84.95 84.95 82.69 80.49 84.95 104.74 118.78 99.68 87.26 89.65 84.98 85 85 82.74 82.77 80.51 99.49 115.76 112.7 112.7 96.99 ™ Một số hình ảnh thiết bị đo phục vụ đề tài Súng đo nhiệt độ bề mặt “Center 350” Cân kg, thang đo 0.01 kg Nhiệt kế bầu khô, bầu ướt 50oC Cân 60 kg, thang 0.2 kg ™ Một số hình ảnh thực khảo nghiệm Lị sấy khảo nghiệm với suất khảo nghiệm 80 kg hạt ướt/mẻ Tách đảo trộn hạt ca cao Lên men hạt ca cao thùng Sấy hạt lò sấy Lấy hạt sau lên men Phơi hạt Đo nhiệt độ môi trường Theo dõi độ giảm ẩm sấy Đo nhiệt độ buồng sấy Theo dõi độ giảm ẩm phơi Cân khối lượng thể tích hạt ca cao Hạt sau sấy phơi mẻ ... hạt ca cao Khảo nghiệm sấy hạt ca cao lò sấy ca cao sử dụng lượng mặt trời phương pháp phơi nắng truyền thống để xác định: thông số kỹ thuật hiệu kinh tế Tính tốn, thiết kế lị sấy ca cao sử dụng. .. nghiệm sấy hạt ca cao lò sấy ca cao sử dụng lượng mặt trời có sẵn phương pháp phơi nắng truyền thống để xác định: thông số kỹ thuật hiệu kinh tế Tính tốn, thiết kế lị sấy ca cao sử dụng lượng mặt trời. .. nghiệm hệ thống sấy ca cao có sẵn tính tốn, thiết kế hệ thống sấy ca cao với suất 11 0kg/ mẻ nhằm nâng cao chất lượng hạt sau sấy hiệu kinh tế Nội dung thực Tìm hiểu quy trình sơ chế hạt ca cao Khảo