1. Trang chủ
  2. Khoa Học Tự Nhiên

Physical chemistry of foods 2003 dekker

807 67 0
Physical chemistry of foods 2003 dekker

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 07/07/2018, 09:45

Xem thêm: Physical chemistry of foods 2003 dekker

Mục lục

  • Physical Chemistry Of Foods

    • Food Science And Technology

    • Additional Volumes In Preparation

    • Foreword

    • Preface

    • Acknowledgments

    • Contents

    • DK5119_CH01.pdf

      • Contents

      • Chapter 1 Introduction

        • 1.1 PHYSICAL CHEMISTRY IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

        • 1.2 ABOUT THIS BOOK

          • 1.2.1 What Is Treated

          • 1.2.2 What Is Not Treated

          • 1.2.3 For Whom It Is Intended

          • 1.2.4 Equations

          • 1.2.5 Some Practical Points

          • BIBLIOGRAPHY

          • DK5119_CH02.pdf

            • Contents

            • Chapter 2 Aspects of Thermodynamics

              • 2.1 CONCEPTS

              • 2.2 SOLUTIONS

                • 2.2.1 The Chemical Potential

                • 2.2.2 Solubility and Partitioning

                • 2.2.3 Determination of Activity

                • 2.2.4 Colligative Properties

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan