TẬP HUẤN ĐỒNG RUỘNG (FFS) VỀ SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP THÔNG MINH ỨNG PHÓ BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU (CSA)

Mặc dù nông nghiệp bị tác động rất lớn do biến đổi khí hậu nhưng bản thân hoạt độngsản xuất nông nghiệp cũng đóng góp vào các tác nhân gây nên biến đổi khí hậu do SXnông nghiệp cũng tạo

UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH THANH HOÁ

SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

TÀI LIỆU TẬP HUẤN ĐỒNG RUỘNG (FFS)

VỀ SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP THÔNG MINH ỨNG PHÓ BIẾN ĐỔI

KHÍ HẬU (CSA) - ĐỢT 3

(FARMER FIELD SCHOOL – FFS)

(Ban hành kèm theo Quyết định số 80/QĐ-SNN&PTNT ngày 9/2/2017 của

Giám đốc Sở Nông nghiệp và PTNT Thanh Hoá)

Thanh Hóa, tháng 1 năm 2017

MỤC LỤC

STT NỘI DUNG Trang

1 Bài 1 Giới thiệu nông nghiệp thông minh thích ứng biến đổi khí hậu

2

Bài 2 Các biện pháp trong sản xuất nông nghiệp thông minh thích

ứng biến đổi khí hậu (CSA)

4

- Sản xuất nông nghiệp theo quy trình quản lý cây trồng tổng hợp

(ICM)

- Quản lý nước trong sản xuất nông nghiệp

- Sản xuất nông nghiệp hữu cơ

PHẦN 1: CÁC NỘI DUNG CƠ BẢN

BÀI 1: GIỚI THIỆU NÔNG NGHIỆP THÔNG MINH THÍCH ỨNG

BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU (CSA)

1 Mở đầu.

Thực hành Nông nghiệp thông minh với biến đổi khí hậu (CSA) là hoạt động còn chưađược phổ biến đối với nông dân Việt Nam Ở những nước có nền nông nghiệp phát triển,nhất là Israel, Hà Lan, Hoa Kỳ… họ đã triển khai cách đây nhiều năm Ở Việt Nam thựchành CSA mới chỉ áp dụng được vài năm qua, hiệu quả kinh tế đã nâng lên hàng chục lần

(iii) Giảm thiểu BĐKH

Giới thiệu về CSA:

- Nông nghiệp thích ứng thông minh với khí hậu (CSA) là nền nông nghiệp có khả năngcho sản lượng và lợi nhuận tăng một cách bền vững để đảm bảo an ninh lương thực

- CSA là giải pháp kết hợp giữa giảm thiểu, thích ứng và an ninh lương thực (ANLT)

2 Sự cần thiết áp dụng CSA trong sản xuất nông nghiệp:

Biến đổi khí hậu làm cho thời tiết trở nên cực đoan hơn với biểu hiện như hạn hán khốcliệt hơn, với kéo dài hơn ở các khu vực dễ bị hạn hán; và mùa mưa tập trung trong thờigian ngắn hơn với lượng mưa rất lớn dễ dẫn đến úng lụt, lũ quét Bên cạnh đó, tần suấtxuất hiện bão, lốc xoáy, lũ lụt, gió nóng v…v… xảy ra thường xuyên hơn, đặc biệt lànước biển dâng ngày càng cao gây ảnh rất lớn đến sản xuất, đời sống và phát triển kinh tếcủa toàn thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng

Nông nghiệp là ngành sản xuất bị ảnh hưởng lớn nhất của biến đổi khí hậu vì nôngnghiệp liên quan trực tiếp đến tự nhiên như đất, nước, thời tiết (mưa, gió, nhiệt độ.v.v.v.).Nông nghiệp là ngành bị thiệt hại nhiều nhất do thiên tai nói chung và do thiên tai từ biếnđổi khí hậu nói riêng

Mặc dù nông nghiệp bị tác động rất lớn do biến đổi khí hậu nhưng bản thân hoạt độngsản xuất nông nghiệp cũng đóng góp vào các tác nhân gây nên biến đổi khí hậu do SXnông nghiệp cũng tạo ra một lượng lớn khí nhà kính (khí CH4 từ trồng lúa và từ chănnuôi gia súc, và khí CO2 do đốt bỏ các phụ phẩm nông nghiệp như rơm rạ, thân cây láv.v…) và gây ảnh hưởng xấu đến môi trường do việc sử dụng quá mức phân hóa học, quámức lượng thuốc trừ sâu và các sản phẩm hóa học độc hại khác Do đó trong sản xuấtnông nghiệp cũng cần phải có biện pháp để vẫn đảm bảo sản xuất nhưng giảm phát thảikhí nhà kính và các hóa chất độc hại, một trong những biện pháp tốt là Nông nghiệpThông minh Ứng phó với biến đổi khí hậu (viết tắt là CSA – chữ đầu của cụm từ tiếngAnh: Climate Smart Agriculture)

Một số thông tin cần được bổ sung cho bài giảng bao gồm:

+ Theo Báo cáo đánh giá tác động của mực nước biển dâng đối với 84 nước đangphát triển được công bố bởi Ngân hàng Thế giới (WB), Việt Nam là một trong năm nước

sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng của BÐKH và nước biển dâng, trong đó vùng đồng bằngsông Hồng và sông Cửu Long bị ngập chìm nặng nhất

2

+ Hầu hết các dự báo đều cho thấy, đến năm 2100, vựa lúa đồng bằng sông CửuLong có nguy cơ mất đi 7,6 triệu tấn/năm, tương đương với 40,52% tổng sản lượng lúacủa cả vùng, do tác động của BĐKH.

+ Ngành trồng trọt sẽ là ngành chịu ảnh hưởng nặng nề nhất khi tổng sản lượngsản xuất trồng trọt có thể giảm từ 1-5%, năng suất các cây trồng chính có thể giảm đến10%, đặc biệt đối với sản xuất lúa

+ CSA là phương thức sản xuất nông nghiệp đa mục tiêu như an ninh lương thực,tăng thu nhập cho nông hộ và giảm phát thải khí nhà kính

Áp dụng CSA trong sản xuất nông nghiệp đem lại hiệu quả:

- CSA là giải pháp kết hợp để giảm thiểu đầu vào, thích ứng với biến đổi khí hậu và đảmbảo an ninh lương thực (ANLT), đem lại các hiệu quả sau theo như báo cáo tại Hội nghịLiên minh toàn cầu Nông nghiệp thông minh thức ứng biến đổi khí hậu ngày 2/12/2015:

+ Giảm vật tư đầu vào (giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, nước tưới.v.v.v.)30%

+ Tăng năng suất cây trồng 10 - 20%;

+ Giảm phát thải khí nhà kính (KNK) 30%

3 Các kỹ thuật thực hành nông nghiệp thông minh (CSA):

Thực hành nông nghiệp thông minh thích ứng biến đổi khí hậu (CSA) bao gồmtổng hợp các biện pháp như: ICM, IPM và kỹ thuật tưới nước tiết kiệm, được áp dụng sựphù hợp cho từng đối tượng cây trồng, điều kiện đất đai của từng vùng để đảm bảo CSA

là giải pháp kỹ thuật tiên tiến, nâng cao năng suất, chất lượng nông sản trong sản xuấtnông nghiệp, đảm bảo ANLT và ứng phó BĐKH

Thực hành nông nghiệp thông minh thích ứng biến đổi khí hậu (CSA) là giải pháp kỹthuật tổng hợp, tiên tiến, bao gồm việc thực hiện các kỹ thuật sau:

- Sản xuất nông nghiệp theo quy trình quản lý cây trồng tổng hợp (ICM)

- Quản lý nước trong sản xuất nông nghiệp

- Bảo quản sơ chế nông sản nâng cao hiệu quả trong sản xuất nông nghiệp

- Sản xuất nông nghiệp hữu cơ

BÀI 2: CÁC BIỆN PHÁP TRONG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP THÔNG MINH

THÍCH ỨNG BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU (CSA)

I SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP THEO QUY TRÌNH QUẢN LÝ CÂY TRỒNG TỔNG HỢP (ICM)

1 Khái niệm ICM (Integrated Crop Management):

ICM có nghĩa là "Quản lý tổng hợp dinh dưỡng và dịch hại cây trồng" ưỡng và dịch hại cây trồng" Cũng cóthể hiểu ICM là thực hiện chương trình 3 giảm 3 tăng.

+ Giảm lượng phân hoá học bón thừa trên đồng ruộng, tạo cây trồng khoẻ

+ Giảm sử dụng thuốc trừ sâu, bệnh

+ Giảm giống hoặc tiết kiệm nước tưới (những nơi đang còn tập quán cấy dày)+ Tăng năng suất cây trồng

+ Tăng chất lượng sản phẩm

+ Tăng hiệu quả kinh tế

Ở nước ta chương trình ICM được hiện thực hóa bằng chương trình “3 giảm, 3tăng” sau đó phát triển thành “1 phải, 5 giảm” và “1 phải, 6 giảm – chính là biện pháp 1phải 5 giảm có bổ sung thêm biện pháp giảm thứ 6 là “giảm phát thải khí nhà kính”)

Biện pháp 1 phải 5 giảm là:

+ 1 phải là phải sử dụng giống xác nhận;

+ 5 giảm: Lượng hạt giống, phân đạm bón thừa, thuốc bảo vệ thực vật hóa học,nước tưới, tổn thất sau thu hoạch)

Biện pháp 1 phải 6 giảm: là áp dụng 1 phải 5 giảm có bổ sung biện pháp giảm

thứ 6 là giảm phát khí thải nhà kính trong sản xuất lúa gạo

- Bón phân cân đối hợp lý theo từng giống, giai đoạn sinh trưởng của cây, chân đất

và mùa vụ, tiết kiệm lượng phân bón (chú ý phân đạm)/ha gieo trồng

- Xử lý đồng ruộng trên cơ sở điều tra phân tích hệ sinh thái đồng ruộng nhằmgiảm tối đa việc sử dụng thuốc BVTV

- Giúp nông dân biết phương pháp tiến hành các thực nghiệm đơn giản trên đồngruộng, phân tích đánh giá kết quả của thực nghiệm, áp dụng kết quả vào sản xuất

3 Cơ sở khoa học của ICM:

Dựa trên mối quan hệ (tác động tương hỗ) giữa các thành phần trong hệ sinh tháiđồng ruộng

Cây trồng

Thiên địch Dịch hại (các loại có ích trên đồng ruộng) (sâu bệnh (sâu bệnh, cỏ dại)

Cây trồng: Để tạo cho cây trồng khoẻ chúng ta phải:

- Chọn giống tốt, tạo điều kiện có cây phát triển khoẻ

- Làm đất kỹ, gieo trồng với mật độ hợp lý

- Bón phân cân đối, hợp lý theo từng chân đất, giống, giai đoạn sinh trưởng của cây

- Chăm sóc, làm cỏ, tưới nước

Thiên địch: Bảo vệ và sử dụng các loài thiên địch trên đồng ruộng để phòng trừ

sâu, bệnh hại (trồng cây khoẻ, không phun thuốc trừ sâu sớm từ 30-40 ngày sau cấy)

Dịch hại:

4

Quản lý các loài dịch hại trên ruộng theo IPM (xử lý đồng ruộng dựa trên cơ sởđiều tra, phân tích hệ sinh thái).

4 Cơ sở thực tiễn của ICM bao gồm hai vấn đề:

4.1/ Quản lý dinh dưỡng, chăm sóc

cây trồng.

- Luân canh cây trồng (Lúa nước – Cây

trồng cạn) một biện pháp quản lý dinh

dưỡng đất hiệu quả

+ Luân canh lúa nước – cây trồng cạn

sẽ hạn chế nguồn sâu bệnh lây lan từ

cây trồng vụ trước cho cây trồng vụ

sau

+ Luân canh với cây họ đậu có tác

dụng cải tạo độ phì nhiêu đất trồng, tạo

cho đất có kết cấu tơi xốp, bổ sung

thêm lượng vi sinh vật cố định đạm

trong đất

Bón phân cho lúa

Cơ cấu luân canh: lúa – lạc

- ICM là sử dụng các giống tốt năng suất cao, sạch bệnh

- Gieo trồng mật độ đảm bảo, phát huy tiềm năng năng suất của giống lúa

- ICM là sử dụng phân bón đầy đủ,

hợp lý theo nhu cầu của cây trồng:

+ Thực hiện bón đủ lượng, cân đối tỷ

lệ NPK phù hợp cho từng giai đoạn

sinh trưởng phát triển của cây lúa

- Chế độ tưới nước khoa học, phù hợp

nhu cầu phát triển của cây

Sử dụng bảng so màu lá lúa (LCC) kiểm tra

hiện trạng dinh dưỡng cây lúa

Tóm lại: Quản lý dinh dưỡng nhằm sử dụng vật tư phân bón, kỹ thuật gieo trồng, chămsóc khoa học, hợp lý để cây trồng sinh trưởng thuận lợi tạo điều kiện đạt năng suất cao

4.2/.Quản lý dịch hại đối với cây trồng:

Quản lý các loài dịch hại trên ruộng theo IPM (xử lý đồng ruộng dựa trên cơ sởđiều tra, phân tích hệ sinh thái)

4.2.1 Những nguyên lý

Trồng cây khoẻ

Giống tốt được trồng cấy đúng mật độ và chăm bón hợp lý sẽ cho cây khỏe mạnh và khicây khoẻ thì các loại sâu bệnh ít đi Ngược lại nếu cây không khoẻ, khi bị sâu bệnh tấncông, tác hại sẽ cao hơn

Bảo vệ thiên địch

Trong thiên nhiên, đa số các loài côn trùng và động vật là bạn của nhà nông, như con muồm muỗm, con bọ ngựa, rắn, ếch nhái, chim chúng ăn các loại sâu hại Chúng được gọi là thiên địch Lực lượng thiên địch này thường bị hại bởi thuốc trừ dịch hại Nếu sử dụng càng ít thuốc trừ dịch hại thì thiên địch bị tổn hại càng ít Ngoài ra, cần tạo điều kiện sống như nơi làm tổ, không săn bắt bừa bãi để thiên địchphát triển tốt

Thường xuyên thăm đồng

Nông dân thăm đồng thường xuyên với sự

tự quan sát và so sánh tình hình cây trồng

(lúa ngô…), sâu bệnh và thời tiết với

những năm trước, người nông dân sẽ tự

rút ra kết luận và quyết định chăm sóc

chính mảnh ruộng nhà mình Qua đó trình

độ khoa học và kinh nghiệm của nông dân

sẽ được nâng cao Thăm đồng phát hiện tình hình sâu bệnh

* Khi sâu bệnh vượt ngưỡng gây hại

chophép sử dụng thuốc bảo vệ thực vật

hợp lý theo nguyên tắc 4 đúng của IPM

(đúng thuốc, đúng lúc, đúng liều lượng và

+ Đúng loại phân

+ Bón đúng liều lượng

+ Bón đúng lúc

+ Bón đúng cách

+ Bón phân cân đối

Người nông dân trở thành chuyên gia

Đây là nguyên lý rất quan trọng Bởi vì, người nông dân hiểu đồng ruộng, hiểu thực trạngsản xuất của mình hơn ai hết, sau khi được nâng cao trình độ sẽ nắm chắc được các biệnpháp cần thiết, ra được các quyết định đúng đắn phù hợp với hoàn cảnh của mình

4.2.2 Các biện pháp cơ bản

Biện pháp canh tác

6

- Thời vụ: Xác định thời gian thích hợp dựa trên điều kiện của mỗi vùng và sự biến đổikhí hậu trong những năm gần đây cũng như thời gian sinh trưởng của mỗi giống Trồngđúng thời vụ tạo điều kiện cho cây trồng sinh trưởng, phát triển khỏe mạnh và ít bị sâubệnh tấn công, và do vậy đạt được năng suất và chất lượng tốt nhất

- Vệ sinh đồng ruộng: Loại bỏ các cây (hoặc các phần cây) bị nhiễm bệnh trên đồngruộng, thu gom tập trung và và xử lý sẽ giúp ngắn ngừa sự lan truyền của các tác nhângây bệnh tới các cây khỏe

- Xử lý đất: Phơi ải, ngâm ruộng để diệt mầm bệnh và nhộng, sâu ở trong đất

- Tỉa cành tạo tán:Tỉa bỏ lá già, sâu bệnh, dọn sạch cỏ dại trong ruộng rau để tạo sự thôngthoáng

- Luân canh: Thay đổi cơ cấu cây trồng trong năm

- Xen canh: Xen canh là biện pháp tốt nhất để đồng thời tận dụng tối đa các điều kiện vềđất, ánh nắng, nước và dinh dưỡng để tăng năng suất và giảm thiệt hại cây trồng do vậthại gây ra - Bẫy côn trùng: Sử dụng các loại bẫy bả như bẫy chua ngọt, bẫy dính, bẫypheromone để bắt côn trùng trưởng thành

- Dùng lưới chắn côn trùng và sử dụng màng phủ đất để hạn chế cỏ dại và một số dịchbệnh trong đất

- Kiểm tra đồng ruộng phát hiện và phòng trừ kịp thời khi bệnh chớm phát (khi nấm mớixâm nhiễm) và sâu còn nhỏ (sâu tuổi 1 đến tuổi 3)

- Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật khi thật cần thiết và cần phải theo nguyên tắc 4 đúng đó

là đúng thuốc, đúng lúc, đúng liều lượng và đúng cách theo hướng dẫn của Trạm BVTVtrên địa bàn

Biện pháp sử dụng giống

Sử dụng các loại giống mà khi dịch hại tấn công thường ít hay không gây ảnh hưởng thiệthại về mặt kinh tế

a) Giống - kỹ thuật trồng:

- Chọn giống có thời vụ gieo trồng quanh năm, chống chịu sâu bệnh, sạch bệnh, khônglép lửng và được thị trường ưa chuộng

- Gieo ươm cây con bằng khay, bầu để tạo cây con khỏe mạnh và rút ngắn thời gian câytrồng trên đồng ruộng, giảm áp lực sâu bệnh

- Mật độ trồng nên theo đúng khuyến cáo ghi trên bao bì không trồng dày vừa tốn giống,vừa làm tăng số lượng côn trùng gây hại nhưng nếu quá thưa sẽ lãng phí đất và làm tăngchi phí tưới nước, phòng trừ cỏ dại

b) Quản lý nước:

- Biện pháp quan trọng nhất là đảm bảo thoát nước để giữ cho đất quanh rễ không bị úngnước nhằm ngăn ngừa thối rễ, là trồng cây trên luống đã được tôn cao có thể cũng giúplàm giảm độ ẩm của đất

- Giữ cho tán lá được khô cũng rất quan trọng vì các vật liệu nhiễm bệnh hoặc dịch khuẩncủa các tác nhân gây bệnh có trong nước sẽ lan truyền từ lá cây nhiễm bệnh tới lá câykhỏe qua các gọi nước và các nấm gây bệnh cần nước để nảy mầm và xâm nhập vào lá

- Tưới phun mưa sẽ rửa trôi sâu non khỏi lá và bị dìm chết Ngăn cản trưởng thành giaophối, đẻ trứng thì tưới phun mưa vào buổi chiều (sâu tơ) hoặc vào khoảng 22 giờ (sâu đục

trái đậu)…Tuy nhiên nếu bệnh hại xuất hiện trên ruộng việc tưới phun mưa se giúp bệnhlan truyền dễ hơn theo những giợt nước bắn đi khi tưới…

Phân bón:

- Bón phân hợp lý là thực hiện 4 đúng và một cân đối: Bón phân đủ liều lượng, cân đốiN-P-K, thời gian bón thích hợp cho từng loại cây trồng, đất, mùa vụ và không bón Ntrước thu hoạch 10 -15 ngày

- Phân hữu cơ cung cấp lượng vi sinh vật đất có nhiệm vụ “đệm” hay điều hoà vi sinh vậtđất Trong nhiều trường hợp các vi sinh vật đối kháng như nấm Trichoderma, giữ vai tròcạnh tranh với vi sinh vật gây bệnh

Các biện pháp kiểm soát sinh học

Trong hệ sinh thái luôn có mối quan hệ dinh dưỡng, các thành phần trong chuỗi dinhdưỡng luôn khống chế lẫn nhau để chúng hài hòa về số lượng, đó là sự đấu tranh sinh họctrong tự nhiên Trong sản xuất nên lợi dụng đặc tính này để hạn chế sự can thiệp của conngười

Biện pháp điều hòa là tổ chức việc kiểm dịch, khử trùng nhằm ngăn chặn dịch hại

Biện pháp sinh học sử dụng các thiên địch tự nhiên ví dụ như ong xanh ký sinh trứng sâuđục thân lúa, ong đen kén trắng ký sinh sâu non sâu cuốn lá, kiến 3 khoang ăn sâu nonsâu cuốn lá

Biện pháp hoá học:

Sử dụng hóa chất khi cần thiết và hợp lý Ðây là biện pháp cuối cùng sau khi áp dụngcác biện pháp trên không có hiệu quả, khi mật độ dịch hại phát triển đến ngưỡng gây thiệthại về kinh tế Tuy nhiên, khi sử dụng thuốc phải cân nhắc kỹ theo nguyên tắc 4 đúng vàcác hướng dẫn sử dụng thuốc trước khi dùng

a) Sử dụng hợp lý thuốc hoá học BVTV

- Sử dụng thuốc trong ngưỡng kinh tế: Tiết kiệm được chi phí, giữ cân bằng sinh học trênđồng ruộng, hạn chế ô nhiễm môi trường

- Sử dụng thuốc an toàn với thiên địch: Lựa chọn thuốc ít độc hại, chọn thời gian vàphương thức xử lý ít ảnh hưởng với thiên địch

- Sử dụng thuốc theo nguyên tắc 4 đúng:

b) Sử dụng thuốc có chọn lọc

Trong IPM, người ta chủ trương ưu tiên dùng các loại thuốc có phổ tác động hẹp hay còngọi là thuốc có tác động chọn lọc Tuy nhiên, cho đến nay những nghiên cứu về tác độngchọn lọc và độ an toàn của thuốc đối với thiên địch còn rất ít

II QUẢN LÝ NƯỚC TRONG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP

2.1 Cơ sở khoa học của việc áp dụng kỹ thuật tưới nước tiết kiệm cho lúa

Nội dung này nông dân cần biết được vai trò của nước với cây trồng, nhu cầu cần nướccủa cây trồng ở mỗi gia đoạn sinh trưởng khác nhau để có biện pháp cung cấp nước hợplý

- Nhu cầu sử dụng nước của cây lúa:

Nhu cầu nước tưới chủ yếu bao gồm nhu cầu nước bay hơi (gồm lượng nước thoát ra từcây và lượng nước bốc hơi từ đất) và nhu cầu nước để làm giảm độ chua, phèn, chất độc

8

hại tại khu vực rễ Trong việc tưới vũng cho cây lúa, việc mất nước là không thể tránhkhỏi do sự thẩm thấu sâu vì canh tác lúa ngập nước Các biện pháp tưới khác cho các câytrồng khác cũng cần nhu cầu nước thấm cơ bản để kiểm soát độ mặn của đất Việc tướinước có thể được dùng để điều chỉnh môi trường sinh trưởng của cây thông qua việc điềukhiển nhiệt độ và độ ẩm không khí

- Các biến (điều kiện) liên quan đến phương pháp tưới và lịch tưới:

Nhu cầu nước bay hơi thay đổi theo giai đoạn sinh trưởng của cây trồng và thời tiết baogồm ánh nắng, không khí nóng, gió, độ ẩm và nhiệt độ không khí Cây hút nước có sẵntại vùng rễ với áp lực kẽ rỗng mà rễ có thể hấp thu được sử dụng lực hút mao dẫn Thờigian giữa các lần tưới thay đổi tùy theo loại đất, cây trồng, giai đoạn sinh trưởng của câytrồng, nhu cầu nước tưới và kỹ thuật tưới

- Các biện pháp tưới tiết kiệm nước

Công nghệ tưới tiết kiệm nước là tưới vừa đủ, thỏa mãn nhu cầu nước tưới của cây trồng.Không có nước dư thừa cũng như không có nước thất thoát trong quá trình tưới, vì vậy,cây trồng có thể lớn nhanh và có năng suất cao Có nhiều biện pháp tưới tiêt kiệm nướccũng như các kỹ thuật tưới tiết kiệm nước như tưới nhỏ giọt, tưới phun mưa, tưới phunmưa bằng vòi phun cầm tay, v.v Tuy nhiên, mục tiêu chính là để giảm lượng nước thấtthoát từ nguồn cho tới ruộng và để cung cấp đủ nước cho cây trồng phát triển tối ưu

2.2 Kỹ thuật tưới nước tiết kiệm cho lúa

Áp dụng kỹ thuật tưới nước tiết kiệm đưa lại hiệu quả như sau:

+ Tiết kiệm được 35 - 50% nước tưới

+ Tăng năng suất 8 - 15%

+ Giảm đầu tư, tăng lợi nhuận 50 - 80%

# Biện pháp tưới nước tiết kiệm (khô

ướt luân phiên):

Để nâng cao hiệu quả của nước

tưới,việc áp dụng tưới khô ướt luân

phiên là chỉ cung cấp nước cho cây vào

giai đoạn cây trồng cần nước

Kiểm tra mức nước trong ống đo để quyết

định bơm nước vào ruộng

*Kỹ thuật tưới nước tiết kiệm (Áp dụng cho ruộng lúa cấy)

Giai đoạn sinh trưởng Tổng thời

gian (ngày)

Quản lý nước

Giai đoạn cây mạ 12 Giữ ẩm mặt ruộng thường xuyên

Sau cấy đến hồi xanh,

ra rễ, phát triển thân lá

24 Giữ mức nước trên ruộng từ: 1-3 cm

Từ đẻ nhánh đến đẻ 55 Mức nước trên ruộng trong giai đoạn đẻ nhánh

nhánh hữu hiệu, nhánh

tối đa

(áp dụng tưới nước khô

ướt luân phiên)

hữu hiệu: 3-5 cm

Khi mức nước trong ruộng xuống thấp hơnvạch 15cm trong ống đo thì bơm nước vàongập tối đa 5 cm, khi nước hạ từ từ dưới vạch

15 cm bơm nước vào tiếp

-Rút nước khô ruộng trong thời kỳ đẻ nhánh

vô hiệu (nửa sau của giai đoạn này).

Làm đòng, trỗ bông

hình thành hạt

82 Giữ mức nước trên ruộng: 5-7 cm liên tục để

lúa làm đòng, trỗ bông và thụ phấn đễ dàng,hạt không bị lép

Gia đoạn chín (sữa,

chín sáp) đến thu hoạch

112 Giữ mức nước trên ruộng: 1-3 cm,

Trước thu hoạch 10-15 ngày rút nước phơiruộng

* Kỹ thuật tưới nước tiết kiệm (Áp dụng cho ruộng lúa sạ hàng)

Giai đoạn sinh trưởng Tổng lũy

tích thời gian(ngày)

Quản lý nước mặt ruộng

Giai đoạn lúa mọc

mầm

7 Giữ ẩm mặt ruộng thường xuyên

Cây lúa phát triển rễ,

thân, lá

22 Giữ mức nước trên ruộng: 1-3 cm

Giai đoạn lúa đẻ nhánh

đến đẻ nhánh hữ hiệu,

đẻ nhánh tối đa

(áp dụng tưới nước khô

ướt luân phiên)

45 Mức nước trên ruộng trong giai đoạn đẻ nhánh

hữu hiệu: 3-5 cm

Khi mức nước trong ruộng xuống thấp hơnvạch 15cm trong ống đo thì bơm nước vàongập tối đa 5 cm khi nước hạ từ từ dưới vạch

15 cm bơm nước vào tiếp

-Rút nước khô ruộng trong thời kỳ đẻ nhánh

vô hiệu (nửa sau của giai đoạn này).

Giai đoạn làm đòng, trỗ

bông, hình thành hạt

75 Giữ mức nước trên ruộng: 5-7 cm liên tục để

lúa trỗ bông và thụ phấn dễ dàng, hạt không bịlép

Gia đoạn chín (sữa,

chín sáp) đến thu hoạch

105 Giữ mức nước trên ruộng: 1-3 cm,

Trước thu hoạch 10-15 ngày rút nước phơiruộng

2.3 Các biện pháp tưới tiết kiệm cho một số cây trồng cạn

Trong tài liệu này, chúng tôi giới thiệu 2 kỹ thuật tưới tiết kiệm nước cho cây trồng cạnđược ứng dụng rộng rãi trong thực tiễn

Hiệu suất tưới là một trong những câu hỏi quan trọng trong việc lựa chọn các hệ thốngtưới, đặc biệt là ở các khu vực khô hạn thiếu nước và khi cần phải tiết kiệm nước Theo

số liệu về hiệu suất tưới trong Phụ lục 1 của Tài liệu đào tạo số 4 của FAO về Quản lý

10

nước tưới: Lập lịch tưới, hiệu suất tưới của các biện pháp tưới bề mặt là 60% và hiệu suấttưới của biện pháp nhỏ giọt là 90%

Hiệu suất tưới của hệ thống (E tính bằng %) là một phần nước được bơm hoặc chuyểndòng thông qua hệ thống mương và được cây trồng sử dụng hiệu quả Hiệu suất tưới của

hệ thống có thể được chia thành: hiệu suất vận chuyển (Ec) đại diện cho hiệu suất củaviệc vận chuyển nước trong các kênh và hiệu suất tưới tại ruộng (Ea) đại diện cho hiệusuất tưới nước tại ruộng

Giả sử hiệu suất vận chuyển của hệ thống kênh là 80%, hiệu suất của hệ thống sẽ là 48% cho tưới vũng rãnh và 72% cho tưới nhỏ giọt, và lượng nước tiết kiệm được

dự tính là 24% Tuy nhiên hiệu suất tưới của tưới vũng là 60 đến 90%, và hiệu suất

sẽ tốt hơn nữa nếu các thửa ruộng nhỏ hơn và bằng phẳng trên nền đất thịt

a) Tưới nhỏ giọt.

Tưới nhỏ giọt là kỹ thuật tưới cung cấp

nước vào đất dưới dạng các giọt nước nhỏ

ra từ thiết bị tạo giọt đặt trên mặt đất gần

gốc cây Hình thức này đưa nước trực tiếp

trên mặt đất đến vùng rễ của cây trồng một

cách liên tục dưới dạng các giọt nước nhờ

các thiết bị đặc trưng, các vòi tạo giọt

(nước được cấp thông qua hệ thống đường

- Khả năng áp ụng trên đất có độ dốc cao và địa hình hiểm trở

- Tỷ lệ năng suất cây trồng trên bốc thoát hơi nước có thể cao hơn

- Tương đối dễ dàng để vận hành tự động

- Có thể giảm công lao động

* Các nhược điểm:

- Chi phí mua và lắp đặt các hệ thống này đắt đỏ (1000 – 6000 USD/ha)

- Dễ bị tắc bícác vòi tạo giọt và ống nhỏ giọt, cần phải dành nhiều thời gian và chi phí đểduy trì hệ thống vì phải sử dụng hóa chất và giữ cho các bộ lọc sạch

- Độ ẩm có thể ít đồng đều do áp suất thấp, độ dốc cao và tắc dọc theo các dây tưới

- Đất thịt nặng sẽ có hiện tượng đọng nước và các dòng chảy

- Hệ thống này thường cần đến sự quản lý đủ năng lực và tận tâm

b) Tưới phun mưa

Kỹ thuật tưới phun mưa là kỹ thuật đưa nước tới cây trồng vào mặt ruộng dưới dạng mưa nhân tạo nhờ các thiết bị tạo dòng phun mưa (tia mưa) thích hợp

- Khả năng tưới đầy đủ trên địa hình dốc

hoặc không ổn định mà không gây ra xói

mòn

- Phù hợp cho việc tưới thường xuyên và đủ ở những nơi có thể sử dụng tưới bề mặt saunày trong vụ canh tác

- Cần đến lao động chỉ trong một thời gian ngắn trong ngày

- Lao động có thể không cần kỹ năng cao

- Tự động hóa đã sẵn có

- Có tác dụng cải tạo vi khí hậu khu tưới

* Nhược điểm:

- Chi phí ban đầu có thể cao so với tưới bề mặt (500 – 3500 USD/ha)

- Chi phí vận hành có thể cao hơn so với các hệ thống tưới không áp

- Chất lượng nước có thể là một vấn đề trong việc gây ra tắc nghẽn và hao mòn vòi phun

- Một số cây ăn quả không thể chịu được điều kiện ẩm ướt trong giai đoạn chín

- Hình dạng thửa ruộng có thể gây ra khó khăn khi tưới

- Các điều kiện gió to và khô hạn có gây tổn thất cao

- Các loại đất có khả năng hấp thụ thấp có thể phát sinh dòng chảy khi tưới

c) Lựa chọn công nghệ tưới phù hợp

Theo Tài liệu đào tạo số 4 của FAO, trong Chương 7 Lựa chọn phương pháp tưới, sựphù hợp của các phương pháp tưới khác nhau như tưới bề mặt, tưới phun mưa hay tướinhỏ giọt chủ yếu tùy theo các yếu tố sau đây:

- các điều kiện tự nhiên

- loại cây trồng

- loại công nghệ

- kinh nghiệm tưới trước đây

- yêu cầu công lao động đầu vào

- các chi phí và lợi ích

Từ các mô hình thí điểm và thực tế sản xuất tại Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh

và một số tỉnh ở Đồng bằng sông Hồng có thể thấy rằng:

+ Tưới phun mưa:

Tưới phun mưa là lựa chọn phù hợp và

hiệu quả cho các cây trồng tưới thân và lá

như các loại rau màu, cà chua, dưa chuột,

bí xanh, ớt, cây con ở vườn ươm, cây ăn

quả trồng dày không theo hàng trên đất có

tính thấm trung bình và thấm cao

12

III NÔNG NGHIỆP HỮU CƠ

1 Mở đầu

Tình trạng sử dụng hóa chất độc hại trong sản xuất nông nghiệp như thuốc trừ sâu trongtrồng trọt, chất kích thích tăng trưởng và kháng sinh trong chăn nuôi, sử dụng hóa chấtcông nghiệp trong chế biến thực phẩm và tình trạng ô nhiễm môi trường đang tác độngxấu tới sức khỏe, niềm tin người tiêu dùng Vì vậy, sử dụng sản phẩm có nguồn gốc rõràng, chất lượng bảo đảm và thương hiệu uy tín đang là một xu hướng được xã hội quantâm Trong bối cảnh người tiêu dùng lo ngại về thực phẩm không an toàn, việc phát triểnnông nghiệp hữu cơ (NNHC) được xem là một phương pháp đáp ứng yêu cầu về an toànthực phẩm, là bước đi cần thiết và kịp thời cho nền nông nghiệp Việt Nam

Tại Việt Nam, Trung ương Hội Nông dân, Hiệp hội hữu cơ và một số doanh nghiệp tưnhân cũng đã triển khai phương pháp canh tác hữu cơ với các cây lúa, rau, cam, vải cánước ngọt , ở Hà Nội, Lào Cai, Mộc Châu, Tuyên Quang, Bắc Giang, Bắc Ninh, VĩnhPhúc, Hải Phòng… và đang dần được mở rộng ra các tỉnh khác Gần đây nhiều thựcphẩm hữu cơ đã đượcbày bán trong siêu thị ở các thành phố lớn ở Việt Nam

2.Mục đích:

- Nhằm nâng cao nhận thức của người sản xuất, người tiêu dùng và của cả cộng đồng vềnông nghiệp hữu cũng như giá trị của sản phẩm hữu cơ trong bối cảnh Biến đổi khí hậu

và vấn đề thực phẩm không an toàn hiện nay

3.Yêu cầu: Nhằm nâng cao nhận thức, sự hiểu biết của người sản xuất về nông nghiệp

hữu cơ, các nguyên tắc cơ bản của nông nghiệp hữu cơ, những khó khăn, thuận lợi, cácphương thức tổ chức sản xuất nông nghiệp hữu cơ và những nội dung cần được quan tâm,lưu ý trong tổ chức sản xuất nông nghiệp hữu cơ

4 Nội dung

4.1 Khái niệm về nông nghiệp hữu cơ

Có nhiều định nghĩa về nông nghiệp hữu cơ, theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nôngnghiệp hữu cơ là Hệ thống canh tác và chăn nuôi tự nhiên, không sử dụng phân bón vàthuốc trừ sâu, diệt cỏ, thuốc bảo quản… sản xuất từ các nhà máy hóa chất Vì sản xuấttheo cách tự nhiên, nên nền nông nghiệp hữu cơ được cho là lành mạnh, giúp giữ độ phìnhiêu của đất, bảo vệ nguồn nước và giảm thiểu ô nhiễm môi trường cũng như bảo đảmsức khỏe cho con người và vật nuôi

- Sản xuất nông nghiệp hữu cơ là sản xuất theo nguyên tắc được quy định trong tiêuchuẩn Quốc tế IFOAM (Liên đoàn Quốc tế các phong trào canh tác nông nghiệp hữu cơ)với mục tiêu đảm bảo hệ sinh thái cây trồng, vật nuôi, tạo ra những sản phẩm có chấtlượng an toàn với người sử dụng và đem lại hiệu quả kinh tế, duy trì và nâng cao độ màu

mỡ của đất Đó là phương pháp nuôi, trồng rau quả, thực phẩm mà không sử dụng bất cứmột loại hoá chất độc hại nào, như thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc diệt cỏ hoáchất cũng như các loại phân hoá học, sản xuất hữu cơ chú trọng đến cân bằng hệ sinh thái

tự nhiên

- Cũng theo tổ chức nông nghiệp hữu cơ quốc tế IFOAM: "Vai trò của nông nghiệp hữu

cơ, dù cho trong canh tác, chế biến, phân phối hay tiêu dùng, là nhằm mục đích duy trìsức khỏe của hệ sinh thái và các sinh vật từ các sinh vật có kích thước nhỏ nhất sốngtrong đất đến con người."

4.2 Các nguyên tắc cơ bản của nông nghiệp hữu cơ

- Nông nghiệp hữu cơ là một hình thức nông nghiệp tránh hoặc loại bỏ phần lớn việc sửdụng phân bón tổng hợp, thuốc trừ sâu, các chất điều tiết sự tăng trưởng của cây trồng, vàcác chất phụ gia trong thức ăn gia súc

- Các nông dân canh tác theo hình thức nông nghiệp hữu cơ dựa tối đa vào việc quayvòng mùa vụ, các phần thừa sau thu hoạch, phân động vật và việc canh tác cơ giới để duytrì năng suất đất để cung cấp các chất dinh dưỡng cho cây trồng, và kiểm soát cỏ, côntrùng và các loại sâu bệnh khác

- Mục đích hàng đầu của nông nghiệp hữu cơ là tối đa hóa sức khỏe và năng suất của cáccộng đồng độc lập về đời sống đất đai, cây trồng, vật nuôi và con người

- Theo tổ chức nông nghiệp hữu cơ quốc tế IFOAM: "Vai trò của nông nghiệp hữu cơ, dùcho trong canh tác, chế biến, phân phối hay tiêu dùng, là nhằm mục đích duy trì sức khỏecủa hệ sinh thái và các sinh vật từ các sinh vật có kích thước nhỏ nhất sống trong đất đếncon người."

* Nhìn chung canh tác hữu cơ sẽ cải thiện và duy trì cảnh quan tự nhiên và hệ sinh tháinông nghiệp, tránh việc khai thác quá mức và gây ô nhiễm cho các nguồn lực tự nhiên,giảm thiểu việc sử dụng năng lượng và các nguồn lực không thể tái sinh, sản xuất đủlương thực có dinh dưỡng, không độc hại, và có chất lượng cao,… Ngoài ra còn đảm bảo,duy trì và gia tăng độ màu mỡ lâu dài cho đất, củng cố các chu kỳ sinh học trong nôngtrại, đặc biệt là các chu trình dinh dưỡng, bảo vệ cây trồng dựa trên việc phòng ngừa thaycho cứu chữa, đa dạng các vụ mùa và các loại vật nuôi, phù hợp với điều kiện địaphương

4.3 Sản xuất NNHC ở Việt Nam

4.3.1.Phát triển thể chế và chứng nhận tiêu chuẩn

- Hiện cả nước có 13 tổ chức là các nhóm nông dân sản xuất và các doanh nghiệp đượccác tổ chức quốc tế chứng nhận đạt chuẩn để xuất khẩu sản phẩm hữu cơ sang các nướcchâu Âu, Mỹ - Theo Cục Trồng trọt (2013), Bộ NN - PTNT đang tiến hành xây dựngqui chuẩn mới cho sản phẩm NNHC được sản xuất tại Việt Nam, dựa theo tiêu chuẩnquốc tế IFOAM

4.3.2 Các cơ quan, tổ chức hoạt động về NNHC

14

- Các cơ quan nhà nước có liên quan đến lĩnh vực NNHC gồm: Bộ Nông nghiệp vàPTNT, Bộ Khoa học - Công nghệ, Bộ Tài nguyên và Môi trường, Bộ Giáo dục và Đàotạo Hầu hết các viện và cơ sở nghiên cứu quan tâm đến NNHC đều trực thuộc Bộ NN

& PTNT

- Các tổ chức phi chính phủ và doanh nghiệp quan tâm đến NNHC gồm: Hội Nông dânViệt Nam (VNFU) cho rau hữu cơ, Công ty ECOMART cho chè hữu cơ; Organik Đà Lạtcho rau hữu cơ; Doanh nghiệp Trang trại Xanh Viễn Phú cho gạo hữu cơ và các mô hìnhnuôi tôm sinh thái tại tỉnh Cà Mau Có rất ít các cơ quan, tổchức quốc tế hỗ trợ pháttriển NNHC ở Việt Nam, ngoại trừ tổ chức ADDA của Đan Mạch, GTZ của Đức và gầnđây là Tổng cục Phát triển Nông thôn của Hàn Quốc (RDA)

4.3.3 Phương thức tổ chức sản xuất

- Nhóm nông dân liên kết sản xuất rau hữu cơ: Năm 2010 Việt Nam có 19.272 ha sảnxuất NNHC được chứng nhận (tương đương 0,19% tổng diện tích canh tác), Các sảnphẩm hữu cơ đang được xuất khẩu là chè, tôm, gạo, quế, hồi, tinh dầu, tuy nhiên số lượngcòn rất hạn chế

Năm 2008, Hà Nội bắt đầu triển khai sản xuất rau hữu cơ tại xã Thanh Xuân - huyện SócSơn do tổ Dự án phát triển nông nghiệp hữu cơ VNFU-ADDA tài trợ Đến năm 2012 tổchức được 10 nhóm nông dân, diện tích rau hữu cơ đạt 13 ha Năm 2012, Chi cục Bảo vệthực vật phối hợp với xã Thanh Xuân, trực tiếp là Hội nông dân xã Thanh Xuân triểnkhai các hoạt nâng cao kiến thức, kỹ năng sản xuất rau hữu cơ để phát triển diện tích vàphát triển nhóm nông dân Kết quả từ năm 2012 - 2015, số nhóm nông dân tăng 8 nhóm,diện tích rau hữu cơ đạt 11 ha; đến nay phát triển 18 nhóm nông dân (8-10 hộ/nhóm),tổng diện tích sản xuất rau hữu cơ đạt 24 ha Sở Nông nghiệp và PTNT ban hành 30 quytrình kỹ thuật sản xuất RAT; 10 quy trình rau hữu cơ;

- Doanh nghiệp tham gia sản xuất rau hữu cơ: Các doanh nghiệp hoạt động theo hìnhthức quản lý sản xuất tập trung: thuê ruộng, thuê nhân công để tổ chức sản xuất Công tyViệt Liên diện tích sản xuất rau hữu cơ đạt 3 ha trên địa bàn quận Long Biên, Công ty cổphẩn thực phẩm Sannam phát triển sản xuất một số loại rau rừng (rau bản địa)., Đếnnay, tiêu thụ rau hữu cơ hình thành 9 chuỗi với 47 cửa hàng, đại lý bán rau hữu cơ như:chuỗi viangap 6, Tràng An 2, Eco Mat 2, Nông sản ngon 2, Bắc Ninh 2, Lục Thủy 2,chuỗi Công ty Tâm Đạt 20, thực phẩm ngon 1, thực phẩm sạch 11

5 Thuận lợi, khó khăn trong sản xuất NNHC

5.1 Khó khăn

- Việc thay đổi tập quán canh tác từ sản xuất thông thường sang sản xuất hữu cơ là vấn đềkhông dễ dàng thay đổi bởi với sản xuất hữu cơ, người sản xuất chỉ được phép sử dụngchế phẩm sinh học, phân bón hữu cơ, phòng trừ dịch hại bằng các biện pháp thủ cônghoặc thuốc thảo mộc, hoặc sinh học nên mất nhiều công sức và khó thực hiện trên diệnrộng so với sản xuất thông thường

- Nông dân thờ ơ với loại hình sản xuất này do chi phí sản xuất cao, thu nhập thấp vì thịtrường cho sản phẩm của nông nghiệp hữu cơ không ổn định, Nhà nước chưa có chínhsách khuyến khích, hỗ trợ Đó là chưa kể đến hệ thống cấp chứng chỉ chưa hoàn chỉnh,công tác quản lý chất lượng kém, lòng tin của người tiêu dùng chưa được đảm bảo

- Hiện nay nước ta chưa có nhãn mác dùng cho sản phẩm rau sạch như của Mỹ hay củaChâu Âu Việc tiêu thụ sản phẩm rau sạch còn nhiều khó khăn và giá bán chưa hấp dẫnngười sản xuất vì đầu tư cao mà giá ngang bằng giá sản phẩm tự do trên thị trường.

5.2 Thuận lợi:

- Ngày 22/5/2013, Hiệp hội Nông nghiệp hữu cơ Việt Nam đã chính thức được thành lập

Bộ Nông nghiệp và PTNT ban hành Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 6022006: Hữu cơ Tiêu chuẩn về sản xuất Nông nghiệp Hữu cơ và chế biến vào ngày 29 tháng 12 năm 2006

-là một cơ sở pháp lý quan trọng

- Nhiều doanh nghiệp đã mạnh dạn đầu tư vào sản xuất, chế biến và xuất khẩu sản phẩmNNHC

6 Một số mô hình NNHC tiêu biểu

- Dự án ADDA - VNFU về canh tác hữu cơ Với sự hỗ trợ của chính phủ Đan Mạch thông qua Tổ chức hỗ trợ phát triển nông nghiệp châu Á (ADDA), Hội Nông dân Việt Nam đã thực hiện dự án này trong 7 năm, từ 2005 đến 2012

- Một số nhóm NNHC đã hoạt động khá thành công, ví dụ như nhóm rau hữu cơ của xãĐình Bảng, Bắc Ninh đã sản xuất rau an toàn trên diện tích 5000m2, cung cấp sản phẩmthường xuyên cho các khu công nghiệp và nhà hàng/ khách sạn trong vùng Nhóm rauhữu cơ tại Hà Nội và Hòa Bình thường xuyên cung cấp 2,5 - 3 tấn rau/ngày cho thịtrường Hà Nội, đảm bảo thu nhập ổn định cho nông dân tham gia dự án

- Organik Đà Lạt với sản phẩm rau hữu cơ: Công ty Organik Đà Lạt đóng tại phườngXuân Thọ, thành phố Đà lạt, tỉnh Lâm Đồng, là địa bàn lý tưởng để sản xuất rau theophương pháp hữu cơ Công ty hiện đang sản xuất khoảng 150 chủng loại rau các loại,cung cấp cho nhiều khách sạn cao cấp tại các thành phố: Đà Lạt, Hồ Chí Minh, Đà Nẵng,

Hà Nội, Công ty cổ phần suất ăn hàng không của hãng Pacific và khoảng 1000 kháchhàng ngoại quốc đang làm việc tại Việt Nam Công ty cũng đang xuất khẩu sản phẩm rauhữu cơ sang thị trường Đài Bắc và một số nước láng giềng Công ty có hệ thống sổ sáchghi chép chi tiết về quá trình sản xuất mỗi sản phẩm, nhằm đảm bảo lòng tin cho kháchhàng và độ an toàn của sản phẩm được cung ứng

6 Các nội dung cần quan tâm trong tổ chức sản xuất NNHC

1) Bảo vệ và cải thiện độ phì nhiêu đất đai, trong đó có các giải pháp ổn định hàm lượnghữu cơ trong đất (đặc biệt là đất đồi núi) do hữu cơ không chỉ cải thiện cấu trúc đất, tăngcường khả năng giữ ẩm, giữ dinh dưỡng mà còn giảm các yếu tố độc hại thông qua quátrình tạo phức

2) Tăng cường chu trình hữu cơ với việc sử dụng công nghệ sinh học nhằm khai thác tối

đa nguồn phân chuồng, phân xanh, phế phụ phẩm nông nghiệp cũng như các nguồn hữu

cơ khác để đảm bảo cung cấp dinh dưỡng cho cây trồng đủ về lượng và cân đối về tỉ lệ.Nguyên tắc trả lại phế phụ phẩm được xem là nguyên tắc tối ưu cho phép hoàn trả đúngnhững chất dinh dưỡng (đặc biệt là vi lượng) mà cây trồng đó đã lấy đi, trong khi phânbón khó có thể đáp ứng được

3) Thực hiện tốt nhất chế độ luân canh nói chung và với cây bộ đậu nói riêng nhằm khaithác khả năng cộng sinh đạm sinh học cũng như hạn chế phát sinh sâu bệnh, phát huy lợithế so sánh của điều kiện thời tiết, khí hậu

16

4) Ngoài việc sử dụng giống bản địa, cổ truyền cần sử dụng các giống vừa có năng suất

và chất lượng cao lại có khả năng kháng sâu bệnh để tăng khả năng huy động dinh dưỡng

từ đất và phân bón Tăng cường việc áp dụng IPM và sử dụng thuốc bảo vệ thực vật sinhhọc, sử dụng thiên địch

7 Pha chế thuốc phòng trừ dịch hại sinh học bằng các loại thảo mộc

Thuốc trừ dịch hại sinh học nói chung tiếng Anh gọi là Bio-pesticides chia làm hai loại làThuốc trừ cỏ sinh học (Bio-Herbicides) và Thuốc trừ sâu bệnh sinh học (Bio-Insecticides) Thuốc trừ dịch hại sinh học là những tác nhân thuộc về sinh học được sửdụng phòng trừ cỏ, côn trùng và bệnh hại cây trồng

Thay vì sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học để trừ cỏ, phòng trừ sâu bệnh cho câytrồng nhưng lại gây độc hại đến sức khỏe người sử dụng, thì hiện nay việc thay thếbằng THUỐC TRỪ DỊCH HẠI SINH HỌC đang là giải pháp thay thế hữu hiệu để trừ cỏ,phòng trừ các loại bệnh ở cây trồng và được người dân tin dùng Không chỉ vậy, người sửdụng còn có thể tự pha chế thuốc trừ dịch hại sinh học bằng các loại thảo mộc rất thânthiện với cuộc sống hàng ngày như tỏi, ớt ,gừng v.v….để phòng trừ một số loại sâu bệnhrất hiệu quả

7.1 Hiệu quả và lợi ích việc sử dụng thuốc trừ sâu sinh học

- Nhờ việc sử dụng thuốc trừ sâu sinh học được chiết xuất từ thảo mộc nên số lượng sâuhại giảm đi đáng kể, chi phí phun thuốc sâu bệnh giảm 40%-50% Hơn thế nữa sử dụngthuốc thảo mộc không làm ô nhiễm môi trường, đặc biệt phù hợp với những vùng trồngrau an toàn

- Hiện nay trên một số địa bàn sản xuất rau an toàn, bà con đang tiến tới sử dụng các chếphẩm sinh học, đặc biệt là các chế phẩm có thời gian cách ly rất ngắn Cụ thể sử dụng cácsản phẩm chế gừng tỏi ớt để phòng trừ sâu Các sản phẩm này có tác dụng xua đuổi, vàtrị được một số loại sâu như rệp, sâu ở mật độ thấp

- Trong các loại củ, quả như: ớt, tỏi, hành, gừng chứa hàm lượng a-xit có tác động đếncác bộ phận như mắt, da của những loài sâu bọ hại cây trồng và có thể tiêu diệt chúng.Nếu chiết xuất thảo mộc này được chế biến với nồng độ phù hợp sẽ xua đuổi, tiêu diệtđược các loài sâu bọ

7.2 Cách pha chế một số thuốc trừ cỏ, phòng trừ sâu bệnh

Tài liệu gồm một số cách pha chế các loại thuốc trừ sâu thảo mộc trích trong tài liệu của

dự án phát triển nông nghiệp hữu cơ ADDA: “Bảo vệ thực vật bằng phương pháp tựnhiên” và giới thiệu một số phương pháp phổ biến tại Hàn Quốc về sử dụng tái phụ phẩmnông nghiệp làm phân hữu cơ lỏng và pha chế thuốc trừ dịch hại sinh học

Thuốc trừ sâu sản xuất từ cây hành tăm

- Tác dụng: Chống nấm, trừ sâu, xua đuổi sâu bọ nhẹ.

- Đối tượng: Rệp vừng, bướm hại bắp cải, bét, ruồi hại cà chua, ve, bọ bay màu trắng,bệnh chết cây non do quá nhiều nước, bệnh tàn rụi muộn, bệnh đốm lá cà chua, chuộtnhắt và chuột chũi

- Cách pha chế: 10-100g củ hành tăm giã nhỏ với 1 lít nước, để trong thùng có nắp 4-7ngày trước khi phun

Thuốc trừ sâu sản xuất từ tỏi

- Tác dụng: Chống vi khuẩn, nấm, sâu bọ,

giun tròn và xua đuổi côn trùng

- Cách pha chế: Giã 1 củ tỏi trộn với 1 lít

nước, bỏ vào một ít xà phòng và sử dụng

ngay Hỗn hợp 3 củ tỏi đập nát với 100 ml

dầu hỏa ngâm trong lọ thủy tinh để 2 ngày,

lọc rồi cho thêm 10 lít nước xà phòng diệt

được hầu hết các loại côn trùng

Thuốc trừ sâu sản xuất từ ớt, ớt ngọt

- Tác dụng: Xua đuổi côn trùng, phòng nấm, vi khuẩn

- Cách pha chế: Xay 100 g ớt với 1 lít nước ngâm trong 1 ngày, lọc, cho thêm 5 lít nước

và một ít xà phòng

Thuốc trừ sâu sản xuất từ lá cà chua

- Tác dụng: Trong lá cà chua có chứa nhiều

Alkaloids, một loại hóa chất có tác dụng diệt

và đuổi côn trùng rất hiệu quả, nhất là rệp

vừng, bướm đêm, sâu rầy, bù lạch vv…

- Cách pha chế: Dùng khoảng 2 bát lá cà

chua nghiền nát ngâm với 2 cốc nước qua

đêm, sáng ra gạn lấy nước trong, pha thêm

hai cốc nước rồi đem phun vào cây trồng,

nhất là loại rau thơm, gia vị

18

Thuốc diệt sâu bọ làm từ ớt, tỏi, gừng

Tác dụng: Ớt, tỏi, hành, gừng chứa hàm

lượng a-xit có tác động đến các bộ phận như

mắt, da của những loài sâu bọ hại cây trồng

và có thể tiêu diệt, xua đuổi chúng

- Cách pha chế: Để tự tạo thuốc trừ sâu thảo

mộc, bà con cần chuẩn bị một số nguyên

liệu: 1 kg tỏi, 1 kg ớt, 1 kg gừng và 3 lít

rượu

- Giã tỏi, ớt, gừng Sau đó đem ngâm trong

các chum hoặc thùng kín, đổ khoảng 1 lít

rượu vào và bịt kín Trong qua trình ngâm

không nên để thùng ngâm ở những nơi quá

nắng nóng, để hở, tránh làm bay hơi rượu

Bà con có thể ngâm từng loại nguyên liệu

riêng rẽ hoặc ngâm chung cả 3 loại vào 1

thùng Nếu ngâm riêng thì cứ 1 kg nguyên

liệu thì ngâm với 1 lít rượu, nếu ngâm chung

cả 3 loại thì ngâm với 3 lít rượu

- Thời gian ngâm nguyên liệu ớt, tỏi, gừng với rượu là 15 ngày, với mục đích cho cácchất gây cay có trong nguyên liệu trộn đều vào rượu Như vậy, tỷ lệ các chất gây caytrong dung dịch ngâm sẽ có nồng độ đậm đặc nhất, tốt cho việc tiêu diệt sâu hại

Chế thuốc trừ sâu từ thuốc lá

- Tác dụng: Thuốc làm từ thuốc lá có khả

năng diệt trừ bọ trĩ, sâu đục thân, bọ xít

dài, sâu cuốn lá nhỏ… các loại rệp ngô,

rệp đậu tương, sâu khoang, sâu ba ba trên

rau muống, sâu khoang ở cây táo, nhện đỏ

ở cam chanh…

- Cách pha chế: Để chế thuốc người ta lấy

lá thuốc cho vào ngâm 1-2 ngày trong

nước lã với tỷ lệ 1 kg lá/ 20 – 40 lít nước

Sau đó vớt ra nghiền nhỏ rồi lọc đem đi

phun

8 Giới thiệu một số phương pháp phổ biến tại Hàn Quốc về sử dụng tái phụ phẩm nông nghiệp làm phân hữu cơ lỏng và pha chế thuốc trừ dịch hại sinh học.

8.1.Pha chế thuốc trừ sâu và trừ cỏ tự nhiên

+ Chế thuốc trừ sâu: Pha loãng 120cc dấm có nồng độ acid 6 - 7 % với 20 lít nước và

phun hàng tuần có thể giúp phòng ngừa bệnh thán thư trên cây ớt hoặc các vật hại khác.Dấm gỗ pha loãng cũng là một loại thuốc trừ sâu tự nhiên

+ Chế thuốc trừ cỏ an toàn:Các chất kết dính như lòng đỏ trứng hoặc dầu ăn pha loãng với

nước có thể dùng để ngăn ngừa cỏ dại bằng cách bịt kín các khí khổng của chúng Hỗn hợp tạobởi việc trộn đều một lòng đỏ trứng với 2 thìa dầu ăn và 2 lít nước được dùng để phòng trừ rệp

8.2.Tái sử dụng phụ phẩm nông nghiệp.

- Hiện nay ở Hàn Quốc, việc tái sử dụng các phụ/phế phẩm thành phân bón hữu cơ lỏngđược sử dụng trong sản xuất hữu cơ một cách có giá trị.Công nghệ canh tác hữu cơ đãđược phát triển để sử dụng phụ/phế phẩm rau và/hoặc cỏ để làm phân bón hữu cơ dạnglỏng được thêm vào và ủ với mùn và/hoặc các vi sinh vật hữu ích (EM), sữa chua hoặccác loại rau thực phẩm đã lên men dư thừa

- Cách làm: Xếp phụ/phế phẩm rau cỏ vào trong thùng chứa và phủ một lớp mùn với tỷ lệ10% tổng lượng phụ phế phẩm lên trên và/hoặc trộn với enzyme và để ủ trong vòng ba(3) tuần Các phụ/phế sẽ chuyển thành phân bón dạng lỏng màu đen và pha loãng vớinước ở tỷ lệ 100 lần thể tích để bón cho đất và cây Hoạt động này không tốn nhiều chiphí

* EM có thể được chế biến bằng cách hòa 1,5 lít nước sạch, 150 cc nước vo gạo, 20 g đường vàng, 1/2 thìa cà phê dung dịch EM nguyên chất và ½ thìa càphê muối với nhau rồi ủ lên men trong vòng 7 đến 10 ngày, lưu ý mở nắp vài lần để xả bớt khí trong chai PET.

PHẦN 2: CÁC CHUYÊN ĐỀ

BÀI 1 CÂY LÚA

1 Sinh lý cây lúa qua các giai đoạn sinh trưởng

1.1 Sinh lý cây lúa giai đoạn nảy mầm

Giai đoạn nảy mầm của hạt được tính từ khi hạt lúa hút no nước và chuyển hoá cácchất bên trong hạt, hình thành các bộ phận của cây đến khi cây lúa có một lá thật Giaiđoạn này cây hoàn toàn sử dụng chất dinh dưỡng dự trữ trong hạt, ẩm độ và nhiệt độ là 2yếu tố quyết định đến giai đoạn này Việc ngâm ủ tốt sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho hạtnảy mầm Bài tập này sẽ giúp học viên trao đổi và tìm hiều về đặc điểm của giai đoạn nảymầm và các yêu cầu ngoại cảnh của giai đoạn này

1.2 Sinh lý cây lúa giai đoạn mạ

Giai đoạn cây con được xác định từ khi cây lúa có 1 lá thật đến 4 lá thật Giai đoạnnày cây hoàn chỉnh dần chức năng các bộ phận của cây, cây chuyển dần từ việc sử dụngchất dinh dưỡng trong hạt sang việc hoàn toàn sử dụng dinh dưỡng từ đất và tự tổ hợpcác chất để hình thành các bộ phận của cây Giai đoạn này các bộ phận của cây như rễ,

20

lá chưa hoàn thiện hoàn toàn, khả năng chống chịu với điều kiện bất thuận của câykém, đặc biệt là điều kiện khô hạn, nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp sẽ ảnh hưởng nhiềutới sinh trưởng và phát triển của cây Giai đoạn này thường gặp một số đối tượng dịch hạinhư: chuột, rệp, sâu đục thân, sâu năn, bọ trĩ, gây hại.

1.3 Sinh lý cây lúa giai đoạn bén rễ hồi xanh

Giai đoạn bén rễ hồi xanh của lúa được tính từ khi lúa mới cấy đến khi lúa ra lámới Giai đoạn này cây sinh trưởng rất chậm chủ yếu là phục hồi lại bộ rễ bị tổn thươngtrong quát trình nhổ mạ và cấy Thời gian bén rễ hồi xanh nhanh hay chậm phụ thuộc vàoviệc nhổ và vận chuyển mạ khi cấy, kỹ thuật cấy, điều kiện thời tiết khi cấy và điều kiệncủa ruộng cấy Thời gian bén rễ hồi xanh càng ngắn càng tốt Vì vậy ta cần có những biệnpháp kỹ thuật tác động để rút ngắn thời gian bén rễ hồi xanh của lúa như: không nhổ mạ

mà dùng xẻng xúc mạ để hạn chế cây bị đứt rễ, cấy nông tay, cấy khi điều kiện thời tiếtthuận lợi, không cấy khi trời quá lạnh, quá nắng nóng và thường xuyên giữ mực nướcvừa phải trên ruộng… Dịch hại chính của lúa ở giai đoạn này là: bọ trĩ, bọ xít đen, bệnhđốm lá,…

1.4 Sinh lý cây lúa giai đoạn đẻ nhánh

Giai đoạn đẻ nhánh cây sinh trưởng nhanh, các bộ phận mới liên tục được hìnhthành như: lá mới, nhánh mới, rễ mới Giai đoạn này cây rất khoẻ, có khả năng chốngchịu với điều kiện thời tiết bất thuận cao, khi bị hại cây có khả năng đền bù rất mạnh.Giai đoạn này quyết định tới số dảnh và số bông sau này Dinh dưỡng, nước và ánh sáng

là các yếu tố ảnh hưởng nhiều tới sinh trưởng của cây lúa Cần chăm sóc cho lúa sinhtrưởng tốt, đẻ nhánh tập trung để tăng số dảnh hữu hiệu Các loại dịch hại thường gặp ởgiai đoạn này là: sâu đục thân, sâu cuốn lá, bọ trĩ, bọ xít đen, dòi đục lá, khô vằn, đạoôn…

1.5 Sinh lý cây lúa giai đoạn phân hoá đòng

Giai đoạn phân hoá đòng là giai đoạn cây lúa chuyển từ sinh trưởng sinh dưỡngsang sinh trưởng sinh thực (từ quá trình sinh trưởng thân lá sang quá trình phát triển hoa

và hạt trên bông sau này), ở giai đoạn này cây phân hoá chồi hoa và quyết định tới sốlượng hoa và hạt trên bông sau này Nhiệt độ, ẩm độ và dinh dưỡng thuận lợi và đầy đủ,

số hạt trên bông nhiều, giai đoạn này khả năng chống chịu với điều kiện bất thuận củacây kém Các dịch hại thường gặp như: chuột, sâu đục thân, bệnh khô vằn, sâu cuốn lá,rầy các loại, bọ xít đen, bệnh bạc lá, đốm sọc…

1.6 Sinh lý cây lúa giai đoạn làm đòng

Giai đoạn làm đòng của lúa kéo dài khoảng 28-30 ngày và được tính từ sau khi câyphân hoá đòng đến khi cây lúa bắt đầu trỗ bông phơi màu Đây là giai đoạn cây đã có sốhoa ổn định, hoa phân hoá, hình thành và phát triển các bộ phận của hoa Chất lượng củahoa được quyết định ở giai đoạn này, khả năng chống chịu với điều kiện không thuận lợi

và sâu bệnh của cây kém, cây thường nhiễm một số đối tượng sâu bệnh như: bệnh khôvằn, đạo ôn, đốm sọc, bạc lá, sâu đục thân, sâu cuốn lá,… Việc chăm sóc và quản lý sâubệnh ở giai đoạn này là rất quan trọng

1.7 Sinh lý cây lúa giai đoạn trỗ bông phơi màu

Giai đoạn trỗ bông phơi màu của lá rất quan trọng, là thời gian thụ phấn, thụ tinhcủa hoa và hình thành hạt, giai đoạn này quyết định tới tỷ lệ hạt chắc trên bông và quyếtđịnh tới tỷ lệ hạt chắc trên bông và quyết định tới năng suất của lá sau này Cây lúa ở giaiđoạn này rất mẫn cảm với điều kiện thời tiết Nếu lúa ở giai đoạn trỗ bông phơ màu gặpthời tiết không thuận lợi như: nắng hạn, nhiệt độ quá cao, quá thấp, mưa bão… sẽ làmảnh hưởng nghiêm trọng tới năng suất lúa, để hạn chế ảnh hưởng của điều kiện thời tiết,cần bố trí thời vụ cho lúa trỗ vào thời gian thích hợp và an toàn Các dịch hại nguy hiểmthường gặp ở giai đoạn này như: sâu đục thân, bệnh đạo ôn, bọ xít, bệnh bạc lá…

1.8 Sinh lý cây lúa giai đoạn chín

Giai đoạn chín của lúa được phân ra thành các quá trình khác nhau như: lúa chínhsữa, chín sáp và chín hoàn toàn Đây là giai đoạn cây lúa chuyển hoá các chất hữu cơ củaquá trình quang hợp thành tinh bột và được tích luỹ ở trong hạt Giai đoạn này ánh sáng

là yếu tố thời tiết ảnh hưởng nhiều tới chất lượng của hạt, ngoài ra các yếu tố khác như:nhiệt độ, ẩm độ, gió bão… cũng ảnh hưởng tới năng suất lúa Các dịch hại nguy hiểm cầnchú ý là: sâu cắn gié, bọ xít, rầy, bệnh khô vằn, bạc lá, chim, chuột,…

2 Giới thiệu phương pháp tính toán thời vụ và bố trí thời vụ gieo cấy lúa.

Thanh Hoá là tỉnh cuối Bắc Bộ và đầu Bắc Trung Bộ vì thế chịu ảnh hưởng củathời tiết khí hậu cả hai tiểu vùng khác nhau; điều này ảnh hưởng lớn đến việc bố trí thời

vụ trong sản xuất lúa: Có thể nói: khung thời vụ của tỉnh ta hẹp; mặt khác chịu nhiềuthiên tai như rét đậm và gió Tây Nam khô nóng trong vụ xuân; mưa, bão, lũ, lụt, lốctrong vụ mùa Chính vì vậy việc bố trí thời vụ của Thanh Hoá cần phải tuân thủ chặt chẽquy luật thời tiết; cụ thể như sau :

- Vụ Xuân: các trà lúa gieo cấy trong vụ xuân phải bố trí để lúa trỗ từ 25/4- 5/5dương lịch ( từ sau Cốc Vũ đến trước Lập Hạ)

- Vụ Xuân: các trà lúa gieo cấy trong vụ xuân phải bố trí để lúa trỗ từ 25/4- 5/5dương lịch ( từ sau Cốc Vũ đến trước Lập Hạ)

+ trà xuân sớm và Xuân chính vụ: sử dụng các giống Xi23, X21 gieo mạ từ 20/12/2016, giống BTE-1 gieo mạ từ 15-20/01/2017, cấy khi mạ đạt 4,5-5 lá

10-+ trà xuân muộn: sử dụng các giống có thời gian sinh trưởng dưới 135 ngày như:Thái Xuyên 111, nghi hương 2308, VT404, PHB71, ZZD001….gieo mạ từ 20/1 –5/02/2017, cấy sau tết Nguyên đán

- Vụ mùa:

+ Trà mùa sớm: Bố trí các giống trỗ trước 25/8

+ Trà mùa trung: Trỗ trước 10/9 (tuy nhiên diện tích gieo cấy trà mùa trung nênhạn chế đến mức thấp nhất)

Từ cơ sở trên việc tính toán thời vụ cho các giống lúa như sau:

Ngày gieo giống = Thời gian sinh trưởng của giống – 30 ngày (là thời gian lúa từ trỗ đến chín) - thời gian từ gieo đến trỗ

- Hạt giống phải được mua tại cơ sở bán giống đáng tin cậy.

- Hạt giống phải khô, sạch, chắc mẩy, thuần, đúng giống, đồng nhất về kích cỡ,không bị lẫn những hạt giống khác, không bị lẫn hạt cỏ và tạp chất, không có hạt lem, lép

và không bị dị dạng

- Hạt giống không bị côn trùng phá hoại (sâu mọt), không mang mầm bệnh nguy hiểm

- Tỉ lệ nảy mầm cao, đạt 85% trở lên

3.2 Xử lý hạt giống

+ Hạt giống trước khi ngâm cần phơi lại trong 4-6h trong nắng nhẹ để tăng khảnăng hút nước của hạt giống và kích thích hệ thống men, tăng tỷ lệ nảy mầm Không phơitrực tiếp trên sân gạch và sân xi măng

+ Loại bỏ hạt lép, hạt lửng, hạt cỏ, đối với lúa thuần và hạt lép đối với lúa lai đểlựa chọn hạt chắc nhằm đảm bảo mật độ và sạch cỏ dại khi gieo bằng nhiều cách: Bằngquạt gió, sàng sảy hoặc trong quá trình ngâm nước cần vớt hết những hạt nổi và giữ lạihạt chìm (hạt tốt)

+ Xử lý hạt giống lúa thuần bằng một trong phương pháp sau

Xử lý bằng nước nóng 54 0 C: Ngâm hạt vào nước lạnh 24 giờ, sau đó đưa vào

nước nóng 45- 470c trong 5 phút và cuối cùng là nước nóng 54- 550c trong 10 phút.Phương pháp này đơn giản nhất, có tác dụng trừ nấm bệnh và tuyến trùng trên hạt, tạocho hạt hút nước nhanh

Xử lý bằng nước vôi trong 2-3%: Hòa tan 1kg vôi sống vào 100 lít nước, ngâm

1-2 ngày ở vụ mùa, 3-4 ngày ở vụ xuân, đãi sạch rồi ủ thúc mầm

Xử lý bằng thuốc trừ nấm: đối với các giống lúa thuần sử dụng một trong các

chế phẩm như:CuSO4 1-4%, Bavistin, Daconil, Captan, Cruser Plus….nồng độ xử lý theohướng dẫn trên bao bì

3.4 Kỹ thuật ngâm ủ hạt giống

Ngâm hạt giống

- Thóc giống sau khi xử lý vớt ra, rửa sạch và đưa vào ngâm: vụ Mùa ngâm 24-36giờ đối với lúa thuần và 14-18 giờ đối với lúa lai; vụ Xuân ngâm 48-60 giờ đối với lúathuần và 20-24 giờ đối với lúa lai

- Ngâm = nước sạch, không ngâm dưới ao Tỷ lệ nước và thóc giống là 3:1 hoặc5:1 (1kg thóc giống cần 3 – 5 lít nước)

- Dụng cụ ngâm là chum, vại, an, bồn nhỏ hoặc cho vào bao thoáng, không được

bỏ hạt giống trong bao đựng thức ăn chăn nuôi, phân bón vì dễ gây chua và thối mầm

- Trong quá trình ngâm 8 - 12 h thì thay nước đãi chua một lần đối với lúa thuần

và 6 - 8h đối với lúa lai

Hạt giống sau khi đã hút no nước, hạt trong, phôi mầm đã trắng đều (>70%) tiếnhành đãi thật sạch cho hết chua, để ráo và đem ủ

Ủ hạt giống

- Dụng cụ ủ: bao tải, bao vải thấm nước, thúng lót lá chuối …rồi dùng bao tải, rơm

rạ, bạt tủ lại Vụ xuân cần giữ ấm, để nơi kín gió

Cần gữi nhiệt độ trong 8 – 10 h ủ đầu tiên (ủ qua đêm) đảm bảo nhiệt độ 38

-400C cho hạt nứt nanh đều, mầm và rễ xuất hiện Sau đó bà con tiến hành kiểm tra thường

xuyên để tránh thóc giống khi ủ quá nóng (> 400 C có thể làm hỏng mầm) Nếu bị nóngquá thì bà con nên đảo đều hạt giống và bỏ bớt dụng cụ tủ ấm ra Nếu hạt giống bị khô dothiếu nước thì cần rưới thêm nước ấm vào

- Mộng đạt tiêu chuẩn là có mầm và có rễ Vụ xuân mầm và rễ dài =1/2 chiều dàihạt thóc đem gieo là tốt nhất Vụ Mùa hạt nứt nanh là đem

gieo được

Chú ý: Sau khi mầm mạ đã đủ tiêu chuẩn đem gieo

nhưng điều kiện bên ngoài bất thuận (trời mưa to, nhiệt độ

thấp <150C) cần phải luyện mầm (rải mỏng trên nền nhà 1-3

ngày) để mầm mạ quen dần với điều kiện ngoại cảnh

H.ảnh: Hạt mầm đạt tiêu

chuẩn

3.5 Phương pháp làm mạ và biện pháp quản lý ruộng mạ

Hiện nay có nhiều phương pháp làm mạ nhưng tại Thanh Hoá áp dụng chủ yếu 3phương pháp làm mạ: mạ ruộng; mạ trên nền đất cứng; mạ khay; nơi chủ động tưới tiêu,đồng ruộng bằng phẳng có thể áp dụng gieo thẳng lúa bằng giàn sạ kéo tay

3.5.1 Kỹ thuật làm mạ ruộng

+ Chọn đất: Chọn loại đất có thành phần cơ giới nhẹ, đất cát pha, thịt nhẹ là tốt

nhất Đất phải chủ động được tưới tiêu, nhất là khâu tưới Ruộng mạ nên bố trí tập chung

để tiện cho khâu bảo vệ và chăm sóc Cũng có thể gieo mạ ngay trên ruộng cấy, dùng đểcấy cho ruộng đó (tuy nhiên phải bảo vệ tránh trâu, bò, chim chuột phá hại)

+ Lên luống: Sau lần bừa tráng, để lắng bùn hoa trong vòng ½ ngày, tháo bớt

nước, chia luống rộng 0,8 - 1 m, cao luống 15-20cm, rãnh rộng 25 – 30 cm Lên luốngtheo chiều rút nước Vụ Xuân mặt luống cần trang phẳng để giữ nước Vụ Mùa mặt luốngtrang phẳng hình mai rùa để thoát nước tốt

+ Gieo hạt:

Lượng giống gieo: 60-80 gam giống/m2 (30-40 kg/sào)

Lượng hạt gieo cho 1 ha lúa cấy: Đối với giống lúa thuần 40-50 kg/ha (2-2,5kg/sào) Đối với giống lúa lai: 20- 25kg/ha (1-1,2 kg/sào)

Cách gieo: Cần chia lượng thóc giống đều theo luống, tiến hành gieo 2-3 lượt đểđảm bảo hạt giống được phân bố đều trên toàn bộ diện tích gieo, gieo chìm 1/3 hạt mộngxuống dưới đất Hạt giống gieo thừa phải làm thêm đất mạ, không được gieo chồng lên nhau.Sau khi gieo song cần rút nước trên mặt luống và chỉ để nước trong rãnh nhằm tạo độ ẩm choluống mạ Qua đêm mộng sẽ ngồi thuận lợi

24

+ Chăm sóc và quản lý ruộng mạ

- Phun thuốc trừ cỏ dại: Mạ gieo thưa nên cần trừ cỏ nhất là cỏ lồng vực Sau khi gieo

1-3 ngày, dùng thuốc trừ cỏ Sofit pha 30-33 ml thuốc với 10lít nước sạch, phun đều tay vàphun 2 bình/sào 500m2 Để phát huy hiệu lực của thuốc, chỉ phun thuốc trong điều kiện mặtluống đủ ẩm, trong rãnh có nước, hạn chế không được để mặt luống khô nứt nẻ ít nhất trongvòng 1 tuần

- Bón phân thúc cho mạ: Khi mạ được 1,5 - 2 lá bón thúc lần với lượng 3 – 4 kgUre + 2kg Kali/sào 500m2 Hoặc bà con có thể dùng phân lân + nước giải để ngấu phaloãng dùng tưới cho mạ hoặc dùng phân bón lá chứa vi lượng để phun bổ sung cho mạ

- Tưới nước: Khi mạ được 1 lá thật đưa nước vào ruộng cho láng mặt luống 0,5-1cm,giữ nước cho đến khi mạ được 1,5 - 2 lá kết hợp bón thúc cho mạ Khi mạ được 3 – 3,5 lá, đưanước vào ruộng mạ và luôn giữ đủ nước để mềm bùn, đến khi mạ đem cấy

- Thời kỳ mạ tuy ngắn nhưng cũng cần lưu ý phòng trừ sâu bệnh một số đối tượngsâu bệnh xuất hiện trên mạ trước khi nhổ mạ đi cấy 4 – 5 ngày Đặc biệt chú ý sâu đụcthân, sâu cuốn lá, bệnh đạo ôn, bệnh khô vằn

Ruộng mạ đạt yêu cầu là mọc đồng loạt, thân cây mạ to, cứng cây, đanh dảnh và sạch sâu bệnh.

3.5.2 Kỹ thuật làm mạ trên nền đất cứng

+ Chuẩn bị:

Nền gieo có thể lấy bùn ruộng, bùn sông hoặc đất màu đập nhỏ thành bột để làmđất gieo mạ Không dùng bùn nơi yếm khí ao tù để làm đất gieo mạ

Diện tích đất mạ cần 12 - 15 m2 để gieo 1,2 - 1,5 kg thóc giống lúa lai hoặc 20 - 25

m2 để gieo các giống lúa thuần đủ cấy cho một sào 500m2 (Có thể gieo dày hơn mạ dượcnhưng cũng không nên gieo quá dày Nên gieo 70 – 100 gam giống/m2)

Chuẩn bị 2 kg lân supe + 10 – 15 kg phân chuồng hoai mục trộn cùng 10 m2 đất

mạ Chuẩn bị tro bếp hoai Lót nền bằng bao xác rắn rão nước hay lót nilong đã chọcthủng lỗ để dễ thoát nước

Chuẩn bị nilon trắng, khung cắm = que tre để che chắn rét cho mạ vụ xuân, khổtre làm khung dài 1,4 - 1,5m, che cao trên mặt luống mạ 50 - 60 cm, không che sát mặtluống mạ, không che quá cao

+ Làm nền: Trước khi gieo hạt, cần trộn phân chuồng hoai, phân lân với bùn,

không bón lót bằng phân đạm hoặc phân NPK tổng hợp dạng viên Lót nền bằng bao xắcrắn rão nước, tro bếp hay nilon đã chọc thủng lỗ để dễ thoát nước San đều theo khổ mạ 1– 1,2 m, dầy bùn khoảng 3-4 cm Khi mặt bùn se lại mới gieo hạt đã ngâm ủ Gieo nhiềulần cho đều, gieo hạt chìm trong bùn hoa Tưới giữ ẩm, và dùng tro bếp hoai phủ kín mặtluống, che nilon để tránh gió lạnh trong vụ chiêm xuân

+ Chăm sóc đối với vụ chiêm xuân: Từ khi gieo đến khi mạ mọc được 1 lá thật

phải liên tục che phủ nilon kín cho mạ Sau khi gieo mạ 2-3 ngày cần kiểm tra và tưới đủ

ẩm cho mạ rồi che nilon lại, nếu trời lạnh nên tưới bằng nước ấm Khi mạ mọc mũichông, nếu nhiệt độ ngoài trời > 150C thì mở nilong 2 đầu luống, nếu trời lạnh thì tiếp tụcche kín luống mạ

Không nên dùng đạm để tưới thúc cho mạ mà dùng lân ngâm với nước giải đểngấu, pha loãng để tưới bổ sung cho mạ, hoặc dùng phân bón lá để phun lên lá cho mạ.Trước khi cấy 5 – 6 ngày phải luyện cho mạ quen dần với thời tiết ngoài trời bằng cách

mở dần nilon Khi mạ 2,5-3 lá là cấy được, cấy khi nhiệt độ ngoài trời > 160C Mạ sânbén rễ nhanh, đẻ nhánh khoẻ không thua kém mạ dược

3.5.3 Kỹ thuật làm mạ khay

- Chuẩn bị (cho 1 sào 500m2): Khay nhựa 10-12 khay, kích thước tuỳ từng loại.Hạt giống được xử lý và ngâm ủ tương tự như làm mạ ruộng và mạ trên nền đất cứng.Giá thể gồm: đất bột, mùn cưa và phân bón Đất bột là loại đất đỏ Bazan, đất phù sa, đấtmàu đã được phơi ải, sàng loại bỏ tạp chất Mùn cưa được lấy từ các cây gỗ tạp được ủcho biến màu Phân bón: Sử dụng phân đơn, phân hữu cơ vi sinh Không nên sử dụngphân tổng hợp NPK Phối trộn giá thể theo công thức: 1m3 đất + 0,4-0,5m3 mùn cưa + 1,6– 1,7 kg đạm ure + 7-8 kg lân + 1,5-1,6 kg kali clorua Giá thể sau

khi phối trộn cần đưa vào kho ủ, tủ bạt Thời gian ủ từ 15-20 ngày

Trước khi làm mạ phải phơi giá thể từ 12-15 giờ để bay hết khí

độc

- Gieo mạ: Cho giá thể vào 2/3 khay, sắp xếp khay thẳng

hàng Trước khi gieo, dùng ô doa tưới đẫm nước lên phần giá thể

đã được chuẩn bị trên khay, đợi ráo nước mới tiến hành gieo mạ

Gieo 2 lần cho đều Khi đảm bảo mật độ hạt trên khay, dùng ô doa tưới nước lại lần nữa

để lúa trồi mầm giống lên trên và trải đều trên mặt khay Tiến hành phủ lớp đất trên mặtkín hết hạt giống trong khay (bề dày của đất phủ khoảng 0,5-0,7 cm) Sau khi gieo, xếpkhay vào nhà ủ, giữ ấm cho mạ tiếp tục mọc qua lớp đất mặt Thời gian để trong nhà ủkhoảng 50-60 giờ Khi bao lá mầm trên khay đều, khoẻ, thì đưa ra khu vực chăm sóc

- Chăm sóc: Xếp khay thành luống rộng 0,9-1m Kiểm soát nhiệt độ ở mức vừa phải(mùa hè phải làm nhà che bằng lưới đen hoặc để nơi có bóng râm để tránh hiện tượng khô héotáp lá, mùa đông phải che phủ nilon để tránh rét), thường xuyên kiểm tra độ ẩm và tưới ẩm kịpthời, không để hiện tượng thiếu nước trên khay nhất là ở vụ mùa

- Khi mạ đạt 1,5-2 lá thật, lột mạ ra khỏi khay và đặt mạ xuống nền đất có trải 1lớp nilon mỏng (không đặt mạ trực tiếp xuống nền sân gạch, xi măng) Chú ý đến nhiệt

độ, độ ẩm và sâu bệnh trên mạ (Vụ Xuân mạ phải được che phủ nilon 100%, và luyện

mạ thích nghi với điều kiện bên ngoài trước khi đưa mạ ra cấy khoảng 4-5 ngày)

Mạ đạt tiêu chuẩn khi cấy: đạt 2,5-3,5 lá; chiều cao cây từ 10-20 cm, cứng cây,

đanh dảnh, sạch sâu bệnh

3.6 Kỹ thuật thâm canh lúa

3.6.1 Kỹ thuật làm đất trên ruộng lúa

+ Đất lúa cần phải được cày ải hoặc làm dầm Ruộng làm dầm phải giữ nước.Ruộng làm ải cần được phơi nỏ Làm ải có tác dụng làm cho đất thoáng khí, tiêu diệtđược một số loại dịch hại trong đất

+ Đất lúa phải được cày sâu, bừa kỹ cho đất nhuyễn, mặt ruộng phải phẳng thuậnlợi cho khi cấy và điều tiết nước Cày sâu tạo điều kiện cho bộ rễ lúa phát triển tốt, tăng

26

nguồn dự trữ dinh dưỡng, có lợi cho các hoạt động của vi sinh vật vùng rễ phân giải cáchợp chất hữu cơ có phân huỷ, tăng cường cung cấp dinh dưỡng cho cây lúa

+ Yêu cầu đất lúa trước khi cấy phải sạch gốc rạ, cỏ dại Đất lúa cấy mạ trên nềnđất cứng và mạ khay càng phải được làm kỹ hơn, mặt

ruộng phẳng hơn và để mức nước nông để lúa cấy xong

phát triển thuận lợi

+ Thực hiện tốt khâu vệ sinh đồng ruộng, xử lý cỏ

dại, cỏ bờ, các sản phẩm rơm rạ

+ Bón vôi bột khử chua với lượng: 20-25kg/sào

trên chân đất chua ở vụ xuân, 1 năm 1 lần bón

3.6.2 Kỹ thuật cấy

Tuổi mạ khi cấy: Vụ Xuân cấy khi mạ đạt 3,5 – 4 lá, vụ Mùa tuổi cấy khi mạ 12

– 15 ngày tuổi

Mật độ cấy: tuỳ chân đất, mùa vụ để điều chỉnh mật độ cho phù hợp:

- Cấy tay: Đối với lúa thuần, lúa chất lượng: 40-45 khóm/m2, 2 - 3 dảnh/khóm.Đối với lúa lai: 35-40 khóm/m2, 1 - 2 dảnh/khóm

- Cấy máy: Điều chỉnh mật độ cấy từ 30-33 khóm/m2

Kỹ thuật cấy: Cấy thẳng hàng, nông tay Cấy theo băng rộng 1,2-1,4m, hướng

băng cấy vuông góc với phương mặt trời mọc và lặn

Khuyến khích việc áp dụng các tiến bộ mới trong kỹ thuật cấy như: Cấy ô vuông (hàngsông = hàng tay, mật độ 33-35 khóm /m2), cấy hàng rộng hàng hẹp (Cấy theo khung, cây cáchcây 12 cm, hàng cách hàng 15 cm và 35 cm) Mở rộng diện tích sử dụng mạ khay cấy máy và

kỹ thuật thâm canh lúa cải tiến (SRI)

 Một số mật độ cấy phù hợp được áp dụng trong kỹ thuật SRI

Mật độ gieo cấy áp dụng trong kỹ thuật SRI

(cm x cm)

1 Giống lúa:

- Lúa thuần(cấy 35-45 khóm/m2)

354045

2530

* Chú ý: Số dảnh cấy/khóm có thể được thay đổi tăng hoặc giảm cho phù hợp với từng

điều kiện canh tác, phương thức làm mạ (làm mạ dược, mạ trên nền đất cứng, mạ khay…) và phương thức cấy (cấy thủ công; cấy bằng máy).

3.7 Bón phân

3.1 Lượng phân bón : Cho 1 sào 500m 2

Tuỳ thuộc vào giống lúa, loại đất, mùa vụ và kết quả điều tra nông hoá cho từngcánh đồng để xác định lượng bón cho phù hợp Có thể bón với lượng phân bón nhưsau:

Liều lượng

Loại phân

Lúa lai (kg)

Lúa Thuần (kg)

Lúa lai (kg)

Lúa Thuần (kg)

- Bón đúng cách và đúng thời điểm cây lúa cần:

+ Bón lót sâu phân chuồng, phân lân và 20% phân đạm trước khi bừa cấy (khôngbón lót đạm vượt quá mức 20% tổng lượng đạm dùng cho cả vụ);

+ Bón thúc lần 1 khi lúa bén rễ hồi xanh và ra lá mới và bón lần cuối cùng khi lúa ở giai đoạn bắt đầu làm đòng (Tuỳ theo sinh trưởng của ruộng lúa để quyết định lượng phân đạm cần bón bổ xung lần cuối)

7-20NSC7-20 NSC

Thúc lần 1 khi bắtđầu đẻ (10%)

* Ghi chú:

- Ở vụ xuân: chỉ bón thúc đạm ure cho ruộng mô hình khi trời ấm áp >16 0C

- Bón phân kết hợp với làm cỏ xục bùn kỹ để tăng hiệu quả sử dụng phân bón.

- Nông dân tham gia thí nghiệm thực hiện bón phân cho các ruộng làm theo mô hình và đối chứng theo đúng loại phân, lượng phân, cách bón đúng thời gian đã ghi trong qui trình của mô hình và đã thống nhất với chủ hộ từ đầu vụ.

28

Sử dụng bảng so màu lá lúa (LCC) kiểm tra hiện trạng dinh dưỡng cây lúa.

3.8 Sục bùn, làm cỏ sớm và điều tiết nước:

- Sục bùn, làm cỏ:

Sau khi bón phân thúc đẻ xong cần tiến

hành sục bùn, làm cỏ ngay bằng tay hoặc

bằng cào cỏ để vùi trộn phân vào đất, hạn

chế sự thất thoát phân bón, giải phóng

độc tố trong đất, tránh được bệnh nghẹt rễ

sinh lý, giúp cây lúa đẻ nhanh, đẻ nhiều

Nông dân dùng cào cỏ sục bùn cho lúa

- Tưới nước khô ướt luân phiên:

Đảm bảo cung cấp lượng nước phù hợp

theo nhu cầu sinh trưởng cây lúa ở các

giai đoạn khác nhau

(SRI khuyến cáo nông dân rút nước khô

ruộng trong giai đoạn đẻ nhánh vô hiệu)

 Kỹ thuật tưới nước tiết kiệm (Áp dụng cho ruộng lúa cấy)

Giai đoạn sinh

trưởng

Tổng thời gian (ngày)

Quản lý nước

Giai đoạn cây mạ 12 Giữ ẩm mặt ruộng thường xuyên

Sau cấy đến hồi

15 cm bơm nước vào tiếp

-Rút nước khô ruộng trong thời kỳ đẻ nhánh vô hiệu (nửa sau của giai đoạn này).

112 Giữ mức nước trên ruộng: 1-3 cm,

Trước thu hoạch 10-15 ngày rút nước phơiruộng

 Kỹ thuật tưới nước tiết kiệm (Áp dụng cho ruộng lúa sạ hàng)

Giai đoạn sinh

trưởng

Tổng lũy tích thời

gian(ngày)

Quản lý nước

Giai đoạn lúa mọc

mầm

7 Giữ ẩm mặt ruộng thường xuyên

Cây lúa phát triển rễ,

thân, lá

22 Giữ mức nước trên ruộng: 1-3 cm

Giai đoạn lúa đẻ

nhánh đến đẻ nhánh

hữ hiệu, đẻ nhánh tối

đa

(áp dụng tưới nước

khô ướt luân phiên)

45 Mức nước trên ruộng trong giai đoạn đẻ

nhánh hữu hiệu: 3-5 cm

Khi mức nước trong ruộng xuống thấp hơnvạch 15cm trong ống đo thì bơm nước vàongập tối đa 5 cm khi nước hạ từ từ dưới vạch

15 cm bơm nước vào tiếp

-Rút nước khô ruộng trong thời kỳ đẻ nhánh

vô hiệu (nửa sau của giai đoạn này).

105 Giữ mức nước trên ruộng: 1-3 cm,

Trước thu hoạch 10-15 ngày rút nước phơiruộng

3.9 Phòng trừ sâu bệnh

- Thường xuyên kiểm tra đồng ruộng, phát hiện sớm và phòng trừ kịp thời các đối tượngsâu bệnh

- Chỉ áp dụng phun thuốc khi vượt quá ngưỡng gây hại

- Phòng trừ sâu bệnh theo biện pháp IPM

Sâu non có 5 tuổi: Tuổi nhỏ màu trắng sữa, tuổi 3 đến tuổi 5 có màu vàng nâu.Nhộng: Màu vàng nhạt, thường nằm trong lá bị cuốn.

b Biện pháp phòng trừ:

* Biện pháp canh tác:

Gieo cấy tập trung, đúng thời vụ

Chế độ nước tưới hợp lý, bón phân cân đối NPK, tránh bón thừa đạm

Biện pháp sinh học: Bảo vệ thiên địch

Thường xuyên thăm đồng, phát hiện kịp thời lứa sâu và có biện pháp phòng trừhiệu quả nhất

+ Angun 5WG: Pha 10 g/bình 16 lít phun cho 1 sào (500m2)

+ Virtako 40WG: Pha 1 gói 3 g/bình 16 lít phun cho 1 sào (500m2)

Cách phun: Phun đều trên mặt lá lúa vào thời kỳ sâu non (tuổi 1, tuổi 2), phun vàosáng sớm hoặc chiều mát

2 Sâu đục thân 2 chấm.

a Đặc điểm hình thái:

Ngài đực: Thân dài 8 – 9 mm, cánh trước màu nâu vàng nhạt, mép ngoài cánhtrước có 8 – 9 chấm nhỏ

Ngài cái: Thân dài 10 – 13 mm, cánh trước màu vàng nhạt có một chấm đen rất rõ

ở giữa cánh, cuối bụng có chùm lông màu vàng nhạt

Trứng đẻ thành ổ, có lớp lông tơ màu vàng phủ bên ngoài, mỗi ổ trứng có từ 50 –

150 quả trứng

Sâu non có 5 tuổi

Các lứa trong năm: Có 6 - 7 lứa trong năm

Lứa 1: Bướm rộ đầu tháng 3 dương lịch (Lúa chiêm xuân ở giai đoạn đẻ nhánh).Lứa 2: Bướm rộ cuối tháng 4 đầu tháng 5 (Lúa xuân giai đoạn làm đòng - trỗbông)

Lứa 3: Bướm rộ đầu tháng 6 đến giữa tháng 7 (Mạ mùa, lúa mùa sớm)

Lứa 4: Bướm rộ giữa tháng 7 đến cuối tháng 8 (Lúa mùa sớm)

Lứa 5: Bướm rộ đầu tháng 9 đến giữa tháng 9 (Lúa mùa chính vụ)

Lứa 6: Bướm rộ đầu tháng 10 đến đầu tháng 11 (Lúa mùa muộn)

Lứa 7: Bướm rộ đầu tháng 12 đến giữa tháng 1, sớm có thể cuối tháng 11 (trên lúachét và cây ký chủ phụ)

b Biện pháp phòng trừ:

* Biện pháp canh tác:

Dùng giống chín sớm, thay đổi thời vụ tránh thời gian gây hại của sâu

Nhổ bỏ nõn héo bông bạc, tiêu hủy tàn dư cây bị sâu đục thân gây hại sau thuhoạch, tiêu diệt sâu đục thân qua đông trên gốc dạ bằng cách cầy lật gốc dạ kèm theongâm nước Khi thu hoạch cần cắt gốc dạ, phơi khô, dọn sạch cỏ, phát quang bờ

Dùng tay ngắt ổ trứng

Bón phân cân đối NPK, không bón dư thừa đạm

Điều chỉnh mực nước ruộng đủ cho cây lúa sinh trưởng phát triển 1 cách tốt nhất

* Biện pháp sinh học: Bảo vệ các loài thiên địch của sâu như: Ong ký sinh, côntrùng bắt mồi

* Biện pháp hoá học: Khi mật độ sâu tới ngưỡng phòng trừ cần tiến hành phun trừbằng thuốc hóa học:

Giai đoạn đẻ nhánh: 2 ổ trứng/m2, 10% dảnh héo

Giai đoạn trổ bông: 1 ổ trứng/m2, 5% dảnh héo

Giai đoạn làm hạt: 1 ổ trứng/2 m2

Nên sử dụng 1 trong các loại thuốc BVTV sau: Virtako 40WG, Lorban 30EC,Tasodan 12G, 600EC,…

+ Virtako 40WG: Pha 1 gói 3 g/bình 16 lít phun cho 1 sào (500m2)

+ Lorban 30EC: 60 ml/20 – 24 lít nước phun cho 1 sào

Cánh dài: Con trưởng thành có cánh tre kín

bụng, con cái dài 4,5-5mm, mặt bụng mầu nâu vàng,

mắt kép mầu nâu Con đực nhỏ và ngăn hơn dài

3,6-4mm, mặt bụng mầu nâu tối

32

Cánh ngắn: Con cái dài 3-3,5mm, to, thô, cánh trước dài tới đốt bụng thứ 6 Conđực nhỏ hơn và gầy hơn, mầu nâu đen, dài 2-2,5mm, cánh trước dài tới 2/3 chiều dàibụng.

Trứng: Hình quả chuối, dài hơi cong, trứng đẻ thành ổ hình nải chuối, đẻ trong bẹlá

Rầy non: Nhỏ, lưng mầu nâu đậm, bụng mầu trắng sữa, tuổi cuối dài 3mm

d Biện pháp phòng trừ rầy:

Thường xuyên kiểm tra đồng ruộng, nắm chắc diễn biến của rầy hại lúa

Không để ruộng bị khô hạn

Vệ sinh đồng ruộng, tàn dư rơm rạ, cỏ dại trước khi gieo cấy

Gieo cấy với mật độ hợp lý, nên cấy thưa, thẳng hàng tạo độ thông thoáng cho cây lúa.Bón phân cân đối NPK

Bảo vệ các loài thiên địch của rầy bằng cách: Chỉ sử dụng thuốc BVTV khi thậtcần thiết Theo khuyến cáo của cơ quan BVTV trong thời gian từ khi cấy đến 40 ngày saucấy tuyệt đối không dùng các loại thuốc có gốc Cúc tổng hợp (Pyrethroit), lân hữu cơ vàcác loại thuốc có độ độc cao sẽ làm bùng phát mật độ rầy và tiêu diệt các loài thiên địch,làm mất cân bằng sinh thái trên đồng ruộng

Khi rầy đến ngưỡng phòng trừ (750 con/m2 hoặc 15 con/khóm) thì tiến hành phuntrừ ngay bằng thuốc BVTV

Đối với lúa đang ở giai đoạn từ đẻ nhánh đến trỗ bông: Nên dùng các loại thuốcnội hấp, lưu dẫn như:

+ Các loại thuốc có hoạt chất Imidacloprid như: Admire 050 EC; 200 OD,Gaucho 70 WS, Actara 25WG, Chess® 50WG…

Đến giai đoạn lúa ngậm sữa đến chắc xanh: Nên dùng các loại thuốc tiếp xúc, vịđộc

+ Các loại thuốc có hoạt chất Fenobucarb như: Bascide 50 EC, Bassa 50 EC,Bassan 50 EC,…

+ Các loại thuốc có hoạt chất Isoprocarb như: Mipcide 20 EC, 50WP, Vimipc 20

ND, 25BTN, Capcin 20 EC, 25WP,…

+ Hoặc 1 trong các loại thuốc như: Dragon 585 EC, Tasodant 6G, 12G, 600EC,600WP,…

Chú ý:

Trước khi phun thuốc cần phải giữ mức nước ruộng từ 3 – 5 cm

Khi phun thuốc tiếp xúc cần phải phun kỹ, trực tiếp vào thân cây lúa

Khi phun thuốc trừ rầy với lúa đang trỗ, phơi màu nên phun vào sáng sớm trước 8giờ hoặc chiều mát sau 4 giờ 30 phút

4 Bọ xít dài.

a Đặc điểm hình thái:

Trưởng thành màu xanh, hơi pha màu vàng nâu, thon dài khoảng 15 cm

Bọ xít đẻ trứng từ 1 đến 2 hàng, 1 ổ cỏ khoảng 10 – 15 quả Trứng hình tròn có vếtlõm ở giữa, mới đẻ màu trắng đục, sau chuyển màu nâu

Bọ xít non có 5 tuổi Tuổi 1 dài 2,5 mm, tuổi 5 dài 13 – 14 mm, hình dạng giốngnhư trưởng thành, màu vàng lục.

b Quy luật phát sinh gây hại:

Bọ xít thường gây hại nặng ở tất cả các giai đoạn sinh trưởng của cây lúa, quantrọng nhất là thời kỳ trỗ bông lúa bị hại lửng lép hoặc bạc trắng, giảm năng suất Ruộnglúa gần rừng, gần ruộng rau màu và có nhiều cỏ dại thường bị hại nặng

b Biện pháp phòng trừ:

Tập trung tiêu diệt bọ xít qua đông qua hè

Vệ sinh đồng ruộng, tiêu diệt ký chủ phụ của bọ xít

Dùng bó lá xoan nhử trong thời gian 1 ngày tiêu diệt bọ xít tập trung lại đó

Khi mật độ tới ngưỡng phòng trừ cần phải phòng trừ bằng thuốc hóa học: Giaiđoạn lúa làm đòng 20 con/m2, giai đoạn lúa trỗ bông là 10 con/m2, giai đoạn lúa chín sữa

là 5-8 con/m2 Thuốc dùng: Bassa 40EC, Ofatox 400EC,…

Chú ý: Phun thuốc vào pha bọ xít non để tăng hiệu quả của thuốc

B BỆNH HẠI

1 Bệnh cây được chia làm 2 loại:

+ Bệnh không truyền nhiễm: Tác nhân gây bệnh là do các yếu tố như: Nước, thời

tiết khí hậu, thành phần hoá học trong đất.v.v

+ Bệnh truyền nhiễm:Tác nhân gây bệnh do: Nấm, Vi khuẩn, Virus, cây ký sinh

v.v Bệnh có thể lây lan từ nơi này đến nơi khác

2 Một số tác nhân gây bệnh quan trọng.

2.1 Bệnh do nấm: Trong số các sinh vật ký sinh gây bệnh cho cây trồng thì tưới

80% bệnh do nám gây hại Sở dĩ nấm giữ vị trí quan trọng như vậy vì nấm có các loạimen phân huỷ các chất cấu tạo tế bào của cây

2.2 Bệnh do Vi khuẩn và Virus:

+ Vi khuẩn có cấu tạo nhỏ và đơn giản, cơ thể chỉ là một tế bào Triệu chứng gâyhại của Vi khuẩn trên cây thường cũng tạo thành vết bệnh nhưng có khác với nấm là vếtbệnh do Vi khuẩn thường có vẻ ướt, nhiều khi sinh giọt mủ vàng (giọt dịch) hoặc làmthối nhũn có mùi hôi Một số Vi khuẩn phát triển phá huỷ mạch dẫn của cây làm mạchdẫn bị đen, toàn cây héo rũ (bệnh héo xanh cà chua, khoai tây, bệnh Moko trên cây chuối

+ Virus có cấu tạo đơn giản và nhỏ hơn cả Vi khuẩn, chưa thành một tế bào mà chỉ

là một chuỗi chất AND hoặc ARN, phải nhìn qua kính hiển vi điện tử có độ hóng đạihàng triệu lần mới thấy được hình dạng Triệu chứng điển hình do Virus trên cây là lá cómầu xanh vàng loang lổ (gọi là hiện tượng khảm hoa lá), biến dạng (xoăn và nhỏ lại), câynhỏ và thấp lùn, quả biến dạng méo mó và nhỏ

Trên lá: Đầu tiên là những vết dầu nhỏ, màu xanh, dần dần bệnh phát triển thànhhình thoi, rìa mầu nâu đỏ, giữa màu bạc trắng, các vết bệnh này có thể liên kết lại vớinhau thành mảng lớn hình thái không rõ ràng.

Trên cổ bông: Đoạn sát tai lá hoặc sát hạt thóc có những điểm màu nâu xám, vếtbệnh to dần, bao quanh cổ bông làm cổ bông bị héo lại

Trên đốt thân: Các đốt thân ở phần gốc bị bệnh mục ra làm cho cây bị đổ ngã

b Biện pháp phòng chống bệnh:

* Biên pháp canh tác:

Gieo cấy với mật độ hợp lý, đúng thời vụ

Dọn sạch cây lúa bị bệnh từ vụ trước

Nồng độ, liều lượng:

+ Beam 75WP: 36g/20 – 24 lít nước phun cho 1 sào

+ Filia 525Sc: Pha 20 ml/20 – 24 lít nước phun cho 1 sào

+ Amistar Top 325SC: 50 – 60 ml/20 – 24 lít nước phun cho 1 sào

Cách phun: Phun đều lượng nước thuốc đã pha vào bề mặt lá, phun 2 – 3 lần nếu bệnhnặng

3.2 Bệnh khô vằn (do nấm Rhizoctonia solani gây ra):

a Triệu chứng:

Bệnh thường xuất hiện ở bẹ lá già, bẹ lá sát mặt nước và sau đó lan dân lên trênVết bệnh đầu tiên có màu lục tối hơi ướt, hình bầu dục, sau đó lan rộng ra và liên kết lại.Những đám chồng chất lên nhau với các màu sắc khác nhau nên trông có vẻ vằn vện như

da cọp hoặc như những vân mây

Phần trên vết bệnh mọc những sợi nấm màu trắng, có thể mọc ở phần thân trên mặtnước lên trên cổ bông, sau đó xuất hiện nhiều khuẩn hạch còn non có màu trắng về già cómàu nâu vàng

b Đặc điểm phát sinh, phát triển của bệnh:

Bệnh xuất hiện từ gốc lên cổ bông, suốt thời kỳ sinh trưởng từ giai đoạn mạ đếntrổ bông, làm hạt.

Bệnh phát sinh, phát triển thuận lợi trong điều kiện nhiệt độ và ẩm độ cao

Ở những ruộng bón thúc đón đòng thừa đạm, không cân đối N:P:K bệnh hại nặng

Tỉ lệ Si trong thân cây lúa ảnh hưởng đến khả năng kháng bệnh của cây

d Biện pháp phòng trừ:

Làm sạch cỏ

Cày bừa, lật đất để vùi hạch nấm

Đốt rơm rạ sau khi thu hoạch

Sạ, cấy với mật độ thích hợp, không nên cấy dầy

Bón phân cân đối N - P - K, bón tập trung, không nên bón thừa N

Dùng các loại thuốc trừ bệnh như Validacin, Anvil, Rovral, Monceren, Topsin-M,Carbenzim, Callihex 5SC, Indar 240F,…

3.3 Bệnh bạc lá (Bệnh do vi khuẩn Xanthomonas oryzae gây ra):

a Triệu chứng:

Trên lá: Vết bệnh tạo thành các sọc như giọt dầu từ mép lá gần đỉnh, vết bệnh pháttriển dần theo cả chiều dài và chiều rộng tạo thành một vết cháy ở mép và đỉnh lá, màuvàng xám nhạt, giữa vết cháy và phần xanh còn lại của lá có ranh giới rõ ràng bởi mộtđường nâu sẫm vết bệnh có thể lan rộng làm cả phiến lá khô bạc trắng, vào sáng sớm khicòn ướt sương hoặc ngày mưa dầm ẩm ướt trên vết bệnh xuất hiện những giọt dịch màuvàng hoặc khô lại thành hạt nhỏ như trứng cá Bệnh phát triển nặng có thể làm toàn bộ lá,

kể cả lá đòng bị khô rạc nhanh chóng trước khi lúa chín, làm hạt kém mẩy và vỏ trấu bịđen

b Đặc điểm phát sinh, phát triển bệnh:

Bệnh thường phát sinh sớm từ trung tuần tháng 8 ngay lúc lúa đang đẻ nhánh vàtiếp tục phát triển mạnh vào những thời kỳ làm đòng, trổ đến chín Các trà lúa mùa sớmcấy các giống nhiễm bệnh bị bệnh rất sớm và khá nặng, giảm năng suất nhiều, đặc biệttrong những năm nhiều mưa bão

Nguồn bệnh: Cỏ dại, đất, nước, hạt giống, tàn dư cây bệnh là nguồn dự trữ bệnh

Vi khuẩn phát triển trong phạm vi pH từ 4 - 8,8 Nhiệt độ tối thích là 28-300C, ẩm

độ cao

d Biện pháp phòng trừ:

Chọn giống sạch bệnh Xử lý hạt giống trước khi trồng

Tăng cường bón phân hữu cơ, không bón quá nhiều phân đạm và không bón thúcmuộn Bón đủ lân, kali

36

Khi bệnh phát triển ngừng bón đạm, tăng cường phân kali, thay nước ruộng vàphun thuốc đặc trị vi khuẩn.

Dùng các loại thuốc có hợp chất đồng, có thể dùng hỗn hợp đồng với chất khángsinh Streptomycin hoặc các chất như MBAMT (Sasa, Xanthomic), Acid Oxolinic(Staner), Ningnamycin (Ditacin), Kasuamycin (Kasumin 2SL) và các chất tăng sức đềkháng của cây lúa với vi khuẩn như Acid Salicylic (Exin)…để phòng trừ

3.4 Bệnh vàng lùn, lùn xoắn lá, lùn sọc đen (do virus gây ra):

3.4.1 Bệnh vàng lùn:

a Triệu chứng:

Triệu chứng ban đầu chưa phân biệt rõ giữa cây bệnh và cây lúa bình thường Bụilúa bệnh chỉ hơi ngã màu xanh nhạt, đôi khi có những lá màu vàng đến vàng cam Thờigian sau cây lúa bệnh kém phát triển hơn (lúc này rất dễ nhầm lẫn với hiện tượng kémdinh dưỡng nên nông dân thường bón thêm phân đạm) Nhìn toàn cảnh cây lúa hồi xanhkhông đều, lá hẹp và dựng đứng, lá có màu vàng, mềm và hơi rũ hoặc lá có màu xanhđậm có thể có nhiều đốm màu rỉ sắt

Thời kỳ đẻ nhánh, bụi lúa nhiễm bệnh đẻ nhiều nhánh, bụi lúa to hơn, vẫn có chiềucao tương đương với các bụi khác, chưa khác biệt lắm Càng về sau lúa phát triển khôngđều do bụi lúa bị bệnh không phát triển chiều cao, cuối cùng các bụi lúa bệnh sẽ khô vàlụi dần

Khi trỗ thường không có gié hoặc gié có hạt lép

Bệnh vàng lùn do virus gây ra Bệnh có thể làm giảm năng suất lúa trên nhữnggiống mẫn cảm và khi mật độ rầy trên ruộng cao Rầy nâu truyền virus gây bệnh từ câybệnh sang cây khỏe, từ ruộng nhiễm bệnh sang ruộng khỏe

Rầy có khả năng truyền bệnh trong suốt quá trình sống của nó sau khi tiếp nhậnmầm bệnh khoảng 1 giờ

3.4.2 Bệnh lùn xoắn lá:

a Triệu chứng:

Thân lúa lùn cứng hơn bình thường

Ở thể nhẹ lá cứng, dày và có màu xanh đậm, gân lá bị phồng, mép lá có răng cưa.Đốt thân ngắn lại, thường đâm chồi và rễ bên trong bẹ lá, thân dày cứng Ở các đốt trên,

rễ mọc ngược lên trên ở bên trong bẹ lá Chồi phụ mọc từ các đốt trên bị cong xoắn ởtrong bẹ lúa Lúa trỗ muộn, bông bị cong xoắn, lép lửng, hạt có nhiều đốm nâu

Ở thể nặng lá lúa ngắn, xoắn như mũi khoan, trên lá bệnh có nhiều vết đốm nâu.Lúa hoàn toàn không trỗ được

a Triệu chứng điển hình: Cây hơi thấp lùn, lá xanh đậm, xoắn đầu lá, mép lá xẻrách, đặc biệt là các u sần màu trắng đến màu đen (white-to-black waxy) chạy dọc gân ởmặt sau lá hoặc phía ngoài bẹ lá và ở các đốt thân.

b Tác nhân gây bệnh: Bệnh do vi rút gây ra, rầy lưng trắng, rầy nâu nhỏ là môi giớitruyền bệnh Giai đoạn mẫn cảm nhất của cây lúa là từ giai đoạn mạ đến khi lúa cuối làmđòng

Xử lý mầm trước khi gieo bằng thuốc đặc hiệu Kola 600FS, Cruiser Plus 312.5FS

để bảo vệ cây mạ và lúa mới cấy tránh sự xâm nhiễm của rầy ngay từ giai đoạn đầu củacây lúa Trong vụ xuân nên che phủ nilon cho mạ để hạn chế rầy xâm nhập

Áp dụng các biện pháp canh tác đồng bộ để tạo cây lúa khoẻ, nhất là giai đoạn lúanon để gia tăng sức đề kháng của cây

+ Nếu bị nhiễm nhẹ dưới 20% số dảnh thì phải nhổ bỏ cây bệnh và vùi xuốngruộng, không bỏ tràn lan trên bờ

4 Bệnh vàng lá sinh lý.

a Triệu chứng bệnh:

Có các biểu hiện triệu chứng bệnh rất khác nhau, tuy theo nguyên nhân gây rabệnh Các bệnh sinh lý thường xuất hiện như: Vàng lá do thiếu đạm, vàng lá do nghẹt rễ,vàng lá do thiếu nước, vàng lá do nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp,

Một trong những triệu chứng đặc trưng của bệnh vàng lá do ghẹt rễ gây ra là láchuyển màu vàng, đầu lá bị khô (nếu bệnh nặng) và dần lan xuống phiến lá làm cho phiến

lá bị héo úa, bộ rễ bị thâm đen Nếu bệnh nặng thì lúa có thể chết thành vạt lớn Nếu bênhnhẹ thì cây lúa chỉ có bộ lá chuyển vàng

b Biện pháp phòng chống:

Cày bừa kỹ, cay để ải cho đất tơi xốp, thoáng khí

Cấy với mật độ khoảng cách hợp lý, độ sâu vừa phải (cấy nông tay thẳng hàng).Không cấy vào thời điểm nhiệt độ dưới 150C

Bón phân cân đối NPK, bón vôi cải tạo đất trước khi gieo cấy

38

Khi xuất hiện bệnh nghẹt rễ chúng ta cần tác động bằng các biện pháp sau:

Làm cỏ xục bùn tạo độ thông thoáng cho rễ lúa

Thoát nước chân ruộng cho oxi vào ruộng

Bón thêm vôi, lân làm thay đổi độ chua của đất, khử các chất độc trong đất, giúpcho rễ lúa phát triển bình thường trở lại

Lưu ý: Không nên bón thêm đạm hoặc phun bất cứ một loại phân bón hoặc hóachất BVTV nào lên cây lúa Khi thấy cây lúa đã hồi phục, ra lá mới thì tiến hành các biệnpháp chăm sóc bình thường như bón thúc, phun thuốc phòng trừ sâu bệnh hại,…

Áp dụng phun thuốc theo 4 đúng 3.10 Thu hoạch:

Để giảm tổn thất và nâng cao chất lượng

nông sản sau thu hoạch, cần thực hiện:

- Thu hoạch đúng thời điểm khi số hạt trên

bông lúa chín 85-90%

- Thu hoạch trong thời tiết khô ráo

- Gặt thủ công, phơi khô lúa dưới ánh sáng

mặt trời

- Sử dụng máy gặt đập liên hợp,máy gặt rải

hàng và

- Hệ thống máy sấy khô hạt nhằm giảm hao

hụt và nâng cao chất lượng sản phẩm

GIỚI THIỆU VỀ HỆ THỐNG THÂM CANH LÚA CẢI TIẾN (SRI)

1 Mở đầu

Những tập quán canh tác hiện nay khuyến khích tính đồng nhất gen di truyền làm cây lúa

dễ bị sâu hại và dịch bệnh hơn Canh tác tập quán cũng gây lãng phí các nguồn tàinguyên ngày càng trở nên khan hiếm như nước – mỗi năm sản xuất lúa gạo tiêu tốn đến1/3 tổng lượng nước ngọt tiêu thụ trên toàn thế giới Những cánh đồng đầy nước quanhnăm được bón nhiều phân hóa học góp phần làm tăng khí thải nhà kính, gây ra hiệntượng trái đất nóng lên Việc lạm dụng phân hóa học, và các chất bảo vệ thực vật dẫn đến