Kiến thức bản địa về sử dụng và bảo tồn LSNG tại Vườn Quốc Gia Cát Tiên

Kiến thức bản địa về sử dụng và bảo tồn LSNG tại Vườn Quốc Gia Cát Tiên

LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, cho phép em gửi lời cảm ơn chân thành đến ban lãnh đạo trường Đại Học Lâm Nghiệp – sở 2, Ban Quản lý TNR&MT tạo điều kiện cho chúng em thực tốt đề tài này, đặc biệt TS Kiều Mạnh Hưởng, người tận tình hướng dẫn, bảo, giúp đỡ tạo điều kiện để chúng em hồn thành đề tài khóa luận tốt nghiệp cách tốt Em xin chân thành cảm ơn tới Ban Lãnh đạo Vườn Quốc Gia Cát Tiên, Phòng Tổ chức hành chính, Phòng Khoa học Kỹ thuật Vườn với cán Kiểm lâm Trạm Tà Lài, Trạm Đất Đỏ nhiệt tình giúp đỡ, tạo điều kiện tốt cho em suốt trình điều tra đơn vị Bản thân em nhận ý kiến đóng góp quý báu quý thầy cô Ban quản lý Tài nguyên rừng & Môi trường, bạn sinh viên để báo cáo hoàn thành tốt Với kiến thức hạn chế, viết khơng tránh khỏi sai sót Rất mong góp ý quý báu, chân thành q thầy cơ, bạn bè để đề khóa luận tốt nghiệp em hoàn thiện tích lũy thêm kinh nghiệm q báu cơng tác nghiên cứu Xin kính chúc quý Lãnh đạo trường đại học Lâm Nghiệp - sở 2, Vườn Quốc Gia Cát Tiên Trạm Tà Lài lời chúc sức khỏe, thành công thịnh vượng MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC .ii DANH MỤC BẢNG BIỂU vi DANH MỤC HÌNH ẢNH vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ix CHƯƠNG I TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Các nghiên cứu rau rừng giới 1.2 Các nghiên cứu rau rừng Việt Nam .6 CHƯƠNG II MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu 2.1.1 Mục tiêu tổng quát 2.1.2 Mục tiêu cụ thể 2.2 Đối tượng nghiên cứu 2.3 Phạm vi nghiên cứu .9 2.4 Nội dung 2.4.1 Lập Danh lục loài rau nấm hoang dại đồng bào dân tộc địa phương sử dụng làm thức ăn 2.4.2 Mô tả chi tiết đặc điểm nhận dạng lồi điều tra (minh họa hình ảnh) 2.4.3 Xác định số đa dạng loài rau nấm rừng 10 2.4.4 Tình hình khai thác sử dụng loài rau rừng nấm người dân địa phương .10 2.4.5 Các mối đe dọa đến loài rau rừng 10 2.4.6 Đề xuất số giải pháp nhằm bảo tồn loài rau nấm hoang dại Vườn Quốc Gia Cát Tiên .10 2.5 Phương pháp nghiên cứu .10 2.5.1 Phương pháp Kế thừa 10 2.5.2 Phương pháp vấn .10 2.5.3 Phương pháp điều tra thực địa .10 2.5.4 Phương pháp xác định tính đa dạng sinh học .13 CHƯƠNG III ĐẶC ĐIỂM KHU VỰC NGHIÊN CỨU 14 3.1 Điều kiện tự nhiên .14 3.1.1.Vị trí địa lý .14 3.1.2 Địa hình 14 3.1.3 Địa chất, Thổ nhưỡng 15 3.1.4 Khí hậu, Thủy văn 16 3.1.2.Thảm thực vật 17 3.2 Điều kiện kinh tế xã hội 18 3.2.1 Dân cư 18 3.2.2 Kinh tế xã hội 19 CHƯƠNG IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 21 4.1 Danh lục loài rau rừng làm thức ăn VQG Cát Tiên 21 4.2 Đặc điểm nhận dạng môi trường sống lồi rau nấm .25 4.2.1 Hỏa Rơ Sừng 25 4.2.2 Cây Xồi rừng (Hình 4.1.b) 25 4.2.3 Cây rau Giang (Hình 4.2.a) 26 4.2.4 Rau Mướp Gai (Hình 4.2.b) 27 4.2.5 Cây Minh Ti Đơn (Hình 4.3.a) 27 4.2.6 Cây Môn nước (Hình 4.3.b) 28 4.2.8 Cây Mây Cát (Hình 4.4.b) .29 4.2.9 Cây mây Đá (Hình 4.5.a) 30 4.2.10 Mây ruột gà (Hình 4.5.b) 31 4.2.11 Cây Mây nước (Hình 4.6.a) 31 4.2.12 Cây Mây ngón (Hình 4.6.b) .32 4.2.13 Cây Móc Mương (Hình 4.7.a) .33 4.2.14 Cây Nón (Hình 4.7.b) 33 4.2.15 Cây Phất Dụ (Hình 4.8.a) 34 4.2.16 Cây rau Tàu bay (Hình 4.8.b) .35 4.2.17 Cây Tinh Thư (Hình 4.9.a) 36 4.2.18 Cây Thu Hải Đường (Hình 4.9.b) .36 4.2.19 Rau dớn .37 4.2.20 Cây bứa .38 4.2.21 Mướp Đắng rừng (Hình 4.11.a) 38 4.2.22 Cây củ chụp (Hình 4.11.b) 39 4.2.23 Cây Dâu Da Đất 40 4.2.24 Cây Chòi mòi Trăng 40 4.2.25 Cây Chòi Mòi xanh .41 4.2.26 Rau ngót rừng .41 4.2.27 Cây rau bép (Hình 4.14.a) 42 4.2.28 Cây Chuối hoang (Hình 4.14.b) 43 4.2.29 Cây sương xâm (Hình 4.15.a) .44 4.2.30 Rau Dừa nước (Hình 4.15.b) 44 4.2.31 Cây Nhãn lồng (Hình 4.16.a) 45 4.2.32 Cây Lốt (Hình 4.16.b) .46 4.2.34 Cây Tre Gai ( Hình 4.18.b) 46 4.2.35 Cây Mum (Hình 4.18.a) 47 4.2.36 Cây rau đất (Hình 4.18.b) 48 4.2.37 Cây bướm trắng (Hình 4.19.a) 48 4.2.38 Cây riềng rừng (Hình 4.19.b) .49 4.2.39 Cây Bung (Hình 4.20.a) 50 4.2.40 Cây Cực (Hình 4.20.b) 50 4.2.41 Cây Rau Nhau (Hình 4.21.a) 51 4.2.42 Nấm Mối (Hình 4.21.b) .52 4.2.43 Nấm Linh Chi (Hình 4.22.a) .52 4.2.44 Nấm Mèo (Hình 4.22.b) .52 4.2.45 Nấm Hương 53 4.3 Mức độ đa dạng sinh học loài rau 54 4.3.1 Thành phần loài (S) .54 4.3.2 Đa dạng loài Margalef (d) 56 4.3.3 Độ đồng Pielou (J’) đa dạng Simpson 56 4.3.4 Chỉ số đa dạng Shannon - Weiner 57 4.3.5 Phân tích mối quan hệ mức tương đồng nhóm Bray- curtis 59 4.3.6 Phân tích mối quan hệ loài mức tương đồng khác nhau…… 60 4.4 Mô tả phương thức thu hái nhu cầu sử dụng rau nấm rừng .64 4.5 Các mối đe dọa đến loài rau rừng nấm 73 4.5.1 Nguyên nhân trực tiếp 73 4.5.2 Nguyên nhân gián tiếp 73 4.6 Đề suất số biện pháp bảo tồn .74 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ KHUYẾN NGHỊ 75 I Kết luân 75 II Tồn 75 III Khuyến nghị 75 Tài liệu tham khảo 76 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng Danh mục loài rau VQG Cát Tiên 21 Bảng Danh mục loài Nấm VQG Cát Tiên 25 Bảng Bảng tổng hợp số đa dạng loài rau rừng VQG Cát Tiên 52 Bảng 4.Mô tả phương thức thu hái sửu dụng rau rừng 62 Bảng Phương thức thu hái nhu cầu sử dụng nấm rừng 69 DANH MỤC HÌNH ẢN Hình Vị trí nghiên cứu VQG Cát Tiên .11 Hình 2 Tuyến điều tra vị trí tiêu chuẩn trạm Kiểm Lâm Tà Lài .12 Hình Tuyến điều tra vị trí tiêu chuẩn trạm Kiểm Lâm Đất Đỏ 13 YHình Cây Hoả rơ sừng (a) Cây Xồi rừng( b) ……………………… 25 Hình Cây Giang (a) Cây Mướp Gai (b) .27 Hình Cây Minh Ti Đơn (a) Cây Môn nước (b) .28 Hình 4 Đọt Mây đắng (a) Cây Mây Cát (b) .29 Hình Cây Mây Đá (a) Mây ruột gà (b) 31 Hình 6.Cây Mây nước (a) Cây Mây ngón (b) 32 Hình Cây Móc Mương (a) Cây Nón (b) 34 Hình Cây Phất Dụ (a) Cây rau Tàu Bay (b) 35 Hình Cây Tinh Thư (a) Cây Thu Hải Đường (b) 36 Hình 10 Cây rau Dớn (a) Cây Bứa (b) .38 Hình 11 Mướp đắng rừng (a) Cây củ Chụp (b) 39 Hình 12 Cây Dâu Da (a) Cây Chòi Mòi trăng (b) 40 Hình 13.Cây Chòi Mòi xanh (a) Rau ngót rừng (b) 42 Hình 14.Cây rau Bép (a) Cây Chuối hoang (b) 43 Hình 15 Cây Sương Xâm (a) Cây rau Dừa nước (b) 44 Hình 16 Cây Nhãn lồng (a) Cây Lốt (b) .45 Hình 17 Măng Lồ (a)Măng Tre gai (b) 47 Hình 18 Cây Mum (a) Cây rau đất (b) .48 Hình 19 Cây Bướm trắng(a) Cây Riềng rừng(b) 49 Hình 20 Cây Bung(a) Cây rau Cực(b) 50 Hình 21 Cây rau Nhau (a) Nấm Mối (b) 51 Hình 22 Nấm Linh Chi (b) Nấm Mèo 53 Hình 23 Nấm Hương 54 Hình 24 Biểu đồ số thành phần loài (S) .56 Hình 25 Biểu đồ số đa dạng loài Margalef (d) 57 Hình 26 Biểu đồ biểu thị độ đồng Pielou simpson .57 Hình 27 Biểu đồ biểu thị đa dạng Shannon – Weiner 58 Hình 28 Biểu đồ đường cong K – Dominance 59 Hình 29 Biểu đồ mối quan hệ mức tương đồng nhóm Bray- Curtis 20%, 40%, 60%, 80% .59 Hình 30 Biểu đồ mối quan hệ loài mức tương đồng 20% 61 Hình 31 Mối quan hệ loài mức tương đồng 35% .61 Hình 32 Mối quan hệ lồi mức tương đồng 50% .62 Hình 33 Mối quan hệ loài mức tương đồng 20%, 35%, 50% 62 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT VQG: Vường Quốc Gia OTC: Ô tiêu chuẩn KTBD: Kiến thức địa ĐDSH: Đa dạng sinh học LSNG: Lâm sản ngoại gỗ 10 + Nhóm gồm cây: Bướm Trắng, rau Bung + Nhóm gồm cây: Bứa + Nhóm 10 gồm cây: Sâm Cau + Nhóm 11 gồm cây: Mây Đắng, Vừng Tam Lang + Nhóm 12 gồm cây: rau Bép + Nhóm 13 gồm cây: Xồi rừng + Nhóm 14 gồm cây: Riềng rừng + Nhóm 15 gồm cây: Mung Dâu Da Qua kết phân chia nhóm mức tương đồng khác 20%, 35%, 50%, mức tương đồng cao phân chia nhóm lớn Phân chia nhóm qua mức tương đồng thể mối quan hệ loài với đồng thời đánh giá mối quan hệ tự nhiên từ áp dụng biện pháp bảo tồn loài hay việc nhân giống tự nhiên 4.4 Mô tả phương thức thu hái nhu cầu sử dụng rau nấm rừng Theo phong tục tập quán nhu cầu nguồn thực phẩm, người dân cộng đồng thu hái sử dụng nhiều loại thực vật, nấm rừng khác có nguồn gốc rừng để sử dụng cho nhiều mục đích Cộng đồng dân tộc sống gắn bó với rừng từ xưa nên họ có nhiều kinh nghiệm việc sử dụng cỏ làm thực phẩm Người dân biết loại có rừng ăn được, cách thức chế biến ngon loại bỏ chất độc có Kiến thức sử dụng loài thực vật từ rừng làm thực phẩm cộng đồng người dân tộc sản phẩm kết tinh văn hóa kinh nghiệm qua nhiều hệ gắn bó với rừng thiên nhiên Tuy nhiên thu hái, người dân địa phương chưa ý đến khai thác bền vững dẫn đến nguồn tài nguyên giá trị dần cạn kiệt Qúa trình điều tra thực địa kết hợp vấn tổng hợp bảng 4.4 Bảng 4.4 Mô tả phương thức thu hái sửu dụng rau rừng 64 Bộ STT Tên loài Thời điểm thu Đối tượng phận hái thu hái thu Công dụng hái Hỏa rô Mùa mưa tháng Chro,Châu sừng (rau 5-tháng Mạ, S’tiêng cua) Đọt Rau bìm bịp sử dụng non , làm rau nấu canh (Canh non bồi), rau luộc, nhúng lẩu Ngồi khơ rau bìm Xồi rừng Mùa mưa từ Chro, Châu Lá, tháng đến tháng Mạ, S’tiêng bịp dùng để ướp bánh Xoài rừng sử dụng làm rau ăn sống, ăn kèm với thịt heo, cá Qủa xanh dùng bóp gỏi với cá, Lá Giang Quanh năm, nên Chro, Châu Lá chín ăn tráng miệng Lá Giang dùng để thu hái vào mùa Mạ, S’tiêng nấu canh chua cá suối, cá mưa sơng, ngồi Giang biết đến Cây mướp Mùa gai mưa từ Chro, Đọt canh gà Giang Rau mướp gai dùng tháng đến tháng S’tiêng non , rau ngon có non giá trị cao từ ăn bình thường đến ăn cao cấp Các ăn từ rau mướp gai: Rau luộc, xào, nấu canh, nhúng lẩu, ngâm chua, bóp gỏi Mướp gai dùng làm dược liệu Minh ti Thu hái theo mục Chro, đơn (mơn đích thục) sử dụng S’tiêng Mùa mưa thu hái đọt bị ngứa, Củ, chữa bệnh Củ dùng để nấu canh, xào, đọt luộc Đọt non dùng non để nấu canh xào với thịt mùa khô lấy củ 65 Bộ STT Tên loài Thời điểm thu Đối tượng phận hái thu hái thu Công dụng hái Môn nước Thu hái mừa mưa, Ch’ro phú Đọt, Môn rừng dùng nấu ( canh cá, canh mơn mùa mưa bị lý, dân tộc rừng) Đọt ngứa mây Đầu đắng mùa Mạ, S’tiêng chua Ngoài có Tà lài cơng dụng chữa số mưa Ch’ro phú Đọt tháng –tháng 7 bệnh Cây đọt mây thường lý, dân tộc non lấy đọt non để chế biến Mạ, S’tiêng ăn đơn giản Tà lài đọt mây nướng, nấu canh, hầm xương Ngoài mon ăn dùng làm Mây cát Đầu mùa mưa Ch’ro phú Đọt tháng –tháng hàng mỹ nghệ Đọt mây Cát dùng để lý, dân tộc non nấu mon ăn nấu Mạ, S’tiêng canh, nướng có Tà lài thể hầm xương heo, ăn sống Ngồi mon ăn dùng làm hàng mỹ Mây Ngọt Đầu mùa mưa Ch’ro phú Đọt tháng –tháng nghệ Đọt mây Ngọt dùng lý, S’tiêng non nấu mây Tà lài, dân đắng vị tộc Mạ, Ngồi mon ăn dùng làm hàng mỹ 10 Mây ruột Đầu gà mùa mưa Dân tộc Mạ, Đọt tháng –tháng nghệ Đọt mây Ngọt dùng S’tiêng Tà non nấu mây lài đắng vị Ngồi mon ăn dùng làm hàng mỹ nghệ 66 Bộ STT Tên loài Thời điểm thu Đối tượng phận hái thu hái thu Công dụng hái 11 Mây nước Đầu mùa mưa Chro, tháng –tháng S’tiêng Đọt Đọt mây nươc dùng non để nấu canh hầm xương Ngồi mon ăn dùng làm hàng mỹ 12 Mây bốn Đầu ngón 13 Cây 14 mưa S’tiêng Tà Đọt tháng –tháng móc Đầu mương ( mùa mùa đủng đỉnh) Lá Nón nấu canh hầm xương Mạ, Ngồi mon ăn Cây dùng để nấu canh hầm Mạ, xương Lấy đọt Đầu mùa S’tiêng Tà Đọt Đọt Nón dùng để mưa tháng – lài, dân tộc non, nấu canh hầm xương tháng Lấy từ Mạ, Ngoài mon ăn 12 Phất Mùa mưa Dụ 16 Rau Tàu Mùa mưa Bay 17 Tinh dùng làm hàng mỹ nghệ Đọt Đủng Đỉnh lài, dân tộc non tháng – tháng 15 dùng để lài, dân tộc non mưa S’tiêng Tà Đọt tháng –tháng nghệ Đọt mây thư Mùa mưa ( Tai voi) dùng làm hàng mỹ nghệ S’tiêng Tà Đọt ( làm nón) Đọt phất dụ hay lài, dân tộc non sâm căm người dân Mạ, địa dùng nấu canh Ch’ro phú Lá Rau tàu bay dùng để lý, S’tiêng non nấu ăn đơn giản Tà lài, dân thường tộc Mạ, Ch’ro phú Lá canh, luộc, xào Rau tai voi dùng nấu lý, S’tiêng non mon ăn: ăn sống, nấu Tà lài, dân canh, xào ngày nấu tộc Mạ, 18 Cây dớn rau Mùa mưa từ Chro, Châu Đọt tháng – tháng mạ 67 Rau dơn sử dụng non , mon ăn: nấu canh, luộc, Bộ STT Tên loài Thời điểm thu Đối tượng phận hái thu hái thu Công dụng hái 19 Thu hải Mùa đường non mưa từ Ch’ro phú Lá tháng – tháng xào, bóp gỏi, nấu canh chua, nhúng lẩu Thu hải đường có vị chua lý, S’tiêng non nên sử dụng mon Tà lài, dân canh chua, canh cá tộc Mạ, Cây bứa 20 Thời điểm thu hái Ch’ro phú Đọt Lá bứa dùng làm rau, bứa tháng 6- lý, dân tộc non, có vị chua thường cuối tháng vào Mạ, S’tiêng dùng thái nhỏ nấu canh mùa mưa Mùa Tà lài non,q chua.Quả bứa có mùi thơm hoa bứa tháng uả dễ chịu, vị chua, nhiều 3-6 axit, ăn sống Cây mướp Mùa mưa tháng S’tiêng 21 đắng rừng – cuối tháng tà Lá, dùng làm kho cá Các phận mướp lài, Ch’ro quả, đắng rừng dùng làm phú lý rau: Rau luộc, xào, nấu rễ canh, ăn sống làm 22 Cây chụp 23 củ Củ chụp thu hái Ch’ro phú Đọt khoảng từ thuốc Lá đọt non củ chụp lý, dân tộc non , dùng làm rau, thường năm đến hai năm Mạ, S’tiêng lá, củ luộc, xào nấu canh tuổi Thu hái củ Tà lài loại đọt khoai chụp vào mùa hè khác dùng làm rau lụi Dâu da đất Dau da thu hái Ch’ro phú Qủa Qủa xanh dùng vào khoảng thời lý, dân tộc nấu canh chua, chín gian từ tháng Mạ, S’tiêng dùng ăn tươi Ngoài đến tháng dâu da dùng để Tà lài trang trí, lấy gỗ 24 Chòi mòi Thu hái vào Ch’ro phú Lá, Lá dùng làm rau ăn đất ( chòi mùa mưa, từn lý, dân tộc quả, sống, xào ăn sống 68 Bộ STT Tên loài Thời điểm thu Đối tượng phận hái thu hái thu Cơng dụng hái mòi trăng) 25 tháng đến tháng Mạ, S’tiêng 10 Tà lài Chòi mòi Thu hái vào Ch’ro phú Lá, Lá dùng làm rau ăn Xanh mùa mưa, từn lý, dân tộc sống, xào ăn sống có tháng đến tháng Mạ, S’tiêng vị chat 10 Cây 26 Qủa dùng ăn chơi rau Thu hái vào mùa Ch’ro phú Lá ngót rừng Cây bép Tà lài mưa Rau ngót sử dụng lý, dân tộc non làm rau với ăn Mạ, S’tieng hàng ngày luộc, xào, nấu Tà lài rau mùa mưa từ tháng Ch’ro phú canh ăn sống Lá Lá non, cụm hoa, non 5- 27 lý, dân tộc non, chín ăn Mạ, S’tieng đọt Lá rau bép non, Tà lài non, mỏng mềm, dùng nấu quả, canh ăn ngon Có thể rễ nấu với thịt ăn ngon 28 vỏ Vỏ có sợi dai, chịu nước biển, nên Cây Thu hái cây, củ Ch’ro phú Thân Chuối vào mùa dùng làm lưới đánh cá Thân củ chuối sử mưa lý, dân tộc củ, lá, dụng ăn: nấu với Qủa hoa chuối Mạ, S’tieng thịt, hoa chuối làm gỏi, quanh năm nhúng lẩu Qủa để ăn Tà lài phơi khơ ngâm rựu thuốc Ngồi chuối dùng Cây sương Thu 29 xâm hái vào Châu Mạ quanh năm Lá làm cảnh Làm rau luộc xào, it thơng dụng, chủ yếu sương xâm dùng để làm thạch giải khát nhiệt 69 Bộ STT Tên loài Thời điểm thu Đối tượng phận hái thu hái thu Công dụng hái Cây 30 rau Thu hái vào mùa Ch’ro phú Lá dừa nước mưa Rau dừa dùng làm rau lý, dân tộc non, bữa ăn rau luộc, Mạ, S’tieng đọt rau xào, nấu canh Tà lài nhúng lẩu non dùng làm hoa thuốc Cây nhãn Thu hái qanh năm Ch’ro phú Lá Rau nhãn lồng sử 31 lồng vào mùa lý, dân tộc non, dụng mon ăn: nấu mưa canh, xào, luộc Quả ăn sinh Mạ, S’tieng đọt trưởng tốt Tà lài non chín Nhãn lồng dùng Cây hoa tháng làm thuốc chữa bệnh đến tháng 5, có chín tháng đến Cây lốt 32 Măng lồ ô 33 34 Măng Tre gai tháng Thu hái vào mùa Ch’ro phú Lá Lá lốt dùng làm gia vị mưa lý, dân tộc non canh cá, thịt, Mạ, S’tieng thịt nướng hoạc ăn Tà lài Thu hái vào mùa Ch’ro phú Măng sống Cây lồ ô thường lấy mưa từ tháng – lý, dân tộc non măng non để nấu canh, tháng 11 Mạ,S’tieng xào, luộc, phơi khơ Tà lài làm măng chua tre Thu hái vào mùa Ch’ro phú Măng Măng tre gai sử dụng mưa từ tháng – lý, dân tộc ăn: luộc, xào, nấu tháng 11 Mạ,S’tieng canh chua, bóp gỏi Tre gai Tà lài sử dụng làm cảnh, chắn đất cát, làm đồ 35 Mum Thu hái vào mùa Ch’ro phú Măng mỹ nghệ Măng Mum sử dụng mưa từ tháng – lý, dân tộc ăn: luộc, xào, nấu tháng 11 Mạ,S’tieng canh chua, bóp gỏi Tre gai Tà lài sử dụng làm 70 Bộ STT Tên loài Thời điểm thu Đối tượng phận hái thu hái thu Công dụng hái cảnh, chắn đất cát, làm đồ mỹ nghệ 36 Cây rau Thu hái vào mùa Dân đất Cây 37 tộc Đọt mưa từ tháng – Mạ,S’tieng tháng rau Đầu mùa non mon canh, xào với Tà lài xuân Dân tộc Lá, loại rau khác Rau bướm trắng thường bướm trắng mạnh đầu Tà lài rễ để nấu cạnh, luộc, xào mùa hè vỏ Quả dùng để luộc Rễ cắt mùa Rau đất dùng nấu hè, Mạ,S’tieng quả, non lấy đọt non, non vỏ làm thuốc nam thương xuyên Cây riềng 38 39 40 41 Rau Bung Rau Cực Lá Nhau mùa có Có thể thu hái củ Ch’ro phú Lá , Cây củ riềng thường riềng vào tất lý, dân tộc củ ngắt thân non người ngày, Mạ, S’tieng ta lấy đọt non bên riềng non Tà lài thân, chế biến ăn cho củ nhỏ không nấu canh, luộc Củ thơm nên lấy củ riềng dùng làm riềng thuốc, xơng hơi, dùng lúc riềng già củ riềng để ăn kèm Thu hái vào mùa Dân rau sống Rau bung dùng nấu tộc Lá mưa từ tháng – Mạ,S’tieng mon ăn: xào, luộc, nấu tháng Tà lài Thu hái vào mùa Dân tộc Lá canh Rau cực dùng nấu mưa từ tháng – Mạ,S’tieng xào, nấu canh bồi tháng Tà lài Thu hái vào mùa Dân tộc Lá Lá dùng nấu mưa từ tháng – Mạ,S’tieng xào, nấu canh bồi, 71 Bộ STT Tên loài Thời điểm thu Đối tượng phận hái thu hái thu Công dụng hái tháng Tà lài xào, nhúng lẩu Hình thức thu hái thức sử dụng lồi rau vào ăn hàng ngày chủ yếu nấu canh phổ biến, sử dụng vào xào, luộc Những loài cộng đồng người dân địa sử dụng nhiều như: Đọt Mây, Nhau, rau Bép, lồi hầu hết q trình vấn nhiều người biết đến sử dụng Một số loài người dân sử dụng phổ biến theo mùa sinh trưởng chúng như: Măng Lồ ô, Măng Tre, rau Bung, rau Cực Bảng Phương thức thu hái nhu cầu sử dụng nấm rừng STT Tên loài Nấm mối Nấm Thời điểm thu Đối tượng hái thu hái Mùa mưa Bộ phận thu hái từ Ch’ro phú Thân Công dụng Nấm môi sử dụng tháng – tháng lý, dân tộc ăn từ ăn 10 Mạ, S’tieng thường ngày tới Tà lài ăn cao cấp với món: Ch’ro phú Thân xào, nấu canh, bóp gỏi Nấm Linh chi sử dụng lý, dân tộc loại rau gia vị cao Mạ, S’tieng cấp, hầm hương Tà lài vị thuốc bắc Ngoài Linh Quanh năm chi nấm Linh chi sử dụng Nấm mèo Từ tháng đến Ch’ro phú Thân (mục nhĩ) tháng 10 vị thuốc quý Nấm mèo sử dụng lý, dân tộc ăn: cháo mộc nhĩ, Mạ, S’tieng mộc nhĩ xào thịt heo, Tà lài mục nhĩ nhồi thịt mướp 72 đắng… ngồi dùng Nấm hương Ch’ro phú Thân làm thuốc chữa bệnh Nấm hương sử dụng (nấm lý, dân tộc nấu, xào, nấu lẩu Mạ, S’tieng sấy khô làm gia vị Ngồi Tà lài dùng làm thuốc đông cô) Nấm thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, thực phẩm ngon nhiều người ưa thích Nấm người dân địa sử dụng vào ăn quên thuộc sống hàng ngày đến đặc sản cao cấp Các thường sử dung như: canh nấm, nấm xào, hầm… Đa số người dân địa biết mùa thu hái, cách thức thu hái Nấm ngon nhất, tốt Gần gia tăng dân số dẫn đến áp lực thức ăn nên Nấm ngày khan chất lượng 4.5 Các mối đe dọa đến loài rau rừng nấm 4.5.1 Nguyên nhân trực tiếp - Khai thác lâm sản ngoại gỗ: năm qua, hoạt động khai thác lâm sản ngoại gỗ đặc biệt rau rừng với quy mơ nhỏ điều mối đe dọa đến tài nguyên rừng hay ảnh hưởng tới rau nấm - Dân số, phong tục tập quán: Người dân tộc địa khu vực nghiên cứu đa số người đồng bào dân tộc tiểu số chiếm 32% phần lớn dân tộc Mạ, S’Tiêng Tày Phong tục tập quán sống dựa vào rừng làm sinh kế cho sống hàng ngày, họ vào rừng lấy rau lấy nấm thuốc sử dụng gia đình Khi sản phẩn lấy từ rừng có lợi mặt kinh tế dẫn đến tình trạng thu mua bn bán Tình trạng đốt nương rẫy hay tàn thuốc từ người dân ảnh hưởng không nhỏ đến nguy cháy rừng làm nơi cư trú, sinh cảnh rau nấm Từ nguyên nhân dẫn tới tình trạng suy thồi tài ngun, suy thoái đa dạng sinh học - Hoạt động chăn thả gia súc: Hoạt động chăn tha với quy mô nhỏ lẻ hộ gia đình điều ảnh hưởng nghiêm trọng đến sinh thái, tác động không tốt đến môi trường, nơi cư trú rau nấm 73 4.5.2 Nguyên nhân gián tiếp - Do áp lực tăng dân số, nghèo khổ thúc đẩy khai thác mức tài nguyên sinh vật làm giảm ĐDSH - Một số HST ĐNN bị ô nhiễm chất thải cơng nghiệp, chất thải từ khai khống, phân bón nơng nghiệp, chí chất thải thị - Ơ nhiễm sinh học Sự nhập lồi ngoại lai khơng kiểm sốt được, gây ảnh hưởng trực tiếp qua cạnh tranh, ăn mồi gián tiếp qua ký sinh trùng, xói mòn nguồn gen địa thay đổi nơi sinh cư với loài địa - Chuyển đổi đất sử dụng, cháy rừng tự nhiên, dịch bệnh, sâu bệnh 4.6 Đề suất số biện pháp bảo tồn - Các hoạt động bảo tồn phải hai mục tiêu vừa bảo tồn vừa nâng cao đời sồng cho người dân giảm bớt phụ thuộc vào rừng - Chính quyền xem xét hộ dân tình trạng kinh tế để có biện pháp hỗ trợ thỏa đáng, tạo điều kiên sinh kế cho hộ nghèo vùng - Hướng dẫn người dân nuôi trồng loại rau, nấm địa hướng tới mục tiêu phát triển kinh tế, điều VQG phải đầu để họ nhận thấy tiềm kinh tế lớn từ việc nuôi trồng Tạo giống cây, kĩ thuật, tìm đầu cho sản phẩm tạo - Xem xét trồng loại trồng tán rừng trồng VQG tạo điều kiện việc làm cho người dân đồng thời quảng bá mơ hình, có hiệu kinh tế lớn từ mảnh đất trống mọc thếm rừng trồng từ hộ dân mà khơng phải khun khích trồng rừng - Đẩy mạnh cơng tác giao khốn quản lý bảo vệ rừng cho dân diện tích chi trả dịch vụ mơi trường rừng, tạo điều kiện cho dân có cơng ăn việc làm nâng cao thu nhập - Nâng cao hoạt động Tổ đội tuần tra bảo vệ rừng, xây dựng kiến thức điều tra, giám sát đa dạng sinh học lẫn trang thiết bị, sở vật chất cho tổ đội đảm bảo hoạt động thường xuyên, liên tục có hiệu 74 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ KHUYẾN NGHỊ I Kết luân Qua kết điều tra tổng hợp số liệu tính tốn đề tài có số kết luận sau: Kết điều tra loài rau rừng nấm ăn VQG Cát Tiên thu nhận 24 họ 41 lồi rau rừng có lồi chưa định danh Bên cạnh thu nhận họ nấm loài nấm ăn Các loài ghi nhận phương pháp vấn người dân địa dân tộc Chơ ro, S’tiêng, Mạ, phương phát thu thập số liệu trường thu thập số liệu hình ảnh Dựa vào số liệu điều tra thực tế sử dụng phần mềm Primer tính số đa dạng 18 OTC từ thực địa Phân tích mối quan hệ tương đồng loài mức độ khác Mô tả đặc điểm, phân bố giá trị 41 loài rau rừng 24 họ lồi nấm họ Mơ tả phương thức thu hái, thời điểm thu hái cơng dụng rau rừng nấm ăn Phân tích mối đe dọa ảnh hưởng tới rau rừng nấm 75 Đề xuất số giải pháp nhằm bảo tồn phát triển loài rau rừng VQG Cát Tiên II Tồn - Còn lồi rau chưa định danh tên phổ thơng tên khoa học - Thời gian có han nên chưa ghi nhận hình ảnh hoa , số lồi - Hình ảnh chất lượng chưa cao - Chưa đánh giá thành phần dinh dưỡng số loại rau nấm III Khuyến nghị Cần có nghiên cứu để khắc phục tồn Tài liệu tham khảo [1] Nicola J King, et al.,, "Wild foods," Wild foods, pp 287-299, 2012 [2] A Boesi, "Traditional knowledge of wild food plants in a few Tibetan communities," Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, pp 1-19, 2014 [3] Jin Kang, et al.,, "Wild food plants and fungi used in the mycophilous Tibetan community of Zhagana (Tewo County, Gansu, China)," Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, pp 1-13, 2016 [4] Yan Ju, et al.,, "Eating from the wild: diversity of wild edible plants used by Tibetans in Shangri-la region, Yunnan, China," Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, pp 1-22, 2013 [5] Liya Hong, et al.,, "Ethnobotany of wild plants used for starting fermented beverages in Shui communities of southwest China," Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, pp 1-21, 2015 [6] Yanfei Geng, et al.,, "Traditional knowledge and its transmission of wild edibles used by the Naxi in Baidi Village, northwest Yunnan province," Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, pp 1-21, 2016 [7] Brett & Kate McKay, , "Surviving in the Wild: 19 Common Edible Plants," 10 2010 [Online] Available: http://www.artofmanliness.com 76 [8] Reddy KN et al.,, "Traditional knowledge on wild food plants in Andhra Pradesh Indian," Journal of Traditional Knowledge, p 223–229, 2007 [9] Pegu R., et al.,, "Apong, an alcoholic beverage of cultural significance of the Mishing community of Northeast India," Global Journal of Interdisciplinary Social Sciences, p 12–17, 2013 [10] Katija Dolina & Łukasz Łuczaj, "Wild food plants used on the Dubrovnik coast (south-eastern Croatia)," Acta Societatis Botanicorum Poloniae Journal, pp 175-181, 2014 [11] Renata Sõukand & Raivo Kalle , "Emic conceptualization of a ‘wild edible plant’ in estonia in the second half of the 20th century," Trames Journal, pp 15-34, 2015 [12] N T K Yến, "Nghiên cứu số đặc điểm sinh thái đề xuất biện pháp bảo tồn phát triển lồi rau dại ăn có giá trị Cù Lao Chàm," Đại học Đà Nẵng, Thành phố Hội An, 2013 [13] V V Chi, Cây rau làm thuốc, Nhà xuất tổng hợp Pháp, 1983 [14] Nguyễn Tiến Bân & Bùi Minh Đức, Một số rau dại ăn Việt Nam, Nhà xuất Quân đội, 1994 [15] P H Hộ, Cây cỏ Việt Nam, Tp Hồ Chí Minh: Nxb Trẻ - TP Hồ Chí Minh, 1999 [16] Phạm Thị Kim Thoa & Nguyễn Thị Kim Yến, "Đa dạng sinh học lồi rau rừng có giá trị khu Dự trữ sinh Cù Lao Chàm - Tp Hội An," Tạp chí Khoa học Lâm nghiệp, pp 2968-2975, 2013 [17] H V Phương, "Nghiên cứu đa dạng thành phần loài đặc điểm phân bố rau huyện Hòa Vang," Đại học Đà Nẵng, Tp Đà Nẵng, 2012 [18] L V Dũng, "Nghiên cứu tuyển chọn xây dựng mơ hình trồng số loài rau rừng Lâm Đồng," Sở khoa học Công nghệ, Lâm Đồng, 2010 [19] D V Lương, Nghiên cứu tuyển chọn xây dựng mô hình, Trường Đại học Đà Lạt, 2013 [20] BKH&CN, Sách đỏ Việt Nam phần II, Thực vật, Hà Nội: Nhà xuất Khoa học tự nhiên Công nghệ, 2007 77 [21]Trịnh, Tam Kiệt Nấm Việt Nam (tập 1) Hà Nội Phan , Huy Dục Kết điều tra Agaricals địa điểm Đông Bắc Việt Nam 1991 [22] Ngô, Anh Nghiên cứu nấm Thành Phố Huế 1991 [23] PGS TS Lê, Xuân Thám Phát triển sản xuất nấm sở điều tra xây dựng bảo tàng nấm Vườn Quốc gia Cát Tiên 2004 - 2009 78 ... cách sử dụng loài rau nấm đời sống ngày, đặc biệt chưa có tài liệu nghiên cứu chi tiết sử dụng kiến thức địa vào công tác bảo tồn dựa vào kiến thức địa loài rau rừng, nấm rừng Vườn Quốc Gia Cát Tiên, ... tế tơi thực đề tài Kiến thức địa sử dụng bảo tồn LSNG Vườn Quốc Gia Cát Tiên ” tạo sở cho việc khai thác, sử dụng phát triển loài rau rừng ăn Vườn Quốc Gia Cát Tiên cách hợp lý CHƯƠNG I TỔNG... muốn Vì việc sử dụng KTBĐ vào cơng tác bảo tồn LSNG ( rau nấm) cần thiết Tại Vườn Quốc Gia (VQG) Cát Tiên từ lâu, người dân địa xã Tà Lài biết khai thác loài rau rừng ăn để làm thức ăn hàng ngày