Ngày nay, nền kinh tế thị trường cũng tạo ra nhiều cơ hội mới nhưng đồng thời cũng có những thử thách lớn tác động trực tiếp đến các doanh nghiệp . Mặt khác chúng ta có thể khai thác lợi thế về công nghệ ,đẩy nhanh tốc độ sản xuất để đáp ứng mọi nhu cầu của xã hội , buộc các doanh nghiệp phải cạnh tranh quyết liệt trên thị trường trong nước và quốc tế. Do đó, các doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển, không còn cách nào khác là phải phấn đấu nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phẩm. Điều này cũng đồng nghĩa với việc doanh nghiệp phải có một phương pháp tổ chức sản xuất thích hợp nhất để tạo cho doanh nghiệp đó luôn luôn phát triển. Trong giai đoạn hiện nay, với một đất nước đang trên đà phát triển như Việt Nam thì phương pháp tổ chức sản xuất theo dây chuyền có ý nghĩa rất quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của mỗi doanh.
Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU A CỚ SỞ LÝ LUẬN .3 I KHÁI NIỆM VỀ MÔI TRƯỜNG CÔNG NGHỆ II PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT DÂY CHUYỀN KHÁI NIỆM ĐẶC ĐIỂM ƯU ĐIỂM VÀ HẠN CHẾ 4 PHÂN LOẠI .5 ĐIỀU KIỆN TỔ CHỨC SẢN XUẤT DÂY CHUYỀN 6 PHẠM VI ỨNG DỤNG B LIÊN HỆ THỰC TIỄN I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CTY SỮA TH TRUE MILK II PHÂN TÍCH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT VỀ CÔNG TY SỮA TH TRUE MIL VÀI NÉT VỀ SỮA TH TRUE MILK DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SỮA KẾT LUẬN 16 DANH MỤC KHAM THẢO 17 SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, kinh tế thị trường tạo nhiều hội đồng thời có thử thách lớn tác động trực tiếp đến doanh nghiệp Mặt khác khai thác lợi cơng nghệ ,đẩy nhanh tốc độ sản xuất để đáp ứng nhu cầu xã hội , buộc doanh nghiệp phải cạnh tranh liệt thị trường nước quốc tế Do đó, doanh nghiệp muốn tồn phát triển, khơng cách khác phải phấn đấu nâng cao chất lượng hạ giá thành sản phẩm Điều đồng nghĩa với việc doanh nghiệp phải có phương pháp tổ chức sản xuất thích hợp để tạo cho doanh nghiệp ln ln phát triển Trong giai đoạn nay, với đất nước đà phát triển Việt Nam phương pháp tổ chức sản xuất theo dây chuyền có ý nghĩa quan trọng tồn phát triển doanh Chính ,những lý tầm quan trọng vấn đề ,em thực tiểu luận môn QUẢN CHIẾN LƯỢC VỚI với đề tài PHÂN TÍCH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT TỰ ĐỘNG cơng ty thực phẩm sữa TH SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược A CƠ SỞ LÝ LUẬN: I KHÁI NIỆM VỀ MÔI TRƯỜNG CÔNG NGHỆ: - Ngày nay, ảnh hưởng cách mạng công nghệ nên tốc độ phát triển công nghệ mới, sản phẩm nhanh Khả chuyển giao cơng nghệ, sách hỗ trợ công nghệ quốc gia ngày hồn thiện Vì yếu tố hội đe dọa từ môi trường công nghệ tác động đến doanh nghiệp ngày nhiều - Những hội đến từ môi trường công nghệ doanh nghiệp bao gồm yếu tố chính: Có điều kiện tiếp cận cơng nghệ tạo điều kiện để sản xuất sản phẩm rẻ với chất lượng cao hơn, làm cho sản phẩm có khả cạnh tranh tốt hơn, tạo thị trường cho sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp Sự đời công nghệ khả chuyển giao công nghệ vào ngành khác tạo hội quan trọng để phát triển sản xuất hoàn thiện sản phẩm ngành Tạo điều kiện tiếp cận với thông tin nhiều nhanh - Bên cạnh đó, áp lực đe dọa từ môi trường công nghệ doanh nghiệp bao gồm yếu tố: Xuất tăng cường ưu cạnh tranh sản phẩm thay thế, đe dọa sản phẩm truyền thống ngành hữu Công nghệ hữu bị lỗi thời nên tạo áp lực đòi hỏi doanh nghiệp phải đổi công nghệ để tăng cường khả cạnh tranh Tạo điều kiện thuận lợi cho người xâm nhập làm tăng thêm áp lực đe dọa doanh nghiệp hữu ngành II.PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT DÂY CHUYỀN : KHÁI NIỆM : Sản xuất dây chuyền dạng sản xuất mà trình chế tạo chi tiết giống lắp ráp sản phẩm khoảng thời gian xác định thực liên tục theo trình tự quy trình cơng nghệ Sản xuất dây chuyền thuộc loại sản xuất hàng khối hàng loạt lớn Tổ chức sản xuất theo dây chuyền có hiệu loại hình sản xuất lặp lại, thường sử dụng để thiết lập luồng sản xuất sản phẩm thong suốt , nhịp nhàng, khối lượng lớn đơn vị đầu đòi hỏi trình tự SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược thao tác từ đầu đến cuối Các nơi làm việc thiết bị thường bố trí thành dòng nhằn thực trình tự bước cơng việc chun mơn hóa, có khả xếp q trình tương ứng với đòi hỏi với cơng nghệ chế biến sản phẩm May móc thiết bị chế biến ó thể đặt theo đường cố dịnh bang tải để nối liền hoạt động tác nghiệp với nhau, hình thành nên dây chuyền ĐẶC ĐIỂM : Sản xuất dây chuyền dựa sỏ q trình cơng nghệ sản xuất nghiên cứu cách tỉ mỉ, phân chia thành nhiều bước cơng việc xếp theo trình tự hợp lý nhất, với thời gian chế biến lập thành quan hệ bội số với bước công việc ngắn dây chuyền Đặc điểm đặc điểm chủ yếu sản xuất dây chuyền , cho phép dây chuyền hoạt động với tính liên tục cao Quá trình sản xuất sản xuất dây chuyền diễn cách liên tục ,nhịp nhàng , sản phẩm sản xuất cách đặn Quy trình cơng nghệ phân chia thành ngun cơng đơn giản Mỗi ngun cơng một nhóm chỗ làm việc giống thực Trong trình sản xuất, người ta sử dụng phương tiện vận chuyển , chuyên dùng phương tiền lựa chọn riêng cho dây cchuyeenf sản xuất ƯU ĐIỂM VÀ HẠN CHẾ: a) Ưu điểm - Tăng sản lượng sản phẩm tính cho đơn vị máy móc đơn vị diện tích sử dụng thiết bị ,máy móc dụng cụ chuyên dùng ,giảm thời gian gián đoạn sản xuất - Rút ngắn chu kỳ sản xuất , giảm bớt lượng sản phẩn dở dang , làm tăng tốc độ luân chuyển vốn lưu động - Năng cao suất lao động nhờ chuyên mơn hóa cơng nhân , xóa bỏ thời gian ngừng sản xuất để điều chỉnh thiết bị máy móc - Hạ giá thành sản phẩm hiệu tất nhiên việc tổ chức sản xuất hợp lý, tiết kiệm nguyên vật liệu , giảm chi phí tiền lương đơn vị sản phẩm, giảm bớt chi phí quản lý, lọai trừ phế liệu ,phế phẩm - Độ sản xuất sản phẩm nhanh SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược - Mức độ sử dụng lao động thiết bị cao - Dụng tất nguồn vốn nhà máy - Dễ dàng hoạch toán kiểm tra chất lượng, dự trữ khả kiểm soát cao b) Hạn chế - Hệ thống sản xuất không linh hoạt với thay đổi khối lượng sản phẩm, thiết kế sản phẩm q trình - Hệ thống sản xuất bị ngừng có cơng đoạn bị trục trặc - Phí bảo dưỡng trì máy móc thiết bị lớn - Phân công lao động sâu , công nhân thực vài động tác đơn giản trạng thái lao động, đơn điệu buồn tẻ PHÂN LOẠI : Các dây chuyền thường dùng để tạo loại sản phẩm, song thiết kế để chế biến số loại tương tự Tất nhiên, yếu tố ổn định sản xuất dây chuyền ảnh hưởng lớn đến hiệu sản xuất yêu cầu cân công tác quản lý dây chuyền Nếu xét phương diện tính ổn định sản xuất dây chuyền ta chia làm hai loại : - Dây chuyền cố định :là loại dây chuyền sản xuất loại sản phẩm định trình cơng nghệ khơng thay đổi thời gian dài, khối lượng sản phẩm lớn - Dây chuyền thay đổi : loại dây chuyển khơng có khả tạo loại sản phẩm , mà có khả điều chỉnh nhiều để sản xuất làm số loại sản phẩm tương tự Các dây chuyền khác trình độ liên tục q trình hoạt động : - Dây chuyền sản xuất liên tục : loại sản xuất mà đối tượng vận chuyển một, cách liên tục từ nơi làm việc sang nơi làm việc khác, khơng có thời gian ngừng lại chờ đợi - Dây chuyền gián đoạn : loại dây chuyền mà đối tượng vận chuyển theo loại có thời gian tạm dừng nơi làm việc để chờ chế biến SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược ĐIỀU KIỆN TỔ CHỨC SẢN XUẤT DÂY CHUYỀN Điều kiện thiết yếu để sản xuất dây chuyền thật hiệu quy trình ổn định đảm bảo chế độ kỹ thuật, chế độ phục vụ chế độ lao động - Chế độ kỹ thuật : chế độ đòi hỏi phương pháp gia cơng phải ổn định có khả lặp lại nguyên công cách hệ thống điều kiện đặt trước - Chế độ phục vụ : chế độ đòi hỏi cung cấp cho dây chuyền yếu tố cần thiết dây chuyền hoạt động bình thường - Chế độ lao động : đòi hỏi cơng nhân phải tuân theo nguyên tắc làm việc dây chuyền để đảm bảo cho nhịp sản phẩm ổn định PHẠM VI ỨNG DỤNG Mặc dù tổ chức sản xuất theo dây chuyền phương pháp tổ chức q trình sản xuất tiên tiến có hiệu cao đòi hỏi điều kiện tương đối khắc khe : - Nhiệm vụ sản xuất phải tương đối ổn định Sản xuất mặt hàng có sản lượng lớn Sản phẩm phải có kết cấu ổn định Sản xuất hàng loạt Sản xuất nhiều mặt hàng Các tiêu chuẩn sản phẩm phải đạt độ dung sai quy định lắp sẵn B LIÊN HỆ THỰC TIỄN : I.GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY SỮA TH TRUE MILK: Sơ lược công ty: Công ty cổ phần thực phẩm sữa TH thuộc tập đoàn TH thành lập ngày 24/2/2009 với tư vấn tài ngân hàng thương mại cổ phần Bắc Á, cơng ty Tập đồn TH với dự án đầu tư vào trang trại bò sữa công nghiệp, công nghệ chế biến sữa đại hệ thống phân phối Bên cạnh việc kinh doanh dịch vụ tài hoạt động mang tính chất an ninh xã hội, ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt trọng đầu tư vào ngành chế biến sữa thực phẩm SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề 6 Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược Từ xuất phát đó, Tập đồn TH bước phát triển để trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam cung cấp sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, có sữa tươi, thịt, rau củ đạt chất lượng quốc tế Với tiêu chí giữ nguyên tinh túy thiên nhiên sản phảm, tập đồn TH trang bị cơng nghệ đại nguồn nhân lực hàng đầu giới Tập đoàn TH ứng dụng hệ thống quản lý cao cấp quy trình sản xuất khép kín đồng từ khâu nuôi trồng đến phân phối sản phẩm tận tay người tiêu dùng Tất nhằm mục đích phục vụ người tiêu dùng sản phẩm sạch, an tồn, tươi ngon bổ dưỡng 2.Tầm nhìn : Trở thành biểu tượng niềm tin số Việt Nam sản phẩm dinh dưỡng sức khỏe phục vụ sống người Sứ mệnh: Cam kết mang đến cho cộng đồng nguồn dinh dưỡng tốt nhất, chất lượng trân trọng, tình u trách nhiệm cao với sống người xã hội Mục tiêu : - Củng cố, xây dựng phát triển hệ thống thương hiệu cực mạnh đáp ứng tốt nhu cầu tâm lý tiêu dùng người tiêu dùng Việt Nam - Phát triển thương hiệu Th true milk thành thương hiệu dinh dưỡng có uy tín khoa học đáng tin cậy với người dân Việt Nam thông qua chiến lược áp dụng nghiên cứu khoa học nhu cầu dinh dưỡng đặc thù người Việt Nam để phát triển dòng sản phẩm tối ưu cho người tiêu dùng Việt Nam - Phát triển toàn diện danh mục sản phẩm sữa từ sữa nhằm hướng tới lượng khách hàng tiêu thụ rộng lớn, đồng thời mở rộng sang sản phẩm giá trị cộng thêm có giá bán cao nhằm nâng cao tỷ suất lợi nhuận chung toàn Công ty SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược - Phát triển nguồn nguyên liệu để đảm bảo nguồn cung sữa tươi ổn định, chất lượng cao với giá cạnh tranh đáng tin cậy II PHÂN TÍCH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT VỀ CƠNG TY SỮA TH TRUE MILK Vài nét sữa TH true milk: Trong năm qua TH true milk trì nguồn cung cấp sữa chua nguyên chất từ trang trại TH true milk làm chủ thu mua từ người dân hệ thống chuồng trại TH true milk đạt chuẩn với đội ngũ chuyên viên am tường từ kỹ thuật chăn ni bò đến cách vắt sữa bảo quản sữa Sữa TH true milk sản xuất từ sữa bò thơm niều chất dinh dưỡng tự nhiên Ngồi sữa TH true milk bổ sung chất Prebiotic giúp sinh vật có lợi phát triển mạnh làm điều hòa tiêu hóa, tăng cường kháng thể Bên cạnh sữa TH true milk giúp hấp thụ hiệu chất dinh dưỡng Dây chuyền sản xuất sữa : 2.1 Tìm hiểu ngun liệu: Ngun liệu Sữa bò, sữa đậu nành Thành phần có nguyên liệu - Protein(75%), Casein , Lipit(gồm acid béo không no photpholipit loại photphatit), glucid(glucose galactose), Các chất khoáng : Ca, K, P, vitamine A, B1 B2 -Fructose, sucralose, asparatame - Sodium citrate, Acid malic, Chất làm Chất phụ gia Bột bắp, gelatin, pectin 2.2 Sơ đồ quy trình trình sản xuất sữa chua NGUYÊN Nơi Nơi Nơi Nơi LIỆU làm làm làm làm việc việc việc việc SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề …… Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược Quá trình sản xuất sữa TH true milk : 2.3 Phân tích dây chuyền sản xuất +) Nơi làm việc a Quá trình lấy sữa : Sữa lấy từ bò ni cỏ tự nhiên, khơng dùng phân hóa học khơng tiêm thuốc kháng sinh Sau chế biến, đóng gói dây chuyền cơng nghệ khép kín theo tiêu chuẩn quốc tế Bò cung cấp ngun liệu sữa cho ăn theo phương pháp TMR (Total mixing rotation), với phần trộn tổng hợp gồm: cỏ tươi ủ, rỉ mật, cám, hèm… đảm bảo giàu dinh dưỡng, nhằm cho nhiều sữa chất lượng cao SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược Một trang trại bò sữa đại TH true milk khánh thành triền đất cao thảo nguyên xanh thuộc huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An Ở nơi đó, bò sữa ngủ giường nệm, với hệ thống làm mát có sân để “thể dục thể thao”, tắm nắng Mỗi gắn hai chíp điện tử để phát thời kỳ động dục, lúc ốm đau tự động ngắt van vắt sữa chất lượng không đạt chuẩn vi sinh… Đồng thời, “Để đảm bảo đàn bò khỏe mạnh, sản xuất sữa có chất lượng suất cao, chuyên gia bác sĩ thú y thăm khám ngày cho bò theo dõi lấy mẫu sữa để kiểm tra theo quy trình BƯỚC CƠNG VIỆC: Bước 1: Toàn dây chuyền vắt sữa tự động hãng Delaval giúp sữa bò chảy thẳng vào hệ thống làm lạnh nhanh chóng từ 37 độ C xuống độ C, đảm bảo sữa bảo quản tốt trước đưa đến nhà máy chế biến Bước 2: Trang trại bò sữa TH true milk có quy định đặc biệt với nhân viên, nhằm giúp đàn bò thoải mái Ví dụ trình vắt sữa, nhân viên phải tắt điện thoại di động để không gây ồn ào, căng thẳng đến bò Khi tiếp xúc với đàn bò tuyệt đối phải nhẹ nhàng, thân thiện, không lớn tiếng la hét khiến chúng stress Bước 3: Sau sữa bò tươi nguyên liệu làm lạnh xuống nhỏ độ C, sữa xe bồn chuyên dụng tiếp nhận vận chuyển nhà máy.Các trạm trung chuyển phải cử đại diện áp tải theo xe nhằm đảm bảo tuyệt đối an toàn số lượng chất lượng sữa trình vận chuyển b.Quá trình kiểm tra đưa sữa đến nhà máy sản xuất Nguồn nguyên liệu sữa bò tươi mà TH true milk sử dụng vắt từ cá thể bò khỏe mạnh thời kỳ cho sữa SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề 10 Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược Bước1: Sau kiểm tra trang trại điểm thu mua Bước 2: Sữa vắt mang tới đại lý trung chuyển để tiến hành thu mua vòng Bước 3: Nhân viên KCS trạm kiểm tra thùng sữa trước đưa vào bồn thu gom sữa bảo quản nhiệt độ 6°C bồn tổng Bước 4: Nhân viên kiểm tra chất lượng theo xe bồn tiến hành kiểm tra sữa bồn tổng trước hút sữa vào xe chuyên dụng Bước 5: Và sau sữa tươi nguyên liệu chứa lạnh xe buồng chuyên dụng đưa đến vùng tiếp nhận nhà máy để kiểm tra lần trước đem vào sản xuất Sữa tươi nguyên liệu sau qua máy lọc nhầm loại bỏ cặn bẩn có Để đạt tỷ lệ thích hợp thành phần cho quy trình sản xuất sữa chua, có tỷ lên phối trộn sau: 10 lít sữa + 15 viên vitamin A,B1 + 50 ký đường Công đoạn thực mơi trương khép kín Sữa đạt yêu cầu chất lượng vận chuyển nhà máy xe bồn có bảo ơn nhiệt độ từ 8°C trở xuống Tại TH true milk, 100% nguyên liệu kiểm tra trước nhập kho đưa vào sản xuất Các dây chuyền đóng hộp kiểm soát chặt chẽ theo tần suất quy định với tiêu kiểm soát như: cảm quan sản phẩm trước đóng hộp; pH; độ kín bao bì, nhãn mác, trọng lượng; đóng thùng xếp pallet… Ngồi ra, 100% lô hàng lấy mẫu lưu kho nhà máy suốt thời gian hạn sử dụng sản phẩm SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề 11 Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược Bước1: Sữa tiệt trùng công nghệ xử lý nhiệt UHT theo nguyên tắc công nghệ chế biến tiệt trùng UHT gia nhiệtsản phẩm đến 138 140 độ C thời gian ngắn (khoảng 4-6 giây) Bước 2: Sau làm lạnh nhanh 25 độ C (khoảng 10- 15 giây) Quy trình xử lý nhiệt siêu cao làm lạnh cực nhanh giúp tiêu diệt hết vi khuẩn có hại, loại nấm men, nấm mốc… đồng thời giữ lại tối đa chất dinh dưỡng mùi vị tự nhiên sản phẩm Chính khơng có sinh vật sống tồn sản phẩm sữa tiệt trùng TH true milk Sữa nguyên liệu sau đượcpha trộn lọc Sữa nguyên liệu sau đượcpha trộn lọc (thời gian 20 phút),đồng hóa,thanh trùng(95%) ,làm nguội thời gian 10 phút,thì sữa cấy mềm sữa chua ủ làm lạnh với 2độ C thời gian 15 phút Tiếp hỗn hợp trộn với nguyên liệu khác: Như trái ,nha đam loại trái khác để tạo hương vị thơm ngon loại sữa chua Quá trình bao bì sản phẩm: TH true milk có nhà cung cấp bao bì hộp giấy Công ty Tetra Pak (của Thụy Điển) Combiloc (của Đức) Việc sử dụng đồng thời đơn vị nhằm bảo đảm nguồn bao bì cho nhà máy sản xuất sữa TH true milk Hai loại bao bì tương đồng hình ảnh, nội dung thơng tin bao bì, chất lượng bao bì việc bảo quản sữa, thể tích thực, chất lượng sản phẩm SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề 12 Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược hồn tồn Tuy nhiên, có khác biệt kích cỡ nhà cung cấp sử dụng hệ thống máy sản xuất khác Bước1: Sữa tươi sau tiệt trùng đóng gói bao bì từ nhà cung cấp bao bì hàng đầu giới Tetra Pak(của Thụy Điển) bao bì sữa tạo đặc biệt đến lớp để bảo vệ sữa bên Bước 2: Với kết hợp cửa thành phần nhựa, giấy , phôi nhôm ,màng PE ,giúp chống lại ảng hưởng có hại từ mơi trường,đồng thời giúp ngăn cản xâm nhập loại vi khuẩn sản phẩm có hạn sử dụng đến tháng mà không cần sử dụng chất bảo quản, Đặt biệt , giúp ngăn 100% ánh sáng vi khuẩn có hại từ khơng khí xâm nhập - nguyên nhân khiến thực phẩm nhanh hư hỏng, biến chất Tồn quy trình chế biến đóng gói diễn mơi trường tiệt trùng, tự động hóa, khơng có can thiệp người Sau rót hộp khoảng (2 giây cho hộp dây chuyền),sản phẩm đưa qua giai đoạn đóng họp bìa phơi nhơm khoản (3giây cho hộp sữa chua) đóng thùng đưa vào bảo quản lạnh nhiệt độ từ đến độ C ,quy trình hồn tồn khép kín toàn thiết bị sản xuất nhà máy trang bị từ Châu Âu tự động hóa khép kín từ cơng đoạn chế biến đến đóng gói tuyệt đối không dung chất bảo quản Nhà máy áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO :9001:2008 , HACCP(chương trình đảm bảo an toàn thực phẩm), ISO 14000, hay ISO 17025 vô trùng ngăn chặn xâm nhập loại vi khuẩn,vi sinh gây hại Kiểm soát nghiêm ngặt từ nguyên liệu đầu vào đến nguyên liệu đầu ra, với giá trị cam kết , TH true milk giữ vững niềm tin lựa chọn thật an tâm người tiêu dung Việt Nam SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề 13 Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược Sản phẩm sữa đóng hộp giữ hàm lượng dinh dưỡng vitamin khoáng chất từ sữa bò tươi nguyên chất mức cao Như , dây chuyền sản xuất sữa TH true milk bao gồm tất 12 bước công việc thực nơi làm việc Tổng thời gian giời 45 phút 30 giây SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề 14 Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Môn:Quản Trị Chiến Lược KẾT LUẬN Trong xu cạnh tranh hội nhập nay, để tồn vững mạnh trường quốc tế, công ty cần ý tập trung cho đầu tư công nghệ vào sản xuất Vì yếu tố cơng nghệ làm gia tăng chất lượng mẫu mã sản phẩm mà định đến suất sản lượng cơng ty dài hạn Đó sở để cơng ty giảm chi phí, từ giảm giá thành sản phẩm, tạo lực cạnh tranh cho công ty Đồng thời, định sản xuất kinh doanh mình, cơng ty cần ý đến định quy mô sản xuất cho phù hợp Đây định quan trọng có tác động khơng nhỏ đến hiệu hoạt động cơng ty Bên cạnh đó, dù doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực cần đẩy mạnh hoạt động tiết kiệm cho cơng ty nhằm tiết kiệm chi phí: Khơng để máy móc thiết bị hoạt động khơng hết công suất, không để cán - công nhân ngồi không làm việc với hiệu suất thấp, xây dựng dự trữ tồn kho, dự trữ nguyên nhiên vật liệu cách hợp lý Trong kinh tế thị trường hội nhập , doanh nghiệp muốn sản phẩm chiếm lĩnh thị trường tạo nhiều loại sản phẩm thích ứng với người tiêu dung nước quốc tế Chính , phương thức tổ chức sản xuất theo dây chuyền cơng nghệ để doanh nghiệp lựa chọn cho mang lại thành công to lớn cho số doanh nghiệp như: hàng tiêu dùng, hàng may mặc Đó mặt hàng quan nước ta Với kiến thức thân em qua học tập nghiên cứu, tìm tòi tài liệu sách báo, em hồn thành tiểu luận Do trình độ thời SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề 15 Giáo viên hướng dẫn: Th.s Lê Ngô Ngọc Thu Mơn:Quản Trị Chiến Lược gian có hạn nên tiểu luận em chắn tránh khỏi thiếu sót khuyết điểm Vậy kính mong nhận ý kiến đóng góp thầy để em có bổ sung hữu ích DANH MỤC THAM KHẢO http://text.123doc.org/document/1071454 http://luanvan.net.vn/luan-van/de-tai www.thmilk.vn SVTH :Lâm Việt Mẫn Chủ Đề 16 ... chuyền sản xuất liên tục : loại sản xuất mà đối tượng vận chuyển một, cách liên tục từ nơi làm việc sang nơi làm việc khác, khơng có thời gian ngừng lại chờ đợi - Dây chuyền gián đoạn : loại dây chuyền... chuyền yếu tố cần thiết dây chuyền hoạt động bình thường - Chế độ lao động : đòi hỏi cơng nhân phải tu n theo nguyên tắc làm việc dây chuyền để đảm bảo cho nhịp sản phẩm ổn định PHẠM VI ỨNG DỤNG Mặc... danh mục sản phẩm sữa từ sữa nhằm hướng tới lượng khách hàng tiêu thụ rộng lớn, đồng thời mở rộng sang sản phẩm giá trị cộng thêm có giá bán cao nhằm nâng cao tỷ suất lợi nhuận chung toàn Công ty