Xoài giống và kỹ thuật trồng trọt

1GUYẾN VẢN LUẬT (Chủ biên) lllllỉlllỉỉ 1ỈNHCM ẲU'TS-LÊTHỊTHUHỏNG GIỐNG VÀ KỸ THUÂT TRỔNG TROT ■# > NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP GS.TS NGUYÊN VÃN LUẢT (Chủ bicn) TS NGUYỀN MINH CHÂU - TS LÊ THỊ THƯ HỒNG GIỐNG VÀ KỸ THUẬT TRỒNG TRỌT (Tái bàn lấn 2) NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2009 L Ờ I G IỚ I T H IỆ U Xoài (Maiỉgiýèra indica) loại quý người tiêu dùng ưa chuộng hỏi hương vị phong phú, đậm đà đặc trừng Cách khơng lâu, xồi coi "vua trái cây" dôi với dứa (thơm) Hàm lượng chất bổ dưỡng xồi tương đơi cao: Vitamin A ỉ.880fẤg P-caroten lOOg trái cây, Vitamin 36mg/100g trái cấy Ngồi xồi chứa nhiều chất khác protein, lipid, gluxit, tro, canxi, sắt, phốtpho c Hương thơm, mã lại đẹp nên xoài thường sử dụng nhiều ngày lễ, chẳng hạn bày mâm ngũ vào dịp Lễ, Tết: dừa đủ xoài, phát âm miền Tây dọc dừa vừa, đọc xoài xài, tựa "vừa đủ sài" Từ xoài chế biến thành nhiều sản phẩm đa dạng nước xồi, nước xồi đặc, bột xồi, xồi cắt lát sấy khơ đóng gói, bột xồi xanh, nước sơt xồi, xồi miếng giữ nước mi Ngồi ra, xồi nguồn mật, chất tanin nhân hạt xoài dùng làm thuốc trị giun sán, ỉa chảy, xuất huyết nội , tán xồi dầy đặc, xanh tơt quanh năm nên có tác dụng tơt đến mơi trường sinh thải Cuốn sách nhỏ "Xoài - Giống kỹ thuật trồng trọt" ba đồng tác giả GS.TS Nguyễn Văn Luật (Chủ biền), TS Nguyễn Minh Châu, TS Lê Thị Thu Hồng nằm Tủ sách Phổ biển khoa học kỹ thuật Nông nghiệp giúp bạn đọc biết đặc tính sơ giong xồi p h ố biển có ổ Việt Nam, hiểu đặc điếm sinh trưồng, yêu cầu sinh thái, kỹ thuật nhân giống, kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hái bảo quản Đồng thòi giúp bạn đọc nhận biết có biện pháp phòng trừ sơ lồi sâu bệnh hại xồi Từ chủ vườn chọn giống xồi ngon, giống tôt, phù hợp với điều kiện đất đai, sinh thái vùng trồng đế đầu tư có hiệu mảnh đất Cuốn sách tài liệu tham khảo tốt cho học sinh, sinh viên cán chuyên ngành Củng vói tác giả, chúng tơi mong nhận nhiều ý Men đóng góp chân thành nhà khoa học ngành, bạn đọc gần xa Xin trân trọng giới thiệu bạn đọc Nhà xuất Nông nghiệp I GIÁ TR Ị T H ự C PHẨM CỦA XOÀI Xồi loại q Việt Nam có triển vọng phát triển lổn, trước hết để vừa tiêu dùng nước vừa xuất khấu Giá bán xoài tương đối cao quanh năm so vối nhiều loại khác chuối, đu đủ, dứa, có cam Khi bị rớt giá thưòng rớt giá nhẹ nhiều loại trái khác Cách khơng lâu ngưòi ta gọi xồi dứa (khóm) "vua quả" Xồi có hương vị phong phú, đậm đà, chứa vitamin A (1.880pg p-caroten lOOg trái cây) cao hẳn nhiều loại trái khác, cam (465pg), chuối (225pg), đu đủ (710pg), dứa (35pg), sầu riêng (lOpg), bơ (205pg), gạo (Opg), ngô (270pg)„ Hàm lượng vitamin c xoài vào loại khá, đạt 36mg/100g trái cây, cam đạt 42mg, chuối đạt 14mg, dứa đạt 22mg, bơ đạt 8mg Khi ăn xoài xanh, hàm lượng vitamin c cao hơn, vitamin A giảm Cũng nhiều loại trái khác, vitamin A c, trái xồi chứa nhiều chất khác protein, lipid, gluxit, tro, canxi (Ca), sắt (Fe), phótpho (P) Vitamin A c cần cho ừẻ em trẻ em suy dinh dưỡng đồng thời cần thiết cho người lổn phát triển bình thưòng thể trạng, sáng suốt, nhạy cảm Vitamin A ba chất vi dinh dưỡng (vit A, sắt iod) thiếu nhiều cấu dinh dưỡng thức ăn đa số dân ta ảnh hưổng đến phát triển bình thưòng đến mức Nhà nưóc ta đà có Chương trình quốc gia khắc phục tình trạng Xồi nguồn ngun liệu chế biến thành nhiều đồ dùng hấp dẫn, xồi cắt thành lát sấy khơ đóng gói, nưổc xồi, nectar xồi (cơ đặc), chutney (xồi cắt thành miếng trộn vổi đường dấm) sản phẩm xoài chế biển xuất dễ xoài tươi Ớ Ân Độ có năm xuất xồi chế biến tới 44.000 tấn, gấp lần xuất xoài tươi Xoài xuất thường cạnh tranh với nhiều loại trái khác, chuối, dứa, đu đủ Tuy nhiên, nhiều loại trái sản xuất nước khác, xoài phải cạnh tranh với xoài nhập nội có chất lượng cao giá thành rẻ Nhiều cơng dụng khác xồi nêu ra, mùa hoa xoài rộ cung cấp nhiều mật cho người ni ong mật; nhân hạt xồi chứa nhiều tanin làm thuốc trị giun sán, ỉa chảy, xuất huyết nội; xoài ổ Ân Độ dùng làm thức ăn gia súc phụ Xồi lâu năm có tác dụng tót đến mơi trường sinh thái, bổi xồi có đặc tính sinh trưỏng mạnh mẽ, có dầy đặc, xanh tót quanh năm, toả bóng râm mát, góp phần tăng độ che phủ ỏ nơi trồng thành vườn xồi hàng hố tập trung, ỏ nơi trồng phân tán ven đường, vườn, ven sông suối, sân đình chùa, miếu mạo II XỒI TR Ê N TH Ể G IỚ I Tổng sản lượng xoài giới đạt khoảng 15 triệu tấn, đứng sau cam, chuối, nho, táo bom Xoài ăn trái trồng từ nhiều kỷ trưổc đây, ỏ vùng ấm áp có mực nuổc ngầm sâu Khác vổi lúa nước quan trọng ỏ châu Á Thái Bình Dương, lịch sử phát triển xồi chưa xác định rõ ràng Nhiều tác giả cho xoài trồng từ kỷ thứ XVI, có ngưòi viết xồi trồng cách 4000 năm Phần lớn tác giả cho xồi có q hương miền Đơng Ân Độ, ỏ vùng giáp ranh Miến Điện, Việt Nam, Malaysia, Lào, Campuchia Đến nay, giới có tói gần 90 nước trồng xồi vổi diện tích hàng triệu hecta Như vậy, Việt Nam nơi xuất xứ xoài Ngoài chứng nhiều tác giả viểt, có chủng thực tế xồi có mặt Ổ khắp nơi nưổc, vổi nhiều giống xoài dại lâu năm ỏ' vùng hoang sơ dọc theo sơng suối, theo biên giỏi Việt - Lào xồi có ổ nơi dân cư đông đúc ngoại thành Hà Nội Một chứng xoài ỏ Việt Nam, Malaysia, Indonesia, Philippin thường thuộc nhóm đa phơi, ổ Ân Độ, Pakistan, Bangladesh phần ló"n đơn phơi, theo nghiên cứu sổ 325 gióng xồi ổ miền Nam Ân Độ có tỏi 315 gióng đơn phơi Hàng năm ỏ Ân Độ có tổ chức Lễ hội Xoài, năm 2004 Lễ hội tổ chức vào ngày mồng mồng tháng New - Delhi, có trưng bày khoảng 600 giống xồi, đơng khách và ngồi nưdc Ân Độ tham dự Ân Độ mệnh danh vương quốc xồi, nước trồng nhiều xồi nhất, chiếm tới 2/3 tơng sản lượng xồi ưên giói, diện tích khoảng triệu Qũy gen xồi ỏ Ân Dộ đa dạng, có 1,1 nghìn giống voi lồi, bang Punjab thuộc Ân Độ có xoài với chu vi thân tới gần 13m, tán chiếm gần cơng vưòn (2.700m2), cành lốn vổi chu vi 4,8m, dài 32m; cành nhỏ có chu vi 2m, dài 28m, thường xuyên cho quả, có năm hàng quả! Một ông vua Ân Độ có tên Akbar ỏ cuối kỷ XVI có cho trồng vườn xoài 100.000 cây, hàng trăm năm sau lại nhiều cổ thụ to xanh tốt Xồi ngưòi Ả Rập đưa từ châu Á vào châu Phi từ kỷ thứ X Xoài nhập vào châu Mỹ từ Philippines vào kỷ thứ XVI, XVII Xồi khơng khơng chịu nhiệt độ thấp vào mùa đơng, mà u cầu nhiệt độ trung bình năm cao, nên khơng thích hợp với vùng ôn đổi Tuy nhiệt đối, ỏ vùng nhiệt đới Đài Loan, Israel, Florida (Mỹ) có xồi ừồng, đợt rét xồi chịu nhiệt độ vài độ dưổi 0°c, miễn khơng vào lúc non, hoa Xồi chịu nóng tốt, mọc bình thưòng ừong mùa hè ỏ Pakistan có thời điểm nhiệt độ ban ngày lên tối 50°c III XOÀI Ở V IỆT NAM Vùng trồng xồi ỏ Việt Nam, chưa có thơng tin xác xồi dược trồng tự đồng Bắc bộ, xoài trồng quanh đình chùa, miếu đền hai bên đường lấy bóng mát, thường xồi dại, thường gọi muỗm, hay qo, có gióng hệt xồi, nhỏ nhiều, có vị chua, mùi nhựa thơng, chất lượng thua xa xồi miền Nam Q trình trồng xồi ỏ miền Bắc cho thấy mục đích để có cảnh quan tươi đẹp, tạo mơi trường sinh thái lành Như thủ đô Hà Nội, sân đình làng OM Thọ Am (được cơng nhận di tích văn hóa) thuộc xã Liên Ninh, huyện Thanh Trì có muỗm, - người ơm góc khơng Những có tói khoảng 100 năm tuổi, tươi tót xum xuê, che bóng kín sân đình chứa hàng trăm người tới dự lễ hội Nếu có điều kiện tìm hiểu chắn có nhiều xồi to hơn, nhiều năm tuổi Tây Bắc, vùng Yên Châu trồng nhiều giống xồi địa phương, xồi Trứng, xồi Hơi , có nhiều giống xồi dại, có loại xoài mọc dại rừng, gọi "mắc chai", nhỏ, hương vị giống hệt xoài trồng, chua thơm nhiều Ngoài nhiều loại xoài dại khác có tên khác nhau, xồi Mủ, xồi Cơm, Quéo, Muỗm có chất lượng thấp, lại có sức phát triển mạnh, chống chịu vổi điều kiện bất thuận tốt Khi có chương trình lai tạo giống xoài, loại xoài dại nguồn di truyền mang nhiều gen qúy kinh doanh chế phẩm sinh học nông dân sử dụng, kể thuốc thảo mộc phòng trừ sâu bệnh Chi phí trọ giá coi loại "phí" bảo vệ mơi trường bảo vệ sức khỏe người sản xuất người tiêu dùng mà doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thuốc hoá học phân hóa học phải trả hình thức thích hợp - Áp dụng tốt biện pháp canh tác khơng làm cho xồi phát triển mạnh tăng cường sức đề kháng sâu bệnh mà hạn chế lây lan phát triển sâu bệnh giảm thiểu môi trường sống thuận lợi cho sâu bệnh Tỉa cành tạo tán, vét bùn (sình) bồi gốc, bồi líp, bón phân cân đối, tưới tiêu nước lúc biện pháp canh tác thông thường vừa để tăng suất, vừa yêu cầu việc áp dụng IPM Cụ thể vối xoài loại cao to, xanh quanh năm, rậm rạp, trồng dầy trỏ thành môi trường tốt cho sâu bệnh phát triển Do vậy, cần đốn tạo hình cho khơng q cao, có tán hình bán cầu, sau vụ thu hoạch nên tỉa bỏ cành sâu bệnh, cành mọc không cân đối, mọc loạn tán cây, cành mọc từ góc ghép Bón phân theo hưổng dẫn, giảm thiểu lượng phân hỏa học, tăng cường dùng phân hữu biện pháp quan trọng IPM - Chỉ dùng thuốc hóa học cần thiết với lượng tơi thiểu, dùng tuân thủ theo nguyên tắc đúng, là: thuốc, lúc, liều lượng, đối tượng phòng trừ, 54 ý làm quy định số ngày trước thu hoạch cho loại thuốc dùng lần cuối (thời gian cách ly) Tất nhằm mục đích làm cho dư lượng thuốc hố học hàm lượng NO nơng sản khơng vượt qua mức độc hại cho phép Thực nghiêm ngặt quy định IPM cho nơng sản "sạch" Nếu khơng dùng loại chất hóa học, phân hóa học hay loại thuốc hố học mà dùng phân hữu dạng chế phẩm sinh học trừ sâu bệnh, hay thuốc thảo mộc, ta có nơng sản "hữu cơ" Ví dụ, Cơng ty Viễn Phát hợp tác với nhà vườn ỏ Tiền Giang thực số mơ hình vườn trái hữu cơ, hợp tác vối An Giang làm lúa hữu cơ; Cơng ty Thiên Sinh góp phần xây dựng mơ hình vườn cà phê hữu ỏ Tây Ngun Những hình mổi lẻ tẻ điểm sáng, cần có hỗ trợ để mỏ rộng đại trà Một số sâu bệnh hại xồi * Sâu hại xồi a) Rầy bơng xồi (Idioscopus sp,- Thuộc Homoptera) Còn gọi rầy nhẩy hại xồi Là bọ nhẩy nhỏ hình nêm, màu nâu, xám xanh, thân có chiều dài từ 2,5 4mm, chiều dài ấu trùng mỏi nỏ khoảng 0,90mm Rầy bơng xồi thường đến bu kín chùm hoa, động đến nhẩy lung 55 tung đám bụi, coi sâu hại xoài phổ biến gây hại lớn cho xoài Con đẻ từ 100 - 200 trứng ỏ đọt, cuống chùm hoa, chúng hút nhựa Vòng đời từ trứng đến thành trùng ngắn, từ 14 - 19 ngày, có nơi từ 21 ngày Sâu non sâu trưỏng thành sợ nắng, thường nấp vào góc tói, thấy nhiều ỏ vườn xồi rậm rạp, trồng dầy Tác hại trực tiếp: Rầy non rầy trưỏng thành gây tác hại gây hại nặng nhiều rầy non Chúng hút nhựa ỏ chồi non, chùm hoa ỏ non hạt đậu xanh Kết làm cho chồi non, chùm hoa bị héo, non bị rụng, làm thất thu từ % 0 Tác hại gián tiếp: Khi hút nhựa, bọ rầy bơng xồi tiết loại mật, mơi trưòng thuận lợi cho loại nấm phát triển, làm cho chùm hoa, chùm bị phủ kín muội đen, làm ảnh hưỏng đến trinh quang hợp, thụ phấn xoài Trong điều kiện tự nhiên, rầy bơng xồi bị nhiều sinh vật xâm hại (thiên địch), nhện ứiiên địch, bọ rùa, nấm ký sinh Trong giai đoạn trứng, rầy bơng xồi thường bị số loại ong ký sinh • Biện pháp phòng trị: - Tỉa xén cành, làm vệ sinh vườn cho thơng thống để hạn chế tác hại rầy bơng xồi - Trưổc giai đoạn xồi hoa (ra bơng) từ đến tuần, sử dụng bẫy đèn để thu hút thành trùng 56 - Khi cần thiết sử dụng só loại thuốc để trị loại rầy nhảy bơng xồi, đồ là: + Mipcin 25BTN (bột thấm nưổc) Nồng độ 1/300 1/400, dùng - 2,5 lít/ha cho lần phun Hoặc dùng Mipcin 20ND (nhũ dầu), với lượng - 2,5 líưha, nồng độ 1/300 + Bassa 50ND, ' , líưha, nồng độ 1/400 + Trebon 10ND, 1-2 lít/ha, nồng độ 1/500 Khi dùng thuốc, cần ý: (1) Nếu phải phun nhiều lần cần dùng luân phiên loại thuốc có góc hóa học khác để tránh tượng sâu nhờn thuốc (sâu quen thuốc); (2) Hạn chế tói đa dùng thuốc lúc xồi trổ bơng để tránh ảnh hưỏng đến thụ phấn trùng có ích giúp thụ phấn chéo; (3) Ớ nhừng vùng thường bị rầy nặng nên phun lần, lần trưóc hoa lần vào lúc trỗ hoa mật độ rầy > bơng / b) Sâu đục (Deanolis ơlbizonalis) Loài xuất gióng xồi, phổ biến xồi Cát xoài Bưỏi Năm 1995 loài sâu phát triển thành dịch hại xoài ỏ số nơi Đầu, ngực, bụng thành trùng có mầu nâu đỏ đặc trưng, có chiều ngang căng cánh khoảng 25 - 28mm Trứng hình bầu dục, thấy khói phần chóp trái Kích thưổc trứng khoảng 0,50 X 0,70mm vói màu sắc thay đổi từ sáp trắng 57 sang nâu nhạt trổ nên sẫm nổ Trứng đẻ trái xoài non từ lúc đường kính khoảng 4cm (khoảng 30 - 45 ngày sau tượng trái) lúc thu hoạch Âu trùng nỗ dài - 5mm, phát triển đầy đủ dài 20 - 22mm Sâu từ tuổi đến tuổi có khoang trắng xen đỏ lưng Nhộng dài 11 - 12mm, màu vàng nhạt, chuyên dần sang mầu nâu vũ hóa Giai đoạn nhộng kéo dài khoảng - ngày Khi trái xoài bị sâu đục, từ vết đục có chất lỏng tiết ra, nhanh chóng hình thành chấm đen Các đường đục hấp dẫn nấm, vi khuân ruồi đến gây hại Thời gian ủ trứng - ngày, giai đoạn ấu trùng - ngày Khi ăn hết thịt trái xoài sâu chuyển sang trái khác Vườn xoài bị hại nặng có thê bị thiệt hại lên đến 50% • Biện pháp phòng trị: - Biện pháp giới: Để hạn chế thiệt hại khơng để xồi chín cây, nhặt hết chín rụng dưối đất, ừái xoài bị sâu, thu gom tiêu hủy cách chơn hay đốt Nếu có thể, sau thu hoạch cho nước vào vườn ngâm 36 48 để diệt nhộng Lồi sâu khơng hại xồi mà hại nhiều ăn trái khác táo, ổi, cam, cóc - Bọc giấy xồi: Đây biện pháp dùng phổ biến ổ Thái Lan, Malaysia nhiều nưóc có cơng nghệ sản xuất trái ổ nước ta Biện pháp phòng trị hữu hiệu khơng đói vổi sâu đục xồi mà hạn chế bệnh Da ếch, bệnh Đốm vòng, ruồi đục trái bệnh Thán thư trái Có thể dùng loại bao bao giấy 58 dầu, bao giấy keo mỏng, bao vải coton Trái có bao khơng bị loại trùng đục hại, tỷ lệ nhiễm bệnh thấp, màu sắc trái đẹp, khơng có ảnh hưỏng đến độ lổn trọng lượng trái Nên bao trái sau giai đoạn trái rụng sinh lý, khoảng 35 - 45 ngày tuổi Trước bao trái vài ngày phun thuốc trừ sâu trừ bệnh - Dùng bả: Dùng Methyl eugenol trộn với loại thuốc trừ sâu Malathion, Azodrin, Bi 58 v.v Nếu dùng bả phải dùng thời gian dài lồi sâu có gần quanh năm ỏ miền Nam nước ta - nơi quanh năm có trái chín Vổi vùng trồng xồi dùng mùa trái chín - Dùng thuốc bảo vệ thực vật: Chỉ phải dùng không bao Một tuần sau tượng trái nên thăm vườn thường xuyên, phát 2% trái bị sâu tổng số trái tiến hành phun Phun thuốc cho hiệu cao sâu vừa mối nỏ, chưa kịp chui vào quả, néu sâu đục vào sậu thỉ hiệu trừ sâu khơng Nhưng diệt lúc sâu vừa đục vào quả, vết đục thành thẹo trình phát triển Do thành trùng đẻ truỉig trái từ non đến chín, nên phun ngày lần, sử dụng luân phiên loại thuốc thuộc nhóm thuốc lân cúc tổng hợp c) Sâu đục đầu cành (Chỉumetia transversa) Thuộc Cánh phấn, thành trùng loài ngài nhỏ, sải cánh l,75cm Đẻ trứng Thoạt đầu sâu non đục vào lá, vào đầu non, chùm hoa, ăn rỗng phía làm cho cành hoa héo rũ gẫy gục 59 • Biện pháp phòng trừ: v o giai đoạn đọt non rộ, thường xuyên quan sát chồi, thấy sâu chồi héo cần loại bỏ đế phòng sâu khơng diện ỏ cành non Có phun thuốc Bi 58 hay cắt cành bị hại sau phát đem đốt Chỉ thực hai biện pháp xồi thấp nhỏ d) Sâu đục cành (Niphonoclea albata N capito) Cũng đục cành loài sâu đục đầu cành đục ngang lưng cành hóa gỗ Phòng trị vỏi lồi sâu e) N hóm rệp sáp, rệp dính họ Coccoidea, Homoptera Là lồi sâu miệng chích hút hại xồi nhiều ăn trái khác Thưởng thấy nhiều ổ đọt non, hoa mặt dưói • Biện pháp phòng trử: Nếu phát sổm tiến hành trừ nhiều thuốc bảo vệ thực vật Bi 58, Dimecron, Apllaud khơng nguy hại • B ệnh hại xồi f) B ệnh thản thư (Colletotrichum gloeosporioides) Là bệnh gây hại quan trọng ỏ xồi Triệu chứng điển hình vệt màu nâu đỏ có nhiều đóm lá, sau vét khơ, thủng Trên cuống chùm hoa có đốm bệnh màu nâu đen, làm cho hoa non rụng Trên bị nhiễm bệnh, vỏ có đốm đen tròn, lõm xuống Bệnh nặng mưa nhiều, độ ẩm cao 60 Để phòng trị bệnh dùng số loại thuốc Bc-đơ, Kasuran BTN, Benlat c , Zincopper Ví dụ: Khi phun Benlat c BTN thi dùng 20 - 25g thuốc cho bình lít, bắt đầu phun chùm hoa dài - 5cm Sau đậu quả, tháng phun lần Phải ngưng phun 30 ngày trước thu hoạch Quả thu hoạch bị nhiễm bệnh ỏ vùng nhiễm bệnh Có thể xử lý nước nóng: ngâm vào nước nóng 55°c - phút Nên trồng thưa để hạ độ ẩm ỏ vưồn xoài Khi có xử lý hoa trái vụ nên đợi vài tháng không mưa mổi xử lý thuốc tránh bệnh g) B ệnh phẩn trắng (áo nấm Oỉdium magiferae) Bệnh phát sinh tròi nóng, độ ẩm cao Bệnh đóng thành lổp phấn trắng non chùm hoa Nấm xâm hại quả, làm cho non rụng Phun trừ thuốc Bc-đơ, Benomyl, Zincopper h) Bệnh bồ hóng (bệnh muội đen) nấm Capnodium mangiferea Bệnh phát triển theo sau phá hại loại sâu chích hút bọ nhẩy, rệp sáp, rệp dính v.v loại sâu chích hút tiết loại mật, nấm phát triển loại mật • Biện pháp phòng trị: Trước hết trị loại sâu chích hút loại thuốc Bassa, Trebon, đồng thời trị nấm loại thuốc gốc đồng Bc-đơ, Zincopper 61 Ngồi bệnh kể trên, xồi gặp số loại bệnh khác như: Bệnh cháy nấm Macrophoma\ Bệnh đóm nấm Pestaỉia, hại quả; Bệnh khô đọt, thối nấm Diplodia Các loại bệnh gây hại nhẹ, trừ loại thuốc trừ nấm nói VII THU HOẠCH VÀ SAU THU HOẠCH Thời gian từ lúc non đậu đến lúc chín ước tính khoảng 90 - 120 ngày tùy gióng Độ chín xồi xác định sau: - Dựa vào hình dạng, màu sắc, mùi xồi: Khi non dẹt, vai đầu núm thẳng hàng, màu xanh đậm, thịt màu trắng Khi già phồng lên, chiều dầy tăng, vai vươn cao núm, màu nhạt dần, chuyển vàng dần, thịt màu vàng da cam Khi màu vàng da cam thể ngồi, phảng phất có mùi thơm lúc xồi đạt độ chín tối đa, xồi có vài chín tự rụng Ngồi ra, có số cách khác xác định xồi chín, là: - Phân tích độ độ chua: Bằng chiết quang ké cầm tay phân tích độ đường, độ Brix phải đạt tói thiểu 7%, độ chua < 2,5% mổi hái - Khi tỷ trọng qủa xồi đạt 1,01 đến 1,02 lúc hái thích hợp Cách làm đơn giản thả trái xoài nước, thấy lơ lửng nưdc gần già, hái Khi hái xồi, khơng nên hái sát núm mà nên để đoạn cuống dài khoảng 1,0 - 2,0cm hái sát núm nhựa chảy gây vết đen 62 Để xồi chín đạt chất lượng cao gióng khơng giữ lâu khó vận chuyển Thu hoạch xoài để vận chuyển xa, để xuất cần hái sổm Nên hái vào ngày nắng ráo, dễ làm; hái vào ngày mưa khó bảo quản vận chuyển Có nhiều kinh nghiệm xử lý trái xồi sau thu hoạch, ví dụ như: - Quả hái để phòng chứa ngày đềm cho tiếp tục hô hấp "đổ mồ hơi" Sau dùng khăn ưót lau phân loại Nếu vận chuyển xa, trái xoài thường xếp vào sọt tre, hòm gỗ, hộp xốp; chèn lót cẩn thận - Trái xồi rấm (dú) - ngày cho màu vàng xuất hiện, xoài đẹp mã - Nhúng trái xồi vào nước nóng 50 phút để phòng xồi bị hư thói nấm bệnh 53°c 15 - Bảo quản điều kiện nhiệt độ - 10°c, hay giữ xe lạnh 5,5 - 1l°c, độ ẩm 85 - 90% bảo quản xoài - tuần lễ Sản phẩm chế biến từ xồi chín xồi xanh đa dạng Từ xồi chín chế biến nưổc xồi, necta nước xồi, bột xồi, thái lát sấy khơ Từ xoài xanh chế bột xoài xanh (amchur), nước sốt xoài (chutney), xoài miếng giữ nước muối (Mời bạn đón đọc sách bảo quản chế biến trái GS.TSKH Lê Văn TÓ) 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO GS Vũ Công H ậu (1996), Trồng ăn ỏ Việt Nam, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội GS Vũ Công H ậu (2003), Nhân giống ăn trái (chiết, ghép, giâm cành, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội GS TS Nguyễn V ăn L uật (2004), Nâng cao hiệu sản xuât trồng, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội G S.T SK H T rần Thế Tục (2002), Kỹ thuật trồng xoài, na, đu đủ, hồng xiêm, Nhà xuất Nơng nghiệp, Hà Nội PGS TS H ồng Ngọc T huận (2003), Chiết, ghép, giâm cành, tách chồi ăn quà, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội Viện Nghiên cifu C ây ăn miền Nam (2003), Kết nghiên cứu khoa học công nghệ rau quả, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 64 TỜ RƠI DÙNG CHO ĐỘT TẬP HUÂN n ô n g d â n (Bản tóm tắt) GIỐNG VÀ KỸ THUẬT T R ồN G XỒI • Giống: (phân nhóm tạm thòi) + Nhóm đặc sản: Xồi Cát Hòa Lộc đứng đầu Các gióng khác: xồi Thanh ca, xồi Cát Chu, xồi Cát trắng, xồi Thơm, xồi Trứng, xồi Namdokmai + Nhóm cao sản: xoài Bưổi đứng đầu Các giống khác: xoài Cát Chu, xồi Canh nơng, xồi TQ1, xồi Mỏ gà, xồi n Hưng + Nhóm xồi ăn xanh, ăn sóng (vừa chín tổi): xồi Gòn (xồi Đu đủ), xồi Tượng, xoài Khieo sawoei, xoài Pan khủn xị + Nhóm bán hoang dã: Muỗm, Qo (xồi Mủ), xồi Cóc • Kỹ thuật trồng trọt + Thòi vụ: Trồng vào đầu mùa mưa ỏ ĐBSCL trồng vào khoảng thòi gian từ tháng đến tháng 7, ỏ miền Bắc trồng sổm + Mật độ: Khoảng cách X 5m, X6m, X7m tùy giống xoài cao hay thấp Nếu trồng dầy, vườn xoài dễ nhiễm sâu bệnh Xoài Bưỏi thường trồng ỏ mật độ dầy xồi Cát Hòa Lộc trồng thưa 65 + Chăm sóc: Ngắt bỏ chùm hoa vài vụ đầu, đển năm thứ ba trổ mổi giữ Tỉa som cành nhỏ ỏ 1m góc, tạo tán gọn, thống, khơng đế cao q Vệ sinh vườn sau thu hoạch, nên tỉa cành bị sâu bệnh, cành khuất tán, cành mọc không cân đối cành mọc từ góc ghép Nên để vài cành to khỏe ỏ đầu cành số - cành nhỏ + Tưổi nước: Khơng để vườn xồi bị úng hay bị hạn Trúdc lúc phân hóa mầm hoa cần đất khô hạn 60 90 ngày (xiết nưổc) Sau thời kỳ này, xoài lại cần nước + Bón phân: Khi trồng mồi hố bón 20 - 30kg phân chuồng hoai, 2,3kg super lân, lkg muriat kali, hay bón rơm rạ hoai mục thay phân chuồng Trộn vdi đất mặt tỷ lệ phần đất, phần hỗn hợp phân Năm thứ bón cho góc xồi 150g urê ( > 70g N), lOg super lân (55g P20 5), 115g muriat kali (68g K ,0) Những năm sau năm thứ 10, năm tăng lên gấp đôi c ần bón nơng, chạm đến rễ tốt, bón lỗ nhỏ vổi độ sâu 15 - 20cm theo vòng tròn quanh góc, đợt bón đầu gần, sau xa gốc dần Phân chuồng super lân bón sau thu hoạch Phân đạm bón vừa hoa đâm đọt mói + Phòng trừ sâu bệnh: Ấp dụng IPM theo dẫn dùng thuốc + Thu hoạch: Hái trái lúc vừa chín tổi, vào ngày khơ Không ngắt sát núm làm xây sát 66 MỤC LỤC Lòi giỏi thiệu I Giá tri thực phẩm xoài II Xoài thé giới III Xoài ỏ Việt Nam Vùng trồng xoài Đẩt trồng xoài IV Giống xoài 11 14 Thực trạng 14 Cơ cấu giống xoài 18 Đặc tính số giống xồi 19 Kỹ thuật nhân giống xồi 29 V Cơng nghệ trồng xồi 41 Ý nghĩa kỹ thuật trồng trọt 41 Kỹ thuật liên hồn trồng chăm bón xồi 43 VI Phòng trừ sâu bệnh hại xồi Phòng trừ sâu bệnh tổng hợp (IPM) Một số sâu bệnh hại xoài 51 51 55 VII Thu hoạch sau thu hoạch 62 Tài liệu tham khảo 64 Tờ rơi "Giống kỳ thuật trồng xoài" dùng cho đợt tập huấn nông dân 65 67 Chịu trách nhiệm xuất 'l ê q u a n g k h ô i Phụ trách thảo THANH THỦY Trình bàỵ, bìa HỮU HỐNG NHÀ XUẨT BẢN NÔNG NGHIỆP Số ngõ 167 Phương Mai - Đổng Đa - Hà Nội ĐT: (04) 38523887, (04) 38521940 - Fax: 04.35760748 E-mail: nxbnn@hn.vnn,vn CHI NHÁNH NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP 58 Nguyễn Bỉnh Khiêm - Q.I - Tp Hồ Chí Minh ĐT: (08) 38299521, 38297157-Fax: (08) 39101036 | In 530 bản, khổ x cm, Xưởng in NXB Nông nghiệp Quyết định in số 86-2009/CXB/1090-02/NN Cục Xuất cấp ngày 2/2/ 2009 In xong nộp lưu chiểu Quý /2009 ... La) giống xồi hình thù giống xoài Bưỏi, giống đa phôi, nhân hạt mà giữ đặc tính ban đầu, nên có lẽ gióng xoài Bưỏi, tên địa phương xoài "Mỏ gà" Cùng trồng giống xồi Bưỏi, có lẽ dòng khác mà xoài. .. M ột sổ giống xoài nhập nội ỉ) Xoài TQ Do Việt kiều Ổ Tân Đảo mang Tuyên Quang trồng từ năm 1961,1962 Cũng xoài Bưỏi, xoài TQ1 trồng hạt, sau trồng khoảng năm hoa kết trái Quả, hoa giống xồi... Hà Nội trồng thử nghiệm nhiều giống xoài nhập nội từ Trung Quốc, Thái Lan, Mianma, Australia Một số tỉnh ỏ miền Bắc trồng thử nhiều giống xoài nhập từ Trung Quốc giống xoài Quế hương, xoài Hoa